一 、妈妈
我怀疑我妈妈不是我妈妈，而我真正的妈妈消失了
最开始有所怀疑的时候，是一周前的午饭，妈妈做好了午饭，喊我去吃，餐桌上摆了四个菜，青椒炒肉、炒豆腐、炒猪肝、西红柿炒蛋。我很迷惑，转头对着拿着碗筷从厨房走出来的妈妈问”妈妈，你为什么要做猪肝啊，我从来不吃猪肝的啊！“妈妈放下碗筷笑了笑说”这么大了还挑食，听话 吃饭“
”可是.....哎算了“我把话咽了回去，我想说的是，妈妈自己也很讨厌吃猪肝的...我当时觉得，妈妈可能是因为我这次期末考试考的不太好，所以做我不爱吃的菜来惩罚我。但后面开始发现事情越来越不对了
妈妈日常生活中表现得和以往不一样
以前妈妈会出门和她的姐妹团打麻将，但是现在放假一周了，也没见她出去过，做饭的菜和饮用水都是打 *** 送货上门，虽然不出门，她却在家里每天都化妆
放假这么久，没问过我一次寒假作业的事，以前在我的学习上是特别唠叨的，就算是假期，以前也要求我一天必须认认真真看书两个小时才能玩手机看电视。
突然变得喜欢哼歌，只要不是晚上睡觉时间，总是能时不时的听到她哼歌
一天中大多数时间都待在她自己的房间，我在她门口大喊“妈，我出去找朋友玩了"她也只四回应一句，都不会出来看一下。等我回家的时候 她还是在房间
就是日常的这些事情变得特别的奇怪，但是这也无法证明什么，只是我心中的疑虑越来越深，心中慢慢的升起了不安”可能只是最近打牌输钱了，所以为了戒牌所以才特意改变自己的一些习惯吧“我对自己说了一个很牵强的理由来安慰自己
但是，有一个晚上，什么心理暗示都化为乌有，让我确定，现在的这个人不是我妈妈
半夜，我被雷声惊醒，我准备翻身，换个舒服的姿势继续睡的时候发现了一件让我极为震惊的事，我被吓的身体僵住，一动都不敢动，之一次感受到了恐惧，头皮发麻。
因为我今天冒了一个痘痘，睡觉前我拿了一面镜子在床上观察我痘痘的情况，照了一下后就把镜子随手放在床头柜上了。
睡觉的时候 我是背对着房间门的，在被雷声惊醒准备翻身的时候，一道闪电照亮了房间，我在床头柜上的镜子里发现了一个人，是我妈。不对那个时候我已经不敢确认她还是不是自己的妈了。
镜子里面，”妈妈“就直直的站在门口盯着床上的我。她穿着一件吊带裙，可是，现在是冬天，0度
南方的室内没有暖气...
她什么时候来的？为什么要半夜在门口盯着我？她为什么不怕冷？她想干嘛？
无数个疑问在我脑海中闪过，联想到最近妈妈奇怪的表现，我肯定了一件事，这个人不是我妈妈！！
那她是谁？为什么和我妈长得一模一样？想要对我做什么？
我依然保持着原来的姿势背对着门装睡，侧耳听着门口的动静，不知过了多久，门口传来了细微的脚步声，然后听到了妈妈房间关门的声音..
