郑州必吃的美食攻略，郑州必吃的美食攻略美食街

牵着乌龟去散步万象 2024-09-12 15 0

之一次去河南省的郑州市旅游，旅游攻略、景点、美食、特色文化等

郑州市作为河南省的省会城市，是河南省的政治、经济、文化中心。其自然和人文景观丰富多样，历史文化悠久，是一个融合了古今中外的现代城市。以下是一份关于郑州旅游攻略、景点、美食和特色文化的简要介绍。

一、旅游攻略

导游咨询：在到达郑州之前，您应该提前了解一些关于郑州的旅游信息，并可以与当地旅游机构或导游进行咨询。

交通信息：郑州的交通非常方便，可以选择坐飞机、高铁、汽车等不同的交通方式。市内交通可选择公交地铁、出租车、共享单车等。

住宿选择：郑州的旅游住宿条件丰富多样，您可以选择适合自己的酒店、旅馆或民宿等。

特产购买：郑州市有许多特色的当地特产，例如黄河药膳、郑州烩面、周口铁画等，可以在当地的特产市场或商业区购买。

旅游安全注意事项：在旅游过程中，要注意人身安全、财产安全等方面，遵守当地的法律法规。

二、旅游景点

郑州博物馆：中国的五大博物馆之一，收藏了大量的文物和历史遗迹。

黄河风景区：位于郑州市西北部，是黄河文化的代表性景区，内有殷墟遗址、黄帝陵、龙门石窟等旅游景点。

登封龙洞：位于登封市西南部，是一处风景独特的景区。有众多古代龙洞，其中包括一座可供游客进入的、连通多个龙洞的景点。

嵩山少林寺：位于嵩山南麓，是中国佛教禅宗的发源地之一，也是中国著名的道教和儒家文化中心。

二七纪念碑：位于郑州市中心，是对中国工人运动和二七惨案的纪念碑，是中国现代史上具有重要意义的地标性建筑。

三、美食

郑州烩面：以牛肉、鸡肉和蔬菜为主要原料，配以香料汤煮成的河南传统面食。

抓饭：以黄河流域常见的多种谷物为主料，加入蔬菜、肉类、杂豆等多种配料煮成的地方特色食品。

河南水盆羊肉：将羊肉切成薄片，配以胡萝卜、芹菜、苹果等多种辅料煮成的地方特色肉菜。

豆皮烧饼：以黄豆面为原料制成的薄皮，包入葱花、黄瓜等蔬菜和各种调料制成的油炸食品。

糖葫芦：由鲜果葫芦串成，蘸糖制成的特色小吃，是河南地方传统食品之一。

四、特色文化

中原文化：郑州是华夏文明的发源地之一，历史文化悠久，有着深厚的中原文化底蕴和历史遗产。

豫剧：是河南省的地方戏曲之一，以唱腔悠扬、表演富有感染力而著名，是中国传统文化的珍贵遗产之一。

中原武术：太极拳、咏春拳、心意拳等多种中国武术都源于中原武术，有着独特的风格和特色。

沙河壁画：位于沙河镇，是中国五大壁画之一，有着悠久的历史和浓厚的文化氛围。

中原火车头：中原火车头以郑州为中心，连接了中原地区的各个城市和景点，是中原旅游文化的重要组成部分。

以上是关于郑州市旅游攻略、景点、美食和特色文化的简要介绍，希望对您的旅 *** 程有所帮助。

河南最有特色的10道美食小吃，道道有故事，道道皆独特

当你自己一个人在外漂泊时，走在异国他乡，你会发现，有很多时候，是吃不到家乡里那些常见的美食的，深深地思乡之情陡然而生。

在河南，有些美食，就像是烙在河南人的灵魂上一样，不管走到哪里，吃到这些美食，都能给人一种家的感觉，当你走进河南，你会感觉无论你走到哪条街，都能尝到经典的美食，今天笔者就带大家一起，一起尝一尝我的家乡河南最有特色的10道美食小吃，道道有故事，道道皆独特。

1、烩面

烩面是河南地地道道的特色传统小吃。它是用面条和牛肉等食材 *** 而成的一道经典食品。汤汁浓郁，味道醇厚，面条筋道，肉质细腻，口齿生香，吃起来回味无穷，意犹未尽。深受当地人民的喜爱，即使是一日三餐吃上一顿烩面也是津津有味。

2、小笼灌汤包

小笼灌汤包是河南开封的一道特色风味小吃。它有着悠久的历史文化，在中国饮食文化中也是源远流长。无锡有让人连连夸赞的小笼包。开封有让人难以忘怀的小笼灌汤包。来了开封必须要尝一尝小笼灌汤包。

它是用面粉和猪瘦肉等食材 *** 而成的一道特色面食。咬上一口，汁香味美，口感鲜美，让人流连忘返，吃了还想再吃。在早上的时候，年轻人就会图个省事在商铺买上一笼小笼灌汤包，似乎小笼灌汤包有魔力一般，让人怎么吃也吃不够。

