咸鸭蛋属于备受欢迎的传统食品，主要由鸭蛋腌制而成，口感香浓、味道鲜美，是很多人喜爱的下饭菜。然而，咸鸭蛋的盐分含量较高，不少人想知道高血压还能不能吃，吃半个是否可以？因此，今天将从多个方面为大家解答！
首先，了解高血压
1、高血压的定义和危害
高血压是指在血液循环中血管壁承受过高压力的一种疾病，随着生活方式的改变，罹患高血压的人愈来愈多。如果长期没有得到有效地控制，高血压会增加心脑血管疾病、肾脏疾病等并发症的风险，从而严重危害身体健康。
2、高血压的饮食控制
钠盐摄入过多是高血压患者饮食中需要特别关注的因素之一，减少食物中的钠摄入对于控制血压具有一定的帮助。
其次，明确咸鸭蛋对高血压的影响
1、钠含量
咸鸭蛋是一种腌制食品，因此含有较多的钠，而过多的钠摄入可能会引发体内水分潴留，升高血压水平。
2、脂肪含量
除了钠以外，咸鸭蛋中的脂肪含量也相对较高，一次性摄入过多的脂肪则容易增加心脑血管疾病的发生风险，导致高血压变得严重。
最后，建议合理吃咸鸭蛋
1、个体差异
要知道，每个人与每个人之间的身体状况以及健康情况都不完全相同，对咸鸭蛋的耐受程度也有所不同。因此，对于高血压患者来说，是否能够适量食用咸鸭蛋需要结合自身情况加以判断。
2、控制摄入量
如果高血压患者的血压情况控制良好，并且没有明显的钠限制要求，可以适量食用咸鸭蛋。建议限制每天摄入咸鸭蛋的数量，例如半个或者是一个。同时，应考虑整体膳食结构的平衡，减少其他高钠、高脂肪食物的摄入。
3、增加膳食纤维
在食用咸鸭蛋的同时，可以搭配一些新鲜水果和蔬菜的摄入，因为它们含有丰富的膳食纤维素，对辅助降低血压水平、维持身体健康有一定的帮助。
4、减少其他食品的盐分摄入量
在食用咸鸭蛋的时候，应注意相应减少其他食品的盐分摄入量，以保持总体摄入量不变。
5、选择低盐、低脂的替代品
如果高血压患者担心咸鸭蛋的盐分和脂肪摄入过多，那么可以选择低盐分、低脂肪的替代品，如鸡蛋、豆腐等。
6、注意食用 ***
在食用咸鸭蛋时，一定要注意食用 *** ，尽量不要将蛋黄和蛋白一起吃下肚，以免增加钠的摄入量。
注意，心脏病患者、肾脏疾病患者、消化系统疾病患者以及对禽蛋过敏者，也要警惕食用咸鸭蛋，防止进一步对身体造成负面影响。
除饮食要特别注意外，如果发现血压水平过高，建议高血压患者积极在医生指导下进行生活方式的调整，以及降压药物的合理使用，继而更好地确保身体健康和安全！
岳阳市场上出现了这种假咸鸭蛋，娭毑买回家后发现蛋黄与蛋白混在了一起来源：岳阳日报
真鸭蛋(左)与煮熟的假咸鸭蛋
岳阳楼区居民黄娭毑近日心情很是糟糕，她在岳城马路市场上廉价购买的咸鸭蛋带回家水煮后发现，蛋壳异常坚硬，蛋黄与蛋白混融，根本不可食用，这显然是买到了假咸鸭蛋。黄娭毑还了解到，不少市民同她一样，上当购买了廉价的“铁鸭蛋”。
“很多年前听说有人工生产的鸡蛋，但不曾目睹。可从未听说也没有亲眼看到过假鸭蛋，骗子真是黑哒良心!”12月14日下午，在岳阳洞庭大厦市场经商的尹先生致电岳阳晚报全媒体记者，近期马路市场有个操东北口音的中年妇女，向市民廉价兜售假咸鸭蛋，希望记者及时调查曝光，提醒市民避免上当。
12月13日下午5点多，黄娭毑在洞庭大厦市场收摊关店回家时，到站前路附近的岳城铁路桥下马路市场买菜。期间，她看见一名身材高大的中年妇女的自行车边，摆着两框附着泥巴的咸鸭蛋。“蛋体比常见的鸭蛋要大些，一枚足有3两重!”黄娭毑告诉岳阳晚报全媒体记者，那个操东北口音，年约50岁的妇女对她说，10块钱9个咸鸭蛋，多买就1块钱1个。考虑到物美价廉，黄娭毑决定购买20个咸鸭蛋。可回家去泥下锅水煮后发现，蛋壳特别硬，不易轻松敲破。费力打碎后看到，蛋黄和蛋清融混一体。“没有丁点鸭蛋的气味，用手一捏就粉碎了。”黄娭毑的儿子仔细观察眠前的“铁鸭蛋”发现，从外观上看，假咸鸭蛋比平常见的真鸭蛋大，而且蛋壳颜色比真鸭蛋的外壳白亮一些，纹理分布均匀。当时他将两枚假咸鸭蛋打碎剥壳后喂了狗。“第二天见狗没有出现中毒现象时，悬着的心才平静下来。”后来，黄娭毑匆匆赶到岳城马路市场，却不见那个兜售假咸鸭蛋的女商贩的踪影。
