用美食歌颂生活的幸福美好，用美食表达中国饮食文化的源远流长，关注『一杯红咖啡』，每天都在分享美食文章，让我们一起领略中国美食的大千世界。
中国是世界的美食之都，有着很多特色的传统美食，在中国的每个地方，都能找到让你一见倾心的美食，那是中国独具魅力的饮食文化，在神奇的中国土地上开花结果熠熠生辉，想要了解领略中国美食，走进这片神奇的土地，让你一饱眼福、口福。
在中国众多的美食当中，面在人们的心中有着不可撼动的地位，清晨的一碗汤面让人精神满满，中午的一碗拌面极大地享受碳水的爽快，夜晚的一碗面条更是对家的思念，面俨然成了人们心中最俱影响力的美食。
说起中国更受欢迎的十碗面，那可谓是名不虚传，受到广大人民的喜欢，在每天的一日三餐中，总能见到不同特色面食的身影，走进人们的生活，带给人们不同的生活美食享受。
今天我们一起来盘点中国更受欢迎的十碗面，看哪一碗才是你心中的之一，欢迎留言评论，期待您的到来。
一、北京打卤面
北京自古以后就有很多特色美食，像人们熟知的北京烤鸭，老北京炸酱面，老北京打卤面，北京铜锅涮羊肉都是脍炙人口的美食，特别有名。
老北京打卤面
而老北京打卤面更胜一筹，在当地特别受到欢迎，是名副其实的北京之一面，去了北京都要吃一碗打卤面，否则就如同没有到过北京一样。因其独特的 *** 方式，面条劲道，卤子鲜香，也成就了老北京打卤面的地位。
二、山西刀削面
说是世界面食看中国，中国面食看山西。
山西名副其实的吃面大省，有很多地方特色美食，而面食也是当地最重要的特色之一。
酸汤刀削面
尤其以山西刀削面更是享誉世界，山西刀削面把面发挥到淋漓尽致，用一把刀来削面，锅中水沸，面条落锅起锅，动作行云流水，浇上汤汁，一碗香气十足的刀削面让人垂涎三尺欲罢不能，吃在嘴里更是劲道有弹性，百吃不厌。
三、陕西油泼面
陕西的关中平原，造就了陕西面食的特色。在陕西，有很多种类的面食，像臊子面，手擀面，一根面，油泼面，每一种面都能让人垂涎三尺。
油泼面
去了陕西西安，都要吃一碗油泼面，大碗里面盛着刚出锅的面条，放好调料，红通通的辣椒面淋上一勺热油，瞬间激发出辣椒独有的香味，就着面条一拌，鲜艳的面条不禁让人口水直流，真的是太好吃了。
四、兰州牛肉面
兰州牛肉面闻名全国，走向了世界。在兰州，每天清晨，你都会看见很多人在马路边上蹲着吃牛肉面，这也成了兰州街头一道靓丽的风景线，兰州牛肉面独特的香味，爽口劲道的面条，独特的拉面手艺，形成多样的面条，也成就了兰州牛肉面，在人们心中最重要的美食地位。
兰州街边吃牛肉面
五、新疆拌面
去了新疆除了吃烤肉，烤包子，大盘鸡，烤全羊，新疆拌面那也是必不可少的美食，一碗过油肉拌面，让我们一天都沉浸在幸福的快乐中，这也是新疆拌面带给我们与众不同的体验，一碗拉条子，一碗过油肉，拌好，一口面一口蒜，生活简直是太幸福了，去了新疆一定要吃过油肉拌面，你一定会感受到新 *** 特的美食魅力。
新疆过油肉拌面
六、镇江锅盖面
镇江锅盖面锅盖面是真的好吃，以前吃过一次，跟同事出差去了镇江，说是一定要去吃一碗地道正宗的镇江锅盖面。镇江锅盖面不同于其他面条，有着当地独有的特色，面条特别有嚼劲，盖上肉丝，太有食欲了。
镇江锅盖面
七、上海阳春面
阳春面因为做法简单，好吃又营养，深受人们的喜欢，尤其是早上，更多的人喜欢吃一碗阳春面，代替一早上的能量需求，是经典的江南式早餐，成了人们心中更好吃的面食之一。
上海阳春面
八、杭州片儿川
杭州片儿川是当地人们一日三餐离不开的美食，在苏杭很多地方可以尝到片儿川的美味，这也成了杭州人们心中更好吃的面，吃一次真的会喜欢上，因为实在是太好吃了，那种独特的味道深深地吸引着我们的味蕾，向往那种幸福的味道。
片儿川
九、重庆小面
重庆小面也是闻名全国，很多地方都能见到小面的身影，在我国流行很广。重庆小面汤汁浓郁鲜香，是重庆地区更受欢迎的美食之一，重庆人民喜欢小面就像喜欢火锅一样，欲罢不能。
重庆小面
十、广东云吞面
说起广东云吞面，记忆犹新，去年在广东待了两个月，每天都要吃一碗云吞面，特别鲜香，一点不像重庆小面那样麻辣，独特的粤式口味，吃起来很入口，每天都要吃一碗，真是百吃不厌，太好吃了。
云吞面
在美丽的中国，有着太多的美食，除了更受欢迎的十碗面之外，还有很多独具特色的面食，这里就不一一介绍了，同时也欢迎广大友友们，留言评论您心中的之一面食，让我们一起互相交流，感受中国美食文化的独特魅力，期待您的光临。
我是『一杯红咖啡』，喜欢的友友们可以点赞收藏，也方便您后期有幸到了这些地方，品尝当地的特色美食。
面条菜、蕨菜……超50种时蔬上市，你吃过这些小众春菜吗？竹笋上市，又可以烧腌笃鲜尝鲜了！
香椿馄饨，每年就等这一口！
上海人民的春天不能没有酒香草头和葱油蚕豆。
