重庆特色小吃做法，重庆特色小吃加盟品牌 *** 排行

牵着乌龟去散步万象 2024-09-10 14 0

“渝”情未了，那些到重庆必打卡的美食，这3种下酒倒是不错

历史上很长时间里，川渝都是一体的存在，都是以前所说的巴蜀地区，在文化饮食等很多方面都是一样的。后来重庆直辖了，才开启了川渝分开的时代。

重庆也是大家眼中的新的网红城市，其8D城市的印象让之一次去的人都非常惊叹，其很多美食都是和川菜一脉相承，也是非常受欢迎的。

话说重庆美食地，有没有自己当地比较特色的区别于现在以成都为代表的川系菜品呢？个人的经验加上搜集了一些资料，发现这3种食物更具重庆自己的风味特色。

爆炒儿肠

听到这个名字是不是很陌生，确实很多地方都有这道菜，不过叫法不一样，在重庆这个儿肠指的是母猪的子宫，洗干净之后进行爆炒烹饪，口感爽脆，还是比较好吃的。

可能很多人会对吃动物的内脏器官有一些心理上的障碍，但是不得不说做好了真的很好吃，像大众经常吃的羊杂、牛杂等都是非常棒的小食，这个儿肠也是类似黄喉那种脆脆的口感。

猪牙梗

这个虽然说起来有点奇怪，但是相比吃大肠、心肝等，也就不算多奇葩了。这个牙梗其实就是猪的牙龈，当地也叫天堂。

其在颜色和口感上和黄喉非常像，都是那种放火锅里涮涮熟了之后爽脆的口感，也都是那种奶白色的颜色。这个烫熟之后会卷缩起来，像鱿鱼卷一样。

虽然这个菜在川渝地区是非常常见的，特别是重庆地区，几乎吃火锅必点，但是在其他菜系里几乎见不到，所以想体验的话也只能到重庆去了。

冷锅鱼

这个菜也很有趣，很多人会疑惑，冷锅怎么做菜，还做鱼，难道是生鱼片？其实是你误会了，这里所谓的冷锅，其实只是一种烹饪的方式而已。

这个冷锅只是相对而言的概念，指的是将熟食直接端上桌让客人吃，吃完了之后再点火烫其他的菜食，所以冷锅鱼并不是真的吃生的。现在这种吃法在成渝两地非常的常见，很多人排队也要去打卡。

总的来说因为历史的原因，重庆地区的美食很难脱离川菜的影子，不管怎么说吧，这些都是非常棒的当地菜肴，也是外地人去了之后必打卡的，对于当地人来说也是非常常见的下酒菜。

当地既然有这么多美味的下酒菜，那你知道当地人比较喜欢喝什么酒吗？川渝地区肯定是不缺美酒的，其周边也都是白酒大省，这几款美酒都是当地酒友的口粮酒。

诗仙太白青云瓷

李太白和川渝的渊源很深，也留下了很多脍炙人口的诗篇，难于上青天的蜀道并没有阻断诗仙的脚步，当然同样有着酒仙称号的他，到了哪里都必定会尽访名酒，讨上两杯水酒喝喝。

这个酒的前身是所谓的万州大曲酒，是当地比较知名的一款酒，后为了纪念李白而改名的。属于川派浓香型酒，口感风格都是一脉相承的。

郎牌郎酒

郎酒是川渝地区非常知名的白酒品牌，而且生产的酒的香型不只是浓酒，还有酱酒等，是比较全面的知名白酒品牌。

这款郎酒是大众消费级别的平价酒，属于口粮酒的一种，价格上也不贵。

蒸台坤沙酒

作为距离酱酒圣地不远的邻居，重庆地区的白酒市场上酱酒也是非常多的，这个就是其中一款，是产自茅台镇的经典酱酒。

同时，作为一款百元级别的酱酒，它是非常地道和良心的，采用的是1公斤的大瓶装。

欣赏8D城市的美景，吃着火锅，喝着美酒，这是这座城市给所有人的礼遇。你去过重庆吗？你在那里经历过哪些有趣的事情，我有酒你有故事吗？

重庆哪些美食不容错过？这份榜单了解一下

重庆日报客户端记者周盈

▲重庆上榜商家代表在活动现场领奖。记者周盈摄

重庆素有“美食之都”的美誉，火锅、小面、串串、烤鱼、江湖菜……哪些美食是你的更爱？6月27日，大众点评2023“必吃榜”在武汉发布，全国共2062家餐厅上榜，上海、北京、成都、重庆、广州为上榜餐厅数TOP 5城市。其中，重庆上榜商户数达82家，区域连锁品牌商户占比达65%，海关荤豆花、超级李板凳·面、山城家常菜等24家烟火小吃店上榜。

