今年的“315晚会”上，揭露了一件令人触目惊心的产品：市场上的一些“泰国香米”，竟是国内大米用香精勾兑而来！相关话题迅速冲上热搜，引发网友广泛讨论。
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而这已经不是之一次曝出“问题大米”了……
都说“民以食为天，食以安为先”，大家在对无良商家进行谴责的同时，也不禁对食品安全表示担心——米面油盐酱醋，这些每天都离不开的生活必需品，怎样才能挑到品质安心的呢？
一般来说，建议大家到正规商超购买合格产品，品质更有保障。除此之外，掌握一些小技能，也能帮你买到更优质、健康的产品。
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包装大米看包装
散装大米“一看二摸三闻”
大米作为最常见的主食之一，很多人以为越贵的越好吃、营养越丰富。但其实，大米的口感、营养，与价格的关联性并不是绝对的。那怎样才能选到一款好大米呢？
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包装大米看这3点
①看包装上的质量等级
根据大米的加工精度、碎米和不完善粒含量，大米可以分为一级、二级、三级这3个等级。等级越高食用品质越高，但同时加工精度也越高，营养成分损失也越多。
②看有没有执行标准号
我国大米的执行标准号一般都是以“GB/T”开头，后面衔接一串数字，代表着一个独特的产地或标准，比如：
GB/T 1354代表普通大米
GB/T 19266代表五常大米
GB/T 18824代表盘锦大米
GB/T 22499代表富硒稻谷
③生产日期越近越好
陈米相对更容易长虫，也可能流失部分营养，因此建议选生产日期在一个月内的更佳，一次购买全家人吃半个月~1个月的量即可。
如果家庭人员较少，更好买小包装的。
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散装大米：一看二摸三闻
①看外观。新米颜色相对鲜艳、有光泽、颗粒饱满，且内外颜色均匀；而陈米颜色深、没光泽、颗粒干瘪，颜色深浅差异大；劣质米则裂纹和斑块较多。
②摸表壳。如果摸起来凉凉的、又硬又滑，说明大米较好；如果手感发涩，甚至有股异味，可能是陈米；如果大米易碎，用手一捻就容易成粉，说明米的品质较差。
③闻一闻。如果闻到清香味，说明米较好；但若有霉味、酸臭味或其他不正常的气味，则不宜购买。
【小贴士】无论哪种大米，都建议与小米、燕麦、豆类等粗杂粮搭配，营养更均衡，且更利于控血糖。
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面粉越白越好？未必！
选面粉有诀窍
如今面粉种类也越来越多了，蛋糕粉、饺子粉、全麦粉、高筋粉……看得人眼花缭乱，应该如何挑选合适的面粉呢？
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包装面粉，先看“两个指标”
①看等级：等级越高越精细
根据面粉加工程度，可以分为标准粉、特制二等粉、特制一等粉，级别越高越为精细，色泽更白、口感更细腻，但膳食纤维、维生素B等营养素的流失就更多。
②看执行标准：按需选择
正规厂家生产的面粉，都会相关的执行标准。比如高筋粉为GB/t8607、中筋粉为GB/t1355……
三者并没有好坏之分，只是面粉中的蛋白质含量不同，可以满足不同类型的面食 *** 。一般，高筋粉蛋白质含量更高，适用于 *** 面包等；中筋粉其次，适用于 *** 面条、点心等；低筋粉最少，适用于 *** 点心、菜肴等。
由于我们有更优的食材补充膳食纤维、蛋白质等，因此大家按需选择面粉即可。
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散装面粉，挑选“3准则”
①一看：首先看面粉的颜色，其自然色泽为乳白色或淡黄色。
②二闻：正常的面粉通常有麦香味，如有异味则不建议购买。
