每次做这道菜的时候都会想起我亲爱的老爸，每当餐桌上有这道菜，他都会酌一杯小酒很是满足的样子，“安逸，辣得够味”，老爸爱吃辣，以前老妈都是用青红小米椒炒。现在我们都不吃太辣的就换了青杭椒和大红椒了，味道温和一些。 过几天就是父亲节了，祝我亲爱的老爸父亲节快乐！
By 绿pegk
用料- 鸡腿 2只
- 五花肉 100克
- 大红椒 一个
- 青杭椒 四个
- 姜 一块
- 大蒜 一个
- 六月鲜8克轻盐酱油 适量
- 料酒 一勺
- 葱伴侣豆瓣酱 一勺
- 青花椒 适量
- 洋葱 半个
1、鸡腿两个清洗干净，我今天准备的是两乌鸡腿。
2、鸡腿切小块，我用的是摩飞砧板刀具消毒机里切肉食的红色砧板，自带U字形凹槽切肉食的时候再也不担心血水到处流了。
3、切好的鸡腿用流动的清水冲洗几遍沥干水份放一勺料酒，一勺酱油，几块姜片腌制入味。
4、五花肉切片，稍稍厚一点。
5、配菜切好，洋葱片，红椒块，青杭椒段。这些易窜味的食材用红色生切板一起切了。
6、绿色砧板是专门用来切蔬菜水果的。
7、橙色砧板是用来切熟食的。三刀三板，生熟分开，十分贴心的设计。
8、五花肉煸炒出油，下青花椒，姜蒜拌煸香。
9、倒入腌制入味的鸡肉块翻炒至微黄，加一勺豆瓣酱炒香。
10、加入适量水，依鸡腿的老嫩成度添加，更好一次加够，酌情增减。
11、倒入配菜翻炒。
12、倒入适量生抽调味。
13、完成 ，好吃的双椒鸡腿，么么哒！
14、超喜欢这款高颜值，收纳强大的厨房小神器。用完一键烘干消毒，给家里的筷子勺子也安排得妥妥的。整个厨房变得又干净又整齐，感觉做饭也是一件快乐的事情。
小贴士这道菜用青花椒更香，多放一点花椒大蒜。起锅之前可以淋一勺藤椒油更香好吃。如果喜欢吃辣，可以尝试一下小米椒，会有不一样的感觉。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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辣子鸡丁怎么做才好吃，学会这几个技巧，干酥香辣，鸡块入味大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
辣子鸡丁是一道家常菜，属于特色传统菜肴，今天做的辣子鸡丁用的是鸡腿和主料干辣椒、青花椒、花椒相结合，成菜色泽鲜艳，肉质焦酥，麻味浓郁，醇香咸口。
下面为大家介绍详细步骤，感兴趣的朋友们尝试做一下。
食材：鸡腿
辅料：生姜、小葱、大蒜、葱白
调料：食盐、料酒、白糖、五香粉、胡椒粉、鸡精、干辣椒、青花椒、花椒
1.下面开始准备食材
首先我们准备新鲜的鸡腿两个，剁成均匀小块，尽量剁的小一点更容易入味，把剁好的鸡块 放入盆中，倒入清水加入少许食盐、料酒5克，抓洗一下。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块切成片，准备小葱一根挽成结并且拍散，和鸡块放在一起浸泡10分钟，浸泡更容易去除鸡块中的血水减少腥味。
准备大蒜几粒，切成片备用。
再准备生姜一块，切成姜丝备用。
准备葱白一段，切成马蹄片备用。
准备小葱几根，切成葱花备用。
3.下面把鸡块腌制一下
10分钟以后，把浸泡好的鸡块倒入笊篱中控出血水，挑出里面的葱、姜，把鸡块多次冲洗干净，控干水分准备腌制，腌制前水分要控干，鸡块更容易吸收料汁入味。
盆中加入食盐3克，白糖少许提鲜，五香粉2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油3克增鲜，生抽5克，老抽2克提色，抓拌至鸡块把调料全部吸收。
加入淀粉20克，顺着一个方向搅拌均匀，淀粉能够锁住鸡块中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油5克，搅拌均匀腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止炸制时粘连。
