西红柿切片，葱姜蒜切好备用油热，下入打散的蛋液，盛出备用油热，下西红柿，葱姜蒜翻炒下酱油下超好的鸡蛋翻炒均匀放盐可
叶酸含量是番茄黄瓜4倍，酷暑就吃它!正当季，随手一炒就是美味盛夏，水里鲜大家都知道吃鱼啊、虾啊什么的额，其实还有一鲜，也是很美味的，七月是荷花盛开、莲藕丛生的时节。这个时候的莲藕口感最是香甜，随手一炒就是一盘下饭美食。
叶酸含量是番茄、黄瓜的4倍，酷暑就是它!正当季，随手一炒出锅就是一道美食!
一、香酥藕片
准备食材：莲藕、青红椒、大蒜、椒盐
*** 方式：
1、莲藕清洗干净，削去表皮，然后切成片，不要切得太薄容易炸碎，也不要切得太厚容易炸不透;
2、锅中加入适量的水，加入一点盐，大火煮开，把莲藕放入进去煮上5分钟，再捞出沥干水分;
3、把沥干水分的莲藕放在盘子里面，上面撒上一些淀粉，用手抓匀，让每一片莲藕都裹上淀粉;
4、锅中加入足量的油，油热把莲藕放入锅中炸至金黄酥脆，捞出;
5、青红椒和大蒜切成碎末;
6、锅中加入一点点油，油热下入青红椒和大蒜末炒出香味，接着把莲藕放入进去，翻炒几下;
7、最后撒上一些椒盐入味即可。
二、香煎藕饼
准备食材：小葱、虾仁、莲藕、盐、料酒、
*** 方式：
1、莲藕清洗干净，削去表皮，然后用擦丝器擦成碎末，放在大碗里面;
2、虾仁开背把虾线剔除出来，然后剁成虾泥，再把虾泥放在莲藕里面;
3、切一些小葱碎末放在里面，淋入一些料酒、盐，充分搅拌均匀;
4、接着再往里面倒入一点面粉，将莲藕蓉和虾泥调和在一起，能够抱团，不会粘手为止;
5、锅中加入一点油，油热，取一小坨莲藕馅，搓圆后再按扁放入油中，煎一下;
6、再表面刷一层油，一面发黄之后，翻面煎另外一面，发黄就可以出锅。
三、鲜虾豆皮卷
准备食材：莲藕、豆腐皮、虾仁、猪板油、木耳、小葱、生姜、蚝油、盐、鸡精、料酒
*** 方式：
1、猪板油和虾仁混合均匀，都剁成碎末，装在大碗里面;
2、木耳提前在水里面浸泡变软，然后切成碎末;莲藕也清洗干净，去皮剁碎;小葱和生姜也清洗干净切成碎末;
3、把切成碎末的莲藕、木耳、小葱、生姜都放在虾仁的大腕里面，加入一些蚝油、盐和鸡精，充分搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲;
4、取一张豆腐皮，分成几份长条形，然后把准备好的馅儿放在豆腐皮一端，再卷起来，在封口处用水和鸡蛋封口;
5、锅中加入适量的油，油热把准备好的豆腐皮卷放入进去炸至金黄酥脆，就可以出锅了。
四、藕炒肉片
准备食材：五花肉、莲藕、盐、糖、生抽、小米辣、老抽、
*** 方式：
1、五花肉清洗干净，切成薄片，可以在热水里面窜一下，捞出沥干水分;
2、莲藕削去表皮，清洗干净，切成薄片;小米辣切成圈圈;
3、锅中加入适量的水，水开把莲藕片放入进去焯一下水捞出，沥干水分;
4、空锅加热，把五花肉放入进去，煸炒出里面的油脂，然后放入小米辣炒出香味;
5、接着往锅里加入糖、盐、老抽和生抽，翻炒均匀;
6、随后倒入焯水的莲藕，一起翻炒均匀上色，入味了之后就可以出锅。
(莲藕)
想吃小时候的西红柿？老菜农教你4招，个个又沙又软，香甜汁水多好像是去年的夏天，我们运气好，去菜市场买菜的时候，买到一篮子口感香甜多汁，又沙又软的西红柿，大约有20多个吧，我媳妇担心西红柿在炎热的夏季很快就变质了，于是，清洗干净后，裹上保鲜膜放在冰箱里保存，可能是因为口感不错，20多个西红柿，不到一周的时间，一家人就吃完了，当然主要是我爸妈和我媳妇吃的，完全是当水果吃。
我知道自己的情况，吃西红柿可能会让我的结石复发，所以，在那一周的时间里，我是一口都没有尝，但我媳妇每次吃西红柿的时候都会给我讲她小的时候，在农村过夏天吃西红柿的趣事。
她说，这次购买的西红柿，就同她小的时候，吃过的那种西红柿完全一样，又沙又软，还香甜多汁，这么说来，至少有十多年没有吃到这么好吃的西红柿了。
之后，我们又去菜市场，还是去上次购买西红柿的摊位，又购买了一篮子，可能是吃得多了，也可能是品种改变了，虽然还是又沙又软，但总感觉好像哪里不对，这是我媳妇和我爸妈的评价，当然也比平时用来 *** 西红柿炒鸡蛋的西红柿要好吃很多。
