猪前蹄洗净，毛借助这个小工具拔干净！没有工具可以用火烧掉！泡好黄豆（记得提�?小时哦！热水可以�?/1时间）我这儿临时决定做的，时间短了，刚皱皮！猪蹄剁成小块！放入电压力锅中，加入葱，姜片，料酒，生抽，盐，还有�?小块冰糖！盖好盖子，电压力锅按到蹄筋类！忘记了，还要放八角哦！成品哦，记得放香菜点缀哦！姑娘急着吃，没拍�?-5�?学龄前儿�?大众人群,家常�?/p>
黄豆炖猪�?/strong>
黄豆炖猪脚属于一款食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜�?/p>
【材料�?/p>
主料：猪�?�?/p>
配料：黄�?0g、干辣椒5个、花�?15粒、八�?个、葱1根、姜5�?/p>
调料：黄豆酱2大勺、酱�?大勺、料�?大勺、盐5克、冰�?�?/p>
【准备�?/p>
黄豆提前用清水浸泡半小时 【做法�?/p>
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干； 2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧�?成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角； 3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪�?/3处，用大火将汤汁烧开�?/p>
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可�?/p>
食材准备 黄豆250克（更好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重�?000克�?/p>
*** 步骤 1、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用�?/p>
2、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜�?/p>
3、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和�?0粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟�?/p>
注意事项 火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，更好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点�?/p>
食材准备 猪脚 2�?黄豆60�?枸杞若干 胡萝�?�?大葱 �?小块 花椒15粒左�?料酒2小勺 �?/p>
*** 步骤 1、黄豆浸泡过夜泡发�?/p>
2、冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的猪手除血水； 3、待水开后马上关火捞出猪�?/p>
4、胡萝卜切滚刀块�?/p>
5、将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片； 6、再加入花椒和半锅水，大�?烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟�?/p>
7、高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再�?分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了�?/p>
注意事项 在去除猪脚血水时要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水�?/p>
