绿豆汤熬的时间越长解暑效果越好吗？这是2022年蚂蚁庄园7月4号今日庄园小课堂的问题，下面为大家详细介绍2022年7月4日今天蚂蚁庄园课堂小鸡饲料答案。
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蚂蚁庄园课堂今天的问题是：
绿豆汤熬的时间越长，解暑效果越好吗？
A、并不是哦
B、当然是
答案：并不是哦
解析：绿豆汤熬煮时间越长，抗氧化活性越弱，解暑功效也会变弱。绿豆的解暑功效来源于绿豆皮中的多酚类物质，这类成分具有抗氧化活性。但多酚类物质并不稳定，在空气中容易发生氧化聚合反应，使绿豆汤变红。所以，当绿豆汤变红后，它的解暑效果就会大打折扣。
以上就是2022年7月4日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。
解暑来碗绿豆汤，原来这么多讲究！这几类人还是少喝为妙虽然还没到小暑，
但已经进入每天都是超35℃的节奏。
今天我们就来说说
在我国民间深受欢迎的
传统消暑解渴神器——
绿豆汤。
中医认为，绿豆有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，甚至还有能“解金石、砒霜、草木、一切诸毒”的民间说法。
不得不加一句，绿豆能解诸毒的说法，当然是不能轻信了。
说回清热解暑，绿豆汤还是一流的。绿豆含有丰富的多酚类抗氧化物，钾、B 族维生素的含量都很高，简直是纯天然的“维生素矿物质饮料”。
其实，绿豆汤要怎么煮？
大家都说煲绿豆汤超简单，去问阿婆、阿妈，都会丢给你一脸嫌弃的表情，“不就是拿一把绿豆，加水煲就可以了咩。”
上网一查，答案也是非常简单——
绿豆汤
绿豆100克，加水500克。煮汤代茶饮，饮用时酌加白糖。
然而~！明明绿豆是绿色的，为什么我煮出来的绿豆汤是红色的？↓↓↓↓
其实，煮绿豆汤虽然看起来超级简单，但还是有讲究的。
为什么那么多人说绿豆汤煮出来是红色的？正因为绿豆汤中含有丰富的、活泼的多酚类物质，而自来水一般偏碱性且硬度较高，含有很多钙、镁离子，当绿豆汤遇到氧气和金属离子的时候，多酚就会发生氧化、聚合等反应，令色泽变红。
所以，如果想绿豆汤有完美的浅绿色，煮绿豆汤时就要做到以下几点：
1． 用纯净水
又或者在自来水中加点柠檬汁或者白醋中和一下酸碱度。
2．千万不要用铁锅
绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅或不锈钢锅为宜。
图片来自新浪微博，有营养学者做相关实验，显示用纯净水、小苏打水和铁（二价）离子水煮绿豆，呈现的不同颜色。
3．煮汤时一定要盖上锅盖
如果一路敞开锅盖煲绿豆汤，多酚更容易氧化，令汤色变红。就算在煲好了之后，也要尽量让绿豆汤和氧气少接触啊。
4．冷水下锅，不要久煮。
生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及功效在加热后都会随温度的变化而改变。为了更大限度地保留绿豆的清毒功效，应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟左右即可。
如果想把绿豆也吃掉，建议把煮好的绿豆汤先勺出来，再加沸水把绿豆煮烂食用。
喝绿豆汤解暑
这样做是大忌
绿豆汤煮好了喝不完，有些人喜欢把它放进冰箱里冰镇起来甚至制成绿豆冰，天时暑热一身淋漓大汗回到家，喝一碗冰镇绿豆汤或者来一块绿豆冰也很爽快。
然而，从中医的角度来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。如果是冰镇绿豆汤，无疑更是寒上加寒，不仅会 *** 脾胃，还会使血管收缩，使血压升高，容易诱发血栓等恶疾。
这三类人少喝为妙
绿豆性寒，并不是人人都适合，下面三类人群还是少喝为妙。
体寒之人
由于绿豆性寒，而体寒之人需要吃温补之食，即使是夏天也不可贪凉。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。因此，体寒之人更好少喝绿豆汤。
消化不良者
老人、婴幼儿等体弱者更好也不要多喝绿豆汤，这些人的肠胃消化功能较弱，而绿豆中的蛋白质属于大分子蛋白，需要转化成小分子的物质才能被人体吸收。因此，消化功能不良者若是喝多了绿豆汤，就会因难以消化而产生腹胀、腹泻等不适。
