By 如果_ *** ile 【豆果美食官方认证达人】
用料- 肉糜
- 嫩豆腐 一块
- 大葱 一段
- 洋葱 半个
- 金针菇 一把
- 西葫芦 半个或1根
- 辣椒粉 1勺
- 辣椒酱 2勺
- 胡椒粉
- 生抽
- 盐
1、准备材料
2、大葱，洋葱切碎，西葫芦切片
3、锅中热油，倒入大葱炒香
4、倒入肉糜炒变色
5、倒入洋葱碎翻炒
6、根据口味加入盐，生抽，辣椒粉，辣椒酱翻炒均匀
7、石锅中放炒好的肉酱，加入适量开水，胡椒粉和西葫芦煮开，再放上金针菇煮熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这是辣白菜豆腐汤的做法，加上五花肉绝了，越吃越香最近迷上了辣白菜做的美食，酸酸辣辣的，带点甜味，很是开胃。
今天我就跟大家分享一道辣白菜豆腐汤，趁热吃，配上米饭绝了，虽然烫嘴却很爽。
用料：
五花肉，豆腐，辣白菜，大葱，青线椒，红线椒。
做法：
用水清洗一下五花肉，用刀切成薄片。
用水冲洗一下豆腐表面，切成小方块或者小片状。
大葱切成小片，红线椒和青线椒切成小片。
锅内倒一点油，放入切好的五花肉片煸出肥油。
随后下切好的大葱片和辣白菜段，翻炒均匀。
加一小勺韩式辣椒酱翻炒均匀，倒入适量的清水煮制。
加盐和生抽调味，放入切好的豆腐块一起煮制。
锅内烧开后，再煮上2分钟，放入一小把豆芽，煮2到3分钟后出锅，将其倒在石锅内，撒上切好的青红椒片。这道五花肉炖辣白菜豆腐汤就做好了，汤汁红亮香味浓，吃起来酸辣开胃。
小贴士：提前将石锅烧热，这样倒入豆腐汤后，它依然会咕嘟咕嘟的冒泡。
其实在家也可以 *** 出美味的辣白菜，2天就能够吃到了，不想自己做辣白菜，就从网上买吧!
十分钟搞定一道韩式豆腐汤！就它最下饭准备材料大葱，洋葱切碎，西葫芦切片锅中热油，倒入大葱炒香倒入肉糜炒变色倒入洋葱碎翻炒根据口味加入盐，生抽，辣椒粉，辣椒酱翻炒均匀石锅中放炒好的肉酱，加入适量开水，胡椒粉和西葫芦煮开，再放上金针菇煮熟
韩式嫩豆腐汤用料
嫩豆腐 1盒/2管
水 5杯
蒜头 5个
干香菇 3个
凤尾鱼干 12个
昆布 1/3杯
洋葱 半个
西葫芦 半个
切片五花肉 适量
切片混合海鲜 适量
葱花 适量
辣椒粉 2茶匙
鱼露 3茶匙
麻油 适量
鸡蛋 2个
做法
1.
锅中倒入5杯水，加入蒜头，干香菇，凤尾鱼干，洋葱，昆布，大火烧开，转中小火煮20分钟。
2.
汤底煮好后倒出，取出香菇切片。锅内下油，中小火炒五花肉片。
3.
加入香菇片继续炒香，再倒入辣椒粉拌炒均匀。
4.
加入刚刚煮好的汤底。
5.
加入海鲜。
6.
倒入鱼露。
7.
随后加入金针菇和西葫芦，煮至汤滚。
8.
汤滚后，加入嫩豆腐。
9.
汤再次滚时，打一个鸡蛋在上面。
10.
