想找一种开到哪里都会火的小食？首选“酸奶水果捞”

爱美减脂人士的更爱果然嗨可以拉丝的酸奶水果捞，你吃过了吗？

现在成都温度已经有20几度了，感觉到燥热

有部分朋友已经在穿短袖了

炎炎夏日太适合来点冰爽感～

大多数人想的就是冰淇淋或者雪糕

No NO NO现在吃这些小编还是觉得有点早

不过这天气非常适合来一碗拉丝酸奶水果捞！

之前在成都有吃过一家拉丝酸奶水果捞

温度适合，水果小料给的也是非常多

重点是味道真的是超赞！

店内的酸奶也有好几种口味：

五谷水泥灰酸奶、草莓味酸奶、澡篮椰汁酸奶、芒果味酸奶、原味酸奶

水果都是摆出来自己选，也可以让老板帮忙配水果哦～

现做现买，干净卫生，主要是颜值非常符合小女子的审美！

都是自然发酵的酸奶配上当日现切的新鲜水果，还有各种果干和小零食

先选好要的水果，再选酸奶的口味，酸奶拉出长长的丝好玩！

浇在水果上，非常的漂亮~

满满一杯全是料～真的是越挖越有料～

浓郁的酸奶配上新鲜的水果，一口下去超满足～

真的是一分钱一分货，物有所值！

店铺面积估计20平米的样子

装修非常的简单但是给人很温馨舒适感

还有每个产品的名字都有着非常好的寓意～

都是全透明的操作，一眼可以看见尾

看见里边摆放着一个大大的冰柜。

里面摆放着许多的需要用到的水果

可以看到水果非常新鲜，都是现切现卖的

不会有隔夜的水果，可以放心的购买啦～

拉丝酸奶水果捞，含有多种维生素养颜美容更健康

非常适合减肥党爱美人士的不二选美食！

浓稠的酸奶，配上水果和各种配料

就不是简简单单的酸奶水果捞这么简单了，它还具有饱腹的效果～

拉丝酸奶水果捞是将新鲜的水果切碎之后配合酸奶经过 *** 而成

而且酸奶能起到滋润胃肠道粘膜

还能起到减肥美容和开胃消食的功效

对于消化不良或者是减肥期间的人群

都可以适当的吃一些酸奶水果了

好吃还健康，满足味觉的同时身体所需也有了。

赶紧冲冲冲吧～吃货们不要错过了。

小编也是偶然发现的，试过了

很不错～

自制酸奶水果捞，健康美味，晚上减肥吃它最合适不过了

美食,菜谱

吃货福利~我的拿手菜-酸奶水果捞的美味秘籍

酸奶有助于消化 ，水果有美容养颜的作用哟

By 逗根小厨房

用料

• 小芒果 两个
• 猕猴桃 一个
• 苹果 一个
• 梨 一个
• 草莓 数个
• 酸奶 一袋

做法步骤

1、准备好以上食材

2、草莓洗净后浸泡几分钟

3、趁着泡草莓的时间 将梨和芒果、猕猴桃、苹果切块

4、在碗底倒入一层酸奶 接着放入草莓、梨、苹果、芒果、猕猴桃（ps可以根据自己的喜好调整顺序）

5、最后浇上一层酸奶 大功告成啦（ps：酸奶建议用浓稠一点的酸奶 口感会更好）

小贴士

欢迎大家在留言区留言 我们可以一起讨论做菜小心得哟！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

今年大家为什么都要做果然嗨“酸奶系列”水果捞呢？

今年大家也是知道“酸奶”这个单品是非常的火爆的，特别是许多的搭配还是其他行业都是“酸奶系列”的产品，特别是今年的“黑马”——拉丝酸奶水果捞，就是以酸奶加水果为主的爆款产品。

