下雨天没事适合在家吃个蒸卤面，（主要是我喜欢吃芹菜叶子，不喜欢杆）前天包饺子那些叶子还在冰箱放着，决定给它吃了，就想到可以放卤面里好吃，喜欢那个味儿。于是就做了蒸卤面
By 柯柯960
用料- 面条 适量
- 豆角 10根
- 里脊肉 适量
- 姜 4片
- 蒜 2瓣
- 老抽 4-6勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 2小勺
- 胡萝卜 半根
- 芹菜叶 适量
1、把买来的面条放到蒸锅中，先蒸20分钟，面条更好买最细的 好吃
2、蒸面条的同时把肉切成丝，放入碗中，倒入两勺老抽，两勺生抽，一勺调料腌制10分钟
3、把豆角切段，切的长一点；胡萝卜切长条，不用太细；芹菜叶子洗净备用
4、另起一锅烧油，（油可以适当多放点，因为油少了面太干）油热下入姜片，蒜片炒香然后下入豆角翻炒几下（因为豆角不好熟，所以每次我都是先炒豆角）
5、然后倒入腌好的肉丝，翻炒至肉变色
6、然后加入胡萝卜，再加入两勺鸡精，两勺调料，一勺生抽，适量盐 翻炒均匀然后关火（菜不需要炒的太熟，后边还会上锅蒸呢）
7、面条蒸好后放到一个盆里，然后接半碗清水，加入3勺老抽搅拌均匀
8、把调好的老抽汁倒入蒸好得面条上，拌匀，此时颜色就会好看多了
9、然后把面条倒入菜锅中再拌匀，倒入芹菜叶
10、拌好后再放入蒸锅中蒸20分钟就可以坐等出锅了
11、出锅就可以吃啦，有没有很香（我是装盆里放蒸锅蒸的，出锅可以直接端出来吃）
小贴士要想卤面颜色好，调个酱汁少不了。那一步很重要，
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#我为奥运出食力#西芹炒香干By 抹茶16
用料- 西芹 1棵
- 香干 160g
- 白糖 一勺
- 红辣椒 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 一勺
- 胡萝卜 一段
- 大蒜 两瓣
1、准备好所需材料
2、芹菜斜切成段状并清洗干净
3、胡萝卜切成菱形片状
4、将香干滚刀切切成小块
5、将芹菜放入锅中焯下水然后捞出
6、锅内放油烧热放入蒜末煸炒香并放入芹菜翻炒
7、放入香干一同翻炒并加入一勺盐调味
8、加入一勺生抽提鲜
9、加入一勺白糖去除芹菜的苦味
10、最后放入胡萝卜翻炒均匀即可出锅
11、装盘放上辣椒点缀
12、拍上成品图，一道清爽可口的西芹炒香干就完成了。
西芹的营养功效1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹的饮食禁忌脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#少盐饮食 轻松生活#低盐的时蔬炒鸡蛋西芹木耳胡萝卜炒蛋健康饮食，快乐生活 ?? 木耳富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。 ?? 西芹营养丰富，富含碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质 ??胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用
By A千彩绘--刘老师
用料- 西芹 1棵
- 胡萝卜 1根
- 新鲜木耳 1小盒
- 鸡蛋 3个
- 金龙鱼油 适量
- 生抽 勺
- 蚝油 一小勺
- 生粉 少许
1、准备好材料
2、油热，下鸡蛋翻炒，滤油后，捞起来待用
3、下西芹、胡萝卜翻炒
4、下水焖煮
5、下新鲜木耳翻炒
6、下入刚刚炒好的鸡蛋翻炒
7、下入生粉?蚝油?生抽?清水，翻炒均匀
8、出锅啦
9、软嫩鲜香很下饭哦
西芹的营养功效1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹的饮食禁忌脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
芹菜的21种家常做法，最喜欢哪一款呢？有没有你喜欢的那一道菜？西芹苦瓜
