“每天一碗汤，身体更健康”，推荐8道靓汤做法，鲜香美味降燥火

#夏日生活打卡季#

夏天气温高，湿度大，人很容易出汗，出汗也是夏天很容易觉得乏力，精神不好的原因，因此夏天除了菜清淡外，还要多喝些汤汤水水的，来补充出汗流失的水分和矿物质。

一、鲜虾菌菇豆腐汤

家常必备，小朋友也爱喝的汤营养满满又简单，来试试吧

食材：虾八只、鸡蛋两个、嫩豆腐200克、白玉菇100克、黑胡椒、料酒、香葱、食用油和盐

做法：

1、虾清洗干净，去掉虾壳虾线，虾头虾尾分开，用厨房专用纸巾擦干水分，加料酒黑胡椒粉（现磨黑胡椒粉会更好）腌制十分钟

2、小火起锅，鸡蛋不要打散煎、煎制金黄色，捞出、用剪刀剪碎成图片大小，（不喜欢煎蛋也可炒蛋）

3、小火，放油，放虾头，炒出红油捞虾头，小火放虾仁煎制两面金黄（不想煎可以直接放汤里煮）

4、开中火，加入白玉菇翻炒5-8分钟放煎好的鸡蛋（不喜欢白玉菇的用白蘑菇、海鲜菇都可以的）加热水没过食材，煮五分钟

5、豆腐切块，（也可以放在锅里用铲子铲碎）加入豆腐在煮3-5分钟，出锅再放一勺盐，撒上葱花即可捞出，大功告成啦

二、毛豆肉饼汤

毛豆，除了做下酒菜凉拌，或者炒豆米，还有一个鲜到掉眉毛的吃法：蒸肉饼汤。冬天来上一碗，咸鲜浓郁，回味无穷，真的鲜到眉毛掉下来！

食材：准备300克左右的猪肉馅（8-9分瘦，1-2分肥），毛豆150克

做法：

1、这道菜的关键——调和肉馅：1.5汤匙料酒、1汤匙生抽（提肉香，不宜过多，这道汤在于原汁鲜香）、少许葱花、少许鸡精、少许盐、少许生粉（让肉饼口感不至于太柴）、一点点糖（提鲜）、一点白胡椒粉（不要多加，只是为了去除肉腥，但不能吃出胡椒味）、少许食用油，一起抓拌均匀

2、把肉饼铺在一个深盘里，轻轻按压均匀，随后把毛豆铺在肉饼上，加一些农夫山泉水，稍微没过食材就好

3、蒸锅内水烧开，上锅隔水蒸30分钟，30分钟后，你将得到一碗精华

4、再另外准备一个小汤锅，里面加入一些农夫山泉水烧开（可以先放入少量，大约500毫升，加太多汤就淡了，也可以根据实际情况看），把蒸好的毛豆肉饼，连同最精华的汤汁加入一起烧开，放入盐，一份鲜到不行的毛豆肉饼汤就完成啦～

5、如果最后一步不另起锅加水，毛豆蒸肉饼也可以作为一道菜，开始拌肉馅的时候就需要稍微多加一些盐

三、牛尾骨冬瓜汤

食材：500克牛尾骨、去皮去梓后约500克冬瓜、三片姜，一点葱花，盐，食用油

做法：

1、冬瓜去皮去梓切约1.5厘米厚块，牛尾骨焯水撇去浮沫

2、牛尾骨加生姜和足量的水，大火煮开转小火炖煮1.5个小时

3、炖煮同时另起油锅加冬瓜加盐翻炒一会，三分钟即可，盛出备用

4、牛尾骨炖好以后，加冬瓜煮两分钟焖一会，关火加盐调味，撒葱花。冬瓜一定要提前加盐翻炒，盐可适当多一些，吸收了牛尾骨炖出来的汤，会更加鲜美

四、莲藕黄豆猪蹄汤

食材：猪蹄 莲藕 黄豆 生姜 红枣 小葱 小米辣 蒜头

做法：

1、莲藕一大节削皮后切块，放入水中防止氧化，猪蹄剁块，洗净，黄豆提前一晚泡发，切些姜片

2、猪蹄冷水下锅，放入姜片料酒焯水后捞起洗净浮沫，把猪蹄和黄豆放入炖锅中，倒入开水没过食材

3、盖上锅盖，卡上卡扣，开启开关，高档3.5小时，炖煮半小时后放入莲藕继续忙煮，出锅前半小时放些红枣，烹饪结束后放些盐巴调味就可以啦

4、这次用的慢炖锅炖莲藕黄豆猪蹄汤，操作很简单，设置好时间就不用管了，烹饪结束后自动保温，小火慢炖，炖出来的汤鲜美可口，猪蹄软烂，筷子一插就进，配上调好的酱汁简直太美味啦。

