晒晒我家中学生的早餐，每天不重样，孩子吃得好，才能长得高

自从女儿上了初中开始，每天都有大量的作业要做，晚上睡得晚，早上又要早早出门。对于正在长身体的初中生来说，营养一定要跟上，早餐是一天之中最重要的一餐，为了让孩子吃得有营养，我每天都会花半个小时的时间给孩子做早餐，每天换着花样做，一个星期都能不重样，孩子吃得好，才能长得高。网友见了我的早餐说，照着模板做，孩子的早餐不用发愁了！

周一的早餐：燕麦玉米红枣粥，杂蔬饼，小咸菜，果冻橙。

燕麦玉米红枣粥，低脂低卡，营养又好喝。做法特简单，燕麦片，加点玉米片，再加几颗红枣，几分钟就煮好了。土豆，胡萝卜，青椒，香菜，鸡蛋，火腿，面粉这几种简单的食材搭配在一起，做个省事省力的杂疏饼，早上不慌不忙也能做出香喷喷的营养早餐，补充能量，元气满满。另外再准备一点开胃小咸菜，加上果冻橙就可以了。

周二的早餐：糖油糍粑 ，蒸玉米，红豆红枣豆浆。

红豆，红枣，黄豆打的豆浆，营养全面又好喝，打豆浆的时候可以把玉米蒸上，再煎几块糍粑，加点糖水滋一下，美味又管饱。这样一份早餐大概也就花费20分钟。

周三的早餐：香菜饼，藜麦杂粮粥，煎荷包蛋，冰糖橘。

早餐的粥是提前准备的，睡觉前一电饭煲预约个藜麦，红薯杂粮粥，第二天早上只用煎几张蔬菜饼，煎几个鸡蛋就行了。今天这个饼是用的香菜，切碎了以后，加入鸡蛋，面粉，盐，清水调成面糊，然后煎成薄饼，好吃又有营养。如果不喜欢吃香菜，可以换成胡萝卜丝，土豆丝，萝卜丝，芹菜等各种蔬菜都可以，每天换着花样做，营养更全面。

周四的早餐：肉松寿司，红薯豆浆，猕猴桃。

今天的豆浆，除了黄豆我还加入了红薯，红薯自带清甜味，打出来的豆浆不用放糖自然甜，低糖营养又健康，孩子也爱喝。孩子平时爱吃寿司，我周末休息时，就会提前做些肉松备着，早餐做几个肉松寿司，简单好吃又有营养。如果吃腻了，变化一下口味，再加点黄瓜，鸡蛋卷成寿司，孩子也喜欢。做寿司用的米饭可以头天晚上把米洗好放入电饭煲里预约好，早上起来就可以直接用热乎乎的米饭做寿司了。

周五的早餐：燕麦窝窝头，烤西兰花鸡胸肉，鸡蛋，牛奶，金钱橘。

杂粮窝窝头是头天晚上做的，面粉里加入南瓜泥和燕麦，红枣粒，酵母，一起揉成面团，做成窝窝头，发酵后蒸熟，早上起来热一热就能吃，杂粮窝窝头这样做，香甜暄软特别好吃。热窝窝头的时候，把鸡蛋放蒸锅底层入水煮，窝窝头放上面蒸，开火9分钟，关火焖5分钟就好了。

西兰花和大虾用生抽，盐，胡椒粉腌5分钟，然后一起放入空气炸锅里烤，烤出来的大虾，外焦里嫩，比白煮的口感更鲜美，肉质更Q弹，咬一口超满足，西兰花香香脆脆的，孩子很喜欢吃，这样做出来的早餐低脂少油更健康。

周六的早餐：蛋挞披萨，法棍面包，火龙果，鸡蛋米酒小汤圆。

蛋挞皮里加点青椒，火腿和马苏里拉奶酪一起放入空气炸锅里烤，外酥里软还拉丝，一口下去超满足。我用的是东菱空气炸锅，利用厨房小电器，不用早起，15分钟就能搞定早餐，营养好吃，方便省事儿。烤蛋挞的时候，再来煮个鸡蛋米酒小汤圆，早餐有甜有咸，有肉有蛋有水果，营养足足的。

周日的早餐：酸汤莜面，牛奶，金钱橘。

这道酸汤莜面，用番茄熬汁打汤底，味道浓郁酸酸甜甜，浓浓的汤汁裹满面条，加上煎得香香的鸡蛋和火腿，每一口都超满足，营养又好吃，搭配牛奶和水果，又是能量满满的一餐。

大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！

早餐，2个鸡蛋，1个西红柿，简单一煎，比猪肉营养，比面包好吃

早餐，2个鸡蛋，1个西红柿，简单一煎，比猪肉营养，比面包好吃！有句话说得特别好：“早餐要吃好”。早餐是非常重要的，如果不吃早餐的话，就会导致头晕、四肢无力、注意力不集中等这些问题，因此就会影响工作和学习的效率。长期不吃早饭的话还有可能会得胃癌，为了我们的身体健康，快吃早饭吧！现在给大家分享一个营养又好吃的早餐，自己在家早上五分钟就能做好。
今天小编给大家带来的是一道番茄蛋饼的做法。喜欢的朋友们，一起来看看吧！看完记得点个赞哦~

番茄蛋饼

By 石榴树2008

配料：

番茄 1个、鸡蛋 1个、糖 少许、辣椒 少许、食用油 少许

烹饪步骤：

1.先准备好所需要的食材，将番茄也就是西红柿和辣椒清洗干净，

2.西红柿在上面切一个十字口，放到碗里浇上开水烫一下，然后可以轻松去皮，

3.西红柿去皮后切碎，有点颗粒感就行，不用打成汁，

4.碗里打入一颗生鸡蛋，再把切碎的西红柿也一起放进去，加少许的糖搅散就可以，不需要打发，

5.辣椒切成竖着切，切着辣椒圈，

6.平底锅里放入适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋液，摊平，如果喜欢厚重一些口感的，可以多放一几个鸡蛋，因为这是给孩子自己做的，所以只用了一个鸡蛋，

