万物有灵 | 田间地头解毒草——委陵菜

别名 | 翻白草、蛤蟆草

功能 | 清热解毒，凉血止痢

植物种类繁多，植物分类学应该是大学问。很多植物，在我的眼里没啥区别，而专家却从花形、花色、叶片等分出一个又一个独立的物种。譬如，委陵菜属植物种类繁多，其实在我国就有90余种，主要有委陵菜、朝天委陵菜、鹅绒委陵菜。

委陵菜属植物更具代表性的便是委陵菜。

它是这类植物中比较高大的种类，复叶是羽状的，叶的背面生有白色绒毛，花序则生在顶端，有许多朵5瓣的小花环绕，其特殊之处，在于花瓣下面有10枚绿色萝片，分两层衬托在花瓣——这样的小花，便归属于委陵菜属。

有人说：委陵菜就是畏缩在坟头的草。其实，委陵菜的名字，似乎多少带些玄机。这个名称是从明朝流传至今，究其字面含义，有一个“陵”字，自然会联想到墓地，其实它在陵墓之上多有生长。委陵菜喜欢生在荒地、草丛之中，陵墓上常见，也不足为奇。当然并非有委陵菜的地方就有坟墓，城市中的草丛、路旁，时常能够见到绽放黄色小花的植物。其中“委”似乎委曲求全，有种敢于舍弃的精神。这个“委”不是病恹恹的样子，也不是担惊受怕的懦弱，而是为了繁衍，为了生存的一种状态。它不挑环境，也不挑气温和湿度，甚至不挑养分，长在荒郊野外，长在城市角落，甚至饱受灰尘。在北方大地上的寒春中，用黄嫩的花给大地带来之一缕生机。

这也是植物的一种精神，绽开在人类的脚下，在虔诚地凝视着人类，而我们对其却视而不见，想想确实有些心酸……如此想来，委陵菜也是自强不息的缩影。

委陵菜不止一个名字，还有翻白草、蛤蟆草等别称。其中“蛤蟆草”这个名字的由来，还有这样一个故事。从前，有个年轻小伙子，他很勤快，箭术又好，靠打猎维持全家的生计。　有一天他同往常一样去山上打猎。偏巧运气不佳，已过中午，还没有找到一只猎物。他没有放弃，继续寻找猎物，走到一条小溪边，他听到了蛙声。循声看去，一只小蛤蟆坐在一块石头上鸣叫着。就在小蛤蟆不远处，有一条虎视眈眈的蟒蛇。说时迟，那时快，正当蟒蛇准备扑向蛤蟆的时候，一支利箭射穿并定住了蟒蛇，蟒蛇无法移动，束手就擒。小蛤蟆受了惊吓逃走了。这条蟒蛇虽说不是很大，但也能让全家人吃一顿了。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

当天晚上，他的痔疮发作，痛苦不堪，无法入睡。这时候，一只大蛤蟆叼着一棵草跳到了他的眼前，蛤蟆说：“年轻人，我是修炼了1000年的蛤蟆精，非常感谢你今天救了我的儿子，才逃过蟒蛇，否则就被吃了，看你现在的样子，是痔疮发作了，我这里有草药，可以治痔疮，你把它捣碎外敷。”说完，蛤蟆就不见了。他赶紧按照蛤蟆精的话去做，外敷草药后就感觉凉爽了许多，没有那么痛了，总算能入睡了。接连几天，他一直外敷这种草药，慢慢地，痔疮就被控制了。后来，每当有人痔疮发作，他就采些这种草药送去。有人问他这是什么神丹妙药，他想了想，然后说道：“蛤蟆草”。于是蛤蟆草就这样被传开了。