3、胡辣汤

胡辣汤是河南郑州的一道风味小吃。现在胡辣汤也是神一般的存在，风靡全国上下。胡椒加上牛肉粒，再配上多种调味料，味道鲜美非常，深受当地人们的喜爱。

*** 好的胡辣汤，鲜香微辣，营养丰富，味道独特，经常被河南人当做早餐来食用，营养丰富，老少皆宜。

4、铁锅蛋

不是河南人可能不知道铁锅蛋是什么。铁锅可不会下单哦~。铁锅蛋是河南郑州、开封等地出了名的特色美食。它是用鸡蛋和火腿等食材 *** 而成的美味佳肴。油而不腻，味美多汁，鲜嫩可口，营养价值丰富，深受人们的喜爱和欢迎。

5、三鲜莲花酥

三鲜莲花酥也是河南开封的传统特色小吃。它是用白面和鸡蛋等食材 *** 而成的一道糕点。外形似莲花，艳丽美观，酥香可口。人们经常作为平日里休闲娱乐吃的零食，吃完极具饱腹感。

6、洛宁蒸肉

洛宁蒸肉是河南洛阳的一道传统小吃。它是用肉和粉条 *** 而成的一道菜品。香飘四溢，韵味无穷，油而不腻，口感醇香，吃了以后回味无穷。配上一碗米或者一碗面更加下饭。

7、揽锅菜

揽锅菜在河南平顶山可是响当当的一道小吃。它是用猪肉和时令蔬菜等食材 *** 而成的美味特色。深受当地人的喜爱，在餐桌上也是常见的一道家常菜品，营养价值丰富，口味独特，独树一帜，与众不同。

8、曹马芝麻糖

曹马芝麻糖是河南安阳的一道名小吃。它是用芝麻和糖等食材 *** 而成的，曹马村芝麻糖可以说在当地家喻户晓，人人都知道它的口碑极高。芝麻香气浓郁，口感香甜酥脆，也是送礼佳品。

9、油馍头

馍头是河南闻名遐迩的名小吃。如果让我吃即使一天三顿饭都吃馍头也吃不够。只要能喝上一碗大米粥配上馍头，口感外酥里嫩，味道独特，吃起来也一番滋味。

10、花生糕

花生糕是河南开封的一道特色名点。在河南是家喻户晓，远近闻名。历史悠久，在古代也是宫廷御膳。

现如今，只要我们想吃，去商店里买都能买到。它是用花生仁和白糖等食材 *** 而成的。美观大方，层次分明，酥脆爽口，老少皆宜食用。

以上就是本次给大家介绍的河南10大特色美食小吃，道道有故事，道道皆独特，

每当品尝到这些美食，都会让人觉得自己身处河南闹市的街头，感受着这里的热闹与质朴，你喜欢哪一个呢？你的家乡有什么特色美食？一起来评论区和大家分享吧！

郑州市美食大盘点

今天开始河南省的美食之旅，截至2022年7月，郑州市辖6个区、5个县级市、1个县。分别是中原区、二七区、管城 *** 区、金水区、上街区、惠济区。有5个市,分别是巩义市、荥阳市、新密市、新郑市、登封市。有1个县,中牟县。

西义兴卤肉是河南省郑州市巩义市北山口镇的特色美食。西义兴卤肉是“河南省十大名吃”之一，肉香烂不腻，久负盛名。

夹津口橡子凉粉是河南省郑州市巩义市夹津口镇的特产。橡子凉粉营养丰富，清爽利口，但吃多了后味微显苦涩，应少吃多餐。

邵鲜饺子，皮质透亮，馅成肉丸，肉嫩不腻，软香可口。

登封烧饼，芝麻焦盖烧饼，传说是登封人为纪念岳飞抗金而被秦桧害死而创制的一种特色食品，起初形状类似老鳖，上有秦桧、王氏两个面人，后来演变成现在这种圆形。芝麻焦盖烧饼以色泽金黄、味鲜、香脆、形圆者为极品。以前，孙家烧饼、马家烧饼因其色香味形独占鳌头，而供不应求。

巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃”。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效。

少林寺素饼配方十分讲究，它来源于少林寺祖传膳食秘方，由少林寺释延教大师监制。所用原料酥油是台湾产的纯素酥油。素饼低糖，不含脂肪，食后有迅速补充体能之功效。

登封刀削面是河南省郑州市登封市的特色小吃。登封刀削面与其他地方的不同，不是汤面，均是炒制的，份量还可以，麻辣味重。

登封芥丝是河南省郑州市登封市的特产。“登封芥丝”历史悠久远近闻名，芥末味道，氽鼻浓香，沁人心脾，清爽可口。

琵琶酥是一种酥皮无馅点心。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心。具有色泽乳白明亮，入口酥软香甜，食后回味无穷的特点。

新郑丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄，距今有一百二十年历史，曾经皇帝　　御厨指点，会南北风味精华，在传统基础上创造的一道名菜。新郑古为"九省通衢"，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里"察院"来往京城的皇差，常到北街丁家"萃宾楼"用饭，把南北各地风味，官府烹饪技艺传到这里。又经丁家五代一百多年来不断改进。

新密市大隗镇五香牛肉，历史悠久、配方独特、工艺严密、加工精细， *** 后具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。食时气息芳香、余味悠长，确有五香牛肉之美称。大隗牛肉创始人马玉顺，又经几代人研制，配方独特、味道出众，顾客食后赞不绝口，在中州大地享有盛名。