我紧绷的身体放松下来，缓缓转身望向刚刚”妈妈“站立的门口。越想越害怕，身体开始微微发抖，我从枕头下拿出手机，看了下手机的时间。凌晨3点....她在门口站了多久？难道在我睡觉后就一直在门口盯着？
彻夜无眠，到了凌晨五点，我慢慢的起床，生怕发出一点声音，找来一个布袋子，收了几件衣服和必须品，踮起脚尖，慢慢的移动到门口，伸出头，望了眼我隔壁妈妈的房间，看到房门紧关，我走出房间朝我家的大门走去，时不时的回头，生怕”妈妈”会出现在身后。
走到玄关处，轻轻的开门走了出去然后又轻轻的把门关上。关上门后，拔腿狂奔，我不知道“妈妈“发现我没有，但是我太害怕了，对于这种未知的恐惧让我无法再在那个屋子待下去
跑出小区，我才停下来喘气，四周一片黑暗，街道也空无一人
我现在该去哪里呢？
漫步走在空荡的街头，开始冷静的思考目前的情况，要去报警吗？肯定不行，我没有任何证据。这个人到底是谁呢？所学的知识告诉我，这个世界上没有长得完全一摸一样的人。我真正的妈妈去了哪里了呢？太多疑问了，对于十六岁的我来说，无力解决，也不敢去查证。
“等天亮了，去舅舅家，和舅舅商量吧”我自言自语到
我找了一个网吧，准备在网吧待到天亮然后去找舅舅。
从网吧醒来的时候已经八点半了，我赶紧拿起包离开网吧，打了一辆出租车报上舅舅家的地址。
舅舅家离我家不是很远，十多分钟就到了，我赶紧跑到舅舅家门前按响了门铃，没一会，门就开了
没等舅舅开口，我就直接进门，边脱鞋边说“舅舅我有一个很重要的事要和你说”
“什么事？”
一个女声回答
我惊愕的抬头望向客厅，我“妈”此时正坐在沙发上面无表情的盯着我。
传统老菜“拖烧豆腐”，独特的烹饪技巧，豆腐入口即化，外皮酥脆今天和大家分别向一道河南特色菜”拖烧豆腐“的做法，吃到嘴里脆脆的口感，咬过一层脆皮，豆腐入味即化，有喜欢的赶紧学一下。
食材：嫩豆腐、鸡蛋、黄瓜
辅料：淀粉、面粉、姜片、葱花
调料：食盐、白醋、白糖
【拖烧豆腐】—— 酥脆软嫩
1.下面开始准备食材
准备嫩豆腐一块，从反面切免得沾刀，最后切成方丁，也有人用老豆腐，比较好操作，不容易破碎只是没有了入口即化的口感。
在切好的豆腐上面，撒上一勺食用盐，再缓缓地倒上开水，速度一定要慢免得冲碎豆腐，静置10分钟。
2.下面开始调脆皮糊
淀粉和面粉的比例是2比1，再加入一个鸡蛋，用的只有了蛋清，这里我用了全蛋，蛋黄在色泽上偏黄色泽好看，加水搅拌，先加少量的水搅拌后再进一步添加，这样可以避免有疙瘩，搅匀后再加入一些植物油，再加入少量的白醋。
植物油破坏面粉和淀粉的组织结构，才会有比较酥的口感；白醋能增强面糊的附着力，才会有比较脆的口感。
黄瓜和尖椒起了点缀的作用，摆好后放在一边备用，我们把豆腐放在漏勺上控一下水，放置一边备用。
3.下面把豆腐炸一下
锅内倒入植物油，慢慢地把油烧至接近冒烟，转为小火，把豆腐均匀裹上脆皮糊，一粒一粒的下锅免得粘连 ，整个过程操作要快一点，避免豆腐色泽不匀，所有豆腐下锅以后，改为中火再炸1分钟左右，豆腐外壳已经定型色泽上变为微黄色捞出。
继续加热油锅，把油温升至6成热，再把豆腐复炸一次，油炸时间控制在30秒左右捞出，这时候的豆腐在色泽上就变为金黄色，口感上就比较酥脆。
4.下面开始做汤汁
锅内留少量的植物油，油稍微烧热以后放入姜片，再放入小半勺番茄沙司，搅匀后加入清水把水烧开，加入白糖50克快速搅匀化开，再加入白醋30克一起搅拌均匀，把姜片捞出来。
开大火把水烧开，加入一些水淀粉，把汤汁熬至粘稠起泡，要一直快速搅拌，再加入一些植物油，这样可以提高菜品的色泽度又能长时间保持汤汁的温度，植物油可以少量多次地加入。
最后的汤汁亮泽粘稠起大泡时，放入炸过的豆腐快速地翻动炒锅，把豆腐翻匀都裹上汤汁就可以出锅了，豆腐在锅内不要太久，翻匀即可，出锅装盘后，再撒上葱花和炒熟的白芝麻。
好了，一道酸脆可口的拖烧豆腐就做好了。
尖椒干豆腐是中国传统川菜中的一道经典菜肴。它以新鲜的尖椒、干豆腐和多种调味料为主要材料，口感麻辣、香鲜可口，是许多人喜爱的一道素菜。下面就为大家详细介绍一下尖椒干豆腐的 *** 过程。
【材料】
1. 尖椒：适量
2. 干豆腐：适量
