麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，下面是 *** 麻辣香锅的基本做法：
材料：
- 火锅底料：花椒、干辣椒、姜、蒜、八角、香叶等；
- 肉类：牛肉、羊肉、猪肉等；
- 鸡肉及其内脏：鸡肉、鸡心、鸡肝、鸡胗等；
- 海鲜类：鱼丸、虾、蟹棒、鱿鱼等；
- 蔬菜类：土豆、粉丝、豆皮、豆腐、笋、莲藕等；
- 其他：油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。
做法：
1. 准备好肉类、鸡肉及其内脏、海鲜类和蔬菜类的材料，切成适当大小的块状备用。
2. 将锅加热，倒入适量的油，加入火锅底料煸炒。
3. 加入适量的水，煮沸后加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等调味料，搅拌均匀。
4. 将准备好的肉类、鸡肉及其内脏、海鲜类和蔬菜类的材料逐一加入锅中煮熟。
5. 煮熟后，将锅中的食材捞出，放到焦糖锅中翻炒，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调料，炒匀后即可装盘食用。
提示：
1. 麻辣香锅的辣度可以根据个人口味适当调整。
2. 焦糖锅可以使用糖、酱油和油混合翻炒 *** ，也可以使用现成的焦糖锅。
3. 麻辣香锅可以根据个人口味添加其他喜欢的调料，如花生酱、蒜泥、香菜等。
一道麻辣海鲜砂锅肠粉， *** 鲜香的美味搭配，尝一口让你味蕾狂欢麻辣海鲜砂锅肠粉是一道 *** 鲜香的美食，它的做法虽然看似复杂，但是要做出麻辣适中的效果，却需要一些小窍门。海鲜和肠粉的搭配，既能提供足够的蛋白质和碳水化合物，又能增加菜肴的色泽和口感，而且麻辣汤汁本身就有一定的驱寒和提神的作用，有利于增强体质和抵抗力。这道菜适合任何季节食用，因为它可以满足人们对麻辣的渴望，同时也可以下饭。下面就来教你如何做出麻辣海鲜砂锅肠粉吧！
食材挑选：
- 海鲜：更好选择新鲜、颜色鲜亮、表皮光滑、无异味的海鲜，因为这样的海鲜比较嫩，而且含有更多的蛋白质、钙、锌等营养素，对身体有很多好处。海鲜有很多种类，如虾、蟹、贝类、鱼类等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的海鲜。
- 肠粉：更好选择干净、颜色金黄、表皮光滑、无异味的肠粉，因为这样的肠粉比较新鲜，而且含有更多的大米淀粉和蛋白质，对身体有很多好处。肠粉有很多种类，如干肠粉、水肠粉、冻肠粉等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的肠粉。
- 麻辣汤汁：这道菜的麻辣汤汁主要由水或者高汤、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油、姜片、蒜末、花椒粉、辣椒粉等组成。你可以根据自己的口味和喜好调整各种调味料的比例和用量，但是要注意不要过咸或者过甜，要保持麻辣平衡。
详细步骤：
- 将海鲜洗净切成小块（如果你不喜欢吃皮或者筋，也可以用刀将海鲜去皮去筋），放入一个小碗中，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀腌制30分钟左右。
- 将肠粉洗净切成小段（如果是干或者冻肠粉，需要先用水泡发），放入一个大碗中备用。
- 将锅置于火上，倒入适量的油，烧至七成热左右，放入花椒粉和辣椒粉（如果你喜欢吃辣），炸出红油后捞出备用。
- 用剩下的油爆香姜片和蒜末（如果你喜欢吃麻），然后倒入水或者高汤（没过食材即可），放入盐、糖、生抽和老抽，大火烧开后转小火。
- 将腌好的海鲜块重新放入锅中，和汤汁一起翻炒几下，加入适量的水或者高汤（没过食材即可），大火烧开后转小火焖煮15分钟左右，直到海鲜变得鲜嫩。
- 将焖好的海鲜取出，放在一个大盘子上（更好用一个有边的盘子），然后将锅内的汤汁倒入一个小锅中，加入适量的水淀粉或者玉米淀粉，勾芡收汁。
- 将收好的汤汁浇在海鲜上，撒上葱花即可出锅装盘。
- 将炒好的肠粉放在一个大碗中（更好用一个平底的碗），压实压平（更好用一个湿布包着手指压），然后放在蒸锅里蒸15分钟左右。
- 将蒸好的肠粉取出，用刀切成小块（更好切成和海鲜一样大小的块），放在一个大盘子上（更好用一个有边的盘子），然后将剩下的红油和姜片和蒜末一起淋在肠粉上即可出锅装盘。
小贴士：
- 如果你喜欢吃咸，可以适当增加盐或者生抽的用量，或者在出锅前撒一些味精或者鸡精。
- 如果你喜欢吃酸，可以适当增加醋或者柠檬汁的用量，或者在出锅前挤一些柠檬汁。
- 如果你想让菜肴更香，可以在炸花椒粉和辣椒粉时加入一些八角或者桂皮等香料。
- 如果你想让菜肴更嫩，可以在焖海鲜时加入一些鸡蛋清或者牛奶，但是要注意不要过量，否则会影响菜肴的口感。
你们吃火锅的时候有没有哪个是每次必点的菜啊!!