采访中，洞庭大厦市场另一位不慎购买了假咸鸭蛋的刘娭毑也十分气恼。她希望岳阳晚报全媒体记者曝光这个不良商贩的恶劣行为，并联系市场监督管理部门，加强市场巡查，坚决制止黑心商贩在马路市场流动兜售假咸鸭蛋忽悠市民。
当日下午5时许，岳阳晚报全媒体记者赶到岳城马路市场暗访。只见摆卖鸡蛋鸭蛋的摊位不少，鸭蛋售价为7元钱1斤(10只左右)。经仔细观察，这些鸭蛋的体积和颜色与假鸭蛋比较区别很大。暗访过程中，记者没有发现那个兜售假咸鸭蛋的不良商贩。“卖假咸鸭蛋的黑心商贩在这里只会短暂停留一两个小时，她肯定去其它地方忽悠市民了，绝对不敢再来这里兜售假咸鸭蛋了。”几位摆摊售卖禽蛋的商贩说。
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怎样辨别真假鸡蛋？
从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则;
从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味;
从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷;
从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为 *** 时采用的是同质原料。
来源：岳阳日报
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？建议：2种蛋尽量少吃鸡蛋是生活中十分常见的食材，也有不少人十分喜爱鸡蛋的味道，几乎每天都要吃一个鸡蛋，并且鸡蛋的营养价值非常丰富，不管是对于儿童还是老人来说，经常吃鸡蛋都能为身体补充多种营养物质，有效维护身体健康，但其实禽蛋类食物并不只有鸡蛋一种，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋都是生活中十分常见的禽蛋类食物，那么这4种常见的蛋类食物哪种营养价值更加丰富呢？
01鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋到底有什么区别？??
鸡蛋
鸡蛋是生活中最常见的蛋类，其中的营养成分也十分符合人体吸收规律，是最适合食用的蛋类。
相信很多人都知道鸡蛋中的营养物质十分丰富，仅仅是蛋白质，其中的各种营养含量都非常高，也非常符合人体的吸收规律，更加容易被人体吸收利用，在价格方面也比较便宜，因此很多人都10分喜欢吃鸡的，也会在家中常备一些鸡蛋食用。
鸭蛋
其实鸭蛋在生活中也非常常见，在超市中也能够经常见到咸鸭蛋的身影，在中医角度来说鸭蛋性质比较寒凉，对于肺火旺盛的患者来说，有个十分明显的功效。
然而鸭蛋的腥味比较明显，因此大部分人都会选择将鸭蛋腌制后再进行食用，大部分商家也会先将鸭蛋加工成咸鸭蛋，再进行售卖，能够延长保质期，还能够改善鸭蛋的口味，让鸭蛋更容易被大众所接受。
鸭蛋中的营养物质也十分丰富，尤其是还含有丰富的铁元素，尤其是对于那些患有缺铁性贫血的人来说，适当地吃一些鸭蛋，能够有效的减轻症状。
鹌鹑蛋
相比较于其他蛋类食物而言，鹌鹑蛋的体型非常小，虽然它的体型非常小，但营养成分却丝毫不逊色，在中医角度讲，鹌鹑蛋能够缓解哮喘，预防中风，尤其是其中还含有多种抗氧化成分，对于女孩子而言，多吃一些鹌鹑蛋，还能够维护皮肤状态，让自己看上去更加年轻。
鹅蛋
相较于其他蛋类，鹅蛋在生活中并不是那么常见，其实鹅蛋作为食材来说也非常合适，对身体大有益处，尤其是鹅蛋能够起到温补的效用，非常适合秋冬食用，适当的吃一些鹅蛋，还能够促进体内的寒气和湿气快速排出，减轻体质过寒的情况，维护身体健康。
当然不仅如此，鹅蛋中的卵磷脂成分也非常丰富，能够帮助人体燃烧多余的脂肪，尤其是对于患有高血脂的患者来说，适当的吃一些鹅蛋，还能够减轻症状，维护心脑血管的健康。
02鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋，哪种营养价值更高？
蛋白质方面
其实大多数蛋类的蛋白质含量差别并不大，不管是常见的鸡蛋，还是并不常见的鹅蛋，蛋白质差异非常小，因此在购买蛋类的时候，没有必要过多的追求蛋白质差异。
脂肪方面
在脂肪方面的差异可能会比较大，在同等质量下，鸭蛋的脂肪含量更高，与之相反，则是鸡蛋，脂肪含量微乎其微。
03建议这两种蛋尽量要少吃
溏心蛋
在生活中溏心蛋并不少见，并且也十分受欢迎，很多人都觉得溏心蛋的口感更好，更加容易下咽，而这种溏心蛋并没有彻底烹饪成熟。
在我国大部分人民并不会购买无菌蛋，如果鸡蛋没有烹饪成熟，很有可能会导致细菌没有被彻底杀死，经常吃这种溏心蛋，还有可能会摄入大量的细菌，久而久之就会给健康带来损伤。
松花蛋
松花蛋又叫皮蛋，是一道十分具有地域特色的美食，在生活中也十分常见，随着运输的日渐发达，松花蛋也随着完善的运输体系，前往了全国各处，受到了很多人的喜爱。
首先不少美食的都能够看到皮蛋的身影，但在皮蛋 *** *** 过程中，需要用到铅，氢等有害元素，经常食用容易造成重金属摄入过多，身体内的重金属也会随之超标，久而久之就会给身体造成危害。
鲜鸭蛋做成咸鸭蛋和皮蛋，营养价值有何改变？常吃对健康好不好？蛋类是生活中常见的一种食物，鸭蛋是很多人爱吃的一种，不过新鲜的鸭蛋的味道多多少少都有点腥味，因此人们大多都会将鲜鸭蛋做成咸鸭蛋和皮蛋来吃，口感更好。随着人们养生意识的增强，对于食物健康与安全的要求提高了，很多人都不知道鲜鸭单做成咸蛋皮蛋，这三者之间的营养价值有没有发生变化，不知道哪个更健康？经常吃咸鸭蛋或皮蛋对健康到底是好是坏？今天这篇文章我们就一起来了解一下鸭蛋的“前世今生”。
鲜鸭蛋做成咸鸭蛋和皮蛋后，哪个营养更好？
鸭蛋中含有多种人体所需的营养物质，蛋白质、维生素以及钙铁等多种微量元素，其中各种矿物质的含量比鸡蛋要略多些。从营养上来说，鸭蛋在腌制成咸蛋和皮蛋的过程中，原有的营养并没有发生什么改变，营养价值也相差无几。
从生产工艺上来说，鲜鸭蛋做成咸蛋和皮蛋了，主要的原料就是鸭蛋和食盐，但在实际生活中，可能会有一些不正规的作坊，为了追求低成本或缩短时间，所食用的食盐达不到相关标准，里面会含有一些不好的物质。
从健康的角度上来说，鲜鸭蛋比较原汁原味，可能更好一点，但适当的吃咸蛋和皮蛋，只要不过量食用，对健康也没什么坏处，吃自己腌制的更好些，若是买到劣质鸭蛋的话，可能会对健康不利。
很多人胃口不好的时候，就会吃点咸鸭蛋就饭，很下饭，但是对于皮蛋，很多人都比较担心的一点是，听说皮蛋中含有一种对人体不好的物质，里面含有铅，其实大家不用过于担心，这重物质不会在腌制过程中产生，且目前使用的大多都是不含该物质的。
皮蛋之所以是偏黑色的，是因为皮蛋中的蛋黄里的蛋白质会逐渐变成碱性的，还会进一步的分解成氨基酸，产生多种物质，在此过程中，会产生硫化铁，所以才使得皮蛋颜色变为黑色的。
不论是鲜鸭蛋还是咸蛋和皮蛋，吃的时候都需要注意量，鲜鸭蛋的话一天吃1个比较为宜，和鸡蛋差不多，若是爱吃咸鸭蛋的话，一定要控制好量，避免吃盐过多，影响到体内的代谢，本身代谢就异常的人更好要少碰，孕妇也不宜吃，不不然可能体内会残留较多的水分和盐分，容易引起水肿，对自身和胎儿的健康都不好。
皮蛋虽然营养也比较丰富，味道更为鲜美，但是因为其中蛋白质的变化，碱性过大，也不宜多吃，浅尝遏止即可，不要把其当作鸭蛋来补充各种营养物质，而且孕妇、消化以及消化不好的人都建议少吃。
综上所述，以上就是鲜鸭蛋和它的“孪生兄弟”咸鸭蛋、皮蛋之间的营养价值的分析，以及对健康的好与坏，喜欢吃鸭蛋的朋友们不妨多了解一下，正确且合理的食用，才会给身体带来好处。
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鸭蛋只能腌着吃，不能炒着吃？那是你不知道这3个小妙方大家可能都吃过咸鸭蛋，鸭蛋的营养价值很高，而且味道也很香，但是大家几乎都没有吃过炒鸭蛋，因为鸭蛋炒起来，味道并不是太好，比较腥，所以很多人感觉鸭蛋其实不能炒着吃的，鸭蛋只能腌着吃，不能炒着吃？那是你不知道这3个小妙方。