③三捏：优质的面粉手感较为绵软、均匀；如果面粉结团不散，可能储存过久或是水分过多。
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食用油越贵越好？
这样选，健康堪比橄榄油
橄榄油、茶籽油、玉米油、大豆油……食用油种类丰富，怎样选到品质好还健康的油？
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看质量等级：级别越高，精炼程度越高
食用油通常可以分为1~4级，级别越高，精炼程度也越高，杂质越少。一般：
◎一级、二级的油：比较清亮，烟点高，烹调油烟少，比较适合炒菜。
◎三级、四级的油：颜色没有那么好看，烟点低，不适合用来高温加热，但可用于做汤、炖菜、调馅等。
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看加工工艺：压榨油更好
食用油的加工工艺分为两种，一是压榨工艺，二是浸出工艺。
压榨工艺是靠物理压力将油脂直接从原料中分离出来；浸出工艺是经过化学手段将原料中的油脂提炼出来，其出油率高、生产成本低，价格也相对便宜。
从安全性上来说，两者没什么区别，只要是正规合格产品，都可以放心食用。但从营养上来说，压榨油更胜一筹。
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加碘盐、无碘盐、低钠盐……
按需选择是关键
盐作为百味之首，但听说“加碘盐易导致甲状腺疾病”、“低钠盐更健康”……究竟应该怎么选？
其实，食盐并没有好坏之分，不同人群按需选择即可——
◎加碘盐：人体自身无法合成碘，碘也无法长期储存在体内，如果长期摄入过少，可能会诱发甲减、大脖子病等。因此对于普通人来说，可选择加碘盐。
◎无碘盐：高碘地区，如渤海湾部分地区居民，平时常吃海带、海鱼、海虾等海产品，可以选择无碘盐；甲亢等甲状腺疾病人群也适合无碘盐，以防病情加重，但具体遵医嘱。
◎低钠盐：钠含量降低，对高血压、心脏病等心脑血管疾病者更有益。但其钾含量较高，因此高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等应谨慎食用，以免引发意外。
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一瓶好的酱油：
酿造工艺+氨基酸态氮含量高
关于酱油的挑选，很多人只知道生抽用于提鲜，老抽用于上色，其实买酱油关键得看这2点：
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选酿造而非配制
◎酿造酱油：用大豆或脱脂大豆为原料，再加上小麦或麸皮，采用微生物发酵制成的，国标是GB/T18186；
◎配制酱油：以酿造酱油为主体，再加上酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配料制成的。
相比而言，日常食用建议选不加添加剂的酿造酱油。
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氨基酸态氮含量越高越好
酱油好坏（营养和质量）主要取决于氨基酸态氮的含量，其含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。
◎合格酱油：氨基酸态氮含量不得低于0.4克/100毫升；
◎特级酱油：氨基酸态氮含量能达到0.8克/100毫升之高。
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选好醋
一看配料、二看工艺、三看总酸值
醋的种类繁多，每一种都有其最适合的用途，比如——
◎陈醋醋味醇厚，适宜解腻；
◎米醋含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸等，适宜增香；
◎白醋酸味较浅，适宜西餐，不影响菜的色调；
◎香醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，适宜各种凉拌菜。
