大家好，这里是小鸠食记，每天分享好吃的家常菜。
“食以时膳，百病不生。”
古人深知饮食与时令的紧密关系。立秋即将到来，代表着季节交替的时候，此时正是养生、补充营养的大好时机。裙带菜，富含铁和钙，做成汤，鲜美可口，老少皆宜。下面推荐六款裙带菜汤，滋润一家人的身心，大家赶紧学起来吧！
一、裙带菜虾丸汤
前期准备：裙带菜100克、虾仁200克、蛋白1个、盐、料酒。
- 裙带菜洗净切段，虾仁打成虾蓉后搅拌入蛋白。
- 虾蓉加盐、料酒调味搅拌成虾丸。
- 汤锅煮沸后下裙带菜段、虾丸煮熟。
- 调味加盐。
- 出锅，撒上葱花。
营养价值：虾仁富含蛋白质，与裙带菜的铁、钙相结合，滋补身体。
二、裙带菜黄豆排骨汤
前期准备：裙带菜100克、黄豆50克、排骨200克、姜、盐。
- 黄豆、排骨提前浸泡。
- 排骨飞水后，与黄豆、姜一同炖煮。
- 待汤白后，加入裙带菜段煮软。
- 调味加盐。
- 出锅，温热享用。
营养价值：排骨汤能强筋壮骨，裙带菜补铁补钙，汤品浓郁醇厚。
三、裙带菜虾仁豆腐汤
前期准备：裙带菜100克、虾仁100克、豆腐1块、盐、葱花。
- 煮沸水后，下裙带菜煮软，捞出备用。
- 下虾仁煮至变色，捞出备用。
- 豆腐切块煮软，加裙带菜、虾仁同煮。
- 调味加盐。
- 出锅，撒上葱花。
营养价值：豆腐与虾仁搭配，营养丰富，再加裙带菜的滋补，风味独特。
四、裙带菜口蘑牛肉汤
前期准备：裙带菜100克、口蘑100克、牛肉100克、盐、姜片。
- 牛肉切片，口蘑切块。
- 牛肉与姜片一同炖煮。
- 加入口蘑、裙带菜同煮。
- 调味加盐。
- 炖至食材熟透，出锅。
营养价值：牛肉滋补有力，口蘑口感鲜美，与裙带菜共同构成汤品，味道醇厚。
五、裙带菜丸子汤
准备食材：裙带菜，肉末，葱花，姜丝。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成块，放入绞肉机中搅碎成肉末，加入食盐、蚝油、红薯淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、裙带菜放入清水中浸泡一会儿，泡发后清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入裙带菜翻炒一会儿，再放入适量的清水，开大火煮开。煮开后转成小火，肉末团成丸子放进来煮熟，煮至熟透后放入加入适量的食盐调味，煮入味即可出锅开吃。
六、裙带菜玉米汤
准备食材：裙带菜，玉米，葱花，姜丝。
做法步骤：
1、裙带菜放入清水中浸泡十分钟，泡发之后洗净切成小块。玉米洗净后剁成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝炒香，然后放入裙带菜翻炒几下，再加入适量的清水开大火煮开。
3、接着加入玉米继续煮十分钟，煮熟后放入适量的食盐和胡椒粉调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。
营养价值：玉米的甜脆与裙带菜的口感相结合，清甜可口，营养丰富。
总结，六款裙带菜汤品，简单易做，鲜美可口。立秋时节，适合补铁补钙，调理身体。不同的搭配，不仅增加了食欲，还体现了烹饪的艺术与匠心，是老少皆宜的美味选择。
这道裙带虾仁汤，超级简单，绝对下饭天儿一热总容易没胃口，不知道吃点什么的时候来上这么一碗汤，鲜鲜嫩嫩一气儿下肚，绝对满足又畅快呀。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 裙带菜 10克
- 虾仁 10个
- 豆腐 1盒
- 鸡蛋 1个
- 葱 10克
- 姜 2片
- 白胡椒 2克
- 盐 2克
1、裙带菜提前用清水泡发，豆腐切成小块儿。
2、锅里倒油烧热，油热后加入葱姜爆香，再加虾仁炒到变色。