实际上，鸭蛋不能炒着吃，只能腌着吃的原因如下：
1、鸭蛋盐水腌制功效更佳。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。中医则认为，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
2、鸭蛋可以炒着吃，但腌制后口味更佳。鸭蛋有腥气，并不适合炒，不过也不是说鸭蛋就不能炒，鸭蛋也是可以炒着吃的，只不过炒出来的鸭蛋都散成渣了，没有鸡蛋炒出来那么嫩软好看。比如说一些沿海把鸭子放在海上养殖，都是吃的海鲜，那种海鸭蛋是没有很大的腥味就可以直接炒着吃。鸭蛋腌制很方便，腌制可以使鸭蛋变软，去腥，而且鸭蛋个大，吃一个就能满足。
咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但孕妇、脾阳不足者不宜食用。并且，咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。
鸭蛋的腥味比我们常吃的鸡蛋要重好多，导致很多人不能接受，想做炒鸭蛋最重要的就是去腥，下面介绍三个小 *** 帮助大家：
1、在器皿上搅蛋的时候，我们可以加入适量的水和黄酒。这样就可以很好的辟除腥味，一般鸡蛋去除腥味也可以用这样的 *** 。
2、可以加入醋，而且更好加入米醋，这样炒出来的蛋会有蟹黄的感觉，更加可口。
3、更好的 *** 就是模仿西餐的做法，在打发完鸭蛋之后加入少量的牛奶，然后在锅子里放少量的油，控制好油温，温度不能太热，炒出来的蛋才嫩。然后倒入蛋浆翻炒一下，没有牛奶的也可以不加，加入牛奶的话会让炒出来的蛋更加嫩嫩。
总而言之，鸭蛋并不是说不能炒着吃。只是说炒着吃的口感不太好，而腌制了之后吃起来更加的方便，营养价值也很高。想要怎么吃，完全是看大家个人的口味。
上面给大家分享的这些保健养生的知识，看起来虽然是比较简单的，但是我希望大家都能够坚持，会给你的健康带来很大的益处，也能让朋友们有所收获，因为现在大家对于健康是越来越重视了，所以这些方式 *** 可能你用得到哦。
同样是蛋，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋各种蛋有啥区别？知道后别再吃错了同样是蛋，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋各种蛋有啥区别？知道后别再吃错了
先问大家一个问题：
食物界里，有哪种食材，价格超级平民，味道和营养却丝毫不逊色？
不知道你们的具体答案是什么，但我相信，一定有“鸡蛋”的存在。虽说我们平时和鸡蛋打的交道最多，但在蛋界里，除了鸡蛋，还有其它很多种蛋，比如在菜市场里随处可买到的鸭蛋、鹌鹑蛋等等。它们和鸡蛋之间存在什么区别呢，哪种更好吃，更具营养价值？
今天，懒喵就和大家聊聊有关各种蛋类食材的小知识，一起来看看。
鸡蛋—更具亲和力的蛋
鸡蛋，可以说是我们平时最常吃到的食材之一，几乎每天都能看见它的身影。一颗鸡蛋的重量约为50克左右，其中蛋白质含量高达6-8克，并且鸡蛋的蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，和组成人体的蛋白成分极为相似，蛋白质吸收利用率可高达99%。
鸡蛋不光好，价格也非常便宜，市场价一般不超过1块钱一枚鸡蛋，真的是性价比非常高的营养食材。鸡蛋的做法也多种多样，不光可以做水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋羹、鸡蛋汤、煎蛋等等，还可以搭配其它食材一起做家常小炒，也是各种面点食材里必不可少的原料。
鸭蛋—偏寒性的蛋
说到鸭蛋，大家之一个想到的，一定是咸鸭蛋，流油的鸭蛋黄，真是光看着就让人垂涎三尺。鸭蛋的个头比鸡蛋稍大一些，价格也比鸡蛋稍微高一些。鸡蛋属于性平的食物，适合大部分人吃，鸭蛋则属于偏寒性的食物，有些朋友可能会忌讳吃。