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：适量
5. 食用油：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 辣椒粉：适量
【步骤】
1. 首先，将尖椒洗净后切成细长的段状备用。干豆腐切成大小合适的块状。
2. 取一个平底锅，烧热后倒入适量的食用油，加入姜末和蒜末炒香。
3. 加入尖椒段炒热，翻炒均匀，确保每个尖椒都能均匀沾满油和香味。翻炒的时间不宜太长，以保持尖椒的鲜嫩口感。
4. 接着将切好的干豆腐块加入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，让调味料能够均匀渗入豆腐和尖椒之中。
6. 最后，加入适量的辣椒粉。辣椒粉可以根据个人口味调整，是否增加辣味全凭喜好。
7. 翻炒均匀后，尝一下味道是否合适，如有需要，可以适量调整调料的用量。
8. 出锅前，更好将尖椒干豆腐继续翻炒1分钟，以确保所有调料均匀地附着在食材上。
9. 尖椒干豆腐完成，可以享用啦！
这道尖椒干豆腐不仅色香味俱佳，而且口感非常独特。尖椒的麻辣与干豆腐的鲜嫩相互融合，吃起来回味无穷。此外，尖椒富含维生素C和胡萝卜素，对身体有一定的营养价值。豆腐则是优质的植物蛋白来源，对素食主义者而言更是一道营养丰富的佳肴。
希望大家能够尝试 *** 这道尖椒干豆腐，感受来自中国传统川菜的美味与独特。祝大家做菜愉快！
大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，今天就用最简单朴素的 *** ，给大家分享一道家常豆腐，外酥里嫩，香味扑鼻，家人都爱吃。
下面请看我们的操作：
1.准备老豆腐一块，先从中间切开，再改刀切成半厘米厚的薄片。
2.青线椒两个切成细圈，放入小盆中。
3.红椒一小块切成三角片，放入盆中用来配色。
4.蒜子3粒拍扁，剁成蒜蓉，生姜一小块拍扁切成姜末，一起放入盆中。
5.蒜苗两根切成段，用来增加豆腐的蒜香味。
6.等食材备好以后，我们开始烹饪。
7.炒锅烧热，添入一勺食用油，油热后放入豆腐，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀。
8.然后改成中小火，把豆腐煎至一面呈金黄色时，再翻过来煎另一面，撒上少许食盐，增加豆腐的底味。
9.把豆腐两面都煎至金黄，即可倒入漏勺中控油。
10.锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末爆香，放入青辣椒翻炒几下，加入一勺食盐翻炒均匀，倒入煎好的豆腐，快速翻炒几下。
11.淋入适量的清水，改小火煨1分钟，使豆腐慢慢入味。
12.然后放入蒜苗和红椒，简单翻炒两下，从锅边烹入生抽5克，加入鸡精2克， 再次翻炒均匀。
13.勾入适量的水淀粉，使调料更容易吸附到豆腐上，增加豆腐细嫩的口感，继续翻炒两下。
14.起锅前淋入少许香油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
15.好了，这道软嫩入味的家常豆腐就做好了，下酒下饭都不错，学会了就在家试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
饭店卖38一份的干锅千页豆腐，大厨教你在家10块钱搞定，太简单了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、干锅千叶豆腐是一道以千页豆腐作为主要食材，以洋葱、青椒、花椒、五花肉作为辅料
2、 今天刘嫂就来分享一下“干锅千页豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
千页豆腐、蒜薹、洋葱、线椒、小米辣、猪肉、黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、白糖