3、倒入3碗清水，再把泡发好的裙带菜也放进去，煮开后放豆腐继续煮上5分钟，然后再根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
4、出锅前淋上鸡蛋液，等蛋液凝固就可以出锅啦。
5、清爽好喝，无敌快手，快来试试看。
裙带菜的营养功效经常食用可提高人体的免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。
裙带菜的饮食禁忌裙带菜性寒且不易消化，一次不宜吃太多。 脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗鸡蛋香菇裙带菜汤搬家后的之一顿饭 累并快乐着 实在是想不出要吃什么了 就随便吃点吧
By 黄 *** 呀
用料- 鸡蛋 2个
- 裙带菜 一小把3g
- 香菇 3朵
- 食用油 1勺
- 太太乐汤之鲜 1包
- 盐 1克
1、1.香菇切片，裙带菜泡发，鸡蛋加盐打散
2、2.锅里加适量的水放香菇进去，煮开后下裙带菜，再次煮开后下一包太太乐汤之鲜后倒入打散的鸡蛋煮开
3、3.下了鸡蛋煮开后即可出锅。
小贴士tips： 1.除了蛋液里加盐，全程不需要加盐。 2.裙带菜煮汤是真的好喝。个人超喜欢。
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裙带菜虾排 12+宝宝辅食裙带菜比海带嫩，更适合宝宝吃，海藻类植物，含有微量元素与矿物质，适合全家人一起吃，同时又被称为聪明菜，绿色海参。可以炖骨头汤，鱼汤，牛肉汤煮面条，粥…… 今天就搭配鲜虾做一道非常鲜美补钙又好吃的裙带菜虾排，大宝非常喜欢，每周最少要安排两次！
By 喜乐妈辅食记
用料- 裙带菜 适量
- 鲜虾 6只
- 蛋清 1个个
- 胡萝卜 20克
- 玉米淀粉 1勺
- 热炒油 适量
- 菌菇粉 适量
1、裙带菜泡发切碎，胡萝卜焯水切碎，鲜虾清理干净剁泥。
2、虾泥+胡萝卜碎+裙带菜碎+玉米淀粉+菌菇粉，拌匀，大宝吃可以在这里加适量盐。
3、辅食锅倒热炒油，倒入虾泥，用铲子把表面整理平整。
4、开小火煎至底部定型翻面，煎至两面金黄即可。
5、切成小块或长条方便宝宝吃，开饭！
经常食用可提高人体的免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。
裙带菜的饮食禁忌裙带菜性寒且不易消化，一次不宜吃太多。 脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。
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好吃的裙带菜豆腐汤，是不是很有食欲呀最近在减肥，晚饭一般都是喝个刷脂汤，这道裙带菜豆腐汤特别简单，但是味道有特别鲜美，主要是做法还超简单！
By 微微0214 【豆果美食官方认证达人】
用料- 裙带菜 适量
- 虾皮 1把
- 豆腐 1块
- 葱 少许
- 家乐浓汤宝 1块
- 油 少许
1、裙带菜用适量水泡发！
2、豆腐冲洗后切小块备用！
3、锅里烧热放少许油，放入葱花炒出香味！
4、放入泡发好的裙带菜翻炒！
5、炒1分钟左右加入一大碗水！
6、放入1块家乐浓汤宝！
7、煮开后加入切好的豆腐再次煮开！
8、最后撒一把虾米，小火煮一会儿就可以了！
9、做法简单，用料简单，味道却是不错的，赶紧试试吧！
裙带菜的营养功效经常食用可提高人体的免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。
裙带菜的饮食禁忌裙带菜性寒且不易消化，一次不宜吃太多。 脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。
