春节办年货必须有香肠，做菜饭，蒸熟后切冷盘都可以，每年都会自制一些，给婆婆妈妈拿一点，自留一点放冰柜，保存合理半年没问题，香肠毕竟是腌制品，尽量少吃，家人的健康和美食要兼顾
By 丛丛爱生活
用料- 猪腿肉 7500g
- 白糖 少许
- 老抽 少许
- 盐 130克
- 白酒 少许
- 鸡精 适量
- 麻辣鲜 30
- 姜粉 30克
1、夹心肉三分肥七分瘦，去皮切块，清水洗净，沥干水分备用
2、加工成肉片或肉丝，根据个人习惯手工切或机器加工，量太大我选择机器加工，机器清洗干净就好
3、加入调味品（盐，糖，老抽，鸡精，姜粉）
4、搅拌均匀，这是力气活，找男士帮忙比较好，这部不能马虎哦，不然会影响香肠的口感
5、加入麻辣鲜粉，女儿长大了，可以吃一些微辣的食物，今年尝试了新口味
6、留下大约三分之一的肉，加入麻辣鲜粉继续拌匀，一定要拌匀哦
7、肠衣泡水洗干净，套在灌肠口上，检查肠衣有没有破口，并扎紧肠衣末端
8、2个人搭档一个放肉，一个人负责灌肠
9、最后的一部分要手工帮忙，要擀面杖慢慢推进去，最后扎紧
10、灌好香肠放在容器中理顺，不能有绞在一起，肠衣容易破
11、香肠用棉线扎紧，分成长短一致的长度
12、按顺序一根根整理好，晾晒在阴凉处，吹干水分，阴干2天，晒2天，就可以把包放冰柜保存，如果要真空包装更好，我是用密封袋，排净空气
小贴士自制香肠要点： 1、有计划（提前准备所有必须物品）2、有耐心（每个环节不难，都要花费力气和反复练习） 3、有爱心（好东西可以亲朋好友分享一下）
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自制肉肠这样做，才好吃哦孩纸想吃火腿肠，自己也想试试，就做了这种网红台式肉肠，根据自己口味
By 超饭君
用料- 后腿肉 四斤左右
- 肠衣 买的袋装里面三根左右
- 白酒 几滴
- 葱姜花椒水 大半碗
- 淀粉 适量
- 盐糖生抽 看肉而定
- 灌肠器 买肠衣的套餐一起的
- 棉线 适量
- 网红台式烤肉肠料 一包可做六斤肉，适量
1、一个鸡蛋，适量淀粉，用肉肠料的话不用放那些材料了(盐，胡椒，生抽)
2、葱姜水，用温开水泡，备用
3、把肠衣凉水泡30-40分钟，滴几滴白酒去腥
4、把后退肉切成大肉丁或者小薄片(切记别打碎) 倒入台式肉肠料搅拌均匀，三斤肉我放了料的一半，分四五次少量倒入葱姜水，一个鸡蛋 每次搅拌均匀吸收就可以！ 多次抓起来肉摔打，能使肉Q弹入味！腌制1-2两个小时
5、预留一斤多没放肉肠料，自己试调了，根据肉多少，放点盐 白糖 生抽 黑胡椒 蚝油 辣椒面 晒晒腊肠
6、泡好的肠衣清水洗两遍，在把一端套在水龙头上面用水冲两三遍
7、把腌制好的肉放入灌肠器里
8、肉挤出一点点，方便套肠衣，肠衣套在灌肠器上，最后打个结
9、不要灌满，预留空间，六七分满，不要灌实！ 灌好的肠用棉绳分成小段
10、打好结，用牙签挨着扎几下排空气
11、用风扇吹干表面(脆皮肠关键)吹2-4个小时
12、冷水下锅，不要煮沸，小火小火三十分钟左右，煮沸了就加凉水
13、煮好捞出
14、把棉绳剪短，装进密封袋，放入冷藏，随时都可以拿出来煎吃
15、成品香喷喷的
小贴士也可以自己调味道，省事就买料，有香辣的，五香的都有！ 切记不要灌太实，六七分满，拍拍有空隙！太满容易炸！
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河南人过年必备食物！一张豆皮半碗肉，蒸一蒸做香肠，美味又营养大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