五、黄豆苦瓜排骨汤

炎炎夏日，阴盛阳衰，这时候，一碗清爽的凉瓜黄豆排骨汤就能帮你清热下火，让你的身体重现轻盈，元气满满！

食材：排骨250克，苦瓜150克，黄豆适量，盐，姜

做法：

1、黄豆提前一晚上用清水泡发

2、凉瓜对半切开，用勺子把苦瓜的籽去掉，白色那层也拿勺子刮一刮不然会苦，再把苦瓜切块。用盐抓一下再放清水泡半小时，这样就没有苦味了

3、排骨让店家切块，再把排骨冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮开后捞出排骨，再用清水冲洗干净

4、把排骨与黄豆放炖汤锅里，加入一两块姜片，放入适量的水，大火煮开，转小火煲30分钟

5、再把苦瓜放进去，煲20分钟，直至苦瓜变软，时间到关火，加入适量的盐调味，就可以喝啦。凉瓜的清爽味道能够减缓汤汁的油腻感，使得汤口更加爽口。此外，凉瓜还有利于降火和去暑，非常适合在夏天饮用。

六、白蛤汤

烹饪白蛤更好的方式就是用清水煮，调味越简单越好，少许花雕酒和盐，完完整整保留食材自身的鲜美。白蛤天然咸鲜融入汤汁中，再按照喜好撒些胡椒粉，光是喝汤都能鲜掉眉毛！

食材：500克新鲜白蛤、3片姜、1根小葱、5毫升花雕酒、2克盐、1克胡椒粉

做法：

1、清水中放入少许盐跟食用油，再将白蛤放入，吐沙干净后取出洗净；

2、锅中倒入500毫升冷水，放入白蛤，加入2克的盐跟姜丝，再倒入5毫升花雕酒大火煮开；

3、煮开后撇去浮沫，加入1克胡椒粉，蕞后撒上葱花就可以出锅了。

七、丝瓜汤

夏天怎么能少了一碗营养又美味的丝瓜汤，小时候不喜欢的味道长大了才体会到它的美味，爱的一发不可收拾，夏日里的餐桌上隔三差五就会出现丝瓜的身影，鲜嫩脆甜，吃不腻。

食材：丝瓜 口蘑 鸡蛋 胡椒粉 盐

做法：

1、锅里热油打入两个鸡蛋煎熟

2、煎熟后倒入丝瓜翻炒一下再倒入开水没过丝瓜

3、丝瓜煮两三分钟倒入口蘑放一点胡椒粉一大勺盐。简单快手又营养美味，丝瓜切好以后放点盐抓拌一下，或者放在放了盐和一点点白醋的水里浸泡一下都可以防止氧化变色，丝瓜翻炒一下再煮会更香，喜欢赶紧试试

八、番茄薯仔煲猪骨

炎热的夏天总是会胃口不好，今天这个番茄薯仔煲猪骨，酸酸甜甜的味道绝对能调动你的食欲！

食材：猪骨500克、土豆3个、番茄三个、生姜适量

做法：

1、猪骨冷水下锅，放入姜片，黄酒焯水洗净备用。

2、锅里放入焯好水的猪骨，姜片，加入1.7升水，大火烧开小火煲1小时。

3、番茄，土豆切滚刀块，一小时后放入猪骨汤里再煲半小时，放盐调味即可。

4、三种食材不能同时放锅里煲，土豆煲太久会烂。先将猪骨煲一小时，汤的味道才会更浓郁。猪骨选用不油腻的脊骨或者扇骨。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道靓汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