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它是公认的“天然钙库”，钙含量是牛奶的10倍，孩子常吃猛长个说到补钙，很多人之一时间会想到牛奶，家长们为了让孩子长高个儿，习惯让孩子在睡前喝一杯牛奶，来促进睡眠和补充钙质。其实在我们的身边有一种很常见的食物，它的钙含量是牛奶的10倍，被人们称为“天然钙库”，它就是裙带菜。在做汤菜的时候，只要放上一小把裙带菜，瞬间就能提升汤汁的鲜味和香味，口感棒极了。
下面就为大家推荐3种裙带菜好吃的做法，简单美味又有营养，喜欢的朋友建议收藏起来跟着一起做。
一、 裙带菜牛肉汤
用料：
裙带菜、牛肉、大蒜。
做法：
1、 先把裙带菜用清水浸泡一下，泡发好以后捞出来沥干水分，再切成小段。
2、 牛肉选择牛里脊，先用清水冲洗一下表面，再切成薄薄的片状。
3、 大蒜去皮剁成碎末。
4、 锅中倒入适量油，把切好的蒜末倒进去炒香，蒜香味炒出来后把牛肉片倒进去翻炒。
5、 牛肉变色后加入切好的裙带菜一起翻炒，接着往锅中加入一大碗的清水，按照自己的口味再加入适量盐、生抽、牛肉粉调味，盖上盖子焖煮10分钟就可以了。
二、 裙带菜豆腐皮汤
用料：
裙带菜、豆腐皮、番茄、鸡蛋、金针菇、大蒜。
做法：
1、 裙带菜是干的，所以要先用清水浸泡一下，泡发好以后捞出来沥干水分，再切成小段。
2、 番茄清洗干净，在表面打上十字花刀，放入开水中烫一下，将表皮撕掉再切成小丁。
3、 金针菇切掉带泥的根部，用清水冲洗干净，再切成小段。
4、 大蒜去皮拍碎剁成末，豆腐皮掰成小段用清水浸泡。
5、 碗中打入两个鸡蛋，撒入一点点盐，用筷子打散。
6、 锅中倒入适量的油，先把大蒜末爆香，再把番茄丁倒入锅中快速翻炒，炒出汁水后加入适量生抽调味，再加入适量清水，盖上盖子焖煮。
7、 等锅里的水沸腾后，把裙带菜、金针菇、豆腐皮放入进去，加一点点盐，盖上盖子继续焖煮5分钟。
8、 等锅里的水再次沸腾后，把蛋液慢慢淋入锅中，一边倒一边用勺子搅拌。
9、 等蛋液成型后就可以出锅了。
三、 虾仁豆腐裙带菜汤
用料：
裙带菜、豆腐、大虾、鸡蛋、生姜、小葱。
做法：
1、 先把裙带菜用清水浸泡一下，泡发好以后捞出来沥干水分，再切成小段。
2、 豆腐冲洗一下表面的杂质，切成小块。
3、 大虾去掉虾头虾壳，用小刀划开背部，把背部里面的虾线取出来，再把虾仁冲洗干净。
4、 碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散;大蒜去皮切成末;生姜切成片。
5、 锅中倒入一点油，先把小葱和生姜爆香，再把虾仁倒入锅中快速翻炒，虾仁变色后把裙带菜倒进来一起翻炒。
6、 接着往锅中倒入适量清水，再把豆腐块一并下入锅中，加入一点点盐、白胡椒粉调味，用勺子轻轻推散开，盖上盖子焖煮。
7、 等锅里的汤水沸腾以后，把鸡蛋液慢慢淋入锅中，一边倒一边用勺子搅拌。
8、 等到蛋液成型，往锅里撒入一点点葱末拌匀就可以出锅装盘啦。
(粥)
低脂低热量高饱腹感的汤，减肥的姐妹们记得收藏起来哦大家好，我是小静
今天给大家分享一道七日掉秤汤，
可以越喝越瘦的汤，脂肪碰见这道汤都要绕道走，关键是超级的鲜美，每次我做这道汤，老公都要喝上一碗，一起来看一下做法吧
首先准备一小把裙带菜，加入温水，
把它泡发30分钟，裙带菜不同于海带，不仅泡发速度快，热量也超级的低
接着再准备一个西红柿，打上十字花刀，再加入开水，把西红柿烫一下，
去掉外皮。
十分钟之后，裙带菜就泡发好了，把泡发好的裙带菜清洗干净，清洗干净之后切成小块儿，
裙带菜不仅热量低，并且含有的生物碱，具有非常好的分解脂肪的作用
接下来准备一小块冬瓜，再把冬瓜切成小块儿，
冬瓜水分大，热量低，有非常好的利水消肿的效果，所以在减脂期间可以多吃一些冬瓜
两分钟之后，把泡好的西红柿取出来，这样西红柿的皮就很容易的取下来了。 再把西红柿切成小块儿，
西红柿营养丰富，并且含有的热量非常的低，几乎不含有脂肪，所以减脂期间也可以多吃西红柿