随着气温回升，居民们期盼已久的春菜陆续上市了。据叮咚买菜春菜项目负责人苗泽涛介绍，预计整个春季将上线超过50个品种的春菜。
记者在叮咚买菜APP上发现，新增“解春馋”类目，里面不仅有香椿、蚕豆、雷笋、马兰头、草头、荠菜等常见的品类，还上架了面条菜、蕨菜等小众地域性的春菜新品，为春季餐桌更添“新鲜感”。
“去根留茎叶，蒸煮口感柔嫩，焯水后也可凉拌。”面条菜学名麦瓶草，是主要产自我国北方地区的一种野菜，在江浙并不常见。叮咚与山东潍坊的直采基地提前半年做好了规划和准备，才实现开春即在江浙地区上架售卖。
有的居民留言自己是之一次尝鲜，买回去特意上网查询做法；有的沪漂人士则表示这是老家才能吃到的菜，赶紧下单回家做馍馍吃。
来自贵州赤水的野生蕨菜，其爽脆的口感和独特的香气也让不少吃货惊艳了一把。此前受制于保鲜及物流的原因，产自深山的蕨菜大部分都运不出山，主要被做成干货或者蕨粉，销路并不好。但在叮咚直采供应链的支持下，农户每天背着竹篓上山采摘新鲜蕨菜后，当天立马加冰块保鲜并及时空运，最快48小时就能送到用户的手中。
此外，还有甘肃武威的沙葱、云南香格里拉的莴笋尖、贵州遵义的藠头.....这些具有产地特色和独特口感的小众春菜，在以往，不仅是季节限定，也是区域限定。而现在，这些春菜正从小众走向大众，登上越来越多居民的餐桌。
3月17日截止！记者直击公共产权保障房申请现场
记者：杨宜修
编辑：陈思宜
校对：陈海笑
审校：韦丽
中国美食文化：探寻最美味的十种小吃大家好！我是【Tr钱思厚想】，靠爱好点亮零钱,点右上方“关注“.希望通过头条号，与大家分享面点、家常菜和知名小吃，探索美食的世界，畅游思想的海洋。
中国，一个拥有源远流长美食传统的国家，小吃作为地方特色美食之一，更是凝聚了地方文化的精髓。今天，让我们一同品味中国传统文化的精华，介绍中国最美味的十种小吃，带您走进中国的饮食世界。
1. 广东肠粉
广东肠粉，源自广东省，以米浆为主料，搭配虾仁、鸡蛋、豆皮等配料，经过巧妙的蒸制而成。这道小吃口感细腻滑嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。 *** 广东肠粉需要精确的米浆配比和蒸煮时间，方能制得美味佳肴。
2. 四川麻辣烫
四川麻辣烫，来自四川省，以各种蔬菜、肉类和豆制品为主要原料，搭配特制麻辣调料烹饪而成。这道小吃辣而不燥，香辣可口，既可充饥又能享受辣味美食。 *** 四川麻辣烫需要注意食材的熟度和麻辣调料的配方。
3. 天津煎饼果子
天津煎饼果子，是天津市的特色小吃，主要以绿豆面为主料，加入鸡蛋、油条、葱花等配料，经过煎制而成。这道小吃口感酥脆可口，营养丰富，充满地方文化特色。在 *** 过程中，火候和配料的用量至关重要。
4. 山东煎饼
山东煎饼，起源于山东省，以小麦粉、高粱粉、豆粉等为主料，加入豆腐、胡萝卜、葱花等配料，经过煎制而成。这道小吃口感酥脆，味道鲜美，充满地方文化特色。 *** 时需要注意煎饼的厚度和火候。
5. 北京炸酱面
北京炸酱面，是北京市的特色小吃，以面条为主料，搭配蔬菜、豆腐丝、葱姜末等配料，拌匀后食用。这道小吃口感劲道爽滑，酱香四溢，既能充饥又能享受美食。在 *** 过程中需要注意面条的口感和炸酱的配方。
6. 湖南臭豆腐
湖南臭豆腐，源自湖南省，以豆腐为主料，发酵后炸至金黄色，外酥里嫩，搭配特制辣椒酱食用。这道小吃气味独特，口感鲜美，充满地方文化特色。在 *** 过程中需要注意豆腐的发酵程度和炸制的火候。
7. 江苏小笼包
江苏小笼包，起源于江苏省，以猪肉为馅，包入擀薄的包子皮中，经蒸制而成。这道小吃汁多肉鲜，口感细腻，充满地方文化特色。在 *** 过程中需要注意皮薄的厚度和蒸制的火候。
8. 河南胡辣汤
河南胡辣汤，来自河南省，以牛肉、花生、黄花菜等为主料，加入淀粉、调料炖制而成。这道小吃味道浓郁，辣味适中，既可充饥又能享受美食。在 *** 过程中需要注意炖制的时间和调料的配方。
9. 陕西肉夹馍
陕西肉夹馍，起源于陕西省，以面粉为主要原料，加入肉馅后烤制而成。这道小吃外皮酥脆，肉馅鲜美，充满地方文化特色。在 *** 过程中需要注意面皮的厚度和烤制的火候。
10. 云南过桥米线
云南过桥米线，来自云南省，以米粉为主料，搭配肉类、蔬菜、豆腐等配料，炖制而成。这道小吃口感滑嫩，味道鲜美，充满地方文化特色。在 *** 过程中需要注意火候和配料的用量。
除了这十种小吃之外，中国还有很多其他美味的小吃，如福建沙茶面、新疆羊肉串、上海小笼包、湖北热干面等等。这些小吃都凝聚了地方文化的精髓，既满足了人们的口腹之欲，又让人们体验到了中国的饮食文化。品味这些小吃，不仅是一次美食之旅，也是对中国传统文化的一次深刻了解。快来一起享受这些美味吧！
作者介绍：