小时候我吃的香肠，和现在的用肠衣灌的香肠可不一样，那个时候没有那么复杂的工艺和手法，做起来也不像现如今那么讲究。
大多都是几张豆腐皮、一碗肉馅，卷一卷蒸一蒸，虽然看似粗糙，那吃着是真的香。别看就这么个普通的“香肠”，还得等到过年才能吃上。
【茶香熏肉肠】
1.首先，我们准备一斤猪肉，剁成肉末放入盆中。
2.放入葱姜末，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油5提鲜、老抽调色、十三香，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向，把馅料打进肉馅里面，再抓入一小把淀粉增加粘合力，继续抓拌摔打至上浆备用。
3.准备三张豆腐皮铺开，把肉馅均匀抹在上面，抹匀、保持薄厚一致，然后卷成卷、包裹住肉馅。
4.全部处理好以后放入锅中蒸一下：锅中上大气以后放入肉肠，中火蒸20分钟，把肉肠蒸熟。
5.趁着这个时间，我们调个料汁：大蒜拍扁切成末，红椒切成小粒，再切一点青椒粒，全部放在一起，加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、明油、辣椒红油，搅拌均匀备用。
6.20分钟以后把蒸熟的肉肠先取出来。
7.接着把锅烧热，铺上锡箔纸，撒上白糖和红茶，放上篦子，把肉肠重新放入锅中，盖上锅盖再蒸一分钟，待锅中冒白烟后关火，焖上三五分钟，利用红茶的烟、给肉肠上色。
8.时间差不多了，我们把肉肠取出来，切成厚片摆放在盘中，就能上桌享用了。
好了，这道鲜香味美的茶香熏肉肠就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
意大利的前菜都喜欢吃一些沙拉、生或熟火腿片、蔬菜、凉拌海鲜、炸丸子等等，包括今天的salame！salame所谓的风干肉肠，并且腌制过的再风干，跟中国的腊肠差不多！区别是中国腊肠要煮熟吃，这个可以切薄片直接吃！而且意大利人很喜欢夹在面包中吃！味道跟中国的完全不一样哦！聚餐或者在家没事都可以做一盘，好看又新颖！吃的话风味挺独特，个别人可能不习惯！不过可以尝试一下嘛！可能喜欢呢！
By ALE—lin
用料- salame 100到150克
- 白面包片 2到3片
- 全麦面包 四片
- 意大利橄榄 50克左右
- 马苏里新鲜芝士 100克左右
- 沙拉酱 适量
- 欧芹perezzemolo 少许
- 水煮鸡蛋 2到3个
- 酸小黄瓜 2到3根
1、全麦面包用玻璃杯按压一下，自然一片圆形出来了
2、酸小黄2到3小根瓜来切薄片
3、刷上沙拉酱摆上黄瓜，可放一小簇欧芹，这个不是欧芹，你们可以全部用欧芹做，如果新鲜欧芹找不到就用香菜代替吧
4、橄榄去掉中间的核，salame塞进去来个褶皱，变成蝴蝶结模样就完成了，简单吧
5、再说一个花样吧！白面包片准备两到三片，材料面包可以自己决定做多做少可以加减，用擀面杖滚几下，压实一点好卷一点
6、把salame切开一分为二
7、白面包片上刷上自己喜欢酱，我这里面刷的是干番茄加其他佐料熬出来的酱料，超市找不到一样的就选另一种酱料吧！刷好的面包切成长条，四条左右，摆上salame半片的连城一线
8、然后一个方向往另一个方向卷起来，按住了
9、用竹签固定、烧烤竹签也可以，牙签可能有点短需要两根试试，橄榄是意大利的橄榄，绿色青色棕色黑色都可以！如果真找不到可以其他类似代替吧！
10、来两片叶子点缀一下吧！花型的就出来了，吃的同时也有欧芹的味道一起融合！