正在服药之人
经常有人说“吃中药不能吃绿豆，以免解药。” 番禺区中医院治未病专家郝晓东认为，这个问题不能一概而论，这和所患疾病的种类有关。
如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽、口干等热症实症时，在服中药的同时服用绿豆汤，起到相辅相成的作用，从而达到事半功倍的效果。但是，对脾胃虚寒、身体阳虚者却是无益的，如患有慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症时，在服用中药治疗的同时应禁食绿豆。否则，不仅会降低中药的药效，而且会加重病情。
郝晓东解释，服中药时能否服用绿豆，归根结底和所服中药的药性有关：在服用黄连、黄芩、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中药时，可与绿豆同服，可起到相辅相成的作用；在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时则相反。未经医生许可，不要擅自服用绿豆，以免降低药效，影响治疗效果。
“
温馨提醒：
正常人也不能过量饮用绿豆汤，一般成人一周喝2至3次，每次1碗即可。
”
绿豆消暑汤方
嫌斋煲绿豆有点单调？有约君再分享多两道绿豆消暑汤方，炎夏悠长，自己收藏或者转给阿妈都很实用啊。
苦瓜煲绿豆
不但为解暑良汤，还适宜舌痛肿大且继发感染、溃疡者，及口腔癌、口唇溃疡经久不愈者食疗。但脾胃虚寒者不宜。
材料：苦瓜500克、绿豆120克、生姜3片。
做法：在瓦煲内加入清水2500毫升（约10碗量）和姜，武火滚沸，下苦瓜和绿豆，滚沸后改文火，滚至豆开花，调入少许食盐便可。
此量可供3~4人用。
海带绿豆汤
是广东民间常用的消暑汤水，加上百合更清香鲜甜，消暑解热。
材料：海带30克、绿豆150克、百合（更好用龙牙合）50克、陈皮1/4个。
做法：海带浸发后切丝条状；绿豆、百合浸泡、洗净。然后一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，更好把绿豆撇去壳，改为文火慢熬2小时，若甜饮可加入冰糖适量，若淡饮可加入少许食盐。
此量可供3~4人用。
如果担心吃绿豆过于寒凉，想消暑也不一定要喝绿豆汤，还有很多其它选择。例如红豆薏米汤、冬瓜海带汤等利水解毒、清热去湿，或者选择适宜的凉茶也都可以起到清热解毒、消暑止渴的作用呢。
绿豆汤喝“红汤”好？还是喝“绿汤”好？绿豆是非常适合夏天食用的粗粮，它含有多酚类物质、多种维生素以及钙、铁、钾等矿物质，有清热消暑和利尿的作用。
平时，我们在煮绿豆汤的时候会发现，有的时候汤是绿色的，有的时候是红色的，它们消暑的功效一样吗？
绿汤
从解暑清热的角度来说，绿色的绿豆汤效果可能会更好一些。
而绿豆汤之所以会变红色，其原理是因为绿豆皮中富含多酚类物质，主要是类黄酮。
经过熬煮的绿豆，皮中多酚类物质会溶解在绿豆汤中，在氧气作用下，会逐渐发生氧化而变色。
这就也能解释为什么一锅新煮的绿豆汤本是绿色的，可如果存放时间过久，绿豆汤的颜色就会慢慢变深，绿色变棕黄色，再逐渐转为褐色。
有异地生活经历的朋友可能会发现，在北方煮的绿豆汤是红色的，南方煮的绿豆汤是绿色，其实，这与两地水质的不同有关。
一般来说，北方的水是偏碱性，南方的水是偏酸性，而酸性刚好可以延缓绿豆汤的变色进程，因此，如果北方的朋友想煮出一锅“绿汤”，记得要先加少许的柠檬汁或者醋调节自来水的PH值。
此外， *** 绿豆汤的厨具也会起到一定的影响，比如使用砂锅之类的密闭非铁制厨具煮出来的绿豆汤因为氧化程度小，也能保持较长时间的绿色状态。
红汤
虽然说红汤是由绿汤氧化而来，但这并不是说煮成红色就不能喝了。
总的来说，除了在“解暑”能力上的一些差异，两种颜色的绿豆汤营养区别并不是特别大。
但是，如果您相当看重绿豆汤的解暑效果，那么不妨试试下面这个煮法，可以将绿豆清热解暑的功效发挥到极致，比单纯的“绿汤”效果还要好。
解暑绿豆方
需要提醒大家的是，如果是消暑喝绿色的绿豆汤，煮10多分钟就可以关火饮用了。
不过这个时候的绿豆，没有开花，不好消化。
可以继续煮20分钟把绿豆煮开花，然后再吃掉，或者直接用绿豆熬粥喝，都是可以的。
绿豆汤一天喝多少比较合适？