煮至喜欢的熟度，洒上麻油和葱花，完成。
之一次尝试韩式泡菜豆腐汤，没想到这么好吃最喜欢的辣白菜五花肉豆腐汤
By 阿罗al 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 二两
- 辣白菜 小半碗
- 嫩豆腐 一块
- 线椒 一个
- 姜 两片
- 鸡蛋 一个
- 白胡椒粉 少些
- 生抽 一勺
1、五花肉切薄片，辣白菜一小碗切碎。
2、锅里少许油烧热，下五花肉片翻炒到变色，加少许白胡椒粉。
3、下辣白菜小火翻炒五分钟，有做泡菜汤直接汤里放辣白菜和五花肉片的，但是炒过的肉片和泡菜煮起来更好吃。
4、石锅里加入一块嫩豆腐和姜丝。
5、加入炒好的辣白菜五花肉。
6、加两大碗水，烧开，石锅开锅后容易溢出，有沸腾的小泡赶紧调小火。小火煮十分钟。
7、放入线椒圈，打进去一个鸡蛋，待蛋白凝固关火的。
8、酸爽开胃，豆腐软嫩，吃的时候把蛋黄搅散。
9、五花肉泡菜豆腐汤做好了，趁热吃吧。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
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五一在家也能吃在韩国 | 韩式嫩豆腐汤韩国美食中有一类很与众不同，它最能体现韩国独特的饮食文化，不管你走在明洞、江南还是大学路，几乎每家韩餐馆都会提供这种美食。
这就是：韩式汤菜 （??）。
嫩豆腐汤（?????）是其中更受欢迎、最有名的一种。里面有猪肉、泡菜，还有大量的嫩豆腐，煮好后再卧上鸡蛋，配上白饭，这就是完美的一餐。
正宗的韩式嫩豆腐汤，更好是用专门的小石锅，还需先熬煮凤尾鱼高汤作为汤底。
这道食谱参考自韩国美食博客maangchi.com , 我做了细微的调整。因为我发现在这样的小锅里煮汤，要分批加入各种食材，又要防止溢锅，还要让各种味道融合，真不是件容易的事。
1. 先备齐稍后要加入石锅中的食材。
2. 使用石锅前，先取一口深锅做凤尾鱼高汤。
将凤尾鱼、白萝卜片、海带和香菇切好，放入中锅，加入1.2L水。
3. 大火加热，当汤水沸腾后，把火调到中低火慢炖25分钟。
4. 25分钟后，关火。把香菇捞出，切成薄片备用。
将其余食材过滤掉，凤尾鱼高汤备用。
5. 现在要用小石锅了。用中小火加热韩式石锅，或一个可以直接端上桌的小汤锅。
韩式石锅需要花几分钟，用中小火慢慢加热。如果热得太快，锅体容易裂开。锅热后，放油，然后放入蒜末和洋葱。
请注意，我们标示的食材用量是总量，用两个单独的韩式石锅做汤时，要把食材分成两份。
6. 炒至洋葱半透明后，把火调大，加入五花肉炒至变色。
7. 加入泡菜翻炒均匀。
8. 把凤尾鱼高汤分别倒入两个小锅中。然后加入盐、糖、韩式辣椒面和芝麻油。搅拌均匀。
9. 接下来，加入豆腐，盒装豆腐需要约四分之一块，韩式圆管装豆腐需要半管。把豆腐轻轻地切成大块后加入汤锅内。把汤水烧开。
10. 在每个锅上卧一个鸡蛋，煮1分钟。关火。
11. 上桌之前撒点葱花，再配上白米饭和泡菜。
（以下食材用量，可做两小锅嫩豆腐汤）
需要准备
- 10个大的凤尾鱼干，去掉鱼头和鱼腹
- ?个小的白萝卜，去皮洗净，切成薄片
- 40 x 10厘米的大小的干海带
- 3个干香菇
- 1.2L水
- 1汤匙植物油，根据下文分开使用
- 2瓣蒜，切成蒜末
- 1个小洋葱，切成薄片
- 200g五花肉，切成小块 (或其他部位的猪肉块，每份使用100g )
- 250g泡菜，大致切碎（也可以直接买泡菜切件）
- 2茶匙盐 (按个人口味增减）
- 1茶匙糖
- 4汤匙韩式辣椒面（????）（按个人口味增减）
- 2茶匙芝麻油
- 1包内脂嫩豆腐（推荐用韩国的牌子，口感更正宗）
- 2个鸡蛋
- 1根葱，横着切成小圈
注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g
所需时间
- 准备时间： 20分钟
- 烹饪时间：50分钟
- 总共：1小时10分钟
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新冠疫情仍在持续，宅在家里的你是否感到枯燥无聊？不如尝试做料理吧，让宅在家的日子不再无趣。
韩式海鲜豆腐汤可以说是韩餐中较为经典的一道菜，酸酸辣辣的味道十分开胃。其实，海鲜豆腐汤不一定要去韩式料理店中吃，在家就可以快速上手一道海鲜豆腐汤哦。