7.蛋液稍稍定型后放入辣椒圈，注意全程都要小火哦，待蛋液完全凝固，就可以出锅盛盘了。

烹饪小贴士：

番茄的选购：
1.尽量选择正常大小的西红柿，不要买畸形的西红柿，因为畸形的很有可能是打了一些对人体有害的药在里面，有助于西红柿快速的生长。
2.尽量选择能从表皮面能看到西红柿内部的大概结构，这也能说明西红柿是很健康的。
3.尽量选择西红柿顶端是有裂缝的，意思就是有一些小小的裂缝痕迹，这样也能说明西红柿没有打催生剂。
4.尽量选择西红柿里面不是绿色的，因为现场也不能做好实验，可以先买一个回去试一试，切开看西红柿里面是不是绿色的，如果是绿色的，西红柿外表是红色的，这只能说明西红柿并未成熟，而是打了催生剂。

你早餐喜欢吃什么？

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小学生7天早餐不重样，妈妈在家做，花钱少吃得好，营养健康

想要身体棒，早餐要吃好！一日三餐里，早餐是被容易被忽视的一餐，却也是最为重要的一餐。很多孩子上学的时候不好好吃早餐，要么干脆不吃，要么拿个牛奶面包在路上随便吃两口，长期如此，对孩子的身体健康肯定是不利的。

幸好，现在越来越多的家长都开始注重孩子的早餐了！朋友圈里经常有人晒早餐，也给了我家的早餐很多灵感。今天就来晒晒我家小学生7天的早餐，天天换着花样吃，妈妈在家做，花钱少吃得好，营养健康身体棒！

早餐一：牛奶、木耳炒青菜、肉粽子、煎蛋火腿汉堡、水果。

牛奶和面包，一直都是小学生早餐的优质搭配，营养健康，好吃又好做，大部分孩子也都很爱吃。但是光有牛奶和面包还不行，还需要搭配鸡蛋、蔬菜、奶酪、肉类等食物，让营养更均衡。

在牛奶里可以搭配谷物麦片，不同的谷物麦片有不同的营养元素，也可以让孩子有新鲜感。

给孩子们准备了汉堡，为家里的大人准备了肉粽，另外还安排了清炒小白菜，补充绿色蔬菜，也是营养均衡的一种安排，加了点木耳，口感更好。

将汉堡胚放到烤箱或空气炸锅里加热，在中间夹上芝士片、火腿片、煎鸡蛋，就是一个美味的煎蛋火腿汉堡了，这样的早餐主食，特别受我家两个小朋友的喜欢。如果有生菜，还可以加一些生菜叶，会更好看。

早餐二：黑米红枣粥、炸鸡块、蛋挞、圆白菜鸡蛋饼、西瓜。

小朋友早餐都比较喜欢吃一些甜的食物，蛋挞做起来简单省事又好吃，可以适当安排一下。用现成的蛋挞皮，再将2个蛋黄，加上60g牛奶，60g淡奶油，15g白砂糖搅拌均匀，又加了8g全麦面粉混合，做成蛋挞液，倒在蛋挞皮里，其中三个加了蓝莓，放到烤箱里，200度25分钟。

做好以后，外焦里嫩的蛋挞好吃极了。搭配香浓可口的黑米红枣粥，吃起来别提多香了！

半成品的鸡块放到空气炸锅里，设置200度30分钟，炸出来的鸡块外焦里嫩，搭配番茄酱刚好，比外面买的还好吃，价格却实惠多了！

想吃点蔬菜，将圆白菜和胡萝卜切细丝，加了2个鸡蛋清（做蛋挞剩的），1个鸡蛋，一碗面粉，半碗水，少许盐，一起搅拌成糊状，平底锅烧热，放食用油，舀一勺面糊放进去，摊平，两面煎熟即可出锅，切块装盘，这样的早餐饼好吃又好做，也可以让小朋友亲自动手试一试。

早餐三：清炒娃娃菜、玉米汁、煎鸡排煮鸡蛋、粽子。

最近因为过节，家里的粽子太多了，每天都会吃一些， 粽子也方便加热，放到蒸锅里蒸20-30分钟，蒸透了就可以，或者放到汤锅里煮也行。我喜欢买不同地方的特色粽子，趁着过节这段时间，解个馋。

再煮几个鸡蛋，煮熟以后切成小块。鸡排放到平底锅里煎熟，这种半成品鸡排只需要煎5分钟就能熟透了，方便省事。

玉米汁是用豆浆机做的，将新鲜的玉米剥出玉米粒，放到豆浆机里，加上清水，启动“豆浆”或者“玉米汁”功能即可 *** 。好用的豆浆机做出来的玉米汁香浓无渣，口感非常好。

早餐四：红枣南瓜小米粥、蒸蛋羹、猪肉粽子、玉米、牛奶、黄瓜拌杏鲍菇。

用两层蒸锅，一层放肉粽子和玉米，先蒸20分钟，再放第二层，将3个鸡蛋蒸的一盘鸡蛋羹，虽然没有包保鲜膜，蒸出来的也不错。鸡蛋羹可是我家大女儿最喜欢的早餐之一。

用电饭锅煮了红枣小米南瓜粥，虽然没放糖，但是贝贝南瓜煮出来的粥还是很甜的，好喝。

杏鲍菇撕成丝和胡萝卜放到开水里焯熟，和切成丝的黄瓜一起凉拌，放了香油、生抽酱油，清爽好吃。

这种鸡蛋羹好吃又好做，又嫩又滑，入口即化，大部分的孩子都很喜欢吃，不妨多做几次，营养也足够了。

早餐五：空炸鸡块、红薯小米糊、蔬菜沙拉、粽子。

早餐加热了4只，3种口味，一家四口，每人一个。每个粽子140g，个大料足， 大粽子吃起来太过瘾了！口感黏糯，越吃越香。

另外搭配了红薯小米糊，用红薯去皮切成小块，和小米一起放到豆浆机里，用“米糊”功能 *** ，好喝。

用多种生菜叶和小番茄做成的蔬菜沙拉，还有孩子们喜欢的空炸鸡块。孩子们想喝酸奶和牛奶，也都随了她们的心意。

这种鸡块和外面快餐店里的没什么区别，买来是冷冻的半成品，炸的时候也不需要提前解冻，直接放到空气炸锅里的，设置200度30分钟，很快就可以吃了。

这里需要说明一下，并不是所有的空气炸锅都用这一个时间和温度的，可以根据自家炸锅的脾性进行调整。

早餐六：豆浆、酸奶、洋槐花炒鸡蛋、酱肘子、蛋糕。

提前泡了豆子，早餐起来后将豆子放进豆浆机里，加上清水，启动“豆浆”功能 *** ，等机器工作结束，香浓营养的豆浆也就做好了。

洋槐花洗好后挤去水份，和鸡蛋一起放到碗里，加少许盐，搅拌均匀。炒锅上火烧热，放食用油，再倒入洋槐花鸡蛋液，炒成块，定型后就可以出锅装盘了。口感嫩嫩的，嚼起来还有洋槐花的花香味道。