小时候的春天，与伙伴去挖野菜，我在小溪边看到委陵菜肆意生长着，小小的身形，像极了香菜，我以为是香菜，特意掐了叶子闻了闻，没有香菜的味道。夏天时，再次见到貌似香菜的野草，居然开出来娇小的黄花，年长的伙伴看我对着一朵小花发呆，嘲笑我说：“一棵蛤蟆草，开的小黄花，也不好看啊。”其实，他哪里知道，我看的不是花，而是在琢磨它为何如此酷似香菜。这时，我知道这棵野草的名字，可惜并不是它的学名。初中时，野外实践时，才知它的学名，这时，老师告诉学生，它还是救命草。

从老师讲述中，还了解到委陵菜属的其他植物。朝天委陵菜就是其一。它是一种野草，也是一种野菜，外形酷似香菜，总会就给人一种错觉，以为它们是野生的香菜。朝天委陵菜的名字，显示出它在生长空间受限时的霸气：我要向天生长！朝天委陵菜虽然名朝天，其实平卧。朝天委陵菜有两种状态，如果周围都是同属的邻居，它就铺展躺平，恣意横向发展。似乎可以唤为“仰卧委陵菜”或者“铺地委陵菜”，从名字中都能感受到舒坦。如果周围没有空间，铺地委陵菜就直立向上，往高处朝天长，原来朝天委陵菜能屈能伸。

朝天委陵菜的花期很长，三月份春暖花开时绽放，可以一直延长到十月深秋。

五片花瓣的小黄花在叶腋间生出，明亮如柠檬。只是，花瓣之间缝隙很大，感觉随时都会背叛，还好，有绿色的萼片和副萼片把这些花瓣连在一起。萼片与副萼坚守到花谢。这时，副萼神奇地再次卷起来，呵护着新结出的果实。萼片保护好花瓣，还继续行使保护种子的使命。朝天委陵菜是菜，对于老一辈的人都会知道，它是那一代人家喻户晓的“救命粮”。在缺乏食物的年代，为了填饱肚子，人们都会去野外挖这样的野菜。

提及可食，我便有了兴致。好多年前的春天，心血来潮去田野间挖野菜，挖回最多的便是朝天委陵菜，因为它的外形好识别。回家后摘取其嫩茎叶，洗干净后用开水烫过，再用冷水泡过去掉其土涩味。之后，在锅里倒进植物油，烧热、倒进鸡蛋液，将其炒熟。然后把朝天委陵菜倒进锅中，加进食盐，稍稍翻炒一下就能出锅了。其味道非常独特。朝天委陵菜看起来并不起眼，嫩茎叶富含胡萝卜素、维生素C、钙、铁等，也有一定营养价值。

我把炒野菜的心得与母亲分享，母亲并没有惊讶，而是笑着说：“日子过得好了，咋还喜欢吃野菜了。我小时候，没吃的，春天就挖野菜，每餐都是绿色的野菜，脸色都快吃成菜青色了。秋天时，就去挖根，与玉米一起熬粥，有股淡淡的香，细品还有淡淡的甜，我和你姨和舅都喜欢用它熬粥喝。”

之后，熬粥后的香与甜总在诱惑我，我一直惦记着去挖朝天委陵菜的根茎，迄今却没有兑现。如今，诸多美食换着花样满足味蕾，想来我挖回来它的根茎，也找不到母亲说的那种感觉。毕竟精细的食粮都无法满足当下的现代胃。

在委陵菜属中，最为著名的是鹅绒委陵菜，长白山区也常见，它喜欢贴在地面生长，一朵花单独伸出，这种植物喜爱潮湿环境。它的块根膨大，富含淀粉，可供甜制食品及酿酒用，根含鞣料，可提制栲胶，茎叶可提取黄色染料，又是蜜源植物和饲料植物。又被称其为蕨麻，还被人们称为人参果。六七月份，鹅绒委陵菜开花的时候，随便扯下一片草叶，都能给受伤的人止血。