经不起他们的诱惑，最后我也不再担心结石是否复发的问题，和我媳妇一样，早上吃一个，晚上吃一个，大约是从第三天开始，结石复发，疼的在床上翻滚，那时的心情是真心后悔，没有管住自己，要是不吃西红柿也就不会有这样的事情发生。
从那天开始，我开始忌嘴，比如：菠菜、西红柿、竹叶菜、苋菜、芹菜、莴笋、洋葱、茄子、香菜、青椒、葡萄、芒果、荔枝、牛肉、羊肉、各种海鲜，各种虾和螃蟹等，基本上能吃的蔬菜、水果和肉类食材是真不多。
虽然我有好多的蔬菜和肉类食材不能吃，但我还是经常给家人做他们喜欢吃的菜肴，比如：西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、西红柿土豆炖牛腩等。
今天在后台看到这样一个话题：想吃小时候的西红柿？老菜农教你4招，个个又沙又软，香甜汁水多，让我想到了去年夏天的往事，借着这个机会，我也来给大家说说我的理解和看法？
大家也可以在评论区留言，您会挑选西红柿吗？
一、为什么现在的西红柿又酸又涩又硬？
如今去菜场购买西红柿，大多都是那种又酸又硬的西红柿，虽然营养方面同过去又沙又软的西红柿好像没有多少区别，但总感觉如今的西红柿口感不好，老感觉差点意思，下文给大家说说为什么现在的西红柿又酸又涩又硬？
1、首先要说的就是品种的改变，老品种的西红柿虽然口感好、颜色好、沙瓤也多，但却不符合商家的利益，因为老品种的西红柿生长慢、结果少，最重要的是不耐存放、不耐运输。
改变种植品种之后，不但长势旺盛，还能够长途运输，三五天也不会轻易坏掉，从事蔬菜生意的商家和摊贩来说，这是最受他们欢迎的品种，因为保质期长，不容易坏。
2、外表看似红彤彤，实际上里面根本就没有熟，又酸又硬的口感，怎么做都不好吃，但却不妨碍我们在菜市场去挑选它们，因为每个西红柿的品相都非常的完美，这可能是借用了一些手段进行“催熟”。
3、可能还有肥料的问题，如今使用的都是化肥，而过去使用的都是农家肥，加上品种的不同，这才导致如今的西红柿又酸又涩又硬。
二、简单介绍一下西红柿？
西红柿又叫做番茄，一年生或多年生草本植物，有强烈的气味，花果期夏秋季，原产于南美洲，我们国家的南方北方广泛种植，而且对土壤条件要求也不严苛，同时西红柿的果实营养丰富，具有特殊风味，可以生吃、煮食，加工成番茄酱、果汁。
西红柿的品种比较多，主要栽培的品种有毛粉802、渝抗4号、渝抗5号、秦粉二号、西粉三号、红宝石等。
栽培的番茄，属于普通番茄，同时还有5个变种，分别是：栽培番茄，多数栽培品种都属于此变种；还有樱桃番茄、大叶番茄、梨形番茄、直立番茄等。
栽种番茄的品种又有3大系统，分别是意大利系统、英国系统、美国系统，我们国家栽种的番茄品种来自北美洲或欧洲，经过多年栽培和选育，已经有一批适合中国气候和栽培要求的品种出现。
三、按照这4个 *** 挑选西红柿，个个又沙又软，香甜汁水多？
挑选西红柿的 *** ，下文我从如下几个方面给大家逐一介绍，期望大家也能够买到又沙又软，香甜多汁的西红柿，分享如下：
1、首先直观的就是数数西红柿顶端的叶片数量，大概率来说，有5片和6片的区别，大家可以在菜市场、超市购买西红柿的时候尽量挑选6片叶子的西红柿，因为这样的西红柿口感更为沙甜。
2、看外观和西红柿的形状，大小比较均匀。外形圆润饱满，即为大家口中的“母”西红柿，肉厚汁多，口感也好，相反上头尖尖的那种，则是“公”西红柿，这种番茄汁水较少，口感也差很多。
3、还可以通过西红柿的颜色来进行分辨，但大家要知道，自然成熟的西红柿虽然颜色比较饱满，但并不会特别红，颜色也不是特别的均匀，大多数情况下都是红中带着点黄，如果是催熟的西红柿，那红色就非常的均匀。
4、捏一下西红柿的硬度，这也能反应出西红柿的口感，自然成熟的西红柿果肉是柔软的、弹性十足的，如果摸起来比较硬，那就不要选择。
四、如何挑选西红柿？
在挑选西红柿的时候，我们尽量不要挑选那种奇形怪状的，比如有棱角的那种，另外西红柿也好，水果也罢，都是需要水分充足的，所以，不要挑选那种分量比较轻的。
购买表面有一层淡淡的粉色，而且果蒂部位比较圆润，如果运气好，能够看到果蒂部分有淡淡的青色，那就是最沙最甜的西红柿。选番茄要选颜色粉红， *** 、表皮有白色小点点的那种。