酱肘子是我提前做出来的，切成小块放到铺了生菜的盘子里即可。吃的时候还可以用生菜叶子卷肘子吃，也很香。

电饭锅蛋糕食谱分享：105g浓稠酸奶，100g低筋面粉，45g白砂糖，5个鸡蛋，熟白芝麻适量（可放可不放）。

做法：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄和牛奶、低筋面粉依次搅拌均匀，形成顺滑浓稠的蛋黄糊。蛋清放到无油无水的盆里，加上白糖，用电动打蛋器打至干性发泡。再将打发蛋清和蛋黄糊混合均匀，倒入电饭锅内胆里，撒上熟芝麻，合上盖子，启动蛋糕模式，45分钟左右，蛋糕做好了。可以提前做出来，早餐时，会特别受孩子们喜欢的。

早餐七：牛奶燕麦粥、蓝莓蛋挞、卤蛋火腿生菜、面包片、蔓越莓干。

小锅里烧开热水，放燕麦片煮软，再倒入牛奶搅拌均匀，快手营养的牛奶燕麦粥，好喝又好做。

面包片放到烤箱里加热，卤蛋是前几天做肘子的时候一起做出来的，很入味。搭配了火腿片和生菜叶拼了一盘，有肉有蛋，也是不错的。

蛋挞还是用的之前的做法，不过加了一些蓝莓，丰富了口感。用淡奶油60g、牛奶60g、糖15g、蛋黄2个搅拌均匀，放了大约8g低筋面粉，调成蛋挞水，倒入6个蛋挞皮里，在其中几个蛋挞里放了3粒或4粒蓝莓，这次换了一台空气炸锅做的，200度14分钟就出炉了，比之前的空气炸锅省时间。

以上就是我家做的7天小学生早餐，七天换着花样吃，营养健康身体棒。如果您不知道早餐吃什么，不如到这里来找找灵感吧！好吃又好做，生活更美好！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

孩子们放假了，早餐也要按时吃！七天早餐搭配，一周主食不重样

一转眼就到了七月，孩子们要放暑假了。最近小伙伴都在聊，暑假可以少做一顿饭了，早上不起床，一觉睡到中午，早餐都可以省了。我是不太赞成放假就睡懒觉的，还是保持平时上学的习惯，早睡早起比较好一些。

所以孩子们即使放假了，早餐也是要按时吃的。可以适当的晚一点点，但不能不吃。如果早餐不知道吃什么，可以看看这七天早餐搭配，一周不重样，尤其是主食，都是我家孩子喜欢吃的，可以自己做，也可以去买现成的。

早餐一：玉米猪肉饺子、玉米汁、黄瓜拌海带、蒸红薯、粽子。

最近是新鲜玉米收获的好时节，好吃又不贵。把甜玉米剥出玉米粒，放到豆浆机里，加上清水，使用“玉米汁”功能 *** 玉米汁，香香甜甜，特别好喝。还可以加一些小米、燕麦片、枸杞等食材，丰富口感。

黄瓜和海带都是家里常备的食材，海带泡发后放到开水锅里焯一下，捞出沥水，和切好的黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起，加香油、盐、生抽酱油、白醋调拌均匀，爽口开胃更好吃。

主食准备了三样，粽子和红薯都是蒸出来的，红薯整个的不太容易熟，可以切成小段。

饺子是北方人常吃的主食之一， 馅料多样，可以自制也可以购买，方便储存， 想吃的时候烧开水煮熟就行了。我们常吃的饺子有猪肉白菜馅、猪肉玉米馅、猪肉韭菜馅等，有荤有素，营养健康。

早餐二：豆浆、玉米、虾饺、奶黄包、煎蛋、小番茄。

用豆浆机做了豆浆，因为是临时想做的，没泡豆，直接用的干黄豆，口感也不错。我家豆浆机比较小，一次只能做两杯，家里四口人，所以又准备了纯牛奶。

多功能锅蒸了玉米、奶黄包、虾饺，一起蒸了三种食物，方便省事。蒸主食的时候，用平底锅煎了三个鸡蛋，又洗了几个小番茄，早餐轻松完成。

奶黄包是我家两个孩子喜欢的主食之一，这种奶黄包个头小，口感松软，甜而不腻，香香软软的，确实挺好吃的。

早餐三：奶咖、红薯粥、烧麦、煮鸡蛋、黄瓜拌裙带菜。

红薯去皮，切成小块，和大米一起熬煮成粥，红薯比较甜，煮出来的粥也是香甜口味的。

黄瓜切成薄片，裙带菜泡发， 放到开水锅里焯1分钟后捞出沥水， 用香油、生抽酱油、盐、醋拌均匀，小凉菜简单快手，最适合当早餐了。

给我自己煮了一杯咖啡，打一些奶泡，挤了巧克力酱在奶泡上，勾了个花，吃这么普通的早餐，都显得有乐趣了。

烧麦是咸糯口感的主食，我和孩子们都比较喜欢吃糯米，所以烧麦也是我家常吃的主食之一。可以自己做，相对来说麻烦一点，不想动手或者没时间动手的，可以直接去超市看看。

早餐四：炒米奶茶、鸡肉三明治、可可戚风蛋糕。

很多人都爱喝奶茶，但大多数人都是爱喝甜奶茶。我和多爸却都喜欢咸奶茶，尤其是这种放了炒米的咸奶茶。把砖茶放到开水里煮出茶水，过滤茶叶渣以后，倒入牛奶，加盐调味，倒入杯子，再加炒米，味道好极了。

三明治是孩子们都很喜欢的营养早餐主食，我用即食鸡胸肉搭配奶酪片、番茄片、黄瓜片， 一起夹在全麦面包片中间，一份鸡肉三明治就做好了。面包片可以买，也可以自己做，提前准备好，早餐花费两分钟的时间，就可以有美味三明治可以吃了。

