减肥我就服这个饼，低脂高纤维不长肉，吃完半天都不饿，营养丰富

夏天最闹心是热，不爱运动，爱长肉。尤其是像我这吃货一枚，除了要禁得住美食的诱惑，还得把减肥和控制体重当作长期的事儿来做，一不小心就会长肉了！又到了宝妈减重的时候，这些日子吃得还挺美，没饿着还瘦了，其中有一道美食是可以吃的，我基本早餐常吃它，营养丰富，还不长肉！

它就是现在更受欢迎的健康好食材：黑全麦粉！这种面粉，相对于普通面粉来说，黑不溜秋的还粗糙，但是人家营养可比普通面粉高多了，除了铁、钾和钙含量高，还是减肥人士的更爱！高纤维、低脂肪、低热量，吃到肚里饱腹感强，顶饿！

用黑全麦粉来烙饼，可以说是最快手最简单的做法，3分钟就能做一张，比做馒头可简单省事多了，最关键的是我做的饼软乎乎还可香了！最可贵的是，这个饼里，我还放了大量的韭菜来提香，它的加入使得粗纤维更加丰富，进到肚子里后吸收水分会膨胀，饱腹感更强，同时也会加速肠蠕动，排油排毒素。所以说，这个饼，简直是大爱，一张饼下肚，一上午都不会饿，营养有了，饿肚子的问题也解决了，还不长肉肉哦！每一次我都会多做几张，随吃随拿可方便了！

【黑全麦韭菜软饼】

需要的食材（5张28厘米饼的量）：黑全麦粉300克，韭菜110克，鸡蛋1个，盐多半勺，十三香半勺，植物油少许

详细做法：

之一步，把做饼的食材都准备好：黑全麦粉300克，韭菜110克择洗干净，鸡蛋有1个就够了；

第二步，把黑全麦粉倒入盆里，磕入1个鸡蛋，再加多半勺盐，放半勺十三香；

第三步，用筷子把这些都和黑全麦粉拌匀，然后分次加入清水；

第四步，边加水边用筷子搅成稀面糊，状态是筷子搅过后，痕迹马上就消失，这样就可以了；

第五步，再把韭菜切成末，放入稀面糊里；

第六步，用筷子搅均匀，这个韭菜黑全麦糊就调好了；

第七步，电饼铛上下火预热，只需在下盘刷入一点点植物油就好，舀入1饭勺半的稀面糊倒在电饼铛上。我这个饼铛是28厘米的，大家做的时候根据自己的饼铛大小灵活掌握；

第八步，快速把面糊摊均匀，摊平，合上饼铛，上下火烙3分钟，中途不用翻面；

第九步，香喷喷的黑全麦韭菜饼就烙好了，别看黑不溜秋不好看，但味道和口感一点都不差，咬上一口软乎乎还倍儿香！依次烙好所有的饼，需要注意的是，只需要之一张刷植物油，后边的几张全是无油操作哦！

【黑全麦韭菜饼】烙好了， *** 要点和需要注意的事项宝妈再来唠叨几句：

1，黑全麦粉里，加入韭菜和鸡蛋，除了增加营养，还能增加口感，吃起来更香更软乎；

2，面糊要稀点，太稠的面糊摊不匀摊不开，这样烙出的饼就会很厚，影响口感；

3，用电饼铛烙这个饼，只需之一张刷点植物油就好，借点香味，后边的全部省略，无油干烙；

4，如果没有电饼铛，可以用炒菜锅或者平底锅来做，需要注意的中途需要翻面，因为它不是上下火加热；

5，吃不完的饼可以装入保鲜袋冰箱储存，吃的时候微波炉叮50秒即可。

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做的更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

你和幸福就差这一份超快韭菜饼

想吃，就做。

By 奇奇怪怪又可可爱爱

用料

• 面粉 汤勺两勺
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 一小把
• 盐 少许
• 姜 五片