而不管哪种醋，挑选时都应该注意以下几点：
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看配料表：选谷物酿造醋
在选购食醋时，可以看是否标有“酿造食醋”的字样，配料表是否包括大米、高粱等谷物原料。
若出现冰醋酸/冰乙酸，则为配制食醋，不建议购买。
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酿造工艺：选固态发酵
固态发酵是以粮食及其副产品为原料，经过较长时间发酵而成，产品风味好。
液态发酵是以粮食、糖类、果类或酒精为原料，发酵时间短，口感和风味不及固态发酵好。
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看总酸值：越高越好
食醋的总酸（以乙酸计）应≥3.5g/100ml，我国优质食醋的总酸一般在5-8g/ml之间。也就是说，总酸值越大，说明醋的酸味越重，品质也就越好。
转自/我是大医生官微
来源： 中国妇女报
这3种“长寿菜”，一吃通便，二吃护眼，三吃降压，中老年人常吃春天正是吃野菜的好季节。田间地头的野菜都“冒”出头来，在农村你能看见很多人，拿个塑料袋子，拎个铲子去挖野菜。这种“鲜味”可千万别错过！
春天除了好吃的野菜，像一些“天然绿叶菜”也不能错过！像红薯叶子、胡萝卜缨子、芹菜叶做出来都是相当美味的，营养也极其的丰富。不仅有食用价值，还有一定的药用价值。
这3种是“长寿菜”，一吃通便，二吃护眼，三吃降压，尤其中老年人要常吃。
一、红薯叶（润肠通便）
推荐做法：【凉拌红薯叶】
1.准备适量的红薯叶，放入清水中洗干净；准备几个小米椒切成辣椒圈，大蒜拍扁剁成碎末备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油，植物油能在红薯叶表面形成油膜，使红薯叶颜色更加翠绿，水烧开以后放入红薯叶，焯水50秒钟，把红薯叶倒出来，快速用凉水冲洗一下，凉水冲洗红薯叶吃起来有脆感、口感好。
3.把红薯叶控过水分以后放入盆中，倒入蒜末，加入食盐2克 ，鸡粉2克，倒入芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀。
4.起锅烧油，油烧热以后放入小米椒圈翻炒出香味，把热油和小米椒一起浇在红薯叶上面，再次拌匀，即可装盘食用，美味即成。
二、苋菜（清肝明目）
推荐做法：【蒜泥苋菜】
1.准备一把新鲜的苋菜，切去根部后放入盆中，加入一勺食盐用清水泡上，淡盐水浸泡能有效去除苋菜上的农药残留，吃起来更安心；几个小米椒切成圈、用来搭配颜色；一小把大蒜，放蒜臼子里捣成蒜泥备用。
2.锅内烧水，放入一勺植物油防止苋菜中的营养流失，保留翠绿的色泽，水开后放入苋菜快速焯烫10秒钟立马倒出来，并用凉水快速冲洗降温，保留清脆的色泽和清香的口感。
3.然后把苋菜控干水分，切成小段放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克、适量的香油调味，再放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后即可装盘食用。
三、芹菜叶子（稳定血压）
推荐做法：【清蒸芹菜叶】
1.准备一盆芹菜叶，清洗干净后控干水分，拌入植物油，在拌面时不易粘连。然后撒入两小把干面粉颠盆，搅拌均匀，这个过程绝不能放盐，以免芹菜叶大量出水。
2.面粉拌匀后开始起锅烧水，水开后，放上蓖子，在蓖子上刷上植物油，把芹菜叶铺在蓖子上，盖上盖子蒸4分钟。
4分钟以后，倒出芹菜叶用筷子抖散，这个时候可以少量地撒入食盐，然后搅拌均匀。
3.调一碗料汁：大蒜拍扁后切成蒜沫、红椒一小片切成沫配色、倒入辣椒红油、芝麻香油、生抽搅拌均匀后，浇在芹菜叶上美味即成。
（开心）
比芋头养人，比红薯通便，中老年人多吃，补钾补维C，对身体好！导语：比芋头养人，比红薯通便，现在正大量上市！中老年人多吃，补钾补维C，养胃护脾，对身体好！