春天了，建议多喝这5道汤，清润去火，营养丰富，开胃解春燥

立春后，气温逐渐回温，天气也越来的干燥，不光要多喝水，饮食方面也要注意，要多喝点汤水，补充身体所缺的水分，预防上火。下面，和大家分享5道家常汤的做法，饭前或饭后喝一碗，真是特别的舒服，非常适合春天喝，做法简单，减肥期间也可以喝，不用担心长胖，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

冬瓜木耳汤

1.准备食材：

准备适量的干木耳，放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来，切碎。

准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，再切成细丝。

准备胡萝卜半根，切成细丝。

准备一根火腿，也切成细丝。

切点葱花、姜末备用。

碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液。

准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊

再切点香菜备用。

2.把食材焯一下水：

锅内加入适量的清水，大火烧开以后，先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入少许底油，放入葱花、姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫。

边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火，淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油，撒上香菜，一道简单美味的冬瓜木耳汤就做好了。

玉米排骨汤

1.准备食材：

准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，倒入一些料酒去腥，多抓揉一会儿，抓出排骨中的血水和油脂。

再把排骨放入清水中反复抓洗干净，再用清水浸泡一会儿，充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。

准备胡萝卜一根，削去外皮，切成均匀的滚刀块。

准备玉米一根，切成小块。

切点葱段、姜片备用。

2.炖排骨：

砂锅中加入适量的清水，把排骨放进去，倒入葱段和姜片，大火烧开后撇去锅中的浮沫，这是排骨中的油脂，浮沫一定要打干净，这样汤喝起来会更加清爽，盖上锅盖，转小火炖一个半小时。

一个半小时以后，把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱、姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟、炖出里面的营养。

15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，可以根据自己的口味，加入适量的食盐调一下底味，一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。

养颜瘦身汤

1.准备食材：

准备香菇几朵，把根部切掉，打上十字花刀，鲜菇能够增加菜品天然的鲜味。

准备海带结一把，清洗干净放入盆中备用。

准备枸杞一把，加入适量的清水浸泡。

准备嫩豆腐一块，切成均匀的厚片。

准备瘦肉一小块，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡出血水。

再切点姜片备用。

2.把香菇和海带焯一下水：

锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗，冷却备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。

3.开始烹饪：

锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克入底味，大火把水烧开，倒入香菇、海带结、豆腐片，开大火煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫，把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，保持开小火慢炖15分钟。

15分钟以后放入肉片、枸杞，盖上锅盖，继续炖10分钟。

10分钟以后，食材都已经炖熟充分入味，盛放在汤盆中，滴上少许香油就能食用了。

三丝羹

1.准备食材：

准备木耳一小把，已经提前泡发好了，清洗干净，切成细丝。

准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再切成细丝。

准备胡萝卜一根，削去外皮，切成丝备用。

准备蛋清一个打入碗中，搅拌均匀备用。

再切点香菜段备用。

2.下面把食材焯一下水：

锅内烧水，加入一点白醋防止食材变色，放入一勺食盐入底味，先把肉丝放入锅中滑煮1分钟左右，肉丝变白以后倒入木耳和胡萝卜丝继续煮20秒钟，木耳、胡萝卜断生变软以后倒出，快速用清水冲洗一下防止食材回软。

3.下面开始烹饪：

锅内再次烧水，加入食盐3克，鸡粉2克，汤汁微微烧开时加入一勺水淀粉搅拌均匀，汤汁煮开以后把食材和肉丝放入锅中，再均匀淋上蛋液，蛋液全部飘起以后即可起锅，把汤羹盛放在盆中，放上香菜段，淋上适量的香油即可食用，一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。

金针菇鸡丝汤

1.准备食材：

准备适量的鸡胸肉，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中。

盆中加入一勺食盐，少许料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面，抓入一点干淀粉用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。

准备一小把金针菇，把根切掉用手打散，清洗干净。

准备一颗上海青，清洗干净，切成细丝。

切点葱花、木耳丝，把剩下的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。

2.把鸡丝滑煮一下：

锅中烧水，水烧开以后放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了。

煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫再次撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，撒上葱花，一道清淡营养的金针菇鸡丝汤就做好了。

夏天喝汤最养人，这200道汤谱要收好，清热去火开胃，天天不重样

每天不知道吃啥可以关注我，带你们做大厨

三伏天，进入一年中最热的季节，炎热的天气，让人体出汗比较多，体液损耗比较大的时候，这时喝汤是最养人，常喝汤不仅能及时补充水分，清热去火， 还有利于消化吸收，对脾胃好。

