大蒜炒腊肠，前后顺序莫颠倒，炒上一盘味道贼香，出锅馋到流口水

春天，这菜比蒜苔更便宜，1块钱3斤，每次和腊肠炒，馋到流口水

今天天气格外好，大早上和老公晨练在回来的路上，顺便经过菜市场买点菜。门口的路边已有好多老人带着自称是自家小菜地里种的菜在叫卖。网上的厨友提醒过我，像这种菜再便宜也不能买。一来老年人大多斤斤计较一分都不让，二来还会扣秤缺斤少两，三是不干净。但是每次看着那些一脸沧桑的老人，我就会同情心泛滥，便忍不住买了。

所以我还是一下买了6斤大蒜回来，因为一块钱3斤也不算贵吧，哪怕就是被骗也不会太心疼。可是回到家解开大蒜一看，里面被塞了好多的野草，这回应该是给自己长点记性了。中午，将大蒜择干净，和腊肠炒了一盘，味道可香了！全家人美美地吃了一顿。

再来聊聊这道菜吧！用腊肠炒大蒜要想特别好吃，说起来也是有技巧的，尤其是炒腊肠的先后顺序千万不能颠倒。接下来我们就一起来看看这道菜怎样炒才更香。

大蒜炒腊肠

食材准备：大蒜500克、腊肠200克、生抽2茶匙、盐少许

*** *** ：

1、先准备好大蒜、腊肠等食材，大蒜提前去根择干净。（我们江苏这儿大部分地区把这种青蒜叫做大蒜。）

2、将大蒜放入水中先泡上5分钟再淘洗，淘洗的时候要将叶心都扒开来冲洗，防止夹带泥土，不然吃的时候会碜牙的哦。

3、蒜白部分不容易炒熟，所以可以将大蒜白剖开来，或者用菜刀刀背拍一拍蒜白，将蒜白拍扁即可。

4、再将大蒜切成4厘米左右的小段，蒜白和蒜叶分开放。

5、将腊肠用热水清洗一下，再将腊肠切成厚度均匀的片状。

接下来就要烹饪了！

6、炒锅烧热，倒入少许油，再倒入腊肠煸炒至微微金黄焦脆状，将腊肠盛出来，倒出锅中多余的油，留下少许即可。

注意腊肠一定要炒微微焦脆，而且一定要盛出来。（划重点）

7、然后倒入大蒜翻炒2分钟，再倒入腊肠和生抽、盐、鸡精。

注意，大蒜白不易熟，所以要先倒入锅中炒半分钟再倒蒜叶部分。

8、炒大约不到2分钟即可关火盛出，美美地食用了。这样炒腊肠又脆又香，特别好吃。今天中午，因为有这盘菜，我老公吃得可爽了！大家也可以跟着做法一起试试。

小贴士：

为什么要先炒腊肠？

因为先炒腊肠，可以将腊肠的油脂炒出来，并能增加香味。炒出来后一定要先盛出来，待到大蒜炒好后，再倒入腊肠，不宜炒时间太长，防止腊肠变软。我觉得焦脆一些，味道更香！

好了，今天的美食就给大家分享到这里了，用大蒜和腊肠炒，大家找到小技巧了吗？你觉得还可以怎样炒会更好吃呢？欢迎来交流。想了解更多的家常菜做法，欢迎关注我、收藏、分享、评论都可以，再次谢谢大家！

不知道吃什么，＃超级下饭菜 七彩炒腊肠准没错

出去春游，欣赏各种属于春天不同的美景，带上这道七彩炒腊肠，触感更深。 get烹饪美味的秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~ https://totole.tmall.com/

By 太太乐鲜味厨房

用料

• “太太乐原味鲜”鸡鲜调味料 5克
• “太太乐”芝麻香油 2克
• “美极”鲜味汁 5克
• 腊肠 150克
• 胡萝卜 30克
• 姜 5克
• 蒜 5克
• 洋葱 5克
• 莴笋 50克
• 香菇 30克
• 红椒 30克
• 黄椒 30克
• 青椒 30克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 胡椒粉 1克
• 生粉 2克

做法步骤

1、把腊肠切片，彩椒切成条，胡萝卜，莴笋，香茹切厚片，姜葱蒜切成小片备用

2、取一小碗加入盐，糖，“美极”鲜味汁，“太太乐原味鲜”鸡鲜调味料，水淀粉，胡椒粉，“太太乐”芝麻香油调成碗汁备用

3、锅子烧热下油，把彩椒和蔬菜炒熟倒出控油

4、另取一油锅，把腊肠小火炒出油

5、下姜葱蒜香菇炒香

6、下炒熟的彩椒和蔬菜，用碗汁勾茨翻匀出锅

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饭店的香肠炒芹菜心为什么那么好吃，主要是多了这一步

自制的菜嘿嘿～

By 古灵精怪8888

用料

• 盐 适量
• 香菜 适量
• 蒜 适量
• 芹菜心 一斤
• 香肠 2根
• 麻辣鲜 适量
• 鸡精 2勺

做法步骤

1、1.准备蒜，香肠，香菜

2、2.一斤的芹菜心

3、3.锅中放油加入蒜爆香

4、4.加入香肠，炒1分钟

5、5.加入芹菜心翻炒

6、6.接着翻炒

7、7.加入适量盐，麻辣鲜，鸡精，香菜

8、8.翻炒出锅哦

9、9.搞定～装盘子～香～～

盐的营养功效

作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。

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香肠自由一出锅，方圆十里都飘香

By 学做饭的楠哥

用料

• 王中王火腿肠
• 烧烤料
• 油

做法步骤

1、香肠切断

2、改花刀

3、放空气炸锅刷油

4、撒烧烤料

5、空气炸锅180度10分钟，中途翻面

6、就是这么简单，自己动手实现香肠自由

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腊肠炒辣椒，全家都爱吃！方便又好做

腊肠炒辣椒??鲜香美味，分分钟抢光了?? 吃够了腊肠蒸米饭，今天做一道腊肠炒辣椒，鲜香味美，油而不腻，上桌分分钟抢光了，而且做法简单，喜欢的朋友一起做起来吧！

By 萌筱筱大鸭梨

用料

• 腊肠 1根
• 辣椒 1根
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 盐 1克
• 十三香 少许
• 鸡精 少许