1、苦瓜去瓤切片，西芹去叶切片，红椒切片。
2、焯水。
3、沥水，冷后放盐，味精，淋香油即可。
麻花拌香芹
1.小麻花拌小段备用。
2.香芹洗净切段，飞水冲凉。
3.香芹调入盐，蒜泥水，白糖，醋，香油，味粉调味，加麻花拌匀装盘即可。
芹菜炒腐竹
1.腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。
2.芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。
3.热油锅，放芹菜爆炒至变色。
4.加入腐竹爆炒2分钟。
5.加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。
芹菜炒香干
1.芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。
2.食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
3.将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。
4.再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。
芹菜拌豆干
1.将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。
2.反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。
3 再加入蒜末。
4.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。
花生拌西芹
1.西芹洗净，切段，焯水。
2.炒锅下油，五成热下花生炸熟捞出，去皮可不去皮，调入酱油，味精，盐，陈醋拌匀即可。
芹菜炒肉片
1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。
2.先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中。
4.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间。
5.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7.锅里留一部分油，炒香配料。
8.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)。
9.放入芹菜。
10.中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘，出锅前淋入芝麻油。
芹菜炒木耳
1.芹菜洗净，摘叶后撕成约3－4cm的条，备用。
2.木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。
3.热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。
4.起锅前，依根据口味喜好，放盐装盘。
糖醋三丝
1.芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。
2.三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。
3.将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。
芹菜炒金针菇
1.干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。
2.小芹菜洗净切段，红椒切丝。
3.里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。
4.锅内放油，然后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。
