你和幸福就差这一份酱焖鲫鱼

鲫鱼清洗干净！更好是半斤一条的！烧壶热水准备葱姜蒜辣椒丝和香其酱热锅凉油！下葱姜蒜再下香其酱生抽！然后添热水！下鱼下其他调料！蚝油白糖鸡精老抽！炖至剩一点汤！少放盐！

有了#精致一人食#酱焖鲫鱼懒人不定外卖也能吃好饭

一个人也得好好吃饭哦，这道酱焖鲫鱼美味又营养。

By 抹茶16

用料

• 鲫鱼 400克
• 白糖 一勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 生姜 适量
• 葱 两根
• 老抽 一勺

做法步骤

1、准备好所需材料

2、将鲫鱼洗干净在鲫鱼上划上几道煮的时候可以更入味

3、锅内放油烧热放入鱼煎一下

4、煎至鱼两面金黄加入一勺盐调味

5、加入一勺生抽提鲜

6、加入一勺老抽上色

7、加入适量水将鲫鱼焖一会

8、过一会加入一勺白糖提味

9、炖至汁干入味上色即可出锅

10、装盘撒上葱花点缀 ，一道美味又营养的酱焖鲫鱼就完成了。

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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东北炖菜 东北酱炖鲫鱼

馒头记（之一天「酱焖鲫鱼」）

你的家乡做鱼的 *** 有多少种，哪种是你更爱的，哪种是你再也尝不到的，哪种又是妈妈的味道，哪种又是你现在能经常吃到的味道？

在馒头的日记里有这样一种关于鲫鱼的做法，就是今天要说的酱焖鲫鱼。在我的印象中似乎所有的鱼都应该酱焖，放点家里的大酱再添点汤就那么咕嘟着，咕嘟咕嘟就香飘四溢了。

首先我们应该选用只有手掌心大小的鲫鱼

记着千万不能太大啊，否则鱼刺太硬吃着就不顺口了，鲫鱼可以小一点但是千万不能大了。如果时间充裕建议自己去抓鱼，找个不太深的小河沟，或者下河捞，或者拿个鱼竿钓鱼。肆无忌惮的享受着夏日的阳光，轻轻的和微风贴个脸，如果困了就打个盹，如果票动了就顺带享受下狩猎的感觉，别想太多其他的，给自己放个假。一下午总能抓够你今天晚上要吃的鱼。

然后把抓到的鱼收拾好下锅煎

煎鱼的时候时间长一点，这样在炖的时候不会烂掉，能保证鱼的完整。葱姜蒜红辣椒爆个锅，再放入调好的酱汁（两勺大酱，一勺耗油，两勺老抽，半瓶啤酒其实一瓶也可以）炒香，放入煎好的鲫鱼慢慢咕嘟吧。

最后再沿着锅圈贴上一排玉米面饼子

等鱼做好了，挨着鱼的这个饼子就侵到了鱼汤，饼子熟了有嘎吱，就这个饼子是又脆又香，在就点这酱焖的鲫鱼，那就别提多香了。噶嘣嘣的馋死你！

教你一道东北菜，酱焖鱼的做法，不炸不煎，做出的鱼鲜香不腥

本期导读：教你一道东北做鱼的 *** ，鱼不用煎也不用炸，酱香味浓还下饭

鱼是我们经常吃的水产品，鱼类不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼的做法很多，今天教你一道东北做鱼的 *** ，鱼不用煎也不用炸，用黄豆酱做调料，做酱焖鱼，味道更是一绝，做出的鱼，酱香味浓，好吃还下饭，下面分享下做法：

【酱焖虫虫鱼】所需材料：虫虫鱼2条、香菜1棵、油盐适量、香其酱1袋（90克）、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、干辣椒2-3个、花椒几粒、大料1个、

做法步骤：

1.买的是虫虫鱼，它是一种江鱼，虫虫鱼对水质要求高，喜欢栖息在水质清澈的深潭或溪流中，分布范围较窄，主要分布于长江及黑龙江，松花江流域等石质底的水流湍急的山涧溪流中。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美。