大家可以根据自己的情况控制绿豆汤的饮用量，一般每天2～4小碗即可。
如果喝完感觉舒服，可以多喝点。
需要注意的是，尽量少喝或不喝冷藏过的绿豆汤，以免引起腹痛、腹泻等症状。
如果肠胃比较虚弱，喝了绿豆汤以后不舒服，可以加大米煮成绿豆粥食用，也可以吃绿豆粉加工的食物。
除了绿豆汤，煮好的豆子也不要浪费哦~
因为，煮熟的绿豆其豆皮和里面的肉含有一定胶体类成分以及不可溶性膳食纤维，可以把身体里相对多余的胆固醇和甘油三酯带出去，或者延缓胆固醇和甘油三酯的吸收。
《本草经解》指出绿豆皮也具有一定的功效：“用之勿去皮，令人小壅”，因此，推荐大家把汤里的豆和皮也吃进去。
大量饮用冰饮解暑不可取！消暑绿豆汤也需留意这些小贴士气温逐渐升高，冷饮制品成了不少人避暑的首选。当人体散热慢、排汗较多时，人们往往喜欢通过喝冰饮来吸收体内热量，促进体热散发，减少汗液排量，给人体带来暂时舒适感。
但是喝冰饮是有讲究的，在不适合的情况下饮用会带来健康风险。
一般来说，冰饮的温度通常要比胃内的温度低20～30度，大量的冷饮进入体内，很容易 *** 胃肠道，引起血管的收缩、黏膜的缺血，减弱胃肠的消化功能，造成痉挛性疼痛，甚至导致腹痛、腹泻。
什么情况下不能喝冰饮呢
夏天运动后，建议不要喝冰饮。因为锻炼时人体内血液大多集中在体表，消化系统暂时处于贫血状态，食用冰饮后对贫血的胃肠产生强烈 *** ，使血管收缩而加重贫血。
除此之外，什么情况下不能喝冰饮呢？
清晨起床时、夜间降温时，建议不要喝；
感冒发烧、腹泻的患者不能喝；
心脏病患者如果感到心慌，胸闷时不能喝，建议尽量少喝；
怕冷、有阳虚体质的女性及儿童，建议少喝。
冰饮比热饮更解渴？
从解渴效果看，冰饮中的水分子大部分处于聚合状态，分子团较大，不容易渗入细胞。
而热饮料的单分子多，能够迅速渗入人体细胞，纠正细胞缺水的状态。
因此， 热饮解渴效果要比冷饮好。
解暑不妨试试绿豆汤
久处空调环境、过食冷饮都对身体有害，这里为大家推荐一种更为安全有效的消暑药膳—— 绿豆汤。
不过，生活中我们都会发现，有的绿豆汤是绿色，有的绿豆汤是红色。那么，细心的朋友会问： 绿色和红色的绿豆汤在解暑效果上有差异吗？
有的，据抗氧化能力测定表明，红色豆汤的抗氧化能力明显低于绿色豆汤，颜色越红抗氧化能力越低。一般来说，抗氧化能力越强的绿豆汤解暑效果越好。也就是说， 绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。
那么如何做出一碗好的绿豆汤呢？
可以尝试以下几种 *** ：
将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂、汤色碧绿时即可。
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
不可过量饮绿豆汤
绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用。
绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品， 过量饮用易损伤脾胃。
女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还 容易引发腹胀、痛经等毛病；
老年人、儿童以及体质虚弱的人肠胃功能较差，容易因消化不良导致腹泻；
正在服药的人群也不宜饮用绿豆汤，因为绿豆有解毒的作用，容易影响药效。
来源：中国公众健康网
绿豆汤怎么煮消暑效果更好？以这个时长为标准绿豆是夏日里常见的食材之一，用其做绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等均可，不但味美、营养，还具有许多的食疗功能。盛夏之时，几乎每个家庭都会食用绿豆汤来防暑降温、清热解毒，但绿豆汤的 *** 、饮用也是很有讲究的。
01
做法讲究
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，注意不要久煮，以熬10分钟左右为宜。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。如果是为了清热解毒，更好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，但清热解毒作用更强。另外，煮绿豆汤时用铁锅不合适，会加速绿豆中有效成分的破坏。所以，煮绿豆汤用砂锅最为理想。