食材准备 主料：猪蹄适量、黄豆适量 辅料：红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、鸡精适量 *** 步骤 1 黄豆泡发5小时 2 猪蹄用水煮开，把水倒出，再次用水煮开，把水倒出，以去浮沫，去腥 3 在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的�?/p>
4 高压锅大火煮开，小�?0分钟左右 5 开盖放入鸡精，大火收汁家常做法
做法一
做法�?/h3>
做法�?/h3>
猪蹄很多人都爱吃，猪蹄的做法也是很多，不管是烧还是炸还是烤都非常好吃口感很好，因为猪蹄有着满满的胶原蛋白所以口感好对皮肤也是非常好�?/p>
（视频观看更详细�?/span>
今天我们给大家分享一道做法简单还比较滋补的美食，我们用猪蹄跟黄豆炖猪蹄，让我们的猪蹄汤喝起来也不腥，猪蹄入味还非常有黄豆香的味道。快快跟我们做起来吧�?/p>
黄豆炖猪蹄准备食材：
主料：猪�?�?黄豆120�?/p>
调料：葱10�?�?0�?料酒10�?大料2�?香叶2�?�?�?味精5�?/p>
之一�?/p>
我们选用一根猪蹄，清洗干净，然后猪蹄的猪毛一定要处理干净，不然吃起来就会有腥味和刺毛的感觉，所以我们可以用火烧猪毛再用刀刮洗干净�?/p>
然后我们把猪蹄进行改刀，从猪蹄中间的岔口开整个猪蹄，然后再对半�?/p>
我们将猪蹄切成差不多大小均匀的块状，每一块猪蹄差不多剁成5厘米左右大小的块就可以�?/p>
锅中加入清水然后把剁成块的猪蹄下入锅中焯水，料酒30�?大料2�?�?0�?�?0克去腥三件套一起焯水，把泡沫打掉就可以�?/p>
然后把焯水过的猪蹄清洗干净备用
然后我们锅中再准备后清水，将清洗干净过的猪蹄下入锅中
我们黄豆需要提前泡�?个小时，然后把泡制好的黄豆加入猪蹄里，黄豆在猪蹄里面主要就是增香的作用，我们有一股特殊的黄豆香的味道�?/p>
然后我们再加入葱10�?�?0�?料酒10�?大料2�?香叶2�?�?�?味精5克，调味可以根据个人口味进行微调�?/p>
我们简单地调味焯水打去浮沫就可以，然后我们再倒入高压锅火煮至接小火慢炖，高压锅上�?0分钟就可以，如果想吃Q弹一些差不多8分钟也可以，如果我们是小火慢炖就需�?个半小时这样猪蹄更加嫩滑可口�?/p>
我们的黄豆炖猪蹄就 *** 完成啦，猪蹄非常的软糯，我们的黄豆也是非常软糯豆香味十足，我们可以吃黄豆也可以吃猪蹄，当然我们的汤也是非常清爽好喝，有着满满的胶原蛋白的口感�?/p>
黄豆猪蹄总结
1.猪蹄我们要去毛后清洗干净，可以剁好后泡制2个小时，这样我们的猪蹄就不会有腥味�?/p>
2.一般我们想快吃就可以可以上高压锅压一下，这样更快更快吃，如果不着急我们可以用砂锅慢慢炖着吃，更入味更好吃�?/p>
猪蹄被称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”，它含有丰富的胶原蛋白质，其脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义�?/strong>
前段时间猪肉价的倍涨，让人望而却步，更多的人都在等待“回归”原来的价格，持续一个多月的等待，虽说价格还是依旧久高不下，我们这卖�?9元每斤，但是也有很多人慢慢地接受了，最近猪肉铺的人流量看起来，明显比前段时间多了很多人�?/p>
我家姑娘实打实的一个“肉食主义”，小半个月没给吃猪肉，昨儿晚上委屈巴巴地告诉我，想啃肉骨头，早上孩儿爸送去学校的路上，又给他爸叮嘱了一遍，看来小家伙真的是嘴馋了。于是一大早去了趟菜市场，买了肘子、猪蹄和猪龙骨，其中猪龙骨和肘子我给按照酱骨头的法子做了，至于猪蹄，我想换个 *** ，于是做�?strong>猪蹄经典的做法——【黄豆炖猪蹄�?/strong>�?/p>
买猪蹄选前蹄还是后蹄呢�?/strong>