蛋糕也是我家孩子喜欢的主食，自己动手做，可以花样多一些。6寸的可可戚风蛋糕，我家两个孩子一顿早餐就吃没了。

早餐五：芝麻烧饼、点心拼盘、薯条鸡块、煎鸡蛋鸡排、牛奶、豆奶。

煎鸡蛋是早餐经常出现的食物，很多锅都可以用，我家比较喜欢用多功能锅的六圆盘，煎出来的鸡蛋形状是圆形的，也不会煎糊，好吃又好做。

薯条和鸡块都是半成品，放到空气炸锅里，200度，15分钟左右就可以做好了，取出来，搭配一小碟番茄酱，吃得美美的。

牛奶和豆奶，也是放了两种奶制品，任选。不管是大人还是孩子，都会喜欢换着花样吃，所以我不仅准备了两种奶制品，还准备了一些甜品， 多一些选择，不管怎么样，总能找到自己喜欢吃的。

芝麻烧饼层次多，口感香嫩， 我特别喜欢，中间可以切开，夹上蔬菜、鸡蛋、鸡排之类的食材，像个中式小汉堡，也挺有意思的。

早餐六：牛奶燕麦粥、芋泥全麦面包、可可戚风蛋糕、西葫芦炒鸡蛋。

孩子们爱吃的可可戚风蛋糕，上次做的蛋糕没吃够，又做了一个，当早餐特别受欢迎。因为蛋糕有点儿小，另外又准备了两个全麦面包，我和多爸一人一个。

奶锅里烧开水，放上燕麦片，煮软后再放牛奶搅拌均匀，快手燕麦粥就做好了。燕麦片是我家常备的食材之一， 可以直接用热水冲泡，也可以煮一下再加奶搅拌均匀，后者口感更好。还可以添加一些果干调味， 好吃又好做，快手又健康。

早餐时炒菜，最适合这种快手家常菜，清爽可口。将西葫芦切片，胡萝卜切片，鸡蛋打散，炒锅上火烧热，放食用油，放蛋液炒成蛋块，盛出备用，锅里放少许油，放胡萝卜片和西葫芦片翻炒断生，再放鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀盛出装盘 。

这种全麦面包的口感挺不错的，内馅是芋泥麻薯， 加热后掰开还能拉出细软的丝。一个面包67g，刚好是一顿饭的主食。全麦面粉的饱腹感也很好，顶饿。

早餐七：蒸蛋羹、水煎鸡排和西兰花、巧克力酱面包、木瓜、奶咖。

给孩子蒸了一碗蛋羹，定时忘记了，蒸得有些老了，不过不妨碍孩子说好吃。蒸一碗漂亮的蛋羹，特别嫩滑，入口即化的口感，如果蒸锅没有定时功能，建议使用定时器。

为自己做了一杯奶咖，不会拉花，改成画花， 爱心树叶也不错。

清水煮开，煎了鸡排，又换水焯了西兰花，健康轻食不能少这两样。鸡排的做法很简单，已经腌入味的鸡排，每一袋是100g，可以油煎，也可以水煎。油煎更香，水煎更健康， 喜欢怎么吃都行。

用空气炸锅做的巧克力酱面包，提前做出来的，放到第二天，依然是软软的，孩子们说很好吃。

以上就是我家的早餐，一周七天，天天换着花样吃。相对来说，我们家的早餐里，主食占的比重大一起， 都是爱吃面食的人， 一天中的另外两餐，就会选择多一些蔬菜和肉类， 让营养更均衡。

虽然孩子们放假了，也需要早睡早起，按时吃早餐。而且家里的大人，有工作的还是要工作的，也不能睡懒觉，一早起来，做一些简单的早餐， 一家人坐在一起吃早饭，也是一件很美好的事情呢！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

天冷不想做饭，分享6道省时省事的早餐，孩子想挑食都难，真美味

大雪过后天气真是越来越寒冷，每天早晨起床都要挣扎好久，最苦恼的就是做早餐啦，相信很多朋友也有这样的问题吧。其实早餐不用做得太复杂，就做即节省时间又简单美味的，这样还有时间睡个小懒觉，下面就和大家分享6道简单又省事的早餐，孩子喜欢不挑食，有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧。

摊馅子

1.准备适量的胡萝卜丝、南瓜丝、葱花放入盆中，加入食盐2克用筷子拌匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟，杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分以免烙制的时候出水。

2.调面糊：准备面粉300克放入盆中，打入四个鸡蛋，加入少许清水，先把鸡蛋搅散再依次搅入面粉，顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩，再次加入适量的清水，调成拿起筷子面糊不会粘在上面就可以了。

10分钟后胡萝卜和南瓜丝也腌好了，把它们捞出来攥干水分，放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了。

3.开始煎制：起锅开小火，锅烧热以后均匀刷上植物油，挖一勺菜糊放入锅中，轻轻地转动锅把菜糊摊成圆形的菜饼，保持小火烙1分钟，菜糊全部定型以后翻过来再烙30秒钟，再次翻面，就这样来回多翻几次，把饼煎至两面金黄就能出锅了，一道简单又营养的摊馅子就做好了。

家庭版汉堡

1.准备五花肉馅200克，切点姜末、葱花和肉馅放在一起，葱、姜能去除肉馅的腥味，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，白糖少许提鲜，蚝油5克，打入一个鸡蛋增加馅料的饱合力，更容易成团烙制时不易松散，再加入老抽3克提色，顺着一个方向搅拌至肉馅成团即可。

2.开始烙制：电饼铛预热三分钟，均匀刷上植物油，把肉馅放入锅中摊成圆形的小肉饼，盖上锅盖烙3分钟，烙至肉饼变色、底面呈金黄色时翻面，翻过来之后再烙2分钟，另一面也烙成金黄色时盛出备用。

3.开始做馒头：准备剩馒头几个，切成均匀厚片，把馍皮揭掉方便蘸取蛋液，这样煎出来的馍片色泽金黄，口感更软嫩。

碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液备用。

开始烙制：起锅开小火，均匀刷上植物油，油温升至五成热时把馍片均匀裹上鸡蛋液放入锅中，盖上锅盖烙3分钟。

3分钟以后把馍片翻一下面，这时馍片的底面已经烙成金黄色，盖上锅盖再烙2分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅。

在煎好的馍片上，摆一片生菜叶，放一块肉饼用馍片夹住，再依次叠加一层，一道家庭版的汉堡就做好了。

香煎土豆饼

1.准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝放入盆中。

准备胡萝卜半根，也切成细丝，再切一点青椒丝，放在一起用来配色。

把切好的食材全部放入清水中，抓洗干净以后控干水分放入盆中，用一块干净的布把上面残留的水分吸干，这样我们调味的时候味道不容易流失。

开始调味：盆中加入一勺食盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜，再放入少许胡椒粉抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候食材大量出水。