02
合理搭配
绿豆与其他食品一起搭配烹调，疗效更好。如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。若用绿豆和鲜荷叶熬成绿豆荷叶汤，加糖饮服，能防治痱子和由此引起的瘙痒、灼热。绿豆冰糖煎服，可治中暑引起的恶心。若服用一些清热泻火的中药，如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等，与绿豆汤（粥）或绿豆糕等同服，可起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果。
03
适可而止
绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且过量饮用易损伤脾胃。属于寒凉体质的人（如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等）、老人、儿童以及体质虚弱的人，均应控制食用。
你家平时都是怎么消暑的呢？欢迎在文末留言
作者：山东中医药高等专科学校 副教授 崔海燕
编辑：陈师睿 刘正辉
审校：谢涛
核发：戴利红
图片：本文部分图片来源于 *** ，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。
长沙市中医医院：清凉解暑绿豆汤 您喝对了吗？红网时刻3月18日讯（通讯员 周容）湖南的春秋天总是很短暂，才三月中旬，更高温度已达28度。历经了长期的连绵阴雨天，大家都想沐浴明媚的阳光，却被突如其来的烈日晒得面红耳赤，好想来一杯绿豆汤解热。绿豆汤是生活中经常吃的饮品，您平时都喝对了吗？
绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆，因其颜色青绿而得名，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，是中国民间传统的解暑佳品。《开宝本草》记载：“绿豆，主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。”绿豆汤的营养成分丰富，具有清热消暑、清热解毒、降血脂、促进代谢等功效。
清热解暑
高温汗水多，体液流失大，破坏体内的电解质平衡。用绿豆汤来维持电解质平衡是理想的 *** ，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，还能及时补充无机盐。
解毒
绿豆清热之力在皮，解毒之功在肉。为了清热，煮绿豆汤时不要久煮，这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿清澈，汤汁可以达到很好的清热功效。为了解毒，煮绿豆汤时要把绿豆煮开花，这样的绿豆汤色泽浑浊，解毒能力更强。绿豆汤中所含的鞣质和黄酮类物质能解农药和重金属中毒。
降血脂
绿豆汤中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶活性，促进血脂平衡，其中的球蛋白和多糖还能促进体内胆固醇分解，减少人体对胆固醇的吸收，预防高血脂。
促进代谢
绿豆汤中的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对生理代谢活动具有重要的促进作用。
食疗药膳
1、冬瓜绿豆汤
*** *** ：冬瓜200g去皮，瓤切块洗净；绿豆100g，先将绿豆与适量葱姜煮开，煮制绿豆软烂再放入冬瓜，继续煮至冬瓜变软即可加盐调味。
功效：清热解毒。
2、百合绿豆粥
*** *** ：绿豆、百合各20g，白糖适量，先将绿豆煮至段生，再放入百合，煮的过程中注意搅拌，煮质稠状，加白糖调味即可。
功效：养阴润燥，清热解毒。
3、绿豆南瓜粥
*** *** ：绿豆50g，老南瓜500g去皮洗净切块，500ml水烧开后先下绿豆煮2分钟，再加少许凉水煮沸，下南瓜煮30分钟左右，至绿豆开花加盐调味即可。
功效：生津益气，防暑解毒。
注意事项
