美食,菜谱
人鱼 *** ：雅俐瑛煮泥鳅汤，却让奶奶喝海带汤，奶奶大发脾气�?/strong>{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7i671jc77u0dt9vvme0","duration":125.388,"width":960,"height":540,"file_size":9825601,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/fa88ba10f94141afbdec329fea1b5975","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":125.388,"file_size":7035664,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"c80f8010a7e0e35de94c60f75758a483","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
多给家人做道汤羹，美容清肠，营养滋补，简单又解馋银耳乌龙汤
原料：银�?50 克，水发海参 100 克�?/p>
调料：盐、味精各 5 克，料酒 8 毫升�?/p>
做法�?.银耳温水泡开，去根蒂，清水洗净；海参洗净，切成小片�?/p>
2.将银耳、海参片一起放入开水锅中汆透，捞出滤去水分�?/p>
3.锅内放入 100 毫升清汤、盐、味精及料酒，把银耳、海参片放入汤内，小火煨 5 分钟，盛入碗中�?/p>
4.另起锅，放入 200 毫升清汤、盐、味精及料酒，汤烧开，撇去浮沫，倒入盛银耳与海参片的汤碗中即可�?/p>
银耳黄花鱼尾汤
原料：草鱼尾 200 克，干银�?20 克，干黄花菜 10 克�?/p>
调料：姜 4 片，植物油、料酒各适量，盐 1 小匙�?/p>
做法�?.刮去草鱼尾的鱼鳞，洗净；将干银耳、干黄花菜用温水泡软，洗净；银耳去蒂撕成小片�?/p>
2.起锅热植物油，待油七成热时，放入草鱼尾，煎至两面微黄，盛出备用�?/p>
3.在汤锅内注入适量清水，放入草鱼尾、银耳、黄花菜、姜片、料酒，旺火煮开�?/p>
4.改小火煲�?1 小时，加盐调味即成�?/p>
酸菜鱼汤
原料：鲈�?1 条（�?1000 克），酸芥菜 250 克�?/p>
调料：黄酒、味精各 1 匙，鲜汤 6 杯，香菜少许，盐、胡椒粉、熟油各适量�?/p>
做法�?.把鲈鱼洗净去内脏，入沸水锅焯后再洗净�?/p>
2.把酸芥菜洗净，切成薄片，用清水浸 1 小时，备用�?/p>
3.将净锅放鲜汤，烧热后，投入鲈鱼，煮至断生时下酸芥菜片�?/p>
4.加黄酒，撇去浮沫，加盐、胡椒粉、味精，撒上香菜，淋熟油起锅即成�?/p>
菠菜炖鲇�?/h1>
原料：鲇�?1 条（�?1000 克），菠菜、胡萝卜�?100 克，大枣 15 克�?/p>
调料：姜 1 小块，盐 1 小匙，味精、胡椒粉、黄酒、植物油各适量�?/p>
做法�?.鲇鱼杀洗干净，在鱼脊部横切几刀�?/p>
2.菠菜洗净去老叶，胡萝卜去皮切片，姜去皮切丝，大枣泡透�?/p>
3.烧锅下植物油，放入姜丝、鲇鱼，用小火煎香，加入黄酒，注入清水，用中火炖�?20 分钟�?/p>
4.加入菠菜、大枣，调入盐、味精、胡椒粉，再�?15 分钟即可盛入汤碗内食用�?/p>