豆腐菌菇蛋花汤

• 食材：白玉菇1小盒，蟹味菇1小盒，火腿肠1根，嫩豆腐一盒，鸡蛋1个，小葱1棵，姜3片，盐适量，胡椒粉少许

1??准备好所有的食材，白玉菇，蟹味菇去根洗净切小段，鸡蛋打散，火腿切丁，豆腐切小块备用。

2??起锅烧油，葱花姜末爆香，先放菌菇炒软，接着放火腿丁翻炒一下，加适量清水煮开锅。

3??开锅后放豆腐块，适量盐，少许胡椒粉，再次开锅淋入鸡蛋液，开锅呈蛋花状关火，出锅撒上葱花即可。

巨鲜美的豆腐菌菇蛋花汤，味道鲜美，简单易学，让我们一起动手做起来吧！

大家好，我是阿慧，喜欢做饭的朋友看下面！每天不知道吃什么，可以看看阿慧的朋友圈！

更多有料又鲜美的家常汤做法可以参考这套食谱

部分食谱目录如下

部分详细食谱

需要完整版食谱的请看下面

入秋后，给家人多喝这道汤，四种食材一锅出，清热去火又鲜美

“每天一碗汤，身体更健康”，推荐7道营养汤，汤鲜味美清热降火

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。一年当中最热的三伏天即将到来，在外工作的顶梁柱们，更需要补充营养。但是天气热的原因，很多人辛苦工作一天，晚餐都没啥胃口吃饭，只想喝汤喝粥。“每天一碗汤，身体更健康”，夏天气温高出汗多，定会带走体内的部分营养和水分，如果补充不及时，身体会因为缺水缺营养而变得疲惫。这个时候，给顶梁柱们安排上一道营养汤，不仅能补水润燥解暑，还可以补充营养，改善身体状况，身体养好了，抵抗力增强了，可以健康度过夏天，安稳地工作。今天分享7道营养汤的家常做法，汤鲜味美清热降火。

一、番茄菌菇肉片汤

准备食材：番茄，瘦肉，海鲜菇，葱花。

做法步骤：

1、番茄削掉外皮切成小块。瘦肉清洗干净切成片，加入淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。海鲜菇切掉根部，清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入海鲜菇翻炒均匀，然后加入足量的清水，开大火煮开。

3、煮至菌菇断生，再转成小火放入腌制好的肉片，煮至定型后搅拌均匀，加入食盐调味，煮至食材熟透，撒上葱花即可出锅开吃。

二、番茄土豆排骨汤

准备食材：番茄，土豆，胡萝卜，排骨，姜片，葱花。

做法步骤：

1、番茄去皮，洗净后切成小块。胡萝卜和土豆削掉外皮，洗净后切成滚刀块。

2、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒出汁，再放入排骨翻炒均匀，然后加入足量的清水，盖上盖子煮半个小时。

4、接着再放入土豆和胡萝卜，继续煮半个小时。时间到，加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

三、苹果山药排骨汤

准备食材：苹果，山药，胡萝卜，排骨，红枣，姜片。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。

2、苹果撒上食盐搓洗干净，去掉果核后切成小块。山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。

3、将排骨、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。时间到，再放入苹果、山药，继续炖煮二十分钟。

4、最后加入食盐调味，继续煮一分钟煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。

四、丝瓜豆腐虾仁汤

准备食材：丝瓜，虾仁，嫩豆腐，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。虾仁剥掉外壳，清洗干净沥干水分。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入虾仁翻炒几下炒至变色，再盛出备用。

3、再次起锅烧油，放入丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后放入清水，开大火煮开。水开后放入嫩豆腐煮三分钟。

4、时间到，放入鸡蛋和虾仁，再加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

五、番茄牛肉豆腐汤

准备食材：番茄，牛肉，嫩豆腐，豆芽，葱花。

做法步骤：

1、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块，绿豆芽清洗干净。

2、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入清水，开大火煮开，煮开后放入牛肉片煮2分钟。

3、接着再放入绿豆芽和嫩豆腐，煮一分钟后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

六、黄豆苦瓜排骨汤

准备食材：黄豆，苦瓜，排骨，姜片。

做法步骤：

1、黄豆清洗干净，泡一个小时。苦瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，对半切开挖掉瓜瓤，再清洗干净切成块。

