编者按：一场无声的“疫”战还在继续，食品安全现已成为大众最密切关心的问题。上下五千年，中华儿女们利用勤劳的智慧 *** 出了各种各样美味的食物，不仅内容丰富，其背后蕴含的文化也非常丰厚，无论是早餐类、还是精美小吃，无不凝聚着古人的智慧与初心。现推出“舌尖上的文化 | 非遗美食系列”，旨在传承中华饮食文化，体验不一样的上饶“美食”。
优美的环境，丰富的物产，深厚的文化底蕴，为德兴饮食文化提供了得天独厚的环境。因历史文化因素影响，地域内分别形成“上德兴”、“下德兴”两大文化片区。上德兴传统小吃 *** 技艺主要分布于“上德兴”片区包含的海口、新岗山、龙头山、李宅、昄大等乡镇。上德兴小吃 *** 技艺历史悠久，流传遍布于“上德兴”各乡村。其代表性小吃有：“进士糕”、 糯米子糕、“乌佬果”、板果等。
进士糕
进士糕又名“炊糕”，为江南进士村——德兴海口名点，取激励清白做官之意，故名“进士糕”。糕体松软筋道，色泽青白相间。望之淡雅，食之味美。
糯米子糕
糯米子糕又名“黄金糕”。色泽金黄，状如金块，味正香浓，糯而不粘。
乌佬果
乌佬果为龙头山桂湖、李宅宗儒一带传统名点，以发明人“乌佬”为名。其特点是晶莹松韧、鲜香可口，皮薄而透明，质软而不粘。
板果
板果为上德兴群众农活常用点心。
上德兴传统小吃 *** 技艺，是当地因劳作、战乱、饥荒、移民、商贾、仕宦等历史因素形成的特色饮食文化现象。将普通食材转化为特殊美味，体现了群众的生活智慧，在本地民众中传承不衰。其暗合了“天人合一”的哲学思辨，突出了五味调和的境界，在当今仍有其巨大的社会和经济效益，已成为地方 *** 重点推介的旅游饮食文化项目。
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全球学子嘉游赣 | 德兴美食知多少？天天美食不重样(开栏的话)
为全面集中展示上饶市全域文化旅游资源，上饶文旅平台3月1日起推出“上饶天下SHOW——上饶市全域旅游宣传推广年”活动，以一月一县的频率，天天推送上饶市12个县（市、区）和三清山景区文旅资源。2023年8月为“上饶天下SHOW之德兴市文旅宣传月”，本月每天将推介上饶市德兴市的文旅看点和热点。“山川之宝，惟德乃兴”，去德兴，感受魅力山城的绿水青山。
德兴美食
德兴市属于江西省省辖市，位于上饶市北部，赣、浙、皖三省交界，东接浙江省开化县，东南与玉山县、上饶县毗邻，南和横峰县、弋阳县相接，具有优美的环境丰富的物产深厚的文化底蕴，因此孕育出许多各式各样的美食，今天就让我们来尝一尝德兴的美食。
1
进士糕
德兴古镇众多，每一个都有独特的韵味，海口千年古镇的美惹的人心向往之。海口建村于唐初，至今已有1680多年的历史，一度人文鼎盛，出过进士183人。村口立了一座牌坊：天下之一进士村。在北宋时，只要村中有人去考进士，家家户户都要端上一碗“发糕”，祝福高中，由此得名进士糕。
进士糕是以大米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物， *** 进士糕的米浆需要将糯米粉、水和糖混合在一起，具体的调配比例根据个人口味而定。由其发酵一夜，再旺火入锅，撒上炒好的豆腐豆芽笋干等佐料蒸熟，出锅前撒上韭菜末，出锅后涂一层为发糕特制的辣椒油，即烹即食。其更大特点是加入米酒发酵，甜中带点酸，有助消化。
进士糕一般作为早餐更佳，进士糕的做法各地不一，在德兴，很多人喜欢吃皮薄馅多有点嚼劲的，但也有人喜欢吃馅少的。
2
凉皮
上世纪60年代末，德兴铜矿建设初期，一批西北人跟着中国第四冶金建设公司到了现在的四冶工作生活，并在此定居，这也是四冶社区名字的由来。北方人来到南方之后，总不忘那一口浓浓的家乡味，于是他们自己动手 *** 凉皮，寄托对家乡的思念。凉皮的独特口味颇受当地人喜好，慢慢地就有人专门做凉皮谋生。
Q弹爽滑的凉皮，拌上浓郁香辣的酱汁一碗下肚，一碗凉皮里，有老醋的酸爽、红椒的鲜辣还有面皮的劲道，吃上一口流连忘返，让人想不断地往嘴里送。