我们可以先通过可以看到酸奶行业发展从中人们对酸奶的营养价值有了更全面的认识，也是符合现在消费者年轻化的理念转变。

酸奶的消费者大部分是女性，和老年人。学生进行比较研究倾向于便宜的，小包装的酸奶，年轻中国女性会想要通过选择脱脂的或低脂的，但是否可以购买要依价格情况而定，因为脱脂的酸奶普遍较贵。

然而，消费者倾向于选择环境友好、添加剂较少、原始的酸奶。在这一群体中我们可以发现酸奶的消费者群体是非常广泛的，几乎是老少皆宜的品类这也是受欢迎的原因之一。

再有就是酸奶营养价值的体现。现在疫情过后许多人都是在饮食这方面更加的注重健康营养为主了，而酸奶大家都知道，整体的营养价值来说是不错的，含有多种菌对人体的消化都是非常有帮忙的，现在也是很多人在日常补充中也是会考虑的产品之一。

酸奶是以鲜奶为原料，经杀菌、添加益菌（发酵剂），经发酵、冷却、灌装而成的乳制品。酸奶不仅保留了牛奶的全部营养，而且它与牛奶最显著的区别在于，它还含有大量有益于人体肠道健康的乳酸和活性乳酸菌。

根据成品的微观结构，酸奶可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。而在现如今的市场中，酸奶的饮品系列还是酸奶的奶茶，许多品牌到时再推广，作为品牌战略合作来抓住年轻消费群众。

而甚少有品牌把水果的市场结合来一起打造新模式的来发展的群体市场。而果然嗨就是其中之一做“拉丝酸奶水果捞”的品牌。

把酸奶做成好玩的拉丝酸奶，拉出丝丝的酸奶外在吸引消费者，口味更加的绵绸好吃细腻，而且主要的水果结合，让其口感更加丰富有层次感，外在更加的色泽艳丽吸引消费者，达到视觉味觉双重享受体验感，这也是其独到之处！