接下来平底锅加入少量的食用油，热一下锅就可以啦，然后再打入一个鸡蛋，
用筷子迅速的把鸡蛋搅散，鸡蛋定型之后就可以把它铲到一边啦，
然后再加入少量的食用油，加入几瓣蒜片，把它爆香一下。 接着再把西红柿倒进去。
开小火翻炒，这样可以很快的把西红柿的汁慢慢的熬出来
西红柿出汁之后，把冬瓜和裙带菜倒进去，把食材翻炒一下，
这样吃起来不会那么的寡淡，无味儿
翻炒两分钟之后，再加入适量的纯净水，
先开大火把水煮开水，开之后继续煮上两分钟的时间
两分钟之后，再加入一小勺食用盐。
也可以再加一些生抽，或者是酱油，搅拌均匀之后就可以出锅啦
这样一道超级饱腹又低脂低热量的减脂餐就做好了，如果想快速瘦下来，可以晚上把它作为代餐，晚上吃完第二天就会掉秤，坚持七天就会看到惊喜哦
减肥需要控制总热量，保持适当的运动，找对 *** 坚持下去，正在减肥的姐妹们，一定要试试这道减脂餐哦，今天就分享到这里啦，我们下期见，拜拜。
建议中老年人：少吃2种米，多喝7种汤，开胃易消化，健康舒服过夏老话说“夏天一碗汤，不用郎中帮”，天气热了就要多喝一些汤汤水水，既能补充水分，还能为身体提供多种营养成分。
很多中老年人总是喜欢喝大米粥、小米粥，虽然也营养，但是太过单一，另外它们的含糖量略高，并不太适合夏天。今天就给大家分享几种美味的汤，开胃又解暑，做法简单易学，比喝粥更加营养。
一、【蔬菜菌菇汤】
主要食材：口蘑 香菇 海鲜菇 胡萝卜 鸡蛋
1，首先咱们把口蘑和香菇的根部给它掰下来，口蘑和香菇营养丰富，而且有嚼头，最重要的是做出来的菜，味道特别鲜美。
2，处理好的蘑菇倒入适量清水，加入一勺精盐，这样清洗得更加干净一些。
3，接着准备半根胡萝卜去皮然后切成薄片，海鲜菇洗净切成两段备用。
4，碗里打入2个鸡蛋，加入白醋去腥，然后充分将鸡蛋搅拌均匀。
5，锅里倒入稍微多一点油，油热后倒入鸡蛋液，不用翻炒，把它煎到底部定型，然后翻面煎到两面焦黄就可以出锅了，然后将鸡蛋饼切成小块备用。
6，锅里留油，油热后放入口蘑和香菇小火慢煎，盖上锅盖焖一会儿，差不多2-3分钟，汁水慢慢都出来了，然后加入适量的清水。
7，将香菇和蘑菇用铲子将蘑菇从中间切开，接着倒入海鲜菇和胡萝卜，将食材翻拌一下，盖上锅盖煮5分钟。
8，时间到了后加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀就可以出锅了。
二、【裙带菜排骨汤】
主要食材：裙带菜、排骨、山药、玉米、胡萝卜、红枣、枸杞
1、洗干净的排骨咱们冷水下锅，加入几片生姜，一点料酒去腥，大火煮开后，再煮上3分钟左右，把排骨的血沫给它煮出来，煮好后捞出冲洗干净备用。
2、接下来咱们准备配菜，准备一根胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，切好之后装盘备用，水果玉米洗净后切成小块备用。
3、重新烧点水，把山药烫上10几秒钟，这样去皮的时候手就不会痒了，特别的实用，时间到了后把山药取出来放凉，然后把外皮刮掉，山药我们要选择这种怀山药，口感绵软，不容易煮烂，接着把山药也切成滚刀块备用。
4、裙带菜只需要一点就可以了，因为它泡发之后会变得很多，泡发的时间也很快，差不多3分钟就能泡好，然后再把裙带菜切成小段备用。
5、砂锅里倒入排骨，加几片生姜，一次性加入足量的清水，盖上锅盖大火煮开。
6、时间到了后，打开锅盖，把准备好的配菜倒进去，搅拌一下，盖上锅盖转小火煲上40分钟。
7、时间差不多了，汤的鲜味也出来了，闻着特别香，我们用勺子再把食材搅动一下，防止粘锅，然后放入提前准备好的枸杞和红枣继续再煮10分钟，出锅前加盐、胡椒粉、鸡精即可。
三、【冬瓜虾肉汤】
主要食材：大虾适量 冬瓜1小块 玉米一根
1，大虾去掉头部，然后去掉虾壳，将大虾开背，再去掉虾线，冲洗干净。然后加入料酒去腥，再加入一勺盐，腌制上10分钟。