做法步骤

1、和面

2、韭菜，盐放早了。唉。

3、整颗鸡蛋

4、其实没捏紧，洒汤了

小贴士

最后放盐。我放早了

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春天来了，给家人做个韭菜饼来吃，营养味美，特别解馋

春天的韭菜味道非常鲜美、口感脆嫩、香味最浓，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质更佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。所以我们吃韭菜一定要在春季和秋季吃更好。

现在春天已经到来，所以喜欢吃韭菜的朋友，这个季节可以使劲的吃了，韭菜我们一般都是用来炒菜，而喜欢吃面食的，就把韭菜调成各种馅，做成包子、韭菜盒子、饺子、馅饼来吃，那种又薄又软的外皮，包裹着韭菜鲜香的馅料，怎么吃都不会感觉腻味，一口气吃好几个都不够。

虽然这些做法好吃，但是可不好做， *** 起来非常繁琐，要经历和面、揉面、擀皮、和馅没有个把小时，想要吃上这种美味真的还不可能。今天我和大家分享的是一种不用揉面和擀面的 *** ，不用粘手，用筷子就能操作， 十几分钟就可以做好的营养“早餐饼”，叫做韭菜饼，做出来口感柔软，味道鲜香好吃，即使是放凉了也不会发硬。

——【韭菜饼】——

【 *** 材料】：面粉100克、韭菜1把、胡萝卜1根、虾皮50克、鸡蛋2个，盐少许、十三香1勺

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把韭菜摘洗干净控干水分改刀切成末、胡萝卜切成小颗粒，然后一起放入大碗中，同时打入2个鸡蛋、少许盐、1勺十三香。

【步骤二】：把鸡蛋搅散后，放入100克左右的面粉。

【步骤三】：然后搅成浓稠的面糊，和老酸奶差不多就好！

【步骤四】：平底锅中刷一层油烧热， 把韭菜面糊用小勺子挖入锅中，稍微摊平一下摊成一个一个的小饼，开小火慢慢烙定型。

【步骤五】：小饼烙定型，然后翻面把另外一面也烙定型，继续小火慢慢烙。

【步骤六】：把小饼烙成两面金黄，差不多5-6分钟，中间要不停翻动，防止烙糊了，把烙好的韭菜饼盛出来，装盘就可以上桌开吃啦！

—— *** 小贴士——

好吃的“韭菜饼”就做好了，这种做法省去了和面的麻烦，不用粘手，用双筷子就可以操作，而且这样做出来的饼皮特别软糯柔韧，再也不会吃着硬邦邦了，而且做法简单，没有技术含量，差不多几分钟就可以 *** 好， 就是 *** 的时候要注意这几点。

（1） *** 韭菜面糊，更好只用鸡蛋，不要放水，这样做出的口感松软。

（2）面糊一般不要太稀，也不好太干，否则口感就不好，一般干和老酸奶差不多就好。

（3）烙饼的时候不要大火，用小火慢烙，防止火大了，饼的表面糊了，而里边还没烙熟。

（4）不喜欢吃韭菜的，可以把换成菠菜、紫菜等等，简单省事！

今天就和大家分享到这儿，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感谢陪伴！我们明天再见！

冬季早餐，家人爱吃韭菜饼，饱腹抗饿，简单营养，配上豆浆暖和和

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

韭菜饼是很多人都喜欢的早餐之一，它独特的香气总能一下子就打开人的胃口。早上来一个热乎乎的韭菜饼，再配上暖暖的豆浆，那叫一个完美！今天小易来分享韭菜饼的家常做法，步骤简单，切开饼层次分明，越吃越香。

所需食材：

普通面粉300克、盐、80克开水、100克凉水、食用油、韭菜、鸡蛋、五香粉

*** 步骤：

之一步：大碗里准备300克普通面粉，一半面粉用80克刚烧开的水和面，一半用100克的凉水和面，用筷子搅匀；然后往里面加入10克油，再下手踹面，踹好后盖上保鲜膜让面团休息会儿。