以上我们可以看到酸奶加水果的两大市场结合形成了新的模式趋势，这也是今年很多品牌商家都在酸奶系列产品主要原因。

举报/反馈

酸奶水果捞

酸奶水果捞

图文作者 | 厨色

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

原料：

自制酸奶150克、甜瓜100克、油杏6个、樱桃2个、草莓果酱1勺、蓝莓果酱半勺。

做法步骤：

1. 食材准备好。

2. 蓝莓果酱和酸奶混合拌匀备用。

3. 青瓜去皮，油杏清洗干净。

4. 切小块备用。

5. 杯底放入草莓果酱。

6. 放入青瓜块。

7. 放一层油杏。

8. 淋入蓝莓酸奶。

9. 再放入青瓜和油杏。

10. 最上面放上樱桃。

11. 成品即食，放入冰箱冷藏1-2个小时味道更好。

来源：“美食天下”微信公众号

低卡减脂餐－酸奶水果捞

下了好几天雨，今天终于彻底放晴了，一早太阳还露了脸，天空也湛蓝湛蓝的，看了叫人心情大悦。

中午回来的时候路过鲜果店买了各种水果，午餐要吃个低卡减脂的<大笑>！

二楼阳光房阳光正好，不经意间花友送的花竞开了<耶>！

做背景拍照真心不错！

草莓洗净装瓷质小花蓝里好漂亮有木有<大笑>。

青苹果去核切块。

这种青苹果口感略带绵软，令我想起小时候吃的印度青苹果。那时老妈买回就把它们捂在米缸里，过得10天半月才掏出来吃。

红心火龙果，富含花青素， *** 姐们多吃它<大笑>。

天再热一点用来榨汁做奶昔或是加白凉粉牛奶做奶冻真真好味<爱慕>。

怎么少得了木瓜<呲牙>！

蓝莓也必须要有滴。

混合在一起<大笑>摆盘。

啧啧啧！这颜值，不吃都赏心悦目吧<耶>！

还有最后一步，

把酸奶倒入。

香啊<呲牙>…

成啦！

各种水果香味＋酸奶浓郁厚实的奶香<爱慕>！

感谢老祖宗的发明酸奶！感谢保加利亚的色雷斯人把保加利亚乳酸杆菌发扬光大！

对了，我用的是An慕斯希腊方味酸奶，觉得用老酸奶应该更<给力>！

更高日营业额超5万！不起眼的“水果捞”，今年跑出一条新赛道？

茶饮旺季，意料之外的，很多城市商圈的水果捞店多了起来。

从外卖平台的数据来看，不少店都能月销3000+单，听老板讲，30平小店也可以做到日营收过万。

水果捞的兴起，是年轻人们爱上了吃水果？还是爱上了喝酸奶？

这个长期以来“被忽视的品类”，今年有望迎来发展的红利期吗？

大批“水果捞专门店”涌现

这条赛道意外火了？

7月茶饮旺季，全国各地的奶茶店开始爆单。

但意料之外的，之前不太受关注的水果捞品类，最近呈现出火爆趋势——

先是明显感受到，家门口、公司周边的水果捞店明显多了起来。茶饮同行也有类似的感受，“以前外卖平台刷信息流很难看到水果捞，但现在随便刷一刷都能看到三四家”，并且“经常刷到就总想尝尝”。

外卖平台数据也能体现出来，满米酸奶创始人王晓丰告诉我，2年前，他们开在郑州万达金街的门店所在区域的水果捞订单量为1万单，如今总订单量已经涨到了3万单。

“卖水果捞的门店越来越多，市场明显变得更大了。”

这只是品类发展的一个缩影，深入了解我发现，专门定位水果捞的品牌也在各地崛起，有的品牌已经初具规模，在多个城市布局。

榴芒先生，是一个开出300+门店的水果捞品牌。它最早在哈尔滨密集开店，以“一盒集齐10种水果”的酸奶水果捞打开市场，销量累计突破1亿份。

这段时间，已经在东北市场打开局面的榴芒先生，连续在海南三亚开出3家直营店，生意都不错，更高日营业额突破5万。

创始人刘喜强告诉我，他的合伙人已经开始带领团队在三亚完善供应链，便于进一步打开全国市场。

上文提到满米酸奶，2020年7月在郑州开出首店，凭借所有水果、酸奶、小料都可以DIY的属性吸引消费者，如今满米开出300多家门店，河南区域100多家，并且1/3门店日营业额过万，年营收近2亿。

最近，满米酸奶开始以河南区域为核心全国拓店，并且已经初见成效。“我们现是在河南建了仓储做保障，而最近开到新疆的门店天天爆满，日营业额突破3万。”王晓丰说。

此外，还有长春的南巷先生，在当地陆续开出24家加盟店，成为不少本地人的“小确幸”；沈阳的“我想来份水果捞”也在当地开出了20家门店……

水果捞品类，今年迎来发展的红利期？这个品类有哪些发展潜力？

诞生于街头的“小品类”