泗洲的凉皮店有很多家，但生意火爆的总是在辣椒油的 *** 上费了功夫的那几家，从辣椒面的品种选择，粗细比例，到油温的控制，还有秘制香料的比例，每个细节都十分讲究。配上洁白劲道的皮子拌匀，不等入口那扑鼻的香味就已经馋的让人口水直流了，尝上一口，香辣醉人，人间美味不过如此！一碗酸辣鲜香的凉皮端到你的面前，酸辣咸香的气味瞬间溢满在空气中， *** 着你的味蕾，浑身的疲倦也随之而消散。
3
乌佬粿
乌佬粿是龙头山桂湖、李宅宗儒一带传统名点，乌佬粿更大的特色是用山蕨粉作皮，而山蕨粉非常难得。乌佬粿的粉皮是用山上所采集的野生山蕨根洗净磨粉后调制而成的，跟 *** 葛根粉的步骤相类似，但产量极有限。关于“乌佬粿”的来历，有两种说法，一种是说当地人称山蕨菜为“乌糯”，久而久之“乌糯粿”就传成了“乌佬粿”；另一种说法认为“乌佬粿”是战国时期春申君发明的。
乌佬粿的馅一般是豆腐、冬笋、碎肉，荤素搭配，营养全面。经蒸制后，撒上葱花，再浇上熬制的新鲜猪油和特制的酱油，一盘亮闪闪如玉般的乌佬粿就制成了。
作为德兴的招牌小吃，不吃上一份乌佬粿堪称“德兴白来”，手工 *** 、韧性十足、椒香辣爽，软糯的面皮和爽口的馅料，每一口都让人欲罢不能！
4
糯米子糕
糯米子糕又名“黄金糕”，是德兴传统年俗食品，过年一般都少不了它。糯米子糕味道软嫩爽口、油而不腻，深受老少喜爱。色泽金黄，状如金块，味正香浓，糯而不粘。
蒸好的糯米子糕呈金黄色，油光发亮，横切面白色和褐色的肉丁镶嵌在糯米中，让人看着就嘴馋。趁热拿起一块，软绵而有弹性。放入嘴里轻轻咬一口，香浓的鸡蛋香味掺杂着肉丁的芳香、箬叶的清香，糅合在一处，美味在舌尖蔓延开来。
5
艾粿
艾粿，全称是艾叶米粿，一般在清明前后吃，又叫清明粿。艾粿是德兴传统小吃，由于农业社会物质匮乏的特性，传统节日强调“吃”的文化，清明粿食于清明(后逐渐覆盖了上巳、寒食两个节日)，具有饮食丰富性、礼仪仪式性、家庭参与性。闽台民俗是中华文化一体，例如在闽台将清明节祭祀祖先、吃艾粿等民俗作为主要活动，亦很盛行于古代中原清明踏青之俗。
每年的阳春三月，都兴做艾叶米粿，材料是有艾草和大米做成的，工序比较复杂，馅最喜欢的笋，是不能少的，还有香菇，肉，葱，虾米，可以做成饺子型、圆形。
蒸上来的艾粿外形精致，散发着一股淡淡的清香。糖馅的咬下一口，芝麻红糖便顺着嘴角溢出，甜而不腻，唇齿留香。这其中滋味，还待您亲尝~
6
麻糍粿
麻糍粿，是德兴这里的特色传统美食。有着芝麻的香、糯米的甜，粿团柔韧，深受人们喜爱。每年农历十月半前几天，老家的山村，村民们为庆祝由于自己一年来的辛勤劳作而喜获丰收，便会选择在农闲时间的下元节，用新收获的糯米，经过一番特别的加工， *** 成一道特色美食——麻糍粿。
作为德兴的“美食名片“，麻糍粿成功俘获了各个年龄段食客的心，圆形芝麻包裹，更是耐吃又饱腹，一口下去，软糯的米香和浓浓的芝麻香就四溢开来。
那绵、那滑、那香，文字实在很难诠释，欢迎您来德兴亲自品尝其中滋味~
7
养生白粿
白粿早先来源于浙江省千岛湖淳安县当地人民的传统的文化，由于新安江水库的建设跟随当地人民的迁移来到了江西的德兴，白粿在德兴当地已经源远流长了数十年。
来到楼上楼田园综合体经过二年多的反复研究和改良，从所谓的“白粿”演变到今日属于本农庄特有的“养生白粿”，成为一道既美味又养身的佳品。
养生白粿的特点是咬感轻松、老少皆宜，又不胀胃，营养丰富，富含人体所需要的蛋白质、氨基酸、脂肪、无机盐和维生素。
8
板粿
板粿是德兴龙头山一带的特色美食。小编特意从朋友那儿讨来了她家做板粿的秘方：将糯米浸泡好备用；将切碎的白萝卜、胡萝卜加盐沥水备用；将胡萝卜、白萝卜、豆芽、瘦肉等原料与红薯粉充分拌匀；上锅蒸的时候最下层先铺上一层糯米，再一层、一层铺上用红薯粉拌匀的原料，最后再铺上一层糯米；蒸十五分钟后起锅在砧板上用锅铲拍几下后切块装盘。淋上了酱汁、香葱和辣椒的板粿让人看一眼就垂涎三尺。
红薯粉里混着糯米、豆芽、香菇，上锅蒸熟。加点醋，撒上点辣椒和葱花，好吃又管饱！