朝天委陵菜还有一个表亲，虽然不在委陵菜属之内，但是，它们的花朵和形态相近，这种植物名叫“蛇莓”。只是“蛇莓”的果子像草莓一样，红而肥大。朝天委陵菜没有蛇莓那么膨大鲜艳奢华的果托，“球果”尚在萼片的怀抱里，密密布满的瘦果掉落后，才会看到淡绿色的球形果托。褐色瘦果长圆形，表面有脉纹，侧面看像是戴着毛线帽子的清秀少年。

随着阅读的拓宽，读到许多关于饥饿的文字。虽然食用野菜的历史已经久远了，在那些苦于饥饿的岁月，老百姓想尽了办法填饱肚子。我无法理解饥饿的恐惧，但在阅读中，却为其震撼。想到不起眼的小草委陵菜，其生命力的强悍，以及特殊时期为百姓解忧，仅此这点，也会让我肃然起敬。

（图片来源于 *** ）

1种“野菜”，长在路边一点不起眼，比鸡蛋更营养，见到不要错过

1种“野菜”，长在路边一点不起眼，比鸡蛋更营养，见到不要错过

广大的农村地区野菜可多了，只要是不在菜园栽种，漫山遍野自己生长出来，而能入口的菜都惯有一个野字，比如野葱、野油菜、野辣子菜等等，而这种野菜大家应该也十分常见，它就是野旱菜，又叫野苋菜，常生长在路边、小溪边、田坎、荒地、山坡等处。

野苋菜是苋科一年生草本植物，有紫红色的叶片，也有绿色的叶片，它还有别名叫云香菜或者雁来红，一般可达1米左右高，主杆直立并很多分枝，分枝上长有很多绿绿的叶片，爱群生，只要能找一棵，往往就能发现一大片，但就是太多太常见了反而不受人重视，在人们眼中就像野草一样不起眼。

其实，要吃野苋菜，更好的时节是每年夏季六月七月，因为那时正是它最鲜嫩的时候，采摘嫩茎叶食用，做法多种多样，采摘它回去凉拌、炒煮、包饺子或者包包子，吃起来软软滑滑的，有一种蔬菜本身的鲜香味，而到8月份左右就会开花了，慢慢变老口感就不好了。

野苋菜营养也是非常丰富的，以前农村有句俗话说的就是它，“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，说它的营养堪比鸡蛋，而它本身确实含有较多的铁、钙等矿物质，还含有较多的维生素和胡萝卜素，常吃还能润肠清热，见到了就不要错过了。

野苋菜在很多地方都有生长，主要分布在温带和亚热带地区，我国很多省份也有，其实这种蔬菜种植起来也非常容易，盆栽也可以，在家想吃的时候随时摘。

苋菜可在每年的春秋两季比较温暖的时候种植，较高的温度的环境有利于它的生长，撒播即可，它的抗逆性强，适应性也强，一般的园土上就能生长出来。苋菜很耐旱，但在光照充足，土壤水分充足的条件下才会长得很快，一般当苋菜长出4、5片叶子时就可以采摘了。

这种野草莓，你吃过吗？

深山熟透后的仙果，一口一个甜，你猜它是什么？

它被称为“野草莓”，农村小孩当零食吃，殊不知治口腔溃疡很不错

初期的野草莓，枝叶茂盛，生长集密，叶子异味重。

野草莓，花期不长，但是果实周期很长。未成熟的果实呈青绿色，入口酸涩，难以下咽，牛羊等畜禽均不愿接近。

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在物产丰饶的农村，不仅有农民种下的庄稼，也有各种天生天养的植物，比如说路边的野花野草、山上的树木等，种类真是多到数不清。当然啦，这野果在农村也是很常见的，随便一摘就能吃到饱了，可见这野果有多丰产了。

相信很多农村人都不陌生，因为人们从小就把野果当零食吃，酸甜可口也很解馋，自然是深受人们喜欢的。而且农村的野果种类也不少，像三月泡、竹节果、八月瓜、构树果等，一年四季都能吃到很多哦。