黄豆银耳鲫鱼汤
原料：黄�?100 克，白果适量，银�?2 朵，鲫鱼 1 条（�?500 克）�?/p>
调料：姜片、盐、植物油各适量�?/p>
做法�?.黄豆洗干净；白果去壳、衣心，清洗干净；银耳用水浸 20 分钟，冲洗干净，然后剪碎�?/p>
2.鲫鱼去鳞、内脏、清洗干净，用植物油把鲫鱼略煎，盛起�?/p>
3.烧滚适量水，下黄豆、白果、银耳、鲫鱼和姜片�?/p>
4.水滚后改文火煲约 60 分钟，下盐调味即成�?/p>
鲤鱼苦瓜�?/h1>
原料：鲤�?1 条（�?800 克），苦�?200 克，柠檬 1 个（�?60 克）�?/p>
调料：高汤、盐、料酒、姜汁、味精、白糖各适量�?/p>
做法�?.鲤鱼去头、尾、骨，洗净�?/p>
2.苦瓜纵切两半，去子、内膜，洗净，切片；柠檬洗净，切片�?/p>
3.将高汤倒入汤锅中，放入鲤鱼、苦瓜、盐、料酒、姜汁、味精、白糖，大火煮开后，转至小火慢煮�?0 分钟后放入柠檬片即可�?/p>
鱼头炖豆�?/h1>
原料：胖头鱼鱼头 1 只（重约 750 克），豆�?500 克�?/p>
调料：姜�?3 克，枸杞�?20 克，鸡汤、盐、味精各适量�?/p>
做法�?.先将鱼头去鳃，然后剁成块，用水冲洗干净；把豆腐切成块；枸杞子用水洗去灰土�?/p>
2.将洗好的鱼头块、姜片放入炖盅内，加入鸡汤，放在旺火上烧沸，撇去表面浮沫�?/p>
3.再用小火煲至鱼头七八成熟时，揭去盖，放入豆腐块和枸杞子，继续用小火煲 30 分钟左右�?/p>
4.待鱼头熟烂时，放盐、味精调味即成�?/p>
奶油鳜鱼�?/h1>
原料：鳜�?500 克，冬笋、火腿各 30 克�?/p>
调料：葱�?10 克，�?5 片，�?5 克，绍酒 20 毫升，味�?1 克，色拉�?25 毫升�?/p>
做法�?.鳜鱼除掉内脏，清洗干净，用绍酒、盐少许略渍；火腿肉切成末，待用�?/p>
2.将炒锅置火上，放入色拉油烧热，下入姜片爆香，放入笋片翻炒�?/p>
3.锅中加水煮沸，推入鳜鱼，再加入绍酒、盐、味精，用微火焖�?40 分钟。待汤色乳白，撒上火腿末、葱花，淋入色拉油即成�?/p>
虾仁丝瓜�?/h1>
原料：丝�?1 条（�?150 克），大虾仁 100 克�?/p>
调料：姜片、蒜头、橄榄油、酱油、淀粉、盐、味精各适量�?/p>
做法�?.将丝瓜削皮，切成条状备用；将大虾仁洗净，用牙签挑除肠泥，用盐、酱油、蒜头、淀粉调匀，腌�?30 分钟�?/p>
2.以炒菜锅加少许橄榄油，将姜片爆香，放进丝瓜，炒至八分熟�?/p>
3.加入 3�? 碗热开水，放进虾仁，煲�?10�?0 分钟�?/p>
4.虾仁熟后，加入适量盐、味精调味即可�?/p>
木瓜炖带�?/h1>
原料：带�?250 克，木瓜 150 克�?/p>
调料：姜粒、葱花各 5 克，酱油、醋�?5 毫升�?/p>
做法�?.把木瓜洗净，取肉切片�?/p>
2.把带鱼洗净（勿刮去表面银白色物质），切成块�?/p>
3.把锅置旺火上，将带鱼与木瓜放入锅中加水同煮�?/p>
4.待鱼熟后，加入酱油、醋、姜粒、葱花调味即成�?/p>
双黑泥鳅�?/h1>
原料：泥�?250 克，黑芝�?30 克，黑豆 30 克�?/p>
调料：鸡精、盐、植物油各适量�?/p>
做法�?.黑豆、黑芝麻洗净备用�?/p>