9
红军竹筒饭
绕二镇的竹筒饭是德兴市一种特色的传统小吃。德兴市的绕二镇重溪村，这里是红十军团整编纪念地；这里有红十军团军政委员会、 *** 德兴县委、县苏维埃 *** 旧址。1934年方志敏在这里将红七军团和红十军合编为红十军团，并在重溪村荫桥广场主持召开“北上抗日誓师大会”。会后，方志敏率红十军团主力，高举抗日大旗北上抗日，挺进皖南。消灭土匪后，百姓为了感谢红军，就地取材煮制的竹筒饭！红军竹筒饭的故事就是从而得来。
做竹筒饭的竹子也需要有特殊要求：竹节（竹子选用一年的新竹，超过两年的就不能考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些）长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节。
将竹筒、糯米、红豆、莲子、香菇、玉米、豌豆、腊肉、等食材放入盆中搅拌均匀将调制好的馅料装进新竹里，倒入一些清水，盖上粽叶蒸煮即可。用竹筒来煮制的竹筒饭比用铁锅煮的米饭要美味得多。米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口，带着嫩竹的清香，香气十分诱人......
德兴的美食还有许多
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黄金糕怎么做好吃？教你黄金糕的家常做法你吃过黄金糕吗？ *** 弹弹的，特别好吃，今天懒哥就把这种做法分享给大家。
用料：
椰浆200g，木薯粉200g，白糖适量，黄油50g，鸡蛋3个，耐高糖酵母4g；
做法：
首先把耐高糖酵母，用温水化开备用。注意：水的温度不要超过35度。
锅内倒入椰浆，加入适量的白糖（根据个人口味添加白糖的量）煮化开，等椰浆煮沸即可关火。
趁热放入黄油，搅拌至黄油融化。
将煮好的椰浆，倒出来稍微晾凉，倒入木薯粉，搅拌均匀，搅成糊状。把酵母水一起倒入椰浆糊内，搅匀。
鸡蛋打入碗内，加入白糖，用打蛋器打发。蛋液打发膨胀，滴落下来，不会立马和下面的蛋液混为一体。
在打发好的蛋糊内，倒入椰浆糊，然后用打蛋器搅匀。放置温暖的地方发酵一个小时，中途每隔20分钟搅拌一次，搅拌好后继续放置发酵。
模具内刷上一层薄薄的油，倒入发酵好的糊糊，再放置温暖的地方醒发一小时。
发酵好后，将其放入烤箱，上下火190度，烤25分钟。
取出，晾凉，脱模切薄片。
这道烤箱版的黄金糕就做好了，这个做法不止适用于烤箱，用蒸锅也是可以做的。
来源:北京晨报
又到了重阳敬老的日子。北京晨报记者从京城老字号了解到，部分老字号推出了敬老新菜，华天集团不少老字号为持老年卡消费的老人，推出九折优惠措施。护国寺小吃起源店还为重阳准备了万枚寿桃。
每年到了农历九月初九的日子口，护国寺小吃起源店南北两个厨房凌晨三点多就得亮个通透，为重阳节准备的寿桃已经开始烹制。“每年重阳节当天，订单都是几百个几百个寿桃的下单。”护国寺小吃起源店经理王新梅介绍，今年重阳节按照接到的订单预计，节前和节日当天销售寿桃预计超过一万枚。
按照老北京的讲究，寓意“千年寿桃，百年寿面，团圆寿饼”。为了保证重阳节当天的供应，相当一部分寿桃都要在早上9点前就准备好，全天都要着力烹制。据店里介绍，从和面上锅蒸制，再到晾凉得两个多小时的时间，这还不算发面、调馅，一枚寿桃从开始 *** 到售卖，要经过3个小时左右的时间。而不少顾客早上八九点钟就上门取货了。在节日期间，店内采用糯米、山楂糕、豆馅、果仁等九种原料制成的重阳糕同样迎来热销。
另外还有不少老字号为重阳节推出新菜，鲁菜泰斗同和居在什刹海店准备了软糯香甜的黄金发糕，凡持有老年卡的顾客均可免费获得一份。同春园饭店特别推出了蜜豆窝头、蔬菜窝头、老汤豆腐和银鱼焖蛋等四道适合老年人食用的新菜品。这些菜品着重选用粗粮、豆腐、鸡蛋、银鱼等食材，不但考虑到了老年顾客的健康需求，还要兼顾他们平时的口味偏好。