五、西红柿30年以来，品种是如何变迁的？
按照时间线，给大家简单介绍一下西红柿这30多年以来品种是如今进行变化的，以山东寿光，西红柿之乡的品种变化为代表，分享如下：
1、上个世纪90年代，寿光当地种植粉果番茄主要是毛粉802，这个品种商品性好，品质佳，寿光蔬菜都是外运为主，但毛粉802这个品种的番茄皮薄、不耐运输，耐存储和货架期长的优点，成为种植户选择这个品种主要的考虑因素。
2、在2000年前后，有一些新品种进入食材，于是毛粉802开始逐步退出市场。但这个阶段，红果西红柿以海泽拉144为主，1996年进入中国，开启国外大红、长货期番茄品种进入中国市场的序幕。
3、2009年是寿光番茄品种变化的分水岭，这一年爆发了番茄黄化曲叶病毒，让番茄品种经历了大洗牌，不具备抗病毒性的品种被淘汰，抗病毒的品种进入市场。
4、2010年秋天开始，西安金棚陆续推出金棚8号、金棚9号、金棚10号等多个品种，同时上海菲图瑞星5号在寿光推出，果实大、极高产、硬度好，精品果率高，得到菜农的高度评价。
5、红果番茄的特征就是硬度高、耐运输，但品质和口感较差，粉果番茄虽然硬度不够，不耐运输，但胜在品质，这也就是大家喜欢过去西红柿口感的原因，因为以前种植的西红柿品种是粉果系列，而如今都是种植的红果番茄。
写到最后，还想啰嗦几句，想吃小时候的西红柿？老菜农教你4招，个个又沙又软，香甜汁水多，虽然给大家分享了4点挑选西红柿的 *** ，但终究不是过去的那个味道，因为品种是不一样的。
红果番茄的特征就是硬度高、耐运输，但品质和口感较差，粉果番茄虽然硬度不够，不耐运输，但胜在品质，这也就是大家喜欢过去西红柿口感的原因，因为以前种植的西红柿品种是粉果系列，而如今都是种植的红果番茄。
“秋天一碗汤，身体更健康”，常给家人喝5汤，润燥解乏，真香我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
秋季干燥，正是喝汤的好时候。因为随着秋分过后，天气变得特别干燥，而且昼夜温差大，多喝一些汤水，既能起到润燥的作用，又可以暖身暖胃。
“秋天一碗汤，身体更健康”，常给家人喝5汤，身轻体健，安稳度过秋天。
一、虾仁鸡蛋汤
1.准备食材，准备一块豆腐切成方块；准备一些虾仁清洗干净备用；准备海带洗干净切成好入口的小块备用。
2.食材焯水。起锅烧水，凉水加入豆腐和海带焯水，水面冒烟加入虾仁，水开倒出控水备用。
3.起锅烧油。加入六个鸡蛋煎成溏心荷包蛋时打散，加入清水，倒入海带和豆腐，加入盐、胡椒粉调味，煮开后盛出加入枸杞，美味即成。
二、冬瓜木耳汤
1.准备食材，适量的木耳放入清水中，浸泡1个小时切碎。冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。胡萝卜半根，切成细丝；火腿一根，同样切成细丝；再切点葱花、姜末、香菜备用。
准备一个小盆，放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅拌成细腻的面糊。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
2.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.加入少许底油，把葱花、姜末放进去翻炒出香味，我们沿锅边加入适量的清水，再倒入焯过水的配菜和食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克。
大火烧开，倒入面糊。然后转为小火把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后 ，再加入一点芝麻香油，撒上香菜。
好了，这道脆嫩可口的冬瓜木耳汤就做好了。
三、番茄鸡蛋汤
1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。
2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。