2.泥鳅放冷水锅内，加盐清洗后加盖加水，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅稍煎黄，铲起备用�?/p>
3.把泥鳅、黑豆、黑芝麻放入锅内，加清水适量�?/p>
4.大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐、鸡精调味即成�?/p>
金菊斑鱼�?/h1>
原料：石斑鱼�?200 克，鲜菊�?50 克�?/p>
调料：姜、蒜、盐各适量，鸡�?400 毫升�?/p>
做法�?.鲜菊花洗净；姜切成丝；蒜去皮，切成薄片�?/p>
2.石斑鱼洗净，切成薄片，去掉鱼刺�?/p>
3.炖锅内加入鸡汤，置旺火上烧沸，下入鱼片、菊花、姜、蒜，以小火�?8 分钟，加入盐调味即成�?/p>
栗子黄鳝�?/h1>
原料：黄�?200 克，栗子 50 克�?/p>
调料：姜、盐、料酒各适量�?/p>
做法�?.黄鳝去肠及内脏，洗净后用热水烫去黏液，再进行加工�?/p>
2.将处理好的黄鳝切�?4 厘米长的段，放盐、料酒拌匀，备用；栗子洗净去壳，备用；姜洗净切成片，备用�?/p>
3.将黄鳝段、栗子、姜片一同放入锅内，加入清水煮沸后，转小火再�?1 小时。出锅时加入盐调味即可�?/p>
山药鱿鱼�?/h1>
原料：鱿鱼板 250 克，山药 100 克，青菜（任选）、鸡蛋、面粉各适量�?/p>
调料：高�?1000 毫升，柠檬汁 1 小匙，鱼�?1 大匙，料酒、酱油、盐、味精、植物油各适量�?/p>
做法�?.把鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯�?1 分钟，捞出�?/p>
2.将山药去皮切块，放入清水中浸泡；青菜洗净切条�?/p>
3.把鸡蛋打入碗中，加面粉搅匀，将青菜条挂糊入七成热油中炸熟�?/p>
4.在汤锅中倒入 8 杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，调入盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可�?/p>
海鲜疙瘩�?/h1>
原料：虾仁、蟹 *** �?50 克，番茄 1 个（�?150 克），鸡蛋皮丝适量�?/p>
调料：葱末、面粉、盐、胡椒粉、香油各适量�?/p>
做法�?.虾仁洗净，去净泥肠，切成两段；蟹 *** 剥去外皮，切小段，待用�?/p>
2.番茄去皮洗净，切成块；面粉加适量水，调成疙瘩状�?/p>
3.在锅内放水煮开，加入调好的面疙瘩、番茄、盐、胡椒粉同煮 2 分钟�?/p>
4.再加入虾仁、蟹 *** 煮熟，放入鸡蛋皮丝，淋入香油即可�?/p>
三鲜鱼圆�?/h1>
原料：花鲢鱼（净肉）300 克，熟火腿肉 30 克，香菇 6 个�?/p>
调料：香�?10 克，植物油、盐、料酒、味精、姜汁、鲜汤、香油各适量�?/p>
做法�?.把火腿切成片；香菇去蒂，洗净，切成片�?/p>
2.把鱼肉放案板上，用刀背剁成蓉，再用刀刃斩成细蓉，放盆内先加盐，再�?600 毫升清水，搅成糊状，然后加姜汁、料酒、植物油和味精拌和即成鱼胶�?/p>
3.把炒锅上火，放半锅清水，用手将鱼胶挤成桂圆大小的鱼丸，逐个放入锅里，待水烧开后改小火，并用勺将鱼丸翻身，再加点冷水，鱼丸汆熟后盛入汤碗�?/p>
4.把原锅洗净上火，放适量鲜汤，加鱼丸、火腿、香菇，用旺火煮开，然后加入洗净的香菜末，滴入几滴香油，倒入汤碗里即成�?/p>
