小小银耳不简单，银耳性味甘，甘，平。主治补肺益气，养阴润燥。用于病后体虚，肺虚久咳，高血压病，痰中带血，崩漏，大便秘结，血管硬化等，对慢性喉咽炎也有一定缓和作用。常吃银耳能够增强人体免疫功能，起到扶正固本的作用。今天就为您介绍一款银耳百合汤，准备银耳20克、鲜百合10克、枸杞1小匙、红枣3个、冰糖适量炖煮，热食冷食皆可。常喝可以补肾、益胃、强心、美容、延年益寿之功效。你学会了么？
鲜香美味，你从来没吃过的红枣银耳羹红枣银耳羹是我们常喝的汤羹，但煮起来费时费力。一位大厨教给我红枣银耳羹的正确做法，银耳粘稠出胶省时省力，做法简单。银耳需提前泡发，煮时筷子搅一搅，使它能快速出胶，大火煮开再转小火，不到半小时就做好。
By 凌宇飞扬123 【豆果美食官方认证达人】
用料- 银耳 半朵
- 红枣 8颗
- 枸杞 5克
- 冰糖 30克
1、准备材料，干银耳，红枣，枸杞和甘汁园冰糖
2、银耳温水泡发，用手撕成小块，把根部去掉洗干净
3、红枣和枸杞清洗干净备用
4、把银耳放入小奶锅中，再放入红枣，加入大半锅清水
5、取适量冰糖放入锅中，开大火煮开，用筷子搅一搅，再转小火煮20分钟；
6、放入枸杞再煮几分钟即可
7、时间到，取下奶锅，汤羹晾至温热再喝
8、成品图
9、成品图
小贴士银耳需要提前浸泡，再煮时会省时间； 煮开后用筷子搅搅可以让银耳更易出胶。
银耳的营养功效性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
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冬季养生驱寒，多喝这碗汤，暖血补血，温暖一冬山西省中医院康复科 徐斌
到了冬季，很多女性的手脚都是冰凉的，用了很多 *** 就是热不起来，所以，今天小编给大家推荐一道银耳桂圆汤，暖血补血，让你的气色亮起来。#冬季##养生##银耳#
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分银耳多糖具有特殊的保健功能。
功效与作用
1.肝脏解毒：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃：银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人，是一种良好的补品。
3.美容祛斑：银耳富有天然特性胶质，加上其滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4.减肥：银耳含膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
5.增加耐受力：银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
龙眼又称桂圆，是我国南方特产佳果。富含糖分和多种维生素，具有补心益脾、养血安神等功效。龙眼可以加工成桂圆干，历来被人们视为珍贵的补品。
功效与作用
1.美容养颜：桂圆中含有丰富的维生素、胶原蛋白，常吃桂圆可增加皮肤的弹性张力，润泽肌肤，淡化皱纹，具有美容养颜作用。
2.养心安神：桂圆中含有蛋白质、磷、铁等营养物质，可养心安神，对心悸、心慌、失眠健忘等症状有一定的缓解作用。
3.补气补血：桂圆中含有大量的葡萄糖、铁质，可促进血红蛋白的合成，增加血液的总容量，常吃桂圆可治疗气虚、血虚，贫血、久病体虚者可把桂圆作为保健食品。
4.防癌抗癌：桂圆对癌细胞有一定的抑 *** 用，更年期女性常吃桂圆可有效降低子宫癌的发生率。
银耳桂圆汤：
银耳红枣桂圆汤是以银耳，桂圆为主料的一种食物，功效是补血养颜。
做法:
1.干白木耳泡水至软，剪去硬蒂后，用手掰成小块，备用。
2.桂圆用清水洗干净备用。
3.取一锅，将做法1、2的材料放入，再加入1000毫升的水及冰糖，放入电锅中炖煮约2小时即可。
银耳桂圆汤禁忌人群：
1、小儿及老人：这是因为银耳桂圆汤里除了银耳是凉性润肺的，桂圆是热性的，小儿不宜多食，且这两类人群肠胃功能较弱，必须将银耳炖烂才可食用，一次不能吃太多。
2、腹胀、便秘人群：银耳桂圆汤里的桂圆属于热性食物，且不易消化，过多食用后可能会有损消化功能，引发便秘。
3、体质燥热者及孕妇：孕妇在食用银耳桂圆汤后在孕期容易出现内热，这两者食用后可能会出现便秘、口舌发干等症状。
4、糖尿病：银耳桂圆汤里糖分较多，糖尿病人食用后可能会引起血糖升高，不利于疾病恢复，不宜食用。
银耳桂圆汤什么时间服用更好：
在白天的时候喝银耳桂圆汤会更好喝。要知道这个汤也是甜的，如果晚上喝的话可能会导致血糖积累在身体，对身体不好。
另外小编提醒大家银耳煮过之后，更好是当天食用，不然营养价值就会减少哦。