什刹海美食明珠烤肉季为在重阳节当天来店就餐的顾客免费送上一份自制的重阳糕；曲园酒楼推出了黄米重阳糕；鸿宾楼推出了干烧龙利鱼等适合老人的菜肴，重阳节当天老人就餐有八折优惠。长椿街马凯餐厅主打绵软适口的鲜鱼口袋豆腐、银耳烧板栗等特色菜肴；又一顺推出了包括海参、鱼肚、虾仁等在内的“九九全家福”。
【跟着非遗去旅行】围炉煮茶，你缺一块蒙自年糕！来源：【云南日报】
编者按：日前，云南省人民 *** 发布《关于公布云南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，红河州新增23个省级非遗项目。为此，红河州文化和旅游局推出“跟着非遗去旅行 ”栏目，带大家走近这些新增的省级非遗项目，感受非遗的N种打开方式。
蒙自年糕
近段时间，一种新的休闲方式在全国火出圈。三五好友，围坐于烤炉旁，煮上一壶茶的同时烤上板栗、红薯等食物，仪式感满满。
这种休闲方式有着神奇的魔法，好像万物皆可烤。但你知道吗？围炉煮茶，你还缺一块蒙自年糕。
围炉而坐，慢火煮茶，再配上美味的蒙自年糕，完美！待年糕表皮烤得稍稍发焦，咬上一口，软软的，甜甜的，味道好极了。
这块年糕不只好吃，还有故事。
蒙自年糕有300余年的历史，关于年糕的起源，早在春秋末年，民间就流传着各种传说。
蒙自年糕有黄、白两色，象征金银财富，因音同“年高”，故有长寿、吉利之意。前人有诗称，“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”年糕是蒙自人民逢年过节供奉祖先、祈福纳祥的贡品，是招待宾客不可缺少的佳肴，是各大餐馆桌上的一道特色小吃，也是馈赠亲友的风味佳品，更是民俗活动的重要组成部分。
蒙自年糕的 *** ，特色在其配方上，在保持主味不变的基础上，各家都有着祖传的秘方，由此形成众家各自的风味特色。
蒙自年糕的主料由优质糯米、本地甘蔗榨制的红糖、白糖组成，辅料主要有花生、芝麻、玫瑰、松仁等。年糕的 *** 包括选料、研磨、合成、装模、蒸制等10余道工序，十分考究。
蒙自年糕还以独特的半球碗状，华贵的土豪金色与枣红色交织，给人以美食的视觉冲击感。味香清甜、柔韧适口、甜而不腻的特性，让人食后有定心、定神的享受之感。可蒸吃、烤吃、油炸吃。
围炉煮茶，你缺一块蒙自年糕。它以诱人食欲的视觉冲击，糯软香甜的口感、深厚的文化内涵而久负盛名。
本文来自【云南日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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吃福建炒饭的好去处陪伴我们的老广酒楼，时隔两年时光。虽然只是第二次来，但是与两年前一点也没有变，品质保持的非常好！还有了跟上潮流的新举措，微信会员卡，支付宝买单，买单优惠。希望再隔几年，你依旧这样好好的开下去。
位于北三环朝阳区樱花东街的老广酒楼是一家老馆子了。坐地铁五号线和平西桥站向东走一段就差不多到了。
主营粤菜，可以说是色香味俱全的一家粤菜馆了！两年前和朋友来过这里，发现这里真是古色古香，装修虽然不算精致，但绝对让人喜悦！两年后再来印象还是美好。
还特意看了别人推荐，知道他家有注册微信会员送椰香黄金糕。服务员没说，但是我提前做了功课所以哈哈哈。还有注册微信会员后还会有两张代金劵次日可用。200-35.400-50。
服务跟得上，没得说。对顾客很认真负责。看到服务小哥手上有纹身想必也是有个性，内心丰富的服务小哥。
每桌都会有隔帘，如果隔壁有人做了，服务员就会把隔帘拉下来，他家一楼也有很多包间。满足不同需求的顾客。整个环境干干净净。
餐具都是这种瓷盘，蓝色勾画的场景。
有毛巾供应，如果不用也可以在最后结账的时候退掉。
蟹黄豆腐，从盘子的造型上让他形似螃蟹，里面有咸鸭蛋黄所以味道很好，整个菜带着豆腐的软嫩和咸蛋黄的油香。话说要比力力家的味道浓重。我更喜欢他家的蟹黄豆腐。
无锡排骨煲，两年前就点过这道菜了，还是那么好吃！排骨甜甜、里边还夹杂着芋头，芋头配上这个菜的汤儿也是美味至极。无论什么食材做的都是恰到好处，绝不抢了对方的风头。