【Tr钱思厚想】，80后文字业余爱好者、程序员。我的头条号将涵盖面点、甜点、家常菜、名菜、各地小吃等多个美食领域。文字是传递思想和情感的桥梁。它可以在这个快节奏的时代温暖心灵，启发思考，改变人的命运。希望通过头条号，与大家一起分享美食的故事、美食的做法和美食的知识，一同进入美食的国度。
只需5分钟，教你学会6种夏天面食的神仙做法！好吃又开胃夏天是一个适合吃清爽、开胃的季节，面食作为一种常见的食物，可以搭配各种配料和调料， *** 出丰富多样的夏天美食。下面介绍6种夏天面食的神仙做法，简单易学，只需5分钟，让你轻松享受美味。
一、凉拌黄瓜面：
凉拌黄瓜面是夏天非常清爽的一道面食，凉爽开胃，简单易做。下面是凉拌黄瓜面的具体做法：
所需材料：面条：适量；黄瓜：1根；蒜末：适量；生抽：适量；醋：适量；盐：适量；白糖：适量；香油：适量
步骤：
1、准备黄瓜：将黄瓜洗净后去皮，切成细丝或者薄片，放入大碗中备用。
2、煮面条：将适量的面条放入开水中煮熟，根据包装上的指示时间，一般需要煮5-7分钟。煮熟后用凉水冲洗一下，让面条变凉。
3、调制调味汁：在一个小碗中，将蒜末、生抽、醋、盐、白糖和少许香油混合搅拌均匀，制成调味汁。
4、拌面：将凉面沥干水分，放入装有黄瓜的大碗中，倒入调味汁，用筷子或者铲子搅拌均匀，让调味汁均匀地裹在面条上。
5、凉拌黄瓜面完成：将凉拌好的黄瓜面装盘，可以撒上一些蒜末和香油作为装饰，提升口感和香气。
现在，你可以品尝这清爽的凉拌黄瓜面了！可以根据个人口味调整调味汁的配料比例，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢咸一点的可以多加点盐。享受这道简单又美味的夏日面食吧！
二、麻酱凉面
麻酱凉面是一道经典的夏日凉面，口感丝滑、香气扑鼻。下面是麻酱凉面的具体做法：
所需材料：面条：适量；黄瓜：1根；蒜末：适量；麻酱：适量；酱油：适量；醋：适量；白糖：适量；香油：适量；葱花：适量（可选）
步骤：
1、准备黄瓜：将黄瓜洗净后去皮，切成细丝或者薄片，放入大碗中备用。
2、煮面条：将适量的面条放入开水中煮熟，根据包装上的指示时间，一般需要煮5-7分钟。煮熟后用凉水冲洗一下，让面条变凉。
3、调制麻酱汁：在一个小碗中，将麻酱、酱油、醋、白糖和少许香油混合搅拌均匀，制成麻酱汁。
4、拌面：将凉面沥干水分，放入装有黄瓜的大碗中，倒入麻酱汁，用筷子或者铲子搅拌均匀，让麻酱汁均匀地裹在面条上。
5、配料：可以根据个人口味添加一些蒜末和葱花作为调料，增添口感和香气。
6、麻酱凉面完成：将麻酱拌好的凉面装盘，可以再撒上一些葱花作为装饰。
现在，你可以尝试这道香气四溢的麻酱凉面了！可以根据个人口味调整麻酱汁的配料比例，喜欢麻香味重的可以多加点麻酱，喜欢酸辣口味的可以多加点醋和蒜末。享受这道经典的凉爽美食吧！
三、豆角焖面
豆角焖面是一道美味的传统中式面食，以豆角为主要配料，搭配面条炖煮而成。下面是豆角焖面的具体做法：
所需材料：干面条：适量；豆角：200克；猪肉末：适量；葱姜蒜：适量；酱油：适量；料酒：适量；盐：适量；鸡精：适量；食用油：适量
步骤：
1、准备食材：将豆角洗净，切成约3-4厘米的段，猪肉末切碎，葱姜蒜切末备用。
2、煮面条：将适量的面条放入开水中煮熟，根据包装上的指示时间，一般需要煮5-7分钟。煮熟后用凉水冲洗一下，让面条变凉。
3、炒豆角：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香，再加入豆角段翻炒均匀，炒至豆角变软。
4、加入猪肉末：在豆角中间开一个小口，将猪肉末均匀地填入豆角中。
5、调味炖煮：加入适量的酱油、料酒、盐和鸡精，加入适量的水，使豆角和猪肉末刚好浸没在水中，盖上锅盖，用小火炖煮约10-15分钟，直至豆角变软烂。
6、捞出豆角：将炖煮好的豆角用漏网捞出，放在装有煮好的面条的碗中。
7、浇汤：将炖煮豆角的汤汁倒入碗中，使面条浸泡在汤汁中，让面条充分吸收汤汁的香味。
8、上桌享用：可以根据个人口味添加一些葱花和香菜作为调料，增添口感和香气。
现在，一碗香气扑鼻、味道鲜美的豆角焖面就完成了！豆角的鲜甜与面条的口感完美结合，是一道美味又营养的家常面食。品尝这道豆角焖面，享受美食的同时也感受家的温暖。
四、肉丝炒面
肉丝炒面是一道经典的中式面食，口感鲜美，营养丰富。下面是肉丝炒面的具体做法：
所需材料：干面条：适量；瘦肉（猪肉或鸡肉）：150克；蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、青椒等）：适量；葱姜蒜：适量；酱油：适量；料酒：适量；盐：适量；糖：适量；鸡精：适量；食用油：适量
步骤：
1、准备食材：将瘦肉切成细丝，蔬菜切成适当大小的块状，葱姜蒜切末备用。