懒厨娘每次火锅必点一定非虾滑莫属了!!
而且每次一定都会点上两份.....不过还是不能满足啊.....
反而越吃越上瘾!!
不过，我最近发现了一个新技能!!
吃懒人小火锅的时候，直接加上自制的虾滑，
就等于不用去外面，在家就可以享受到火锅店同等级别的美味啊!!~
真的，说出来我都佩服自己啊!!
来看下这锅诱人的虾滑~
有了现成的小火锅!!
连火都可以不用开了!!
就算你家没有厨房也可以搞定啊!!
而且火锅底料不用自己条调，配菜也不用自己准备。
只需要最后加水的时候把虾滑放到下火锅里，盖上盖子!!
5分钟就可以享受到一份别人买不到的懒人自制虾滑小火锅啦!!
而且对比起外面买的虾滑，自己做的虾滑，料更足!!
新鲜的大虾，吃起来也觉得更鲜甜啊!!
外面卖一份的价格，我自己在家可以做出同等两倍的分量~
再配上麻辣鲜香的海鲜小火锅，
简直不要太搭哦!!!
减肥什么的还是等吃完这顿的再说吧!!
并且，自己在家做虾滑也真的很简单啊!!
总的来说自制虾滑也就只有两步:
1.鲜虾处理干净，直接用搅菜神器搅碎就OK!!连剁的时间都省掉了~
2,搅好的虾肉加蛋清淀粉盐搅合，然后放到冰箱冷藏一会。吃的时候直接用勺子挖到小火锅里坐等开吃就可以啦!!
鲜虾只留虾仁，去掉虾线!!
一定要用鲜虾啊!!口感会特别的鲜啊~
用手剁成肉末?.....还是算了了吧!!
我有这个搅菜神器啊!!
这样直接来回“den”几下.....
就是这个样子啦!!
肉沫不用搅的太碎，有一些颗粒口感更好!!
神奇吧!!
除了搅虾肉，猪肉沫也可以的，什么蒜末，菜沫都能搞定!!
用来做饺子和包子馅用特别的方便啊!!
搅好的虾沫放一个蛋清，料酒，盐顺时针搅匀，再加淀粉搅到虾沫起筋，全部顺时针搅哦!!
虾滑做好提前放到冰箱冷藏1——2个小时!!
煮火锅就直接放到小火锅里就OK!!
小火锅我我用的是这个麻辣海鲜锅啊!!
这样的自煮火锅做海鲜锅很的还是少见的啊!!
正好海鲜小火锅配上虾滑~很搭呦~
这海鲜小火锅里面的料真的实在的!!
两大只的虾，还有一整包的蛤蜊~
配菜有宽粉、海带、鱼豆腐，竹笋~
还有!!这个火锅底料包超香的啊!!
味道特别好闻~
先把所有的菜放到小火锅里，最后在旁边直接放上冷藏好的虾滑~
加热包加上凉水，菜锅里加上热水~盖上盖~
坐等小火锅加热完毕就可以开吃啦!!
妈呀，掀开盖子拌两下，美味就直接完成啦!!
完全不用担心虾滑煮不熟哦，虾肉很容易熟，而且自热小火锅加热沸腾的时间就足以让虾滑煮到熟的透透的哦~
煮好的虾滑，外面一层裹着小火锅的麻辣，咬一口里面就全是鲜甜了啊!!
搭配上小火锅里自带的蛤蜊，和大虾....