烩羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃的一大特色。

麻食（麻什），原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等，北京话也叫作“猫耳朵”，西北地区有的地方叫麻食子、麻绳儿，批耳子，还有的地方称作圪饦儿、饽秃儿、圪团儿、圪垛垛、圪脱、苛秃儿，其历史已经有近千年，后简称为麻什。其词源为突厥语的“tutmaq”（在古代也常被译作“秃秃么思”、“吐吐麻食”等）。

大隗镇的荷叶饼，是一种风味独特的高级点心，因形似荷叶而得名。大隗荷叶饼的 *** 是在挖掘传统技艺的基础上不断创新，从熬制原料到包馅成饼、进炉烘烤,道工序都严格掌握标准，使大隗荷叶饼形成了自己独特的风格。产品质量达到软硬适中，馅稀不流，吃着拉丝可口，皮薄层多，甜而不腻；存放月余，色香味如初。是敬奉老人，馈赠亲友的佳品。曾多次被省、市评为名优产品。

郑州黄河鲤鱼为农产品地理标志产品。黄河作为中华民族的母亲河，孕育了灿烂的中华文明，还孕育了驰名中外的黄河鲤鱼。黄河鲤鱼以其金鳞赤尾、梭长健硕的优美外形和“甘、鲜、肥、嫩”的独特风味，被列为中国“四大名鱼”之首。

荥阳霜糖，以柿饼表层的柿霜制成，小圆饼，又称霜糖饼。其 *** *** 一般是，先将柿霜筛下，经溶解、熬制成稠浆状，入模成型，予以烘烤、晾干而成。

荥阳柿饼是河南省郑州市荥阳市的特产。荥阳水土得天独厚，所产柿子做成柿饼，肉肥、霜厚、味甜、质佳天下，故有“柿霜饼唯荥阳独有”之称。

中牟瓜豆酱，在中牟，有很多家庭习惯自做一缸瓜豆酱。做好的瓜豆酱，香味浓郁扑鼻，中牟很多酒店有道菜就是花馍蘸豆酱，吃过的人都说不错。

“铁锅蛋”是很有特色的一道菜，其是用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内，搅匀，放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水，铁锅放在小火上，将大油注入蛋浆中，并用勺慢慢搅动，防止蛋浆抓锅。待蛋浆八成熟时，用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上，利用盖子睥高温，将蛋浆烤凝结，暄起。使蛋浆糨皮发亮，呈红黄色。其味美，色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。

葱扒羊肉。羊是祥，历史上是贵族食品。宋代汴京72家正店均以羊肉为主要原料。羊肉性温，老少咸宜。此菜选用熟制后的肥肋条肉，切条，配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上，添高汤，下作料用中武火扒制，至汁浓后翻入盘内，锅中汤汁勾流水芡，少下花椒油起锅浇汁即成，成菜软香适口，醇厚绵长。

炸紫酥肉。紫酥肉色泽柿红，油润晶亮，外酥里浓，肥而不腻，素有"小烧烤"之称，是包含有北宋风味的传统名菜。

扒广肚作为传统高档宴席广肚席的头菜,是这一标准和追求的体现。此菜将质地绵软白亮的广肚片片,氽杀后铺在竹扒算上,用上好的奶汤小武火扒制而成,成品柔、嫩、醇、美,汤汁白亮光润,故又名白扒广肚。扒广肚是河南传统名菜,千年以来均属珍品之列。被人交口称赞,津津乐道。

炸八块又名八块鸡，是河南省开封市的一道传统名菜，属豫菜系。该菜品由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。本地菜馆颇有韵味的“干搂炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣”的响堂报菜语，后半句就是指此菜而言。

龙须糕具有悠久的历史，传说是哪吒闹海时把龙须割下来交给厨师做成的食品。糕点表面呈须状，故名楷须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。

重阳花糕是明朝宫庭中的御厨专门为正德皇帝 *** 的节令贡品，可以让他在每年秋季外出登高、游猎时很方便地食用。多以各种果料制成，风味独特，甜糯适口。

郑州烩面是河南省郑州市的特色小吃。烩面是郑州特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

郑州烤鸭店以经营荣获国家“金鼎奖”的郑州烤鸭和中国烹饪协会认定的中华名吃“葛记焖饼”、“蔡记蒸饺”、“三鲜伊府面”而享誉省会郑州。

杨记清芳牛肉拉面是河南郑州的特色小吃。中华名吃“杨记清芳牛肉拉面”是由杨清恩、麻明芳夫妇创建的中原地区著名风味小吃。牛肉拉面源于兰州，1982年杨清恩、麻明芳夫妇引进后结合中原居民饮食特点加以改进，使其具有“色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋斗”的特点而备受欢迎，遂在二人姓名中各取一字，从而创立了独具特色的中原名吃——“杨记清芳牛肉拉面”，风行中原地区二十年而不衰，先的获“中原名店、河南八大名吃、郑州十大名吃”等殊荣。

焖饼（Menbing）是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃。焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食。对于华北局部地区来说是家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。

