蒸茼蒿
做法：
①茼蒿洗净 尽量沥干水分加入适量油拌匀
②加适量面粉或玉米面粉拌匀
③每片叶子都均匀裹上一层薄薄面粉，水开上锅蒸3分钟
④蒜泥 生抽 蚝油 一点点糖 辣椒面泼上热油加一点点水稀释即可（蘸料根据自己的口味调即可）
来源：寻味记so
蒸茼蒿+#每道菜都是一台时光机#茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效
By Qiuyue0815 【豆果美食官方认证达人】
用料- 茼蒿 260g
- 橄榄油 适量
- 蒜 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 面粉 适量
1、茼蒿清洗干净，控干水份
2、切段
3、调入盐、橄榄油拌一下茼蒿
4、放入面粉
5、尽可能使茼蒿都沾均匀面粉
6、放蒸笼蒸约五六分钟左右
7、蒜泥备用
8、蒸出的茼蒿拌上蒜泥、香油、盐、生抽等调料调匀即可。
小贴士不要蒸太久哦
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9月，遇见茼蒿别错过，买2斤蒸着吃，鲜香美味，好吃又解馋大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
金秋9月代表着已经入秋了，秋季一天比一天冷，一场秋雨一场寒。而且秋季最容易上火干燥，早晚温差大也容易导致身体各种不适。所以在秋季我们更要注重饮食。很多朋友们都说秋季要降秋燥，多吃瓜果蔬菜。这个季节各种瓜果蔬菜也正多的时候。其实这个季节可以多茼蒿。
茼蒿现在是一年四季都可以吃到的蔬菜，2块钱就可以买上一把。茼蒿在各地都有生长，具有和脾胃，安心神的功效。尤其秋季干燥最适合吃。有时候在超市遇到茼蒿都会买上一把回家吃。最喜欢的做法就是蒜蓉茼蒿。可是经常吃炒茼蒿就感觉没有胃口。9月，碰到这菜别手软，买2斤蒸着吃，鲜香美味，好吃又解馋
今天与媳妇去超市，又遇到茼蒿，我拉起媳妇就要走。可媳妇非要买上一把，说今天换一种做法，保证你能吃两碗。果然，媳妇做好之后，一大盘不够吃的。
【蒸茼蒿】
食材：茼蒿，面粉，盐，生抽，十三香，蚝油，香油，辣椒油
【具体 *** *** 】：
1、将茼蒿摘洗一下，去掉老梗，然后清洗干净，切成小段，如果方便的话可以尽量的切碎一下，盛入盆中
2、然后准备一碗面粉，一遍将面粉倒入茼蒿中，一遍搅拌均匀，将茼蒿表面都裹上一层薄薄的面粉即可，不宜太厚，
3、锅中加入足量的清水，大火烧开，上汽之后放入笼布，然后放入茼蒿，大火蒸八分钟左右
4、在蒸茼蒿的时候我们调料汁，大蒜拍扁剁碎放入碗中，放生抽，一勺盐，十三香，蚝油，滴入香油，搅拌均匀
5、茼蒿取出来，晾晾然后倒入调好的料汁，搅拌均匀即可，既可以做主食也可以做凉拌菜
其实蒸好的茼蒿不但可以凉拌还可以炒着吃，锅中倒入适量的油，油热之后放入葱花炒香，炒香后放入一勺盐，搅拌均匀，然后倒入蒸好的茼蒿，翻炒均匀即可，这样一道美味的蒸茼蒿就做好了。
入秋之后，昼夜温差比较大，我们不妨在家做一道美味的蒸茼蒿，既给我们的身体补充营养，同时也给秋季干燥的季节补充身体的营养。
它被称为“皇帝菜”，2元一斤，助消化睡得香，老人孩子不要错过大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
前两天去超市看到新鲜的茼蒿，于是小董买了一把茼蒿准备做蒜蓉茼蒿，这两天有点忙，都没时间做，今天看到都有一点蔫了，老妈不舍得扔掉。今天在家做蒸菜吃。
