路边摊脆皮年糕的做法，路边摊脆皮年糕利润

牵着乌龟去散步问答 2024-09-02 79 0

网红脆皮年糕教程来啦

前一段时间花了980学了网红脆皮年糕，每天放学时在学校门口卖两个小时左右，一天卖个四五百块钱，也挺知足的，再过几天孩子爸要去开工干活了，他一走孩子没人看家里老人又暂时过不来带孩子，唉，又得继续在家带孩子！摆摊的计划又中断了！，想要教程的小伙伴评论区留言哈

过年吃年糕，年年高！这6种花式吃法，看你吃过几种？

年糕，是过年必备的节日食品，吃着糯叽叽热乎乎，很是受人喜爱。不仅有“过年吃年糕，年年高升”等寓意，也有诗人称“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

不知道饭团们的家乡是否也热衷于过年吃年糕？又有哪些做法呢？今天小二就来分享一些年糕吃法~

1脆皮年糕

脆皮年糕，焦香味浓，口感酥脆，蜂蜜香甜，海苔酥脆，不知道虏获了多少人的心~

2鲳鱼烧年糕

鲳鱼烧年糕，鱼肉断生离骨，年糕糯而不糊，汤汁浓郁而不粘稠，保留了鱼的本汁本味，吃起来十分鲜嫩，真是一尾银鲳，抵过海鲜万筐啊！

3鱼饼炒年糕

这道鱼饼炒年糕色泽诱人，味道咸、辣、甜、香，再加上一点微微的酸，味多的同时又不互相排斥，口感正当好~

4年糕炖排骨

排骨外面有一层焦焦的边，吃起来香脆筋道，还有年糕糯糯的口感，在唇齿之间巧妙融合，调味料用的非常克制，恰到好处~

5辣白菜炒年糕

辣白菜炒年糕味道酸辣咸鲜，菜色红润诱人，十分开胃~

6牛奶桂花年糕

牛奶桂花年糕香气四溢，清甜可口，全家老小都爱~

来源：CCTV回家吃饭

脆皮年糕火了，教你调秘制酱料，简单美味，学会可以去摆摊了

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平底锅美食，网红香辣脆皮年糕，外脆里糯，咬一口还可以拉丝

最近某音和某书上经常刷到脆皮年糕，年糕在铁板上煎得外壳焦脆，再刷上酱料，撒上芝麻。咬上一口外壳又焦又脆，内里软糯香甜，只要3块钱一个，真是便宜又好吃，看的小姿是直流口水！这个不就是以前学校门口小吃摊的脆皮年糕吗？

打开外卖APP没发现当地没有卖的，就决定自己试一试。冷冻室还有几个水磨年糕，然后研究了一下酱料，就开始着手 *** 了。 *** *** 也很简单，放在不粘锅上，火不要太大，慢慢煎烤，年糕就会一点一点鼓起来，鼓起来的年糕就会有脆皮口感啦！而且会外脆里糯，趁热还可以拉丝。

糯唧唧的年糕已经超级好吃了，经过煎炸后外皮多了一层薄脆一般，里面感觉好像更Q弹了呢！看着年糕在铁盘里油煎，发出悦耳般“滋滋”的声音。在刷上酱料，撒上干料，一口咬下去，外脆里糯的，这个酱咸鲜适中，芝麻香气弥漫在空气中和口腔里，反正我是蛮喜欢吃的，一点都不油！

食材

年糕4根、孜然粉5克、辣椒粉5克、熟芝麻1勺

做法

1.如果买来的年糕太硬了，可以用热水泡软

2.准备调料：1勺孜然粉+一勺辣椒粉+1勺白糖混合均匀

3.准备酱料：2勺韩式辣酱+1勺生抽+1勺番茄酱搅拌均匀

4.锅内刷一层油，薄薄一层就够，放入年糕，彼此之间留间隙，小火慢煎，时常翻面，煎到两面金黄表皮酥脆年糕膨胀就可以了更好用不粘锅！切记不要油炸，会贱油！

5.用竹签把年糕串起来，没有竹签也可以不串，插上竹签更方便吃

6.刷上酱料和调料粉就可以开吃啦

网红脆皮年糕真的很好吃，外酥里糯，香甜可口

做法也很简单，只需一个平底锅，厨房小白也能搞定网红美食

而且成本只要1块钱1根，大家周末在家快来试试看！年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。一般来说，大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。