今年彻底被消费者看到了

我们先来梳理一下水果捞品类的“前世今生”，它最早诞生于街头巷尾，很多人对其的之一印象是旅游城市美食街的路边摊，做的是游客的“一次性买卖”。

即使开出门店，早期发展也很尴尬。

有的只是开家“水果捞工作室”做社区生意，外卖平台也没有水果捞这一品类。

刘喜强告诉我，最早品牌成立去办经营许可证时，工商局都不知道该将其算到生鲜还是茶饮相关。

但今年明显感受到，这一品类被消费者看到了。

1、看品牌：形象升级，打开线上流量，影响力做出圈

就在昨天（7月17日），满米创始人王晓丰发了一条朋友圈，预告满米门店形象再次升级。

据介绍，这是3.0版本的门店形象，整体更年轻化。

场景感的打造，让路过的消费者更容易注意到，也让门店更好拍，有利于线上传播。

除了门店升级，新茶饮的品牌打法也同样适用，榴芒先生去年在公司成立了“线上品宣部”，主攻抖音和小红书渠道，打开线上流量端口。

总之，通过一系列品牌动作，一步步完成消费者的“心智预售”，影响力先出圈，为实现品类爆发打下基础。

2、看产品：集齐流行元素，更好看也更好吃

从产品上看，新茶饮的流行元素，水果捞店也都能看到。比如藻蓝蛋白、椰子等，有的品牌还上了桃胶，雪燕等，瞄准当下火热的健康赛道。

整体来看，水果捞正在变得更好看，也更好吃。前者激发的是消费者的尝试欲望，而后者与品牌复购率直接相关。

以满米酸奶为例，它的之一个爆品就是红遍酸奶圈的“泥石流酸奶”、“水泥酸奶”，随后又推出“蓝朋友”藻蓝酸奶，被网友称为“治愈蓝”。这些产品都刷屏 *** ，打破消费者对水果捞的固有认知。

为了让水果捞更好吃，品牌也更有研究，榴芒先生创始人刘喜强告诉我，并不是所有的水果搭配到一起都好吃，他们有专门的研发团队定期出新品，还会邀请粉丝品鉴提意见。

甚至为了入口感受，他们还专门研究了水果的大小，将水果切成更适合入口的大小。

更重要的是

消费者心态发生了转变

当然，更重要的原因，是消费者对水果捞的消费心态正在发生转变。

早些年，很多消费者认为“一包酸奶，切几种水果，自己在家都能做”的水果捞，完全没有必要花钱去买。但实际却是，当下的年轻人别说在家切好几种水果，就连清洗过程，可能都觉得很麻烦。