茼蒿具有调胃健脾、降压补脑的作用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。而且茼蒿中富含丰富的VC，蛋白质，胡萝卜，钾等多种微量元素，能促进食欲，改善肌肤，老人孩子都可以吃，对身体有非常高的营养。
其实对于茼蒿的做法我们日常生活中有很多种，清炒，涮锅等等各种做法，但是小董加的茼蒿有点蔫了，今天就用茼蒿做一道简单又美味的家常蒸菜，用蒜汁简单拌一拌，开胃营养又好吃，喜欢吃蒸菜的朋友可以试着在家做一下。
——【蒸茼蒿】——
【主要食材】：茼蒿，面粉，
【调料】：盐，生抽，十三香，蚝油，香油，辣椒油
【具体 *** 步骤】：
1、茼蒿去除老根，切成段，这样容易熟，盛入盆中，放点使用油搅拌均匀，锁住水分，这个时候不要放盐，防止出水
2、然后分次加入面粉，面粉不要太多，薄薄挂一层就可以了，篦子上面刷点食用油，防止粘锅，然后将茼蒿菜倒入篦子上面摊平
3、锅中上气，然后放上篦子大火蒸5分钟左右
4、下面先调了料汁，大蒜拍扁剁成末，盛入碗中，放生抽，盐，十三香，蚝油，香油，搅拌均匀备用，喜欢吃辣可以放点辣椒油
5、时间差不多了，开盖将蒸好的茼蒿取出来，倒在案板上面摊开，防止粘连，稍微晾凉就可以了，然后盛入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了
这样一道简单又营养的蒸茼蒿就做好了，鲜香美味，大人孩子都爱吃，大家可以试一试
【烹饪小贴士】：
1、茼蒿一定要清洗干净，然后将老叶和老根去掉
2、茼蒿可以切成小段，如果喜欢吃细一些的话可以切的碎一些
3、加入的面粉一定要适量，面粉过多会比较硬，面粉过少的话容易粘连
4、料汁可以根据个人爱好添加，喜欢吃辣的可以加一些辣椒油
大家对于蒸茼蒿的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
特别适合冬天吃的一道蒸菜，鲜香美味，5分钟出锅，营养还不上火如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
冬天寒风刺骨，现在正是三九天，冻得手都伸不出来，回到家除了大鱼大肉以外，我还喜欢给家人做蒸菜吃，滋补身体的同时，也不能忘记补充膳食纤维和维生素，“蒸”堪称最健康的烹饪方式，因为它没有油烟，不用担心火候，在八大菜系中，就有很多出名的蒸菜，例如粉蒸肉，黄焖鸡，蒜蓉扇贝，涉及的食材非常广，蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，利用蒸汽让食物成熟，一年四季，蒸菜都可以端上餐桌，我总结了很多种蒸菜的做法，有胡萝卜、榆钱、面条菜、土豆、芹菜叶、西葫芦，今天再分享一道蒸菜，特别适合冬天吃，5分钟出锅，鲜香美味，营养好吃还不上火。
茼蒿，又称为蓬蒿、蒿菜、菊花菜，每个地方的叫法不同， 但都是一个意思，在古代时期，茼蒿的出场率很高，为宫廷佳肴，所以又叫“皇帝菜”，当然，这名字也不是随便叫的，跟它的营养有很大关系，茼蒿有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效，部分地区有野生的，近几年，茼蒿还出现了规模化种植，很受消费者的欢迎。
茼蒿可以清炒，可以凉拌，不过我推荐大家还是蒸着吃，茼蒿蒸熟之后绵软鲜美，低卡低脂又有营养，配上一碟蒜泥蘸料，别有一番风味，太香了，越吃越想吃，既是饭也是菜，没吃过的小伙伴，一定要试试。
蒸茼蒿
食材：茼蒿、面粉、食用油
调味：食用油、生抽、鸡精、白糖