椰香黄金糕，一个广东特色小吃，可以百度百科查一下，还真是一道非常传统的小吃。我们这是四人份。注册会员送。这个菜因为要的太多，第二天带到单位分给他们，个个觉得形似烤菠萝的神奇小吃！吃一点可以，吃多了有点腻。
爆汁流沙包，一屉三个，流沙包，会流沙，也有的没留，总体来说你要趁热吃。才能吃到流沙包更好的口感，馅料流到嘴中的瞬间，幸福满溢。减肥的人不会懂～
话说福建炒饭哪家强，当属老广酒楼绝无二。价格实惠，料足味美。一到神奇的主食。福建炒饭为什么会在广东馆子呢？福建人把自己家里的剩菜直接和饭混合在一起，觉得味道不错，就这样延续下去了，可是你想在街头吃到却没有，因为他们都是当地人在家里这么吃的 *** ，不久这种做法就传到了广东一带，带动了一时的潮流，是从福建传来的，所以广东人就把他起名叫做福建炒饭。这就是在福建为什么吃不到福建炒饭而在广东能吃到了！
在奉化街头会听到"阿庆嫂，莫难熬，阿庆哥哥信带到。初一不到初二到，初三夜头一定到。里只抽斗水蜜桃，外只抽斗黄耐糕……"这样的走书。这次，就来讲讲这黄耐糕。
还模糊记得，我上幼儿园的时候，每次在放学的时候，总会有个婆婆骑着三轮车来叫卖，此起彼伏的吆喝声——"黄金糕、砵仔糕、黄耐糕、火腿肠、茶叶蛋……""妈妈，我要吃黄金糕！"每次放学我都会缠着妈妈给我买黄金糕吃。有次，不知道因为什么事情，老师在放学的时候，把我留下，和我妈妈讲了些事情。等我们出幼儿园的时候，我飞奔到那个卖好吃的婆婆地方，说："婆婆，我要一块黄金糕。""啊呀，囡囡，黄金糕卖光了，黄内糕要不要吃？""黄内糕什么样子的哦？"我问婆婆。只见婆婆指了指那两块叠在一起的小小方方的黄褐色的糕点，"那么难看，看起来就不好吃的，别的还有伐？"我嫌弃地摇了摇头问婆婆，婆婆说："囡囡，你今天放学太晚了，就剩下2块黄内糕了。黄耐糕你没吃过啊？试试看，米道不错的。"
我转头看妈妈，妈妈对我说："囡宝，噶是阿拉老宁波的糕点，侬试试看好了。"然后就买了块黄内糕，我接过还热乎的黄内糕，咬了一口，依稀记得是甜甜的，糯糯的味道，感觉比常吃的黄金糕要好吃。
吃了一大半我就吃不下了，"妈妈这个黄内糕好好吃，但是我吃不下了，这么回事？"妈妈对我说："黄内糕是宁波话，你知道的内在宁波话里是软的意思，这糕点普通话叫黄耐糕，为什么叫耐呢？是因为耐饥饿，囡宝，你看，那么小的一块，你都没吃完就吃不下了，是不是很抗饿呀？""哦~黄色的耐饿的糕叫黄耐糕，好吃，我下次还要吃这个！"
后来，那个婆婆再也没来卖过小点心，
我对黄耐糕的印象也只停留在了这个名字和样子上了。直到长大后，有次去奉化的时候，机缘巧合，观摩了从米面变成黄耐糕的过程。我遇到的这位师傅， *** 黄耐糕已经有30多年了，他说，在以前，黄耐糕还算是一种比较奢侈的糕点了，所用的原材料，糯米、粳米和白糖比较贵，所以以前用兑水的黄糖或者糖精来做黄耐糕比较常见，而且奉化产糯米量少，因此糯米也会放得比较少，口感就会比较干硬。我说："怪不得我小时候吃的是黄色的呢。"他回答道："是的，
现在用白糖做出来的白色黄耐糕，会更好吃些，现在还有很多颜色的呢，
绿的，紫的，你们现在的年轻人就喜欢选颜值高的吃。"
只见师傅将磨好的大米粉和糯米粉与黄糖按比例均匀混合，
然后用筛盘将粉筛入木质的格子模具中，再用木条将粉料压均匀、去除多余的粉。然后再翻转模具，敲打下，快速地放入锅中蒸。师傅说，这速度一定要快，这样黄耐糕就不会互相粘连了。十来分钟后，就出笼喽，
师傅点上红色的四个点，
将方形的糕点两两相叠，靠着自身的粘性，粘在了一起，这样一道糕点——黄耐糕就算做好了。
师傅笑呵呵地递了一块给我，软绵绵还有些烫手的黄耐糕，用手轻轻捏着，从指尖传来的热度和扑鼻而来的香甜味，让我忍不住咬下一口，入口时有一股糯香，再稍加咀嚼后有淡淡的黄糖味充斥着整个口腔，而且这黄耐糕，虽软绵绵的却又带着少许的嚼劲，又不粘牙。