如果从营养成分上对比，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋差不多，但是脂肪含量和矿物质含量均高于鸡蛋。此外，鸭蛋中还含有丰富的维生素B2，含量比鸡蛋中的多了20%左右。从做法上看，鸭蛋的做法相对没鸡蛋多，通常用来腌制咸鸭蛋吃。
鹅蛋—口感粗糙个头大
鹅蛋
鹅蛋，顾名思义，就是鹅产下的卵，个头非常大， 每颗鹅蛋重量约为250克左右，是普通鸡蛋的4到5倍重，价格自然也比鸡蛋高了不少。鹅蛋的外壳比较光滑，口感比较粗糙，有一股浓郁的草腥味，味道也有些油，吃起来不如鸡蛋和鸭蛋好吃。
鹅蛋中的蛋白质含量和鸡蛋差不多，但是脂肪含量和胆固醇含量均高于鸡蛋和鸭蛋，维生素A含量也高于鸡蛋。鹅蛋的吃法较多，可以腌着吃，也可以炒着吃或者水煮吃。
鹌鹑蛋—“卵中佳品”
鹌鹑蛋，是鹌鹑产下的卵，被誉为“动物中的人参”，还有“卵中佳品”之美誉。鹌鹑蛋的个头非常小，单个重量一般在10克左右，只有普通鸡蛋五分之一的大小，蛋壳表面有棕褐色的斑点。虽说体型较小，但是营养价值方面丝毫不逊色，可以说浓缩的都是精华。
鹌鹑蛋中的蛋白质含量略高于鸡蛋，维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，磷脂含量也高于鸡蛋，但维生素A含量仅为鸡蛋的四分之一，胆固醇含量也高于鸡蛋。鹌鹑蛋的口感嫩滑，通常用来盐焗吃或者红烧吃，都非常美味。
鸽子蛋—每年只有2个月产蛋期
鸽子蛋，是鸽子产下的卵，个头比鹌鹑蛋稍大一些，单个重量一般在15克左右，只有普通鸡蛋三分之一的大小，蛋壳白中泛点红。鸽子每年只有2个月的产蛋期，每次也叫产1-2个蛋，因此鸽子蛋的价格比鸡蛋高一些。
鸽子蛋中的蛋白质含量略低于鸡蛋，脂肪含量高于鸡蛋，钙含量也略高于鸡蛋，从总体营养成分上看，营养价值和鸡蛋差不多。鸽子蛋适合蒸着吃、煮着吃，也适合用来做汤。
懒喵结语
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋和鸽子蛋，这5种我们在市场上经常能看见的蛋类食材，从营养价值角度看，综合来说差不了太多，而口感方面会略有差异。懒喵认为，更具大众化口感的莫过于鸡蛋，做法也比较多，因此，如果不知道买啥蛋，通通选鸡蛋就对了。
这些鸡蛋不能吃，鸭蛋更是问题多，这可让大伙担心坏了我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了有关蛋类食材的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！
作为百搭食材，鸡蛋与许多蔬菜都可以炒制成美味营养的一餐。而鸭蛋是我们平常非常喜欢吃的一种食物，鸭蛋之中的营养成分高过生鸡蛋之中的营养元素，含有多种营养元素及其钙元素和多种多样钾含铁等，但是却要注意是否存在食品安全问题。
近期，经重庆市涪陵食品药品检验所检测，重庆市市场监督管理局网站发布关于2287批次食品安全抽检情况的通告，得知两家的鸡蛋不合格，一家的鸭蛋也有问题，具体信息往下看。
1.重庆市渝中区西三街10号百家喜市场一层21号张菊花销售的鸡蛋，氟苯尼考含量是111μg/kg，标准规定也是不得检出，产品不合格。
2.南川区欣彩副食店销售的鸭蛋，恩诺沙星含量44.0μg/kg，标准要求是不得检出；金刚烷胺含量是1470μg/kg，标准规定也是不得检出，该产品肯定不合格。
3.重庆市石柱土家族自治县南宾街道太保祠市场秦军平销售的土鸡蛋，恩诺沙星69.4μg/kg，标准规定也是不得检出，产品也不合格。
蛋产品中检出的禁用兽药为氟苯尼考、恩诺沙星，金刚烷胺等。
氟苯尼考是农业部批准使用的动物专用抗菌药，可用于牛、羊 、猪、家禽、鱼等食用禽畜动物、水产及其他动物，但在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。