百合墨鱼�?/h1>
原料：墨鱼仔 200 克，百合 50 克，玫瑰花瓣少许�?/p>
调料：盐 1 小匙，鸡�?1/2 小匙，香油适量，高�?1 碗�?/p>
做法�?.墨鱼仔汆水；百合洗净，待用�?/p>
2.锅内倒入高汤，放入墨鱼仔、百合，加入盐、鸡精，同煮 5 分钟�?/p>
3.加入玫瑰花瓣，淋香油，出锅即可食用�?/p>
牡蛎平菇�?/h1>
原料：牡蛎肉 200 克，鲜平�?200 克，干紫�?20 克�?/p>
调料：姜片少许，香油、味精、盐各适量�?/p>
做法�?.将牡蛎肉洗净；干紫菜去杂质，浸泡，洗净；鲜平菇洗净，备用�?/p>
2.锅内烧水，水开后放入牡蛎肉煮一下，再捞出洗净�?/p>
3.将牡蛎肉、紫菜及姜片一起放入煲内，加入适量清水，以大火烧滚后放入平菇再�?20 分钟，待煮熟后加香油、盐、味精调味即可�?/p>
菜谱巧变化：平菇也可换成木耳和银耳�?/p>
牛奶花蛤�?/h1>
原料：花�?300 克，鲜奶 100 克�?/p>
调料：姜 2 片，鸡汤半碗，干红椒 1 个，盐、白糖各 1/2 小匙，胡椒粉少许，植物油适量�?/p>
做法�?.将花蛤放入淡盐水中浸泡半个小时，使其吐清污物，然后放入沸水中煮至开口，捞起后去壳；干红椒洗净切成细粒�?/p>
2.锅内加入植物油烧热，放入干红椒、姜片爆香，加入鲜奶、鸡汤煮滚后，放入花蛤用大火�?1 分钟，加入盐、白糖、胡椒粉调匀即可�?/p>
甲鱼贝母�?/h1>
原料：甲�?1 只（�?750 克），贝�?10 克�?/p>
调料：盐、料酒、葱、姜、味精各少许�?/p>
做法�?.将甲鱼放滚开水内烫杀后，剖腹去除肠杂；贝母放入甲鱼腹内，随后用盐、料酒、葱、姜、味精码味�?/p>
2.将甲鱼放入炖盅并加水，置锅隔水炖 2 小时左右，直至肉熟软即成�?/p>
豆腐三鲜�?/h1>
原料：豆�?1 块（�?200 克），水发鱿�?200 克，海参 1 条，虾仁 50 克，海米 50 克，木�?50 克，香菜、姜末、葱花各适量�?/p>
调料：鸡�?2 碗，盐、鸡精各适量�?/p>
做法�?.将豆腐切成丁，鱿鱼切成丝，海参切成块�?/p>
2.将除姜、葱外所有材料加鸡汤下锅煮沸 30 分钟�?/p>
3.放入姜、葱、盐、鸡精调味，出锅前放香菜即可�?/p>
蛤蜊肉汤
原料：带壳蛤�?250 克�?/p>
调料：葱段、料酒、盐、胡椒粉、清汤各适量�?/p>
做法�?.将带壳蛤蜊放入清水中洗净，投入沸汤中焯熟，倒入汤碗中，放入料酒、盐、胡椒粉、清汤�?/p>
2.将烫过蛤蜊的汤烧至沸，去浮沫，倒入汤碗中，撒上葱段即可�?/p>
菜谱巧变化：还可加入芦荟一起煮汤�?/p>
海带牡蛎�?/h1>
原料：牡蛎肉 100 克，海带�?30 克�?/p>
调料：姜片、植物油各少许，料酒、盐、肉汤各适量�?/p>
做法�?.将牡蛎肉洗净，用热水浸泡，发涨后去杂洗净，切成丝或小块，放入碗中；浸泡牡蛎肉的水澄清后滤至碗中，一并上笼蒸 1 小时�?/p>
2.锅置火上，放入植物油烧热，放入姜片煸出香味，烹入料酒，加入肉汤、盐，放入牡蛎肉和海带丝，煮一会儿即可�?/p>
鳝鱼黄花�?/h1>
原料：黄�?300 克，干黄花菜 25 克�?/p>
调料：盐适量�?/p>
做法�?.黄鳝去内脏，洗净切段；黄花菜泡水浸发�?/p>
2.黄鳝入热油锅稍煸，投入黄花菜，加水以小火煮熟，用盐调味即成�?/p>