正欢快得吃着，师傅又和我说起了黄耐糕的故事。相传，在很久以前，有个原本是大户人家的 *** ，但后来家道中落，在财神日前夕，女子家已经揭不开锅，只有一些陈谷子和烂糯米，上不了台面，她整夜想法子，不想让母亲失望。她灵机一动，将捡来遗弃的甘蔗根，熬成红砂糖，用红糖的色泽和甜味来掩盖陈米的烂味和变色，将仅有的陈米和糯米磨成粉，混入红糖，为了让糕点好看些，她又卸下自家的一个方格子窗棂，洗干净作为糕点的模具，然后她开始蒸自创的糕点，财神爷随着香味来到了女子家，看到供奉的案头上整齐地叠着一大盘黄褐色的方形糕点，还有一杯红糖水。财神爷吃着糕点过着红糖水，吃得心满意足，对此女子大加欣赏，于是指尖一点，在剩下的一块糕点上点了4点朱红，以留承诺和天机。自此后，每逢节日就会做黄耐糕。《奉化市志》中就有记载："逢岁时节日，做各式时令点心自食或馈赠亲友，有麻糍、米鸭蛋、米馒头、粽子、黄松糕（耐糕）、大糕等。"
人们都说，时间会带走一切，所以能留下的都弥足珍贵。吃一口软绵绵又带着嚼劲的黄耐糕，儿时之一次吃的场景慢慢浮现到眼前。
编辑：Betty 部分图片来源于 ***
降温了，这一道菜要常吃哟！低脂低油高蛋白，刮油清肠，好吃不腻
一夜之间，我所在的城市又变冷了，温度直线下降了十几度，还伴随着下雨，真心觉得好冷呀。不过，也有温暖人心的好事发生，那就是我的朋友，又悄悄地投喂了一堆美味，全是她们的家乡特产，有黄金糕，鱼丸，肉丸，还有黄酒，满满一大箱子，真是太用心了。
说起来，手打鱼丸，是潮汕地区的特色传统小食，是将海鱼除头去骨，鱼肉拍打搅烂，加上配料制成丸子形状而成。鱼丸可做汤，烧菜，还可以串成串烤食；尤其以鸡汤煮成的鱼丸最为美味，鱼丸不仅弹牙爽脆，汤还鲜美浓香，在潮式菜系中可以称得上是其中的佼佼者。
今天的吃法，是拿鱼丸做菜，鱼丸焖冬瓜；冬瓜，白色系食物，水分高达90%以上，却不含脂肪，营养丰富而且结构合理；再者，冬瓜的价格很实惠，一年四季都很便宜，2，3块一斤，非常亲民；也正是因为它水分足，不含脂肪还能刮油，对于运动少，对体重管理有要求的人群，更应该多吃。
鱼丸焖冬瓜，做法简单，冬瓜先炒一炒，再加水煮开，放鱼丸进去焖一焖，调味只需要简单的盐和一丢丢白胡椒粉，冬瓜软糯，鱼丸鲜又嫩，亦菜亦汤，降温了，吃这样子的食物，一碗下肚，热乎乎的可舒服了。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：冬瓜400克，鱼丸200克
配料：香葱2根，枸杞子5克，生姜3克，白胡椒粉2克，盐3克，食用油20ML
*** 步骤：
1：准备主要原材料。
2：冬瓜去皮去籽后洗净，然后切成小段；鱼丸洗净后对半剖开；香葱，生姜切碎末，枸杞子洗净待用。
3：炒锅烧热倒油，下姜丝炝锅。
4：下冬瓜，翻炒2分钟。
5：加入一碗清水，大火烧开。
6：加入鱼丸子，转中火焖煮3分钟。
7：加盐调味。
8：加白胡椒粉提味增香。
9：最后，再焖煮3分钟，撒葱段，枸杞子，关火出锅即可。
精灵碎碎念：
1：鱼丸有腥气味，白胡椒粉的加入，可以除腥增鲜。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的鱼丸焖冬瓜，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的。
图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究。
曾连续被称为广东糕王——黄金糕，做法简单，鱼翅状的蜂窝并不难最近爱上了做糕点更爱吃糕点，因为我是地道的广东妹子，周末喜欢去茶楼喝早茶，必点的糕点——黄金糕。上班的日子总不能每天去茶楼喝茶吧，于是每次都做一大盘，放到速冻或者冷藏里，想吃的时候拿出来煎一下，可以当下午茶或者宵夜啦，以此来解解馋也是不错的选择，哈哈，吃货的世界你不懂得，今生唯有爱与美食不可辜负也！
用料：
鸡蛋6个
木薯粉400克
高达椰浆400ML
冰片糖200克
细砂糖50克
安琪酵母粉8克
水40ML
黄油40克
做法：
步骤1
