我用了9年的面包方子，又软又拉丝，600多人跟着学，都说简单

当初做烘焙的时候，谁不是抱着一腔热血扑向成功的？可是，有太多人被“配方、温度、方式 *** ”等搅晕了头，失败了两次就彻底放弃了。我是那个失败也没有放弃的人，所以，一路走到了今天，从当初啥也不会的烘焙小白，到今天的烘焙学校任课三年的讲师。

有了天南海北志同道合的朋友，也有了一个600多人的烘焙群。群友们每天分享着自己的劳动成果，分享自己的快乐和烦恼，像一个其乐融融的大家庭。拥有你们，我很幸运。

蛋糕面包是我们平时都喜欢吃的。今天的豆沙花朵面包是我经常做的，这个面包方子我用了9年，从未失败过，又软又拉丝，群里600多人跟着学会了，都说太简单了。

面包的样子像一朵花，好看又好吃，看着群友们做出成功的面包，真心替他们高兴。

这只是个基础配方，你可以在这个基础上改变口味，馅料也可以换成自己喜欢的，比如枣泥、果酱、芋泥、肉松、奶酪……随你喜欢。只要学会了基础，其他的也就都会了。

接下来看看我们的豆沙花朵面包 *** *** 吧！

——【豆沙花朵面包】——

【食材】：高筋面粉300克，牛奶160克，黄油20克，细砂糖30克，盐2克，鸡蛋1个，耐高糖酵母3克，豆沙馅适量

【装饰：】蛋黄液少许，黑芝麻适量（蛋黄液和黑芝麻是用来装饰的）

【 *** 步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，鸡蛋、牛奶、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母，按照顺序投入厨师机搅拌缸内，黄油除外。没有厨师机的小伙伴可以用面包机，或者手揉（有点费力）。

揉面5分钟后关掉厨师机，让面筋自然形成。静置5分钟后加入黄油，再次启动厨师机3档10分钟，这个 *** 更易出膜。

这个面包不出手套膜照样松软，能揉出手套膜，当然会更好。手套膜一定是柔韧不易破的，如果是轻轻一拉就破掉的薄膜是不合格的，原因很多，比如：面粉不合格，揉面过度，拉抻太用力等。

步骤二：揉好的面团放在温暖的地方，发酵至2倍大，用手指粘上面粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩、不塌陷说明发酵程度刚好。

如果塌陷说明发酵过度，如果回缩说明发酵不足。

步骤三：取出来放在揉面垫上，如果面团比较粘手可以少加一点儿面粉。充分排气后，分成大小相等的9个面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤四：准备好豆沙馅儿，分成豆沙球，每个大约25克左右。面剂擀成中间厚四周薄的圆形面片，包上一颗豆沙馅。

步骤五：收口捏紧，防止烤的时候爆出豆沙馅儿，那就不好看了。稍微按扁，注意不要太用力，小心破皮。

步骤六：用擀面杖轻轻擀一下，平均分成8份，每一小份捏一下，成为8个花瓣。

步骤七：其他的面团都是同样的做法，全部完成后放在铺了油纸的烤盘中，注意间距，因为还要进行二次发酵，面包坯体积会变大。

步骤八：这样的花朵面包坯已经发酵好了，看上去饱满了许多，也很有弹性。中间刷上蛋液，撒上黑芝麻点缀花心。放入提前预热好的烤箱，上下火180度烘烤20分钟就好了。

需要注意的是：每个烤箱的温度都不相同，要根据自己平时烘烤习惯调整。空间越小的烤箱温度越高，空间越大的烤箱温度越是精准。

你看，这是烤好的面包，像朵花儿一样，松软又拉丝，好吃又好看，孩子可喜欢了。如果暂时吃不完等晾凉后，密封保存起来，但不要放冷藏，可以冷冻。因为面包在出炉的那一刻，就开始慢慢老化，所以这就是为什么我们自己做的面包不放面包改良剂，放两天就会发硬的原因。但自己做的面包，两天之内吃完还是没问题的，放冷冻可以保存十来天，吃的时候提前拿出来化冻。