再打入一个鸡蛋使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把食材搅成一个粘稠的菜团备用。

2.开始烙制：锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面铺平整，把模具轻轻地取下来，土豆饼的生坯就做好了，依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，土豆饼表面都成金黄色时即可出锅，一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。

紫薯糕

1.准备几个紫薯，削过皮以后切成均匀的薄片放入蒸锅里面，上汽以后蒸8分钟就熟了。

把蒸熟的紫薯放入盆中，用铲子捣碎并晾凉，加入两勺白糖，3克酵母，喜欢吃甜一点的朋友可以多放一些，搅拌均匀，再加入面粉300克，用温水和面多次少量的添加，调成稠一点的紫薯面糊，面糊搅得越细腻，做出来的紫薯糕口感越好。

2.开始 *** ：准备一个干净的保鲜盒，在里面垫上吸油纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把紫薯面糊倒在里面，用力震荡几下排出里面的空气，这样蒸出来的紫薯糕气孔更加均匀细腻，再撒上一些葡萄干或者瓜子仁，用棉布盖住发酵30分钟，面糊发起来以后蒸出来的紫薯糕会更加暄软。

30分钟以后紫薯糊已经明显膨胀鼓起来，把它放入蒸锅里面，用一张纸或者盘子盖在上面隔离水汽，以免水滴滴进去造成表面塌陷，盖上锅盖，蒸15分钟就可以了。

15分钟以后紫薯糕已经蒸熟，用手摁压会快速回弹，把它切成均匀的小块摆放在盘中就能食用了，一道软糯香甜的紫薯糕就做好了。

牛奶蛋羹

1.在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶搅拌均匀备用。

再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。

2.开始蒸制：锅内烧水，水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸12分钟就可以了。

12分钟以后把蛋羹取出来，切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。

紫菜蛋花汤

1.准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水，浸泡10分钟去除豆腥味。

准备番茄一个，清洗干净，打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，把番茄皮剥掉切成番茄丁。

碗中打入一个鸡蛋快速用筷子搅散，再准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软。

另外切一点葱花备用。

2.开始烹饪：锅内烧油，油温五成热时放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，充分炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米、紫菜放入锅中，加入食盐3克、胡椒粉2克、生抽10克，大火烧开以后打去锅中的浮沫。

一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油，一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了。

晒晒我家一周早餐食谱，早起半小时，天天不重样，营养丰富又好吃

早餐每天都要吃，但要每天不重样，还要营养健康，搭配合理，符合全家人的口味，也是需要点耐心去研究的。因为早餐是一天中的之一餐，我喜欢把早餐做的丰富一些，这样吃饭的时候看着色彩丰富又美味营养的早餐，心情都会好很多。

分享我家上一周的早餐食谱，没有太复杂的做法，都是简单的家常菜，清淡营养，健康美味，适合家庭 *** ，欢迎围观。

周一：枸杞燕麦豆浆、戚风蛋糕、煎鸡胸肉、水煮菜、烤红薯。

戚风蛋糕是6寸的，昨晚烤的，配方分享：2个鸡蛋、40g牛奶、40g低筋面粉、22g白糖。6寸蛋糕个头不大在，也就够两个孩子吃的。

小锅里烧开水煮了生菜、西兰花、胡萝卜片，放到鸡胸肉盘里装饰一下，清爽脆嫩，好看又好吃。

用燕麦片、枸杞和泡过的黄豆一起放到破壁豆浆机里，加上清水，使用”豆浆“功能 *** 了营养细腻的枸杞燕麦豆浆，口感不错。燕麦可以综合口感，使豆浆成品更顺滑，而且还能帮助清肠排毒，和黄豆是个好搭档。

提前用生抽酱油、蚝油腌了一块鸡胸肉，在冰箱里放了一碗，早上取出，放到平底锅里用少量油中小火煎熟，快煎好的时候用料汁拌着蜂蜜在鸡胸肉上刷两遍，刷了蜂蜜汁的鸡胸肉表面颜色会更好看一些。

鸡胸肉营养丰富又是低脂食材，早上吃一些补充营养，又不会长胖，平底锅小火煎制，外焦里嫩，值得推荐。

戚风蛋糕的做法并不是很难，把蛋清和蛋黄分离，蛋黄和牛奶、过筛后的低筋面粉混合成蛋糊，蛋清和白砂糖一起用电动打蛋器打发，再把二者翻拌均匀，倒入模具里，放到烤箱使用合适的温度烘烤至熟，我用140度，60分钟，烤好以后倒扣在晾网上散热，完全凉透后脱模即可。

做好的戚风蛋糕内部组织细腻柔软，清爽微甜，是孩子们喜欢的早餐主食，一般我都是在前一天做好，第二天早上吃口感更好。

周二：枸杞芡实莲子豆浆、菠菜木耳拌魔芋丝、肉粽、枣粽、煮鸡蛋。

木耳泡发、魔芋丝、菠菜分别焯熟，放在大碗里，加了一把炸花生米，用生抽酱油、香醋、香油、盐调拌均匀，早餐需要多吃点菜。

煮鸡蛋一般是一人一个。豆浆食材有枸杞、芡实、莲子、黄豆，除了枸杞以外，都是提前一晚浸泡放到冰箱里，第二天早上再用来打豆浆。

粽子是原来的老邻居包的，煮熟后真空包装，快递过来的，有肉粽和枣粽，香甜软糯，十分好吃。这么漂亮的粽子我是包不出来，以前在一个楼里住的时候，我跟着学都没学会这手艺。

周三：牛奶、蒸紫薯、虾仁鸡蛋羹、小番茄、水煮菜、水煮虾、咸鸡蛋。

孩子们喜欢的虾仁鸡蛋羹，一人一份，每份上放两个虾仁，补充营养。一份是两个鸡蛋的用量，孩子们也就吃饱了。

多爸今天不在家吃早饭，所以我简单煮了点虾和青菜，蒸了一盘紫薯，热了牛奶，就是我们的早饭了。蒸熟的紫薯和牛奶还可以放到料理机里搅拌一会，就是香甜可口的紫薯牛奶了。

虾仁鸡蛋羹是用电热饭盒蒸制的，这种饭盒是注水加热，可以当个小蒸锅使用，还挺方便，做法分享：

四个鸡蛋搅拌均匀，加约300g的温水搅拌后过滤到两个小盒里，饭盒底座加入清水，小盒放进去，盖上饭盒盖，通电蒸20分钟左右，打开放进虾仁，继续蒸5分钟，断电后焖5分钟，打开后淋上香油和生抽酱油即可。