11、这款跟之一款差不多，一眼看出来是怎么样了吧！就简单说一下，面包上刷沙拉酱后，切好的水煮鸡蛋放上一片，摆上salame，小黄瓜一粒加芝士一颗插入面包上！就那么简单啦
12、来个三件套合影！哈哈！不错哦！挺有仪式感的
小贴士之一：可能这个菜谱材料不是那么好找，但是我还是分享给大家这道意式前菜是怎么做的，让大家了解一下！如果真的找不齐材料大家可以自行稍微调节一下，做出同样的款式吧 第二：这道菜没有什么技术含量，除了水煮蛋其他无需烧煮，可以直接买吐司面包吧！手工摆盘而已！有时候为了吃一点面包而自己做太麻烦了，可以买已经做好的吧
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再也不用买外面的香肠了，三种自制小香肠给你安排好了最近想让自己吃的健康点～ 花了一天时间做了这些手工肠 虾肉肠、鸡肉肠、猪肉肠 都很Q弹好吃 里面都添加了一些蔬菜 玉米和胡萝卜 让营养更全面 没有任何的添加剂 都是家里的普通调料 盐、花椒粉、鸡蛋、淀粉、料酒 做好都分装冷冻可以吃一阵子了 把自己的身体管理好 生活才会更美好呀～
By 小美爱生活啊
用料- 虾仁 适量
- 猪肉 适量
- 鸡胸肉 适量
- 胡萝卜 适量
- 玉米粒 适量
- 虾肉肠调料：料酒、一个蛋清、淀粉、盐、胡椒粉 适量
- 猪肉肠调料：料酒、一个蛋清、盐、胡椒粉、十三香、蚝油 适量
- 鸡肉肠调料：料酒、一个蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、蚝油 适量
- 香肠模具 随意
- 锡纸 随意
- 绞肉机 一台
1、虾仁、鸡胸肉、洗干净备用，家里有一些肉馅解冻了
2、玉米粒，胡萝卜鸡蛋洗干净备用
3、先把胡萝卜切块打成蓉，玉米粒再打成小粒粒
4、然后把虾仁打成泥，加入虾肉肠的调味料，再加一些玉米和胡萝卜，再用绞肉机绞上劲备用
5、猪肉馅不够细，用绞肉机打成肉泥，加入猪肉肠的调味料，再加一些胡萝卜，再次搅打上劲备用
6、直接用绞肉机搅拌很快就上劲了，用手很累
7、接着把鸡胸肉切小块打成泥，加入鸡肉肠调味料，再加玉米和胡萝卜，再次搅打上劲备用
8、所有的肉泥都准备好了，我们就可以装裱花袋了，找一个高杯子，放入裱花袋，再分别把肉泥都装进去，没有裱花袋用食品袋
9、所有都装好了，我们就开始装模具蒸了
10、虾肉肠我用的模具，没有也没有关系，按照下面的 *** 操作，模具里抹上油，挤入虾泥，再用小勺子抹平，盖上模具盖子，放入蒸锅，蒸20分钟
11、蒸好后，放凉
12、谁家也没有那么多模具是不是？没有也不要紧，我们用锡纸卷成香肠，锡纸裁剪好，抹上油，挤上肉然后卷起来，像卷糖一样，先把一头拧紧，手捏住，另一面边拧边用手用力推，让肉在里面更紧实，这样做出来的肠才会弹、都卷好了，放入蒸锅蒸20分钟
13、蒸熟后取出放凉，所有的都蒸好，放在烤盘里，让表面风干，记得要多翻几次，表面摸着都干了，就可以分装冷冻了
14、不用肠衣，不用模具，调料家家必备，一样可以做出Q弹好吃的小肉肠，用油煎一煎更香呢，如果你家有宝宝只放盐就可以，因为有蔬菜的加入很鲜甜的
虾仁的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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Jasper吃火龙果吃出香肠嘴，被拍还有偶像包袱，陈小春：那你还吃在即将播出的新一期《爸爸去哪儿》里，Jasper在农田里看上了好吃的火龙果，向陈小春讨着要吃，陈小春无奈之下让Jasper吃火龙果的同时还要和小泡芙分享。