这个面包方子我一直用了9年，基本上没变更过，也从未失败过。你可以在基础上添加其他改变风味，比如可可粉、抹茶粉，少量添加没关系，如果太多只要减少相应的面粉就好了。

每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！

想吃面包别买了，不用黄油和高筋粉，半碗面粉做6个，好吃还便宜

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

谁都知道软软的、香香的、甜甜的面包好吃，可是价格也贵啊，一个普通的也要八九块钱，只能偶尔解馋吃，相当饭吃几乎是不可能了。也不是没想过自己在家做，可是一查又是黄油、又是高筋粉、对于一个烘焙小白来说，似乎有些麻烦。

可是，又是谁说的做面包一定要用黄油和高筋粉，今天我就要给大家爆料一个面包店不愿意说的、非常简单的、家常的做法，无需黄油和高筋粉，用普通面粉照样能做出软绵清香、像棉花糖一样松软的面包，学会了天天把面包当馍吃，一点不费钱、一点不心疼。

【家常面包】不用黄油、不用高筋粉，普通的面粉做出的面包照样松软可口。

1.把3克酵母用280克的用温水化开，水温不要超过40度，以免酵母失去活性。然后在酵母水中倒入普通面粉400克。

2.，加入细砂糖15克、食用盐1克，先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团，这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包。然后把揉好的面团用锅盖盖上，密封发酵20分钟。

3.20分钟以后掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，用黄油做出来的面包颜色更好看。先把猪油揉进面里面。

4.然后把面团取出来放在案板上多揉几分钟，面团很软要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜才可以，筋膜就是面团能拉成薄而不透的状态。然后再次密封起来，发酵一个小时。

5.一个小时以后 拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了，面团发酵的已经不错了。

6.在面团上适当的撒上一点点面粉，把面团从面盆中取出，在案板上面继续揉搓面团、给面团排一下气。然后把面团揪成六个大小相等的面剂子。

7.然后把剂子用手揉成圆面坯，搓揉好的6个面坯外形要一个模样，烤出来才好看。然后把面坯放在烤箱方盘中，先不要通电再次发酵1个小时。

8.1个小时以后取出来，在生坯顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，这样烤出来的面包颜色更金黄漂亮，刷好以后再撒上芝麻准备烤制。

9.现在给烤箱通电，我这个烤箱比较小，这里我用的是180度、烤35分钟，若是家用大烤箱 25分钟差不多就熟了。

10.35分钟以后取出面包，大家看一下是不是和蛋糕店卖的的有一拼。

蓬松柔软、气孔均匀细腻，能用手一缕一缕的撕着吃的面包，用一碗面粉就能做，把面包当馍吃，没有一点经济压力。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

适合新手做的面包，简单0失败，松软拉丝香甜细腻，比买的更好吃

现在早餐对很多人来说，可以吃的选择真的太丰富了，不论是在自己家做还是出去买，可以每天都不重样。虽说自己在家做，更加营养健康一点，但是很多早餐美食， *** 起来还是比较繁琐的。那些过于简单的，往往又太过平淡，没吃两次就会腻。

今天我们就来做一款早餐包，尤其是里面添加了芋泥馅料，吃起来香软诱人。芋泥也是自己做烹饪出来的，具体的做法可以看以前的内容。搭配这款早餐包，真的是非常契合，香味和质感都给我们一种极强的满足感。适合新手做的面包，简单0失败，松软拉丝香甜细腻，比买的更好吃！

我们可以一次多做一点，早上烤箱简单回烤一下，就可以吃上特别美味的早餐美食啦！经典的早餐美味，吃起来香软解馋，尤其馅料特别独特，细腻更好吃！而且颜值很高，口感也很松软。不但吃着美味，而且越看越精致，保证让你百吃不腻。