这种 *** 比用普通的蒸锅慢，主要是因为饭盒较深，蛋液有深度，所以熟的慢一些，平时不用来给多爸带饭的时候，我就用它来炖一些糖水或蛋羹，很方便。

周四：红枣山药粥、黄瓜豆皮拌春笋、肉松蛋糕卷、煮鸡蛋、小番茄。

昨天无意中看到一个无油无奶的蛋糕卷，心血来潮自己也试着做了一个，抹了沙拉酱和肉松卷起来在冰箱里定型一夜，今早当早餐刚好，孩子们也喜欢吃这种咸口味的肉松蛋糕卷。

把油豆皮泡软切细条、胡萝卜切丝、春笋尖切细条，分别放到开水里焯熟，再和黄瓜丝混合，放上生抽酱油，香油，盐，白糖，香醋调拌入味，最后看到还有炸好的花生米，又抓了一把放里面，不过我减肥，忍住没吃。

砂锅熬煮的红枣山药粥很是不错，当早餐也是极好的。

肉松蛋糕卷配方：鸡蛋4个、低筋面粉100g、白砂糖55g。只有这三种食材，是不是够简单呢？先把蛋清加白糖打至干性发泡，再把蛋黄打至发白，把打发的蛋清和蛋黄分两次混合在一起，再把面粉过筛，分两次与打发的鸡蛋混合在一起，形成蛋糕糊。装进裱花袋里，剪个小口，斜挤在烤盘上（烤盘需铺烘焙油纸），挤满之后，把烤盘放到预热好的烤箱里，190度11分钟左右即可。我这个烤了13分钟，有点儿时间长了。

周五：红枣百合黑芝麻双豆豆浆、热狗餐包、黄瓜拌花生米、红心火龙果。

有面包就好做早饭，提前烤好的面包，配方是胡乱配的，放了红糖、黑芝麻、全麦面粉，无蛋无油低糖款，适合减肥的小伙伴。

今早起来用空气炸锅烤了烤肠，切了番茄片、洗了生菜叶子，再加上芝士片，餐包切开，把这些食材都夹进去，想要拍照就用牙签固定好位置，不容易散开，拍出来会更好看些。

红枣去核，加上熟黑芝麻一勺，百合、黄豆、黑豆、燕麦和清水一起放到破壁机里做成豆浆，没泡豆子，直接干豆打的，口感也不错，不过偶尔用干豆打豆浆还可以，如果经常使用，还是更好用泡过的豆子。

这款热狗面包很受孩子人的欢迎，造型可爱，口感也很好，虽然是全麦面粉 *** ，但柔软度也不差，下次可以试试用这个方子做汉堡。

周六：南瓜牛奶、全麦餐包、煎鸡蛋、水煮菜花、大樱桃。

两天做了三盘全麦小餐包，所以今天继续来消化全麦餐包。这次简单加热后直接吃，切开后夹菜夹烤肠夹鸡蛋都是美美哒。

热牛奶加上蒸熟的南瓜块放到果汁机里打成南瓜牛奶，甜丝丝的很不错，是从紫薯牛奶的想法上想到的，很好喝。

鸡蛋煎了三个，把剩下的一个打成蛋液炒成了蛋块，因为二宝更喜欢吃摊鸡蛋或炒鸡蛋。再上水煮菜花，西兰花和白菜花都属于菜花，两种颜色搭配起来也好看。

全麦小餐包斜切两面，但不要切断，中间夹了奶酪芝士和炒鸡蛋，再挤上点番茄酱，孩子们吃得可香了。这种面包可以用全麦面包，也可以用普通面粉，或者面包用的高筋面粉 *** ，简单易做又好吃，早餐的百搭品。

周日：牛奶燕麦粥、肉粽子、鸡蛋、水煮蒿子杆、大樱桃。

周末要带孩子们出去爬山，走得早上起，早饭选择省事的。冰箱里冷冻的粽子，提前一晚取出来，早上直接蒸热即可，每人一个肉粽子，咸香适口，香糯美味，要不是怕胖，我至少得吃俩。

鸡蛋做了三种，摊鸡蛋、煎鸡蛋、煮鸡蛋，每个人口味不一样，不是特别麻烦的，我倒也愿意都满足。搭配水煮菜和大樱桃，孩子们很是喜欢。

牛奶燕麦粥是快手早餐之一，这个燕麦片特别好煮，牛奶烧热，把麦片放牛奶里煮1-2分钟，很快就泡软了，掌握好自己喜欢的黏稠度就好，还可以撒点熟黑芝麻、玉米片、可可片这些小零食，孩子们一般会比较喜欢。

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以上就是我家上一周七天的早餐食谱，简单不复杂，味道也很好，是我喜欢的家常早餐。每天早上忙忙碌碌的，但是会因为一份丰盛而可口的早餐而心情愉快一整天，为了这份快乐，早起半小时又何妨呢？

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感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

早餐别老一套了，萝卜加2个西红柿，筷子一搅，几分钟搞定早餐

相信大家在平时的生活中，一定吃过很多用番茄做出来的美食，也一定吃过很多用萝卜做出来的美食，那么你们有没有吃过用这两种食材搭配起来做成的美食呢？今天就用番茄和西红柿搭配起来跟大家分享一道特别好吃的番茄萝卜丝鸡蛋饼，它的口感是非常酥软的，吃起来特别可口，而且番茄，萝卜，鸡蛋，三种食材一起做出的美食是非常有营养的，那么一起去看一下它的 *** 教程吧。

【番茄萝卜丝鸡蛋饼】

【 *** 食材】番茄，青萝卜，食用盐，小葱，鸡蛋，花椒粉，面粉，食用油，黑芝麻

【 *** 步骤】

1、番茄萝卜丝鸡蛋饼吃起来酥软可口，营养丰富，但做起来却非常简单。咱们一起来把做番茄萝卜丝鸡蛋饼的 *** 食材全部准备一下，准备两个番茄，一根青萝卜，青萝卜要稍微小一点，再准备适量的食用盐，一根小葱，两个鸡蛋，适量的花椒粉，100克面粉，适量的食用油和一小把黑芝麻即可。那么接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及番茄萝卜丝鸡蛋饼的 *** 吧。