2、排骨先剁成小块，清洗干净后放入锅中，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、将排骨、黄豆、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着放入苦瓜继续煮半个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

七、豌豆鸡蛋肉片汤

准备食材：豌豆粒，鸡蛋，瘦肉，嫩豆腐。

做法步骤：

1、豌豆粒清洗干净沥干水分，嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散。瘦肉清洗干净切成片，加入淀粉和食盐，抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。锅中底油，放入豌豆粒翻炒一会儿。

3、接着放入适量的清水，盖上盖子煮5分钟左右。再放入嫩豆腐煮三分钟，接着放入腌制好的肉片煮2分钟，最后放入鸡蛋撒上食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。

入秋一定要喝这碗汤，降火润肺，清肺去火还养颜

童鞋们，你们假期过的怎么样吖？ 一入秋气候就特别干燥， 每天睡醒嗓子都很不舒服， 就会特别想喝汤汤水水滋润身体， 不知道你们会不会呢？ 每年这个时候我都会囤点梨子在家， 用来煲点梨汤润嗓， 特别适合秋天，一定要出教程教你们吖～ 嘻嘻 今天来教你们做 小吊梨汤 酸酸甜甜的，多喝可以润肺祛燥， 清热去火，润喉又养颜， 嗓子不舒服的时候特别适合来一碗～ 做起来方便又简单， 准备好食材放进去炖就好啦， 酸酸甜甜的大人小孩都爱喝， 这么干燥的秋天，一定要多喝水补充吖， 梨子酸甜可口，鲜嫩多汁，补水又祛燥， 还含有丰富的维生素能生津润肺哦， 趁着假期赶紧试试吧， 一起水润的度过这个秋天～

By 厨娘物语c小鹿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 秋月梨 1个
• 银耳 半朵
• 陈皮 6g
• 红枣 4颗
• 话梅 3颗
• 枸杞 5g
• 黄冰糖 25g

做法步骤

1、准备好食材~

2、1个秋月梨用盐洗净，去皮切成小块。

3、锅里倒入清水，放入梨块、梨核、梨皮和半朵泡好的银耳。

4、加入6g陈皮、4颗红枣、3颗话梅。

5、大火煮开后盖上盖子，小火煮半小时。

6、捞出梨皮梨核，加入5g枸杞、25g黄冰糖。

7、煮至黄冰糖融化，盛出装杯。

8、撒上桂花，小吊梨汤就做好啦，开吃吧~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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每日一膳：三叶汤

南方谨防秋燥，养阴生津又降火不可少，快来试试这款汤

进入10月后，广州的天气依旧是炎热＋滚水的节奏，早晚天气稍凉。不少人出现了嘴唇干燥以及口干咽干的吗问题，加上秋燥时期饮食上不注意容易导致咽喉肿痛等不适。对此，广州市之一人民医院中药师李欣为您推荐一款养阴生津又降火的靓汤，咽喉不适者不妨试试。

润肺汤

咸橄榄麦冬瘦肉汤

材料： (3-4人份)

咸橄榄 8 个、麦冬 15 克、芦根 30 克、瘦肉 250 克、蜜枣 1 个、生姜 3 片。

水量变少，一些沼泽及水洼处便处于干涸之中。

做法：

1.先将材料洗净，橄榄切开或拍裂，瘦肉切块焯水；

2.汤锅中加入适量清水，放入所有材料，武火煮沸后转文火煮 40 分钟，食用前调味即可。

功效：

清热降火、养阴生津、润肺化痰

药师解析

中医认为，橄榄，又名青果，其味甘、酸、性平。在《本草纲目》中记载，其能“生津液、止烦渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”，可见橄榄具有清热解毒，生津润肺、止渴化痰的功效。橄榄腌制后增强降火作用，对虚火导致的咽喉不适尤为有效。

在广东，麦冬也是一味常用的中药材，其性甘、微寒，可养阴生津，润肺清心。中医常用麦冬用于肺燥干咳，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。