这样一锅号线小火锅真的是只有在家里才能享受到的啊!!
每一颗蛤蜊里面是有肉的啊~完全没有空壳的!!
还有宽粉也超级的好吃啊!!
特别入味，而且很 *** 软软的~
感觉以后晚上下了班，直接窝在家翘着腿，看着电视!!
比去火锅店的感觉还要惬意享受啊!!
告诉你们哦!!
根据我吃虾滑的多年经验，
虾滑一定要配上辣锅才会好吃啊!!
这个海鲜小火锅的底料炒香，味道属于麻辣的!!
对比重庆火锅的麻辣程度，这个就很适合大众的口味啊~
就算不是很能吃辣的妹子也可以honld住哒~
麻辣八爪鱼 是一款口味非常的小海鲜麻辣八爪鱼
创意特色它是一款口味非好的小海鲜，选用活八爪鱼，口味麻辣回甜，非常爽口。原料活八爪鱼250克，葱段、姜片各10克。
调料花雕酒15克；A料（纯净水70克，白糖50克，蚝油40克红油20克，家乐麻辣鲜露15克，红小米椒碎10克，藤椒油、家乐鸡粉各3克）。
*** 将八爪鱼宰杀至净；锅内入水烧开，加入葱段、姜片花雕酒，下入处理干净的八爪鱼煮熟捞出，放入冰水中镇凉，将八爪鱼头剪掉，鱼身一剪四段，冲洗干净，控干水分再放入A料混合成的麻辣海鲜汁，浸泡4个小时，捞出装盘即可。
关键八爪鱼煮制过程中注意不要煮老；这款海鲜汁也可 *** 小扇贝、小鲍鱼等。
现在越来越多的视频平台、网店以及实体店都开始出售辣卤海鲜，销售量也越来越高，备受消费者喜爱。今天我应朋友的邀请，为大家带来一场美味的辣卤海鲜盛宴，相信大家一定会喜欢。
这款辣卤海鲜具有麻辣鲜香的口感，将海鲜经过卤制、浸泡后，口感鲜美、辣而不呛，颜色红润、香味浓郁。
首先，准备500克干净、去杂的小海鲜，控干水分备用。
然后，准备辣卤水的配方及 *** 流程：麻辣鲜卤露10克，辣鲜卤10克，海天蚝油40克，鸡精1克，白绵糖25克，香辣红油20克，花椒油20克，味精5克，生抽15克，红油10克，辣椒油10克，麻椒油3克，纯净水120克，将以上所有原料全部倒入容器中搅拌均匀即可做好辣卤水。
最后，进行辣卤海鲜的熟制流程：首先，在干净的锅中倒入提前调制好的辣卤水，加入泰椒圈5克、杭椒圈5克以及焯透的葱段和姜块各10克，随后放入准备好的小海鲜，大火烧开后转小火慢慢卤制1小时。煮好后关火，在辣卤水中浸泡1小时即可捞出品尝了。
以上就是 *** 美味辣卤海鲜的全部步骤，快来跟着我一起享受这款美味佳肴吧！
之一次做海鲜麻辣香锅，味道不比外面吃的差，一个人吃两斤没问题买的海鲜礼包今天收到啦，所以就做了一个海鲜麻辣香锅，之一次做，没想到还挺好吃的，味道不输外面的海鲜香锅，接下来我来说说我的做法吧。
所需食材：大虾、蛏王肉、鱿鱼、章鱼足、扇贝肉、洋葱、土豆、小青菜、香菇、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油。
之一步：把所有的食材清洗干净，大虾开背取出虾线，鱿鱼清洗干净去除表面那层皮，章鱼足清洗干净切成片，土豆切成狼牙状，香菇切成片，洋葱切成块，然后烧一锅水，水开以后把海鲜倒进锅里倒入一点料酒和葱段生姜片去腥，水再次煮开以后去掉浮沫，捞出备用，再根据素菜的难熟度依次放入土豆、香菇和青菜，加点食盐和食用油，给蔬菜调点底味，这样小青菜的颜色也会更鲜亮好看，熟了以后捞出备用。
第二步：热锅倒油，油热以后下花椒和辣椒，煸炒出味以后下葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒出红油以后下麻辣香锅料，翻炒均匀以后下大虾，翻炒两下下入剩余海鲜，因为这些海鲜都是煮熟过的所以不需要煮太久，翻炒均匀以后就下入洋葱翻炒均匀后下入素菜，翻炒几下到点生抽、蚝油、白胡椒粉和适量食盐调味翻炒均匀以后放点小葱段炒匀即可出锅啦。
