一人食时我喜欢炒这个菜，花钱不多，还有嚼头，自己能吃完一盘
猪身上很便宜的食材，加上青椒炒一炒，简单方便，爱美的女士喜欢
猪皮这个不起眼的食材，有的朋友连肉买回家，懒得处理，直接将它丢掉，但有的主妇们却拿它当宝，放冰箱慢慢攒起来，攒多了，做成不同的美味。我家的猪皮还要再单独买点呢！因为我喜欢吃。
猪皮含有胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，许多女性朋友们都喜欢经常食用一点，以保持自己的肌肤水嫩弹滑。肉皮内含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。所以，您以后也要好好利用猪皮哦！
今天与大家分享的这个菜，是我经常一个人在家时做的。我家先生对这个菜无感，但我却很喜欢，相对于炒猪皮，他更喜欢猪皮冻。这个菜做起来省事，平时处理好的猪皮解冻，然后配上青椒，入锅简单一炒，加点盐生抽调味即可出锅，前期工作做好，两分钟一盘菜就能上桌。
所用食材：
猪皮 青椒 葱 姜 蒜
具体做法：
1先将猪皮凉水下锅焯水5-8分钟左右，一般猪皮变色打卷就可以了。这时可以看到猪皮里面有油脂层。
2待猪皮放至温热，开始处理猪皮。一定要仔细去掉肥肉和猪毛，处理的要彻底干净。如果肥肉处理得不干净将直接影响成品透明度与口味，并且如果处理得不干净食用时也会口感发腻，摄入过多油脂。猪毛也要尽量拔干净。我们在购买猪皮时一定要一摸一看。摸是摸猪皮的外层是否光滑，如果猪毛没处理干净，会摸着扎手。一看就是看猪皮的内层，尽量选择猪肥肉少的，这样在处理时也方便。
3处理到这种状态就可以了。我一般会煮两遍，猪肥肉也是清理两遍。煮完后肥肉变软，用刀片掉它，再刮一刮，这样的 *** 最管用。然后再多搓洗几遍，直到水变得清澈为止。
4将处理好的猪皮用刀切或者用剪刀剪成小段。如果您一次吃不完，可以将它分装冷冻，一次少做。每次使用时解冻即可。
5青椒去掉辣盘，竖着切成寸段备用。
6葱姜蒜也准备好。
7锅中放入少许油，炒香葱姜蒜后放入猪皮段翻炒。
8待猪皮变软后，加入青椒，盐、生抽调味即可。
?出锅后趁热食用，否则猪皮变冷后又变硬哦！
今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！
辣椒炒肉的正确做法，肉片先别着急下锅，多加一步，辣椒都是香的我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~
【猪肉贵到吃不起，阿飞只想说，这道开胃的辣椒炒肉，辣椒多放，肉您请随缘】
现在吃的起猪肉的不是土豪就是厨子，阿飞作为一地地道道的圈粉厨子更要理直气壮的奢侈了，今天给大家分享超治愈没胃口的辣椒炒肉的做法，很多人炒的时候，和西红柿炒鸡蛋的问题都是一样，就是，我到底要先炒肉还是先炒辣椒，很多人都做错导致肉不香更不嫩。今天阿飞给大家详细分享操作技巧！喜欢的朋友一起来学习一下吧~
【辣椒炒肉】——嫩滑爽口开胃下饭
材料准备：
【主料】五花肉一小块
【配菜】青椒/红椒/生姜/大蒜
【配料】食盐1克/胡椒粉1克/料酒5克/生抽5克/老抽2克/淀粉/蚝油5克/米酒5克
——【具体 *** *** 】——
之一步：配菜—我们准备洗净的青椒3个，去籽后，轻轻拍几下，斜刀切成条，喜欢吃辣的可以换成线椒，红椒半个，也切成条，和青椒放在一起，主要用来配色，准备五花肉一小块，去除肉皮，把肥肉和瘦肉切开，肥肉切成均匀薄片，瘦肉用刀背拍几下，也切成薄片，这样肉质更加松软鲜嫩，易入味~