食材准备：海鲜（蛤蜊、大虾等）、海鲜丸、金针菇、豆腐、番茄酱、韩式辣酱、各类蔬菜。
之一步；先调味，找一个小碗，把韩式辣酱、番茄酱倒在碗中搅拌，用量依个人喜好，喜欢味道重一点就多放一些，搅拌完成后，加入几滴香油、蒜末、些许糖、100克水，再度搅拌，直至酱料完全搅拌开。
第二步：虾洗净，去头去壳，虾仁加入适量料酒、生抽（或味极鲜）少许淀粉、白胡椒粉，搅匀腌制一刻钟。花蛤泡水一刻钟后洗净捞出。豆腐切块。
第三步：锅中倒入400克水，约两纸杯左右，待水烧开，放入准备好的食材。
第四步：待水再次烧开，倒入已经调好的酱料，搅拌，水开后煮三分钟即可出锅。
简单四步，美味又营养的韩式海鲜豆腐汤就完成了。需要注意的是，豆腐更好选用嫩豆腐，口感会比较好。
海鲜中含有丰富的蛋白质，很容易被人体吸收，而海蛎、青蛤等贝类海鲜中钙和锌的含量也很高，是老少皆宜的食物。海鲜豆腐汤，是动物蛋白和植物蛋白的优质结合，不但味道好，营养也好。你学会了吗？
新京报记者 王子扬 摄影 王子扬
编辑 祝凤岚 校对 李铭
教你做正宗的韩国豆腐汤，豆腐滑嫩，汤味鲜香原料：小半节大葱葱白，1/4个洋葱，六颗蒜，一小节西葫芦，两根葱，一个辣椒（不推荐用青椒），适量猪肉末，一个鸡蛋
调料：4勺食用油，2勺芝麻油，盐，2大勺辣椒面，半勺糖，少量胡椒粉，韩国汤专用酱油
之一步 准备原材料
把小半截大葱葱白以及洋葱都切碎，将六个大蒜做成蒜泥，一小节西葫芦切成小块，两根香葱切成葱花
第二步 *** 豆腐汤的酱
放4勺食用油，2勺芝麻油入锅，接着放葱白和猪肉末进锅炒香，中小火炒两分钟后，整体色调微微带黄。
接着把切好的洋葱放进去，炒到洋葱变色，时间大约是三分钟
接着改为小火，加入蒜泥和1/3勺盐，2大勺辣椒面，半勺糖（口感更鲜），不断翻拌，直到出现辣椒油，炒制时间大概为两分钟。
最后，再加入2勺韩国汤专用酱油（用生抽或者普通酱油，味道会不太一样，建议使用汤酱油），接着炒一分钟后关火
第三步 加400ml的清水（约两小碗水）入煮锅，将煮好的酱混进锅中，最后加入一块350g的嫩豆腐（用勺子轻轻地压成小块，这样更好煮入味），大火烧开
第四步 等到锅中水沸腾之后，加入西葫芦
第五步 调味
最后加入少量胡椒粉，切好的香葱还有辣椒（可以试一下味道，咸淡自己调适合）
再用中小火煮15分钟就可以出锅了
第六步 关火后加入鸡蛋，翻拌几下（如果是普通的锅，则在关火之前加入）
春天，有一种冷叫“倒春寒”。前几天还暖洋洋的，突然间温度就开始下降。刚收起来的厚衣服，不得不再套上。降温，就适合吃一些热乎的。给大家推荐5道简单易做的豆腐汤，每餐饭前喝一碗，全身冒汗，特别舒服，非常适合下班后来做哦~
之一道：番茄金针菇豆腐汤
这道豆腐汤，10分钟就可以上桌。酸甜开胃，补充维生素C，非常适合这个季节哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。
第二步：先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。
第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。
第五步：往锅中倒入一大碗清水。
第六步：把豆腐放入锅中煮开。
第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。
第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。
第九步：装碗上桌吧。
多说几句：
1、 做汤建议大家用嫩豆腐，口感更好哦。
2、 如果西红柿放的比较多，可以省去番茄酱。
3、 上桌时还可以撒一点香菜，好吃好看。
第二道：西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，汤鲜味美，香醇润滑，浓而不稠，是非常可口的一道经典汤羹。吃饭前喝一碗，全身温暖。
具体 *** ***
之一步：准备食材。牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许。
第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建议一定要剁得碎碎的）
第三步：香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用。