把400ML的椰浆倒入奶锅，放入冰片糖加热至融化，离火后加入黄油融化，接着倒入木薯淀粉搅拌成流动状的面糊，放凉备用，此时40ml水加入酵母粉静置10分钟，等木薯粉糊放凉了加入混合搅拌均匀。
步骤2
坐热水盆里打发全蛋，细砂糖分三次加入蛋液中打发，打至发白膨胀即可，大概打五分钟的样子，提起来有弯钩状态。
步骤3
把木薯粉糊与打发好的全蛋霜混合均匀，我用的是打蛋器直接打均匀。盖上保鲜膜发酵1个小时，每个20分钟搅拌一次。最后再进行二次发酵一个小时，这时要倒进模具里，中途不用搅拌了。
步骤4
我用的模具是两个垫了油纸450克的吐司模具，烤箱先上下管200℃预热，然后上管改为185℃，下管不变，烘烤40分钟。时间和温度按自己的烤箱脾气来调整，厚薄度不同，时间也有所不同。
步骤5
放凉了比较好切片，热的时候切比较韧，两面煎一下吃更香，个人比较喜欢煎一下再吃。看吧，非常清晰的鱼翅纹理，你也可以做到的，赶快收藏哦。
小贴士：
1、想要颜色好看就用黄冰糖，全部用细砂糖也可以。
2、之一个1小时发酵时，中途每隔20分钟搅拌一次，最后一个小时发酵（即二次发酵）时要倒入模具了，中途无需再搅拌。发酵时间随季节而调整，判断标准是体积膨胀，表面有较粗的小气泡即可。
3、打发全蛋要坐热水盆里面打发，大概45℃的样子。
ps：超级简单的做法， *** 韧韧的口感，有金黄色的视觉，椰香诱人的嗅觉，真的是色香味俱全，赶快动手收藏做起来吧！
从2019年，南宁各种
身怀绝技的跑腿小哥搞笑出圈
这年头没有的点小技能
还真做不了跑腿小哥呢！
代存钱|装男友|帮跑步
找戒指|帮炒菜|帮杀鸡
有时候真佩服
跑腿外卖小哥的脑洞！
自从公司搬到五象后
每每下班后要不远百里，健步如飞
才能吃到那些我私藏的小店
可老板却跟我说...
“现在他们都叫跑腿喔，个个想吃懒得来”
“我见有几个一要就要一大袋，问他才知道是帮跑腿的”
“天气热了，叫跑腿多舒服咧”
这些「没有外卖」
还每天「限时 *** 」的小店
真得靠跑腿小哥才能吃到了
9家私藏小店，速速码住！
01/
‘ 多福小吃 ’
图源/小红书@-里央
藏在大沙田的小街小巷里，多福小吃是一家丝毫不起眼的小店，唯一引人注意的，那只能是门口排着的长队吧。
图源/小红书@-里央
小店卖小食，这家店只做三种菜品，却每天供不应求，紫苏炸嘢、博白卷筒粉、凉草粉。
图源/小红书@-里央
每一样都是老板自创的博白口味小吃，价格也是便靓正，吃了一次，就开始把“下次什么时候来”列入行程计划了。
图源/小红书@-里央
这边建议每样都点一份，有一样吃不到都是亏~
多福小吃：良庆区先锋街东二里23号
营业时间：12：00-19:00
02/
‘ 古早皇后 ’
图源/小红书@李氏静静子
前段时间官塘的这家店爆火，众多网红纷纷打卡，不是因为什么鱼肉佳肴，仅仅只是一个平平无奇却人见人爱的「菠萝包」！
图源/小红书@李氏静静子
3元1个，只要经过一定会买下几个，馋这一口的时候，也只能忍不住叫个跑腿了。
图源/小红书@李氏静静子
这家店是很多南宁人儿时的味道，现做的菠萝包刚出炉还热乎着，就被一抢而空，这让人无法抗拒的黄油酥皮，浓郁奶香味的绵密面包，咬一口酥得掉渣，美味又抵饱，就算冷了也丝毫不逊色~
古早皇后：兴宁区官塘10栋2号
营业时间：07：00-19:00
03/
‘ 古记老牌卷筒粉 ’
这家店可以说是来南宁吃卷筒粉必吃的一家店了，虽然老板娘做粉的速度非常之快，但无论是工作日还是周末，门口的队伍都会长到影响建政路的交通。
来到这，吃粉不用纠结，点上2-3卷肉＋素粉，足够填饱你挑剔的胃，连广州的朋友都赞不绝口。
广西的卷筒粉妙就妙在“酱料多”、“馅多”、“皮又糯又滑”，这家店直接满足了我对卷筒粉的所有要求。
古记老牌卷筒粉：青秀区建政路二里41号
营业时间：19:30-03:00
04/
‘ 芋知己 ’
芋头控们看这里！远在江南那洪，这家店果真就应验了“只要好吃，不管藏在哪里都会被发现”的说法。
店址很偏僻，但每天下午15点左右就快卖完了，很多食客甚至要三顾芋知己才能吃全仅仅只有三样的菜品。