萝卜紫菜�?/h1>
原料：白萝卜 150 克，紫菜 50 克，虾米 2 大匙�?/p>
调料：葱、姜、料酒、香油、盐、鸡精各适量�?/p>
做法�?.白萝卜洗净切丝；葱、姜洗净切碎；虾米泡软�?/p>
2.起锅热油，待油烧至七成热时，爆香葱、姜，下虾米，加料酒和水煮开�?/p>
3.滚沸后放入萝卜煮熟，最后加上紫菜煮散，调入盐、鸡精，淋上香油即成�?/p>
酸辣�?/h1>
原料：豆�?100 克，熟鸡血（鸭血、猪血也可�?0 克，水发鱿鱼 30 克，竹笋 25 克�?/p>
调料：高�?750 克，�?20 克，酱油、料酒、胡椒粉�?5 克，�?4 克，水淀�?3 克，味精、香油各 2 克�?/p>
做法�?.豆腐洗净切成条；水发鱿鱼、熟鸡血、竹笋均洗净切丝�?/p>
2.锅置火上，注入高汤烧开，放入豆腐条、鸡血丝、水发鱿鱼丝、笋丝煮开，加入酱油、料酒，用水淀粉勾芡，再加入醋、胡椒粉、盐、味精调味，熟后淋入香油即可�?/p>
紫菜虾皮�?/h1>
原料：紫菜（干）10 克，虾皮 10 克，鸡蛋 1 个�?/p>
调料：料酒、酱油、醋和香油各适量�?/p>
做法�?.将紫菜洗净，撕开；鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液；虾皮洗净，加料酒浸泡 10 分钟�?/p>
2.锅置火上，放油烧热，放入酱油炝锅，随即放 1 碗水，放入紫菜、虾皮煮 10 分钟�?/p>
3.放入蛋液、醋，略加搅动，蛋熟起锅，淋入香油即可�?/p>
鲤鱼山楂鸡蛋�?/h1>
原料：鲤�?1 条，山楂�?25 克，鸡蛋 1 个�?/p>
调料：葱段、姜片各适量，面�?150 克，料酒、盐、白糖各适量�?/p>
做法�?.把鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、盐腌制 15 分钟�?/p>
2.把面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅和成糊�?/p>
3.将鱼块下入糊中浸透，取出后沾上干生面粉，下入爆姜片的温油锅中翻炸 3 分钟捞起�?/p>
4.在山楂片中加入少量水，上火溶化，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮 15 分钟，撒上葱段、味精即成�?/p>
小白菜虾皮汤
原料：小白菜 300 克，虾皮 1 大匙，紫�?10 克，姜丝、葱末各适量�?/p>
调料：盐少许，清�?1 碗，胡椒粉适量�?/p>
做法�?.小白菜洗净，中间切段�?/p>
2.锅内倒入清汤，放入虾皮、姜丝，把汤烧开�?/p>
3.锅内放入小白菜，�?5 分钟，加入少许盐、胡椒粉，撒上葱末即可�?/p>
海带黄豆鱼头�?/h1>
原料：鱼�?1 个，海带 50 克，黄豆适量，枸杞少许，�?1 根，生姜 1 块�?/p>
调料：高汤适量，盐适量，胡椒粉、料酒各少许�?/p>
做法�?.黄豆浸泡一晚；海带洗净，鱼头去尽鳃；葱洗净，切花；生姜去皮切片�?/p>
2.用平锅下油烧热，放入鱼头，用中火煎至稍黄，铲起待用�?/p>
3.把鱼头、海带、泡黄豆、枸杞、生姜、葱放入瓦煲内�?/p>
4.加入高汤、料酒、胡椒粉，加盖，用小火煲 50 分钟后，去掉葱，调入盐，再煲 10 分钟即可食用�?/p>