第二步：韭菜清洗干净后切成碎备用；鸡蛋打入碗中并充分搅散，再稍微加点盐调味；然后把切好的韭菜加进来，拌匀备用。

第三步：取出休息好的面团并揉匀；在案板上撒上少许干面粉，然后把面团移到案板上，擀成厚度不到半厘米的大面皮；接着再均匀地抹上少许食用油和五香粉。

第四步：把大面皮卷起，搓紧实后再切成剂子；接着把剂子的切口处捏紧，再对捏合包紧，都做好盖上保鲜膜松弛10分钟。

第五步：案板上少抹点油，把松弛好的剂子擀成圆饼（越薄越好哦）。

第六步：电饼铛预热刷油，放入擀好的饼，然后盖上盖子开大火烙；烙至饼明显鼓起，把韭菜直接铺上来（也可以直接灌进来），烙至定型后盖上盖子，继续烙至两面发黄即可出锅。

*** 关键点：

面粉的量不是固定的，可以根据人数多少来决定；韭菜的量也可以根据个人喜欢来添加。

韭菜饼这样的做法很简单了吧，吃起来柔软又鲜香，皮薄又多层，越吃越香，甩早餐摊儿上的几条街呢！如果你也喜欢吃饼，欢迎尝试。

本期韭菜饼的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年11月18日的视频 *** ，我们下期见。

换一种思路，用韭菜做饼，口感清新，一款香味浓郁的别样美食

一提起烙饼，大家不由自主、不约而同地会想起葱花、葱油饼，传统的美食的确是很好吃，单凭捂不住的香味就吸引了众人的嗅觉，尝一口更是征服了众人的味蕾，好吃的根本停不下来呀。

今天不做葱花、葱油饼，分享一款比葱花、葱油饼更好吃的饼，换一种思路，用韭菜代替葱花做饼，口感特别清新，一款香味浓郁的别样美食，一起来看看吧：

韭菜花饼

面团：普通面粉500克，盐5克，开水150克，凉水150克，熟油10克。

配料：韭菜100克，熟油适量、盐适量。

盆中放入500克面粉，从中间划一道线将面粉一分为二，其中一半用150克开水和面，边倒边搅拌，搅拌成均匀的面絮状；另一半用150克凉水和面，同样是边倒边搅拌，搅拌成均匀的面絮状，再淋入10克食用油，下手揉成柔软的光滑面团，盖上盖子或者保鲜膜醒面30分钟以上。

有朋友私信问我和面的时候特别粘手怎么办？分享两个窍门：一是和面的时候无论是用开水、凉水或者是温水，搅拌的面絮状一定要均匀，盆中看不到干面粉了，水和面粉融合到一起了，这时候和面就不易粘手了。如果面絮没有搅拌均匀，有的面粉还是干面粉，有的面粉是稀面糊，下手揉是一定会粘手的，还会粘盆的，脑补一下画面上形象是很狼狈的。二是搅拌成面絮状之后 ，淋入10-20克食用油，再揉面，不仅不粘手，而且易揉光滑，当然这一步不是必须的，不喜欢也可以不加，按之一步操作是完全可以不粘手并且揉光滑的。下次做面食的时候拍详细的步骤图与大家分享。

趁醒面的时间，把提前择好洗净的韭菜切去根部，也就是茎的部分，可以留着炒菜用，烙饼用容易扎破饼皮影响起层。把叶子部分切成细碎的韭菜花盛入碗中备用。

案板上撒一些干面粉，把醒好的面团取出稍微揉几下，搓成长条，分成3-4等份。把小面团的切口一面朝上、一面朝下按扁自动成圆饼状，擀成长方形面片，在上面涂抹上一层油，一定要抹均匀，这是饼起层的关键。

撒少许盐提味，再均匀地撒上一层韭菜花。

从底边卷起来，两头及收口处捏紧，以防漏气，否则烙的时候饼鼓不起来影响分层。从一头盘起来，将尾部按扁，压在底部，依次做好全部。

做好后面的，前面的也醒到位了，容易擀开并且不回缩，从之一个开始，用手按扁，保持饼的纹路不变，从中心位置向四周擀开成薄饼状，厚度约为3毫米，不能太薄，擀的太薄饼的层次就不明显了。平底锅或者电饼铛提前预热，刷一层油，放入饼坯，表面刷一层油锁住水分。中小火加热。