小贴士

1.年糕不宜多吃，不好消化，选择年糕一定要问清楚是可以煎的脆皮年糕

2.一定要趁热吃！趁热吃外皮酥酥的，里面的年糕糯到可以拉丝，太好吃啦

3.嫌做酱料麻烦，可以直接买烧烤酱，我觉得和烧烤摊的没什么差别

4.加一点孜然粒更好吃，但是我家没有就没放

5.酱料加了酱油颜色变深一些，看着更加有食欲，吃起来也更有味

我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

路边摊人气美食来啦，简单2步自制脆皮年糕，网友：做法这么简单

大家最喜欢的街边美食是什么呢？我先来说一个，我最喜欢的就是街边小摊卖的脆皮年糕啦！外皮酥脆，里面软糯，刷上香浓的酱料，咬上一口比肉还香！以往每次外出都会到店里打包一份，或者直接在家里叫个外卖，边刷剧边看，简直太享受了。如果你也喜欢这道美食，那这篇教程建议你收藏起来哦，想吃的时候做一份，既简单又解馋！

夜宵摊人气美食：脆皮年糕详细教程

【食材清单】

年糕4根、竹签4根、椒盐1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺、烧烤酱2大勺、蚝油1勺

【 *** 步骤】

之一步：锅里倒入适量的油，油不需要太多，刚好铺满锅底就行。当看到油冒泡时放入年糕，中火把年糕煎至两面微微焦黄。很多朋友会问，年糕需不需要先泡水再下锅呢？这里是完全不需要泡水的，泡水之后容易油花四溅，而直接下锅煎不会溅油，就算是厨房新手操作起来也完全没有问题。煎好的年糕插上竹签，这样吃的时候会更方便。

第二步：接下来给年糕调制一份秘制酱汁：取一个小碗，碗里加入1勺椒盐、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺芝麻、2大勺烧烤酱、1勺蚝油搅拌均匀，把酱料刷在年糕上。把年糕再次放入锅中煎30秒即可，注意中间要翻面哦。

煎好的年糕一定要趁热吃，外皮脆脆的，里面糯糯的，吃起来超满足！在家自制脆皮年糕，比街上卖的便宜太多了，喜欢街边美食的朋友一定要试试。脆皮年糕视频教程已经同步更新，欢迎在我的主页查看视频版教程哦！

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本文为原创内容，原创不易，未经许可禁止转载，违者必究！

自己在家做的脆皮年糕，外酥里嫩，不输外面十块一根的

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过年吃年糕，年年高！这6种花式吃法，看你吃过几种？

不知道饭团们的家乡是否也热衷于过年吃年糕？又有哪些做法呢？今天小二就来分享一些年糕吃法~

脆皮年糕

脆皮年糕，焦香味浓，口感酥脆，蜂蜜香甜，海苔酥脆，不知道虏获了多少人的心~

鲳鱼烧年糕

鲳鱼烧年糕，鱼肉断生离骨，年糕糯而不糊，汤汁浓郁而不粘稠，保留了鱼的本汁本味，吃起来十分鲜嫩，真是一尾银鲳，抵过海鲜万筐啊！

鱼饼炒年糕

这道鱼饼炒年糕色泽诱人，味道咸、辣、甜、香，再加上一点微微的酸，味多的同时又不互相排斥，口感正当好~

年糕炖排骨

排骨外面有一层焦焦的边，吃起来香脆筋道，还有年糕糯糯的口感，在唇齿之间巧妙融合，调味料用的非常克制，恰到好处~

辣白菜炒年糕

辣白菜炒年糕味道酸辣咸鲜，菜色红润诱人，十分开胃~

牛奶桂花年糕

牛奶桂花年糕香气四溢，清甜可口，全家老小都爱~

来源： CCTV回家吃饭

外酥内糯的脆皮年糕，空气炸锅就能搞定

空气炸锅简单 *** 脆皮年糕，外酥内糯，好吃到爆。

By 良润烘焙

用料

糯米粉 400g
玉米淀粉 100g
细砂糖 100g
温水 390g
酱料番茄酱+白芝麻
韩式辣酱 100g
经典红糖黄豆粉+黄豆粉
热力椰情番茄酱+椰蓉+椰蓉碎
肉松番茄酱+海苔肉松
魔力奥利奥番茄酱+奥利奥碎