泥鳅炖豆腐是一道传统菜，是用泥鳅和北豆腐为主要食材，经过烹制后再进行炖煮 *** 而成。其口味肉质鲜美，豆腐软嫩鲜香，汤白浓郁，经常食用还可以增强免疫力，具有丰富的营养�?strong>泥鳅炖豆腐的做法也非常的简单，无需复杂的调料和繁琐 *** 步骤，只需普通的家常调料和简单的烹制炖煮即可，是非常适合在家 *** 的一道菜�?/strong>
下面一起来看这道菜的做法；
【泥鳅炖豆腐】——特点：肉质细嫩，鲜香软嫩，营养美味，简单易做、一看就会�?/h1>
【所需食材】：泥鳅、豆腐、大葱、生姜、香菜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻香油�?/p>
——开始 *** —�?/strong>
�?将泥鳅放入锅中，撒入适量的食盐，迅速盖好锅盖，过几分钟后泥鳅就被盐给腌的不动了，然后用剪刀剖开腹部，去除内脏洗净黏液即可，再把泥瞅中间切断，准备老豆腐切厚一点的厚片，大葱生姜去皮，香菜洗净后，姜切片葱切葱花适量�?/p>
�?锅内倒入适量的食用油，油热放入少许的盐后下泥瞅，下入泥瞅后不要马上搅动，轻轻晃动锅体，使其均匀受热，煎的时间长一点，煎至两面金黄，下入葱姜片翻锅继续，烹入少许料酒，煎出香味后加入开水�?strong>——（锅内放入盐，可以防止泥鳅下锅后粘锅掉皮。）
�?大火烧开，熬�?0分钟中途放入盐、鸡精和胡椒粉调味，煮至汤白后下豆腐再煮5分钟后，撒入香菜末，淋入香油即可出锅装盘�?strong>——（注意；这道菜肴需要大火炖煮，加水时要一次加入，避免中途再次加水，导致影响鲜嫩的口感。）
总结
*** 这道泥鳅炖豆腐时，只需掌握�?关键点�?/p>
1、泥瞅去腥一定要煎干一点，两面金黄状更佳，但切记不要下锅搅动，要轻轻晃动锅体即可�?/strong>
2、炖煮时一定要加入开水，大火熬煮这是汤白味浓的关键。这道菜非常适合工作压力大的朋友，具有一定的养生作用。好了，这道家常家常泥鳅炖豆腐做法就分享完成了�?/strong>用心做好每一道菜，总有一个适合你，欢迎关注：美食简单做，每天与你分享美味佳肴。喜欢的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法�?/p>
秋天多喝这道泥鳅汤，香甜美味，不仅滋补有营养，还能强身健�?/strong>秋天是一个适合滋补的季节，煲汤无疑是一个很好的 *** ，各式各样的汤品已经开始争先恐后的摆上我们的餐桌，今天给大家分享的是一个泥鳅汤�?/p>
新鲜的泥鳅买回来先清水养上一两天，让它尽量吐尽肚内的泥沙，做时再提前一小时加盐、酒养一段时间，这样更干净，还可以去腥�?/p>
生姜切丝，蒜瓣拍碎，青红辣椒切条，芹菜、大蒜、大葱、小葱均切段备用�?/p>
泥鳅洗干净后倒进热锅里烫一下表面的粘液，之后盛出。洗锅烧热，放宽油，放入几片生姜炝锅，之后捞出不要，再下入泥鳅炸至表面稍黄�?/p>
泥鳅烹上料酒、老抽、盐，之后再放入生姜、大蒜，轻轻翻动一下�?/p>
之后在锅内加入清水，以盖住泥鳅还要多一些为准，想要汤多些可多加些水�?/p>
泥鳅盖锅�?0分钟左右，煮出白白的浓汤，放入青红椒、芹菜、大葱，再煮一两分钟，这时可尝一下咸淡是否适中，不合适再调�?/p>
出锅之前再撒上小香葱，这道香气扑鼻的泥鳅汤就做好了，白白的浓汤香甜美味，泥鳅肉细嫩爽滑，吸一下，肉全进了嘴里，只剩下一具骨架了哦！