再准备干辣椒30克，青花椒20克备用。
4.下面把鸡块炸一下
锅内烧油，油温五成热，油面微冒轻烟，把鸡块倒入锅中，轻轻晃动锅防止其粘在锅底，保持小火炸3分钟左右，经常翻动让鸡块均匀受热，炸至鸡块定型、露骨后捞出。
油温升至六成热时转小火，把鸡块倒入锅中进行复炸，快速复炸20秒钟，倒出控油，经过复炸的鸡块，色泽金黄、口感外酥里嫩。
5.下面开始烹饪
锅中留一些底油，倒入花椒和红辣椒煸炒出辣味，翻炒的过程中注意观察辣椒颜色不要炒老，倒入葱、姜、蒜，翻炒出香味后，起锅倒入鸡块，放入白糖两克提鲜，鸡精2克，再放入白芝麻5克，翻炒化开调料，最后倒入切好的小葱花，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道麻辣过瘾的辣子鸡丁就做好了。
技术要点：
1.鸡块不要切得太大，小块可以比较快地入味和炸酥。
2.这道菜体现的是干酥香辣，所以，鸡块要经过高温快速复炸一次。
3.炒辣椒时，注意火候，一定要小火慢炒，炒出香辣味，把辣椒炒干，不要炒糊。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
用2个鸡腿，跟厨师长学做酱爆鸡丁，鲜嫩滑口，酱香浓郁，真下饭今天和大家分享一道“酱爆鸡丁”的家常做法，鸡丁鲜嫩入味，滑嫩爽口，味道不输饭店，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡腿、核桃仁
辅料：生姜、鸡蛋、淀粉
调料：食盐、白糖、胡椒粉、生抽、黄豆酱、白糖、鸡粉、胡椒粉
【酱爆鸡丁】—— 鲜嫩入味
1.下面开始准备食材
准备鸡腿两个，把鸡皮去掉里面的骨头也剔出来，再把鸡肉切成1厘米左右的肉丁，切好以后放入清水中，把上面的血水洗干净，这样吃的时候才不会腥，把鸡丁捞出来挤干水分备用。
做酱爆鸡丁更好用鸡腿肉，肉质更加细嫩紧实。
再准备核桃仁100克备用。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成小粒放入料理机中，倒入一点清水，打成生姜水，打好以后把里面的生姜渣沥出来，我们只用姜汁。
3.下面把鸡丁腌制一下
盆中加入食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，生抽5克，用手抓拌均匀给鸡丁码味，倒入一些姜汁，再次抓匀腌制10分钟，姜汁不仅能增鲜去腥，还能使肉质更加细嫩。
准备一个小盆，放入黄豆酱20克，白糖10克，鸡粉2克，胡椒粉1克，再倒入适量的姜汁把调料化开。
这时鸡丁也腌好了，打入半个蛋清抓匀，蛋清能使鸡丁的口感更加滑嫩，再抓入一小把淀粉，让淀粉均匀裹在鸡丁上面锁住水分，再淋入一些植物油，继续拌匀备用，植物油主要起润滑的作用，防止肉丁下锅后粘在一起。
4.下面把鸡丁、核桃仁炸一下
锅内烧油，油温三成热时，把核桃仁倒入笊篱中浸在油锅里面，把核桃仁中的水分炸出来，核桃仁炸干、炸香以后捞出来控油。
油温升高油至4成热，把鸡丁倒入锅中，快速用勺子推散让鸡丁均匀受热，大约滑油30秒钟，鸡丁呈金黄色时即可出锅控油。
鸡丁滑油时温度要低有一些，时间不要超过30秒，否则口感不够滑嫩。
5.下面开始烹饪
锅中留少许底油，倒入调好的碗料，再加入适量的姜汁，开小火熬制一会儿，把料汁熬香熬至粘稠起泡时，倒入鸡丁和核桃仁，快速颠锅翻炒让料汁均匀裹在食材上面，再淋入少许明油提一下色泽，就能出锅装盘了。
好了，一道非常好吃的酱爆鸡丁就做好了。
新手小白快来做这个吃 无敌下饭
By 不爱刷碗的塔塔塔
用料- 鸡腿 2只
- 烧烤酱 1勺
- 生抽 1勺
1、烧烤酱准备好
2、鸡腿切小块，加淀粉抓匀
3、锅里少油，鸡腿里? 烧烤酱 生抽蚝油一点点 白胡椒一点点 姜片
4、中小火盖上锅盖 15分钟左右 其中翻翻 别糊
5、装盘 做好了 爱吃辣的宝宝撒麻辣烧烤料 更香