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【芋泥早餐包】

*** 配料：高粉300克 低粉100克 奶粉20克 白糖35克 鸡蛋1个 酵母4克 清水200克 盐3克 黄油25克

*** *** ：

1、高筋面粉和低筋面粉混合倒入面桶中，再加入奶粉、白糖、先搅拌均匀。接着加入酵母、打入一个鸡蛋。最后加入清水，面粉的吸水性不同，液体预留10克左右，后面酌情增减；

2、然后先开低速揉面，看不见干粉再转到高速，揉至光滑的程度，停下机器检查面团，能拉出有韧性的厚膜就可以，再加入提前软化的黄油、盐，先低速再转高速揉至面团完全把黄油吸收了，面团变得光滑，停下来再检查面团，能拉出薄而不易破的膜就可以；

3、把揉好的面团折叠出一个光面来，放在盆中进行一次醒发，温度不要超过25度，湿度保持在75%左右。大约醒发45分钟左右，手指沾面粉按压面团，按下的面团有缓慢回弹就可以；

4、把面团倒在面板上面进行分割，分成均匀的9等份或是12等份，再把每个面团滚圆，密封醒发20分钟左右；

5、取之一个醒发好的面团，用擀面杖轻轻擀成中间稍厚边缘稍薄的饼皮，准备提前做好的馅料，我这个是芋泥馅料，也可以换成其他的馅料，比如豆沙馅料，包入适量的芋泥馅料；

6、像包包子一样封好接口，其余全部做好，放在铺有油纸的烤盘里面，放在温度35度、湿度75%的环境里去发酵；

7、发酵好的面团，用手指轻轻按压还能缓慢回弹就发酵好了，再在表面刷一层薄薄的全蛋液，撒适量的白芝麻；

8、烤箱提前预热，上火190，下火200，烤大约25分钟左右，表面均匀上色差不多就好了；烤好的之后放在烤架上晾凉；

9、个人特别喜欢这样的小餐包，面包体松软拉丝，馅料细腻香甜，尤其是加了这样的芋泥馅料，一口气可以吃下3个，早餐吃的时候，在烤箱复烤5分钟左右，或是微波炉叮几分钟，口感跟出炉的时候一样，松软好吃！

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儿时更爱吃的蜂蜜小面包，详细步骤告诉你，香甜松软，比买的好吃

小伙伴们，你们有没有一些怎么也忘不了的童年味道？记得每次陪妈妈去菜市场，都会之一眼就被门口那整齐排列在烤盘中，焦糖色小小个的小面包所吸引，吵着闹着要吃不肯走。

今天饭饭就来分享一款你小时候肯定吃过的蜂蜜脆底小面包！底部焦焦脆脆，蜂蜜微微清甜，松软诱人，满满都是童年的味道哦~

详细步骤见下方

蜂蜜脆底小面包

400g高筋面粉、40g白砂糖、1g盐

4g酵母粉、1个鸡蛋、30g黄油

白芝麻、玉米油、蜂蜜水

先在盆里打入一个鸡蛋，倒入温水，水和鸡蛋的重量总共是230克。然后加入4克酵母粉，调开，放入400克高筋面粉，40克白砂糖，1克盐混合拌匀；

然后用你干净的小手揉成团，刚开始揉的时候面团是比较粘手的，揉一会等面团不粘手，再放入30克室温软化的黄油，然后继续揉，让面团把黄油充分吸收；

接着就是非常考验耐力的揉面过程，你可以使用搓衣法这一招，能充分锻炼我们的手臂肌肉，达到瘦麒麟臂的效果，一直揉到面团出现所谓的手膜，就是像这样撑开薄而透光延展性非常好，不会破的状态就可以了；

然后把面团盘圆，在表面抹上一层面粉防粘黏，盖上一层保鲜膜，放到烤箱里，下面记得放一碗开水，制造温暖湿润的发酵环境，开启30度低温醒发模式，发酵一个小时左右，让面团变成两倍大，像这样面团戳个洞不回缩，就是发酵好了，然后取出揉个几分钟，把里面的气泡给它排掉；

然后把面团均匀的分成8份，一个面团大概是84克左右，把它们一个个盘圆，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟；