图中这种植物，在农村也是随处可见的，俗称“野草莓”，很多农村小孩都会去摘来当零食吃。记得小优小时候，每年初夏都会去山坡上采摘“野草莓”，一摘一篮筐，一次吃到饱就更过瘾了。

但是很多人只知道这种植的果实能吃，却不知道其实它也是一种很好的草药，根、茎叶都是可以入药的，其学名叫白藨。没想到这能当零食吃的野果，还可以用来做药材，难怪人们都说“百草皆是药”了。

再来看看白藨（野草莓）的叶子，外形圆润，但表面却有很多分布规律的叶子，边缘也都是锯齿，长得真是特别。而把根茎 *** 之后，看起来还挺像香菜根的，又细又长，不过上面的植株就长得很茂盛了，有不少的茎叶。

野草莓朴实纯厚，它和其它野生植物一样，有着旺盛的生命力，“野火烧不尽，春风吹又生”，它不像大棚人工培育的草莓那么高贵，那么娇气。它不管处于何方何地，始终保持着朴实无华的品质，保持着乡村原生态的本味，成为在外工作人员和打工族沫不去的乡愁。

记得小时侯，我和村里的小伙伴们，带着小瓷缸和竹篮子，半天时间就摘得满满的。如果摘得累了，就躺在坡上用嘴“摘”着吃，直到吃得牙齿发酸、肚饱腹胀才罢休。草莓飘香的时侯，也就是小朋友们最欢乐的时候。后来，我走进了学校，每到草莓成熟季节，我尽量利用星期天到坡上去摘草莓，再一次次地找回我童年的快乐。参加工作后，我没有时间回老家摘草莓，牵挂儿子的母亲就上山摘一些托人带来，我吃着母亲捎带来的草莓，除了怀念那摘草莓的快乐生活外，更多的是感受到了那浓浓的母爱。后来，母亲因病去世，到了天堂那边，我再也没有吃到母亲捎来的草莓，留给我的是那无尽的怀念与歉意。

刚摘的鲜草莓，味道纯天然，甜中带酸，牙齿咬上去软软的、滑滑的，有一种无与伦比的鲜美味道。在吃法上，人们很讲究，有的人吃草莓不加任何调料，叫做尝鲜；有的人喜欢撒上一层白糖吃，并美其名叫做“踏雪寻梅(莓)” ；有的人把草莓同炒面揽在一起吃，既能解渴，又能充饥，这是农村的一种原始吃法；有的还把草莓同面揉和在一起蒸出甘甜可口的瓢子馍或烙出口味甜美的瓢子饼。随着现代科技的发展，有的农产品加工企业还利用瓢子酿造瓢子酒，用瓢子制做瓢子罐头。这些山里的“珍品” ，经过加工己成为人们的抢手货，远销各大中城市和海内外商场，深受客户亲睐。

每到初夏时节，从山里摘来的野草莓，被乡下的大姑娘、小媳妇用竹篮、小桶、瓷盆带到城里，摆满了长长的街道，到处飘散着野草莓独有的馨醇香味。

近年来，随着社会经济的发展和城乡交通的畅通，野草莓挣脱了大山的封锁，从山村走向城市，我随时都能在街上买两碗新鲜可口的草莓带回家过过馋瘾，但总觉得有点美中不足的感觉，那就是缺少一种家的味道、母亲的味道……