5.肉变色后放入芹菜翻炒。
6.放入金针菇翻炒。
7.最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。
8.出锅时可放些香油调味。
虾仁芹菜
1. 虾仁洗净、焯熟备用；芹菜去叶，洗净，切段，焯水后捞出，用冷水过凉，沥干。
2. 取一盆，放入虾仁、芹菜、加盐、花椒油、香油拌匀，装盘即可。
西芹花生米
1.西芹去叶，洗净，切段，焯水后捞出，放入冷水中过凉，沥干。
2.炒锅放植物油烧热，下入花生米，小火炸脆，捞出，去红衣，放入盆中放入芹菜、花生米，加酱油、盐、味精、白砂糖、辣椒油、醋、豆瓣酱末、花椒粉拌匀，盛盘即可。
西芹螺肉
1. 西芹洗净斜切成节。青椒洗净去籽，加工成细粒。螺肉用淡盐水洗涤干净。
2. 青椒粒盛入容器内，菜油加热，倒入青椒内烫出香味，加盐、味精、香油调成咸鲜味汁。
3. 锅内烧清水烧沸，放入西芹焯水断生，捞出晾凉。
4. 西芹先装入盘内垫底，螺肉与青椒味汁拌匀后装在西芹上面即成。
芹菜狗肉丝
1. 狗肉用清水泡去血水，洗净剔掉筋膜，切成薄片。再切成丝。芹菜择洗干净，切成3厘米长的段。干红辣椒去籽斜刀切成丝，蒜瓣拍碎。
2. 将狗肉丝放入碗内，加盐、黄酒、干淀粉，用手抓匀。炒锅用旺火加热，倒入油烧至七八成热，下入狗肉丝煸炒至松散变色时，盛入碗内。
3. 原锅再加入油烧热，先放干辣椒丝、姜蒜末煸炒出香辣味时，加入芹菜合炒几下，最后放入狗肉丝、盐、酱油合炒后，加味精翻炒均匀，出锅即成。
红油芹菜
1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。
2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。
芹菜海蜇丝
1.海蜇丝洗净，汆熟，捞出沥干。
2.芹菜去叶，洗净，切末。
3.取一小碗，调入盐、味精、白糖、醋、辣椒油、葱油调成味汁。
4.盆中放入海蜇丝、芹菜末、红椒丁、碗汁、搅拌均匀装盘即可。
蜇皮拌芹菜
1.芹菜洗净切段，用盐略腌渍一下，沥干水分。
2.水发海蜇洗净，焯水，捞出沥干、切丝、红椒切丝，一起装入盆中。
3.调入酱油、白糖、味精、香油、辣椒油，拌匀装盘。
芹菜拌海蛏
1.将海蛏洗净，芹菜择洗干净，小米辣切段，备用。
2.将海蛏煮熟取肉；芹菜入盐水焯过，冲凉控水，切成段，备用。
3.将海蛏、芹菜、小米辣倒入盛器内，调入盐、味精、鸡精、麻辣油、胡椒粉、辣椒油，拌匀即成。
芹菜炒蘑菇
1.蘑菇切片， 芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。黑木耳要提前水发。胡萝卜切成薄片。
2.锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。
3.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。
4.不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。
清口菜叶
1.西芹叶洗净，焯水捞起，过凉水，沥干，备用。
2.调入蒜泥，盐，味精，花椒油，辣椒碎，香油拌匀装盘即可。
椒油炝芹菜
1.将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段，放进开水锅中焯熟捞出
2.用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
看完了吗？看完了别忘了点赞加关注哦，感谢您的支持。
冬天，建议中老年人：多吃6种“千金菜”，不值钱，早吃早受益俗话说“秋冬进补，开春打虎”，冬天要为来年一年的健康打下好的基础。特别是中老年人，体力和脑力都逐渐跟不上了，更要注重平日的饮食来均衡营养。要多吃一些新鲜健康的绿色蔬菜，来增强体质，健康过年。
一、菠菜
推荐做法：麻酱菠菜
食材：菠菜、熟芝麻、芝麻酱、盐、白糖、香醋、蒜蓉、芝麻油
1：菠菜摘掉根部，洗净;