4、先把洗干净的蒜薹切去老根，再从有节的部分切掉，再把蒜薹切成小段，放入盘中备用。千页豆腐切成薄薄的片。小米辣去蒂切成圈，青椒同样去蒂切成圈，放入小碟中备用，洋葱切成丝，然后给它抖散，再放入干锅中垫底，猪肉切成肉片
5、热锅倒油，油温五成热放入千页豆腐，炸一会以后再把蒜薹也倒进去，炸三十秒左右就可以捞出来了。锅中留少许底油，再放入猪肉煸香，炒到肉片发白，再倒入切好的小料炒香
6、炒香以后关小火，加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、生抽、老抽、一勺白糖，翻炒均匀，炒出酱香味，再倒入千页豆腐和蒜薹一起翻炒均匀，再放入垫有洋葱的干锅中，下酒又下饭的干锅千页豆腐就做好了
7、可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。
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阳春三月，我家爱吃这菜，3块钱能炒一盘，比大鱼大肉还要美味
阳春三月，春暖花开，春天的食欲真是越来越好，随便炒一道小菜都能吃得特别美味。不过，还是有很多小白在为不会炒菜发愁，其实做菜真没有那么难。接下来，就给厨房小白分享一道简单容易学，又超好吃的家常菜，就是家里来客，也能拿得出手。
这道菜就是青椒炒油豆腐，油豆腐在菜市场就能买到，买3块钱就够炒一盘了。如果买不到，也可以自己买老豆腐切块后，再裹上面糊，放热油锅里炸至金黄捞出来。不过自己做的油豆腐虽然费事，但是比买的要好吃很多。我这是偷懒了，直接买了现成的油豆腐，孩子爸特爱吃这道菜。
好了，闲话不多说，还是给大家介绍下青椒炒油豆腐的做法吧！
青椒炒油豆腐的做法
食材准备：青椒2个、油豆腐400克、盐1小勺、鸡精少许、蒜头4粒、葱1棵、生抽2勺、胡椒粉少许
烹饪过程：
1、先准备好油豆腐和青椒等食材，油豆腐买不到的话也可以自己用老豆腐自制。
2、将油豆腐切成小块，我买的油豆腐有点大，需要多切几刀。
3、然后将青椒去籽再切成滚刀块，蒜头用刀背拍一下，然后剥皮切碎。
4、炒锅烧热，倒入少许油烧至六成热，然后倒入蒜碎炸几秒钟，炸出蒜香味。想让这道菜更下饭的话，此时还可以再加点红辣椒，因为现在的青辣椒大多数没有辣味。
5、油豆腐倒入锅中，翻炒均匀，再炒1分钟。
6、加入青椒、盐、生抽、鸡精、生抽、少许开水。
7、开大火爆炒2分钟左右加入胡椒粉翻匀，炒至入味即可关火出锅了。
小贴士：
1、自己自制油豆腐要注意，切记不要用水分多的嫩豆腐，建议选择老豆腐，更容易成型。
2、想让油豆腐口感好，在炒的时候还可以加点淀粉水，会更加滑嫩好吃。
3、这道菜虽然好吃，但是热量高，不建议常吃，更不建议三高人群食用。
这道青椒炒豆腐的做法就给大家分享到这里了，做法学会了吗？你吃过这道家常菜吗？欢迎跟着做法试一试，学会了你也能给家人做道好吃的菜肴了。赠人玫瑰，手有余香，看完后，欢迎点赞、收藏、分享、关注哟！
简单的 *** 就能做出美味的青椒油豆腐，青椒爽脆，油豆腐鲜嫩青椒油豆腐是一道家常菜，色泽鲜艳，口感嫩滑，营养丰富，适合各种人群食用。它的做法并不复杂，只要掌握一些小技巧，就能做出比饭店还好吃的青椒油豆腐。下面就来介绍一下详细的步骤和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 油豆腐：油豆腐是用黄豆制成的一种豆制品，表面金黄，内部 *** ，有一定的弹性。油豆腐的品质直接影响到菜肴的口感，所以要选择新鲜、干净、无异味的油豆腐。一般来说，油豆腐的形状有圆形、方形、长条形等，可以根据个人喜好选择。油豆腐的大小也要适中，不要太大或太小，以便于切块和入味。
- 青椒：青椒是一种常见的蔬菜，有红色、绿色、黄色等不同的颜色。青椒的颜色越深，辣味越重，营养价值也越高。青椒可以增加菜肴的色彩和香气，也可以提供维生素C和其他微量元素。选择青椒时要注意表皮光滑、无斑点、无虫蛀、无霉变的。青椒的大小要与油豆腐相匹配，不要太大或太小，以便于切块和炒制。
- 其他食材：除了油豆腐和青椒外，还需要准备一些调味料和辅料，如盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、水、油、葱花、姜末等。这些食材都是常见的厨房用品，可以根据个人口味和喜好适量调整。