首先要确定你是怎么个吃法，前蹄是呈直形，肉和筋多一些，打算烤、酱、焖、炖的话，就选前蹄；后蹄呈弯形，相对于前蹄它骨头多些，适合煲汤�?/strong>但是从营养成分来说，前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效�?/p>
一要看猪蹄的颜色，应尽量买接近肉色的，过分 *** 的话就要注意了；二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他刺鼻异味�?/p>
食材：前蹄、黄豆、冰糖、料酒、啤酒、花椒、生姜、葱白，小葱、生抽、八角、草果、干红辣椒、陈皮�?/strong> 具体做法�?/strong> 1、猪蹄用刀剁成小块，也可以买的时候让商家帮你剁块，再将剁了块的猪蹄洗净。锅里准备冷水，放入洗净的猪蹄，姜片、料酒和几粒花椒。水开后煮8-10分钟左右控水捞出，用温水洗去表面杂质，顺带去掉残存的猪毛�?/p>
2、锅里备少许油，放入几粒冰糖炒化至冒泡，再放入猪蹄翻炒，让糖色均匀裹住猪蹄�?/p>
3、葱、姜切好放入锅里翻炒出香味�?/p>
4、准备一碗开水和一罐啤酒放入锅里�?strong>切记记得：一定要先倒开水，如果啤酒先入锅的话，肉会突然遇冷而变得紧实不易炖烂，另外放啤酒可以去除腥味，而且还会有提鲜加嫩的作用�?/strong>�?啤酒量要没过肉，中途非得尽量不要加水，非得加的话就要加热水。这时候如果你和我一样忘记泡黄豆的话，可以把黄豆冲洗下，早早放入锅里。如果提前把黄豆泡好了，那就中途再倒进锅里�?/p>
5、趁锅烧水的时间，放入大料（八角、草果、干红辣椒、陈皮）和生抽，水烧开后，转小火慢慢炖1个半小时-2个小时，也可以放入高压锅大约30-40分钟就能炖好（如果你选用高压锅，那就在前面添的水量是肉的一半就可以了）。我炖到1个小时的时候加了几块豆干，这个根据你喜好了�?/p>
6、用筷子能轻轻松松插透肉里就可以放适量的盐了，再炖个十多分钟，转大火收下汤汁，撒点小葱花，即可关火�?/p>
成品�?/p>
温馨小提示： 1、买前蹄还是后蹄？看你的吃法了，喝汤买后蹄、吃肉买前蹄�?/strong> 2、之一次入水去除肉里杂质后，一定要温水冲洗干净，同时可以查看下表皮有无猪毛，有的话拔掉�?/strong> 3、炖煮的时候加入啤酒更能除腥，而且还会有提鲜加嫩的作用�?/strong> ♥我是又家小厨房的掌勺人——又又妈�?/p>
♥喜欢的朋友记得收藏哦，以便用的时候可以想起来�?/p>
♥喜欢家常美食的朋友也记�?关注——又家小厨房，我会经常分享我家的家常美食�?/p>
♥另外有其他美食意见的朋友也可以在评论区多多留言，一起探讨美食�?/p>
如何挑选新鲜的猪蹄�?/strong>
黄豆炖猪蹄做法详细分�?/strong>
昨天去同事家做客，同事老婆做了道黄豆炖猪蹄，非常的好吃，猪蹄烧的肥而不腻，软烂入味，黄豆吃起来糯糯的汤汁非常的下饭，饭后立马要了同事老婆的联系方式，向她请教了这道菜的详细做法，中午回家做了下，真的很好吃，做法也很简单，这么好的方子肯定要和大家一起分享下啦�?/p>
【准备材料】猪脚，黄豆，花生，葱姜蒜，八角桂皮香叶花椒辣椒，老抽，生抽，盐，冰糖，料酒等�?/strong>
1.猪脚拔干净腿上的毛，不然看着没胃口，可以用专用的刮毛器，如果没有也可以偷偷的拿老公的剃须刀（前提是不能让老公知道）处理，又或者是直接拿火烤，毛处理干净后，清洗干净，砍成块，流水下多冲洗几遍，黄豆花生提前2小时加水泡发后，其余辛香料清洗干净放在一旁待用；
2.处理好的猪脚冷水下锅，加葱姜料酒花椒煮开，煮出血末后捞出，冲洗干净，沥干水分待用；
3.油锅烧热，下入葱姜蒜煸炒出香味，下入猪脚翻炒，煸炒至表皮微微发黄，下入八角桂皮香叶花椒辣椒翻炒均匀，沿着锅边淋入料酒，倒入提前泡发好的黄豆和花生翻炒几下，根据个人口味加入老抽，生抽，盐，冰糖，翻炒均匀，转入砂锅中，倒入足量开水，大火烧开后转小火慢炖1个半小时�?/p>