大家好我是傻姐，土豆是餐桌上最常见的美食，不管是土豆丝、土豆片还是炖土豆，都非常受大家的喜爱。这个季节正是新鲜土豆大量上市的节，特别的便宜，才1.5元一斤。土豆属于茄科类的植物，从营养角度来讲要比米面养人，它富含丰富的淀粉、微量元素、矿物质及维生素等营养物质，常吃一些土豆可以为机体补充营养、宽肠通便、养胃。
这几天的高温天气，正赶上我们这边麦收的季节，每天送完孩子上学，就回家帮父母干农活。在暴晒的太阳下，晒得浑身疼痛，老父亲瘦小的身体累的直不起腰来，每天收割完小麦，还要去麦田浇水，不由得心酸了起来。父母到了60岁以后本该是安享晚年的年纪，却为了给孩子们减轻负担，还任劳任怨的干着体力活。
说起年迈的父母，不但让他们有一个安享晚年的晚年，更要有一个健康身体。所以说人到了中老年一定要多吃一些钾和补维C的食物，土豆当中就富含高钾、维C，比芋头养人，比红薯通便。正好午饭给父母炖了一个牛蹄筋炖土豆，老人特别的喜欢吃，下面小编就和大家分享牛蹄筋炖土豆的正确做法，软烂营养又好吃，一起来看看是怎么做的吧！
【牛蹄筋炖土豆】 所准备的食材有：一斤牛蹄筋、土豆一个、胡萝卜一个、小葱、生姜、八角、香叶、料酒、酱油、味极鲜、冰糖、盐
具体做法：1、准备一斤的牛蹄筋，买回来充分的清洗干净，牛蹄筋需要电饭煲和高压锅炖，才能炖的软烂，如果普通锅也可以，就是炖的时间比较长一些。把牛蹄筋放入电饭煲内，放入葱姜、八角、香叶、1勺料酒、5粒冰糖、少许酱油、2勺味极鲜用勺子搅动一下，摁炖煮键，炖1个小时。
2、牛蹄筋炖一个小时候后，口感炖的差不多了，不要炖时间太长，8分烂就可以，连汤汁倒出来。
3、再准备一个土豆和胡萝卜，各自清洗干净去皮后，滚刀切成小块。土豆内的淀粉比较多，要多冲洗一下，洗去里面的淀粉。
3、把牛蹄筋连汤汁倒入炒锅内，再把洗好的土豆块和胡萝卜块倒入锅中，不要放任何调味品了，盖上盖子中火炖。
4、喜欢汤汁多的朋友可以少炖一会，最后把土豆炖软绵就可以，出锅前撒上一些香菜段和小米辣，翻拌均匀盛出来即可。
这道简单又家常的牛蹄筋炖土豆，营养丰富，蹄筋Q弹有嚼劲，土豆软绵又入味，汤汁泡饭能多吃两碗米饭，老少皆宜，简直是太香了。
大家喜欢吃牛蹄筋炖土豆吗？最喜欢吃土豆的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
除了白米饭，吃小米还有哪些好处？蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素是我们饮食中不可或缺的元素。如今，人们的饮食过于精细化，除了白米饭，也可以选择小米作为主食。小米富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群和矿物质等营养成分，有助于稳定血糖、降低胆固醇、预防便秘等好处，是一种非常适合养生的食物。
小米营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素B群，如维生素B6和维生素B1，以及矿物质，如钙、镁和锌等。相比白饭，小米含有更多的营养成分。吃小米的好处包括：
·一，低GI值。小米的GI值血糖指数相对较低，这意味着它能够更缓慢地释放葡萄糖进入血液，有助于血糖稳定，避免血糖快速上升。
·二，膳食纤维含量高。小米含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘，并有助于降低胆固醇水平。
·三，高蛋白质含量。相比白饭，小米含有更多的蛋白质，有助于维持肌肉质量和修复组织。
·四，营养均衡。小米是一种营养丰富的全谷物，选择小米作为主食可以帮助我们获得更多的营养素，使饮食更加均衡。
尽管小米具有这些优势，但在选择饮食时，我们应该考虑个人的健康需求和饮食习惯。建议我们摄入多样化的食物，包括小米、白饭和其他粮食，以获得更加均衡的营养。
另外，洪泰雄还补充说，许多长辈会选择小米粥作为饮食，但要注意以下事项：
·四，禁忌：
·一，口腔问题。如果长辈的牙齿不好，可以确保小米煮熟煮软，并磨碎成糊状，以减轻咀嚼的负担。