2：锅中放水，烧开之后放入菠菜焯水，捞出;
3：焯好水的菠菜更好能放冰水里面冰镇一下，挤干水分，切成碎末，放入碗中，加入盐、麻油芝麻油和熟芝麻拌匀;
4：将装菠菜的碗倒扣在盘子里备用;
5：取一个碗调麻酱，碗中加入少许白开水、白糖、盐、香醋和蒜蓉拌匀;
6：将调好的料汁淋在菠菜上即可;
二、荠菜
推荐做法：荠菜羹
食材：鸡蛋、荠菜、香菇、盐、白胡椒粉、淀粉、油
1：锅中放水，烧开之后放入洗净的荠菜焯水10秒捞出;
2：荠菜挤干水分，切成碎末，香菇洗净切成碎末;
3：鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀;
4：热锅倒油，放入香菇炒至变软，随后放入荠菜炒匀，加入盐和热水大火烧开;
5：烧开之后淋入淀粉水，撒点儿白胡椒粉，煮至浓稠即可;
三、芹菜
推荐做法：西芹凤尾虾球
食材：西芹、胡萝卜、白胡椒粉、料酒、盐、淀粉、油
1：西芹去除根部，斜刀切成段，清洗干净;
2：大虾去除虾头，剥壳留住虾尾，抽出虾线洗净，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉和生姜腌制一会儿;
3：锅中加水烧开，放入西芹焯水15秒捞出;
4：热锅倒油，放入姜末炒香，随后倒入胡萝卜和虾仁一起翻炒，炒至虾仁变色;
5：倒入西芹，加入适量盐翻炒均匀，最后可以淋入一点点的淀粉水勾芡，即可出锅;
四、莴笋
推荐做法：莴笋炒肉丝
食材：莴笋、胡萝卜、猪瘦肉、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、油
1：莴笋削皮洗净，切成丝，胡萝卜切成细丝;
2：猪瘦肉洗净切成细丝，放入碗中，加入盐、白胡椒粉和料酒抓匀，再加入少许淀粉和适量油拌匀锁住水分，腌制一会儿;
3：锅中加水烧开，放入胡萝卜丝和莴笋丝焯水捞出，放入凉水中;
4：热锅倒油，放入肉丝炒至变色，随后放入莴笋丝和胡萝卜丝炒匀，加入盐和鸡精炒匀，最后淋入少许淀粉水即可;
五、韭菜
推荐做法：韭菜炒豆芽
食材：绿豆芽、韭菜、红椒、盐、油
1：绿豆芽和韭菜洗净，韭菜切成段，红椒切成细丝;
2：热锅倒油，放入红椒丝炒至断生，随后放入豆芽炒至软榻;
3：最后放入韭菜，加入适量盐，快速爆炒，炒匀即可出锅;
六、冬笋
推荐做法：扣三丝
食材：火腿、鸡胸肉、冬笋、豌豆芽、黄酒、高汤
1：火腿切成小块，放入碗中，加入少许黄酒，上锅蒸熟;
2：鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入适量料酒煮熟;
3：冬笋去皮，切成小块，放入锅中煮5分钟;
4：煮好的火腿、冬笋和鸡胸肉切成细丝;
5：取一个香菇，去除根部洗净，放入碗中，香菇顶部朝下;
6：将切好的三丝整齐的摆放在碗里，加入两勺高汤，上锅蒸10分钟;
7：锅中烧水，加入盐和油，放入洗净的豌豆芽焯水15秒捞出;
8：将蒸好的三丝倒扣在盘子里，摆放上豌豆及即可;
(橙子)
建议中老年人：春天多吃芹菜身体好，5种做法，清爽解油腻不知道大家最近有没有和我一样，老失眠。
每年的4月份气温升高，阳气大涨、很容易烦躁多梦，引发失眠。大家可以吃一些助睡眠的蔬菜，安睡到天亮，尤其是失眠的中老年人。
有一种蔬菜不仅能“促进睡眠”，还能“补血益气”。并且还超级便宜，1块钱1斤，1斤能炒一大盘，这种蔬菜就是很多人爱吃的芹菜。
芹菜中含有丰富的叶酸，能够维持大脑血清素的稳定，镇定安神，消除烦躁，安睡到天亮。最近失眠睡不着的，不妨试一试。
一、【芹菜炒鸡蛋】
1.准备一把芹菜、切成段，胡萝卜半根切成宽条，用来搭配颜色；碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐、鸡粉增加底味，淋入一些白醋增加滑嫩感，搅拌打散成蛋液备用。
2.锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，用筷子轻轻地搅动，蛋液全部炒定型以后就可以出锅了。
3.烧半锅开水，淋入少许植物油保持鲜亮的色泽，防止营养流失，把芹菜和胡萝卜放入锅中汆煮一下，这一步是为了方便后期快速炒熟、保持清脆的口感，煮至再次开锅即可倒出来，迅速用凉水冲洗过凉。