4.时间到之后转大火收汁，翻炒几下撒点葱花就可以开吃啦�?/p>
这样做出来的黄豆花生焖猪脚，皮Q肉嫩，酱香浓郁，黄豆花生非常入味，吃起来糯糯的，汤汁拿来拌饭更是非常的下饭，喜欢的朋友可以参照着做做看喔�?/p>
【注意事项�?/strong>
1.猪脚一定要先焯水，而且要冷水下锅，不然吃起来会有股荤腥味；
2.花生和黄豆更好提前泡发好，不然很难入味，也很难煮烂；
3.如果赶时间，可以将炒好的猪蹄放入高压锅中，上汽后继续�?5分钟即可，不过这样做出来的猪蹄口感肯定是比不上小火慢炖出来的好吃�?/strong>
4.要想颜色看去红亮有光泽，可以焯水后炒下糖色上色，不过这个对厨房经验要求比较干，冰糖一定要小火慢炒，而且要不停地搅拌，直到冒泡炒至褐色后倒入猪蹄迅速翻炒即可；
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黄豆炖猪蹄，产妇月子丰富午餐，经典菜�?/strong>
黄豆是适宜虚弱者使用的补益食品，产妇刚刚生下小宝宝，身体比较虚弱，对产妇来说，黄豆是非常好的益气养血食物。它会增强产妇的免疫力，促进产妇的消化功能，有美白护肤的美容功效�?/p>
黄豆炖猪蹄的做法如下:
原材�?猪蹄120克， 黄豆30�?，小葱半根。调味料:耗油2小勺，盐1小半勺，白糖1小勺，八角半粒�?/p>
黄豆浸泡4-5小时备用，猪蹄去毛、焯水洗净，小葱切段备用�?/p>
电高压锅加入猪蹄，黄豆和调味料，�?00CC水，按压蹄筋键，时间到了，再闷几分钟，打开锅盖，把葱段和少许盐放入，搅匀即可盛出�?/p>
黑豆煲猪蹄，养颜又护肾，烹饪 *** 也简单快�?/strong>最近，发现自己掉头发越来越多，想必是营养跟不上，也肾气不足了，需要适当滋补滋补。于是，决定给自己做一道猪蹄煲黑豆的养颜汤�?/p>
说做便做，买回了鲜切的猪蹄，这样，就不用回家自己剁猪蹄了，方便省事�?/p>
提前将黑豆用水泡五六个小时，泡至膨胀，这样可缩短烹饪时间�?/p>
做法如下�?/p>
一、先将猪蹄块洗净，放入高压锅中�?/p>
二、将提前泡好的黑豆及泡豆水也一并倒入高压锅�?/p>
三、将生姜切成片放入锅内�?/p>
四、加入清水，没过锅内的猪蹄和黑豆即可，不可加水太多，以免影响口感�?/p>
五、倒入适量料酒去腥�?/p>
六、盖上锅盖，架锅开火。煮至高压锅出气，再大火继续�?5分钟，然后转小火�?0分钟左右�?/p>
七、关火，待高压锅消气，开盖，香气扑鼻，美味的黑豆煲猪蹄就做好啦！
看，刚出锅的猪蹄已被炖得入口即化，黑豆也软糯粉香，而汤却微甜可口。吃肉喝汤，大快朵颐，实在开心！
当然，如果想吃有嚼劲一点的，煲的时间可适当缩短�?/p>
这道美味，烹饪简单快捷，营养丰富。猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，月子餐里就有猪蹄炖黄豆�?/p>
而猪蹄炖黑豆，黑豆是黑色食物，黑色入肾，所以黑豆对肾又起到很好的滋补作用�?/p>
爱美又想护肾的朋友，快快动手做起来。如果害怕长胖，可以不吃猪蹄肉，只吃黑豆并喝汤�?/p>
#做饭吧！亲爱�?我家的猪蹄炖黄豆小时候挺喜欢吃这道菜的，妈妈经常给我做，说吃多了对皮肤好。现在我家先生也很喜欢这道菜，偶尔有一段时间没吃了，还会提醒我来做�?下面我给大家介绍的 *** 从我妈妈手上传下来的 *** ，有我小时候的味道�?/p>
By 水之�?/p>
用料- 猪蹄 900g
- 干黄�?300g
- 植物�?40g
- 冰糖 10g
- 八角 3g
- 桂皮 8g
- 香叶 2g
- 花椒�?0.6g
- 老抽酱油 15g
- �?10g
- 干辣�?一个（0.8g�?/li>
- �?6g
- 生姜 25g
- 太太乐高汤精 3g
- 小葱 2g
1�?00g猪蹄剁块，洗干净，泡入清水里浸泡15分钟，去除血水。（我吃炖黄豆的时候很讨厌骨头渣渣，所以在超市买的时候就请师傅用机器帮我把猪蹄切成小块了，这样不会有小碎骨）