3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。
四、酸辣肚丝汤
1.准备鲜毛肚300克，切成均匀细丝。青椒一个切成细丝，提前泡发的木耳也切成丝。泡软的黄花菜一小把，从中间切开。番茄半个，切成均匀小块。金针菇一小把，把根切掉掰散。再切点小米椒圈、大蒜片、葱花、姜丝，再放入几粒干辣椒备用。
2.锅内烧水，放入少许料酒去腥，水烧开以后把毛肚倒出备用，去除毛肚的腥味。
锅内再烧水，倒入一点料酒去腥味，水烧开以后把配菜全部倒入锅中，先煮1分钟快速过一下凉水防止配菜回软。
3.锅内烧油，油烧热以后把葱、姜等小料倒入锅中，开小火爆出香味，倒入番茄汁炒出红汁，这样煮出来的汤会更加红润鲜美，番茄炒软炒碎以后，把配菜和毛肚放入锅中，快速翻炒均匀。
4.从锅边淋入适量的清水，加入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉2克、陈醋10克、少许白糖、老抽3克，少来点料酒去腥，汤汁烧开以后勾入少许水淀粉，汤汁再次沸腾以后即可出锅装盘。
一道爽口开胃的酸辣肚丝汤就做好了。
五、香菇豆腐汤
1.一块嫩豆腐一块，切成方丁。香菇几个，去蒂以后洗干净，同样切成丁。上海青几根，切碎。火腿一小块，切成小粒。准备鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，油烧热以后，把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味。
4.水烧开以后，打去锅中的浮沫转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。
六、玉米排骨汤
1.排骨剁成均匀的小块。剁好之后放入清水中，加入适量的干淀粉和一勺食盐，抓洗出排骨中的血水。准备两根玉米，洗干净以后切成小段。
然后葱白切成段，生姜切成片，炖汤既营养又提鲜。
2.排骨冷水下锅，加入一勺食盐和一点料酒去腥。水烧开以后，打去锅中的浮沫，把排骨捞出来了。然后用清水冲洗干净，控水备用。
3.等水烧开以后，清理下浮沫，把玉米放入锅中，加少许食盐入底味，搅拌均匀。把排骨放在砂锅里，大火烧开以后转小火炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。
在适当加一点鸡精提味，再淋入一点香油，放上少许葱花，就能上桌食用了。一道鲜美营养的玉米排骨汤就做好了。
秋天干燥，喝汤是必不可少的，不仅能够舒缓肠胃、补充水分，还能补充食物中缺少的营养。
(开心)
美味的农家西红柿随着社会的发展人们的生活水平也在逐渐的提高，以前小的时候在冬天，我们能能够吃到新鲜的蔬菜水果是很不容易的一件事情。如今，在冬天，我们能够随时随地的吃到天南海北各种各样的蔬菜水果 。但是大棚里的蔬菜和水果，却没有了小时候那种自然的纯粹的味道。尤其是西红柿里面都没有籽，看了都不想吃。
西红柿又名番茄洋柿子，西番柿。原产于秘鲁，约16世纪传入欧洲，约在20世纪初，中国开始栽培，现在是一种重要的日常蔬菜和水果。
在大学期间就听黑龙江，吉林一带的同学说，他们那边的西红柿有花花的，黄色的，黑色的还有绿色的西红柿等等，说是特别的好吃还面的起沙。由于每到放暑假的时候，大家都各自回到了自己的家乡，等到开学的时候西红柿的成熟期已经过了，一直都很遗憾也没有吃到他们所谓的西红柿。还好三年前偶然的一次机会我在大连的一个农贸市场遇到一位七十多岁的老大爷拿着小筐卖自己家种的菜和水果。令我惊奇的是终于看到了同学所说的各种西红柿，活了二三十年了也没吃过这样的西红柿，一眼看到就特别的喜欢。然后老大爷毫不吝啬的从筐里拿出一个西红柿，掰开两半就让我尝。开始给我介绍这些西红柿的名字：绿色的乍一看以为没熟熟，其实它已经成熟了就是这个颜色名字叫贼不偷。意思是一直都是绿色的，小偷以为没熟所以不会去偷摘着吃！花花的叫皮球柿子，因为以前小孩玩的皮球颜色和这种西红柿特像等等。然后我拿起来就吃那种味吃在嘴里头有一丝一丝甜甜，沙沙面面略带点酸的感觉。最主要的是掰开一看还有成熟的籽。曾经用老大爷的西红柿的籽种过几棵柿子苗，种在花盆里头，没想到它还结果了。味道特别的棒，比市场上卖的西红柿好吃很多倍。