糊辣鱼是一道色香味俱全的传统名菜。此菜香辣咸鲜，肉质鲜嫩，糊辣味浓郁。 *** 此菜应选择刺少的鱼，如草鱼、鲈鱼、桂鱼；在给鱼肉码味、上浆时也可以加入鸡蛋清，但如果采用加鸡蛋清上浆的 *** ，上浆后的鱼肉必须放在烧至四成热的油中滑30秒后再进行烹调。

蔡记蒸饺的创始人是河南长坦县蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨，辛亥革命之后，蔡士俊流落于北京街头，为了养家糊口，在帮朋友的帮助下，在北京前门外开一小饭店，经营蒸饺、馄饨，生意倒还红火。几年后，蔡士俊携家眷辗转来到郑州。

鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。

合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。1994年5月荣获“全国 *** 名牌风味食品”称号。1997年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。

油馍：河南地方面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。但是驻马店一带油馍是带菜的平卷馍，做法是：用死面擀成面片，在面片上铺上调好菜，然后卷起来，用到切成长方形，放到锅里蒸熟。

御饼即茯苓夹饼。相传是赵匡胤当皇帝那天，赐给文武大臣的点心，故而得名。其饼皮形状类似中药云茯苓，于是在民间便称为茯苓夹饼。其特点是甜软适口，香味浓郁。

郑州必吃的美食攻略，郑州必吃的美食攻略美食街-第1张图片-

糊辣汤历史悠久。传说，三国时期，曹操率军与袁绍对峙于官渡，曹军粮草告急。曹军粮官万般无奈之中，只好命令伙夫们搜集红薯叶、红薯干，又将马肉切成丝状，一同烩于锅中，再拌以炒熟的红薯面糊，放盐并杂以大葱、辣椒、胡椒等菜蔬作料，聊为兵士夜间充饥之用。不意其味竟异常鲜美，且食后耐饥顶饿。曹操偶然品尝到了这种又糊又辣的汤食，大加赞赏，遂亲将其命名为“糊辣汤”。

豫菜是我国的重要菜系之一。河南菜的风味是既具有浓厚的地方风味和传统烹调技艺，而又兼收各菜之长。其风味特点是：取料广泛，选料严谨；配菜恰当，刀工精细；讲究制汤，火候得当；五味调和，以咸为主；甜咸适度，酸而不酷；鲜嫩适口，酥烂不浓；色形典雅，纯朴大方。

桶子鸡起源于开封，是河南省的特色美食之一，它的色泽金黄，肉质细嫩，也是郑州百年老店“马豫兴”中的名菜。

肉盒和烧饼非常相似，它的外皮非常酥脆，里面的肉馅也比较软烂，吃起来很香，是郑州比较常见的早餐类美食。

油馍头看起来和油条非常相似，但是它的个头更小，并且更加酥脆，早晨和豆浆或者是粥搭配起来是很不错的。

三鲜伊面是一道菜肴，在方便面发明以前，中国已有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”，主要食材有面条、肉丝、冬菇丝、韭菜丝。

回郭镇肉合是巩义的四大名吃之首，通俗点来讲，这就是饼夹菜。但是夹的菜却很有讲究，乃是用的凉拌猪头肉 *** 而成。里面再辅以四时青蔬，让回郭镇肉合更具有包容性。

开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。

烙馍卷菜是河南省郑州市登封市的著名的汉族面食小吃之一，老少皆宜。其做法既简单，又好吃，倍受食客的青睐。面粉更好用石磨面，不含任何添加剂，吃起来筋道有嚼头，细品余味香甜。所谓甜，是面粉本身的味道。如果撕下一小片放入嘴里嚼，会越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韧劲。

焖子是郑州的一道特色菜肴，其是将煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃。

可能还有没发现的美食，欢迎大家评论区留言。

郑州必吃的二三十年小店，人均10+好吃不贵建议收藏！

在郑州上学工作的这些年，更爱的就是街头的各种美食

便宜不说，关键是好吃实惠性价比超高

小王整理了郑州必吃的9家小吃店，大多是开了二三十年的老店

口碑、味道、性价比都是一绝，一起来看看吧~

1：椒盐香豆腐（工人路总店）

地址：工人路伊河路交叉口向北20米

一大碗吃完胃里超级满足，配菜都是我更爱的，有花生碎、泡菜、小麻花、蒜泥、香菜、鹌鹑蛋等等，豆腐有两种类型可选，有汤和无汤，超级安利带汤的！豆腐外酥里嫩，裹着各种配菜的汤汁简直是绝了，很美味！

2：阿康小吃（百花路店）

地址：郑州市中原区百花路21—4号

一家开了几十年的老店，店里好吃的种类很多，麻辣烫、米线、砂锅、凉面都是他们家的招牌，还有各种小吃可以选择，我最喜欢他们家的面筋和卤鸡爪等，味道很够，价格划算，和朋友一起去也有单人餐和双人床可以选择，太适合打工人啦！

3：辣妹小吃（新田360广场店）

地址：文化路街道花园路大商国贸七楼

爱吃辣的小伙伴千万不要错过这家，吃一口都是满满的红油，几十种炸串小吃可以选择，还有主食麻辣粉一定要尝尝，红油的香气简直是扑面而来，宽粉很劲道，我朋友带我去吃的，他是满满的回忆，说还是当年的味道，一点没变！