趁着这个时间我们来做让面包底部焦焦脆脆的好东西：25克白糖，15克白芝麻，10克玉米油，这可是脆底小面包的灵魂；

在烤盘里面倒入30克玉米油，让油铺满盘底备用，松弛好的面团就很好擀了，用擀面杖擀成牛舌状，一边给它按在案板上，从另一边卷起来，要卷紧实；再重复卷一次，然后一分为二，是不是很像一朵玫瑰花，8个面团正好做16个小面卷；

然后在面卷底部蘸上香甜的芝麻白糖，一个个码到铺了油的烤盘里面，继续放到烤箱里面，用35度低温醒发模式，发酵一个小时，让面团膨胀成两倍大；判断发酵好了没，可以通过观察面团，看到它们几乎要粘在一起，用手戳不回缩不塌陷，这样就是非常完美的发酵；

然后在表面刷上一层薄薄的蛋液，这样烤出来颜色会更好看，再撒点白芝麻做装饰，然后放入预热好的烤箱下层，用上火150度下火200度，烤制16~20分钟，让底部的油把芝麻和白糖煎香；出炉以后趁热刷上一层蜂蜜水，金黄蓬松，诱人吧~其实底部才是它的颜值担当，漂亮吧！

香酥金黄的脆底，吃起来嘎吱脆非常香，里面又非常的松软，掰开后像海绵一样丝丝相连，非常细腻柔软，超级好吃~因为今天手揉面团实在太辛苦了，奖励自己多吃两个小面包！喜欢的朋友可以在家里试试看哦~

用一次发酵法做面包，照样柔软拉丝，放三天都不硬，上班族轻松做

做面包别错过一次发酵法，面包柔软拉丝，放三天都不硬，上班族轻松做。

自从家里买了烤箱，我就喜欢自己在家里做点心，尤其是面包，蓬松柔软又好吃，深受家人的喜爱。可对于一个上班族来说，和面、一次发酵，整形、二次发酵、烘烤，最起码也得3、4个小时候才能完工，很费时间。

前几天从一位烘焙老师那里学来了一个一次发酵的面包方子，回家立马试做了一次，相比两次发酵的面包，最起码节省了1个多小时的时间，而且一次发酵的面包，口感一点也不比经过两次发酵的面包差，照样柔软拉丝又好吃，放三天都不硬。自从学会了面包的这个做法，我隔三差五做一回，既可以给孩子当早餐，又可以当零食，好吃又有营养，做法特别简单，新手一看就会，下面来我把做法分享给大家，喜欢的朋友一起试试吧！

今天给大家分享的吐司面包加入了红薯馅儿，香甜可口，柔软多层又拉丝，用手撕着吃特别香。

----【红薯吐司】----

主面团：高筋面粉500克 牛奶200克 鸡蛋2个 白糖60克 酵母6克 盐4克 黄油40克 红薯泥60克

馅料：红薯泥350克 白糖10克 黄油20克

450克吐司模具：2个

1，先把所有材料准备好。提前把红薯去皮切片蒸熟，压成泥。

2，把除黄油，酵母以外的所有主面团材料放入面包桶里，连同面包桶一起放入冰箱里冷藏2小时降温，然后放入面包机里，揉面20分钟。20分钟后，再加入40克黄油，6克酵母，继续揉面20分钟，揉至面团拉撑能呈现透明的薄膜即可。（虽然现在已经进入秋天了，但是气温依然很高，为了防止面包桶在揉面的过程中升温，导致面团提前发酵，不容易揉出手套膜，所以在揉面之前，需要先给食材降温。）

3，取出面团，均分成两份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4，趁着揉面团的时候，先把红薯馅准备好。不粘锅里加入黄油，小火炒至融化，加入红薯泥，白糖，炒至黄油与红薯泥完全融合，细腻光滑即可盛出晾凉。