1、准备一大把茼蒿，摘洗干净，控干水分，切成5厘米的长段，加入一勺食用油，让油脂包裹住菜叶，之一为了锁住水分，第二为了增加黏度。
2、准备半碗面粉，边倒边搅动，黏了油脂的茼蒿，很容易就能裹满，最后再抖掉多余的面粉，抖散抖均匀，让茼蒿杆变得根根分明，互不黏连。
3、先把锅烧开，再把茼蒿铺在笼屉上面，一次不要铺太厚，薄薄的一层即可，太厚了受热程度不一样，会导致有夹生的口感。
4、等锅上汽后，开始计算时间，大火蒸5分钟，开锅先晾几分钟，等稍微降温以后，再彻底抖散，用筷子一个劲儿地挑，让茼蒿迅速降温。
6、此时可以再准备一个蘸料，把大蒜砸成蒜泥，加点白糖、鸡精、生抽，如果家里有重口味的，还可以放点辣椒油，别有一番风味。
7、可以把蘸料倒在茼蒿上面，也可以蘸着吃，口感筋道绵软鲜美，低卡低脂，一点也不油腻，鲜香美味，营养还不上火。
技巧总结
1、茼蒿清洗干净，尽量控干水分，稍微带一点没关系，以沾干水为宜。
2、先加一勺食用油，再放面粉，油脂既能锁住水分，又能增加叶片的粘度。
3、大火蒸5分钟即可，蒸制时间到了，别长时间捂着，以防止烂菜、粘结。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
蒸茼蒿你这么做，保证最正宗茼蒿洗净控水备用，倒入面粉拌匀倒入食用油拌匀，将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟大蒜切末，香葱切末，香菜切末，将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀，蒸好的茼蒿蘸食即可
天气太热没胃口，试试这道蒸茼蒿，做法简单，可做主食，减肥首选春天，万物复苏，绿意盎然，一切都像刚睡醒的样子。由于疫情的影响，还有很多人没有复工，待在家中未免有点倦怠，整个人都不是特别精神。
郑州的天气已经开始渐热，中午出门已经看到有人穿短袖。在家呆的久了，人未免有点乏，中午就没有胃口。早上去超市买菜，看到茼蒿还挺新鲜，才1.3一斤，买了几把，中午做蒸菜。
茼蒿
不得不佩服老祖宗对于食物烹饪做法的考究，煎、炒、蒸、煮、炸，不同的食材运用不同的方式，或者同一种食材用不同的方式，都能得到不同口味的美食。
蒸菜可以更大程度的保留食材的营养，茼蒿热量低，富含胡萝卜素，非常适合在减肥期间食用，直接做主食。
茼蒿叶
美食 *** 分享
- 新鲜的茼蒿把叶子摘下来，杆子可以留着清炒，如果杆子比较嫩的话，可以留着直接去根一块蒸。将茼蒿叶子多清洗几遍，去除上面的泥土和杂质，然后沥去多余的水分，这样可以减少面粉的用量，避免面粉太多影响蒸菜的口感。
茼蒿拌面
- 等茼蒿表面的水分沥的差不多了，就可以开始拌面，抓一把面粉均匀洒在茼蒿叶子上，用手抓拌均匀，让每一片叶子上都挂上面粉。如果挂不上就是叶子太干，可以撒上少许水，注意之一不要撒太多，继续撒面抓拌，直至挂面均匀。（也有说在挂完面粉后淋入少许油，可以防止粘连，也可以试试，我这里没有放）
- 起锅烧水，水开后放入篦子，篦子上抹上油，放入拌好面的茼蒿，大火蒸8分钟即可出锅。出锅后的蒸菜记得趁热用筷子抖散，这样就不会粘连了。
蒸茼蒿
蘸料 ***
大蒜去皮后放入蒜臼中，加入一小块生姜，放入一勺食盐，捣成蒜泥后盛出备用。
一把油酥花生米、一把熟芝麻放入蒜臼中捣碎，和蒜泥放在一起。
在碗中倒入一勺生抽，一勺陈醋，少许味精，一点白糖，喜欢吃辣的再来一勺辣椒油，倒入凉白开搅拌均匀，美味的蘸料就 *** 完成。
蘸料