在家也能做，但没人愿意做，水果捞契合的是“懒人经济”特性。

此外，消费者也会算笔明白账：现在买水果并不便宜（做水果捞还要买很多种），并且水果多为短保（损耗大），一不留神都是浪费钱。

水果捞的忠实客群，有一大部分是白领和宝妈。多种新鲜水果+酸奶，满足健康、解馋、补充营养、代餐的多种需求。

“不同水果有不同的营养元素，自己在家做，很难一次性买齐这么多种类，而且时间成本太高，很多水果一放就坏，反而不如水果捞划算。”一位每周都要点水果捞的女性顾客表示。

可以看出，水果捞品类一定程度上，已经有了消费流行的基础。

但一份水果捞动辄30多元，在新茶饮普遍降价的前提下，水果捞有竞争力吗？开家水果捞店，究竟能不能赚钱？

和百果园正面battle

水果捞，究竟能不能赚钱？

虽然卖了这么多年，但整体来看，品牌化的水果捞，还是一条新赛道。

但在刘喜强看来，水果捞与茶饮的关系就像是麻辣烫和冒菜，只有先把市场做大了，才能考虑品牌感 ，成为下一个“杨国福”。

市场初期，人人都有机会，但人人也都面临挑战。

1、茶饮店外，还要与百果园们正面battle

水果捞的竞争对手，除了茶饮品牌，还有可能是深入社区的水果店。

很多水果店都上了水果捞，作为产品的补充。特别以百果园为首的精品水果店，在市场深耕多年，门店布局广，供应链、品牌认知层面都有优势。

现在在上海、南京、杭州等地区，外卖平台搜索“水果捞”，更先跳出的也并非水果捞专门店，而是那些以精品水果、果切为主的水果店。

可以预见，未来水果捞专门店想要打开市场，要与百果园们正面battle。

2、约称难题，也是一次消费群体选择

还有饱受争议的“约称问题”，很难两全。

约称的好处是顾客可以自己DIY，选择自己想吃的水果，但缺点也很明显，经常感觉没选什么就50几块，很容易变身“水果捞刺客”。

近年来还有“一个水果捞盒子称重值2块”等负面新闻的出现，影响消费者观感。

如果选择盒装形式售卖，价格统一有利于在消费者心中形成价格认知 ，但可能出现“总有一两种水果没那么爱吃”的问题。

在王晓丰看来，约称难题，实际是消费人群的选择。作为水果捞品牌，一开始就要想好主要面向哪一个消费群体。

3、壁垒低、损耗大，到底能不能赚钱？

“整体来看，还是有得赚的。”接受采访的老板们说道。因为 *** 工艺简单，客单价高，水果捞的毛利大概都能做到60%以上。

但痛点不容忽视，就是水果的储存和损耗问题，降低水果损耗对于门店盈利很重要。

一个普遍的思路是，用鲜果茶或炒酸奶作为产品补充，原物料通用的基础上，减少损耗，增加营收。

但更复杂的产品线，对品牌研发实力提出了新的挑战，此外新增的人工、设备成本，也要认真考量。

一个新品类的崛起，归根结底是消费者的选择。

人们对新鲜有天然的追求，水果捞中的水果和酸奶都属于刚需性产品，特别是今年疫情的影响下，一杯包含十几种水果的水果捞产品，成了不少消费者的“健康疗剂”。

在采访中，有从业者提到，水果捞未来的竞争，主要会体现在乳制品的差异，并且从目前来看，品牌选择了不同的方向。

榴芒先生选择的是与知名乳企合作，为门店提供酸奶，考验的是品牌的物流整合能力；

而满米酸奶则致力于酸奶发酵技术上的创新，维持稳定出品，考验的是技术革新能力。

但无论怎样，就像新茶饮的每一个细分品类那样，供应链，是“水果捞”实现规模化必须直面的一个问题，也是品牌做大的基础。

自制营养健康??原味酸奶水果捞??仅通电两分钟

准备所有食材。电饭煲的内胆必须先用开水烫煮消毒杀菌，确保无水无油无菌状态。 ～电饭煲的内胆越厚实越有助于酸奶液体在内胆中持久恒温发酵。倒入一包原味酸奶粉，加上400ml常温纯净水。搅拌均匀至无颗粒状，盖上电饭煲锅盖。接通电源，电饭煲选择保温功能，加热两分钟。显示屏显示两分钟时，摁下取消键，拔掉电源。打开电饭煲，测液体温度40度。迅速盖上电饭煲锅盖，静置保温6-8小时（可以根据个人喜好，调整发酵时间）。 ～有没有感觉超级省电啊哈哈哈哈！整个 *** 过程不需要酸奶机，也不需要养生壶，只要有一个拥有超厚实内胆的钛古电饭煲，通电两分钟，持久保温6-8小时就可以喝上自制酸奶。8小时后，酸奶做好了，刚刚打开锅盖的酸奶还微微热，也可以根据季节的需要（例如夏季）放入冰箱冷藏保鲜24小时，钝化后风味更佳。做好的酸奶浓稠得有拉丝感觉，用勺子多搅拌几下，我个人喜欢这样的浓稠度，微热的口感很适合现在的季节，自制酸奶的好处就是一切随自己口味来。 ～建议晚上做，计算好时间第2天早上起来刚刚好给孩子当早餐。各种喜欢的水果洗净沥干，切成小粒小块，先放半碗水果也可以铺满整个碗底，再盛上酸奶，最后再搭配自己喜欢的各式水果在表面。每一口酸奶都混合着浓郁的果香，酸酸甜甜营养满满。自己做的水果捞，放水果时就好像家里有矿一样?现在正是软籽石榴上市时，犹如红宝石一般的石榴籽，和我的钛古魅影红电饭煲配一脸(?????? )??????。赶紧喝掉，美容养颜，补充维生素，你的健康我来照顾！仅通电两分钟，耗电量可想而知，省下一笔电费感觉自己又赚到了一个矿(σ???)σ??????????

100%香甜鲜美的酸奶水果捞，夏天吃才够爽！

标签： 酸奶 水果