?香喷喷的麻辣海鲜香锅就 *** 完成啦，味道真的挺不错的，如果你也喜欢吃海鲜可以在家试试哦，我在网上买的都不是新鲜的海鲜，我估计如果用新鲜的海鲜味道肯定会更鲜美一些，下次我再试试。
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今天给大家分享一款海鲜焖面的做法，学会了这个做法，在家就能吃到想吃的海鲜焖面，老人小孩都爱吃。
之一步： *** 焖面酱油水
材料有：金标生抽50克、鸡精30克、味精30克、白糖10克、财神蚝油30克、胡椒粉3克、水1200克、香菜40克、小葱30克、姜20克。
锅里加入清水烧开，水开下入生姜、香菜大蒜、葱结，中火熬制10分钟，十分钟后下入剩余的材料，下入白糖、鸡精、味精、胡椒粉、生抽，最后下入蚝油，搅拌均匀，继续开中火熬制五分钟，然后关火，等凉透后把渣过滤出来，剩下的就是后面要用到的焖面酱油水，留作备用。
第二步：面条的预制
材料有：水面条（鲜面条）250克、色拉油20克。
这一步主要加工焖面面条，水开以后下入面条，大火煮一分钟，捞出来滤干水分，趁热的时候加少许的色拉油搅拌均匀，自然凉透。拌油的目的是让它不粘在一起，有光泽，吃起来口感会更好。
第三步： *** 香辣酱
材料有：郫县红油豆瓣酱70克、美乐香辣酱40克、糍粑辣椒10克、蒜20克、王守义十三香2克、绵白糖8克、色拉油100克。
锅中下入色拉油，烧到120度，下入蒜米炒香，调为中火，炒香以后加入糍粑辣椒、豆瓣酱，水分炒干以后下入香辣酱，关小火，加入十三香、白糖，炒化炒均匀即可，关火，香辣酱就 *** 好了。
第四步：焖面出品
锅中下油烧到100度，
下入蒜泥爆香，然后下入虾、花甲、鱿鱼，炒香加入事先备好的香辣酱，然后加入骨汤，下入面条，将焖面酱油加进去，加盖焖两分钟，焖好后加入红椒、洋葱。 青椒，搅拌均匀，起锅装盘，撒上葱花香菜，这份香辣海鲜焖面就 *** 完成了。
大家学会了赶快试试，听说隔壁家小孩都馋哭了，还想看什么美食，欢迎在评论区留言。
麻辣虾，一款令味蕾狂欢的海鲜盛宴！引言
麻辣虾，一款源自中国沿海地区的特色美食，以其独特的麻辣口感和鲜美虾肉而备受食客们喜爱。这道菜将麻辣的浓烈与虾肉的鲜美完美融合，让人欲罢不能。今天，就让我们一起领略麻辣虾的魅力所在，探寻这道美食的起源、做法以及品尝它的美味吧。
背景介绍
麻辣虾源于中国沿海地区，以新鲜的虾仁为主料，再配以独特的麻辣调料烹制而成。它的做法既包含了传统川菜的麻辣，又不失海鲜的鲜美，更将东西方烹饪技艺融为一体。麻辣虾口感麻、辣、鲜、香，让人回味无穷。
麻辣虾的烹饪 ***
材料：
* 虾仁 500克
* 干辣椒 10个
* 花椒粒 15克
* 姜片 3片
* 蒜瓣 3瓣
* 葱白 适量
* 食盐 适量
* 生抽 2勺
* 料酒 1勺
* 白糖 1勺
* 豆瓣酱 1勺
* 香菜 适量
步骤：
1. 虾仁洗净备用，干辣椒剪成小段，葱白切段备用。
2. 起锅烧热，加入适量食用油，油温烧至7成热时放入花椒粒、姜片、蒜瓣爆香。
3. 加入干辣椒段煸炒出红油，再加入豆瓣酱炒香。
4. 放入虾仁翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、料酒、白糖调味，翻炒至虾仁变色。
5. 最后加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，待汤汁浓稠时撒上葱白和香菜即可出锅。
麻辣虾的口感和味道