5，松弛好的面团，擀成一个正方形的薄面片，取一半红薯馅，均匀地平铺在面片上，按压平整。

6，从上往下卷起来，用手掌压扁。

7，竖着切两刀，把面团分割成三条，然后用编辫子的手法，把面条编成一个大辫子。切割面朝上，这样编出来的辫子层次分明，烤出来的面包好看又好吃噢！

8，然后把编好的大辫子两头朝下折叠起来，放入吐司盒中。

9，把吐司盒放入烤箱里，烤箱里放入一碗热水，关上烤箱门发酵70分钟，把面团发酵至9分满，取出来。

10，烤箱180度预热5分钟，把吐司盒放入最下层，上下火180度烤45分钟。烤10分钟左右，面包上色，立刻加盖锡纸，防止颜色过深。

11，面包烤好后，趁热取出，端起吐司盒轻轻摔震两下，脱膜，将面包侧放在网架上晾凉。

12，金黄色的面包看起来就让人食欲大开，虽然是一次发酵，但是照样松软哦，早餐吃两三片吐司，再来一杯热牛奶或者营养豆浆，营养足足的。

13，这款吐司面包可以切片吃，也可以撕着吃，柔软拉丝，一口咬下去，超满足，喜欢的小伙伴快来一起学做起来吧！

大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！

蛋糕店隐藏的秘密，不用黄油和高筋粉照样做面包，柔软细腻能拉丝

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

谁都知道软软的、香香的、甜甜的面包好吃，可是价格也贵啊，一个普通的也要八九块钱，只能偶尔解馋吃，相当饭吃几乎是不可能了。也不是没想过自己在家做，可是一查又是黄油、又是高筋粉、对于一个烘焙小白来说，似乎有些麻烦。

可是，又是谁说的做面包一定要用黄油和高筋粉，今天我就要给大家爆料一个面包店不愿意说的、非常简单的、家常的做法，无需黄油和高筋粉，用普通面粉照样能做出软绵清香、像棉花糖一样松软的面包，学会了天天把面包当馍吃，一点不费钱、一点不心疼。

【家常面包】不用黄油、不用高筋粉，普通的面粉做出的面包照样松软可口。

1.把3克酵母用280克的用温水化开，水温不要超过40度，以免酵母失去活性。然后在酵母水中倒入普通面粉400克。

2.，加入细砂糖15克、食用盐1克，先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团，这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包。然后把揉好的面团用锅盖盖上，密封发酵20分钟。

3.20分钟以后掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，用黄油做出来的面包颜色更好看。先把猪油揉进面里面。

4.然后把面团取出来放在案板上多揉几分钟，面团很软要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜才可以，筋膜就是面团能拉成薄而不透的状态。然后再次密封起来，发酵一个小时。

5.一个小时以后 拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了，面团发酵的已经不错了。

6.在面团上适当的撒上一点点面粉，把面团从面盆中取出，在案板上面继续揉搓面团、给面团排一下气。然后把面团揪成六个大小相等的面剂子。

7.然后把剂子用手揉成圆面坯，搓揉好的6个面坯外形要一个模样，烤出来才好看。然后把面坯放在烤箱方盘中，先不要通电再次发酵1个小时。

8.1个小时以后取出来，在生坯顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，这样烤出来的面包颜色更金黄漂亮，刷好以后再撒上芝麻准备烤制。

9.现在给烤箱通电，我这个烤箱比较小，这里我用的是180度、烤35分钟，若是家用大烤箱 25分钟差不多就熟了。

10.35分钟以后取出面包，大家看一下是不是和蛋糕店卖的的有一拼。

蓬松柔软、气孔均匀细腻，能用手一缕一缕的撕着吃的面包，用一碗面粉就能做，把面包当馍吃，没有一点经济压力。

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面粉里加俩苹果，教你用蒸锅做面包，香甜又柔软，孩子更爱吃了

冬天只发一次，做面包省时省力的几个小心得，柔软拉丝又好吃

冬天做面包，温度低，发酵时间拉长，尤其二发，有时3个多小时都发不起来，劳心费力的挺烦人。

想起了总有人显摆的一次发酵法做面包，都说既省了时间，面包还一样的柔软拉丝又好吃。

试做了几次，非常棒。

做法上，总结了几个小心得，供参考。

首先，要用温水和面，温暖的条件下才能激发出酵母的活性。这个就像以前老人们做馒头时，要用被子捂着才能发好是一样的道理。水温可以用手试一试，不能烫手，温乎地就行，更好是30度左右。