金刚烷胺是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药，一般作用于人。农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》规定，金刚烷胺不得检出。
鸡蛋中检出氟苯尼考，可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中，使用的氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。
如果人长期食用含有这些违禁兽药的蛋类，就可能会出现头晕呕吐腹泻过敏等病症，损坏身体健康，大剂量食用还可能引起肝损害，对婴儿也有严重危害。
那么如果真的食用了含有金刚烷胺的鸡蛋会有什么危害呢？
金刚烷胺作为人用抗病毒药，移植兽用缺乏科学规范、安全有效实验数据。人类食用金刚烷胺超标的蛋类，对孕妇、哺乳期妇女、老年人可能会造成不良反应。
现在市面上的正规农兽药企业已经不生产金刚烷胺成分的兽用抗病毒药，但是由于在抗病毒药中没有完美的替代品且缺乏专业的指导，很多自家散养土鸡蛋还是会比较认可金刚烷胺成分的药物。
在监管上，规模以上的企业经过层层检疫出现兽药问题几率较小，但是散户家养鸡蛋却是相对的监管难点。
对上述抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
在日常饮食中更好讲究荤素搭配恰当，才能确保各类营养获取。乳制品、蔬菜、水果、豆类食物、瘦肉、蛋类食物作为饮食结构中重要的部分，可根据自己的口味，爱好去搭配，食物丰富多样性，对免疫能力提高有帮助。而蛋类食物代表有鸡蛋，鸭蛋，有的人去买咸蛋时发现没有咸鸡蛋，是怎么回事？
1、咸鸭蛋更美味
咸蛋是利用新鲜鸭蛋腌制而成，蛋黄经过长时间腌制会分泌出油脂，吃起来非常香，许多的甜点也会加入新鲜咸蛋黄。之所以用鸭蛋做成咸蛋，没有选择鸡蛋，主要是鸡蛋做不出咸鸭蛋那种美味。
许多人经过尝试会发现，同样的 *** 工艺做出来的咸鸭蛋蛋黄比咸鸡蛋要大一些，那些热爱吃咸蛋的人大多是因为蛋黄的美味。鸡蛋个头没有鸭蛋那么大，做出来的咸蛋自然质量也没有那么好。鸭蛋中蛋黄比例高， *** 后流油的概率大，主要是蛋黄中的蛋白质，脂肪性状逐渐改变。
2、鸡蛋比鸭蛋用途广
在平时烹饪食物的过程中要加入蛋类食物，大多数人会选择鸡蛋。鸡蛋没有明显的腥味，而且个头不大，搭配其他的食材可以碰撞出更多美味。西红柿炒鸡蛋、鸡蛋汤、鸡蛋羹，原材料都是鸡蛋。
鸡蛋在生活中的用途很广泛，相比鸭蛋来说使用频率高，因此大多数人在腌制这些咸蛋时会利用到平时不怎么用的鸭蛋，久而久之变成习惯，会优先选择鸭蛋做成咸蛋，鸡蛋多用在其他方面。
如何正确吃蛋？
1、蛋黄和蛋白一起吃
虽然咸蛋很美味，但要在饮食过程中注意 *** ，不能只吃蛋黄，不吃蛋白。无论是鸡蛋还是鸭蛋，蛋黄和蛋白都有丰富营养可以获取，但有的人觉得蛋白没有什么味道，偏爱吃蛋黄，可能一次性吃很多，却不知道蛋黄含有胆固醇，如果已经血脂高，血液粘稠如粥，吃太多的蛋黄不利于病情控制，会让血清胆固醇水平升高。
正确的做法是控制好量，想要吃这些蛋提供营养，蛋白和蛋黄都不能忽略。
2、控制好量
鸡蛋和鸭蛋都可以提供丰富动物蛋白，还有多种微量元素、矿物质、维生素可以获取，在增强抵抗力，促进大脑健康等方面提供帮助。但并非食物营养全面就可以大量获取，本身消化能力差，切勿吃太多鸡蛋或者鸭蛋，会增加消化压力，容易腹部胀气，腹痛。如果是吃腌制过的咸蛋，含有的钠盐丰富，更不能吃太多，以免血压波动或者肾脏代谢压力增大。
腌臭了的鸡蛋和鸭蛋还能吃吗？可能和你想象中不太一样很多人在看到这个问题的时候，之一时间反应就是腌臭了的鸡蛋和鸭蛋肯定不能吃的！但是我要告诉你的是，我从小到大就非常喜欢吃这腌臭了的鸭蛋和鸡蛋！而且这腌臭了的鸡蛋和鸭蛋还是一种特色美食哦！结果和你想的不太一样吧？