拿着红色火龙果的Jasper兴高采烈地吃了起来，边吃还不停诱惑小泡芙和自己一起分享美食，顺便也把自己吃的鼻子嘴巴满脸都是，样子酷似梁朝伟同款香肠嘴。
没想到Jasper其实还是很有偶像包袱的，看见摄影机还在对着自己拍的时候，他略微带着哭腔对爸爸陈小春说：“会拍上怎么办？”陈小春无奈又好笑地怼儿子：“那你为什么要吃啊！”
对此，网友表示：“哈哈哈哈最后急着要tissue，可爱满分”、“哈哈太可爱了会拍上怎么办”、“有包袱了”、“太可爱了吧总是先吃为敬，然后还着急被拍到”、“吃完知道偶像包袱了哈哈”。
大年初二，北方有个传统习俗是要“祭财神”，这天各家要祭祀除夕夜接来的财神，但这个习俗还在遵循的只有少许老辈人了，更多的人会等到正月初五财神的生日这天，正儿八经的来“祭财神”。但无论南北，正月初二还有一个重要的习俗更让人喜闻乐见：回娘家拜年。
其实说是女儿回娘家拜年，不如说是姑爷过去拜年，姑爷有“半子之劳”之说，老话说“一个姑爷半个儿”，这一天女婿要穿戴一新，带上丰厚的礼品、节礼钱，早早的就来给岳父岳母拜年。要是新女婿，这里面的讲究就更多了，女婿要带上鸡鸭鱼肉等“三牲大礼”，同时，娘家也要必须要盛情款待女婿，让姑爷开心满意，希望自家的乘龙快婿平时要好好关照、爱护自己的女儿。
姑爷在娘家吃的这顿“拜年饭”，娘家人一般都极为重视，老两口厨艺无论如何，都会使出压箱底的绝活，拿出更好的年货来做上一桌大餐。我这也不例外，每年回娘家都会吃到一桌丰盛的酒席，但吃了几年之后，我发现一个问题，每年餐桌上的菜品都是固定的，结婚十年几乎没有变过，这个问题和夫人闲聊过后，才知道这是她家“招待贵客”的套餐，夫人的父母也是朴实的寻常百姓，小时候家里生活条件不好，能想象到的更好吃的菜肴也就是痛快地吃上一些鸡鸭鱼肉了，能用这些招待我这个姑爷，也算是尽心尽力了。
【卤牛肉】
老丈人的拿手菜，牛肉要浸泡在清水中三天，做出来的卤牛肉瘦而不柴，软烂入味，口味稍淡，但细细品来有浓郁的肉香，非常的好吃。下酒的不二选择。
【红烧鸡块】
每年媳妇娘家都要去买几只农家养殖的土鸡，红烧鸡块的做法一般，也就是炒完生抽炖煮，但得益于鸡肉的优质，鸡肉香味浓，没有腥味，每年我还是非常喜欢吃这个菜的。
【红烧鲤鱼】
红烧鲤鱼会放两样我平时不放的食材，黄花菜和黑木耳，而且会加入大量的醋来抵消腥味，鱼肉烧得软烂爽滑，很有味道，最美的是炖出来的鱼汤，酸香可口，每次都要喝上一大碗。
【红烧排骨】
很寻常的家常做法，排骨这样做其实并不好吃，会突出排骨比较“柴”，味道中规中矩。
【凉拌黑木耳】
经典的凉拌菜，不过我不喜欢吃凉拌菜，一般不吃，但还是年年上桌。
【凉拌黄瓜】
和老丈人喝酒的时候，这盘菜下得最快，爽口又解辣，媳妇娘家善用醋，其实凉拌菜做的还是蛮好的。
【炒青菜】
就是一盘炒青菜，作为肉类的搭配菜，算是荤素搭配了。
【蒜苔肉丝】
经典的下饭菜，席面喝酒的时候一般不吃，最后吃米饭的时候它是主力。
【蒸腊肠】
今年的腊肠做的有点差，瘦肉用得太多了，做腊肠瘦肉和肥肉要6：4才好吃，用料的比例也很关键，具体的做法我前面的菜谱里有，可以翻看。
【炖肉块】
老丈人说让我尝尝他做的“红烧肉”，他爱吃这个。其实这种做法肯定是不能算红烧肉的，不太好起名字的家常菜，称之为“炖肉块”还是比较合理的，除了一点配菜，满满的一碗全是肉块，实惠到家。
——老井说——