野草莓，让扎根都市的我，时时牢记，回归农村，回归本位，永葆青春初心，我的根始终在农村。

野草莓，你们吃过没？欢迎讨论交流，谢谢！

云南人钟爱的这种野生“水香菜”真的是香菜吗？

云南得天独厚的地理条件赐予人们各类珍贵食材

不过，也有一些植物，并非云南所独有，却因云南人民对食材孜孜以求的探索精神而开发成特色香草蔬菜并广泛流行，比如今天我们要说的水香菜。

那么水香菜真的是一种香菜吗？

当然不是！ 水香菜的学名叫水香薷 属于植物界中的唇形科家族，该家族在香草香料界中实乃名门望族，迷迭香、百里香、马约兰及鼠尾草等西方常用的香草多是出自这个家族。

水香菜又名假芫荽、节节花、野香草、假香荽、缅芫荽、假香菜、阿佤芫荽、泰国芫荽等等。从海拔几百米到海拔近三千米的沼泽水池都可能找到它，除了香味，应该也是取其味辛性温的特性，达到理气健胃的功效。

口感独特的美味

野生水香菜相比种植的来说虽然纤维更多一些，影响口感，但会有更加浓郁的香味。水香菜鸡蛋汤、美味的水香菜咖喱牛肉卷、蒜香水香菜也成为当地特色美食。

在云南的思茅、临沧、保山及德宏等地，水香菜几乎是当地饮食文化象征性的蔬菜之一。由于野生的水香菜资源有限，所以当地的人们也开始了将山上的水香菜带回来大量种植，今天在这些地区几乎随意走进一家本土饭店都能品尝到这一美味。

这种菜长得像薄荷，在河南是特产，吃起来很香

在河南，长着一种极品野菜，它曾经被当作是田间的野薄荷，适合用来拌饭或拌面吃，夏季的闷热时节里，来上一口，简直太凉爽了，而且很解腻。之所以说这种野菜是野薄荷，正是因为它长得像香薄荷，有种香喷喷的味道，在春夏的时候，比较常会吃到它，不少老百姓的餐桌上都会有的。这种野菜并不需要特别种植，在很多地方都能看到，它们对环境的要求并不挑，直接去某个田间地头，甚至就能收获一大把呢，然后拿回家清洗干净就可以 *** 成料理了。

这种野菜的名字叫做石香菜，除此之外，还有不少别名呢，只要跟地区不同有关系，人们发明出了不同的称呼，比如麝香菜、十香菜等，还有的地方叫它"留兰香"。石香菜长得太像薄荷了，要是从来没见过或不了解的话，估计真的会以为它是薄荷呢。石香菜和薄荷的区别在于，它的叶子比薄荷小很多，植株也不高。当地人习惯用石香菜来拌面吃，吃完神清气爽，真的很不错。

河南人对于石香菜的情感，就像四川人和贵州人对待鱼腥草那般，喜欢的人会很喜欢，不喜欢的人只把它当作野草。河南人对面食也情有独钟，尤其是面条，吃的时候搭配一点儿清新爽口的石香菜，完全起到了锦上添花的作用，也适合用来下饭。石香菜的食用价值可高了，不仅可以健脾消食、利尿通便，还含有其他营养成分，能够在炎热的天气里，给品尝的人带来一丝凉爽。

在我国的其他地区，也有分布着石香菜，大多是野生的，很少有人会专门种植。在河南的农村里，这种野菜就更加常见了，在居民们眼里，它不仅是美味的野菜，同时还是生活的好帮手，可以驱赶蚊虫。石香菜会散发出一种和薄荷差不多的芳香气味，令蚊虫们不敢靠近，因此，要是看到有人把石香菜挂起来而没有吃的话，也不要觉得奇怪。等到夏天蚊子多的时候，如果不小心被蚊虫叮咬了，那可以摘几片石香菜叶子，揉搓几下，敷在红肿处，这样就能达到止痒的效果了。

如今，炎热的夏季来了，正是使用石香菜和食用石香菜的时候，它发挥了不少作用，你有兴趣感受一下这种野菜的美味和魅力吗？

广西野生香菜，味道不好闻，但吃起来却很香

野生香菜很够味，接受度比普通香菜还要高，在云南很常见

不少人应该都对云南傣味有一点儿印象吧，如果你品尝过的话，你会发现、傣味不仅酸辣可口，而且还自带一些比较特别的香味，和平时所吃的很多东西都不太一样，味道差异还是蛮大的。而这种味道的来源，是来自食物中加的一种香料植物，它叫做"大芫荽"。在云南地区，很常见到这种野生香菜，它具有一股浓浓的香菜的味道，比那种普通香菜的味道还要香，总被当作佐料添加进各种美食里，算是云南人餐桌上特有的野菜。