第二步：腌肉—然后，我们把瘦肉腌一下，盆中加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，生抽5克，老抽2克调色，抓入少许淀粉糊，锁住肉片中的水分，把所有料汁都打进肉片里面，腌制10分钟，生姜一小块，切成姜末，大蒜几粒，拍散后切成蒜末~
第三步：烹饪—食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热，撒入少许食盐，食盐能够入底味，还能防止粘锅，倒入准备好的青红椒，不停的颠锅翻炒1分钟，炒出辣味以后盛出备用，这样不放油，干炒出的青椒，辣味更足~
第四步：翻炒—锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅，先把肥肉放入锅中，煸炒出里面的油脂，肉片炒至微微透亮时，放入腌好的瘦肉，炒出肉香味，倒入姜蒜末，爆出香味~
第五步：出锅—加入蚝油5克，米酒5克去腥增鲜，翻炒均匀，把青红椒倒入锅中，转大火，翻炒至青红椒断生，从锅边淋入生抽10克，翻匀后即可出锅~
阿飞推荐：嫩滑爽口开胃下饭的辣椒炒肉，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
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做一道下酒又下饭的猪皮炒辣椒，爷俩啤酒对瓶吹，有吃有喝，爽{"rich_content":{"text":"做一道下酒又下饭的猪皮炒辣椒，爷俩啤酒对瓶吹，有吃有喝，爽","spans":null},"video":{"vid":"v028b0a80000buar2700si6v3oihv9o0","duration":378.277,"width":720,"height":406,"file_size":1863,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f0c4d7b95214464693c7045e21ab0500","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":378.277,"file_size":32142701,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":378.277,"file_size":27491027,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
夏天女生吃它皮肤越来越滑，劲道有嚼劲，好吃还不贵很多人都特别喜欢吃猪皮，猪蹄含有丰富的营养，尤其是含有胶原蛋白，对保护女性的肌肤具有很多好处，所以女性们都特别喜欢。猪皮中含有丰富的蛋白质，主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白，食用猪皮和猪蹄进行美容是爱美女性很好的选择，因为它不但经济实惠， *** 简单，而且美容效果也比较明显，因此十分受人们的欢迎。
夏季，由于气温高出汗多，日光的暴晒，使用空调以致温差的变化等等原因，导致皮肤变差。我们除了人为的保护皮肤，选择适合自己的化妆品，再就是要选择对皮肤有益的食品，那么猪皮就是很好的选择。猪皮营养好而且便宜，我们这里才三块钱一斤，用辣椒简单一炒，劲道有嚼劲，还开胃。
所需材料：猪皮 青辣椒 葱花 油 盐 耗油 生抽
1猪皮可以一次性多煮一些，以后炒时会省时省劲，猪皮放香料煮熟，捞出切条。锅内油热，倒入切条的猪皮。
2炒匀后，放入青辣椒。
3青椒炒至变色，放盐调味。
4放入适量生抽。
5放入耗油提鲜。
6炒匀后即可出锅。
好吃劲道的青椒炒猪皮就炒好了。其实一次性多煮熟一些猪皮，在炒的时候，就很简单了。