4：工人路炸鸡（李先生炸鸡）

地址：郑州市中原路与伊河路

在中原区的老郑州人应该都去吃过的工人路炸鸡，味道一绝，他们家的鸡腿和鸡翅，分量很足，都是现炸现吃的，外皮酥脆，一口下去味道真的很奈斯，肉多爆汁鸡肉腌制的很入味，喜欢吃油炸小吃的可以试试，入股不亏！

5：彭姐米线麻辣烫

地址：郑州市中原区汝河路75号附近

物美价廉的一家店，每次去他家都会吃我的更爱米线麻辣烫，喜欢吃辣的可以多放一些红油辣子，入口就是小时候的味道，超级大的一碗，配菜也很多，米线劲道爽滑，他们家还有很多小吃种类可以选择，喜欢吃米线小吃的可以来品尝一番！

6：老四串串香（伊河路店）

地址：中原区伊河路

味道蛮不错的一家串串店，之前在附近上班，经常去吃，有辣和不辣两种口味，老板会给顾客调蘸料碗，十来块就能吃得很饱，味道和价格性价比都很高，真真是郑州打工人下班吃饭的好地方！

7：苗岭啤酒鸭

地址：郑州市二七区长江中路

从小学吃到现在！好吃又实惠的一家，很适合全家聚餐或者朋友约会，分量超级大，尤其是鸭腿肉很多，除了鸭肉，还有配菜魔芋，好吃入味性价比一绝，饭量大的也不用担心，烩面是免费吃的，下到汤锅里裹满汤汁太赞了！

以上就是小王整理的郑州7家值得一吃的美食店，有没有你经常光顾的小吃店呢？郑州的各类小吃还是蛮多的，味道好还实惠，十来块吃到撑！

河南本土地道的5大特产，虽“土气”十足却味道一绝，你吃过几样？

河南近两年已经成为了大家眼中新晋的宝藏“网红”城市，河南地处中原，是中华民族和炎黄文明的主要发源地，光是中国的古都河南就有四个，除了悠久的历史文化积淀之外，也给我们留下了一批独特的瑰宝特产。

河南作为全国的农业大省，各种美食不胜枚举，尤其是风味小吃也更是以物美价廉、好吃不贵而闻名全国，如果大家来到河南旅游，在打卡了河南的风景、古都之后，当然也少不了尝试各种特产了。

今天小编就来给大家盘点5种专属于河南的“地方特产”美食，虽然看起来“土气”十足，但是味道都是堪称一绝，只有最地道的河南本地人才知道，看看有没有你知道的呢？

一、逍遥镇胡辣汤

要说更具有代表性的河南特产，那绝对是胡辣汤了，胡辣汤对于河南人来说，是骨子里割舍不掉的家乡回忆，是刻在骨子里的味觉基因，在外漂泊的游子都会怀念这个味道。

河南人的一天从早晨的一碗胡辣汤开始，早晨起床之后，来上一碗热乎乎的，再配上小油条、水煎包，或者是鲜香的榨菜，若是和朋友结伴，那就再加上几个卤蛋和葱油饼，呼噜呼噜的一碗下肚，那种辛辣的香味久久不能散去，用河南话来说就是上瘾、得劲儿！

二、洛阳牡丹饼

“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”牡丹花盛开的时候艳冠群芳，花姿华贵典雅，素来有着“国花”的美誉，牡丹花在宋朝的时候就曾名满天下，有着吉祥的美好寓意，但是可以吃的牡丹花你听说过吗？

洛阳作为十三朝的古都，有着深厚的文化和建筑遗迹，是一个非常值得打卡的城市，在欣赏过这牡丹花的优美之后，少不了要尝尝这以牡丹花为馅料的牡丹鲜花饼了，口感酥松香甜，有一种别样的情怀。

三、开封青驰菊花

民间一直有着“一朵菊花缤纷千年古城”的说法，开封市地处于黄淮平原，四季气候分明、昼夜温差大，十分适合菊花的生长，菊花在开封已经驻扎超过千年的时间，开封出产的菊花品类也是数不胜数，人们热爱菊花用菊花装扮生活、享受生活，开封出产的菊花茶更是受到全国人士的青睐。

虽然开封出产的菊花品种很多，但是只有这款青驰菊花才能被称得上是“汴菊”，青驰菊花茶经过鲜花采摘、自然晾晒、手工筛选等多道严格工序制成，有着很高的饮用价值。

其花瓣纤长柔韧，内含丰富的菊甙、水苏碱等成分，冲泡的时候单花即可冲泡满整杯，茶汤的颜色金黄透彻，入口后清冽的菊花香味充斥在唇齿间，令尝过它的人都无法忘怀。

四、郑州烩面

说到河南郑州的美食名片，大家的之一反应都是烩面，提及河南的烩面几乎已经布满了河南的街头巷尾中，不同的河南的烩面，配料也不相同，有羊肉烩面、牛肉烩面两种，筋道的烩面搭配上羊骨汤、牛骨汤的鲜美，再撒上一把小葱，吃到嘴里味道鲜美异常。