2，冬瓜去皮，去瓤，然后切成小丁。
3，冬瓜切好后加入适量盐，再加入一瓶盖的白酒，搅拌均匀。然后上锅蒸熟。
4，锅里倒一点油，放入生姜爆香，然后再加入适量清水，再倒入蒸好的冬瓜大火煮沸。
5，煮沸后我们依次放入水淀粉，玉米块，一个鸡蛋清，虾肉，小火煮至玉米熟透。
6，煮熟后，我们加入适量盐，胡椒粉就可以出锅了。
四、【肉沫菌菇汤】
主要食材：木耳、干香菇、杏鲍菇、金针菇、裙带菜、猪肉末、鸡蛋
1、木耳、香菇、裙带菜，提前泡发；杏鲍菇洗净切成薄片；金针菇去掉根部洗净备用；
2、猪肉末里加入姜末、生抽、蚝油、淀粉、食用油搅拌均匀腌制10分钟。
3、锅中烧水，水开下入所有蔬菜煮开，然后再下入猪肉末，快速搅散，肉沫煮熟之后，加盐、生抽、胡椒粉，然后淋入鸡蛋液，搅拌均匀即可出锅。
五、【赤小豆薏米汤】
主要食材：赤小豆 薏米 扁豆 茯苓 陈皮 葛根 蜜枣 冰糖
1，碗里放入50克赤小豆，倒入清水冲洗一下，然后浸泡上1个小时，如果早上想喝，可以晚上提前浸泡。
2，10克的茯苓，5克的陈皮，10克的葛根，倒入清水冲洗干净，也浸泡上30分钟。
3，炒锅里面倒入50克的薏米，用小火炒至微微发黄，这样可以去除薏米的寒性，接着咱们再把50克扁豆也炒一下，炒出香味，表面油光发亮就可以盛出来了。
4，砂锅里面倒入浸泡好和炒好的食材，接着一次性加足清水大火煮开，水开后放入几个蜜枣，再来几颗黄冰糖，搅拌一下，然后转成中小火，盖上盖子继续煮1个小时。
5，时间到了后关火盛出来。
六、【西兰花鸡肉丸子汤】
主要食材：西兰花 鸡腿肉 生姜 葱末 葱丝 嫩豆腐 粉丝
1，西兰花一小朵掰开，放入沥水篮里面，然后加入一勺盐，适量的面粉，抓拌均匀。这样清洗的西兰花比较干净。
2、鸡腿肉洗干净，然后用剪刀将骨头剔下来，然后将骨头留着备用。再把鸡皮也取下来，切大块备用。
3、鸡肉切成小块放入料理机里。西兰花洗干净后，将花蕾切下来，然后一起放入料理机里，和鸡肉打成肉泥。
4、鸡肉泥里面加入姜末和葱末，1勺盐，1勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽先搅拌均匀，接着加入1勺清水，1勺食用油，适量淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，然后静置10分钟。
5，鸡骨头敲碎，冷水放入锅中，大火煮开，煮出骨头里的血水。
6，砂锅里放入少量的油，然后将煮好的骨头和鸡皮煎到微微金黄，然后加入适量的开水，加入几片生姜，煮开后小火煮30分钟。
7，时间到了后鸡汤颜色已经变白，这时候就可以下入丸子了，手上抹点油，然后抓适量肉馅儿，用虎口处一挤，然后勺子一刮，就可以了。
8，丸子全部下完之后，将提前切好的嫩豆腐，泡好的粉丝，下进去，大火煮上2分钟。
9、煮好后加入适量盐，胡椒粉，搅拌均匀就可以关火了。出锅后撒上泡好的葱丝，美味既成。
七、【绿豆汤】
主要食材：绿豆、冰糖、柠檬
1、碗里倒入适量的绿豆，倒入清水把绿豆清洗干净，接着倒入开水浸泡上10分钟，泡好后，放入冰箱冷冻成块。这样煮的时候热胀冷缩，绿豆能快速开花。
2、冻好的绿豆直接放入砂锅，倒入纯净水，煮绿豆别用铁锅和自来水，容易氧化变红，盖上锅盖大火煮5分钟。
3、时间到了后挤上一些柠檬汁，这样绿豆颜色更加翠绿，搅拌均匀再煮上10分钟。
4、时间到了后加入适量冰糖，煮上5分钟就可以了。
学会这道美味的虾仁裙带汤，厨房小白也不愁用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
想减肥，但是不吃东西又饿，晚上坐个简单的裙带汤吧，既营养，饱腹感都有了
By 不甜的糖葫芦
用料- 裙带菜 适量
- 虾仁 6只
- 鸡蛋 2个
- 蒜 1坨
- 盐 一勺
- 生抽 1勺
1、准备食材，没有豆腐（用的冬瓜），2个鸡蛋，裙带汤泡发，6只虾，一坨大蒜