夏天胃口不好想喝汤？红枣银耳搭配，色香味全面调动你的食欲夏天入伏，除了因为天气炎热不断下降的精力，连胃口也跟着降了下来，除了开胃小菜，其实喝点汤也是非常不错的选择，现在的汤品非常多，很多在家就可以做，今天和大家分享这个红枣银耳汤，好喝有营养。
银耳素来都有“穷人的燕窝”之称，虽然价格便宜，但是营养价值却不是一星半点，有很好的滋补效果，而红枣银耳汤是我经常做的一种，不仅简单、口感清甜而且成本很低。
首先我们准备好银耳、红枣适量，冰糖适量和一小把枸杞。先把银耳泡发，大概需要2个小时以上，它需要充分吸收水分，所以要合理安排时间。
泡发之后轻轻搓洗干净并且把根蒂去掉。
处理好的银耳要剪一下，剪成小块就可以了，然后放进锅里，一次性加入较多的清水，大火煮开后再调成小火慢慢煮。同时准备红枣，先放在温水里浸泡，把皮泡软，洗干净，去掉枣核，切成块或者是整个下锅按照自己的喜好来就可以。
银耳煮的时间到了20分钟左右就会出现胶质，这个时候放入红枣，小火煮大约30分钟左右，按照喜好加入冰糖调整甜度，然后就可以放入枸杞再煮10分钟就可以关火了，也可以放凉再喝，口感会更加清甜一点。
红枣和银耳的搭配是非常不错的，但是食材的选择也是很重要的，想要挑选质量好的银耳要选择耳花大而且松散的，耳肉肥厚，颜色上是白色或略微发黄，蒂头上没有黑斑和杂质，整个的形状要圆整一点。
如果银耳的颜色发黄，朵形残缺，那就是属于质量比较差的，而且不能有酸味或者其他气味，说明是不新鲜的。
红枣银耳汤的熬制过程中一定要用冷水泡银耳，不要图快而用热水，会直接损坏银耳，也不要刚一泡软就觉得可以了，一定要充分泡发，这样才会出胶。
煮银耳的时候一定要凉水下锅，慢慢调成小火，这样口感上更好一点，红枣更好去核，冰糖也不要下锅太早，煮很短的时间就可以了。
枸杞可以提前放到水里泡一下，当然了，自己在家做也不需要多严格的步骤，还是要按照自己的喜好来，但是可以尝试一下这个 *** 熬的红枣银耳汤，个人觉得很不错，还可以美容养颜，夏季胃口不好喝一碗很合适。
润肠通便还补水，甜滋滋的低成本红枣银耳羹谁不爱？当妈以后，每天光想着给孩子补充各种营养，孩子是白 *** 嫩的了，把自己也熬成了皮肤干黄、眼圈青黑的样子~
其实妈妈们也需要偶尔放个假、吃点甜品来放松一下，心情好了，整个人都觉得精神了~
和大家分享一道超简单的小甜品-【红枣银耳羹】，这可算是成本更低、做法最简单的家常小甜品了。
软糯顺滑的口感、清新香甜的滋味，一碗下了肚，感觉自己的皮肤都水润润的~
春天风大，熬上一锅，全家都能喝~
一起来看看具体做法吧：
具 体 步 骤 介 绍
使用食材 / 适龄：2岁+
红枣冰糖银耳枸杞（小宝宝不放）
- 详 细 步 骤 -
1
处理食材：银耳泡发后用剪刀剪的越碎越好
2
放入红枣、足量的清水扣盖焖煮15分钟
3
用蛋抽朝一个方向搅拌至汤底有些粘稠（大概15-20分钟），再盖上盖子焖煮20分钟。
4
熬煮到银耳羹有些粘稠时，放入冰糖和枸杞，再煮3-5分钟就可以出锅了
如果家里有炖煮锅可以直接把食材放入锅中定时好就可以，这样更省事~
甜滋滋的银耳羹，就问谁能不喜欢~
来自公众号稚子食记。每天一篇宝宝辅食，轻松解决宝宝吃什么的烦恼！营养搭配，合理饮食，助宝宝健康成长
吃对「红枣银耳羹」，每一口都是极致享受银耳，被誉为民间燕窝！有美容养颜滋阴润肺之功效。
By 蝶°飘零~0○。
用料- 干银耳 适量
- 红枣 50克
- 枸杞 40克
- 冰糖 250克
1、买来适量银耳，准备给同事做些冰糖银耳。
2、银耳，被誉为民间燕窝！有美容养颜滋阴润肺之功效。将银耳泡发后，去除根蒂，然后将其分解成小分子，便于熬制的时候更容易熬的浓稠。
3、红枣、枸杞活血、养颜，喝出好气色， 根据银耳份量，准备适量清洗干净备用。
4、银耳下锅武火熬制0.5小时，再转文火熬制1小时，待汤汁浓稠、有滴水牵丝的感觉时候，加入洗好的红枣和枸杞一起熬制0.5小时。
5、加入红枣和枸杞后，需要不停搅动，以免糊锅底，影响汤色。
6、熬制好了后，关闭电源，最后加入适量冰糖，待其凉却即可食用。（熬制过程不能添加冰糖是因为提前加入，糖分会沉底，加热过程锅底易出现焦糖底，搅动不均匀汤汁内就会出现黑锅巴的物体）
7、如果是夏天，那么熬制好的银耳放入冰箱冷藏数小时，就成了【冰镇银耳】了。
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“菌中精品”银耳，能益气养荣，怎么吃才好？入秋后，天气开始变得干燥，不少人开始出现唇干舌燥、皮肤干燥、干咳、便秘等燥邪引起的症状。
秋季五行属金，对应肺，肺主气、司呼吸，开窍在鼻，主皮毛，与大肠相表。秋燥伤肺则咳，肺燥者鼻干，肺津不足不能通调水道而大便燥结。所以秋季养生重点是防“秋燥”，而防秋燥的关键是“润肺”。而价廉物美的银耳则是一个很好的选择。
银耳
菌中精品
银耳又称白木耳、雪耳。银耳具有滋阴润肺、益胃生津的作用，因此可用于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力等症。一般人群均可食用。