2、煮面条：将适量的面条放入开水中煮熟，根据包装上的指示时间，一般需要煮5-7分钟。煮熟后用凉水冲洗一下，让面条变凉。
3、炒肉丝：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香，再加入瘦肉丝翻炒至变色。
4、加入蔬菜：将切好的蔬菜放入炒肉丝中，继续翻炒均匀，使蔬菜稍微变软。
5、调味炒煮：加入适量的酱油、料酒、盐、糖和鸡精，根据个人口味调整调料的用量，翻炒均匀。
6、加入面条：将煮好的面条放入炒好的肉丝和蔬菜中，翻炒均匀，让面条与其他食材充分混合。
7、翻炒均匀：用中小火继续翻炒均匀，使面条吸收调料的味道，同时保持面条的弹性和口感。
8、上桌享用：将炒好的肉丝面装盘，可以根据个人口味添加一些葱花或者香菜作为装饰，增添香气和颜色。
现在，一盘美味的肉丝炒面就完成了！肉丝的嫩滑与面条的Q弹相互搭配，口感丰富，营养均衡。你可以根据个人口味的喜好，增加一些调料或者蔬菜，让这道肉丝炒面更加丰富多样。
五、葱油拌面
葱油拌面是一道简单却美味的中式面食，清香的葱油与面条的搭配，给人一种独特的味道享受。下面是葱油拌面的具体做法：
所需材料：干面条：适量；葱：2根；食用油：适量；盐：适量；酱油：适量；醋：适量；蒜末（可选）：适量
步骤：
1、准备食材：将葱切成葱花备用，蒜末也可以提前准备好。
2、煮面条：将适量的面条放入开水中煮熟，根据包装上的指示时间，一般需要煮5-7分钟。煮熟后用凉水冲洗一下，让面条变凉。
3、炸葱花：热锅加入适量的食用油，待油热后放入葱花，小火慢炸葱花至金黄色，这样可以让葱花更加香脆。
4、调味：将炸好的葱花和炸油倒入一个碗中，加入适量的盐、酱油和醋，搅拌均匀。你可以根据个人口味调整调料的用量。
5、拌面：将煮好的面条放入调好的葱油汁中，用筷子或者叉子充分拌匀，使面条充分吸收葱油的香味。
6、加入蒜末（可选）：如果喜欢蒜香味道，可以在拌面的时候加入适量的蒜末，搅拌均匀。
7、上桌享用：将拌好的葱油面盛入碗中，可以根据个人喜好加入一些切好的葱花作为装饰，增添颜色和口感。
现在，一碗香气扑鼻的葱油拌面就完成了！你可以根据个人口味的喜好调整调料的用量，增加一些其他的配料，例如香菜、豆腐皮等，让这道面食更加丰富多样。
六、油泼面
油泼面是一道以面条为主食、加上香辣的油浇汁的经典中式面食。它的特点是简单易做、口感丰富。下面是油泼面的具体做法：
所需材料：干面条：适量；食用油：适量；辣椒粉：适量；蒜末：适量；酱油：适量；醋：适量；香菜（可选）：适量
步骤：
1、准备食材：将蒜切成蒜末备用，香菜洗净切碎备用。
2、煮面条：将适量的面条放入开水中煮熟，根据包装上的指示时间，一般需要煮5-7分钟。煮熟后用凉水冲洗一下，让面条变凉。
3、准备油泼汁：热锅加入适量的食用油，待油热后放入蒜末，小火慢炸至蒜末金黄色。熄火后加入适量的辣椒粉，快速翻炒均匀。
4、调味：将炸好的蒜末和辣椒粉倒入一个碗中，加入适量的酱油和醋，搅拌均匀。你可以根据个人口味调整调料的用量。
5、拌面：将煮好的面条捞出，沥干水分，放入拌面碗中。将调好的油泼汁均匀地浇在面条上，用筷子或者叉子充分拌匀，使面条充分吸收油泼汁的香辣味道。
6、上桌享用：将拌好的油泼面盛入碗中，可以根据个人喜好加入一些切好的香菜作为装饰，增添颜色和口感。
现在，一碗香辣诱人的油泼面就完成了！你可以根据个人喜好调整辣椒粉的用量，增加或减少辣度。油泼面的特点是辣味浓郁，口感丰富，适合喜欢吃辣的人。
以上是6种夏天面食的神仙做法，简单易学，只需5分钟即可 *** 出美味可口的夏天小吃。这些面食清爽开胃，营养丰富，可以满足夏天的食欲，为你带来美味和清凉的享受。无论是在家中还是外出野餐，都可以尝试 *** 这些美味的面食，与家人和朋友一同分享美食的快乐。快来动手 *** 吧！
原标题：中国更好吃的面条在哪里？来看看中国著名的十碗面随着夏至的到来，又到了吃面的时候了。
夏至时吃的冷面也称“入腹面”。随着天气变热，人们的食欲下降，所以更喜欢吃清凉口味的面条来度过“苦夏”。
阳春面、干汤面、撕肉面、三鲜面、过桥面、南方的麻油凉面、北方的卤面、炒面……每个地方都有自己的面条。
今天我们就来说说中国哪些面条更好吃？
图：叮叮微笑
1.北京炒面
“姜面，坚持住！”
如果一切顺利的话，我想去北京逛街，吃一碗大酱面。
炒面的灵魂是酱汁。酱汁是干黄色的酱汁。一般来说，南城人喜欢用六必居，北城人喜欢用天元， *** 人喜欢用归心斋。
不过，对于老北京人来说，更好吃的炒面还是自家做的。你想怎么调就怎么调，富俭由人定。
大热天，大家蹲在巷子里或者外面，端着一碗黄瓜炒面，边吃边聊天、下棋，毫不费力。