泥鳅被称为“水中人参”，用它做一道防秋燥的汤品，口感甘醇鲜美小时候，常在田间玩耍，扑扑蝴蝶，追趴青蛙，水探泥鳅，多么童真的画面时常回忆在心头。那时候特别喜欢抓泥鳅，即使下着雨，我跟小伙伴们依然会到田边上的小水道挖淤泥找泥鳅�?/p>
用小筛子一把淤泥挖上来，准保能有一条泥鳅在其中，不一下功夫，便能捉到十几条，每次都能满载而归，那时候天真，只知道拿来玩，玩不动了就扔掉�?/p>
后来长大了，才知道泥鳅不但能吃，还营养非常丰富。现在悔不当初，当年错失了太多的好食材了。想捉也没有地方捉，毕竟周边的农田都已经少之又少�?/p>
因此想吃野生泥鳅几乎碰不到，现在的泥鳅大多都是养殖的，价钱大�?2块一斤。我想一般家庭对于泥鳅来说，是比较少吃的，毕竟这种动物满身粘液，不怎么好处理，不懂处理也就懒得买了�?/p>
其实泥鳅有“水中人参”的美誉，因其富含蛋白质、维生素，并且脂肪含量比较低，是一种美味又滋补的难得好食材。一般泥鳅的可食用的部分到达80%，而在我们这里，泥鳅的可食用部分达�?00%，因为我们都是整条泥鳅下锅烹饪的哦�?/p>
今天就用泥鳅做一道特别适合秋天饮用的汤品，搭配黄芪做配料，让整道汤品的特殊功效更上一层楼。黄芪补气很不错，搭配泥鳅这“水中人参”，使汤品甘醇美味，还防秋燥，而且给小孩喝特别不错哦�?/p>
黄芪泥鳅�?/h1>
所需食材：泥�?50�?/p>
所需配料：红枣、黄芪、姜片、杞子各适量
烹饪步骤�?/strong>
1.把泥鳅放入冷锅中，然后盖上盖子。一般现在的饲养泥鳅都带有一股泥腥味，因此我们买泥鳅回来更好能养个两三天，让它尽量排除杂质，这样可以减少泥腥味�?/p>
2.然后开大火，接着按住锅盖，以防泥鳅遇热后会乱蹦乱跳。在我们这里都是这样的做法，泥鳅不需要把它内脏取出，可以直接整条下锅烹饪，这样才能营养不流失，宰杀后的泥鳅营养可就少很多了�?/p>
3.等锅里的泥鳅没有反应了，就可以倒入适量的清水了�?50克的泥鳅大概可以�?个人的量，那�?碗水左右就可以了�?/p>
4.再接着把姜片放入锅中。姜片有不错的去腥作用�?/p>
5.然后放入去核后的红枣肉。有人觉得泥鳅汤喝起来有点苦味，那么可以多加一点红枣，这样汤品的口感便不会觉得苦了�?/p>
6.再把本期配角黄芪加入锅中。黄芪是一种特别常见的中药，益气补气，特别适合秋天用它来做汤水�?/p>
7.大火烧开后转中火，熬�?0分钟后，加入杞子，最后加入少许的食盐便大功告成了�?/p>
一锅甘甜鲜美、醇香无比的黄芪泥鳅汤就做好了，一般人群均可饮用哦，特别是小孩子很适合�?/p>
荣耀小贴士：
1.泥鳅更好养个两三天去腥�?/p>
2.介意汤品有少许苦味的话，可以把它的内脏取出再烹煮�?/p>
泥鳅汤�?/strong>这是一道特别不错的特殊汤品，滋润防秋燥，做法是非常简单的，不明白的朋友不妨在留言区告诉我哦。感谢大家阅读，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享，可否给我一个小小爱心呢？感激不尽！！
秀晚餐 鱼籽儿子喜欢吃，他说妈妈，泥鳅汤怎么这么鲜呢？最基本食材，油、盐、料酒、葱、姜、蒜，泥鳅煎至两面金黄，放清水，稍微多一点水，大火烧开煮个10分钟，小火焖熟，一锅鲜汤完美登场……笔�?/p> 泥鳅豆腐汤美味营养又健康，高血糖孕妇安心吃
由于人们生活水平的不断提高，妊娠期糖尿病发病率逐年上升，孕妇血糖水平的高低直接影响到孕妇及胎儿的健康。而饮食控制是糖尿病治疗的基础，那糖妈们要想吃的健康，下面这道泥鳅豆腐汤就是个非常不错的选择哦�?/p>