2、冬瓜切块，虾去头，去壳，去虾线，鸡蛋打散备用，蒜切碎备用
3、锅中烧油，油热倒鸡蛋液，两面煎熟捞出切块
4、锅里留油，蒜炒出香味，倒虾仁，加一勺生抽去腥调味，放炒好的鸡蛋
5、加热水，倒入配菜，加一勺盐调味，煮两分钟即可
6、成品图，味道很Nice哦
小贴士加热水不会流失营养哦，煮的也特别快呢
裙带菜的营养功效经常食用可提高人体的免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。
裙带菜的饮食禁忌裙带菜性寒且不易消化，一次不宜吃太多。 脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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裙带菜吃法多样，向各位推荐适合国人口味的四款吃法#营养与厨艺并进#@营养健康
裙带菜原产日本。日本人称其为长寿菜、健康菜、聪明菜，是日本人餐桌上常见的一种蔬菜。
裙带菜与与海带在分类上同属于一科，是一种生长在海水中的褐藻类。
国人对海带了解较多，但海带吃起来有一种生涩感，限制了很多人食用。裙带菜吃起来柔嫩细软，所以，不喜欢吃海带的人，尽可改吃裙带菜。
我国是全球更大的裙带菜生产国，但国人消费量不大，原因是对其缺乏了解，吃的人很少。我国90%以上的产品都出口日本。裙带菜富含矿物质碘、钙等多种营养成分，具有多种保健功能。所以，为了维护健康，国人应该将其引为常食。
用裙带菜烹制的菜肴味道鲜美，口感滑爽，据称日本人的吃法有上百种。比如，做沙拉。在我国，目前的吃法多限于做汤和凉拌，如裙带菜蛋花汤。
兹介绍适合国人口味而又加工简便的4款吃法。
1.裙带菜鸡肉馅馄饨
将干裙带菜，加水泡发。捞出，挤去水分，与小葱一起切碎，加入鸡肉馅和盐、生粉、酱油，搅拌均匀，做成馅料。用面皮包成馄饨，下锅煮熟。捞出，放入鸡汤内，拌和胡椒粉与香莱，即可。
馄饨是国人的传统做法，被日本人学去，换了馅料，虽为东洋餐，亦当容易为国人接受。
2.裙带菜豆腐汤
炒锅内放植物油，下葱花爆出香味，加适量水，水开后下入切成2公分大小的豆腐块，炖煮约10分钟，放入泡发好切成小段的裙带菜，炖煮10分钟，加适量盐，即可出锅。此汤也可加入适量海米或虾皮。
此粥富含矿物质碘和钙，做法简便，为家常吃法，男女老幼皆宜。要注意的是，豆腐含有一种名为皂角甙的物质，有阻碍碘吸收的作用，因此，为保证获取裙帶菜含的充足的碘，做此湯所用裙带菜就应多，其与豆腐之比以大于3比1为好。
3.裙带菜鲜虾香菇粥
大米淘洗干净，煮粥，至八成熟，备用。鲜虾去头去尾剥壳取肉，切成小丁。炒锅内放花生油，加入虾肉和切成小丁的香菇，再放少许白胡椒，砂糖，精盐，翻炒3分钟许。将炒香的虾丁与香菇丁倒进煮好的粥里，最后放入泡发后切碎的裙带菜，继续熬煮15分钟左右，至粥熟。出锅前撒入葱花，淋上少许芝麻油，即可。
此粥由数种食物组成，搭配合理，滋味非常诱人，老幼皆宜，特别向妇女和儿童推荐。
4.裙带菜煮鸡蛋
主料：
干燥裙带菜9克、鸡蛋3枚、鲜平菇30克、红辣椒30克。
做法：
1.将裙带菜用清水泡开，捞出，切成小段。再将平菇与辣椒切成细丝，备用。
2.锅内加水500毫升，将切好的裙带菜与平菇、辣椒放入，烧沸，加适量芝麻油、蚝油、料酒、精盐、胡椒粉，打入鸡蛋，至蛋凝固，即成。分碗盛之，一碗一蛋。
点评：
将裙带菜与鸡蛋、蘑菇、辣椒搭配，营养较全面，色泽又鲜艳，黑、白、黄、红俱备，味道鲜美，诱人食欲，适合大力推广。
（图片取之 *** ；康芾博士)
刘政 主任医师。上世纪八十年代留学日本，是我国较早从事现代营养学专家，曾任大连市营养餐工委总营养师。获省部级与市级科研奖各三项，出版专著九部。
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