烙至底部定型，表面变色，饼微微鼓起，翻面，盖上盖子继续烙。

饼完全鼓起来了，表明内部起层非常完美，烙至两面金黄，浓郁的韭菜香味出来了，即可出锅。

同样的食材，换一种做法，就换了一种口味，不走寻常路，换一种思路，处处都不惊喜。喜欢的朋友赶快试试吧。

感谢阅读。喜欢就关注我吧，欢迎留言评论点赞转发，共同交流美食心得。

常吃鸡蛋韭菜饼的人普遍比同龄人身体好

不想做饺子和馅饼的，就一起来做这款韭菜鸡蛋饼吧，快速好吃不长肉。

By 奔跑的吃货在路上

用料

• 韭菜 一把
• 面粉 适量
• 鸡蛋 4个
• 五香粉 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、洗净的韭菜切碎，放入面粉搅拌均匀。

2、放入鸡蛋，我先放了三个，搅拌后感觉差点，就又放了一个，共4个鸡蛋。

3、放盐，五香粉，鸡精，蚝油，也可以滴几滴香油，搅拌成这样的韭菜鸡蛋面糊糊。

4、六圆盘刷少许油，勺入面糊糊，高火煎至两面金黄

5、出锅，装盘

6、开动吧，盐少放一点，吃的时候如果感觉清淡，可以调制万能醮汁或者点番茄酱吃，想怎么吃就怎么吃

韭菜的营养功效

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

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每次都能吃撑的馅饼，平底锅煎一煎，简单又好吃，放凉也不变硬

周末在家的时候，总喜欢做一些稍微用些时间的美食给家人换换口味。家里的女儿有些挑食，青菜和肉都不喜欢吃，家人也是挺发愁。但每次吃到我做的馅饼，不管是素馅的还是肉馅的，总是会吃撑，这时候一点也不挑食了。这种做法的馅饼表皮酥脆里面松软，馅料又特别的香，而且放凉也不会变硬，就算第2天吃，简单热一下就可以了，照样和新鲜的一样好吃，松软可口，所以孩子喜欢吃也是正常的。

素馅馅饼里面，吃得最多的还是韭菜鸡蛋这种万能馅了，简单包好以后，也不需要电饼铛，直接放在平底锅里煎到两面金黄就能出锅，馅饼皮薄馅多，不破皮不露馅，鸡蛋和韭菜的鲜香味融合在一起，搭配一些粉条来提升口感，味道滋味鲜香，两个馅饼，搭配一碗小米粥，简单又营养，是一道很不错的晚餐。

鸡蛋韭菜馅饼

所用食材：面粉400克，鸡蛋3个，韭菜200克，粉条100克；香油3勺、蚝油2勺、五香粉半勺，胡椒粉1勺，生抽1勺，鸡精、盐适量。

之一步：这种馅饼要用到发面，冬天的面粉不是太好发起来，可以适量的增加一些酵母，放在温水中保温，面粉不能太少，太少也不容易发起，将面粉发至软硬适中，切面有蜂窝状即可。粉条提前用热水泡软控干水分备用。韭菜洗干净以后切碎，粉条切碎，3个鸡蛋炒熟以后同样剁碎，三种食材的比例是相等的。