·二，过敏反应。注意长辈是否对小米或其他食物过敏，如果有过敏反应，应避免食用。
·三，饮食均衡。小米粥是不错的选择，但仍然建议与其他营养丰富的食物搭配，保持饮食均衡。
·四，控制糖分。虽然小米本身含有营养且低GI血糖指数，但如果长辈有糖尿病或其他血糖控制问题，建议在饮食中注意总糖分的摄入量，同时也不建议添加砂糖混合食用。
健康长寿之民以食为天（五）｜小米营养与功效
小米中因富含丰富的维生素B1、维生素B12等营养成分，才具备了防治消化不良及口角生疮的功效。而丰富的营养成分中，又因有碳水化合物的存在，使得小米能缓解精神紧张、压力过大、疲惫乏力。
此外，小米的营养功效并非仅止于此，还具有防止反胃、呕吐的作用。我国北方有个习惯，孕妇生产过后，常用小米粥滋补身体，这说明，小米中的营养成分对身体虚弱的产妇具有很好的滋补作用，能有效帮助她们恢复体力。
中医认为，小米粥表面漂浮的一层形如油膏的黏稠物为“米油”,营养极为丰富。焖小米饭的锅巴，中医称为“黄金粉”、“焦饭”,有补气健脾、消积止泻的功效，对脾虚久泻、食积腹痛、小儿消化不良有显著食疗作用。
特别提醒
小米中蛋白质的营养价值并不比大米好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产妇不能完全以小米为主食，应注意与其他谷物搭配，避免营养不良。
科学小贴士
色素小米的危害：在农贸市场上曾出现过染色小米。其原因是：不法商贩将陈米或霉米用柠檬黄、胭脂红等合成色素进行润色，使小米由原来的灰白色变成了艳黄色，以此来吸引消费者购买。如果霉米被上色后流入市场，对人体的危害更大，霉米中含有黄曲霉，可能产生黄曲霉毒素，这是一种极强的致癌物质。同时，合成色素或其代谢物摄入过多，也可能对人体造成伤害，引起腹泻或造成更严重的后果。
辨别色素小米，首先从色泽上看，新鲜小米色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米色泽深黄，缺乏光泽，看上去色泽不均匀。其次从气味上嗅，新鲜小米有一股小米特有的香气；染色后的小米闻起来没有香气，甚至还略带有色素气味。
养身保健食谱
补脑益智
干贝小米粥：将小米与洗净的香菇、干贝一起炖煮。待锅内油热后，放入切成细丁的猪肉、鲜冬笋、蒜苗快速翻炒，放入调味料，炒好后一同拌入煮好的小米粥中即可。此粥有补脑益智、美容健身、增加体力的功效。
和胃安眠
芹菜小米粥：芹菜去根、洗净，切碎末；小米洗净，浸泡20分钟，捞出；白米洗净，浸泡30分钟，与小米同放入锅中，加入适量水，大火煮成粥。粥至八分熟时放入芹菜，待粥熟时调味即可。此粥可调理肠胃，改善睡眠。适合睡眠不实、脾胃不和者食用。
食疗验方
强身健体
羊骨粟米粥：羊骨适量(捣碎),陈皮5克，良姜10克，草果10克，生姜50克，用水煎浓汁，去羊骨、药渣，加入适量的小米煮成粥后食用。适合虚劳无力、腰膝酸软等症的辅助食疗。
滋养肾气
小米麻子粥：冬麻子炒熟去皮研末，砂锅注水煎薄荷叶、荆芥穗，去渣取汁，入麻子仁、小米同煮成粥。有滋养肾气、润肠通便之功。
益气滋阴
党参小米粥：党参、升麻用水煎煮，去渣取汁，加入小米同煮成粥。此粥可益气滋阴，用于辅助治疗子宫下垂、气短乏力。
经常喝小米粥，降糖还是升糖？糖尿病能喝吗？早知道早安心“老李，最近吃得这么清淡？”邻居张大爷问。
见张大爷一脸好奇状，李大爷说：上周去检查，医生说我血糖高，让我控制一下饮食，我看网上说多吃小米不仅养胃还可以降糖，就吃点。
张大爷不解：“不是说喝小米粥就是喝糖水吗？你血糖高还敢这么喝，果真是个勇者”。张大爷刚说完，李大爷开始担心起来：“老张啊，你这说法有没有科学依据啊，你可千万不要吓我”！
那常吃小米粥到底是好是坏？
一、经常吃小米是升糖还是降糖？
小米是很多人认知中的健康食物，但在小米是否能降糖这件事上，却呈现着两极分化的评论。有人觉得小米是血糖炸弹，也有人说小米可降血糖，到底哪个说法更科学？
一项发表在权威杂志《营养前沿》的研究表明：常吃小米能降低2型糖尿病风险，并且可以帮助糖尿病患者控制血糖。