自从吃到这个自然成熟的西红柿后，我很少买外面的西红柿吃，不是不想吃，而是实在是吃不下去外面卖的那些西红柿。两者的区别实在是天壤之别。不吃不知道啊！一吃吓一跳！所以每年西红柿成熟的季节我都打 *** 和这位老大爷约西红柿，一大早我座最早的一班地铁然后去买这自然成熟的西红柿。每一年都特别期待西红柿成熟的季节，都会隔三差五买一些西红柿拿回家吃，然后下次再约老大爷买。写到这时难免有些失落，因为西红柿马上就要过季节了，想再吃只有等明年七月中旬时。
在大连能吃到这样的农家自然生长得的西红柿实在太不容易了，在这里特别感谢这位老大爷，特别实在淳朴的一位老人。
自然生长的西红柿，还有健胃消食，生津止渴，润肠通便，清热解毒功效。可防治便秘，对发热烦渴，口干舌燥，牙龈出血，胃热口苦，虚火上炎有较好的治疗效果。同时还具有丰富的维生素C，还有降血脂，降压利尿排钠，抗血凝聚、防脑血栓、防癌抗癌美容护肤的作用；同时还能有效减少胰腺癌，直肠癌，喉癌，口腔癌，肺癌，乳腺癌等癌症的发病危险。意事项不宜空腹吃、不宜吃未成熟的青色西红柿、不宜长时高温加热。
真希望菜市场上能多一些自然生长的蔬菜水果，让很多的人能够吃到童年的味道！
一起来看鲜甜爆汁的金山五彩小番茄→
万物生长的春天
各色番茄也陆续成熟上市
不仅样子好看
不同颜色的番茄也有着不同风味
一 *** 汁的小番茄
不仅满足了我们
日常吃水果“零食”的愿望
还能补充维生素C等营养
一起来看看吧
每根藤蔓上都缀满了二三十颗像灯笼一样的小番茄，散发出阵阵诱人清香，不仅有红色的，还有青色、橘黄色。从口味上来说，红色酸甜、青色鲜甜、黄色软糯。
近年来，金山番茄产业稳步发展，新品种百花齐放。为进一步发展金山番茄产业，展示和推介地产优质番茄，4月22日上午，金山番茄品鉴评比活动将在区农科教中心举办。
具体活动详情可关注“i金山”了解。
编辑 | 翁羽
责编 | 陈薇婷
喜欢吃面条记得收藏，教你秘制吃法，加2个洋葱，比红烧肉还香在咱们平常的时候，很多朋友都比较喜欢吃拌面，拌面的口感特别筋道，非常美味，这也是很多朋友比较喜欢吃它的原因。今天咱们用洋葱来做一道拌面，特别浓郁的汤汁吃上一口解馋又过瘾，而且里面添加了各种各样的蔬菜，吃起来营养特别丰富。最重要的是洋葱拌面的做法非常简单，一块看一下洋葱拌面详细的烹饪步骤吧。
【洋葱拌面】
【烹饪食材】面条，西红柿，洋葱，茄子，青红椒，食用油，黄豆酱，食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，水淀粉，香菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的拌面非常好吃，汤汁浓郁，解馋过瘾，准备一下洋葱拌面需要用到的烹饪食材，准备适量的面条，吃多少准备多少，洋葱一个，西红柿一个，茄子一根，红椒一根青，适量的食用油，豆瓣酱一勺，适量的食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，一小碗水淀粉，一根香菜就可以了。食材咱们准备完了，那么就一块开始烹饪洋葱拌面吧。
2、取出西红柿放在水中浸泡10分钟，将它清洗干净。在浸泡西红柿的时候，要将茄子和青红椒一块泡一下。将西红柿洗干净了之后，咱们再把它切成小块，切成小块之后放到盘中备用。
3、接下来再把处理好的洋葱取出来，将洋葱切成碎丁，切完碎丁之后放到一个盘中备用，然后再将茄子取出来，先把茄子控干水分再将它去皮，如果茄子不去皮的话，炒出来的酱汁会发黑，颜色不好看，卖相不好。茄子去皮之后，切头去尾，切成小丁，放在水中浸泡5分钟。
4、青红椒清洗干净了之后咱们同样也要将它切成碎丁，切完碎丁之后放到盘中备用。茄子泡好之后挤干水分放入碗中，接下来起锅。向锅中倒入适量的食用油，放入洋葱，炒出香味，香味出来了之后加入一勺黄豆酱翻炒均匀，然后加入番茄炒出汁。