第二步：馅料中加入蚝油2勺，生抽1勺，五香粉半勺，胡椒粉1勺，鸡精和盐适量，最后用3勺香油拌匀锁住水分，这样馅料就调好了，就这几种调味料，做出来的馅饼特别的香。

第三步：发好的面揪成半个拳头那么大的面团，用手压的稍微大一些，用做包子的手法将馅料包在里面，馅料要多放些，大约一个馅饼要3勺馅料。包好以后将其压成饼状备用。

第四步：平底锅烧热，加入2勺油，做好的馅饼放入中小火慢煎。

第五步：因为馅饼里的馅都是熟的，一个面大约只需要煎1分半就可以了，翻面后煎到两面金黄即可。这样一份香喷喷的鸡蛋韭菜馅饼就做好了。

——老井说——

发面馅饼有个好处就是凉了以后不变硬，但面团一定要发到蜂窝状才行，冬天发面有几个小技巧。

1、面粉不能太少，更好在面粉在一斤以上才容易发起。

2、要保持温度，酵母放入后，将面粉盆放在温水中会发得很快。

拌馅的时候，注意鸡蛋炒熟以后，不能热的就倒在韭菜上面，会导致韭菜变色出水。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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从小吃到大的韭菜饼，口感鲜美不出水，不用发面也柔软，薄皮大馅

大家好，我是黔乡小幺妹，今天幺妹做了家人都爱吃的韭菜盒子饼，不用任何复杂的手法啊，折一折叠一叠就搞定，个个薄皮大馅，放凉也不会发硬。下面幺妹就把 *** *** 和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦

首先我们准备一下食材：

韭菜

面粉500g

胡萝卜1根

鸡蛋3个

虾皮

食用油

盐

生抽

香油

*** 步骤

步骤1

准备一盆清水，加一勺盐，搅匀以后把择干净的韭菜放进去，上面压一个重物，让韭菜在盐水里泡着

步骤2

来准备面的部分，500g面粉，一半用140ml开水烫面，另一半用140ml凉水和面，边加边搅拌

步骤3

搅成面絮状再下手开始揉面，揉成一个光滑中等软硬的面团，刚开始如果感觉揉不光的话，可以放在一边，醒面几分钟再揉，像这样就行了，盖上盖子醒30分钟

步骤4

一根洗净的胡萝卜，切片切丝再切成小碎丁

步骤5

碗里打入三个鸡蛋，把蛋液充分搅散，锅里油温低一点倒入蛋液，用筷子快速搅散炒成鸡蛋碎

步骤6

炒好以后下入一把虾皮和切好的胡萝卜，翻炒一会，把胡萝卜炒到稍微变软，盛出来装在一个大碗里

步骤7

加点胡椒粉，适量的盐，生抽，一点香油增香，本身虾皮也是咸的，这一步盐一定不要太多

步骤8

这时候把浸泡的韭菜取出来，用流水冲洗一下，放在案板上切成小碎末，全部装到馅料里，这时候先不要搅拌

步骤9

案板上先撒点干面粉，醒好的面取出来不用揉，先分成两份，然后把每一份搓成长条，切成大小均匀的面剂

步骤10

再把每个面剂整理一下用手按扁，然后擀成一个边缘薄，中间厚的圆皮，像这样就行了

步骤11

这时候在馅料里加一大勺食用油，搅拌均匀锁住韭菜的水分，擀好的面皮中间放上适量的馅料，用勺子整理一下

步骤12

先左右折起来，再上下对折，这样一个饼胚就做好了，是不是特别简单，电饼铛预热以后刷油，油热放入饼胚，在饼的表面也刷点油锁住水分，盖上盖子，上下盘中火烙3分钟

步骤13

时间到了以后，全部翻个面，这次不需要盖盖子，烙一分钟再次翻面，这样重复两次，直到饼子鼓起来，两面金黄，按压有弹性就行了，大约需要5分钟左右

步骤14

韭菜这样调馅，家人都特别爱吃，馅料非常鲜美，趁热吃的话底部还带点脆脆的口感，从外面就能看到里面的馅料，每一个都是皮薄馅足，而且半烫面做的饼皮口感既柔软还筋道，一顿吃个四五张真的太轻松了，喜欢的朋友可以试一下，谢谢你的观看，我们下期见。

以上就是今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢，如果有什么建议或疑问可以留言和评论哟，幺妹都会及时回复你们的哟，想要了解更多美食的话，关注黔乡小幺妹，带你了解更多美食。

韭菜葱花饼，太有食欲了，饼皮脆脆韭菜香，我家隔三差五都要吃

韭菜别总是炒着吃了，这样做成饼当主食吃，更美味更营养

标签： 饼子 韭菜 家常 做法 大全