其实猪皮有很多做法，你还知道猪皮的那些做法？欢迎您留言探讨。
记得小时候80年代，每逢过年的时候，家家户户都会买许多猪肉准备丰盛的年夜饭。那时，一般家庭有冰箱的少，买的肉多吃不完就拿盐把肉腌起来，做成了腊肉，室温下也能储存好长时间。现在虽然生活水平高了，随时可以吃到新鲜的猪肉，但腊肉这种美食依然很受欢迎。我家每年也做一些腊肉，就是没经过烟熏，腊肉腌好了就切块冻冰箱里，随吃随取。今天，我给大家分享我拿手的尖椒炒腊肉，下面咱们一起看看怎么做吧。
一、所需要食材
腊肉2块，尖椒2个，葱花、姜丝、花椒、红辣椒、剁椒、盐、生抽、鸡精
所需食材
二、 *** 步骤
1、先将腊肉洗干净了，放水里煮半小时左右，去掉多余的盐份，避免太咸了。
锅内煮半小时左右
2、将煮好的腊肉切片备用。洗两个青辣椒，切丝。准备好调料，备用。
切片的腊肉
青椒丝
3、锅内倒入油，加入葱花、姜丝、花椒、红辣椒，翻炒爆香。
4、倒入腊肉，再倒入1、2小勺剁椒，继续翻炒。
加腊肉、剁椒翻炒
5、加点生抽，翻炒。（因为考虑到腊肉比较咸了，剁椒、生抽也有一定的盐份，没有再放盐）
6、如果炒的过程中感觉有点干，就加少量的水继续翻炒，然后加点鸡精就可以出锅了。
继续翻炒
出锅了
是不是看着很诱人啊，色泽艳丽、椒香扑鼻，尖椒的清香配上腊肉的厚重，简直是绝配。
我家是山东的，婆婆家湖北的，基本上我们两家的腊肉做法就是腊月腌制后储存的，不经过烟熏的，闻着没什么特别的味道。我在四川上过学，记得四川吃的腊肉都是腌制后再烟熏过的，在颜色上更艳丽些，黄里透红，而且闻着有股淡淡的烟熏的香味。
腊肉营养丰富，尤其配上辣椒炒很开胃，也可以搭配蒜薹、苞菜、茼蒿等各种青菜炒着吃，我婆婆家还搭配一种叫藜蒿的青菜炒着吃，特别香。
落雪儿小贴士：
1、腊肉虽然好吃，但因为腊肉的脂肪含量非常高，又是腌制品，也不能多吃。
2、炒腊肉时，更好将腊肉先煮个7、8分熟，让肉皮软下来。如果还是怕咸，切片后再煮几分钟也行。
这个尖椒炒腊肉的做法我也拍视频了，观看更直接，不明白的可以看视频或者给我留言哦。
我是爱美食爱分享的落雪儿，喜欢就关注我的文章和视频吧。谢谢大家了，欢迎多提宝贵意见哦。
青椒炒豆皮，去饭店必点的一道菜，原来这么简单青椒炒豆皮，去饭店必点的一道菜，原来这么简单
豆皮又名油皮、豆腐皮，是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。皮薄透明，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
豆皮是一种营养非常丰富的食物，据听说，清炒豆皮是大家去饭店更爱点的菜之一，经济实惠，营养丰富。那么，怎样做才能够把一道简单的清炒豆皮做的好吃呢？今天给大家分享一种清炒豆皮的家常做法。
食材准备：豆皮，青椒，葱，蒜，油，花椒，黄豆酱，生抽，盐，香油
做法步骤：
步骤一，将豆皮切成条，青椒去头去籽切成丝备用。
步骤二，葱切成葱花，蒜切片备用。
步骤三，锅中倒油，放花椒炸香，再放入葱蒜炒香。花椒要用小火炸制，能充分炸出椒香味，用大火炸制容易炸糊。
步骤四，放一勺黄豆酱炒香，放入青椒快速翻炒。
步骤五，倒入豆皮翻炒片刻，然后，倒入适量生抽。继续翻炒。
步骤六，出锅前，放入适量食盐，再淋入香油，快速翻炒几下，就可以装盘食用了。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒“青椒炒肉丝”的做法，青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。虽说是一道很常见的加仓菜肴，但很多人做的时候，要么肉丝炒的干硬又柴，要么把青椒炒的发黑没有脆感。其实想要做好这道菜，是需要一定的技巧的，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【青椒炒肉丝】