哪怕是住在皇城之下，也还是有那种踏实的气息。 “忒儿、忒儿、忒儿”，太好吃了！
2. 武汉热干面
“每天吃一碗热干面，我就做湖北蛮子很久了！”
对于武 *** 来说，没有热干面，“太早”就是没有灵魂的。
一大早，食客的街边小店里就摆满了麻扎，等着吃面条。
图片|做肮脏的工作
对于外地人来说，可能不太习惯这么浓烈的味道。但对于当地人来说，芝麻的美味香气是唤醒一天的最美味方式。
一碗正宗的热干面一定是筋道的面条，色泽黄润，芝麻酱的香味扑鼻而来，就像行色匆匆的武 *** 一样。吃一碗热干面配上甜甜的鸡蛋米酒，感觉元气满满。
蔡澜说，武汉是“早餐之都”。这里的人们对早餐有一种顽固的执着。不管多忙或多累，他们都需要吃一顿丰盛的饭菜。
3、重庆小面
当我们说，火锅是重庆的特色。那么小面就是重庆的灵魂。
调味品是面条的灵魂。
盐、酱油、豆豉、辣椒、花椒面、猪油、葱花、姜蒜、豆角、花生碎、芝麻酱……十几碗，琳琅满目，但调料却每家店都不一样。
据主厨介绍，每种调料的用量、加工 *** 甚至添加顺序都会影响面条的味道。所以，没有人是最正宗版本的面条，每个人都认为自己的一碗面条是更好吃的。
据说，远涉重洋的重庆人回到家乡之一件事就是吃一碗面条，让热气扑鼻尖，热泪盈眶。 。渠道并填满他的唯一肚子。
4. 四川担担面四川人真会做饭。他们可以把完全不同的食材放在一起，一种味道相得益彰，每种味道都比另一种更香。太香了，让你念念不忘，把这里当作你的家乡。
其中担担面是更好吃的。
事情是从肩上卖面条的小贩开始的。以前，他们背着一个臂章，臂章一端是炭炉上的铜锅，分为两部分，一是煮面的，一是煮鸡的；另一头装满了面条、面条、调味品等，在街上晃荡着。 Lane：“担担面，担担面……”
图片|抹茶不甜
现在已经很难再看到这样的景象了，但那细细鲜红的面条和酥脆香浓的酸菜却从未改变过。
担担面更大的特点就是面的味道，也叫脆味。将猪腿肉切细，加热酒、盐、胡椒粉、味精调味，加入甜面酱炒香，轻轻吐出油即可。它不挑剔，但很美味。
5.兰州牛肉拉面
据说中国食品界有两个神秘组织：兰州拉面和沙县小吃。
但兰州没有“兰州拉面”。他们称之为“牛大碗”，意思是大碗牛肉面。
一碗正宗的兰州拉面，要注意一清（牛骨汤）、二白（萝卜）、三鹿（香菜+蒜苗）、四红（辣椒油）和五黄（鲜黄色面条）。
图片｜HKlmy
导演贾樟柯曾形容，深夜的上海街头，有几家兰州拉面馆。店里很安静，炉子上飘着青烟。
“如果我是兰州人，这四堵墙对我来说就是上海的故乡，舌头上有最顽固的乡愁，有识别我们不同基因的密码。”
兰州没有兰州拉面，但兰州人的思乡之情却遍布神州大地。
只有离开了家乡，才有家乡。
6.陕西油泼面
对于陕西人来说，活着就是吃面条！没有馒头和面条的生活算什么？
他们有五十多种面条，其中更具代表性的是炒面。油面的精髓在于最后一步：将油烧开，然后浇在上面。
一大葫芦滋滋冒着热气的食用油，稳稳的浇到了辣椒上。辣味十足，碗里泛着红光。马上搅拌一下，一大碗宽面就“淋雨淋酱”了。香、辣、浓、淡！
吃炒面的时候，一定要吃一大口。 《白鹿原》，张嘉译端着一个大碗，吃着蒜蓉炒面。很美味！
过去，一个女人能否用手擀出一碗好面，关系到一个女人在家庭中的地位。
最美味的炒面往往出现在普通的餐馆、普通人的家里或母亲的厨房里。
图：叮叮微笑
7. 山西刀削面
俗话说：“世界面食在中国，中国面食在山西”。
没吃过刀削面，就不算吃过山西面。
刀切面的灵魂，顾名思义，面片必须用刀切。熟练的工匠一分钟可以砍两百刀，刀的长度正好是六英寸。左手捧脸，右手持刀。 “腕要灵活，用力要平，用力要连贯。”
用刀切下，表面叶子锋利，中厚薄边，形似柳叶。 “一个掉进锅里，一个浮起来，鱼刚跳到空中，另一个白莲已经拔出了刀。
飞面放入锅中，沸水沸腾。真的很漂亮。吃在嘴里软而不粘，越嚼越香。值了这“好武功”！
与“浇头”结合，放上新鲜蔬菜，再加上几滴山西老醋，让人销魂……
8. 吉林延吉冷面
延吉冷面，两首歌送给你。一个《凉凉》，一个《酸酸甜甜就是我》。
吃延吉冷面有一种不朽的感觉，而且总是伴随着碎冰或冷冻饮料。
延吉的冷面讲究一个“冷”字。正如杜甫所说：“经络齿寒如雪”。
这碗面的关键是牛肉汤底。煮熟后，加入冰块，使其具有酸甜的味道。汤要清亮，所以要去掉浮油，以免让人感觉油腻。
上面放着几片牛肉、切碎的煮鸡蛋、一些苹果片、一小撮梨片、黄瓜片、辣白菜等，排列整齐，色彩缤纷。拌入大碗中，酸甜冰凉的味道在口中绽放。
热的？不存在的，多吃一碗冷面就行了。
9. 阳春面
一杯阳春面，犹如江南大地。
清汤底是从江南流来的水。细细的白面如柳树，映照着春天的沉思。青葱是春天绿色田野里的细粒。
相传，阳春面原名十文面，因为一碗要十文。但江浙地区的人们“生 *** 美”，所以给它起了一个优雅的名字：阳春面。