6、鸡肉这样吃太嫩了 鲜香滑 实在好吃
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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#豪吉川香美味#麻辣过瘾的椒麻爽口鸡丁麻辣鸡丁是川渝地区的家常菜，无论是家中还是餐馆，很多人都很喜欢吃，用豪吉川香汁，轻松做大菜。
By 花小小猫
用料- 鸡肉 300克
- 二荆条辣椒 15根
- 小米辣 5个
- 蒜 5瓣
- 豪吉麻辣川香汁 1勺
- 豪吉椒麻川香汁 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 小葱 2根
1、麻辣鲜香
2、鸡丁滑嫩
3、青花椒的清香味我非常喜欢
4、准备好食材和调料
5、去皮去骨鸡腿肉切小块，加入豪吉麻辣川香汁，料酒，淀粉。
6、抓匀腌制
7、辣椒切丁，蒜切丁，小葱切段
8、锅中加油加热，加入蒜炸香
9、加入鸡丁翻炒均匀
10、鸡丁变色加入辣椒和葱段
11、炒匀
12、加入豪吉椒麻川香汁。
13、好吃的川菜，有豪吉川香汁就够了
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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夏天，学会开胃解馋的炒鸡腿肉，营养美味超下饭，孩子也不挑食了夏天，学会开胃又解馋的小炒鸡腿肉，营养美味超下饭，孩子再也不挑食了
中国人爱吃肉，吃得最多的肉是猪肉，排在第二的是鸡肉。鸡肉和猪肉相比，蛋白质含量更高，脂肪更低，价格也更便宜，是非常优质的肉类食材。
超市里的鸡肉有鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等，价格不同，肉质也不一样。我更爱买的是鸡腿肉，不仅价格便宜，肉质也非常嫩，适合烤、炖、卤、炸、炒等多种做法，味道都很不错。炒鸡腿肉是最家常的做法，肉嫩味鲜又入味，超级解馋，一顿能吃4碗米饭。
炒鸡腿肉，一般会搭配辣椒，吃起来香辣过瘾。这道菜的做法简单，很多人都会做，不过做得不入味，而且吃起来不香，有很大的腥味，主要是做法的问题。
今天我给大家分享一下【小炒鸡腿肉】的正确做法，牢记几点，就能做出饭店的味道，特别下饭，吃起来过瘾又解馋。
藤椒小炒鸡腿肉
准备鸡琵琶腿、青线椒、小米椒、大葱、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、胡椒粉、藤椒油、豆豉、鸡蛋、淀粉。
1、鸡琵琶腿洗干净，用剪刀剪开去骨，洗干净后切成鸡丁，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、胡椒粉抓拌均匀；打入一个鸡蛋清，再加一勺淀粉，搅拌上浆后腌制10分钟。
2、蒜瓣去皮切末，生姜切末，小米椒切圈，线椒洗干净后切小块，大葱剥洗干净后切段。起锅烧油，油温四成热时放入腌好的鸡丁，小火炸至颜色焦黄后捞出沥油。
3、锅里留底油，烧热后放入豆豉，小火炒出豉香味，放入蒜末、姜末、葱段炒香，倒入线椒块炒至断生，倒入滑过油的鸡丁，加入一勺蚝油调味，加入小米椒翻炒均匀，淋入藤椒油即可出锅。
下面再给大家分享一个鸡腿的做法，都是超级好吃的，开胃又解馋，孩子再也不挑食了。
土豆香菇烧鸡腿
准备鸡腿、青椒、胡萝卜、土豆、香菇、蒜瓣、生姜、香葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、食用油、食盐。
1、青椒洗净去蒂后切块，胡萝卜、土豆去皮，切成三角块。干香菇提前用水泡发，洗干净后切成小块，泡香菇的水过滤一下备用，葱姜蒜切末。
2、鸡腿去掉骨头，切成小块，洗干净后加入食盐、料酒、生抽、食用油拌匀，腌制10分钟。起锅烧油，倒入腌好的鸡腿肉，快速翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