夹一筷子茼蒿沾点蒜汁，一口吃下去，瞬间就可以打开味蕾，在这炎热的春季（今天26度，确实挺热），让你胃口大开。尤其对于我这种，在家呆了两个月，体重都增加了快十斤的人来说，这顿饭吃的舒坦，本来嘴里都淡，猛然来点口味重一点的，反而让人精神振奋。
春天多吃这蒸菜，大火3分钟就好，简单又好吃我是小曹食记，厨艺有限，喜欢美食，喜欢交友，如果咱们对脾气，记得关注我，带你吃喝玩。
早春时节，气温多变，空气也比较干燥，日常饮食除了营养搭配之外，尽量少吃油腻的食物。多吃蔬菜，清淡饮食，春季不易上火。
春天的很多蔬菜都适合蒸着吃，比如茼蒿、荠菜、粉条菜等等。蒸着吃，更多的保留蔬菜的营养，简单又美味。
最近买菜，看到芹菜也比较新鲜，而且价格非常便宜。买上一大捆，芹菜茎炒着吃，芹菜叶就蒸着吃吧。搭配一根胡萝卜，清香清甜，真的很适合现在这个季节。
粉蒸芹菜叶&胡萝卜
【食材】芹菜叶、胡萝卜、玉米面粉、面粉、大蒜、盐、生抽、香油
【具体做法】
1，芹菜叶洗净，沥干水分。
2，胡萝卜洗净，根据自己的喜欢去不去皮都可以，然后用擦丝器擦成细丝。
3，将芹菜叶和胡萝卜丝放在一起，再淋入少许食用油，抓拌均匀。菜里加点油，可以减少菜里面水分流失，菜的颜色也不容易变。当然，如果不喜欢放油，也可以不放。
4，普通白面粉、玉米面粉1：2混合，拌匀。
5，把拌匀的玉米面粉少量多次地撒到芹菜叶子里，充分拌匀，使菜的表面均匀裹上一层粉。
6，蒸屉上铺上屉布，把拌好的菜均匀地埔在蒸屉上。
7，水开上锅蒸，大火蒸3分钟即可出锅。用筷子将菜抖散，装盘就可以吃了。
8，蒜末加盐、鸡精、生抽、香油、凉白开水，搅拌均匀，调成蘸汁。
这样蒸的芹菜叶味道清香，胡萝卜丝甜滋滋。蘸着蒜汁，更是美味。
饭饭小贴士
1，加入多一点的玉米面，为了蒸好的蔬菜更松散，不黏牙。同时玉米面的热量也更低，吃些粗粮也更健康。
2，洗净的芹菜叶一定要沥干水分，这样加入面粉就不会有面疙瘩，蒸出来蓬松不粘。?
3，蔬菜特别好熟，水开上锅，大火3分钟左右就好。不要蒸时间长了，菜黄了，太烂了也就不好吃了。
4，除了芹菜叶和胡萝卜，茼蒿、荠菜、红薯叶、面条菜等等都适合这个做法。
3月的“茼蒿”是真鲜，价钱便宜又水灵，学会这4种吃法，抢鲜吃大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
中医讲究：绿色入肝 ，绿色食物始终扮演着生命健康“清道夫”和“守护神”的角色。阳春三月，阳气升腾、万物生发，正是养肝“黄金期”，眼下的饮食更应该以绿色为主。
而茼蒿作为所有深绿色食物的代表，一度被誉为“天然养肝菜”。药王孙思邈曾在《千金方》记载茼蒿有“安心气，养脾胃，消痰饮，行肝气”的功效，是春天宁可不吃肉也不能错过的优秀食材。下面，我就给大家分享5种茼蒿的好吃做法，鲜嫩营养高还好吃，越吃越年轻。
想吃好茼蒿，首先得会选，3招教你挑出好茼蒿：
1.看叶子
市面上的茼蒿一般分为两种，一种的圆叶的，叶片相对宽大，吃起来比较软糯；另一种是尖叶的，叶片比较小，口感相对硬一些，但是香味更浓，具体还要根据自己的喜好来选。
2.看根茎
一般来说，茎部比较短且相对细长的口感更为鲜嫩；相反茎部比较粗壮且比较长的大多是长老了，口感比较差、容易塞牙，最主要的是营养价值太差。
3.看颜色
新鲜的茼蒿基本上都呈现深绿色，像发蔫、发黄、发软的那些，存放时间就太长了，不建议购买。
四种好吃的做法
之一种：【蒸茼蒿】
1.首先，我们把茼蒿洗干净，从中间切成两段，然后放在一边晾干水分备用。
2.茼蒿晾干水分以后淋入适量的植物油拌匀，提前裹一层油既能防止粘连，又能防止出水，然后抓入适量的淀粉再次拌匀，让茼蒿都裹上淀粉，达到干燥的状态。蒸锅中水烧开以后，把茼蒿均匀铺在里面，盖上盖子蒸五分钟就可以了。