5、番茄汁水出来了之后咱们将茄子放进去翻炒一下，让茄子充分吸收汤汁，然后再加入适量的清水，食盐，生抽，蚝油，加点胡椒粉，用大火焖煮5分钟。时间到了之后咱们在锅中淋入水淀粉熬至汤汁浓稠，然后加入青红椒翻炒至断生即可关火待用。
6、锅中水烧开，咱们把面条放进去煮熟，在煮的时候加点食盐会让它吃起来更筋道，也更容易煮熟面条，煮熟之后捞出来过一遍凉水，然后控干水分放在另一个碗中，加入配菜汁，香菜即可食用。美味的洋葱拌面就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、煮面条的时候一定要加入食用盐，这样会让面条更容易煮熟，煮出来的面条特别筋道。
2、面条煮好之后一定要过一遍凉水，在过凉水的时候要过凉白开。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
西红柿的更佳搭档不是鸡蛋而是它！三伏将至，常喝这碗汤，活血护心，提高免疫小暑节气已过，马上就要迎来一年中最热的三伏天，不仅气温高，湿度也大，闷热潮湿的天气很容易引起各种不适。很多人胃口也会收到影响，食欲不振。大家不妨多吃点应季的西红柿，堪称是夏季的“护心果”，酸甜开胃，好处多多。
三伏将至，常喝这碗汤有既往数据表明，夏天气温超过30度后，更高温每升高1度，急诊科的心脑血管疾病患者就会增加17.3%！在夏季，保护心脑血管很重要。
小厨之前介绍过一碗有助于护血管的西红柿土豆汤，今天给大家带来它的升级版 ——清浊养脉汤。这碗汤是北京中医药大学东方医院亚健康科彭玉清主任在《养生堂》中推荐的，彭主任介绍，她有家族性的高脂血症，平时每周都会喝一次，长期坚持对血管是很有好处的。
清浊养脉汤食材：土豆250g、成熟红色西红柿800g、紫洋葱250g、口蘑250g、橄榄油适量、青柠檬1个。
做法：
1、土豆、紫洋葱切块，西红柿切碎，口蘑切片焯水；
2、锅内倒少量橄榄油，下入土豆和少量水，小火慢焗断生，加入口蘑、洋葱，煸炒一两分钟盛出备用；
3、下入西红柿碎炒出沙，再将炒好的土豆、口蘑、洋葱一起倒入锅中，加适量水熬煮5分钟；
4、起锅前加入盐、鸡精等调味，最后挤入几滴青柠檬汁即可。
西红柿富含强抗氧化剂 —— 番茄红素，有助于清除体内自由基。它还富含维生素C、维生素P、胡萝卜素等营养素，有助于降低血液粘稠度，保护血管。
洋葱被称为“天然的心脏支架”，它含有多种硫化物，有助于扩张血管，降血压、预防血栓和动脉硬化。
土豆高钾低钠，富含多种维生素，有助于降低胆固醇、润肠通便等。
口蘑肉质细嫩醇厚，富含镁、锌、硒等多种营养素，非常适合高血压人群食用。
夏天这样吃西红柿，美味又营养西红柿吃法多样，炒鸡蛋、煮汤、炖肉……小厨今天要给大家介绍几个不一样的做法，既简单又好吃。
01糖渍西红柿
白糖拌西红柿大家都吃过，不妨试试这个大厨讲的新做法，多加一步，做出餐厅里的高级感。
做法：西红柿去皮切丁加糖腌制一碗，再倒入洛神花泡的水，捣碎成汁后，倒入切开的新鲜西红柿中，原汁糖渍西红柿。
02自制番茄酱
西红柿搭配洋葱，自制无添加的番茄酱，健康又百搭。
1、西红柿在火上烤一下去皮切碎，洋葱切末。西红柿和洋葱的比例为5：1 。
2、西红柿、洋葱大火煸炒至泥状,再加入少许糖、胡椒粉和醋调味。
3、炒好的西红柿酱，可以放入一次性纸杯中，用保鲜膜封口，放入冻箱冰冻，一餐一杯。
02自制番茄酱
大蒜中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的作用，和富含番茄红素的西红柿结合，起到1+1＞2的作用。这种做法对于血糖高的人群来说，也更加适合。
做法：西红柿切片，放一点醋、酱油，加入拍好的大蒜，拌匀即可。
这样吃西红柿，营养少浪费
01生吃熟吃有区别
西红柿生吃和熟吃，在营养方面是有区别的，可以根据自己的需求选择吃法：
生吃，可以获取更多维生素C，美容饱腹；熟吃，才能获取番茄红素，更利于保护前列腺、子宫；它是高钾低钠食材，生吃和熟吃都可保护血管、降胆固醇、提高免疫。
02切法也有讲究
要想减少营养流失，一是更好不去皮，皮里面的番茄红素、纤维素含量丰富，能接受带皮吃的更好连皮一起吃；二是切的时候顺着底部白痕切，减少汁水溢出，西红柿汁里也含有大量番茄红素。