做法步骤
- 将油豆腐切成大小均匀的小块，放入盘中备用。
- 将青椒洗净去籽，切成与油豆腐相似的小块，放入盘中备用。
- 在一个小碗中加入盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉，加少许水搅拌均匀，制成调味汁备用。
- 在一个锅中倒入适量的油，烧至五成热左右，放入油豆腐块，炸至表面微微金黄捞出控油备用。
- 在另一个锅中倒入少许油，烧至六成热左右，放入葱花和姜末爆香。
- 放入青椒块，翻炒几下至断生。
- 放入炸好的油豆腐块，倒入调味汁，翻炒均匀至汁水收干即可出锅装盘。
小贴士
- 油豆腐在炸之前可以用开水焯一下，去除表面的油腻和杂质，也可以让油豆腐更加入味。
- 青椒在炒之前可以用盐水浸泡一下，可以去除青椒的辣味和涩味，也可以让青椒更加鲜嫩。
- 调味汁的比例要适中，不要太咸或太淡，也不要太稀或太浓，以免影响菜肴的口感和美观。
- 炒制时要注意火候和时间，不要炒得过火或过生，以免破坏油豆腐和青椒的形状和风味。
大家好，我是大磊。又到分享美食的时间了。
要说每个季节必有的食材，不受季节限制，全年价格稳定，那必定是豆腐了。作为最常见的豆制品，才2、3块钱一块。你是不是也会隔三岔五买一块回家，炒着吃，煎着吃，蒸着吃，炸着吃……
其实，豆腐含有很多种矿物质以及优质植物蛋白，营养丰富还不会长胖，多吃那是有好处的！
今天就给大家分享6种常见的豆腐吃法，都是简单的家常菜，非常好学，喜欢的就一起来试试吧。
小白菜炒豆腐
1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。
把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。
3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒
4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
麻婆豆腐
1， 准备1块老豆腐切成方丁， 一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末； 两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中备用。再准备一把红干椒，一把花椒。
2，炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。
起锅添入适量清水，加入一勺食盐，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀煮两分钟左右，倒出控水备用
3，另起锅添入食用油滑锅倒出，再添入少许食用油，放入肉沫连续翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中备用。
锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。
煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味
3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后再简单翻炒几下， 淋入少许明油，即可关火起锅装盘。
最后再放上剩下的刀口辣椒，撒上少许葱花用来点缀。
砂锅豆腐
1，准备一块老豆腐切成半厘米厚的薄片；一个青椒去瓤，切成菱形片，红椒半个切成斜片；准备一把提前泡好的木耳。一小块五花肉切成薄片；准备少许葱片、蒜片和姜片。
2，炒锅烧热添油滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入豆腐，晃动炒锅，把豆腐煎至一面金黄，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄色时倒出控油。