24家烟火小吃店上榜

今年是“必吃榜”发榜第7年，根据榜单显示，近一半商户为新上榜餐厅，区域连锁品牌商户占比近60%，非连锁烟火小店占比近40%。

而在重庆上榜的82家商户中，有24家烟火小吃店上榜。这些向阳而生的小吃店，不仅满足了市民的多元消费需求，也为城市生活增添了更多色彩与魅力。

比如，位于解放碑较场口的饭粑跎，“是正宗的重庆家常菜，感觉回到上世纪80年代，最单纯质朴的年华，还是记忆中的味道。”在大众点评上，饭粑跎的食客们留下这样的感慨。

“在2013年，4个音乐人创立了这家店，大家希望把最经典的东西流传下来。”饭粑跎运营负责人刘勇介绍，因为想做经典、传统的东西，所以选择了小碗菜，“重庆人比较喜欢街里巷外、不拘小节的就餐环境，小碗菜就是那种街头风格，种类多样但分量小，食客可以选择不同的菜系。”

“今年我们终于入围榜单，高兴坏了。”叁步梯老火锅·地道重庆味创始人牟倩告诉记者，家里三代人都是开火锅店的，这家火锅店不仅继承着梦想，还传承着手艺，能上榜也是对自己的一种肯定。“而且确实上榜有价值，我们店排队更火爆了，流量也提升了很多。”

美团高级副总裁张川表示，“将继续做好城市美食的发现者和探索者，让更多特色小店与本地美食被看见，用数字化工具助力本地优质商户实现经营在线化、服务标准化，助力城市消费加速提振。”

上榜商户数量居全国第四

由消费者“吃出来”的美食榜，代表了一座城市餐饮消费的真实底色，自2017年首次发榜以来，已有近7亿用户使用了“必吃榜”。

作为国民美食榜单，“必吃榜”也正成为北京、上海、重庆等城市及地区的美食风向标。“今年重庆地区上榜商户数量排在全国第四，不仅说明重庆人爱吃、会吃，也说明重庆本地饮食文化多元、丰富和精彩。”大众点评市场营销中心负责人陈宇蔚说，越来越多的人，会愿意为吃共赴一座城，上榜餐厅越多的城市，吸引力也会越强。

七大维度保证“必吃榜”可信

据介绍，大众点评严格依照“评价真实可靠、口味优中选优、长期稳定体验佳、符合日常消费水平、满足日常用餐选择、不受合作影响、无违法违规行为”七大维度进行评选，保证榜单公信力及权威性。

以本届“必吃榜”为例，围绕“好吃、不贵、体验佳”的原则，大众点评基于上亿条用户评价，从近1400万商户中遴选共2062家“消费者真觉得好吃”的餐厅，其中非合作商户占比近26%，超过10%的商户入驻仅一年就成功登榜。

据介绍，在公信力基础上，“必吃榜”更通过线上流量扶持、数字化经营指导等措施，在实体餐饮门店的确定性经营、服务零售标准化等方面持续做功，助力商户与平台共同成长。

数据显示，过去12个月，2022年首次上榜商户的线上浏览量提升56%，门店线上订单量较上榜前增长21%。2023年“必吃榜”入围名单公布后，入围商户的线上订单量14天环比增幅超过20%。