（养身厨房）
一个西红柿，一个土豆，不用煮不用蒸，简单一做，全家爱吃今天跟大家分享一个做法特别简单，不需要任何配料，仅仅只需要一点点调味料的美食，青椒西红柿炒土豆丝。这道美食的做法非常的简单，做出来之后酸甜可口非常下饭，那么接下来咱们就一起去看一下这道青椒西红柿炒土豆丝的做法吧。
【青椒西红柿炒土豆丝】
【 *** 食材】青椒，西红柿，土豆，食用油，酱油，白糖，醋，食用盐
【 *** 步骤】
1、因为咱们做的这个青椒西红柿炒土豆丝非常的简单，不需要加入其它的配菜和料头，所以咱们只需要准备半个青椒，一个西红柿，一个土豆，然后再准备适量的食用油，酱油，白糖，香醋和食用盐就可以了。这些调味料和食材都齐全了之后，咱们就开始烹饪吧。
2、首先咱们把准备好的一个土豆给处理一下，将土豆放在清水中泡一会，泡的表面各种脏东西都松软了之后就非常容易清洗了，土豆要多清洗几遍，清洗干净之后咱们给它把外皮刮去，刮去外皮之后先放到案板上，然后给它切成厚片，然后再切成比较粗的土豆丝，其实不应该叫它叫土豆丝了，应该叫它叫土豆条。土豆丝切好之后，咱们先把它放到一个小碗中待用。
3、土豆处理完了之后，咱们就开始处理一下西红柿，把西红柿清洗干净，然后削去外皮，其实也可以用热水烫一下把西红柿的外皮去掉，如何用热水把西红柿的外皮去掉咱们在之前的美食教程中也教过大家了。西红柿去掉外皮之后，咱们将西红柿切一下，切成小块切完之后先放到一个小碗中待用。
4、准备好的半个青椒，咱们把它的辣椒籽给去掉，去掉籽之后切成条，其实也是可以切成块的，这些要根据自己的喜好来进行处理，处理完之后同样是放到一个小碗中待用，这些食材全部处理完成之后，咱们就可以开始烹饪了，烹饪直接关系到做出来的美食好不好吃，所以咱们需要用心烹饪。
5、起锅烧油，锅内油热了之后，咱们把西红柿直接放进去翻炒，西红柿不用炒到特别软烂，咱们在选西红柿的时候还是要注意以下，一定要选择那种比较轻一点的西红柿，这样的西红柿比较硬，吃起来比较脆，翻炒大概一两分钟之后，咱们就把土豆丝和青椒丝一块放进去翻炒，将它们翻炒均匀之后，咱们接下来就开始调味。
6、向锅中加入适量的酱油，然后再加入适量的白糖提鲜，再加入适量的香醋，食用盐，将它们翻炒均匀。在炒到各种食材入味并且熟了之后，咱们就可以出锅了，一道酸甜可口，非常下饭的青椒西红柿炒土豆丝就做好了。
【小贴士】
1、准备的西红柿更好是青一点的，这样炒出来口感比较脆，比较好吃。
2、不需要准备生姜，小葱，大蒜之类的配料，里面添加的各种调味料也要少一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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“肝脏”爱这4种菜，中老年隔天吃，润肺护肝，开胃化食一身轻松俗话说：“肝火一烧，百病难熬”，肝脏是人体的代谢器官，有着统筹、调控全身的能力，被称为“将军之官”。
进入寒冷的冬季以后，人体的新陈代谢相对来说比较缓慢一些，却是我们机能能量的蓄积阶段，同时也是调肝养肝的黄金期。这个时候，我们应该好好抓住这一时节，将肝脏养好。
老话说：“养肝就是养命，肝好一切都好”，肝脏更爱吃的4种食物，建议中老年人：隔天吃1种，润肺护肝、开胃化食，一身轻松。
1.包菜
推荐做法：【包菜煎饼】
1.首先，准备洗净的包菜半颗切成细丝，再切得短一些，这样更容易烙熟。
2.把切好的包菜放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，打入三个鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉50克，搅成粘稠状即可。
3.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把面糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后翻面，这时饼的底面已经烙成金黄色。