除了传统的两种烩面之外，还衍生出了许多挑战味蕾的烩面品种，比如咖喱烩面、三鲜烩面等等，一口汤两口面下肚，别提多过瘾了。

五、安阳道口烧鸡

道口烧鸡是安阳滑县的特产，创立于清代时期，经过代代相传流传到了今天，属于河南的著名特产之一，它与北京烤鸭齐名，有着“中华之一鸡”的美誉，关于道口烧鸡有一个广为流传的顺口溜“要想烧鸡香，八料加老汤”，意思是道口烧鸡在 *** 的过程中加入了八种香料，然后用老汤煮成，这样出来的烧鸡味道更香醇。

煮成的道口烧鸡看起来色泽诱人，闻起来有着馥郁的肉香味，入口之后味道香酥软烂，不管是热吃还是凉食，都不影响它的口感，味道堪称一绝。

郑州十大好吃的夜宵

#记录我的2023#

01 郑州烩面：

起源和历史：烩面是郑州最出名的小吃之一，被誉为郑州的“国菜”。合记羊肉烩面是其中的代表。羊肉烩面在夜市非常受欢迎，经济实惠，适合当宵夜。郑州人称其为“烩面城”。

材料和 *** ：选用上好的鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂；用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧；配以黄花菜、木耳、水粉条，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

特点和口感：味道鲜美，羊肉烩面荤、素、汤、菜、饭皆有，羊肉烩面特别鲜美，清汤、面条和羊肉的组合口感极佳。

地域和文化：郑州市，是郑州的代表性小吃之一，是郑州的“国菜”之一。

健康和营养：羊肉富含蛋白质、钙、锌等，面条中含有碳水化合物，黄花菜和木耳含有丰富的膳食纤维，营养丰富。

02 葛记焖饼：

起源和历史：葛记焖饼是河南省郑州市的特色小吃之一，夜市中更受欢迎的美食之一。

材料和 *** ：焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。

特点和口感：肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。焖饼时配菜除用豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。

地域和文化：郑州市，是郑州夜市更受欢迎的美食之一。

健康和营养：饼条中含有淀粉，坛子肉富含蛋白质和脂肪，焖饼中的青菜和四季鲜菜含有膳食纤维，营养丰富。

03 三鲜伊府面：

起源和历史：伊府面是郑州有名的夜宵之一，作为面食大省，河南省的面条高饪技艺可谓是炉火纯青。伊府面根据配料不同有不同风味，如三鲜伊府面、鸡丝伊府面、虾仁伊府面、什锦伊府面等，其中三鲜伊府面在郑州夜市中更受欢迎。

材料和 *** ：面条是油炸后的脆面，配以虾仁、鸡丝、猪肉丝等三种海陆食材，用高汤烩制而成。高汤选用猪骨、鸡骨、瑶柱等多种食材熬制而成，味道鲜美，配以豆腐丝、木耳等配菜，口感丰富。

特点和口感：口感鲜美，汤清爽，面条爽脆，三鲜配菜营养丰富，极具满足感。

地域和文化：郑州市，是郑州夜市更受欢迎的面食之一，代表了河南省的面条文化。

健康和营养：面条含有碳水化合物，三鲜配菜中的海鲜和肉类富含蛋白质，豆腐丝和木耳含有丰富的膳食纤维，营养均衡。

04 蔡记蒸饺：

起源和历史：蔡记蒸饺是河南省郑州市的特色小吃之一，具有浓郁的豫菜风味。蔡记蒸饺成立于1959年，已经有60多年的历史。蔡记蒸饺曾获得商业部馅食大赛的“金鼎奖桂冠”，并被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

材料和 *** ：蔡记蒸饺的肉馅选用猪肉和鸡肉，配以香菇、虾仁、韭菜等多种食材，调料按比例精心搭配。蒸饺皮用半死半烫面粉，经反复揉搓使面团筋韧，再擀成薄皮，装馅提成柳叶褶。蒸饺在锅里蒸熟后，蒸饺汤清香味美，蒸饺的馅鲜汁多，口感极佳。

特点和口感：蔡记蒸饺皮薄微黄，色泽光亮，馅饱透明，造型美观，灌汤流油，口感鲜美，香气四溢。

地域和文化：郑州市，是郑州夜市的代表性小吃之一，是河南省的豫菜文化的代表之一。

健康和营养：蔡记蒸饺中的肉馅富含蛋白质和脂肪，皮薄易消化，营养丰富。

05 鲤鱼三吃：

起源和历史：鲤鱼三吃是河南省郑州市的地方传统名菜之一，历史悠久。鲤鱼三吃由于其独特的口味和做法，在当地夜市中非常受欢迎。

材料和 *** ：鲤鱼三吃选用黄河鲤鱼，放入清水池中养两三天，使其散发出土腥味。鲤鱼三吃有三种吃法：干吃、糖醋瓦块、头尾杂加萝卜丝做汤。其中，精醋汁拌线面吃是其独特的吃法。

特点和口感：鲤鱼三吃口味独特，有干香、糖醋、清汤三种不同的口感，其中精醋汁拌线面吃，糖醋汁酸甜适口，配上口感细腻的线面，味道极佳。

地域和文化：郑州市，是河南省的地方传统名菜之一，夜市中非常受欢迎，代表了河南省的饮食文化。

健康和营养：鲤鱼三吃中的鲤鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，营养丰富；线面中含有碳水化合物，汤中的萝卜丝含有膳食纤维，健康营养。