作为滋补品，它适用于老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于辅助治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。
银耳是银耳科真菌银耳的干燥子实体，呈类扁球形或不规则的块状，大小不一，直径3～18cm，由众多细小而薄的波状卷曲的子实体瓣片组成。
银耳子实体瓣片黄白色或淡黄褐色，一般呈菊花状或鸡冠状，半透明，体轻，干后收缩，角质，质硬而脆。全年可采收，除去杂质后，晒干或烘干即可。
银耳始载于《本草再新》，历代本草多未记载，或载于木耳项下。现今虽未被中国药典收载，但在全国各省的中药材标准中均有收录。
2009年版湖南省中药材标准中记载“银耳性平味甘，归肺、胃、肾经。滋阴润肺，养胃生津。用于虚劳咳嗽，痰中带血，津少口渴，病后体虚，气短乏力。”
银耳
古时名贵补品
野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品，有“天生雾，雾生露，露生耳”的说法，因此认为银耳是上天的赏赐。
在明清时期，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代德龄在《御香飘渺录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。”
在清朝，京城一个普通老百姓的月收入大约在二两银子左右，如果买一小匣的银耳就要不吃不喝忙乎几个月甚至大半年的时间。
随着现代人工栽培技术的成功，银耳走进了千家万户，变成了深受广大民众所喜爱的药食同源的食物。
银耳
功效有益却不宜大量频繁食用
银耳中含有丰富的银耳多糖，食用银耳可以让水分长时间附着在组织黏膜上，保持黏膜的滋润，使大便也得以增加水分而润肠通便。银耳中含有丰富的维生素D可以促进人体对钙更好地吸收，孩子、老年人适当食用银耳，可以补钙。
需要提醒的是，银耳偶尔食用有清肺、润肺、化痰的功效，这是银耳含有的黏液特有的功效，但食用过量会出现痰多的症状。
所以，银耳不宜大量、频繁食用。因为银耳在胃肠中消化吸收比较慢，一般一周1到2次即可。一般一个人吃中等大小银耳的一半即可。
银耳常见问题解惑
新鲜银耳能吃吗？
新鲜银耳能不能吃，很多人都会有所疑惑。因为一般食用真菌类的食物都要注意，不然就会引起食物中毒，对我们的身体造成伤害。
其实，真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳是含有卟啉类光感物质的，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。
此时受到太阳照射，有个别特异体质的人就可能引发日光性皮炎、皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。
一般来说，市场上卖的新鲜银耳都是经过加工干制的，其所含卟啉物质在加工过程中就被破坏消失了。
所以，食用加工干制的银耳一般不会发生以上症状，大家尽可放心购买食用。
过夜银耳汤能喝吗？
银耳汤不能久放过夜，银耳汤久置不但营养成分减少，而且还会产生对人体有害的物质。
我们都知道腌制食品、过夜的绿叶菜中有硝酸盐类物质，银耳中也含有硝酸盐类物质，煮熟后若放置时间过长，在空气中接触细菌，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。
如果喝了过夜的银耳汤，亚硝酸盐就会进入人体血液，严重的可能影响血液里血红蛋白正常的携氧功能，甚至使人体正常的血红蛋白氧化，丧失携氧能力。
发黄的银耳能吃吗？
银耳的本色应该是普通的白色，略带微黄。特别发黄的情况，应该是放得时间太长，银耳受潮或发霉成分发生了变化，变质的银耳不像刚买回来那样干燥，手摸会有潮湿感。
正常的干银耳泡入温水中后，体积会迅速膨大5倍～10倍，而变质银耳水泡后，体积增大不多。
变质发黄的银耳我们最担心的是受黄杆菌污染所造成，一旦变质，就万万吃不得。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
变质发黄的银耳用手摸一摸会有潮湿感，而且还能闻到一股酸味或其他特殊的气味，误食之后可能会引发头晕、肚痛和腹泻等中毒症状。
市场上银耳比较常见，在购买银耳时，要挑选时有一定的讲究，那些色泽鲜白带微黄、光洁、外形成朵、没有破损、肉肥厚、无杂质、气味略有清香者为佳品。
尽量选择根部较为干净的。有黑点的可能是杂质或者晾晒过程中发霉留下的黑点，要挖去才可食用。而颜色太白的银耳，恐怕是经硫磺熏蒸制过的。
所以，选购时可取小块试尝，若有辛辣、 *** 感应该是硫磺熏蒸过的。
银耳
泡发不要超过四小时