芋头糕、马蹄糕、糍粑，每一样都有着这家店独有的风味特色。咸口的芋头糕也别有一番风味，粉粉糯糯的超厚一块，表层撒满了花生碎和葱花，简直就是薯泥控的福音！
晶莹剔透的马蹄糕“duang duang”超有弹性，嚼一口就能感受到大粒的马蹄的脆和糕点的清甜。
芋知己：江南区富源路女主角旁
营业时间：08:00-20:00
05/
‘ 竹人寸 ’
图源/小红书@岸本陆可
南宁的炸鸭脚不知何时火了起来，这家炸嘢小店看似平平无奇，但凡是吃过的人，都不禁要点一份跑腿外送，迄今为止，在南宁已经有了四家分店。
图源/小红书@岸本陆可
店里头牌那一定非炸鸭脚莫属，刚炸出来的鸭脚香脆入味，嚼起来那叫一个嘎嘣脆！整个口腔瞬间被孜然和酱香味铺满，吃完甚至想嗦手指~
图源/小红书@岸本陆可
炸掌中宝、炸鱼腩、炸鸭舌、炸鸡尖......真想统统收入囊中，每一种从油锅里出来都冒着热气，酥脆入味，香气扑鼻，配上一罐汽水更是绝绝子！
竹人寸（东盟店）：朱瑾路6好越南园区东盟国际之一商业11栋1-16号
营业时间：14:00-20:00
06/
‘ 三两小吃 ’
在卧虎藏龙的埌东，有家刚刚开业的外卖小店。让每个穿行在埌东城中村里的外卖骑手和跑腿小哥“怨声载道”，跑腿小哥天天在门口排队催单。
菜单上有六大系列，卤味小吃系列是必点。更受欢迎的还是招牌香辣皮皮虾。作为店里的爆品，新鲜、个大、味道还好。一天一两百斤根本不够卖！
皮皮虾新鲜、饱满、嫩弹，关键是酱汁的滋味浸入到了每一丝虾肉里，难怪十几年间让无数食客一路追随并牢牢锁死。
三两小吃：青秀区埌东一组22栋4号一楼铺面
?联系方式：19162386061（微信同号）
07/
‘ 夏树豆腐店 ’
图源/小红书@文文同学
这家坐落在鲤湾巷子里，充满着电影感的小店，在显眼的黄色招牌衬托下，怎么拍都是日系氛围大片。
别看招牌叫豆腐店，这家店不卖豆腐，豆浆油条才是他们家的主打。
图源/小红书@小慧
豆浆有三块和五块两种，口感清甜顺滑，豆香味十足，一杯根本不够喝的那种，配上店里的小吃，还会让人不禁想起小时候的味道。
图源/小红书@小慧
每一个小吃都是阿姨们亲手 *** ，这个香茅柠檬味的无骨鸡爪我还是之一次吃，融合泰式风味，让鸡爪和香茅柠檬巧妙的邂逅，这口感实在一绝。
夏树豆腐店：青秀区鲤湾路1号-5-1号
营业时间：06:00-23:00（看阿姨心情）
08/
‘ 陈记印尼小吃 ’
图源/小红书@我是静静呀
从一个街上流动的小摊点，到航洋北街的小店面， 说到印尼风味，住在北湖南路的附近的人都会之一时间想到陈记吧。
在这样的小店面里，印尼的特色小吃在老板的手中传承了十几年，各色糕点滋味各异，炸嘢烧烤也是飘香十里。
图源/小红书@不 想 上 班 咖啡
印尼春卷、沙爹卷、黄金糕、九层糕、薯卷......都是5元2个，这边建议每个都试试，价格实属便靓正。
图源/小红书@不 想 上 班 咖啡
陈记印尼小吃：西乡塘区北湖南路16号
营业时间：09：00-21:00
09/
‘ 苏阿皮盐焗 ’
图源/小红书@沸羊羊
作为一个不爱去中山路的本地人，这家盐焗“害”我一次一次的挤进去，就为了吃他家的盐焗鸡皮！
图源/小红书@沸羊羊
盐焗鸡皮是招牌必点，脆弹入味，十分有嚼劲。
盐焗鸡腿超厚实一大个，色泽金黄，看着就要流口水~鸭肾、鸡心、莲藕、热狗......咸味恰到好处，追剧必备。
图源/小红书@沸羊羊
一个小摊车被各类盐焗小食塞的满满当当，素菜1元/串，荤菜2元/串，串串都想吃~
苏阿皮盐焗：青秀区中山街道共和路1号醉香螺旁
营业时间：19:30-夜市结束
跑腿小食指南在此
在吃过数不清的小食里
精选了这8家
希望坐在办公室的你
想见的人都能见到
想吃的东西都能吃到
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= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
· 说一说 ·
在南宁，你经常吃哪几家
靠跑腿才买到的小吃？