第四步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清。
第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀均备用。（这道汤需要大量的水淀粉，所以要多准备一点）
第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（这一步是为了稍后在焯牛肉的时候，肉泥不会粘在一起）
第七步：烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次烧开后，撇去浮末，将牛肉捞出备用。
第八步：再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开。
第九步：将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟。
第十步：把水淀粉分三次倒入锅中，每倒一次就要充分搅拌匀均。
第十一步：将蛋清缓缓的倒入锅中，然后搅动一下。
第十二步：往锅中放少半勺白胡椒粉调味，然后再将香菜、香葱末放入锅中，搅拌匀均后即可关火盛出。
第三道：菜心豆腐羹
这道汤颜色清新，喝起来嫩滑开胃，非常讨人喜欢。因为多一些姜丝和胡椒粉，在提鲜增香的同时，还让整道汤更加温暖，驱寒、出汗效果更好。
具体 *** ***
之一步：准备食材。嫩豆腐1块、菜心1小把、生姜1小块。
第二步：把豆腐切成块、菜心切碎、生姜切丝备用。
第三步：把切好的豆腐放入淡盐水中，浸泡一会儿。
第四步：取一个空碗，放入2勺淀粉、5勺水搅拌均匀，做成水淀粉备用。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菜心放入锅中焯一下，然后捞出备用。
第六步：往锅中倒入一大碗清水烧开，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜丝放入锅中，再次烧开后煮1-2分钟。
第七步：往锅中放1勺盐、少许白胡椒粉调味。然后把搅拌好的水淀粉倒入锅中搅拌均匀，再次烧开后，淋少许香油，即可关火。
第八步：装碗上桌吧。
多说几句
1、 嫩豆腐也可以用内脂豆腐来代替，嫩嫩滑滑的比较好吃。
2、 把切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会儿，可以防止豆腐在煮的过程中变碎。
3、 喜欢的亲们还可以加一些火腿末什么的，口感更丰富，颜色也更漂亮。
第四道：辣白菜豆腐汤
以下给大家推荐一道非常简单又省时的辣白菜豆腐汤。在冷天儿里炖上一锅，再配上一碗米饭，既温暖又开胃。在家 *** 这道汤，成本就也就是几块钱，比起外面餐厅的价格要实惠太多。
具体 *** ***
之一步：准备食材。辣白菜150克、豆腐1块、红尖椒半个、绿尖椒半个、葱少许。
第二步：将豆腐切成块，红、绿尖椒切成圈，葱切末备用。
第三步：锅中倒入少许油，油热后将葱末放入锅中煸炒出香味。然后将红、绿尖椒放入锅中煸炒匀均。
第四步：将辣白菜放入锅中煸炒均匀。
第五步：往锅中倒入一大碗水，然后煮开。
第六步：往锅中放入1勺韩式辣酱搅拌均匀，然后将豆腐放入锅中，大火再次烧开后转小火炖3-5分钟，出锅前再撒少许盐调味即可。（更好尝一下再放入盐哦~）
第七步：开动吧~
第五道：鸡蛋豆腐汤
这道汤的汤色像牛奶一样白，喝起来非常鲜美， *** *** 也很简单，喜欢的亲们一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。
第二步：把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散。
第四步：把葱末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中倒入一碗热水。
第六步：大火煮开后转中火炖10分钟，直至汤色变白。
第七步：把豆腐放入锅中煮3分钟，放入1勺盐，少许白胡椒粉调味。
第八步：把油菜放入锅中煮30秒，然后关火，淋少许香油。
第九步：装碗盛出吧。
多说几句
1、大火烧开后转中火炖10分钟，一定要让锅里的汤保持沸腾的状态，这样煮好后汤色才会白。
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