3，锅内再添入少许食用油，放入肉片翻炒，炒出五花肉里面的肥油，加入豆瓣酱3克，翻炒化开，炒出红油；
添入一勺清水，倒入青红椒和木耳，再倒入豆腐，加入生抽10克调味，食盐1克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，用勺子推动化开调料。开中火煮一分钟，勾入少许薄芡，翻炒均匀关火备用
4，准备一个砂锅，浇上少许植物油，油热后放入葱姜蒜垫底，盛入炒好的豆腐，煮一分钟左右，即可关火上桌食用
脆皮托烧豆腐
1，准备一块老豆腐切成小方丁；几粒大蒜切成蒜蓉；一根小葱切成葱花；
调脆皮糊：小盆中加入红薯淀粉两勺，面粉一勺，泡打粉一小勺，再加入适量的清水，用手搅拌均匀，然后加入少许植物油，把面糊搅拌成拉丝状。
2，锅中添入适量清水，开大火烧开，加入一勺食盐入底味，然后下入豆腐丁，焯水30秒左右，即可捞出放入凉水盆中过凉，控水。
豆腐控水后放入面糊里面拌匀，尽量使每一块豆腐都能裹上面糊。
3，重新起锅倒入多一些的食用油， 5成热时，下入拌好的豆腐块，豆腐遇热会迅速地鼓起，漂浮在油面上，等豆腐定型以后，用漏勺轻轻打散，避免豆腐粘连，把豆腐炸至表面金黄，即可捞出控油。
等油温升至6成热时，炸好的豆腐复炸30秒，使豆腐更加金黄酥脆。
4，熬糖醋汁：锅中加入少许底油，下入蒜末爆香，加入白糖一勺，白醋一勺，番茄酱半勺，再加入适量的清水，用勺子连续搅拌，化开调料。
锅里面再加入半勺食盐调味，用勺子搅拌化开，熬至汤汁起泡时，勾入适量的水淀粉，半勺热油。
再次起泡，倒入炸好的豆腐，开大火快速翻拌均匀收汤，撒上白芝麻翻炒均匀，，即可关火，盛入盘中，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
农家蒸豆腐
1，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。
准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。
2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟。5分钟过后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。
3，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，再把热油均匀地泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味。
三鲜豆腐汤
1，准备一盒内脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成条；两个香菇，切成细丝，一小块猪瘦肉，先切成细丝；两个西红柿，去皮切成西红柿丁；两个鸡蛋搅散；两根香菜切成小段。
炒锅烧热，添入适量清水，开大火烧开，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入少许料酒去腥，用筷子抄动几下，使食材受热均匀。水再次沸腾后，即可捞出控水。
2，重新起锅，添入少许食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒软，炒出里面的汁水，加入适量的清水；水开后下入香菇和肉丝，用勺子搅散，下入切好的豆腐，开大火煮一分钟。
加入两勺食盐，一勺胡椒粉去腥提鲜，分多次勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动，使鸡蛋受热均匀。
继续煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中，最后放入香菜点缀，浇上灵魂料汁芝麻香油，就可以上桌食用。
好了。关于豆腐的6种家常吃法就分享到这里。如果你也有一些好吃的做法，可以在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