在凉茶里，常常会放芦根，其味甘、性寒，功擅清热泻火、生津止渴、除烦、利尿。如果加入蜜枣调整味道，诸物合用，共凑清热解毒、养阴生津、润肺化痰之功。

李欣认为，本汤品可用于咽喉肿痛，咽干咽痒、声音嘶哑、虚火所致的口腔溃疡、胃热牙痛、肺热咳嗽等不适的调理。

文/羊城晚报全媒体记者 张华

通讯员 黄月星

图/视觉中国

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夏季持续高温，分享4款养生汤的做法，汤鲜味美，解暑滋补又去火

进入夏季之后，温度一路飙升，从最初的十几度，已经稳定到25-28度左右，随着时间的推移，更热的日子还在后面，身体的新陈代谢加速，饮水量增加，导致没有胃口，即使面对大鱼大肉也吃不下去，长久这样下去，身体容易日渐消瘦，影响身体健康。

每年的夏季，我都会把汤羹列入菜谱，尤其晚上这一顿，几乎顿顿都要有汤，因为汤中含有的营养物质高，汤鲜味美不油腻，还可以补充身体流失的水分，解暑又去火。

夏季持续高温，分享3款养生汤的步骤做法，汤鲜味美，解暑又去火

一、冬瓜丸子汤

1、准备一斤新鲜的猪肉馅，比例搭配好，稍微带一点肥肉好吃，把猪肉绞成肉末，越碎越好，调味加生抽、老抽、蚝油、食盐、葱姜末、五香粉、蛋清，顺着一个方向搅动3-5分钟，肉馅上劲，口感才好吃。

2、起锅烧水，水开转成中小火，注意别开大火，慢慢的下入肉丸子，用专门汆丸子的勺子，或者下手用虎口挤出，这样更快。

3、等丸子全部下完，开大火煮5分钟，接着倒入提前处理好的冬瓜，继续再煮两三分钟，调味加食盐、白胡椒粉，临出锅的时候放葱花，淋入少许芝麻香油，即可出锅。

4、按照这个方式做的冬瓜丸子汤，鲜香美味，营养丰富，汤鲜味美，营养丰富，大人孩子都喜欢，上桌一会就光盘儿。

二、绿豆百合汤

1、准备所需用到的食材，盆中加入绿豆、百合和莲子，加入清水，浸泡3个小时，泡软泡胀，清洗干净，夏天是百合上市的季节，能够清心安神，消除烦热，加莲子、绿豆一起煮汤，消暑效果特别好。

2、把绿豆百合和莲子，倒入锅中，加入足量清水，放一大块黄冰糖，不喜欢甜味的可以不放，大火煮开转小火，慢炖25分钟。

3、按照这个方式煮的绿豆百合莲子汤，香甜美味，绵软鲜香，营养丰富，滋补效果好，消暑又下火，适合整个夏季，隔三差五煮一锅，夏天必备消暑神器。

三、黄瓜鸡蛋汤

1、准备一根鲜嫩的黄瓜，清洗干净，改刀切成薄片，碗中打入2个鸡蛋，充分搅成鸡蛋液，起锅烧水，水开沸腾的时候，打入鸡蛋液，倒入黄瓜片，调味加食盐、芝麻香油，撒一把小葱，关火出锅。

2、按照这个方式做的黄瓜鸡蛋汤，汤鲜味美，营养丰富，饭前饭后都能喝，开胃效果好，能补充水分，滋补养生，解暑效果好，老少皆宜，上桌一会儿就光盘了。

四、排骨玉米汤

1、准备2-3斤新鲜的排骨，浸泡清水2个小时，冲洗干净，起锅烧水，凉水下入排骨，放葱姜、料酒，大火沸腾几分钟，撇掉多余的浮沫，捞出再次冲洗干净。

2、另外准备一些配菜，玉米、胡萝卜、葱姜、山药、红枣等，喜欢什么就放什么，把所有的配菜清洗干净，改刀切块。

3、把排骨和配菜全部放入锅中，加入足量的清水，水量超过食材，大火煮开转小火，慢炖一个小时，等时间到了，加少许食盐调味即可，汤鲜味美，滋补又营养。

常给家人喝这三素汤，不仅能解油腻感，而且还能降火，一碗才2元

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