不需要配菜，但汤是骨头做的，牛油是猪油炸的。你可以吃到这碗面的原汁原味。
从此，一碗面就不能错过三月的江南美景。
10.竹面条
竹面条是广州人的更爱。因为这是一碗用心良苦的面碗。
竹面条的 *** *** 独特。取出鸭蛋，将它们混合成面团。和面师坐在竹竿上，双脚上下踢动。经过数万次的压榨，面条薄如纸，滑如丝。这么细的面条和北方的面条完全不一样。它的质地清脆耐嚼。
碗里盛满汤，加入面条，放入几个馄饨，几片青菜，撒上韭菜。馄饨皮薄肉厚，配上咸而有嚼劲的面汤。清而不腻，鲜而不腥。
图片|九木
早上吃一碗提神醒脑。深夜来一碗，解解馋。
更重要的是，吃完一碗竹面，人就变得像竹子一样“越来越高”。
即使你看过山海，看过城市烟花，尝过异国他乡的味道，家乡的面容依然是你心中的一颗朱砂痣。无法逃避它，你甚至不知道它何时成为生活的味道。幸运的是，妈妈从家乡给我送来了油面。炎热的空气里，就像家乡流淌的一条河流，随着我嘴唇的吮吸，缓缓地起伏。口腔中的味蕾在一寸一寸地不断苏醒。然后小麦和盐的乡愁开始一一缠绕在身体上。
原味小众面食大全，你吃过吗？在北欧人的日常餐桌上，面食可谓是百花齐放，斗百家流派。为什么北方人主要吃面食？南稻北稻这句谚语从何而来？由于地理环境的原因，南方气候炎热多雨，更适合种植水稻，而北方农田多为旱地，降雨量较少，更适合种植小麦。俗话说“种什么吃什么”，面食在北方有更多的机会特色。北方有名的面条太多了，各有各的特色和口味，比如：北京炒面、陕西炒面、河南卤面、兰州拉面、山西刀削面等等。今天我们跟随美食达人搜狐网，来看看各地特色面条~
【小众面】
@食尚百味介绍了天津、“叏儿都”和人们的胃口，尤其是面食。天津的面条不仅方便快捷，而且可以当面吃。他们的丰富程度在全国是独一无二的。来看看在天津吃面有多难吧~
唯一能让天津人离开煎饼的，就是一碗面条了！
【特色饺子】
饺子在中国人心中的地位是不可动摇的。节日吃饺子是中国几千年来不可动摇的习俗。各地区饺子的特色，让你赏心悦目~
@学习青岛总结一下，爱吃又会吃的青岛人，包了很多饺子！拿一张面团，“什么都可以包”，是青岛人引以自豪的天赋。来看看毗邻海身边的青岛人都有哪些特色饺子吧~
说起饺子馅的英雄，你吃的是什么饺子呢？
@西安发布了面食大省陕西的特色饺子清单。酸汤、浇油、蒸、烤一应俱全。来看看陕西的精品饺子怎么吃
陕西人吃花饺子
@我从新疆来评价新疆饺子。不仅形状让人眼花缭乱，而且配料也百搭，荤素皆可。饺子馅可以用普通的材料 *** 。另外， *** *** 还可以蒸、炒或煮。蘸酱的制备也有很大不同。我们来看看像这样的馅料和 *** *** 。你有没有尝试过？
新疆人过冬至不只吃羊肉饺
小饺子的选择千变万化，体现了中国美食的广度和深度。小饺子包裹着文化遗产，汤汁充满了大海，馅料强调民族融合，每一道褶子都是历史的深度。
跨越南北，面条不仅有特色、有风味，更有文化底蕴。期待更多搜狐账号创建者关注正宗宝藏面~
山西面食集锦在中国的饮食文化中，山西面食可以说是独树一帜，不仅口味独特，而且 *** 工艺也独具特色。山西面食丰富多彩，有着丰富的历史文化底蕴，被誉为中华面食之乡。今天，我们来为大家介绍一下山西面食的集锦。
1.刀削面
刀削面是山西最著名的面食之一，是以小麦粉为原料，通过刀削 *** 而成的一种宽面条。刀削面 *** 工艺独特，需要将面团用擀面杖擀成薄片，然后用刀将薄片切成宽面条。刀削面口感爽滑，有着浓郁的小麦香味，加上各种配料的搭配，味道十分美味。刀削面还有一个别名叫“削子面”，在山西各地都有着自己独特的口味和做法。
2.炊饼
炊饼是山西传统的面食之一，是一种用小麦面制成的饼类食品。炊饼有着外酥里软的特点，非常香脆可口。在山西各地，人们用不同的材料和做法 *** 炊饼，每一种炊饼都有着独特的口感和味道。比如，太原的炊饼加了豆腐和肉馅，味道鲜美可口；榆次的炊饼则加入了糖和香料，更加香甜可口。
3.杏仁糖
杏仁糖是山西著名的特产之一， *** *** 简单，却有着浓郁的山西风味。杏仁糖是用杏仁和糖水制成的，颜色金黄，口感香甜脆口。每年的春节期间，山西的家庭都会 *** 杏仁糖，用来招待客人和拜访亲友。除了杏仁糖外，山西还有许多其它的糖果和小食，比如黑糖、芝麻糊、花生糖等。
4.面茶
面茶是山西民间特有的一种小吃，是将小麦面和绿豆芽、豆腐
皮、酱菜等配料混合在一起制成的。面茶味道鲜美，营养丰富，深受山西人民的喜爱。面茶还有一个别名叫“面花”，在太原等地十分流行，每天都会有不少人排队等候购买。
5.汉中面
汉中面是山西晋城的传统特色面食之一，以其独特的 *** 工艺和口感而著名。汉中面以糯米面和小麦面为原料，经过揉制、发酵、揉条、拉面等多道工序制成。汉中面色泽金黄，口感香糯，细腻爽滑，与肉丝、豆腐丝、酱菜等配料搭配食用更加美味可口。