研究人员对65项涉及1000余名受试者的研究进行分析，评估受试者食用13种不同谷物与血糖变化之间的关系。结果发现，2型糖尿病患者每天吃每天50-200g小米，食用时间超过3个月，与空腹血糖降低12%、餐后血糖降低15%相关；糖尿病前期的患者长期吃小米，糖化血红蛋白平均水平下降0.98%。
研究表明，相较于精制大米、小麦以及玉米等谷物，小米的升糖指数（GI值）比精制大米和小麦更低，约为52.7。GI值是指食物进入体内后增加血糖水平程度和速度指标，GI值越低的食物吸收率越低，食物对血糖的影响越小，也不容易产生多余热量转换成脂肪。
此外，小米内还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维进入体内后可降低肠道内的酶活性，可帮助延迟淀粉多糖的吸收，让身体对于单糖、多糖的吸收率降低，可起到一定降糖效果。但这中间的生物学机制尚不明确，需要更多的研究进行佐证。
二、常吃小米好处多，但2种人尽量少吃
小米内含有多种营养成分和丰富的膳食纤维，如锌、锰、硒、铜、维生素B1、维生素B12等。经常食用小米，可帮助降低心血管疾病的发生风险、控制体重、促进肠胃蠕动，起到一定预防肠癌的作用。此外，中医认为小米具有安神助眠的作用，可以帮助入睡和改善睡眠质量。
小米虽好，但却不适合所有人，两种人尽量少吃。
①消化道不好的人
对于本身消化功能不好的人来说，食用小米容易让胃肠道负担加重，导致自身的不适症状加重，对健康不利。
②减肥的人
小米虽然是粗粮的一种，但热量不低，煮成粥后的热量极高，对于减肥人群而言是非常不友好的。
此外，食用 *** 不当，同样会引起血糖升高。
一是过度食用，同样会导致血糖上升；二是小米煮饭和煮粥，不要泡太久水，也不要煮得过于软烂，否则很容易被消化吸收，引起血糖上升；最后，不要把小米完全当成主食，更好配合上其他细粮，避免摄入过量粗粮，加重胃肠道负担。
三、5种“米”的功效大不同，你吃对了几样
生活中，带有米字的食物有很多，不同的“米”营养价值以及可给身体带来的作用也不同，跟随小编一起来具体了解。
薏米
薏米内含有较高的蛋白质成分，且膳食纤维、维生素含量也很突出。此外，它还富含黄酮类化合物、三萜类化合物等生物活性成分，适当摄入薏米可起到不错的抗氧化作用，可帮助人体清除多余的自由基。但对于本身胃肠道功能不好的人群而言，不建议吃薏米，否则容易出现消化不良表现。
黑米
黑米内含有丰富的维生素C、维生素E、卵磷脂以及黄酮类成分，这些物质是天然的抗氧化剂，可帮助延缓身体衰老的速度。且黑米内含有丰富的微量元素和膳食纤维，可帮助身体补充营养、改善便秘。
糙米
糙米是指没有经过加工的大米，其更大程度保留了稻米内的粗纤维分子，进入体内后可促进胃肠道蠕动，预防便秘以及痔疮等消化道疾病。但对于本身消化功能不好、牙口不好的人来说，吃糙米很容易消化不良。
糯米
糯米是一种性质很温和的食物，其内里含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素、微量元素，食用糯米可帮助补虚、健脾暖胃以及止汗等，但糯米对于胃肠道的消化功能要求颇高，本身脾胃虚弱的人群不建议食用。
花生米
花生内含有多种营养元素，包括有钙元素、黄酮类物质等，经常吃花生可帮助身体补血、调节血压、血脂等。但需要注意的是，花生本身脂肪含量不低，日常不能大量摄入。
任何一种食物，即使是对人体有益，也不能长期且单一的食用，否则再多好处也会变成坏处。
参考资料：
<1>《吃小米的益处可能比你认为的多！研究发现降血压、控血糖、调血脂》.康德科学 2021-08-25
<2>《小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美誉》.人卫健康 2022-03-17
<3>《肠胃不好，少吃薏米》.人民网-生命时报 2021-01-23