3、放入土豆块、胡萝卜块翻炒一会儿，断生后加入香菇块，放入生抽、老抽翻炒上色，倒入泡香菇的水分，再加适量开水没过食材，大火煮开后小火炖20分钟。
4、鸡肉、土豆、胡萝卜熟透后，转大火收汁，汤汁浓郁后放入青椒块，翻炒至断生后即可关火出锅。
这道菜很适合夏天吃，觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
小炒鸡腿肉，香嫩多汁，不油不腻，一锅出鲜味！小炒鸡腿肉是一道低脂营养又滋补的美食，它的特点是鸡腿肉肉质细嫩多汁，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血压，增强免疫力；配以各种蔬菜，增加了色彩和营养，非常小炒菜就是香。小炒鸡腿肉的做法有很多种，可以用不同的工具和调料来 *** ，也可以根据个人喜好调整辣度和甜度。小炒鸡腿肉的关键在于选用新鲜的食材，以及掌握好火候和时间，让鸡腿肉和蔬菜都能保持更佳的口感和颜色。
食材挑选
- 鸡腿肉：选择新鲜、肉质紧实、无异味的鸡腿肉。可以用整块的鸡腿肉或者切成片或丁，整块的鸡腿肉更有嚼劲，片或丁的鸡腿肉更易入味。
- 蔬菜：选择新鲜、颜色鲜艳、无枯黄、无虫蛀的各种蔬菜。可以用胡萝卜、青椒、洋葱、西兰花等，也可以根据个人喜好选择其他的蔬菜。可以用整个的蔬菜或者切成片或丁，整个的蔬菜更美观，片或丁的蔬菜更易入味。
- 调料：油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、姜片、葱段、蒜粒等。这些调料可以根据个人口味和喜好进行增减或替换。
做法步骤
- 将鸡腿肉洗净后，用刀切成片或丁备用。
- 将各种蔬菜洗净后，用刀切成片或丁备用。
- 准备好调料：姜切片，葱切段，蒜拍碎。生抽、老抽、料酒和盐放入小碗中搅拌成调味汁备用。
- 热锅倒油，放入姜片、葱段炸出香味。然后放入切好的鸡腿肉，大火快速翻炒至变色。
- 倒入调味汁，继续翻炒均匀，让鸡腿肉裹上汤汁的味道。
- 放入切好的各种蔬菜片或丁，大火快速翻炒至变软。
- 最后加入一勺淀粉水（淀粉和水的比例为1:2），快速翻炒几下，让汤汁变得更浓稠即可出锅。
小贴士
- 鸡腿肉和蔬菜的比例可以根据个人喜好调整，一般以1:1或者1:2为宜，不要太多或者太少，否则会影响整体的风味和美观。
- 炒鸡腿肉的诀窍就是要用大火快炒，小火慢炖，这样才能让鸡腿肉外焦里嫩，不会变老变硬。如果用鸡腿肉片或丁，可以先用料酒、盐和淀粉腌制一下，增加鲜嫩度。
- 炒蔬菜的诀窍就是要用大火快炒，这样才能让蔬菜更清爽爽口，不会变得发黄发软。如果用蔬菜片或丁，可以先用沸水焯一下，去除多余的水分和气味。
- 调味汁要根据个人喜好调整比例，一般以1份酒、2份酱油、3份水、4份盐为基准，可以适当增减或替换。
- 小炒鸡腿肉是一道低脂营养又滋补的美食，小炒菜就是香。可以搭配白米饭、馒头或者面条食用，也可以作为下酒的小菜，冷热皆宜。
天一冷就想吃点热乎的。 腌得十分入味的鸡腿肉，在入锅的那一瞬间被激发出甜辣的香气，光闻一闻舌尖就已分泌出了津液。也就二十多分钟的炖煮，裹满汤汁的鸡肉，配着软乎乎的配菜，瞬间就让一碗米饭下肚。 这是一道厨房小白就能胜任的韩式辣炒鸡做法，秘诀就是这盒葱伴侣6月香韩式辣椒酱，这也是一盒经得起韩国人挑剔的辣椒酱。它选用了一级太阳草辣椒，由韩国 *** 配比，口感鲜甜微辣，做韩式炒辣鸡，挖上几勺就可，做法简直简单到离谱。
By 鱼小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿肉 2000克
- 土豆 4个
- 洋葱 半个
- 卷心菜 半个
- 大蒜 适量
- 芝士碎 适量
- 葱伴侣6月香韩式辣椒酱 3汤勺
- 料酒 1汤勺
- 生抽 1汤勺
- 线椒 2支
- 蒜叶 少许