2、锅里倒入40g植物油，烧热下入猪蹄翻炒�?/p>
3、中火大约翻炒十几分钟，待猪蹄炒至皮都有点焦焦的感觉了，加入10g冰糖和洗干净�?g桂皮�?g八角�?g香叶�?.6g花椒粒，继续翻炒。（这一次只需要翻炒两分钟左右，刚好可以炒出焦糖色，桂皮，大料和花椒的香味也被炒出来）�?/p>
4、立刻在锅里倒入1000ml开水（如果直接加冷水的话，肉质突然遇冷收缩，后面没有那么容易被炖烂）�?/p>
5、在锅中继续加入10g盐�?5g老抽酱油�?g醋和300g洗好泡好的黄豆。（干黄豆一般要提前用清水泡上四个小时左右，但我家比较喜欢吃硬质的口感，所以这一次黄豆我们没有浸泡。）
6、将锅中的所有材料全部倒入电压力锅里，切上25g姜片和一只干辣椒（重�?.8g），盖上压力锅盖压上25分钟�?/p>
7、压好后将所有的材料又全部倒回锅中，用大火将汤汁煮干一点，煮的过程中可以用筷子将香叶、八角、桂皮、花椒粒这些东西全部夹出来，免得影响待会大口吃豆子�?/p>
8、差不多汤汁快煮干了，这个时候在加入3g太太乐高汤精提鲜，翻拌均匀后关火�?/p>
9、将猪脚炖黄豆装起来，撒�?g葱花就好了（不喜欢吃小葱的就略过这个步骤吧）�?/p>
小贴�?/strong>1. 再次提醒大家做正常版的猪脚炖黄豆，干黄豆是一定要提前浸泡四个小时的，要不然炖出来就没有那种很粉很面的口感，我们家先生刚好喜欢吃很不那么软烂的口感，所以我这次做的才没有提前浸泡�?2. 这个菜做好了之后，基本上是尝不出来辣味的，我放一个干辣椒只是为了丰富这道菜的味道，喜欢吃辣的需要多放一点辣椒�?/p>
猪蹄的营养功�?/strong>1.美容抗衰�?/p>
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老�?/p>
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度�?/p>
3.改善冠心�?/p>
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效�?/p>
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用�?/p>
猪蹄的饮食禁�?/strong>由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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餐桌上的保留项目懒人高压锅炖猪蹄，隔段时间就做一�?/strong>✨成熟是一个和自己和解的过程，它并不意味着孤独和世故，反而象征着接近自由和理解自我✨
By 橙柚鲸鲸
用料- 大猪�?两只
- 黄豆 50g
- �?一小段
- �?一�?/li>
- 生抽 3�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- �?一�?/li>
- 冰糖 半把
- 炖肉�?一�?/li>
1、猪蹄洗干净，过热水大火�?0分钟，撇去浮�?/p>
2、黄豆用清水泡上�?/p>
3、炖肉料一盘，切好备用
4、放料炒香，放入猪蹄翻炒
5、放入调料生抽，料酒，蚝油，酱油，加开水没过猪蹄，在炒锅中烧开
6、烧开后把食材全部放入高压锅中，加入买来的炖肉料一袋，再次加入适量开水，焖煮20分钟即可
7、想吃鸡爪了又加入提前焯好煮好的鸡爪泡入
8、静置一段时间，打开高压锅，猪蹄软烂，鸡爪绵绵的，一吸溜肉就掉了，美味！
9、食材大合影炖肉料是秘诀，谁做谁好吃
小贴�?/strong>鸡爪一定要最后才放，猪蹄焖好后，再放入鸡爪，按米饭键蒸煮10分钟即可，不然鸡爪就焖化了，只能吃肉冻了……别问我是怎么知道�?/p>
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