做法步骤

1、准备食材：腊肠切片，辣椒洗干净切菱形块，葱花，姜丝，蒜片。

2、起锅烧油，小火把腊肠炒熟。

3、起锅烧油，放入辣椒炒至断生，放入葱花姜丝蒜片炒香，放入腊肠，放入1勺生抽，少许盐和十三香翻炒，放入少许鸡精翻炒均匀出锅即可！

4、腊肠炒辣椒，鲜香味美，上桌分分钟抢光了！

小贴士

炒腊肠时要用小火翻炒，炒到腊肠微微卷起就可以了，盐可放可不放！

腊肠的营养功效

有开胃助食、增进食欲的功效。

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大人小孩都爱吃的蒜苔炒腊肠，学起来

By 青苹果薄荷

用料

• 腊肠 半根
• 蒜苔 1把
• 食用油 适量
• 盐 1把
• 葱 1把

做法步骤

1、蒜苔洗净切段

2、准备好配料，葱，蒜，辣椒，花椒

3、腊肠切成片备用

4、起锅烧油，爆香配料

5、加入腊肠炒香

6、待腊肠里的油脂炒出来时，加入蒜苔翻炒

7、加耗油，生抽，鸡精，少许盐翻炒至蒜苔断生即可出锅

小贴士

腊肠本来就咸，所以加调料时一定注意

腊肠的营养功效

开胃助食 增进食欲

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超经典的#福气年夜菜#莴笋炒腊肠在家也能做

每年过年家里的饭桌上总是少不了一道腊制品做的菜，味道特别，吃过后唇齿留香。今天，就做一道莴笋炒腊肠，搭配在一起特别好。

By 卤蛋厨房

用料

• 莴笋 1根（约250克）
• 腊肠 1根
• 鸡汁 适量
• 青红辣椒 各一个
• 大蒜 2瓣
• 泡椒 2个

做法步骤

1、莴笋去皮洗干净切薄片。

2、锅中加少许食盐烧开水，加入莴笋片焯水。

3、一根腊肠洗干净切片。

4、青红辣椒切斜圈。

5、两瓣大蒜切碎。

6、两个泡椒切碎。

7、锅中烧油，爆香大蒜和辣椒。

8、加入腊肠煸炒出油脂。

9、加入莴笋翻炒均匀。

10、加入少许鸡汁和五香粉调味即可。

小贴士

我家的腊肠在 *** 的时候放了较多盐，所以炒制过程中我就没有放盐了，大家可以根据自己的情况酌情增减。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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想要三餐吃得好，腊肠炒蒜苗不能少

把不喜欢吃腊肠的室友爱上吃腊肠

By 做菜小教主

用料

• 腊肠 160克
• 蒜苗 260克
• 姜 5克
• 蒜 2瓣
• 生抽 10克
• 盐 适量
• 植物油 20克
• 鸡精 3克
• 辣椒 4个

做法步骤

1、将准备好的蒜苗切段装盘备用

2、将腊肠放入热水中煮开2分钟 将煮软的腊肠捞出来切段，装盘备用

3、将配料准备齐全 蒜拍成沫 辣椒切滚刀状 姜切成沫

4、油热下配料 将切好的蒜苗倒入锅中炒断生 将腊肠放入，放入生抽，盐 翻炒后放入辣椒，蚝油 准备出锅

小贴士

腊肠不要煮太软，不然没有嚼劲

腊肠的营养功效

开胃助食 增进食欲

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万万没想到，让我爱上下厨的竟是蒜苔炒肉肠

蒜苔是生活中常见的一种蔬菜，有着消炎杀菌、促进食欲、软化血管等作用。

By 行走的吃货炎雨

用料

• 蒜苔 200克
• 黑椒肠 50克
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 鸡粉 适量

做法步骤

1、蒜苔切成小段

2、黑椒肠切片备用

3、起锅烧油，大蒜炒香。

4、肠下锅煎至两面金黄

5、倒入蒜苔和黑椒肠一起翻炒。

6、放少许水，防止糊锅。

7、放入蚝油，盐，鸡粉调味，继续翻炒

8、翻炒七到八分钟，起锅，大功告成。

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#巨下饭的家常菜#腊肠炒青菜

By 笑语流年

用料

• 腊肠 1根
• 小青菜 1把
• 剁椒酱 半勺
• 大蒜 2瓣
• 生姜 少许
• 蚝油 半勺
• 鸡精 少许
• 白糖 少许
• 盐 适量

做法步骤

1、1根腊肠斜刀切片。

2、一把青菜清洗干净。

3、把青菜切段。

4、准备半勺剁椒酱。

5、大蒜剁碎，生姜切末。

6、起锅烧油，下入腊肠煸炒。

7、炒至腊肠出油，变透明色。

8、下入剁椒酱，姜末，蒜末，炒香。

9、然后下青菜翻炒。

10、加少许清水，半勺蚝油，鸡精，白糖，少许盐，大火快炒一分钟即可关火。

11、出锅装盘！

腊肠的营养功效

开胃助食 增进食欲

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标签： 炒菜 香肠 家常 做法 大全