为什么腌臭的鸭蛋和鸡蛋，闻起来很臭，但是煮熟后吃起来特别香？
只要尝过这腌臭了的鸡蛋和鸭蛋的味道，很多人就会爱上它的味道。因为这腌臭了的鸡蛋和鸭蛋，煮熟之后吃起来比臭豆腐还要香！鸡蛋和鸭蛋里面的蛋白质经过发酵之后，形成的味道和臭豆腐的味道有得一拼，闻起来臭，吃起来香！
因为鸡蛋和鸭蛋里面所含的蛋白质，在腌制的过程中，被微生物（霉菌或乳酸菌）的作用下，水解成很容易消化的多肽和氨基酸等，尤其是一种叫谷氨酸的物质，它是味精和鸡精的主要成分之一，这就使得发酵以后的臭鸡蛋或者是臭鸭蛋吃着非常鲜美，开胃，让人越吃越爱吃！和臭豆腐好吃的原理是一样的！
小时候我更爱吃的就是家里腌过头的臭咸鸭蛋了。它的滋味真的是太美妙了。没有吃过的人觉得这种鸭蛋是简直就是一种毒物，臭烘烘的，但是只要你尝过它的味道就会爱上它，就像很多人喜欢臭豆腐一样。
腌臭了的咸鸭蛋或者咸鸡蛋，里面的蛋黄的颜色都是青黑色的，如果腌得有点过了，整个蛋都是青黑色的，有点像北方的那种非常臭的青臭豆腐！别看它们长得挺磕碜的，闻起来特别臭，但它们的滋味却是非常美味的。
这腌臭的鸭蛋和鸡蛋可是江苏的一种特产，还是一种网红美食！
以前原本以为只有为数不多的人爱吃这种闻着臭吃着香的臭咸鸭蛋或者臭鸡蛋，但是最近我发现现在这种咸臭的鸭蛋竟然成了一种网红美食！简直是重口味人的更爱！不信你在网上搜一下它们销量还蛮高的！
不仅如此，还有一个叫做“骆马湖臭鸭蛋”的。产地在江苏骆马湖一带。当地人为了 *** 这种美食，特意用特殊的工艺把咸鸭蛋给做臭了。喜欢吃臭豆腐但是没有吃过臭鸭蛋了，可以试着去买一下这种出了名的臭鸭蛋。掰开一个煮熟的臭鸭蛋，闻着真的是臭不可闻，比臭豆腐的味道还要浓烈，但是你只要尝过它就会发现吃起来真的是太香了！比臭豆腐还要美味。简直是臭中美食之中的极品！特别特别的下饭！
不过臭鸭蛋虽然好吃，但是在吃时，也要注意一些事项的！
：不管是咸鸭蛋还是各种咸菜，用腌制的咸制品都含有一定的亚硝酸盐的。腌制的时间越短，亚硝酸盐的含量就越高，所以在吃这种臭咸鸭蛋的时候，一定要选择腌过一个月以上的才可以！一个月以内的臭咸鸭蛋千万不要食用！因为里面的亚硝酸盐含量会很高，吃了容易亚硝酸盐中毒！
：腌坏了的臭鸡蛋或者是臭鸭蛋，一定要完全煮熟，杀死里面的细菌之后才能食用！
好了，今天的问题我就回答到这了，希望对你有所帮助吧。如果你对这种臭咸鸭蛋或者臭鸡蛋感兴趣的话，可以尝试着吃一下它们。只要爱吃臭豆腐的，也一定会爱上这种臭鸭蛋的味道的！
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋与鹌鹑蛋，哪种更有营养？医生建议：少吃2种蛋
在人们的日常生活中，从不缺乏各种蛋类的营养支持，比如鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等，都具有特色的烹饪 *** ，尤其是鸡蛋，不仅价格便宜，其营养价值也非常高，在人们的餐桌上占有极其重要的地位。
不知道大家在平时有没有好奇过这样一个问题呢？鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋这4种蛋类相比哪一种蛋更有营养？如果你要好奇的话，下面不妨一起来了解一下。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋与鹌鹑蛋，哪种更有营养？
——鸡蛋
鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。
对人而言，鸡蛋的蛋白质品质更佳，仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质。
而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。
——鸭蛋
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。