2.把鱼去鳞去鳃，内脏收拾干净，洗净，把鱼的两侧各划几刀，这样更容易入味。

3.准备好调料，葱切段，姜切片、大蒜拍裂，干辣椒切小段、用的是香其酱，也是黄豆酱的一种。如果用黄豆酱，有的黄豆酱比较干，需要加一点水稀释一下，这样炒酱时就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒段、花椒，大料，炒出香味。

5.下入香其酱翻炒出酱香味。

6.把鱼放入锅内，淋入热水，水量到鱼的一半就可以了，再加入少许盐，生抽和料酒，白糖。

7.大火烧开，转小火烧制入味，期间把鱼翻1-2次面，小火烧制剩少许汤汁时，大火收下汁，不时的晃动炒勺，防止酱汁糊锅底，关火，盛出装盘，撒上香菜即可，一盘酱香味浓的酱焖鱼就做好了。

小贴士：鱼不用煎，也不用炸，这样鱼肉吃着鲜嫩，原汁原味。黄豆酱可以盖住鱼本身的土腥味，所以不煎不炸鱼肉吃着也不腥。大火收汁时，要不时的晃动炒勺，防止酱汁糊锅底。

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这么做酱焖鲫鱼营养又下饭，邻居都能闻到香

我对鲫鱼有着一种不一样的情怀，我的奶奶在世时，烧的鲫鱼可称一绝，味道很好，至今我也忘不了，幸好我把爸传承了她的厨艺，回家时，我爸总会亲自下厨，给我烧几条野生鲫鱼，我就空口吃一盘，他晒的鲫鱼干也超好吃，每年农历十月，是我们这里腊各种东西的时候味，他就会买好多鲫鱼，晒干了给我们姐妹，就当零食吃吃。今天嘴馋了，自己烧一条吃吃解解馋，虽然没有他们俩做的好。

By Hxj0102

用料

• 鲫鱼 一条
• 甜面酱 1勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 姜片 5-6片
• 香菜 2棵
• 红辣椒 3个
• 红糖 适量
• 茶叶泡水 1碗
• 蒜瓣 2-3瓣

做法步骤

1、先准备好食材，简单几样

2、鱼卖家已经杀好，回家洗净割几刀

3、茶叶泡水

4、过滤好备用

5、蒜瓣拍散

6、姜切片

7、锅里放油，比平时烧鱼的量多一点

8、放入蒜瓣和姜片炒香

9、放入鲤鱼煎一下

10、放入红糖烧，香香的

11、倒入一碗泡好的茶水烧1分钟左右

12、放入甜面酱

13、倒入适量开水，盐，盖上盖子焖烧5分钟左右

14、放上香菜，点缀一下，

15、成品图

小贴士

用茶水烧鲫鱼可以更好地除腥。 酱和盐要多放点，辣椒要多一点，这样味道更浓，更美味。

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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酱焖鲫鱼这样做更好吃，芡汁红亮，鱼肉鲜嫩，下饭倍棒

鲫鱼这样做吃着才爽，大厨手把手教你酱鲫鱼，看着就美味

酱焖鲫鱼最简单好吃的做法，鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，跟饭店的一个味

鲫鱼营养价值丰富，肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳，效果非常的好，我媳妇在生宝宝的时候就经常给他炖鲫鱼汤效果真的不错，今天老左就给大家分享一个酱焖鲫鱼。

准备好两条鲫鱼去掉鱼鳞和内脏清洗干净，更好是去掉鱼线减少腥味，打上一字花刀。

起锅烧油下入处理好的鲫鱼煎一下，小火慢煎，煎过的鲫鱼不容易散，吃起来也更香，煎上两分钟后翻面，煎至两面金黄捞出备用。

重新起锅烧油，下入姜蒜八角爆香，再加入一勺黄豆酱，中火炒出酱香味，下入煎好的鲫鱼。

倒入清水没过鲫鱼，开始调味，料酒去腥，老抽调色，加入食盐和白糖，煮开后盖上盖子焖20分钟，用最少的调料焖出鲫鱼的香味。

让鲫鱼充分的吸收汤汁，最后大火收汁细化吃辣的可以加入一点小米辣撒上香葱和香菜即可出锅。做法简单，酱香十足。

鲫鱼更好吃的做法，酱焖鲫鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁更美味，三碗不够吃

标签： 鲫鱼 做法 冷冻 视频