- 盐 1茶勺
1、食材准备；
2、鸡腿肉切块（稍微大一些），加1汤勺料酒、1勺葱伴侣6月香韩式辣椒酱，拌匀腌30分钟；
3、土豆去皮切滚刀块，洋葱切块，线椒切斜段，卷心菜用手撕碎；
4、锅中热油，倒入蒜头炒香，放入腌渍好的鸡腿肉翻炒，待鸡肉变色后加土豆、卷心菜；
5、加入适量温水，2勺辣椒酱、1勺生抽，中火焖煮20分钟；
6、开盖，撒上葱段和线椒段，倒入芝士碎；
7、芝士融化后，就可以开吃啦~
小贴士1. 葱伴侣6月香韩式辣椒酱本身有些许甜味，所以，这道辣烧鸡就不要额外加糖； 2. 鸡腿肉可以切的稍大一些，煮的时候会缩水；而土豆不要切太大块，太大不容易熟； 3. 在收汤汁的时候可以多留一些汤，这个汤汁拌饭，就一个字“绝”。
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香辣鸡腿肉，一锅出香气，鸡肉嫩滑，辣味适中，让你一吃就上瘾香辣鸡腿肉，这是一道色香味俱全的家常菜，用鸡腿肉和辣椒炒制而成，口感鲜美，辣而不腻，好吃简单。接下来我为大家献上这一道菜
食材挑选：
- 鸡腿肉：选择新鲜的鸡腿肉，肉质紧实，颜色淡黄，没有异味。一般市场或超市都有卖，也可以在网上订购。鸡腿肉的重量根据人数和喜好而定，一般用半斤到一斤左右。
- 辣椒：选择新鲜的辣椒，颜色鲜红，表皮光滑，没有斑点或虫蛀。一般市场或超市都有卖，也可以在网上订购。辣椒的重量要比鸡腿肉少一些，一般用四分之一斤到半斤左右。
- 调料：需要准备油、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、姜、蒜、葱等。这些调料可以根据个人口味适当增减，也可以加入其他香料如花椒粉、孜然粉等。
详细步骤：
- 准备鸡腿肉：将鸡腿肉洗净，切成小块（约3厘米见方），放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制约15分钟，使鸡腿肉入味。
- 准备辣椒：将辣椒洗净，去掉蒂和籽，切成小片（约3厘米长），放入盘中备用。将姜和蒜剁成末，放入碗中备用。将葱洗净，切成小段，放入碗中备用。
- 炒制鸡腿肉：在锅中倒入适量的油（约4汤匙），烧至七成热（约210℃），加入姜末和蒜末，炸出香味。然后加入腌好的鸡腿肉块，翻炒均匀。炒至鸡腿肉变色，出锅装盘备用。
- 炒制辣椒：在锅中倒入适量的油（约1汤匙），烧至五成热（约150℃），加入辣椒片，翻炒均匀。加入适量的盐、白糖和老抽调味，炒至辣椒变软，关火。
- 拌合食材：将炒好的鸡腿肉倒回锅中，和炒好的辣椒一起翻炒均匀。开火，撒上葱段，拌匀。
- 出锅装盘：将锅小心地移动到餐桌上，用勺子将香辣鸡腿肉盛到盘子上，就可以享用了。
小贴士：
- 炒制鸡腿肉的时候，要注意油温不要太高，以免鸡腿肉糊掉。也不要炒太久，以免鸡腿肉变得过于干硬。
- 炒制辣椒的时候，要注意火候不要太大，以免辣椒糊掉。也不要炒太久，以免辣椒失去水分和营养。
- 拌合食材的时候，要注意火候不要太大，以免汤汁收干。也不要拌太久，以免食材散开或碎掉。
- 香辣鸡腿肉的咸甜度可以根据个人口味调整，如果喜欢咸味，可以多加一些盐或生抽。如果喜欢甜味，可以多加一些白糖或老抽。
辣子鸡是一道令人难以拒绝的美食，它味道麻辣鲜香，既美味又下饭。接下来，我们将为大家详细介绍它的 *** *** 。
首先，将购买回来的鸡腿切成小块，然后用清水浸泡，以去除多余的血水。
在这期间，将晒干的干辣椒切成小段。将小葱切成小段。
浸泡好的鸡腿加入料酒、生抽和适量生粉，拌匀后腌制十分钟。
接着，将腌制好的鸡腿块放入热油中煎炸，直到表面变得酥脆。你可以根据个人喜好决定是否需要多次复炸。
炸好后，将多余的油留在锅中，加入生姜和干辣椒煸炒出香味。
然后，加入炸好的鸡腿肉，翻炒均匀，加入白糖、葱段、少许盐和花椒，炒至入味即可。
这样，一道麻辣味浓、咸鲜醇香的辣子鸡丁就完成了。记得点赞关注我！