做法步骤

1、容器内倒入糯米粉、玉米淀粉、细砂糖称量一起

2、加入温水；

3、搅拌均匀

4、将年糕面糊倒入整理好的模具中；

5、上锅蒸60min左右熟透，拿出晾凉备用；

6、切成片状，

7、扎上竹签；

8、空气炸锅180℃，烘烤5min；

9、空气炸锅180℃，烘烤5min；

10、拿出刷上酱料，番茄味：拿出沾上番茄酱，撒上适量的白芝麻，放入空气炸锅中；再次放入空气炸锅中180℃，5min 左右即可；

11、刷上番茄酱，撒上椰蓉，再撒上椰蓉、椰子碎；再次放入空气炸锅中180℃，5min 左右即可；

12、红糖味：刷上液体红糖，撒上熟黄豆粉；再次放入空气炸锅中180℃，5min 左右即可；

13、刷上番茄酱，撒上一层肉松；再次放入空气炸锅中180℃，5min 左右即可；

14、奥利奥味：刷上番茄酱，沾上奥利奥碎；再次放入空气炸锅中180℃，5min 左右即可；

糯米粉的营养功效

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

咬一口，会拉丝！排队三小时的网红小吃，在家也能做！0失败

洁白的年糕用竹签串起，油里煎到金黄，

出锅后两面都要涂满酱料，趁热赶紧咬一口，

外面脆脆的，咬下去咔唧！咔唧！咔唧！

里面软软糯糯的，很有嚼劲。

脆皮年糕可是当年校门口非常抢手的小吃，

去晚了就很可能吃不到。

即使现在，依然很受欢迎。

只可惜，有一种记忆中的味道，却很难再吃到了。

既然买不到，那就自己动手做呗~

做法很简单，年糕超市就能买到。

口味上我尝试了好几种，

最后挑出了3种比较有特色、

又好吃的分享给大家：

经典的韩式甜辣、偏酸甜口味的番茄薯片，

和咸香海苔，总有一款是你喜欢的~

比外头小摊好吃也健康的多！

准备时间：10分钟

烹饪时间：10分钟

#食材#

?年糕、山药脆片、海苔碎、竹签

?甜辣酱：松茸一品鲜、零卡糖、孜然粉、辣椒粉、韩式甜辣酱

?番茄薯片：番茄酱

?咸香海苔：松茸黄豆酱

#步骤#

1.食材准备：锅里加少量油，开小火，放入年糕，煎至两面金黄，记得要常翻

2.准备甜辣味酱料：1勺韩式辣酱+1勺松茸一品鲜+1勺孜然粉+1勺辣椒粉，搅拌均匀

3.番茄薯片味：山药脆片压碎，和番茄酱拌匀，年糕控油后串上竹签

4.鲜香海苔味：黄豆酱+海苔碎

5.最后给年糕串上分别刷上酱料，两面都要刷哦

路边摊脆皮年糕的做法，路边摊脆皮年糕利润-第1张图片-

记得趁热吃更好吃！刚出锅的年糕十分有韧性，

咬下去酥酥脆脆的！

内里软糯弹牙的口感，再加上酱料的咸香，

嚼起来味道香甜，回味无穷！

美味的酱汁，裹住糯叽叽的年糕，

一根完全不够吃！

口味可以换成任何你喜欢的材料。

随心所欲，随意搭配都不会让你失望的，

绝对值得一试！

天冷了，隔三差五做次它，软糯香酥，一口一个嘎嘣脆，太好吃了

很多人都害怕做早餐，在他们的心里，早餐似乎就是“起早贪黑”的代名词。其实每天在家里吃早餐的人，做早餐比买早餐还省事呢。

对于做早餐，每个妈妈都有自己的一套省时做法，像我，就喜欢用饺子皮馄饨皮等各种半加工的食材，搭配不同的馅料，用不同的烹饪 *** ，就可以变化出各种各样家人爱吃的早餐了。

今天给大家带来的这个早餐软糯可口，外焦里嫩口感特别丰富，一口一个嘎嘣脆，我家儿子更爱了。

馄饨皮除了用来包馄饨之外还有很多吃法，今天介绍一个很好吃的年糕和馄饨皮的混搭组合——“脆皮年糕”。这道菜最初是老妈跟电视上学的，只不过原版的只是馄饨皮包上年糕炸了吃，尝过之后总觉得少了点味道，经过我的改良夹了豆沙、裹了芝麻，“土豪版”的脆皮年糕诞生了。都是现成的食材，做法甚是简单，软糯香脆，当早餐或者是解馋的小零嘴都非常不错的呢。

【紫薯年糕片】

用料主料馄饨皮适量年糕一包那秋之林紫薯泥一包

辅料白芝麻20克鸡蛋一个植物油适量

过程：

食材都准备好。

馄饨皮摊开，三张摞起来，用擀面杖轻轻擀一下，将皮擀薄一点。

取一片馄饨皮，用调羹舀一勺红豆馅放在馄饨皮中间，用勺子背部轻轻抹平。

在红豆馅上轻轻盖上一片年糕。

再抹上薄薄一层红豆沙。

如图所示折起一角。

再折起两边的两个角，把馅包起来。

封口处沾一点点水，将最后一片粘合起来。