麻辣虾的口感鲜美多汁，虾肉细腻嫩滑，入口即化。麻辣味道浓郁，且辣中带麻，形成独特的口味。此外，虾肉的鲜美和调料的麻辣相互衬托，使得这道菜的口感层次丰富，让人一吃难忘。
食用注意事项
在食用麻辣虾时，需要注意以下几点：
1. 是否去壳：虾壳富含钙质和蛋白质，但不易消化。建议在食用时去壳，以免影响消化。如果你喜欢连壳一起食用，请确保充分咀嚼。
2. 是否搭配啤酒：虽然啤酒和麻辣虾都是 *** 性食物，但二者同时食用可能导致肠胃不适。因此，建议在食用麻辣虾时不要搭配啤酒。如果想喝饮料，可以选择茶或果汁等清爽饮品。
3. 过敏体质：部分人对虾类食品会产生过敏反应。如果你属于这类人群，请务必谨慎食用或避免食用麻辣虾。
4. 适量食用：尽管麻辣虾美味可口，但也不宜过量食用。因其麻辣口感会 *** 肠胃，可能引起消化系统不适。所以，在享受美食的同时，也要注意适量食用。
结语
麻辣虾是一道让人陶醉的海鲜美食，其独特的麻辣味道与鲜美的虾肉相结合，成就了一道无可比拟的美食佳肴。通过本文的介绍，相信你已经对麻辣虾有了更深入的了解。不妨在空闲时间尝试 *** 这道美味佳肴，与家人朋友共同分享这道令人欲罢不能的海鲜盛宴吧！
麻辣小海鲜技术配方，和啤酒是绝配，大排档热销这些日子大家都被各种各样的香料海鲜所诱惑，各个小视频、图片、朋友圈中都充满着麻辣小海鲜的香味。让人有一种唇唇欲动的感觉。也难怪在亲朋好友聚会时，只要麻辣小海鲜一上桌，大家都会一抢而空。言归正传下面我就给大家分享做法及 *** 过程，希望大家喜欢！
原料处理
1.鱿鱼100克、花甲200克、扇贝100克。梭子蟹一只，皮皮虾、基围虾各10只。
2.鱿鱼、花甲洗净后焯水沥干水分备用。
3.梭子蟹改刀成4块，拍生粉油炸至色泽变红即可。
4.皮皮虾、基围虾也分别油炸至色泽金黄即可。
熟制流程：
1.净锅上火倒入色拉油100克。烧至六成热时。放入辣椒段20克，姜片10克，葱段10克，干花椒5克，小火炒香。然后倒入香辣酱150克、味溢匙麻辣小龙虾香膏（某宝有售）15克炒出香味。
2.最后倒入处理好的原料。再倒入啤酒3克，鸡精8克，味精8克，蚝油20克大火翻炒均匀。再淋入辣椒油50克，花椒油30克，芝麻油10克再次翻炒均匀。
3.最后撒入炒熟的白芝麻6克，香菜段10克，味溢匙味特鲜（某宝有售）5克，再一次翻炒均匀，然后即可上桌品尝美食了。
自制香辣酱配方及流程：
1. 净锅上火倒入色拉油500克，冷锅放入蒜末，葱末，姜末各25克小火炒香。然后再放入提前剁碎的郫县豆瓣酱300克。用中火将其炒酥。再放入蒜蓉辣椒酱100克，香辣酱50克，辣妹子辣椒酱50克，十三香20克。中小火煸炒至各种酱料完全融合即可。然后离火自然放凉即可。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
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想吃什么？想尝尝七欣天的美食。七欣天是个不错的选择，我想尝尝他们家的新款锅底。作为新品品鉴官，我来尝尝这个锅底。
七欣天的神仙虾肉质Q弹，壳薄肉厚。东海船蟹肉质鲜嫩，口感鲜美。清水鱼鱼肉鲜嫩，几乎没有刺，适合老人和小孩食用。鲜香麻辣的锅底搭配龙口粉丝和土豆，口感丰富，Q弹劲道的龙口粉丝吸饱了螃蟹锅底的汤汁，鲜香美味。经过油炸后的土豆块软软糯糯，非常好吃。
七欣天香辣海蟹火锅始于2006年，是一家专注于一锅蟹的企业，在全国拥有300家直营门店，主要分布在长三角地区，连续8年入选餐饮百强企业。七欣天每天营业至凌晨5点，可以满足您的夜宵需求。