重庆最出名的8道特色美食，色香味俱全，道道独具渝菜特色

重庆，是一个依山傍水、风景秀丽的城市，这里有来自五湖四海的人。

重庆的特色美食也是远近闻名，尤其是火锅，可以说是无人不知、无人不晓。重庆美食兼具麻、辣、香，重庆人也是无辣不欢。

如果你有机会来到重庆，会选择哪些特色美食呢？下面给大家介绍8道重庆特色美食，道道能体现重庆的“味道”。在重庆饭馆点这些菜，老板还会以为你是地道的重庆人。

1、重庆火锅

如果说去重庆只能选择吃一样东西，那必须是重庆火锅。滚烫的红油加上麻辣的口感，让无数人吃过一次就印象深刻。去重庆必点的美食，火锅必须是要排在之一位的。

吃火锅离不开锅底的选择，但是在重庆你可能会发现，大部分人都是红汤锅底，当然，吃不了太辣的朋友，鸳鸯锅底也是不错的选择。关于菜品，毛肚、鸭肠、郡肝、黄喉、鲜鸭血……几乎道道必点。

2、重庆串串

说完重庆火锅，当然要接着说重庆的串串。在重庆，也有串串火锅的说法。

将菜品用串起来，再配上红油锅底，相比于火锅，串串吃起来别有一番味道。带上三五好友，选择一家街边大排档，就可以放心地敞开了。

3、重庆小面

重庆人的早餐离不开重庆小面，重庆小面作为重庆的一种传统特色小吃，在重庆人的心中拥有不可取代的地位。

重庆小面可以说是一种做法非常简单的特色面食，一般会有汤面和干面之分，口味也有麻辣和清汤的选择。根据加料的不同，也有豌豆面、鸡杂面、杂酱面等等。早上在重庆地理位置独特的面馆，来上一碗热腾腾的小面，一整天都是美美的。

4、重庆毛血旺

重庆毛血旺因其独具麻、辣、烫、鲜、香的特点而闻名，是当地一道地地道道的美食，也是重庆的一道传统江湖菜。

重庆特色小吃做法，重庆特色小吃加盟品牌代理排行-第1张图片-

重庆毛血旺麻辣鲜香、汤汁浓郁，不仅能开胃，更能除湿气，是重庆人非常爱吃的一道菜。

5、重庆红油抄手

重庆的红油抄手，皮薄馅多，一口咬下去，绝对是味蕾的享受。

重庆的红油抄手有点类似于馄饨，分为加汤的和干拌的，不同的选择，口感也不同。来到重庆，一定要去试一下莲藕馅的抄手，莲藕和猪肉的结合，加上重庆特有的辣味，口感一绝。

6、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉以又酸又辣而出名，在重庆众多美食中，拥有一席之地，也是很受重庆人欢迎的一道特色美食。

酸辣的口感加上麻辣的汤汁，油而不腻，辣而鲜香，一闻到味道，就能让人忍不住流口水。

7、重庆干锅鸡杂

如果来到重庆，你会发现，不管是在饭馆还是大排档，菜单上都会有一道菜，那就是重庆干锅鸡杂。

重庆干锅鸡杂有时也会根据辣度不同，分为微辣、中辣和特辣，一般端上锅后一般端上锅后等待几分钟后，汤开始沸腾就可以吃了。

8、重庆烤鱼

重庆烤鱼是重庆美食排行榜出现频率非常高的一道美食。来了重庆，不吃一次烤鱼再走，那就太遗憾了！

找一家特色烤鱼店，选一条活鱼，把鱼烤至焦黄，再撒上一层配料，是真的又香又好吃。选择一家正宗的烤鱼店，再配上香喷喷的白米饭，一天的疲惫都能在美食中消散。

今天为大家介绍的只是重庆美食地图中的冰山一角，等真正到了重庆，你会发现，好吃得更多。麻的、香的、辣的，这里都有！重庆的特色美食，你吃过哪几种呢？欢迎大家在评论区里留言一起讨论。

油茶、担担面、熨斗糕……重庆小吃成团“出道”

打造国际美食名城，重庆再添一支“新军”。

2月24日，上游新闻记者从重庆市餐饮行业协会获悉，20家餐饮企业组建成立重庆市餐饮行业协会小吃专业委员会。未来，将“专”做重庆传统小吃挖掘，推动餐饮企业加快开拓市场，助力重庆建设国际美食名城。