4.在饼的周围均匀淋上植物油，防止烙糊，盖上锅盖再烙三分钟，保留饼内部的水分，饼两面都呈金黄色时即可出锅，把包菜饼切成均匀小块即可，美味即成。
2.西蓝花
推荐做法：【西蓝花拌鸡蛋饼】
1.准备西蓝花一朵，切成均匀小块，把茎切除以免影响口感，红椒一个，去籽后切成菱形片。
2.准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
3.碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，少许淀粉增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散成鸡蛋液备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅，把鸡蛋液倒入锅中，用勺子推动鸡蛋，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型，颠锅翻面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块备用。
5.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西蓝花倒入锅中，焯水30秒左右，配菜断生变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用。
6.把控过水的西蓝花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，颠盆拌匀后即可装盘。
3.油菜
推荐做法：【油菜炒虾仁】
1.准备适量的鲜虾仁和油菜，清洗干净；再切点姜片、蒜片、葱花提味。
2.锅内烧水，加入少许食盐入低味，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来，控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至变色，把上海青放入锅中，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉让调料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味即可出锅装盘，美味即成。
4.西红柿
推荐做法：【西红柿豆腐汤】
1.准备适量的紫菜，掰散放入碗中，抓入一小把虾米，用清水泡上去除上面的杂质和盐分。
3.准备番茄一个，清洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁备用。
4.准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。适量的生菜叶，清洗干净再切成宽条备用。
5.准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟。
6.锅内烧水，水烧开以后把肉丝倒入锅中去除一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。锅内再次烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下。
7.锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米和紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，少许生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟把番茄的营养炖出来。
8.2分钟以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓一些，放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，美味即成。
（夏天）