1、绿豆汤是老少皆宜的饮品，适宜湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者；患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者；高血压、水肿、红眼病患者食用。
2、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后对人体有害。
3、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。
4、服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分时，不宜食用绿豆汤。绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。服用温补类中药时也不宜食用绿豆，会降低中药的药效。
进入夏天之后，天气非常炎热，人们喜欢熬绿豆汤来清热解暑。但是自己在家熬制绿豆汤的时候，总会出现绿豆汤发红，而且味道也不是很好喝的情况，尝起来有点清汤寡水的味道，其实在煮绿豆时直接放入铁锅就废了，今天就来教你一招煮绿豆汤的好 *** ，按照这个 *** 煮出来的绿豆汤又绿又好喝，清凉又解暑，夏天的时候天天熬上一锅，比喝凉白开水还要好。
煮绿豆时千万不能放铁锅去煮，否则煮出来的绿豆发红，而且味道还不好，因为绿豆中有多酚类物质，能够与铁发生化学反应，会形成颜色较深的复合物，除了从外观上不好看之外，还会影响人的肠胃，导致肚子发胀不舒服，正确的 *** 是选用砂锅，高压锅或者是电饭煲来 *** ，这样绿豆汤又好喝又营养。
【消暑绿豆汤】
1.首先把绿豆放入盆子中，加入清水去搓洗一下，表面彻底洗干净，然后放在盆子中加入足量的清水去浸泡三个小时，这样再来煮绿豆汤的话，速度会提升很多，而且绿豆也更加容易开花。
2.泡好的绿豆把它倒入电饭锅中，然后加入足量的清水，盖上盖子之后打开煮粥键就可以了，时间到了之后立马开锅，不要在锅里面焖的时间太久，另外在煮绿豆的时候千万不能去皮，虽然煮好的绿豆是很容易去掉，但是绿豆皮能够起到清热解暑的作用，如果去掉皮的话，它的功效会大大折扣。
3.煮好的绿豆汤闻上去就有浓浓的香味，这个时候可以抓一把冰糖，放入绿豆汤中搅拌一下，让它自然冷凉2~3分钟，即可舀到碗中，冷凉一些即可食用。
4.喝绿豆汤的过程中，别忘了绿豆也是非常营养健康的，要把绿豆舀出来，可以加入一勺白糖搅拌一起来食用，更好是把豆皮一起去吃，不要浪费掉，这样营养又健康。
【煮粥小贴士】
一，有的人在熬绿豆汤的时候总是出现不开花的现象，熬很久豆子都不开花，有一个小妙招可以使用一下，那就是提前准备平底锅加热一下，然后把清洗好的绿豆放入平底锅中，保持小火慢慢的去炒，炒的过程中要不断的去翻拌，直到豆子的表面有一点皱皮了，这个时候迅速的取出来放到锅中，加入足量的凉水去煮，很快就能够煮开花。
二，第2个 *** 也能够使绿豆迅速地煮开花，把绿豆先清洗干净，然后找一个带盖子的容器放入绿豆，加入足量的清水，盖上盖子，放入冰箱的冷冻室里面，冷冻三到四个小时，之后把绿豆取出来，不要在空气中放置的时间过久，接着放入锅中，加入冷水开大火去煮，这样也能够使绿豆快速的开花，煮出来的绿豆更加营养健康，喝起来口感也好。
现在快马上到三伏天了，绿豆有清热解暑的功效，不妨提前多备一些绿豆，天天熬上一锅，清凉又消暑。
酷暑来临，快把人给热融化了。
清热解暑的绿豆汤又可以安排上了！
作为最有群众基础的解暑饮品，绿豆汤可不是浪得虚名——
吃绿豆，降火不伤胃！
上火时，我们会出现目赤肿痛、牙龈咽喉痛、耳鸣或鼻出血等症状。
中医认为，这是火情太猛，津液蒸发过度所致，可以通过食用寒凉的食物或药材，能把“火情”降下来。
然而，很多清热降火之品，性味多为“苦寒”。
所以，往往会出现这样的情况：火是降下来了，却把脾胃伤了，进而引起其他的不适。
还有些脾胃本身就不好的人，对寒凉的降火食物是“望而却步”。
嘿嘿，这时候不得不提优秀的绿豆啦~
绿豆降火，用的是“清润”之法，即降火的同时还“润燥”，从而能起到滋养脾胃的作用。
这正是“甘”之精华所在：能补、能和、能缓。
所以，如果担心吃寒凉食物会伤胃的朋友，不妨试试比较温和的绿豆。
绿豆虽然千般好，但也有一些注意事项，吃前更好了解一下——
喝绿豆汤，这3个错别犯！