大芫荽又称为芫荽、大香菜、节节花、野香草、假香荽等，大部分都是种植在我国广东、广西、贵州、云南等地，是一种生长在潮湿环境中的野生植物，想要见到的话，一般只能去深山野林的山沟、河边湿地或竹林里才有机会目睹一下。大芫荽的可食用部位主要是嫩茎叶，那里会散发出特殊的香味，因此受到了大家的欢迎。

大芫荽不仅有丰富的营养价值，还有一定的药用价值，可以治疗感冒、肠炎、腹泻等身体问题，效果还是相当不错的。它和香菜的关联性还蛮强的，毕竟它有着和香菜类似的芬芳，可以用于去腥、提味，使用率很高，在大理的特色菜肴——凉拌树花中，没了大芫荽那就等于没了灵魂，起到了非常重要的点睛之笔。

大芫荽的主要做法是当成调料，还可以用来炒菜或者煲汤，如果要拿来药用的话，整株菜都可以，一整年都能去采摘下来，不管是新鲜的大芫荽还是晒干的大芫荽，都有治疗效果。另外大芫荽不仅样子与普通香菜不太相同，最特别的是香味更加清新，不会被那么多人所排斥，具体做法可以按照香菜的来。

这种野菜散发出很浓郁的香气，不用走近就能闻到，因此很容易在深山老林里找到它们，随时都能采摘有点儿，想要凉拌还是调味都可以。如果你也在野外发现了大芫荽，不要错过喔，可以试一试它的味道。那么，各位小伙伴们有在菜肴中品尝过大芫荽的味道吗？

拓红色资源?老区人吃上旅游饭

来源：人民网

原标题：推进改革创新 提高发展质量

在广东惠州市惠东县高潭镇中洞村东江革命委员会旧址百庆楼旁，村民戴木贵正忙着为游客准备红军茶。这种由野生香菜、薄荷、新鲜茶叶、芝麻、花生仁和炒米等材料 *** 的擂茶，吃起来口齿生香、生津止渴。戴木贵介绍说，当年红军来到中洞村驻扎，村民热情地以擂茶招待。革命胜利后，为了纪念这段历史，便将擂茶改名为“红军茶”。如今擂茶的 *** 工艺已经成为惠东的非物质文化遗产。

中洞村位于惠东县高潭镇东北部，毗邻海陆丰。1922年深秋，彭湃在这里点燃了农民运动的烈火，播下了革命的火种。土地革命时期，中洞是 *** 东江特委、东江革命委员会和红二师师部所在地，是领导东江地区工农武装斗争的指挥中心。中洞共有革命遗址30多处，是省定之一批“红色村”党建示范工程示范点，惠州社会主义新农村示范村。

漫步在中洞村村道，百庆楼、红军井、东江特委印刷厂旧址……目之所及，处处是红色记忆；耳之所闻，处处是红色故事。中洞村党总支部副书记江明坤介绍，近年来， *** 部门在中洞投入近7亿元修复革命遗（旧）址。去年以来，到中洞参观学习的党员干部和普通游客累计超过40万人次。

目前，中洞村已被列为惠州市党史学习教育革命传统教育现场教学推荐点，以“中洞改编”为题材创作的情景报告剧《东江红都》在全社会热播，引起广泛反响。

游客多了，返乡创业的村民也多了，戴木贵以前在外务工，现在他把“红军茶”经营得风生水起。

丘荣相是在中洞村之一个开民宿的村民。2017年，在惠东做装修工程的丘荣相，看到中洞村大力完善基础设施，修复革命遗址，便回乡开起了“根据地民宿”，如今已经成了当地有名的民宿。