1.准备里脊肉一块去掉肉皮，把猪肉切成均匀的薄片，肉片码放成一排切成丝放入盆中，倒入清水反复清洗干净捞出，放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。
2.下一步准备腌制，把处理好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉少许，老抽2克，生抽3克用手抓匀，让肉丝将调料充分吸收，打入一个蛋清搅拌均匀，再倒入半勺淀粉继续抓匀，加入适量植物油拌匀，植物油能减少肉丝间的黏性防止粘锅。
3.下一步准备辅料，青椒三个先切除青椒蒂，再切成两段，从一端划开去籽，再切成丝放入小盆备用，葱白两段切成马蹄状，姜一块先切片，再切成菱形状和葱放在另一个盆中备用。
4.辅料准备好了，现在准备碗料，准备一个小盆，加入食盐1克，味精少许，十三香少许，料酒5克、蚝油1克，适量清水，一勺淀粉，少许老抽、色拉油，搅拌化调料备用。
5.食材准备好了，现在我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，起锅倒出热油，加入凉油，热锅凉油,在炒肉丝的时候，不会粘锅，倒入腌制好的肉丝翻炒几下，凉油后把锅放到火上，小火继续翻炒，把肉丝炒白后倒出备用。
6.锅内再烧油，油温5层热时倒入切好的葱姜，翻炒出香味，再倒入青椒丝继续翻炒，当青椒油亮发软时倒入肉丝翻炒均匀，最后把准备好的碗料淋入锅中，大火翻炒30秒即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
周末去老姑家，大厨老姑父做了这些菜，香辣鲜味各不同，太好吃了我家离老姑家很近，大约十分钟就到了，周末一起去看老姑，大厨老姑父了一桌子的菜，味道鲜，香，辣等各种味道都有，虽说是几道家常菜，但是真的味道一流。我学了几道，回家做了，真的太好吃了。老姑说这些菜夏天吃更好，补充维生素和蛋白质，还减肥祛湿，每道菜不同，夏天就要这么吃。
红烧肉
这道菜是经典的一道菜，做出来口感软糯，肥而不腻是更好的状态，我细细的问了老姑夫做法，真的是太好吃了，入口即化，肥而不腻。
材料：带皮五花肉，葱，姜，大料，花椒，白糖，盐，酱油，花生油，油菜。
做法：
1，把红烧肉洗净擦干，锅里加入花生油，油五成热下入五花肉炸制到肉皮发黄，拿出，抹上酱油，切块。
2，锅里放入花生油，放入白糖煸炒到成糖稀，看起来棕色就可以加入肉块煸炒，然后加入葱，姜，花椒，大料煸炒均匀，加入水大火烧开。
3，改成小火慢炖大约1小时，加盐调味，收汁即可出锅。
4，把油菜汆烫，围到盘子边上，把红烧肉摆好就OK了。
炸腰果
炸腰果这道菜其实是没有太大的技巧，但是火候的掌握也是至关重要的。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。我很喜欢这道菜，腰果微甜很香。
材料：腰果，花生油
1，把花生油放入锅里烧热。
2，倒入腰果，改小火，慢慢的炸制金黄。
3，即可出锅。
凉拌苦瓜
夏天当然要多吃苦瓜，老姑说苦瓜在夏季是可以去暑热的一道菜，经常吃可以解毒，明目，对于身体很有好处，这样做苦味小，也很好吃，和胡萝卜相配相形益彰。
材料：苦瓜，胡萝卜，大蒜，醋，盐，鸡精。
做法：
1，苦瓜洗净切片，胡萝卜切片。
2，锅里加水烧开，把胡萝卜和苦瓜汆烫一下，立马捞到冷水里过凉。
3，把苦瓜和胡萝卜片捞到盘里，加入杂碎的大蒜，加入醋，盐，鸡精拌匀。
4，装盘即可，喜欢香油可以滴上几滴。
麻辣手撕鸡