鸭蛋含丰富的维生素B2，可以促进人体发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。
——鹅蛋
鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必需的各种氨基酸，属于完全蛋白质，容易被人体消化和吸收。
而蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对于人的大脑及神经组织发育具有重要作用。
鹅蛋中的维生素也非常丰富，蛋黄中含有丰富的维生素a维生素D维生素E和黄素和硫胺素，蛋白中的维生素E和黄素和尼克酸最多，能够满足人体营养所需。
——鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的外观比较小巧，但是营养价值很高，日本一项研究曾经把鹌鹑蛋和人参，蝮蛇并论为佳品，但对于肺病，肋膜炎，哮喘，心脏病，神经衰弱等都有一定的疗效。
鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，胆固醇的含量是鸡蛋的1/3，是虚弱病者、老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
鹌鹑蛋被认为是动物中的人参，是更佳的滋补食疗品，在营养上有其独特之处，故有卵中佳品之称。
综上所述，不管是鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋还是鹌鹑蛋，都有其独特的营养功效，大家在平时可以根据自己的实际情况适量食用，一定要控制摄入量，摄入过多反而会对身体造成健康隐患。
医生建议：少吃2种蛋
1、溏心蛋
虽然鸡蛋看似有蛋壳的包裹会很干净，但实际上蛋壳上有许多细细的小孔，各种细菌都能通过这些小孔进入到鸡蛋内部。
研究表明，没有熟透的鸡蛋，其中的细菌无法被完全杀死，而这些细菌中可能还有使人致病的致病菌。如果人吃了病原菌未被完全杀死的鸡蛋，就可能会出现恶心、发热、上吐下泻等现象。
2、皮蛋
皮蛋 *** 过程中不可避免需要使用氧化铅，进而吸收重金属铅，人体若长时间过多食用会引起铅中毒。铅中毒临床表现为恶心、呕吐、呕吐物成凝块状白色物质、腹绞痛、腹泻、排黑便，且便中可以检测出硫化氢物质。
皮蛋 *** 和运输过程中发生变质、腐败，进而储存大量的沙门氏杆菌，人体服用后会出现沙门氏杆菌感染，表现恶心、呕吐、高热等胃肠道反应。
阅读延伸——孕妇吃鹅蛋可以预防新生儿黄疸吗？
相信大家在平时都听说过孕妇吃鹅蛋可以预防新生儿黄疸的说法，其实这样的说法并没有任何的科学依据。
医学上把未满月，即出生28天内宝宝的黄疸，称之为新生儿黄疸，新生儿黄疸是指新生儿时期，由于胆红素代谢异常引起血中胆红素水平升高而出现于皮肤、黏膜及巩膜黄疸为特征的病症，本病主要分为生理性和病理性黄疸。
生理性黄疸在出生后2～3天出现，4～6天达到高峰，7～10天消退，早产儿持续时间较长，除有轻微食欲不振外，无其他临床症状。若生后24小时即出现黄疸，2～3周仍不退，甚至继续加深加重或消退后重复出现或生后一周至数周内才开始出现黄疸，均为病理性黄疸。
孕妇是可以吃鹅蛋的，但是吃鹅蛋并不能预防黄疸。孕妇吃鹅蛋的好处，主要是鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这不仅能帮助孕妇很好的消化，其成分对大脑及神经组织的发育也有很大作用，特别是对小孩子的脑部发育有很好的帮助。
各位准妈妈在孕期可以多晒晒太阳，注意控制饮食，少食多餐，不要出现太饱或太饿的情况，避免吃一切生冷或 *** 性的食物，禁止喝酒等，这样对减少新生儿出现黄疸有一定的效果。
最后，在宝宝出生后要密切观察黄疸情况，做到及早发现及早治疗，以免延误造成严重的后果。
大家在平时喜欢吃鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋还是鹌鹑蛋？