泥鳅不仅肉质鲜美，富含蛋白质，还有多种维生素泥鳅肉所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，而且还含一种类似EPA的不饱和脂肪酸，可以保护血管。除此之外，泥鳅含有的某些维生素比其他鱼类高，如维生素A、C及B族维生素，经常食用能提高身体免疫力�?/p>
豆腐在造血功能中可增加血液中铁的含量，而且不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴�?/p>
材料�?/h1>
鳅鱼500克，豆腐2块，�?片，芫荽50克，油、盐�?g
做法�?/h1>
把泥鳅刮干净，去内脏，下油锅煎香备用，加入开水，放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片，慢火�?0分钟，加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可�?/p>
泥鳅汤的做法泥鳅，补益脾肾；消渴利水；解毒； 一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗�?老年人及有心血管疾病等人群食用�?/p>
By 爱糖�?/p>
用料- 泥鳅 10�?/li>
- 姜片 5�?/li>
- 胡椒�?1小勺
- 油盐 适量
- 青菜 几棵
1、泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液�?/p>
2、洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，煎泥鳅�?/p>
3、锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖�?/p>
4、起锅前，加入盐，胡椒粉，和青菜�?/p>
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半斤泥鳅，半份瘦肉，教你做出营养鲜美泥鳅汤！花生瘦肉泥鳅�?/h1>
一颗颗红衣花生有非常好的补血效果，搭配瘦肉、泥鳅煲出一锅浓汤，最适合疲倦又爱美的你�?/p>
食材准备
200克花�?300克瘦�?350克泥�?/p>
姜片少许 3克盐 2克胡椒粉
烹饪步骤
1 处理好的瘦肉切成块待用�?/p>
2 锅中注入适量的清水大火烧开�?/p>
3 倒入瘦肉，汆煮去血水杂质�?/p>
4 将瘦肉捞出，沥干水分待用�?/p>
5 砂锅中注入适量的清水大火烧热�?/p>
6 倒入瘦肉、花生、姜片，搅拌片刻�?/p>
7 盖上锅盖，烧开后转小火�?个小时�?/p>
8 掀开锅盖，倒入处理好的泥鳅�?/p>
9 加入少许盐、胡椒粉，搅匀调味�?/p>
10 再续�?分钟，使食材入味�?/p>
11 将煮好的汤盛出装入碗中即可�?/p>
美食常识
花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素等成分，具有益智健脑、润肠通便、增强免疫等功效�?/p>
*** 小贴�?/h1>
花生可以过趟油再煮，汤的口感会更好�?/p>
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