还有，适当的增加酵母粉的用量。家庭做的小面团，500克以内的，比夏天多放个1到2克左右酵母粉，增加力度就行。

也别放太多，否则酵母粉的味道会掩盖面粉的自然香味，这也类似老人们都爱用老面头发酵。

面团揉好，至能拉出薄膜，这时就算再想省时间，也静置半小时让面团醒一醒，形成更好的筋度，然后再整形。

专家们不是说过么，面团有了坚挺的面筋，才能更好的包裹住因发酵而产生的二氧化碳气体，形成孔洞，烘烤后面包才能更松软。

所以与之配合的二发也很关键，一发省略了，二发一定得发到位，胖胖的涨至两倍大，面包才能烤的松软。

冬天放烤箱里发酵是更好的办法，现在的烤箱一般都有发酵功能，更高温35度。还得打开烤箱内的加湿，或者放一碗热水都行，合适的湿度也有助面团的发酵。

烘焙高人曾说，一次发酵做的面包会老化的更快，口感干硬。这个不细品，非专业的还真不太能察觉出来。

因为平时自己做的面包也这样，家庭烘焙谁都不使用添加剂，老化是自然现象。但保存上若做的到位，也就更不易察觉。

比如面包烤好后，还没凉透就得赶紧放入保鲜袋中密封，阻隔水分的流失，这样面包就会柔软的时间长些。

常温放置，面包可冷冻不可冷藏，这是吃货都知道的常识了。

再有就是面包别一次性做太多，2-3天内能消耗完的更好，我是千年不变的250克面粉的配方，造型味道上多变而已，量少做起来也不费力。

一次发酵法的，还建议做抱团整形，体积大水分散发慢，掰开吃就是了，或者做成撕着吃的大吐司也行。

【小面包】

材料：高筋面粉250克，鸡蛋1个，白糖35克，盐3克，酵母粉3克，水110克，无盐黄油25克。

做法： 1.将全部材料放入和面桶中。

水更好是看情况分次加，先加一半，和面的过程中根据面团的硬度再续加，因为不同品牌的面粉吸水性不同。

2.启动厨师机，和成面团，再加入黄油。

3.继续揉面，至将面团揉到轻轻拉开能出现薄膜的状态，出筋了即可。

然后整理好面团，还放在和面桶里，顶上盖一块热乎的湿布，让面团在里面静置半小时醒一醒。

4.时间到，取出面团稍揉，然后分割成等量的十个小面剂子，再分别滚圆。

5.将小面包剂子摆放入八寸的戚风活底模具里。

6.放入烤箱里，按发酵键，加湿键，30度，1-2个小时，让面包坯发酵涨大发胖到原来的两倍大。

然后取出给表面轻轻的刷一层全蛋液，撒上熟的白芝麻，再刷一层蛋液，这样芝麻抠都抠不掉。

7.刷蛋液前就将烤箱调至烘烤烘焙键，170度25分钟，预热好再将面包坯放进去，烤焙至表面金黄，面包味四溢了即可。

小贴士：虽然冬天需要在烤箱里发酵，那烤焙前更好也取出，等预热好了需要烘焙的温度时间再放进去，不然发酵好了的面团不定会出现啥情况。取出也别拿到温度过低的地方，否则面团会塌陷。