06 郑州烤鸭

起源和历史：

郑州烤鸭是郑州市的一道著名夜市小吃，属于郑州十大名菜之一。该小吃起源于北方的烤鸭文化，经过本地人的改良和创新，逐渐形成了具有鲜美特色的郑州烤鸭。

材料和 *** ：

*** 郑州烤鸭需要选用肥嫩的鸭子，经过炮制、挂炉烤制而成。烤制过程中需要慢火烤，不断翻动和刷上糖浆，使得烤鸭表皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。

特点和口感：

郑州烤鸭外观美观，红润油亮。口感脆嫩，肥而不腻，味道鲜美。不同店家的烤鸭味道各有特色，有的鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，口感清爽；有的则搭配荷叶饼、蜜瓜条、黄瓜条、山楂条等多种配菜，口感更加丰富。

地域和文化：

郑州烤鸭是郑州市的一道著名夜市小吃，在当地有着广泛的影响力。郑州烤鸭文化是北方烤鸭文化的一个分支，是当地餐饮文化的重要组成部分。

健康和营养：

郑州烤鸭富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的养分。但由于烤制过程中需要使用大量的油脂和糖浆，所以摄入过多可能会对身体造成负担，建议适量食用。

07 小龙虾

起源和历史：

小龙虾是中国传统的水产食品之一，起源于江南一带。在郑州夜市中，小龙虾成为了备受欢迎的夜宵小吃之一。

材料和 *** ：

*** 小龙虾需要选用新鲜的小龙虾，经过清洗、烹煮、调味而成。在郑州夜市中，麻辣小龙虾是更受欢迎的口味之一。

特点和口感：

小龙虾肉质鲜嫩，虾黄饱满，口感鲜美。麻辣小龙虾的味道辛辣麻辣，能够 *** 味蕾，让人食欲大增。

地域和文化：

小龙虾在郑州夜市中占据着重要的地位，展现了当地独特的饮食文化。小龙虾文化是中国南方水产文化的一个重要分支。

健康和营养：

小龙虾富含蛋白质和微量元素，能够提供人体所需的养分。但由于烹制过程中需要使用较多的油脂和调味料，所以建议适量食用。

08 烧烤

起源和历史：

烧烤是一种古老的烹饪方式，起源可以追溯到人类早期。在中国，烧烤文化源远流长，早在唐朝时期就已经流传开来。在郑州夜市中，烧烤成为了备受欢迎的夜宵小吃之一。

材料和 *** ：

烧烤的材料多种多样，可以选用肉类、海鲜、蔬菜等食材，经过腌制、串烤、调味而成。在郑州夜市中，烤串、烤翅、烤鱿鱼等是更受欢迎的烧烤品种之一。

特点和口感：

烧烤的味道香浓、口感独特，能够 *** 味蕾，让人食欲大增。不同的烧烤品种有着不同的特点和口感，有的口感酥脆、香辣；有的则口感鲜嫩、清爽。

地域和文化：

烧烤文化是中国饮食文化的一部分，不同地区有着不同的烧烤文化和特色。在郑州夜市中，烧烤文化得到了充分的展现，成为当地独特的夜市文化之一。

健康和营养：

烧烤食品营养丰富，可以提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质等营养素。但由于烧烤过程中需要使用大量的油脂和调味料，过量食用可能会对身体造成负担，建议适量食用。

09 海鲜

起源和历史：

尽管郑州位于内陆地区，但海鲜在当地的饮食中占据着重要的地位。在夜市中，海鲜成为了备受欢迎的夜宵小吃之一。海鲜一锅蒸是当地更受欢迎的海鲜料理之一。

材料和 *** ：

海鲜一锅蒸的材料包括基围虾、鱿鱼、生蚝、螃蟹等海鲜，加入适量的水、葱姜蒜等调料和粉丝，然后蒸制而成。这种烹饪方式可以保留海鲜的原有鲜味和营养价值。

特点和口感：

海鲜一锅蒸的味道鲜美，口感鲜嫩，配上香气扑鼻的汤汁和粉丝，更加美味可口。不同的海鲜品种有不同的口感和特点，可以满足不同的口味需求。

地域和文化：

尽管郑州不靠海，但海鲜在这里仍然占据着重要的地位，成为当地独特的夜市文化之一。海鲜文化是中国南方水产文化的一个重要分支。

健康和营养：

海鲜富含蛋白质、维生素和矿物质等营养素，是人体所需的重要营养来源之一。但由于海鲜富含胆固醇和嘌呤等物质，摄入过多可能会对身体造成负担，建议适量食用。

10 丁家粉蒸肉

起源和历史：

丁家粉蒸肉是河南郑州新郑市的传统名菜，属于郑州十大名菜之一。在郑州夜市中，粉蒸肉成为了备受欢迎的夜宵小吃之一。

材料和 *** ：

*** 丁家粉蒸肉需要选用瘦肉、肥肉和肥瘦相间的五花肉，经过切块、腌制、放在糯米粉中蒸制而成。糯米粉可以使得肉质更加鲜嫩，口感更加细腻。

特点和口感：

丁家粉蒸肉的颜色红润透亮，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，味道鲜美。夜市中的丁家粉蒸肉通常会减少分量，既可以满足人们的味蕾，又不会造成过度负担。另外，将粉蒸肉夹在馍中做成粉蒸肉夹馍也是一种创新的吃法。