4.锅内再烧油，放入葱蒜片爆香，倒入控过水分的配菜，大火快速翻炒均匀，调味只需要放食盐和鸡粉就可以了，继续翻炒化开调料，再倒入鸡蛋大火翻炒至香味融合、即可出锅。
二、【蟹味菇炒芹菜】
1.准备新鲜的蟹味菇一把，去除根部放入清水中，多抓洗两遍把上面的杂质和灰尘洗干净。小芹菜一把，切成小段，清洗干净备用。红椒半个，切成细丝。大葱一段，切成葱花。生姜一块，切成菱形片。
2.锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜翻炒1分钟左右，炒至芹菜断生，加入少许食盐，转大火快速翻炒均匀，倒出来备用。芹菜一定要炒断生以后再放食盐，否则容易出水。
3.锅内再次烧油，油烧热以后，放入葱、姜爆香，倒入菇继续翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇变软、微微透亮时，把芹菜倒入锅中，再放入红椒丝。蟹味菇炒出水分以后，更容易吸收汤汁入味，吃起来更加脆嫩。
加入生抽5克，酱油5克，白糖少许提鲜翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了。
三、【芹菜炒腊肠】
1.芹菜一把切成段，放在盘中备用。广式腊肠斜切成片，装在盘中备用。大葱一段，斜切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，抓入一把红干椒。
2.锅里烧水，开大火把水烧开，把芹菜倒入焯水30秒后，捞出沥干水分，继续烧水，然后再倒入腊肠，把腊肠焯水20秒就可以捞出控水，捞出腊肠后尽快用凉水冲洗。
3.锅内加入植物油，倒入葱，姜红干椒翻炒，把葱姜爆香以后，倒入腊肠，翻炒几下后倒入料酒，把料酒翻匀以后，倒入芹菜继续大火翻炒。
4.加入生抽，食盐，味精，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料以后，勾入水淀粉，开大火收汁，就可以出锅装盘。
四、【芹菜炒肉片】
1.准备芹菜一小把，切成三厘米长的段。红椒一小片，切成宽丝，用来配色。猪瘦肉一块，切丝，放入食盐，老抽，料酒，搅匀以后，腌制5分钟。
大葱白，切成圈，生姜一块，切成菱形片，大蒜两粒，切片，再加入几粒干红椒。
2.锅里烧水，倒入少许植物油，水开后，倒入芹菜，焯水20秒后，倒出控水，焯水不但能保持蔬菜的色泽，还能去一下草酸和芹菜的涩味，还能在接下来的快炒中节省时间，熟的快。
3.锅里烧油，热锅凉油倒入肉片翻炒，肉片炒至变色。倒入葱姜蒜翻炒，闻到蒜香后，倒入芹菜。加入料酒，倒入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，白糖不宜放多，以尝不到甜味为宜，芹菜口感微苦，放白糖中和一下。
开大火，翻炒片刻，倒入香油，翻几下，就可以出锅装盘。
五、【凉拌芹菜】
1.准备芹菜一把，把宽的芹菜从中间破开，再切成两段，放在盆中用清水浸泡。大蒜四粒，切成蒜片，青尖椒两个，切成细长条，小米椒三个，破开也切成长条，放在一起。
2.调一下凉拌汁：拿一个小盆，放入蚝油10克，白糖6克（2勺），香醋8克，搅拌一下，再加入生抽3克。把调料搅匀化开以后，放入蒜片，青线椒和小米椒，一起搅拌均匀。
3.把芹菜控去清水，倒入凉拌汁。一起搅拌均匀以后，盖上保鲜膜，腌制十分钟左右，能放在冰箱里更好。
十分钟以后，取出摆盘，把多余的料汁倒在上面，就可以上桌食用了。
失眠怎么睡得香？饮食上除了要常吃这个菜，还要注意以清淡为主，日常多去户外呼吸新鲜空气，睡前经常泡泡脚，都能够放松身心、消烦躁、助睡眠。
（之一美食编辑：开心）
春节家宴，推荐4道下酒菜，荤素搭配，营养美味，喝酒不愁没好菜大年初一过后，都开始陆陆续续走亲戚了，和亲朋好友吃吃饭、聊聊天，喝点小酒，真是美滴很。喝酒自然少不了下酒菜，那么今天就和大家分享4道家常下酒菜，做法简单，食材常见，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