银耳浸泡宜用60℃左右的温水浸泡，将银耳根部朝上放在碗里，加入没过银耳的清水。
银耳是最容易被菌类污染的食物，发泡时间一般不能超过4小时。专家提醒，用剪刀把泡发的银耳剪碎，煮的过程中更容易出胶。
食疗方推荐
银耳百合杞子羹
材料：银耳20克，百合20克，枸杞10克，蜂蜜适量。
做法：将银耳、百合、枸杞子同入锅内，加适量水，用文火煮成浓汁后，加入蜂蜜，再煮5分钟即可服用。
功效：滋阴补肾、益气和血、润肤安神。适合阴虚不足的失眠健忘、神疲气短之人。
冰糖银耳雪梨羹
材料：银耳1朵，雪梨1个，冰糖50g，红枣6颗，枸杞数颗。
做法：
1.将银耳、红枣、枸杞清洗干净，雪梨削皮切块。
2.将银耳、雪梨放进砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1小时。
3.放入红枣、枸杞再煲十分钟。
4.最后放入冰糖，调甜度适合自己口味，糖化后即可关火。冰镇后口味更佳。
功效：益气润肺，养阴生津。■
【来源：本文内容综合自广州市之一人民医院、人卫健康、广州中医药大学之一附属医院】
银耳红枣汤——女明星们的保养秘籍，常喝保证唇红齿白
银耳红枣汤是由古医书《补养篇》中的“黑木耳红枣汤”演化而成，银耳大枣汤气味清润可口，具有活血润燥、洁肤除斑之功，有助于消化面部褐斑和气虚血淤引致的面色暗黄，对改善便秘、口渴等也有效果，是一款美容养颜的家庭靓汤。
那么你知道银耳汤怎么煮出来会更加粘稠吗？
原料：
雪梨、银耳、红枣、冰糖
做法：1、银耳和红枣提前用冷水泡发；2、银耳去蒂，手撕成小朵；
3、雪梨去皮去核，削成小块；4、所有的原料入锅，添加四倍左右的水；5、大火煮开转小火慢炖40分钟左右。
小禁忌：有出血症或者是女性例假期间不宜饮用。
医学证明，多喝银耳红枣汤可以让女性皮肤变得更加红润白皙，对于调节内分泌也有着显著功效
快准备原材料在家动手尝试起来吧
大家好，我是爱美食的沐沐，关注我，体验美食带来的欢乐。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道营养汤羮“红枣银耳羹”的家常做法，银耳在我们日常生活中，可以算得上是比较平价常见的滋补品了，它不仅营养元素非常丰富，而且它对人体的养生功效也特别多，因此经常食用对人体十分有益。要说到可以起到养颜的食物，银耳绝对能跻身到前三，银耳含有大量的天然胶质，可以起到保湿锁水的作用，我想这也是很多女性钟爱银耳的一个重要原因吧。下面就为大家详细的分享一下这道营养汤羮的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【红枣银耳羹】
1.首先我们准备一下食材，银耳一朵放入盆中用清水浸泡，泡发后切掉根部，再切成大小均匀的小块备用。
红枣8粒，反复揉搓洗净后捞出备用，枸杞一小把，加入适量清水浸泡，冰糖20克放入盆中备用。
2.食材准备好了，下面我们开始 *** ，取出砂锅把银耳和红枣倒入砂锅内，加入适量开水，用开水能使煮出的银耳更软嫩、更易出胶，盖上锅盖开小火慢炖1个小时。
3.1个小时以后，银耳已经炖的非常软烂，倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖容易炖烂。
4.10分钟后冰糖已全部融化，银耳在砂锅内晶莹剔透，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
乌鸡也叫乌骨鸡，它是一种杂食动物，因为它的骨头和嘴以及脚全部为黑色而得名，这种鸡的肉质鲜嫩，营养价值极高，滋补功效远远高于普通鸡，享有“药鸡”的美誉，是女人必吃的一种食材，被视为“妇科的圣药”。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老延年益寿、 养血补肾、强筋健骨、滋补强壮身体、预防癌症，对防治骨质疏松，佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
炖乌鸡汤的做法
1、枸杞红枣乌鸡汤
食材准备：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
具体步骤：
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。
2、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。
3、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上原料，等水再开，改用中火煲3小时。
功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
2、山药乌鸡汤
食材准备：乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。