地域和文化：

丁家粉蒸肉是当地的传统名菜之一，成为了当地的餐饮文化代表之一。粉蒸肉文化是中国传统烹饪文化的一部分。

健康和营养：

丁家粉蒸肉富含蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分，但由于肉质中含有较高的胆固醇和脂肪，所以不宜过量食用。建议搭配蔬菜水果等高纤维低脂食物，以达到营养均衡的目的。

郑州特色美食

#头条创作挑战赛#

1. 面食：郑州的面食非常有名，其中包括河南的传统面食-油泼面、炒面、刀削面等。这些面食做工精细，口感独特。 2. 郑州烩面：烩面是郑州的特色面食，一碗汤底鲜香浓郁，配料丰富，常见的有糖醋黄瓜丝、胡豆腐、葱花等。 3. 锅盔：锅盔是郑州的传统糕点，以玉米面为主， *** 成薄脆状，味道香酥可口。 4. 牛肉汤：郑州的牛肉汤是当地人喜爱的经典汤品，汤底鲜美，牛肉鲜嫩，常配以黄鳝、豆皮等食材。 5. 河南烩面：虽然是河南的特色美食，但郑州也有很多地道好吃的烩面馆，烩面的汤底味道浓郁，配料丰富，入口柔软醇香。 6. 辣子鸡：辣子鸡是属于川菜系列，但在郑州也非常受欢迎。辣子鸡以鸡肉块与辣椒一起炒制，辣味浓郁，口感鲜嫩。 7. 素拌面：这是一道具有浓郁郑州特色的凉面，面条用红烧豆腐、千层蛋豆皮和黄瓜丝等配料拌制，味道鲜美，清爽可口。 8. 坛子肉：坛子肉是一道烤制的猪肉，味道香嫩多汁，肉质松软，是郑州非常有名的传统美食。以上是一些值得一试的郑州美食，当然还有很多其他的美食和小吃等待发现。

千里之外的美味到郑州，听说更大的特色就是带皮吃？

吃货在追剧时有一种通病，无论剧中人当时演的是什么，穿的什么衣服，都不会在意。但凡剧中人手里拿着“吃的”出场，那记忆就相当深刻了，可以说是过目不忘。甚至也会趁机打开冰箱、再搜搜附近，看看是否有同款美食。

别说追剧时种草的美食了，就连翻朋友圈看到发的美食照片，也要逐一点开放大了看看。一边看一边不忘点赞留言，这是去哪儿吃饭了？只要得到回复，有了准确位置，那一定不带丝毫犹豫地冲过去。比如最近发现的这家馆子，就靠着“一招鲜”被吃货锁定。走，瞅瞅去！

| 小店人气 |

8分

馆子在康宁街上，别看门头不大，人气却相当旺。等我们赶到地方的时候，店内基本没有空位了。每桌食客面前都放了一口大锅，咕嘟咕嘟间白烟裹着浓郁的香气蒸腾而起，馋的人不自觉地咽了咽口水。

等我们走近一瞅，每张桌上都摆着的大砂锅里红油浮面，食客们一筷子下去，就夹起一块儿羊肉。乍一看，怎么感觉有几分像红焖羊肉？“这可不是红焖羊肉，这是砂锅带皮羊肉！”一位常来的食客告诉我们。羊肉带皮吃？别说，这种吃法还真不多见。

| 菜品口味 |

8.1分

砂锅带皮羊肉，每一块儿羊肉上都带着肉皮，在汤里上下翻滚后，就变得格外诱人。夹起一块儿，还有红色的汤汁顺着筷头滴落下来。羊肉部分软烂，羊皮筋筋的，还有几分Q弹，胶原感十足。香香辣辣的味道，瞬间让人食欲大开。和之前吃过的清炖羊肉或者红焖羊肉，完全是不一样的体验，整体味道要更浓郁一些，也要更有口感。

| 菜品特色&价位 |

7.8分

店内的砂锅带皮羊肉，168元/锅，有五香、微辣和麻辣三种口味可选，每锅内含有2斤带皮羊肉。除此之外，每一锅还有虫草花、红萝卜和白萝卜等配菜。一家三口来吃饭的话，点上一锅就足够，吃完了还可以加汤涮菜。

| 环境&卫生&服务 |

7.9分

可别以为随随便便哪里的羊都能用来 *** 砂锅带皮羊肉，老板告诉我们，店内砂锅带皮羊肉用的都是内蒙古乌珠穆沁大草原上生长的绵羊，不仅生长周期要控制在一年半左右，就连体重也有要求，35斤左右的最适合。选好的绵羊，整只分割成块儿，然后在水里浸泡24小时去除羊肉内的血沫和杂质。

为了保证带皮吃时的口感，还要用火烧的方式把羊肉表皮上的羊毛去除干净，这样也能去掉一些羊肉的腥膻味。羊肉浸泡好后再搭配秘制调料放入锅中卤制，充分入味儿后还要炒一遍再加上高汤才能上桌，这样吃起来味道才更足。如果你也想尝尝这千里之外羊肉的鲜，路过时可别错过哟！最后综合打分7.9分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 带皮羊肉的二三事 -