凉拌黄瓜
1.准备食材：
准备适量的黄瓜，去除两头，切成黄瓜条放入盆中，加入两勺食盐，用手抓匀腌制30分钟。
切点蒜片、小葱段、姜片、红椒丝备用。
2.开始调味：
锅内烧油，油烧热以后放入葱、姜、蒜、几粒干辣椒、几粒花角翻炒一会儿，炒香以后倒出来晾一会儿
晾凉以后加入两勺蒸鱼豉油，一勺白糖，三勺陈醋搅拌均匀备用。
30分钟以后使劲挤压出黄瓜中的水分，把黄瓜放到准备好的料碗中，再放入红椒丝，拌匀后即可装盘，一道清脆入味的凉拌黄瓜就做好了。
凉拌花生米
1.准备食材：
准备胡萝卜半个，先切成厚片，再改刀切成比较小的菱形块。
准备芹菜两根，切成菱形片。
准备适量的花生米，已经提前泡好了。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，加入少许植物油，大火把水烧开，倒入花生米，加入白醋5克搅拌均匀，开中火煮3分钟。
3分钟以后倒入芹菜和胡萝卜，继续焯水30秒，芹菜和胡萝卜断生以后倒出来，用清水快速冲洗，控干水分。
控过水以后放入盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖3克备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入几粒花椒，一小把干辣椒，翻炒出香味，把热油倒入盆中，翻拌均匀后即可装盘，一道清脆可口的凉拌三色花生米就做好了。
红油猪心
1.准备食材：
准备猪心一个，放入清水中洗净血管中残留的血块，清干净以后捞出来备用。
切点姜片、葱片放在一起，加入八角两粒，一小把花椒，一节桂皮，几片香叶备用。
2.把猪心焯一下水：
锅内烧水，把猪心冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，经常给猪心翻面充分煮出猪心中的血水和杂质，水烧开以后把锅中的浮沫打干净，焯水2分钟左右，猪心变白以后捞出备用。
3.把猪心煮一下：
锅内再次烧水，加入食盐3克入底味，料酒15克去腥，糖色10克增色增味，倒入准备好的香料，把猪心放入锅中，大火把水烧开以后，盖上锅盖转小火煨25分钟，这一步的目的是把猪心煮熟，煮出香料的香味给猪心入味。
3.调料汁：
切点蒜末、香菜段、葱花、小米椒圈放在一起，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，陈醋10克，生抽10克，红油20克搅拌均匀，撒入一小把白芝麻，再次拌匀备用。
25分钟以后猪心因为吸收了料汁，变得非常红润，把猪心取出，晾凉以后切成均匀的薄片摆放在盘中，把准备好的料汁均匀浇在猪心上面即可，一道鲜嫩爽口的红油猪心就做好了。
红油鸡丝
1.准备食材：
准备鸡腿一个，也可以用鸡胸肉。
准备一个葱结、几片姜片放在一起，抓入几粒花椒、一粒八角、几粒干辣椒备用。
2.把鸡腿煮一下：
锅内烧水，冷水放入鸡腿，倒入刚刚准备好的香料，加入一点料酒去腥，把鸡腿中的血水和杂质煮出来，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖小火焖煮20分钟。
3.调料汁：
碗中放入食盐2克，生抽5克，花椒粉2克，陈醋5克，辣椒红油10克，再抓入一小撮白芝麻用勺子搅拌均匀。
再切点蒜末备用。
3.把青豆芽煮一下：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后把青豆芽放入锅中煮2分钟，青豆芽煮熟、变软以后倒出来放入盘中垫底。
20分钟以后鸡腿也炖好了，能用筷子轻轻扎透说明已经熟了，先放在一边晾一会儿，晾凉以后撕成鸡丝，倒入蒜末和调好的料汁用筷子拌匀，放入装有青豆芽的盘中，撒上葱花，一道鲜嫩入味的红油鸡丝就做好了。
这道芹菜花生米一上桌，我的筷子就没停过By Ylinda
用料- 花生米 500克
- 芹菜 500克
- 胡萝卜 1根
- 姜片 适量
- 八角 2个
- 花椒 一小把
- 盐 适量
- 香油 少许
- 糖 适量
- 大蒜 一头
- 大葱 适量