午饭烧了4个菜，都是夏季时令菜，简单又美味午饭烧了4个菜，材料都是当季的时令蔬菜，一家人吃得很舒服。夏季天气热，家人胃口通常不好，做饭的人要想着法子给家人做好吃的。今天这四道菜一荤三素，都是家常菜，一起来看看吧。
四道菜分别是：干豆角炒腊肉，青椒烧豆腐，蒜蓉眉豆，素炒红薯叶。
干豆角炒腊肉
夏季是豆角丰收的季节，老妈菜园子里的豆角结得特别多，前几天天气好，晒了一些干豆角，用干豆角搭配腊肉，是绝对美味的下饭菜。
材料：干豆角，腊肉，大蒜，辣椒，油，生抽。
做法：干豆角提前泡软备用，腊肉泡洗之后成薄片，放进小锅中煮几分钟，捞出来备用。大蒜拍松切碎，辣椒切成丝，干豆角切成段。炒锅倒油，油热后下入大蒜炒香，接着下入腊肉片煸炒出油，把豆角段和辣椒丝下锅煸炒，最后用一点儿生抽调味，拌均匀就可以出锅了。
青椒烧豆腐
豆腐一年四季都有，也是我家经常上桌的食物之一，加上青椒简单炒了就特别美味。
材料：豆腐，青椒，洋葱，油，盐，生抽。
做法：豆腐切成手指粗的条，辣椒也切成块，这里用的辣椒是菜椒，喜欢吃辣的也可以用其它辣椒。大蒜拍松切碎，炒锅倒油，先下豆腐条煎炸，稍后下入洋葱碎炒香，最后下青椒块，拌炒均匀后用盐和生抽调味即可出锅。
蒜蓉眉豆
眉豆也叫架豆，在我们当地叫茶豆，最常见的吃法是加醋素炒，也就是今天这道菜的做法，非常好吃。
材料：眉豆，大蒜，干辣椒，油，盐，醋，生抽，糖。
做法步骤：眉豆去老筋，焯水煮熟，捞出来过凉后切成块备用，大蒜切碎备用。炒锅倒油，下大蒜碎和干辣椒炒香，接着下入眉豆，沿锅边淋入醋拌均匀，接着用盐、糖和生抽调味，拌均匀就可以出锅了。糖和醋是这道菜不可缺少的调料，糖的用量不需要很大，但一定要有。
素炒红薯叶
洋气一点儿，我们把红薯叶叫薯尖，深究的话，红薯叶的薯尖的确有些不同，现在在菜市场买到的薯尖是一个新品种，跟传统的红薯叶不太一样，菜梗更嫩更好吃。
材料：红薯叶，油，盐。
做法步骤：红薯叶洗净沥水备用，炒锅倒油预热，下入红薯叶翻炒，用盐调味，这道菜需要大火快炒，自己在家做的素菜，总是比不上餐馆里的味道好，有两个原因，一是家里的炉火达不到爆炒的要求，另一个原因是咱们在家里炒菜，用油比较少，如果想要餐馆里素菜的效果，可以加三到四倍我们平常炒菜用量的油，把油烧热后下入青菜，快速翻炒，可以炒出接近餐馆的味道来。可以试一下，但不建议经常吃，因为油太多了呀。
午饭主食是米，还有一个快手简易菜汤，这样的搭配您喜欢吗？
老话说“多吃豆，赛过肉”，豆类食材中含有丰富的植物蛋白、矿物质等营养元素，多吃豆类食物有助于合理、均衡的补充营养，且豆类加工过的食物的消化率很高，很容易被人体吸收，性温和补益，吃多了身体也不会不舒服，在需要补充营养，干燥易上火的春季，建议多吃一些豆类制品。
豆腐是生活中最常见的豆制品，廉价却质优。豆腐的做法很多，今天分享一种特别好吃的家常做法，简单实用，外焦里嫩味道香，搭配米饭吃，一顿能多吃两碗饭，做法分享给大家。
家常豆腐
准备食材：老豆腐一块、青椒一个、木耳适量、小米椒、大蒜，一勺蚝油、半勺豆瓣酱、小半勺白糖，适量的盐和鸡精。
1、豆腐随意切成滚刀块，青椒洗净同样切滚刀块，小米椒斜刀切碎，大蒜去皮切碎，木耳提前放入水中泡发。
2、平底锅中倒入宽油，油温6成热倒入豆腐块，不要翻动，等到一面煎至金黄后，翻面将另一面也煎至金黄，盛出备用。
3、锅中留底油，油热后倒入小米椒和大蒜末，炒出香味后倒入豆腐翻炒均匀，加入一勺蚝油、半勺豆瓣酱、少量的白糖，少量的盐和鸡精翻炒均匀。
4、倒入青椒、木耳，淋入半碗清水，盖上锅盖焖煮3分钟，让豆腐充分吸收水分，变的松软可口还入味。
5、碗中加入少量的淀粉和小半碗清水，搅拌均匀制成芡汁倒入锅中，大火收汁后即可出锅。
——老井说——
如果家里有孩子、老人或者不爱吃辣的朋友，可以不添加郫县豆瓣酱，虽然少了一丝辣味，但香味并没有什么影响，吃起来依然鲜香下饭，小米椒也可以换成甜脆的红椒，与青椒、木耳一起下锅就可以了。#全国斜杠老年大赛#
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