6.洛阳水席
洛阳水席是山西洛阳传统的美食之一，是将豆腐、黄瓜、豆芽、鸭肉、火腿等多种食材切成小块，放入冷水中浸泡后，再加上辣椒、蒜泥等调料拌匀食用。洛阳水席口感鲜爽，汁水鲜美，营养丰富，是夏季消暑的佳品。
7.灌汤包
灌汤包是山西太原的传统小吃之一，是以猪肉、大葱、鸡蛋等为馅料，将面团擀成皮，包成小馅饼，蒸熟后在馅内加入鲜汤，再以筷子戳破皮，让汤汁从馅中流出，吃时沾上醋、姜末和辣酱油等调味品食用，口感鲜美。
8.九转大肠
九转大肠是山西运城的特色传统美食之一，是以猪大肠为原料，将其切成小段，加入豆腐皮、黄瓜、辣椒等配料拌匀，经过多次转动 *** 而成。九转大肠口感爽滑，香气四溢，酸甜可口，是山西运城地区人们最喜爱的美食之一。
以上就是山西面食的集锦，每一种面食都有着独特的口味和 *** 工艺，是山西饮食文化的重要组成部,在山西面食不仅是人们的日常食品，更是代表着地域文化和人民生活方式的独特符号。面食的魅力不仅在于口感的美味，更在于它所代表的民俗文化和历史文化的积淀。无论是一碗香喷喷的刀削面，还是一份精致的面茶，都体现了山西人民勤劳朴实、追求美食和文化传承的精神内涵。
无论是在家中还是街头巷尾，都可以品尝到山西各式各样的面食，这些美食既可以满足人们的味蕾，也可以传承和弘扬山西的地域文化。让我们一起品尝山西面食的美味，感受山西的文化魅力，一起领略这个千年古都的历史与文化，这也是对山西文化传承的更好的支持。
承传山西面食文化和 *** ，让大家爱上山西5月17日上午，太原市迎泽区青年路小学教育集团万科分校300名师生前来山西会馆·山西面食博物馆研学实践，让每一位小学生“学中游”“游中学”亲身感受山西的历史文化和面食文化。
△迎泽区青年路小学教育集团万科分校全体师生
研学实践活动由山西会馆文化总监李昆主持。一段欢快的舞蹈结束后，给孩子们介绍了山西面食种类及文化，过程中有奖问答不仅激发了孩子们的学习兴趣，而且提高了动脑能力。李昆总监携国家级面艺团队向师生们展示了山西面食技艺表演，有独龙车刀削面、关公扯面、龙须拉面、面团吹气球等，孩子们看的目不转睛，不断鼓掌欢呼。
△面舞之一人闫锦超表演独龙车刀削面
△面舞之一人闫锦超表演关公扯面
△面舞之一人闫锦超表演面团吹气球
面食表演结束后，拜师礼仪、面食学习。孩子们在山西会馆国家级面食大师、面舞之一人闫锦超的指导下，动手 *** 了莜面栲栳栳、彩 *** 耳朵、“小兔”花馍，看着成品，个个乐开花。自己动手，丰衣足食。随后的民歌演艺等，孩子们听得有味，老师讲得精彩。
△孩子们认真学做“小兔”花馍
△孩子们认真学做莜面栲栳栳
原全国人大代表韩雅琴专程赶到山西会馆观看整个研学实践活动流程，她关心是否能激发孩子们的学习兴趣，同时询问了孩子们学习的情况。
△原全国人大代表韩雅琴莅临山西会馆·山西面食博物馆研学活动
韩雅琴妈妈讲到，山西会馆在高绍军馆长的精心经营下，越办越强大。研学实践活动举办的有声有色，既宣传了山西悠久的历史文化和山西面食文化、民俗文化等，又增强了孩子们的学习兴趣和动手动脑能力。让孩子们走出校园，体验与平常生活中的不同，丰富知识，开阔视野，提升了孩子们创新能力与社会责任感。
山西会馆文化总监李昆讲到，该研学活动已经走过11年的历程，目前已接待来自国内外中小学生、成人、亲子团共计55万人次，本次研学活动是今年以来的第35批。
面食研学何以如此受欢迎？李昆说到，高品质的研学内容是关键。
山西会馆·山西面食博物馆董事长高绍军讲到，山西会馆这一路走来，感谢韩雅琴妈妈的支持与鼓励。山西会馆团队在未来还需要不断探索，不断创新，才能向着高质量发展，为广大顾客提供更安全、更健康、更绿色的餐饮服务。
体育分馆：太原市体育路7号
胜利分馆：太原市胜利东街19号
山西面食博物馆：太原市和平南路139号
大学分馆：太原市许坦西街29号
榆次分馆：榆次区晋华街道新安街御璟城市花园3号
北京清华店：北京市海淀区中关村东路18号财智国际大厦A座
山西民俗博物馆：太原市文庙巷3号
双塔分馆：太原市迎泽区双塔东街双塔购物广场（省人民医院往东300米）
晋三宝品牌
五一广场店：太原市迎泽区五一广场15号
大营盘店：太原市并州南路六号一幢（鼎太风华）B座1层1042号
民以食为天，这句话可以说是一直以来的谚语了，这句话并不是空穴来风，想想看，中国古代有这么多的农民起义，之所以起义，大部分都是因为吃不饱肚子而起义的。
正因为我国古代把“食”看得很重，所以古代的饮食文化一直很繁荣，尤其是从唐宋时期，饮食发生了重大的改变，即使是到了现代，中国菜最起码能在世界上排前三，下面我们就来介绍一下中国的那些特色面
食。