“小吃是一个城市最接地气、更具特色、更具烟火气的餐饮，有很强的市场影响力。” 重庆餐饮行业协会会长张济东表示，目前，重庆小吃遍布街头巷尾，也逐渐出现在一些高楼大厦，消费人群众多，是一片以小博大的美食天地。

十八梯一门店呈现的重庆小吃，广受市民游客欢迎

公开数据显示，小吃快餐品类的连锁化率逐年提升，从2019年的14.5%提升至2021年的20.4%，预计2023年，小吃快餐品类的连锁化率将达到28.7%。

重庆小吃专委会会长占志南介绍，未来，小吃专委会将深入挖掘整理重庆传统小吃，研发与时俱进的重庆“新派”小吃，加快餐饮企业对外市场开拓，让更多消费者感受到重庆小吃的魅力。

另外，还将通过参展、比赛、会议等方式，鼓励引导更多小吃餐饮企业，把特色农产品当作主要食材，研发烹制出富有特色的健康营养和色香味美的重庆小吃。

上游新闻记者郭欣欣

编辑：夏洪玲

责编：吴忠兰

审核：冯飞

这重庆人的早餐：杂酱面连吃3天了！明天还想吃

重庆除了火锅，还有一种家喻户晓的美食，那就是重庆小面，从小吃到大的重庆小面没有让我感到一丝腻味，在家自己做着吃，在外也会满怀 *** 去品尝重庆小面前十强。吃了几十年的小面，领悟到重庆小面除了主材面条很重要，煮面时间长短很重要.…之外，更?更重要的是调料里不可缺少的几种调味品：白芝麻酱，姜蒜水和芽菜碎…。在家里吃面，从营养角度出发，我一般会在素小面里加上按自己 *** 做的杂酱，一碗隔屏留香的杂酱面也深受家人喜爱。

By 文龙妈【豆果美食官方认证达人】

用料

五花肉末 250g
葱姜适量
洋葱小半个
老抽适量
生抽适量
料酒适量
油辣子适量
花椒粉 1小勺
白芝麻酱适量
葱花适量
熟花生碎末适量
芽菜适量

做法步骤

1、准备好主要食材

2、洋葱切碎

3、蒜切碎

4、姜蒜研成末

5、与凉开水搅拌均匀备用

6、肉末放入锅中

7、炒至变色放入洋葱

8、放入蒜碎

9、翻炒

10、加入老抽上色

11、加入生抽调味

12、加入料酒去味料酒可以多放些，不用加水

13、煮至亮红油

14、起锅备用

15、准备好调味品开始调料，在大碗中加入生抽，醋，白芝麻酱，油辣子，姜蒜水，花椒

16、最后放入芽菜，拌匀后可以尝尝咸淡

17、水沸后下面条

18、水沸后煮1-2分钟

19、捞出放入调料中

20、加入杂酱，熟花生碎

21、撒上葱花

22、哇，香气扑鼻

23、成品

24、拌匀后来一口

小贴士

1.炒酱时可以放一些甜椒粉，让杂酱颜色更红润 2.正宗调料里应该放一点猪油，我省了 3.生抽和醋比例约为3:1，店里是用酱油＋味精，我用生抽替代，所以不用加味精了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

吃了4天3夜，整理出这份《重庆美食指南》！

提起重庆

说是今年在抖音上被捧得最火的城市

说第二没人敢认之一

前段时间印象君的好基友团长

去了一趟重庆

超Nice的团长还整理了一份

她的懒人游记

一起来跟着团长“吃重庆”！

看完推文你就知道哪家火锅更好吃！

重庆：一座8D魔幻城市

推荐游玩时间：4天3夜

“城市，每一个都有它独特的色彩。摩洛哥的靛蓝、斋普尔的粉红、苏州的黑白灰，而重庆，是红色的。火锅热辣辣的红、新晋网红8D红......还有，红色文化的红~”这是团长在飞机上看到的一句，重庆介绍自己的话。

-重庆洪崖洞 -

- 千厮门大桥 -

- 重庆夜景 -

还记得最初认识重庆，源于抖音。最火的时候，10个抖音，有9个都是关于重庆的：洪崖洞的美丽夜景，李子坝轻轨的穿墙神功，川美涂鸦街的创意活力，磁器口古镇的繁华热闹......我们都能看见~