3.趁着这个时间，我们调个料汁，大蒜拍扁、切成蒜末；红柿子椒切成粒，再配点青椒粒全部放在一起，加入味精、食盐、芝麻香油、喜欢吃辣的再淋点辣椒红油，搅拌均匀就可以了。
4.5分钟以后把茼蒿取出来，快速地抖散、省的粘连，再撒上适量的食盐把底味拌匀，然后摆放在盘中，浇上料汁美味即成。
第二种：【蒜蓉茼蒿】
1.首先，我们准备一把新鲜的茼蒿，清洗干净以后切成长段，加入食盐2克，用清水浸泡，淡盐水浸泡能够有效地去除农药残留。另外切点蒜末备用。
2.锅内烧水，加入植物油3克防止变色、保留营养，水烧开以后把茼蒿放进去焯烫20秒钟里面捞出来，冲洗过凉，这样吃着更加清脆、还不会变色。
3.锅内烧油，放入蒜末爆香，放入茼蒿，加入食盐2克，鸡粉2克，香油3克，大火快速爆炒10秒钟立马出锅，清香鲜嫩的蒜蓉茼蒿就能上桌食用了。
第三种：【虾米炒茼蒿】
1.首先，我们准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会，去除虾米中多余的盐分；一把茼蒿洗干净以后，切成3厘米左右的段；再切一点红椒丝用来配色；大蒜几粒拍扁，放在盆里备用。
2.锅内烧油，油温升至四成热时倒入大蒜，炒出蒜香味之后倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉调味，开大火迅速翻炒化开调料，茼蒿断生以后就可以出锅装盘了。
第四种：【烧茼蒿】
1.首先，我们把茼蒿洗干净，从中间一切两段；多准备点大蒜、切成蒜末备用。
2.锅里烧水，水烧至80到90度之间的时候倒入茼蒿，快速焯水10秒钟立马捞出来，这一步是让茼蒿断生的同时，保持它的鲜翠和水分。
3.锅里加入少许植物油，放入几粒干红椒、倒入蒜末，小火爆出香味，接着倒入茼蒿，快速翻炒几下，加入鸡精、食盐，蚝油调味，大火翻炒均匀后即可出锅装盘。
人的健康“始于肝脏，终于肝脏”，“养肝就是养命，肝好一切都好”，尤其是中老年人，春季一定要加强对肝脏的养护。
（之一美食编辑：小雅）
吃多了大鱼大肉，来份清爽的粉蒸茼蒿，润肺又安神又是一段居家的日子，每天早起监督网课，做好后勤保障工作。不过，不出门，活动也就少了，饥饿感好像来得都慢了。所以，也要做点清清爽爽，又提胃口的菜。这道蒸菜真是清爽又好吃呀，晚餐蒸了一大盘，秒光。
茼蒿虽然很不起眼，营养价值却很高。据说在古代，只有皇帝和贵族才能享受到这样的美味。这道菜很简单，蒸好就上桌。除了可以蒸蒿子杆，还可以蒸胡萝卜丝，面条菜之类，蘸上料汁真好吃！
【菜裹粉】
茼蒿洗净切段，晾干水分，加少许油锁住水分;
白面&玉米面比例1:1 ，搅匀。
筛上调好的白面玉米粉轻轻抖动抓拌均匀。水开上锅蒸7分钟。
【料汁】
2勺蒜末 +1勺生抽 + 1勺香醋 十少许蚝油 十半勺香油
蒸好的菜，沾上料汁，真的很开胃
茼蒿中含有多种氨基酸、蛋白质和钾、钠等矿物质，这些营养物质可以调节人体的新陈代谢，同时帮助我们通便消肿，茼蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，经常食用茼蒿可以帮助我们安神养心，降压润肺的作用。所以，在冬季吃点这样的养生菜有益健康。
好了，今天的美食就分享到这里。我是九色鹿，希望每天都会您带来健康美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
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