之一个，我们颇为熟悉的炸酱面，大家应该在网上经常能看到炸酱面的出场，甚至还有肯德基炸酱面事件，说的是一个人去了肯德基店的两份嘴脸，这件事情在网上火了一段时间。
炸酱面是北京的一道特色小吃，具体做法的也不算很难，就是由炸酱面条和菜码组成，菜码的原料很简单，就是常见的豆芽和芹菜和白菜丝等等，但是这个炸酱可是有讲究的，那句话咋说来说，对了，得讲究一个油酱分离。
第二个，兰州拉面，这个可以说是颇为熟悉了，毕竟随便走到一个小吃街，就能碰到一家兰州拉面，但是很多人不了解的是，虽然叫兰州拉面，但是它的户籍地并不是在兰州。
兰州当地的拉面应该是叫做兰州牛肉面，这两种面的 *** *** 是不一样的，这里单说兰州拉面吧，兰州拉面其实做起来也并不算难，拉面就是常见的拉面 *** ，至于汤的话则是每家店面各有千秋，味道也各不相同，另外提一句，其实这种名不对人的事情还有很多，不止这两个。
第三个，武汉热干面，这一看就是武汉的特色，这里的人们吃早餐一般叫做过早，至于为什么叫可能当地的方言习惯有一定的关系吧，这里的早餐口味偏好咸鲜。
武汉的早餐种类是还是蛮多的，三鲜豆皮，蛋酒，什锦豆腐脑等等，这都是广受推崇的早点，但是如果说哪种食物受欢迎人数更多的话，那热干面就比是当仁不让的一种了。
热干面的面条是碱面，放入锅中十几秒煮熟之后，拌上麻油，芝麻酱，用筷子搅拌，让每一根面条上都附着上麻酱，这样的滋味，稍微想想都是极为美味的。
第四个，陕西臊子面，这种面食在当地还是非常受欢迎的，无论是丧事还是喜事，逢年过节，亦或者是老人过大寿，小孩儿满月，臊子面都是必不可少的。
臊子面的做法并不难，这种面没有什么特殊的固定配方，就是用好几种食物，比如鸡蛋，豆腐和肉丁黄花菜等食物炒成卤子，做成之后浇在面条上。
第五个，杭州片儿川，在杭州有些地方的方言中，带有北方特有的儿化音，有专家认为是历史上的北宋王朝衣冠南渡带过去的，虽然不知道靠不靠谱，但是一直都有这个说法。
片儿川，就是杭州的一个特色小吃，曾经还上过舌尖上的中国，面的做法和大多数的面条类似，雪菜，肉片和竹笋放入锅中煸炒，随后倒入沸水继续煮，然后把稍微汆熟的面条放入锅中，之后大功告成。
第六个，河南烩面，其实河南，在网上能看到不少人认为河南不怎么样，连带着这里的食物也被看不起，尤其是胡辣汤，这个东西在网上可是被黑的很惨，在一些恶毒的人眼里，都被骂成了泔水。
在河南有一种食物名叫河南烩面，不过好像这种面也没什么固定的做法，就是用大骨头熬成骨汤，配料就是千张丝，海带丝，黄瓜木耳之类的。
全国哪儿的面条更好吃，这8种味道不错，你都吃过吗？面条是中国饮食文化中的重要组成部分，各地的面食文化千差万别，每种风味都有其独特的特点和魅力。在中国各地，有许多口味独特、味道鲜美的面条种类。本文将介绍全国各地经过推荐的8种味道不错的面条。
1. 重庆小面
作为川渝地区的特色美食之一，重庆小面以其麻辣的味道和劲道的面条享誉中外。重庆小面的特点是面条细长，口感劲道，辣味浓郁，加上豆芽、鸡蛋、瘦肉等配料，味道更为丰富。
2. 山西刀削面
山西刀削面是山西地区的传统美食，其特点是面条宽大，有嚼头，口感十分鲜美。山西刀削面的 *** 过程非常考验师傅的手艺，需要用刀将面团切成宽大的面条，然后煮熟后加上牛肉、豆腐等配料。
3.河南烩面
河南烩面以其浓郁的汤汁、劲道的面条和各种配料的搭配，口感十分丰富。河南烩面的汤汁通常是牛肉骨头熬制而成，面条劲道有嚼头，加上熏肉、鸡蛋、豆腐等配料，味道非常好。
4. 北京炸酱面
北京炸酱面是北京地区的特色美食之一。其特点是酱香浓郁，配上黄瓜丝、葱花等食材，味道清爽。北京炸酱面的酱汁通常是用豆瓣酱、肉末、大葱等调味料炒制而成，再配上面条和各种配料，味道十分美味。
5. 广东肠粉
广东肠粉是广东地区的传统美食，其特点是细腻柔滑，配上酱油、辣椒酱等调味料，口感十分丰富。广东肠粉的 *** 过程需要将米浆蒸制成薄薄一层，再配上虾皮、肉丝、香菇等配料，味道十分鲜美。
6. 福建沙茶面
福建沙茶面是福建地区的传统美食，其特点是独特的沙茶酱味道，配上各种海鲜、肉类等食材，味道非常好。福建沙茶酱是将虾米、蒜、辣椒等材料炒制而成，再配上面条和各种配料，味道十分浓郁。
7. 湖南米粉
湖美食，其特点是口感细腻，配上辣椒、花生酱等调味料，味道浓郁。湖南米粉的 *** 过程需要将米粉加水蒸熟，再配上辣椒、花生酱、豆腐干等配料，味道十分美味。
8. 新疆拉面
新疆拉面是新疆地区的传统美食，其特点是面条宽大，香辣可口，配上牛肉等食材，味道丰富。新疆拉面的 *** 过程需要将面团拉成宽大的面条，再煮熟后配上牛肉、胡萝卜、马铃薯等配料，味道十分美味。
总之，中国各地的面条种类繁多，每种面条都有其独特的特点和魅力。无论是重庆小面的麻辣口感，还是山西刀削面的劲道口感，都值得一试。