2、将青萝卜和番茄一块清洗干净，洗干净了之后就将它们一块放到一个可以漏水的容器中沥干水分。将沥干水分的萝卜放到案板上，先将萝卜切头去尾，然后再去皮，削皮后擦成细丝放到一个碗中。接着向萝卜丝中加上适量的食用盐翻拌均匀，将其放到一旁腌制10分钟。

3、洗净并沥干水分的番茄取出来，先去掉番茄的根部，接着再将它切成小块，小块直接放到已经腌制好的萝卜丝中。接着再将咱们准备好的小葱洗净切成葱花，切好之后放到萝卜丝和番茄中。

4、接着再向碗中打上两个鸡蛋，加上适量的花椒粉，将它们充分搅拌均匀，一定要找到充分一点，接下来咱们再多次少量地加入100克面粉搅拌成面糊。如果你准备的食材比较多，那么就可以多加上一点面粉，不要让面糊特别稀。

5、电饼锅烧得热一点，倒上食用油，然后涂抹均匀，接着将面糊放进去摊成小饼，小饼要摊得圆一点，这样看起来比较好看，让人吃着很有食欲。小饼摊好之后要趁着它表面没有凝固的时候撒上适量的黑芝麻，接着用小火烙制。

6、一直烙到小饼底面变成金黄的颜色之后咱们翻一下面继续烙一下，两面烙到金黄再反复给小饼子翻面继续烙一分钟就可以出锅了。就这样经过简简单单地烹饪，咱们非常美味的番茄萝卜丝鸡蛋饼就完成了，非常营养，非常好吃，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、萝卜丝更好稍微细一点，这样吃起来会更加美味。

2、在烙饼子的时候要保持中小火慢慢烙。

3、撒黑芝麻的时候一定要趁着饼子表面没有凝固的时候撒，这样可以让黑芝麻粘得更加牢固。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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西红柿早餐鸡蛋饼，更佳早餐菜谱之一，吃过一定会喜欢

早餐不知道吃什么？教你10种营养早餐的做法，营养丰富孩子都爱吃

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。早餐不知道吃什么？教你10种营养早餐的做法，营养丰富孩子都爱吃，快快收藏吧！

葱花鸡蛋饼

食材

面粉，鸡蛋，盐，葱花

1：碗中打入四颗鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀备用。

2：加入面粉，加入适量清水，搅拌成无颗粒的面糊状。再加入葱花，搅拌均匀。

3：热锅刷少许油，将面糊倒入锅中心，慢速晃动锅使面糊均匀变成一个圆形。（也可以用铲子慢慢摊平）

4：小火慢煎，一面定型后翻至另一面，煎至两面金黄即可。

虾仁时蔬燕麦粥

食材

白蘑菇，玉米，西兰花，西麦燕麦片，虾仁，葱姜，白胡椒粉，盐

做法

1：准备食材：西麦燕麦，白蘑蘑菇切片、西兰花洗净掰小朵、虾仁加葱姜片一点白胡椒粉腌制10分钟去腥

2：锅里放一点油，葱姜炒香后加白蘑菇炒软，加一碗清水，少许新鲜玉米粒煮开，加腌制好的虾仁煮熟

3：分钟后放入西兰花和燕麦片煮3分钟左右，放一点盐调味即可！

土豆火腿鸡蛋饼

食材

土豆1个，火腿肠2根，小葱，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉

1：土豆去皮切细细丝，加入火腿丝?葱花?一个鸡蛋?一小勺盐?适量胡椒粉?3勺面粉搅拌均匀

2：锅里倒油，用勺子舀了饼入锅煎至两面金黄即可

煎蛋汤面

食材准备

面条1小把、鸡蛋1个、青菜1颗

1：油热鸡蛋煎至两面金黄，加水煮开放面煮熟

2：加1勺生抽、1勺醋、小半勺蚝油、少许盐和鸡精，放青菜烫熟，撒葱花出锅啦

芝士三明治

所需食材：

全麦吐司2片、鸡蛋2个、无淀粉火腿4片、百吉福减脂版芝士片2片

超简单的做法：

1：吐司切掉边边，2/3蛋液炒熟，火腿煎香；

2：依次在吐司上放入火腿、芝士片、炒蛋、芝士片、火腿，再盖上吐司；

3：包好的吐司两面裹上剩余的鸡蛋液，锅内黄油融化将吐司两面小火煎至金黄；

4：最后包上保鲜膜，对半切开就好啦~

西兰花杂蔬厚蛋烧

所需食材：

西兰花、胡萝卜、鸡蛋三个、盐、黑胡椒、生抽

做法步骤：

1：之一步西兰花洗干净和胡萝卜一起切碎末，再打入三鸡蛋，放入少许盐生抽黑胡椒一起调味，搅拌均匀

2：平底锅我用的专门做厚蛋烧的放点油蛋液平铺一层煎凝固就从左往右卷起来，再煎第二层

3：一次煎了三次就完成！美味的厚蛋烧出锅！

番茄鸡蛋疙瘩汤

食材:番茄两个，鸡蛋两个，小青菜小把，葱，盐，生抽，面粉；

做法:

1：番茄洗净顶部划十字，放入开水中烫一下去皮切小丁，小青菜洗净切碎；

2：锅中倒油爆香葱花，放入番茄炒出汁水，加一勺生抽，一小勺盐(孩子吃可以少放盐）翻炒均匀，倒入一大碗清水；

3：待水煮开同时，准备一个大盆，倒入适量面粉，少量多次倒入清水，每倒一点点清水，就用筷子顺着一个方向，搅成小颗粒；

4：水开后倒入面疙瘩，边倒边搅拌，煮熟之后放入小青菜搅拌均匀，淋入蛋液，煮开即可；

香菇胡萝卜瘦肉粥

食材：大米300克，瘦肉200克，干香菇一把，胡萝卜1根，芹菜，盐，生抽。

做法：

1：瘦肉，芹菜，胡萝卜切好，香菇泡发切片，大米淘洗干净。

2：油烧热，香菇，胡萝卜，瘦肉炒片刻，加入大米一起翻炒片刻，加盐，生抽调味

3：倒入高压锅，加水，上气后再煮5分钟即可。

4：出锅趁热加入芹菜末拌匀。

韩式鸡蛋火腿厚吐司

食材

吐司片2片，鸡蛋3个，牛奶60克，芝士片2片，火腿，黄油

做法

1：鸡蛋?牛奶打散，平底锅加热用黄油擦一下锅子，倒入蛋液

2：放上吐司片，再翻一下面，让吐司片两面都沾满蛋液，

3：小火煎到蛋液凝固翻面，两片吐司片上依次放芝士?火腿，两片吐司再折叠起来

4：煎香吐司表面就好了

清汤米粉

食材:米粉，葱，盐，生抽，鸡精，胡椒粉，香油，紫菜，榨菜，鸡蛋；

做法:

1、米粉提前泡软，葱切葱花，煎一个荷包蛋；

2、调料汁:准备一个大碗放入葱花?一勺香油?一勺生抽?小半勺鸡精?小半勺盐?适量黑胡椒粉?放入紫菜和榨菜；

3、烧一锅开水放入米粉煮熟，舀适量煮米粉的汤，倒入料汁里，放入煮熟的米粉拌匀，放入荷包蛋即可；

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建议中老年人：早餐少吃油条和稀饭，多吃这6样，低脂饱腹又营养

“一日之计在于晨”，早餐吃得好，一天精神好。特别是对中老年人来说，早餐更要吃好，尽量少吃油腻和生冷，因为早上肠胃才“苏醒”，直接塞给它油腻不易消化的食物，难免会影响一天的食欲，所以早餐少油更好。

建议中老年人：早餐别再吃包子、油条了，这6道“营养早餐”，荤素搭配，营养全面，简单省事，下面，一起看看都有哪些吧！

1.八宝粥

1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。

2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。

3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。

4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。

5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去。

6.根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了。

2.西葫芦煎饼

1.在番茄上打上十字花刀，放入开水中烫1分钟，番茄烫软以后捞出，把外皮剥掉，切成番茄丁备用，去过皮的番茄口感更好。

2.西葫芦洗干净以后切掉两头，先切成薄片再切成细丝，和番茄放在一起，加入食盐2克，多搅拌一会，杀出西葫芦中的水分，以免烙制的时候出水，营养口感和卖相。

3.西葫芦变软以后，打入一个鸡蛋，加入鸡粉2克，十三香1克，再放入面粉50克，搅拌成一个粘稠的菜糊备用，做这个煎饼不用加水，西葫芦腌制出来的水和蛋液就足够调面糊的了。

4.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，挖一勺菜糊放入锅中，摊成薄厚均匀的小圆饼，盖上锅盖开小火烙2分钟，饼边缘微微变色时翻面，翻过来之后再烙2分钟，这时菜糊已经全部定型，我们在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分。

5.然后翻过来再烙1分钟，饼的两面都呈金黄色时，说明已经烙熟了，把煎饼取出来，摆放在盘中即可，这道简单好吃的西葫芦煎饼就做好了。

3.小茴香煎饼

1.大蒜一把放入蒜臼中，加入少许食盐防止捣蒜时打滑，把大蒜捣成蒜泥，盛放在小碗中，加入香油3克，凉开水少许，搅拌均匀备用，蒜蓉酱可以根据自己的口味来调，加醋、辣椒油都可以。

2.准备面粉60克，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，打入2个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼口感更软嫩、营养丰富。这时我们少加一点水，把面粉搅成面糊，搅拌至没有面疙瘩，再次加入70克凉开水，搅拌成稀稠适中的面糊。

3.准备一把小茴香，洗干净切碎放入面糊中，加入食用油5克，香油3克，加油能防止煎制时粘锅，而且煎出的饼色泽鲜亮、好看。把所有的原料搅拌均匀，面糊就调好了。

4.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，往锅中挖入适量的面糊，摊成圆形的薄饼，厚度要均匀一些更容易烙熟。盖上锅盖烙1分钟，饼边缘微微变色时翻面。

5.翻过来之后再烙10秒钟即可出锅，把烙好的小饼卷起来摆放在盘中，配上蒜蓉酱就能食用了，这道软嫩鲜香的小茴香煎饼就做好了。

4.豆腐蛋羹

1.碗中打入三个鸡蛋，加入一勺食盐，一勺鸡精，搅拌打散成蛋液，倒入适量的凉开水拌匀，鸡蛋液和水的比例为1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，把蛋液上的气泡用小勺撇干净，以免蒸出来的蛋羹不够平滑。

2.准备老豆腐一块，切成碎丁装入盘中；把鸡蛋液倒在滤勺中，筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清，否则不够平滑，淋入豆腐中，再把豆腐摊平，用保鲜膜盖住放入蒸锅中，蒸8分钟即可。

3.准备五花肉一小块，清洗干净切成肉丁；生姜一块，切成末；大葱一段，破开切成葱花。

4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，倒入切好的肉丁，煸炒一会儿，肉丁炒香炒变色以后，放入葱姜末继续翻炒。

5.把葱姜炒香，加入生抽5克，蚝油3克翻炒化开调料，再放入一些水淀粉勾成薄芡，颜色不够红润的话再淋入几滴老抽，搅拌均匀即可。

6.这时鸡蛋羹也已蒸好把它取出来，浇上刚刚炒好的肉汁，一道简单又好吃的豆腐蛋羹就做好了。

5.蚝油青菜

1.准备一些上海青，把根茎切掉，叶片逐个打散放入清水中多冲洗一会儿，把上面的泥沙、杂质洗干净备用，大葱破开切成葱花，生姜拍散切成末。

2.锅内烧油，油烧热以后倒入葱花姜末一起翻炒出香味，加入蚝油10克翻炒化开，把上海青倒入锅中，开大火翻炒1分钟。

3.上海青塌软以后，加入食盐1克，鸡粉2克，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在上海青表面，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。

6.海鲜虾味面

1.准备适量的鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头和虾肉分离，分别装入碗中，这里的虾头千万不要扔，一会儿用来熬虾油鲜味足得很；再切点小葱白、生姜片、葱花备用。

2.锅内放入适量的植物油，放入虾头开小火慢慢炸，用铲子摁压虾头挤出里面的虾油，面汤中大部分的鲜味都是来自于这个虾油，闻到浓郁的鲜香味以后放入葱段、姜片，继续翻炒一会儿去除腥味。

3.一直把虾油熬至咕嘟冒泡，加入适量的清水，汤尽量多一点不容易粘连，盖上锅盖转大火多烧一会儿，让虾油的鲜味充分融入到汤里面，鲜虾汤熬好以后把锅中的虾头、葱、姜捞出来。

3.加入适量的鸡粉、胡椒粉、食盐、生抽调味，把面条放入锅中，用筷子轻轻地搅散防止粘连，开中火煮制，面条煮到八成熟，把虾仁放进去，再放两根上海青烫一下，这道浓郁鲜香的海鲜虾味面就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

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