这道麻辣手撕鸡真的是太好吃了，鲜，辣，香，麻，嫩为一体，越吃越想吃，看看它的配料就知道有多好吃了。
材料：小嫩鸡1只，麻椒，辣椒，八角，香叶，草果，红油，盐，洋葱。
做法：
1，小嫩鸡加葱姜煮熟，立马捞到冰水里，这样鸡肉可以保持鲜嫩。
2，把鸡捞出撕成小块放到盆里，加入洋葱块。
3，把麻椒，辣椒，红油，盐一起放入碗里拌匀。
4，浇到鸡肉上拌匀即可。
辣戗油麦菜
这道辣戗的菜，很对胃口，鲜辣，微甜，油麦菜脆嫩很好吃，做法也很简单，五分钟搞定。
材料：油麦菜，葱丝，姜丝，干辣椒，白糖，盐，蚝油，酱油，花生油。
做法：
1，油麦菜洗净，用开水汆汤立马捞到冷水中过凉，这样保持了油麦菜的脆嫩。
2，把蚝油，酱油，白糖，盐拌匀，浇到油麦菜上。
3，油麦菜上面放上葱丝，姜丝，干辣椒。
4，锅里加入花生油烧热到冒烟，倒在葱姜，干辣椒丝上即可。
清蒸鱼
最早吃老姑夫的清蒸鱼已经有些年头了，可以说这道菜是我学的更好的一道菜，平时不管来客还是做给家人吃，都一致的好评，夏天做也很简单。
材料：新鲜黄鱼，葱，蒜末，姜，醋，生抽，盐，酱油，花生油，香菜。
做法：
1，把新鲜的鱼收拾干净，用葱姜略腌渍。
2，把鱼的底部放葱姜，开水上锅蒸大约10分钟。
3，醋，生抽，酱油，盐搅拌均匀，倒入鱼的身上。
4，把大蒜剁成末，放到鱼上面，烧热油浇在蒜末上即可。
青椒炒猪皮
这道青椒炒猪皮很好吃，吃到嘴里很Q的口感，有着青椒的香味，吃到嘴里一点也不腻。
材料：猪皮，青椒，酱油，盐，葱，姜，花生油。
做法：
1，猪皮洗净煮熟，不要太烂了，太烂了炒的时候会发粘。
2，青椒切块，葱姜切块。
3，把锅里放入油，入葱姜爆香，倒入猪皮加酱油煸炒。
4，倒入青椒块煸炒均匀，加盐调味，出锅即可。
羊排汤
这道汤是老姑做的更好喝，汤鲜，原汁原味，我最喜欢，每次去老姑家，老姑都会做这道羊排汤给我，看看老姑的做法吧。
材料：羊排，羊骨，葱，姜，盐，香菜。
做法：
1，羊排羊骨剁成小块，焯水。
2，锅里加入水烧开，加入羊排羊骨，葱，姜大火烧开。
3，改小火慢慢的炖约1小时，汤浓肉烂即可关火。
4，加盐和香菜调味即可，原汁原味超级好喝。
峰儿话语：
每一道菜都是我喜欢的，做菜最主要的就是火候，掌握了火候，做什么菜都不再困难。
感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~
青椒炒肉末，一道地地道道的家常菜，深受大众的喜爱。选用薄皮青椒或青长辣椒或尖椒等，肉选用肥瘦相间的猪肉（说到这俺都流口水了）。把猪油炒出来再倒上青椒翻炒，放上调料这才好，就个热馒头或卷个煎饼烧饼啥的，味那个美呀！特下饭，上来几下变光盘。青椒炒肉末不仅平常吃，也是年夜饭上的宠儿，这盘菜香辣爽口它忒下酒。
年夜饭青椒炒肉末
食材：薄皮青椒，猪肉，干辣椒，葱姜，植物油，料酒，酱油醋，香菜，花椒大茴材料面，盐
过程：1.6个薄皮青椒洗净去把，挖去瓤用刀啪啪啪拍碎切成小块。在超市买的，9.5一斤，如果工资不高，青菜都吃不起喽
2.切肉末：肥瘦相间猪肉400克，冲洗一下先切片再切条最后切粒。
猪肉24一斤，炒肉末肥瘦相间带肉皮的才好吃，光瘦的口感不好。血脂高的另当别论
3.干辣椒三个，切段。切姜片，葱段，大葱6.2一斤怎么贵？少放一点啦，没有也照样香
4.香菜两棵，洗净切段。青椒炒肉末没有香菜就像缺少灵魂
5.起锅烧油，放干辣椒姜爆香，小火多煸一会菜更出味。吃姜辣椒驱寒补暖强身健体提高免疫力。
6.倒肉末炒匀，撸出些猪油来，煸至微黄色就好啦，倒料酒去腥提味
7.倒青椒炒匀，再倒酱油醋，加一勺花椒大茴材料面炒匀，出锅前放上香菜即可
青椒炒肉末，微辣不塞牙，开胃爽口，鲜香味美，老少皆宜。可口美味，年夜饭必备，下酒好菜美滋滋！