1.不要用铁锅煮
绿豆中的多酚类物质，能够与铁产生化学反应，形成颜色较深的复合物。
不但影响味道，还会容易造成肠胃不适，让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。
建议：可以用砂锅、电饭锅、高压锅等。
2.不要去皮
不少人为了口感会把绿豆的皮去掉，真不建议大家这么做！
就如李时珍所言“绿豆，肉平，皮寒”，绿豆之所以能够清热解暑，更大的“功臣”其实是它的皮。
你要把皮去掉，那清热解毒作用可就大打折扣咯~
3.不要煮太久
咱们上边说了皮是绿豆清热的关键，如果煮的时间太长也会削弱绿豆清热解毒作用。
建议：一般开锅沸腾后再煮2~3分钟就行了。
当然，如果你不习惯吃这么硬的绿豆，可以先把汤盛出来一部分喝，剩下的再煮得稍微软烂些。
最后给介绍大家几个煮绿豆的小窍门——
绿豆这样煮，更清热解暑、味道也很棒！
1.加一物煮，养生作用翻倍
煮绿豆时加点其他食物，养生效果更佳，可谓强强联合~
推荐5种非常适合在夏天吃的搭配——
- 配莲子：清热加倍、养心益肾；
- 配南瓜：补充水分，夏天出汗多必备；
- 配海带：经典组合，能够降火通便；
- 配红枣：气血双补、健脾安神；
- 配陈皮：健脾和胃、消食助消化。
2.两个绿豆煮开花的小妙招
*** 一：把绿豆洗净，加水没过绿豆，放入冰箱冷冻层，4个小时后，把“冰冻绿豆”直接放锅里加热水煮，很快就开花了。
*** 二：平底锅先炒干豆子水分，感觉有点皱皮了，就马上倒入凉水里煮，煮一会就开花了。
绿豆煮多久，解暑效果更好？柯大夫，你好！最近天气热，我常常都会煮绿豆汤来解暑。但不知道，绿豆煮多久最解暑呢？
家医柯大夫
每个人对绿豆的口感喜好不一样，那在煮绿豆汤的时间上也有所不同。比如有人喜欢硬些的，那煮的时间短一些；有人喜欢沙的，煮的时间自然长些。不过，想要更清热解暑，那建议开锅沸腾后再煮2~3分钟即可。因为绿豆解毒消暑的功效主要在皮，要是煮的时间太长就失去效果了，就如李时珍所言“绿豆，肉平，皮寒”。如果你不习惯吃这么硬的绿豆，可以先把绿豆水盛出来一部分，剩下的再煮成甜甜的绿豆沙。
教大家两招，煮绿豆更易开花！ *** 一：把绿豆洗净，加水没过绿豆，放入冰箱冷冻层，4个小时后，把“冰冻绿豆”直接放锅里加热水煮，很快就开花了。 *** 二：平底锅先炒干豆子水分，感觉有点皱皮了，就马上倒入凉水里煮，煮一会就开花了。
本文配图均来源于壹图网。
（综合养生每日推送）
原来绿豆汤有这么多讲究！你喝对了吗？清
凉
/ 绿豆汤
健康攻略
今天（7月21日）进入三伏中的“中伏”
正值“上蒸下煮”的小暑大暑节气
一碗清清凉凉、香甜软糯的绿豆汤
绝对是更佳夏日单品
小编就想问一问
你的绿豆汤喝对了吗？
我们来看看
01
别用铁锅煮
铁锅不宜用来煮绿豆
绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后
可能形成颜色较深的复合物
使绿豆汤的颜色发黑
食用后会造成肠胃不适和消化不良
与绿豆汤最配的是砂锅哦
苏式绿豆汤
不一样的美食
02
煮时别加碱
绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤时不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
绿豆汤
03
不可天天喝
一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，更好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
幼儿不宜多喝
04
不能空腹喝
传统中医认为，绿豆性寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
05
不与中药同食
绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用；但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。所以，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。
绿豆汤怎么喝出健康您了解了吗？愿大家安全度夏、无忧生活！