- 磁器口古镇 -

- 李子坝轻轨站 -

就连重庆人民的热情，都能透过短短的15秒里感受得到。重庆人民只是大多不讲普通话，但话语里的江湖味，是怎么也藏不住的~对于外地人，还是能勉强听懂，毫无压力~

怀着这样那样的幻想，团长亲测重庆一回，浪足了4天3夜。最后总结出来，重庆有上不完的山路，下不完的阶梯，还有吃不完的火锅、美食~

1. 重庆美食get√

不带上256G的胃千万别来！

建设厂棒棒老火锅

听说重庆最正宗的一般藏在巷子里，位置越刁钻越好吃。团长是打车来到杨家坪这家棒棒老火锅的，意外的是导航频频失灵，下车自己找，还要穿过一条黑黑的巷子。（上过风味人间的就是不一样，难找哈哈哈~）

挑剔环境的人，来建设厂棒棒老火锅肯定给差评，根本没有环境可言~但不夸张的是，在外吹风排队的食客一点也不少，团长足足等了1个多小时才排到自己...

（ps：煮开之后颜色会偏红）

老火锅的锅底够醇香，辣度对广东人hin友好，点了一份微辣，吃完一点也不烧胃，同行的妹纸说，对比邓莽子简直就是天堂呀~

团长最喜欢的就是“四大牛肉天王”：棒棒麻辣牛肉、棒棒吊龙、滑牛肉、棒棒嫩牛肉。棒棒类的牛肉都是提前腌制过，在锅里涮特定的时间，口感鲜嫩~

店里还有，5元/份的鸭血鸭肠，15元/份的郡花，价值便宜到团长以为自己在广州吃的都是假火锅...

邓莽子重庆老火锅

邓莽子是一家洞子老火锅店，藏在花市里，不细心点是留意不到哒~无论何时何地，排队就对了~

对于团长来说，邓莽子的微辣无异于中辣，越煮越辣，不能吃辣的小伙伴记得点鸳鸯！（团长之一顿火锅就被辣哭...）

川美小吃街

川美附近有很多小吃，章鱼丸子、土豆满街都是，名副其实的堕落街鸭~

梯坎豆花

梯坎豆花是黄桷坪川美对面的一个小吃店，过一个斑马线就能到。别看它是一家小小的豆花馆，它也是重庆数一数二的老字号，从1979年就开始陪伴着黄桷坪人。每天的生意好得不得了，菜的品种也不多，全都是家常菜、家常味。

/ 豆花 /

梯坎豆花，是店里的招牌菜，很便宜。豆花是每天现做，闻起来豆香味特浓郁，据说一天能卖500多碗~

一碗豆花，蘸上特制的酱料，辣椒的麻辣滋味渗入豆花里，与豆花的绵扎细腻，互相呼应。酱料里还特别加了花生，吃起来更香~

/ 粉蒸排骨 /

排骨裹着红薯粉腌制得很入味，再融入一些辣椒一起蒸，带点辣辣的味道，上班是排骨，下边垫着南瓜。吃的时候，排骨糯糯的，南瓜清甜~

/ 蹄花汤 /

梯坎豆花的蹄花汤，是用豌豆打底，一份汤里面是一整根猪蹄。猪蹄软糯Q弹，撒上葱花，颜值妥妥的~要知道蹄花汤对女孩子特别友好，为了这（变）汤（美），团长差点就和小伙伴撕逼了...

八一好吃街

八一好吃街，是重庆解放碑附近一条美食街。要知道，解放碑附近的奢侈大牌，Giorgio Armani、GUCCI、LV眼花缭乱。想要花得钱少，又想吃全重庆美食，来八一路就对了！