就算是一次发酵，更好也别用太高温度，冬天对比差别太大，30度左右的稍低温，还是给面团足够的时间，慢慢的自然发酵才好，拔苗助长兴许就会出乱子。

若是时间富足，还是规规矩矩的做两次发酵，体验面团的变化，掌握做面包的各种小细节，才能进步。

面包也比一次发酵的组织更加细腻均匀，风味上更能体现出面香的味道，老化的也更慢一些。

学会这种面包的做法，松软可口，太好吃了，以后不用去店里买了

学会这种面包的做法，松软可口，太好吃了，以后不用去店里买了！不得不吐槽，店里的面包真的是越来越贵了，而且有些面包的品质还很不可！所以，小编就为大家带来这道爱心椰蓉包，萌萌哒爱心形状，很适合情侣间表达爱意哦~这款爱心椰蓉包，松软可口，香甜美味，吃一口就会上瘾。心动了？那就赶紧收藏吧！
这就跟着小编一起开始烘焙作业吧！这款爱心椰蓉包不仅给你味蕾大满足，还能从视觉上给你温暖的回应，爱心面包你不能错过~步骤详细清晰，上手没难度！

爱心椰蓉包

By 玉儿小厨房

配料：

（主面团）高筋面粉 260克、（椰蓉馅）黄油 25克、（椰蓉馅）全蛋液 55克、（椰蓉馅）细砂糖 35克、（椰蓉馅）奶粉 15克、（主面团）全蛋液 30克、（主面团）牛奶 95克、（主面团）淡奶油 45克、（主面团）细砂糖 30克、（主面团）黄油 25克、（主面团）盐 2克、（主面团）酵母 2.6克、（椰蓉馅）椰蓉 70克、（刷面）全蛋液 适量

烹饪步骤：

1.主面团和椰蓉馅用黄油均提前室温软化备用。（分开称重，本图片只拍了一个）

2.主面团所有材料（除去黄油）按照先液体后粉类的顺序放入面包机的揉面桶中。

3.启动揉面程序，约揉15-20分钟，面粉成团且能够拉出粗膜。

4.加入提前室温软化好的黄油，继续启动揉面程序。

5.继续揉面约15-20分钟，面团能够拉出大片透明的薄膜。（破开洞缘光滑无锯齿）

6.将面团整形成圆形，盖上保鲜膜放温暖处发酵。（更佳温度27度左右）

7.面团发酵期间来做椰蓉馅。首先把配料表上所有椰蓉馅用的材料放入一个容器中。

8.用刮刀将其充分混合均匀。

9.平均分成8等分，并搓成圆形备用。

10.面团发酵至1.5-2倍大拿出。（时间约1.5小时左右供参考）

11.按压折叠排气后同样等分成8等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

12.取一个松驰好的面团压扁擀成圆形，放入一个椰蓉馅球。

13.包好（无所谓手法），整理成光滑的圆形面团。

14.依次包好所有的馅料，用保鲜膜盖住防止风干。

15.取一个面团擀成牛舌状（按照先后顺序，先拿更先包好的）。

16.如图所示，把左右两边对折。

17.再如图所示上下对折。

18.将其移至菜板上，用刀如图示在尖部留一点距离将其等份切开。

19.用手捏起一边上下反向轻轻一拧。

20.另一边同样操作后，稍微将其整理成心形。

21.全部做好后放入垫有烘焙纸的烤盘中放温暖处发酵（约30分钟左右，参考温度30度）。

22.发酵好的面团上刷上一层薄薄的蛋液。（同时烤箱175度上下火预热）

23.放入预热好的烤箱中，上下火175度烘烤20分钟左右。

烹饪小贴士：

1、若是手揉，此款面包并不需要揉到完全扩展阶段，只要能拉出大片薄膜，破洞带有锯齿也是可以的；
2、面团擀开若总是回缩说明松驰的时间不够，继续松驰一会儿即可；
3、烤箱的温度和时间均为一个参考，请根据自家的烤箱脾气灵活调整；
4、椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，椰蓉是用来做糕点、月饼和面包的馅料，一般撒在糖葫芦、面包的表面，来增加椰蓉的口味和装饰表面。挑选椰蓉时要选择比较雪白的而且表皮有层粉末状的可以保护椰蓉的新鲜感，要选择成条形的，如果出现断裂不堪的不宜购买，还有别买太潮湿的，这样的椰蓉放置时间太长了。

自制面包时，大家一般会用模具做成什么形状呢？

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不用揉出手套膜，面包暄软又好吃，方子真好用，小白一看就学会

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