1、将花生米浸泡在水里30分钟以上，然后煮花生米。煮的时候多放水防止糊锅，放2粒八角，姜片，大葱段，水开小火煮30分钟
2、30分钟后捞出花生，用纯净水过凉，控干水分备用
3、将切好的芹菜胡萝卜放在热水中汤一下，喜欢口感脆脆的注意时间，不要汤太久。之后也是同样放纯净水中过凉
4、将花生米，芹菜胡萝卜放一起。加入盐，糖，味精（我不喜欢吃味精就没放），主要是大蒜是重点，用香油炸花椒，把油过滤直接浇在大蒜上（这就是炝的重点）。之后拌匀！根据个人口味可以放一些辣椒油。之后装入密封盒，放入冰箱冷藏，真的是绝绝子，超级好吃！
小贴士注意炝的技巧 注意煮花生时的水量，要勤看一下避免糊锅 口味根据自己喜欢调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
秋冬干燥最怕上火，这菜来得太及时！软糯清甜还清热！前阵子朋友回云南，发了家里采收的照片。
我把照片扔工作群，大家都表示：这东西小时候见过
小时候走在乡野小路，但凡见到这小圆珠，总要撸上一把回家。
珠子外壳光滑而坚硬，质如珐琅，中间有个小孔，用根粗针一穿就过去了。
有些地方管它叫作——“打碗子”“素珠子”“观音籽”“玉蜀黍”“婷姑子”“尿珠子”…
大人会用它串成珠子门帘，小孩子则用一根透明鱼线串起珠子，做成手链、项链，臭美地戴着去上学。
没见过的朋友也不必遗憾，因为这玩意，你肯定吃过。
脱去黢黑的硬壳，这不就是薏米嘛！
薏米，最为常见的药食同源食材。
入药，利水渗湿，健脾止泻（《中国药典》），每年春夏，全国人民都在煮赤豆薏仁水。
入菜，清爽可口，在陆游笔下更是享有“大如芡实白如玉，滑欲流匙香满屋”的赞誉。
不过我大胆猜测，陆游吃的薏米，不是普通薏米，而是糯薏米。
普通薏米有一股子蒙尘的糠味，质地更为干硬，不容易挂汁，更不会有滑欲流匙的状态。（如果你讨厌薏米那种味道，那我强烈推荐你尝试糯薏米。）
糯薏米生长周期长，加工时会被碾得细碎一些，但口感更糯，甜味更重。
口感上，你们可以想象成糯玉米跟普通玉米的区别。
糯薏米煮的时间更短，煮出来香糯黏稠，还能充当水淀粉的作用，整道菜香绵滑溜。
看一下煮出来的状态，能想象它胶糯的口感吧。
用它煮甜汤，吃起来有种天然珍珠的感觉，非常讨喜。
做成咸口菜也非常爽口下饭，有些地方宴席上，厨师用薏米做成小炒。
五彩缤纷的配搭，一上桌极为惹眼，也附带着极好的寓意——五谷丰登，四时如意。
五彩薏米
我个人很喜欢这种清爽菜式，尤其是肉荤吃得多了，反而最讨喜。
薏米寒凉，炒 *** 时更好搭配其它时蔬，温中散寒。
我特地做了一个搭配，建议你们年夜饭也收了它。
薏米是主角，红腰豆、西芹、玉米、胡萝卜、虾仁做配，五彩齐聚，也衬得薏米更加清甜可口。
薏米、红腰豆耐煮，更好提前4小时浸泡。
大家千万不要觉得这一步麻烦，愿意多做这一步，口感能大大提升不少。
红腰豆吸收足够的水分，涨发迅速，豆沙更容易破皮而出，口感更加沙粉。
薏米浸泡后，表面会形成薄薄的“油脂”，炒制后也会更加胶黏。
这一层润滑液能够有效保护咱们的胃黏膜，吃进肚子里就不容易伤了肠胃。
- 五彩薏米 -
< 食材 >
薏米50g 红腰豆50g 胡萝卜80g 西芹80g 玉米粒80g 虾仁10个 蒜末1小勺
盐1.5大勺 糖1小勺 胡椒粉1/2小勺 鸡汁1大勺 淀粉2小勺 食用油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.干薏米和红腰豆提前4小时浸泡，洗净放入高压锅，加入1小勺盐，5倍清水没过，大火上汽后转小火压25分钟，出锅后沥干待用
日常可以多压点，冷冻保存2周；如果是糯薏米 *** ，压制时长只需要12分钟
没有高压锅，也可以像之前教大家煮红豆沙的做法一样，干身放进冰箱冷冻一晚，再拿出来放进沸水煮熟
2.虾仁切丁，加入1小勺盐、1/2小勺胡椒粉、1小勺淀粉腌渍
3.西芹去筋，和胡萝卜切条，再斜切菱形小块
4.料汁：小碗粒加入3大勺清水、1小勺盐、1小勺糖、1大勺鸡汁（可戳）、1小勺淀粉拌匀
如果用糯薏米 *** ，这一步可不加淀粉
5.起锅热油，煸香蒜末，加入虾仁炒至断生，加入胡萝卜、玉米粒、西芹丁、1小勺盐翻炒1分钟