/ 锅巴土豆 /

锅巴土豆，团长连着吃了两天。目前只有3个口味：经典干拌、番茄沙拉、糖醋麻辣，10元/份，劲抵吃~

土豆块的外表酥脆，就像锅巴一样，大小匀称，小哥哥还贴心的把去皮咯~轻轻咬开，土豆里面却是烫口绵软，一口下去浓郁的香味在嘴里久久不散~

土豆是提前炸成半熟的，所以下单之后等5分钟就能拿到手上吃啦~记得一定要趁热吃，不然土豆的绵绵feel很快没有啦~

/ 烤鸭肠 /

烤鸭肠就在锅巴土豆的隔壁，排队的人会比较多，所以团长一般都是先去隔壁下单，再来烤鸭肠这边吃边等~

鸭肠是用签签串起来的，一签够一口，15元就能吃到30串。至于味道嘛，感觉一般，骚味还是挺重的，建议还是涮火锅再吃吧~（真心不知道为什么这么多人排队...）

/ 华言烧仙草 /

这又是一家开在锅巴土豆隔壁的店。在重庆当地，“天友”是他们的当家酸奶，全城好像只用这一个牌子，就连烧仙草用的酸奶也是...

团长点了一杯酸奶紫米烧仙草，底下的紫米占了杯子1/3，仙草冻、花生、椰果好像喝不完似得，最重要的是，还有酸奶解腻~~~

烤匠麻辣烤鱼

烤匠麻辣烤鱼，是重庆烤鱼排行榜的NO.1~它在重庆有3家店，解放碑店的装潢极具餐酒吧feel，门口有一只超萌的猫咪，店里还摆放着很多猫咪的装饰，萌得不要不要的~

烤鱼种类不算多，团长更爱就是经典的豆花麻辣味~由于鱼都是现烤的，所以可以点些小吃叹叹~烤鱼的鱼皮很焦，扒开后能看到鲜嫩的鱼肉。辣椒很给力，鱼肉把辣味儿全都吸了个精光，real入味~

重庆小面

重庆人爱吃面，抄手面、豌杂面、豆花面各式各样。团长认为，最地道的就是没有招牌的小面馆，随便点一份，就好好吃~~

磁器口古镇

磁器口古镇，在重庆的沙坪坝。在这里，你能买到纯手工 *** 的火锅底料、麻花、红糖糍粑等等~团长手上的这个麦芽糖，吃前要用小棍子搅一搅才能吃，所以也叫搅搅糖。甜甜的，很有小时候的感觉~

2. 团长牌温馨Tips

①查天气

- 万盛奥陶纪公园-

团长是12月初到的，气温介于13-17℃，重庆昼夜温差大，晚上的气温会偏冷。而且重庆是雾都，绝不是盖的，特别是一遇到下雨，肉眼的能见指数为5颗星~

②民宿

连着玩几天，住民宿是最划算+方便的。特别是重庆，民宿是国内数一数二的。推荐两个订民宿的app：Airbnb爱彼迎、榛果民宿（天地良心，团长绝不是打广告鸭），定的地点记得是选择市中心，出入会方便点。

③其他tips

胖友们记得带一双舒适的平底鞋，重庆是名副其实的山城，不然每天上山下山可是好累的哟~

其实，重庆还有好多美食团长并没有吃到，只列举了几家自己认为比较好的美食~如果有下一次，会选择在重庆住上半个月，把没吃的再吃一遍！~

烧椒猪头肉、“水上漂”豆花、砂锅红烧肉……这些重庆美食你吃过吗？

来源：【上游新闻-重庆晨报】

软糯爽口的石船镇赵氏烧椒猪头肉、滑嫩绵软的洛碛“水上漂”豆花、肥而不腻的大湾镇砂锅红烧肉……这些美食你吃过吗？

6月25日，来自渝北区11个镇的厨师们齐聚大盛镇青龙村太和人家农村人居环境示范点现场比拼，精湛的厨艺获得在场所有人的点赞。

这是“感知重庆”好感传播之渝味传五洲活动的现场，活动通过央视频在国内进行全程视频直播，通过智汇八方的海外推特、脸书账号进行了海外直播。

本次活动由重庆市委宣传部、市教委、市交通局、市商务委、市文化旅游委、市 *** 外办主办，渝北区委宣传部、区教委、区商务委、区文化旅游委、区外办、区融媒体中心、大盛镇、重庆国际传播中心、重庆诺林巴蜀外籍人员子女学校承办。