本文来自【人民网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务。

大理苍山偶遇野驴，采到鱼腥草，香菜，野芹菜，野生蘑菇！

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可以放心吃的野生食用菌，口感爽滑味道鲜，用辣椒炒着吃特别下饭

秋意渐浓，南方尚暖。对于已经进入寒冷天气的北方来说，身处南方的我们依旧生活在比较暖和的气候中。也正因为如此，南方在秋季这个时候，依然有野生食用菌活跃于菜市场的某个角落。10月，遇见这菜我从不还价，看到都会忍不住买一些，因为人工无法种植，过段时间天再冷一些就吃不到了。

这种食用菌就是松树菌，也叫松毛菌、松针菇。它是一种生长于松树根部地面的菌类，名字也因为地域的不同叫法也不同，江西一带叫琼毛菇，湖南一带叫松树菇。值得一提的是，松树菌是一种野生无毒的菌类，可以放心吃的野生食用菌。而且松树菌只能野外生长，目前是无法人工栽培。所以一年当中，一般只有在夏末初秋的季节能够吃到，而对于南方较为暖和的地区，十月份也能吃到松树菌。

松树菌的外形和香菇较为接近，不过颜色和口感完全不一样。新鲜松树菌呈金色泛粉色，焯水之后颜色呈珊瑚红色，烹饪的时候随着生抽等调味料的加入，颜色又会进一步变深。我们都知道，食用菌类的食材能够增强人体免疫力，所以可以给家人适当吃一些。不过松树菌吃之前要记得焯水，相当于把附着在表面的脏东西和小虫子清洗干净。松树菌口感爽滑味道鲜，用辣椒炒着吃特别下饭！一起来看看这道菜是怎么做的吧！

食材准备：松树菌400g，红尖椒两个，青尖椒一个，生姜一块，大头蒜两瓣，盐适量，生抽半勺，鸡精少许，蚝油半勺，辣椒面适量

辣炒松树菌的做法

Step1：用剪刀把松树菌根部带泥土的部位剪掉，然后用清水反复清洗几遍，然后把个头较大的松树菌撕成几瓣。清洗松树菌的时候记得把附着在食用菌上的松针和菌盖上的泥土清理干净。

Step2：清洗好的松树菌倒入沸水锅里焯水一会儿。焯水能够把松树菌表面的脏东西再次去除，这样可以让松树菌更干净。焯水之后的松树菌表面会产生一种黏液，是正常现象，不要觉得是没有清洗干净。焯好水的松树菌冲水滤干水分备用。

Step3：松树菌在焯水的过程中，准备配料食材。青红辣椒洗净之后切辣椒圈，生姜洗净切片，大头蒜拍扁去皮切片。

Step4：热锅烧油，油热之后把大头蒜、生姜、青红辣椒倒入锅中大火煸炒出香味。

Step5：把处理好的松树菌倒入锅里大火不断翻炒。如果太干的话可以洒点水或者料酒。

Step6：松树菌完全断生之后，锅里加入食盐、生抽、蚝油、鸡精大火翻炒均匀，调味之后就可以起锅盛盘了。

香辣下饭的辣炒松树菌就做好了，看着是不是特别有食欲？每次吃这种野生食用菌的时候都小心翼翼，不过松树菌完全不用担心，因为它是一种无毒无害的野生食用菌。也就这段时间还能够偶尔能够买到松树菌，过几天天冷了就吃不到了，所以喜欢吃松树菌的小伙伴看见了抓紧时间吃。

【馆长碎碎念】：

松树菌是一种无毒无害的野生菌类，可以放心吃，只不过要清洗干净。因为生长在松树地表的食用菌，有很多脏东西和小虫子附着在食用菌上，所以有必要清洗干净再进行烹饪。除了清水洗净，还要焯水一遍才好。

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