人间烟火气，最抚凡人心。一桌朴实的饭菜，却能感到媳妇娘家人的热情好客，关于菜品年年不变的问题，几年前就对夫人说，想教岳父岳母几道新菜的，但后来想想老两口六十多岁的人了，老不学艺，年轻人真是有心就该来给父母下厨，过年能准备这么一桌我就应该知道感恩了，此事从此不提。#红红火火过大年#
几块钱做一道健康易做豆皮香肠，竟比外卖还好吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
夏天谁都想吃健康又简单的美味，但是苦于下厨闷热或对火候掌控不熟练去路边摊吃了。看着摊档上美食色香味，什么调料超标、食材卫生保鲜都忽略了，直到有一天醒悟过来，钱包和健康都是自己的，必须自己亲自料理好。
By 圣爱甜心
用料- 鲜豆皮 一张
- 肉馅 300g
- 盐 一克
- 生抽 一茶匙（刷皮）
- 葱姜粉 适量
- 盐焗粉 适量
- 芝麻油 适量
- 红曲粉 适量克
- 蜂蜜 1茶匙（刷皮）
- 料酒 3勺
- 鲜蒜蓉 3勺
- 黑胡椒粉 适量
1、将肉馅过清水漂洗去血水滤净水，加入除酱油蜂蜜以外所有调料搅拌至拉丝上劲，豆皮洗净擦去水分，裁成适合大小铺平调味肉馅卷起来
2、待所有豆皮香肠卷好，把酱油蜂蜜一比一调匀刷在豆皮上上蒸锅
3、选自动烹饪黄焖鸡键隔水蒸25-30分钟即可。
4、熟后趁热刷芝麻油保湿
5、加盖自然放凉，豆皮香肠会更紧实
6、切开来香气四溢！我家人喜欢蒜香味道，所以用盐焗粉配合大份量鲜蒜蓉，味道特别出彩。味道像极了老北京蒜肠却不加一克淀粉。红曲粉不但让色泽鲜艳还有抗氧化、促进体内类他汀物质合成降血脂作用。加上盐分把控严格，经常吃也很健康。做法简单，老幼皆宜，下酒佐餐都是解馋伴侣。
小贴士豆皮一定要现用现买，冷冻过的豆皮蒸后看开裂，口感也变差了。 鲜肉馅儿选肥瘦正好的吃起来不柴不硬。 调味料一定要严格控制，否则不但不健康也使食材失去了本来的鲜味。 祝您夏日安康，食欲大壮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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中国最美味的4种香肠！3种都在南方，一盘可以吃3碗米饭很多南方人会在逢年过节的时候， *** 香肠这种美味的食物，不过香肠因为地域的不同，所以口味也有所不同，有的人比较喜欢吃甜的，比如说广味香肠，也有的人很喜欢吃辣的，比如说川贵地区，小编就是个地道的四川人，每年最期待的就是香肠从蒸笼里拿出来的那个时。因为香肠的味道比较浓郁，麻辣鲜香，所以特别下饭。接下来小编就给大家盘点盘点南方最美味的4种香肠。
1.广式腊肠
广式腊肠一般都比较精致，里面的肉质非常鲜嫩。一般都是以甜味为主，里面带着淡淡咸味。这种辣椒很适合喜欢咸甜口味的小伙伴使用，你可以蒸熟了直接吃也可以用来下饭
2.四川香肠
四川香肠是小编最喜欢的食物之一，每次过年家里面都会准备很多四川香肠，走亲戚的时候会带上很多送给亲戚品尝，每一家由于口味的不同，所以 *** 的香肠口味也有所差异，有的人比较喜欢吃肥的香肠，有的人更喜欢瘦的，但他们有一个共同的特点，那一定是非常辣的。 3.如皋香肠
江苏如皋的香肠，肉质是更好的，因为他们一般都会采用火腿肉制成。所以吃起来，非常有嚼。小编觉得这种香肠最适合用来直接吃，因为它和手撕牛肉一样，，都可以在嘴里品尝很久，吃完之后还口有余香。
4.北京蒜肠
很多人只听过北京烤鸭，北京的，豆汁，却很少听过北京的蒜肠，蒜肠特别适合那种喜欢吃大蒜的小伙伴，当然吃过之后嘴里有味是肯定不能避免的，但是还是胜在味道独特。蒜的辣味不浓，但是蒜香味很浓。