十余位大厨现场做美食

鲜香、滑嫩的豆花，配上油辣子、青花椒、蒜泥等制成的香碟，夹豆花时，需要先用筷子把一小团豆花拢到碗边，顺着碗壁把豆花推到碗沿，再侧起筷子轻轻地压豆花，把多余的水分挤掉，最后蘸上调料品尝美食，这碗好吃又好玩的豆花你心动吗？

“ *** 流程分为泡、淘、打、滤、烧、点六步，直接在瓷碗点制，现吃现点，成品后豆花飘浮碗面，下层是水，这就是‘水上漂’豆花。”活动现场，来自洛碛镇的厨师边做豆花，边为观众讲解其做法，“水上漂”豆花也是洛碛镇在本次渝味传五洲活动中的一大亮点。

作为活动的举办地，大盛镇也带来了自己的特色美食“白岩老腊肉”。由当地生产的优质猪肉，配上食盐、花椒、大料等，精细分割、精准腌制，把握熏制的火候和保存的适度，就可以成就一块独特风味的白岩老腊肉。

一座座灶台、一道道美食、一阵阵香味，厨师热情高涨，观众望眼欲穿。在本次活动中，来自渝北区石船镇、洛碛镇、龙兴镇、大湾镇、古路镇、统景镇、大盛镇、木耳镇、兴隆镇、茨竹镇、玉峰镇的厨师们现场“炫技”，麻婆醉鱼、水滑肉、凉拌鲫鱼、青椒兔、花椒鸡等上百道纷纷出锅，其中还有多道美食的 *** 技艺曾被列入非物质文化遗产名录。

外籍学徒学美食

此次活动中，围观各位大厨 *** 美食的除了村民，还有一群特殊的学徒，他们是来自美国、俄罗斯、牙买加等多个国家的留学生们。

“今天的菜都太棒了，我最喜欢的是花椒鸡。”来自美国的王侯全程观摩了多位大厨的厨艺展示，边看边向厨师请教菜品的做法，徘徊在多个灶台前的他每当遇到喜欢的菜品，总是毫不吝啬地为厨师点赞。

王侯说，自己已经在重庆待了2年多，如今的他已经习惯了吃辣，品尝完现场多道美食后，他将花椒鸡列为自己心中的更佳。

不同于王侯“爱辣”，来自俄罗斯的娜佳更喜欢清淡的菜品，受到她青睐的是一份灵芝鸡汤。

“我最喜欢这个汤，不仅好喝，营养价值还高。”娜佳说，自己平时就有做菜的习惯，来到中国后更是学习了许多中餐的做法，但大多数时间，她都是在网上查询菜谱。“参加今天的活动让我学习到了更多的中餐美食，这是一次难得的机会。”

主办方邀你评美食

在活动的美食品尝环节，多位评委从味感、质感、观感、营养均衡、创新等方面对菜品进行了评审，参与活动的村民们在品尝完美食后，也为自己最喜欢的菜投上了一票。

“今天这一道道美食代表着重庆之美、渝北之美，我们希望更多人能够见到这一份美。”主办方相关负责人说，本次活动除了现场投票，还将进行 *** 投票。

活动结束5日后，市民可通过智汇八方微信公众号参与投票，为你心中更佳的美食点赞，投票时间将持续至今年年底，每人全程可投票1次，被投票的菜品记1分。最终比赛结果将由现场投票和 *** 投票共同决定，获胜的美食将纳入重庆推荐菜候选名单，经活动组委会推荐到中国驻外使领馆、中资机构，作为宴请国外重要嘉宾的重庆名菜。

上游新闻记者冯锐

本文来自【上游新闻-重庆晨报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

老妈做的重庆小面，怎么吃都不腻

北方人爱吃面食而面条又是我们日常生活中最常见的主食之一，它不仅 *** 简单，而且食用方便、营养丰富，即可主食又可快餐，吃法也颇多。而作为一名地道的北方人一日三餐面食必然少不了，面条也是我家中常备食材之一，一年中真的不知道要消耗多少面条。今天就来用金龙鱼的重庆小面做道地道的重庆小面，零厨艺也能轻松上手，味道一点不比买的差哦，面条筋道有弹性、配上各种料包简直太美味啦。

By 壹日壹记【豆果美食官方认证达人】

用料