具体步骤：
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。
2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
小诀窍：
乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。
功效：山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
3、猴头菇乌鸡汤
食材准备：乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。
具体步骤：
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。
2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净；乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净。
3、将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。
功效：猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美，营养丰富，润肺生津，活血、滋阴补阳，嫩肤美容，延年益寿之功效。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。
4、双菇乌鸡汤
食材准备：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。
具体步骤：
1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。香菇切片，蟹味菇去根。
2、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。
功效：补中益气，养心健体，特别适合在早上喝。
5、当归春笋乌鸡汤
食材准备：乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个、葱、姜、盐、花椒。
具体步骤：
1、春笋切片，当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。
2、将焯过的乌鸡，放入砂锅中。放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右。
3、然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟。
功效：这道药膳能调理和改善瘀血体质，之所以当归能成为中药妇科良药，主要是因为当归有调血养血活血之功效，乌鸡能补虚、温中，配伍当归、黄芪，防止活血化瘀同时伤及正气。
这道当归春笋乌鸡汤，在原来当归乌鸡汤里加了春笋，增添了一丝清新清新之气，改变了原有当归乌鸡汤，药香浓郁的口感。
6、松茸乌鸡汤
食材准备：乌鸡半只、干松茸50克、香菇2个、干笋尖40克、香葱、姜、盐。
具体步骤：
1、干松茸、干笋尖用温水泡开，切段。香菇洗净，切片。
2、乌鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水。乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再放入松茸、笋尖、香菇。
3、放入香葱，姜片，大火烧开，转小火，煲2小时左右，调味出锅即可。松茸乌鸡汤做好了。
功效：“松茸”是种珍稀的野生菌类，目前无人工培植，其口感美味绝伦。在日本、韩国享有极高的声誉，被称谓“蘑菇之王”。
它不但有特殊的土地芳香，更具有健胃、理气化痰、增强人体免疫力的功能，是中老年的保健食品；同时，它又能润泽肌肤，容颜悦色，壮体补脑，提神美容的滋补功效！
乌鸡的禁忌人群
对于感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人群，出现了肥胖、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人群，乌鸡是应该避免吃的。
乌鸡是属于性温的一种食物，而且乌鸡会出现助火，肝阳上亢的问题产生，同时还会有口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结的问题，那么这时候乌骨鸡也是应该避免吃的。
乌鸡不能和鲫鱼一起吃
乌骨鸡要避免和鲫鱼一起吃，否则就会中毒。乌骨鸡是甘温的食物，鲤鱼甘平，乌鸡补中助阳，鲤鱼下气利水，虽然说性味是不反的，但是实际上功能是相背的。