加入压好的红腰豆和薏米、料汁，大火翻炒1-2分钟，酱汁浓稠后出锅
五彩缤纷的一盘，光是看看就食欲大增。
热腾腾的香味只管往鼻腔里招呼，口水早已摁捺不住，以170迈的速度上下翻涌。
勺子一捞而起，菜肉落在素白的米饭上，汤汁晕染出酱色浓香。
香糯、爽脆、綿滑交织于唇舌之间，一口下肚，美妙得让人眼睛微眯，好吃得直拍大腿！
一碗白饭，一碟杂豆时蔬，就能带来一餐的快乐。
这种快乐，与儿时在路边摘花弄草，自己串手绳项链的快乐，又大不相同。
前者是阅遍千帆，仍爱最初的朴素自然；后者则是，世间一切皆可把玩。
愿你们无论何时，都能坐拥这两种快乐。
建议中老年人：4种“碱性”蔬菜要常吃！润燥去火，越吃越年轻早春时节，天气干燥肝火旺，容易莫名的烦躁和焦虑。
除了要多喝水之外，也要适当的吃一些“碱性”蔬菜，润燥去火，补水排毒。
而且大多数“碱性”食材，都含有丰富的钾、钠、钙、镁等物质，可以清除血液中的垃圾，排出体内的酸性物质，缓解疲劳、增强体质。春天不妨多吃一点。
一、胡萝卜
胡萝卜属于强碱性的蔬菜，多吃一些可以维持体内酸碱平衡，缓解身体上带来的疲劳感。
推荐做法：【胡萝卜拌西兰花】
1.准备西兰花一朵，先把根部切掉再切成一小朵。加入清水浸泡清洗，加入食盐可以更好地去除西兰花的农药残留。胡萝卜一根削去外皮，切成薄的菱形片，大蒜几粒剁成碎末。
2.准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油3克，加入凉开水，用勺子搅拌均匀备用。
3.锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后，把西蓝花和胡萝卜倒入锅内一块焯水，焯水30秒以后西蓝花断生捞出，用凉水快速冲洗可以使口感更脆，倒入盆中，倒入调好的调料汁和蒜末，用筷子搅拌均匀以后倒在盘中即可食用。
4.好了，一道非常可口的胡萝卜拌西兰花就做好了。
二、芹菜
推荐做法：【芹菜炒蟹味菇】
1.准备一把新鲜的蟹味菇去除根部，放入清水中多抓洗两遍，把上面的杂质和灰尘洗干净，芹菜用的是小香芹，没有老筋吃着更加清爽，把比较大的芹菜从中间划开，切成段洗干净备用。
2.准备半根红椒，切成丝用来配色，大葱破开切成葱花，生姜切成菱形片备用。
3.锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下倒出来备用。
4.锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇继续翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时，把芹菜倒入锅中。
5.放入红椒丝，加入生抽5克，酱油5克翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀即可出锅，美味即成。
三、菠菜
推荐做法：【菠菜炒平菇】
1.准备几朵平菇，切去根部，用手撕成宽条。准备适量的菠菜叶，用清水淘洗干净。切点葱片、姜片、蒜片放在一起，再放入几粒干辣椒 ，不喜欢吃辣的也可以不放。
2.锅内烧水，水开后倒入平菇焯水1分钟左右，去除一下平菇上的杂质和异味，平菇断生以后捞出来，用清水冲洗干净，沥水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜和干辣椒一起翻炒出香味，辣椒微微变色以后，倒入菠菜开大火翻炒，炒至菠菜塌软，倒入平菇翻炒均匀，加入蚝油5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，大火翻匀后即可出锅。
四、海带
推荐做法：【海带虾仁汤】
1.一块豆腐切成方块；准备一些虾仁清洗干净备用；准备海带洗干净切成好入口的小块备用。
2.起锅烧水，凉水加入豆腐和海带焯水，水面冒烟加入虾仁，水开倒出控水备用。
3.起锅烧油，加入六个鸡蛋煎成溏心荷包蛋时打散，加入清水，倒入海带和豆腐，加入盐、胡椒粉调味，煮开后盛出加入枸杞，美味即成。
（开心）