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建议中老年人：早餐少吃包子和油条，多吃这4样，低脂营养更健康长久以来，人们一直对早餐的问题议论纷纷，尤其是中老年人。早餐更应该重视起来，作为一日三餐中最重要的一餐，在保证胃部不受 *** 的同时，需要为人们提供足够的营养。
曾几何时，包子和油条已然成为早餐界的代表，其实我们却忽略了这两种食物的缺陷。虽然它们可以产生较强的饱腹感，但是却无法提供足够的营养。
而且过多食用很容易导致肥胖，对于身体处于“半沉睡”状态的中老年人来说尤其不利。
就拿油条来说，油条在 *** 的过程中会含有大量的油脂，如果摄入过多，对于中老年人来说，会影响肠胃功能，容易引起血脂和胆固醇增高，对健康造成威胁。
包子虽然是常见的早餐食品，但是也不能长期食用，否则会导致肥胖，增加高血糖的风险，同时也会影响到消化系统，包子的营养比较单一，不能为人体提供全面的营养。
因此，在选择早餐时，我们应该寻找更加营养、更加健康的食品，建议中老年人：早餐要少吃包子和油条，以养胃和低脂为主，多吃这4样，营养饱腹，越吃越健康！
一，鸡蛋
鸡蛋是生活中常见的营养食品，富含优质的蛋白质，氨基酸，维生素和多种微量元素，既能为中老年人补充营养，还能提高抵抗力和免疫力。
推荐食谱：【肉末蒸鸡蛋】
1.准备一个小碗，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀打散，添入适量的清水，鸡蛋和水的比例是1比1.5，再次搅拌均匀，撇去上面的沫子，盖上保鲜膜，在上面扎几个透气孔。
2.锅中添入适量的清水，放上篦子，在等待水烧开的时间我们剁一点肉末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，小葱半根切成葱花，和姜末放在一起。
3.水烧开后放入鸡蛋液，盖上锅盖连续蒸8到10分钟，炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末发白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下炒出葱香味，添入少许清水，加入生抽3克，蚝油3克，搅拌化开。
4.再添入半勺清水，煮沸以后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，老抽几滴调一下底色，勾入少许水淀粉搅拌化开，再淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅盛入小盆中。
5.取出蒸好的鸡蛋，再把炒好的肉末均匀地摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀，另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，再把热油泼在葱花上面，激发出香味，就可以开吃了。
二，豆制品
豆制品是以豆类为原料加工制成的食品，包括豆腐、豆浆、豆渣、豆腐干、豆腐皮等。它们不仅味道美味，而且营养价值极高，对人体健康有着很多好处。
推荐食谱：【砂锅豆腐】
1.准备老豆腐半斤切成厚片、白菜心切成大块、干粉丝剪成段、洋葱切细丝装好。适量的大葱、姜片、蒜片、八角、花椒、红椒、猪瘦肉，猪板油备用。
2.锅中烧水，加入一勺食盐，下入豆腐煮一分钟备用。热锅加入食用油，烧热后加入猪板油，下入瘦肉和葱姜等炒香。加调料翻炒，放入洋葱、白菜、干粉丝等翻炒。
3.锅里加清水，放入豆腐块，加入调味料调味，炖五分钟左右，加鸡精、红椒、葱花、香菜和芝麻香油即可。
三，杂粮粥
杂粮粥是由多种不同的谷物混合 *** 而成的一种食品，常见的谷物包括小米、糙米、玉米、高粱米等。杂粮粥的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素等。
推荐食谱：【红薯小米粥】
1.洗净的小米200克，削皮的红薯两个，红枣几粒，枸杞子一小把备用。
2.先把红薯切成厚片，再改刀切成小方丁，然后倒入砂锅里面，添入适量清水，开大火煮开。
3.水开后掀开锅盖，倒入小米，放入红枣，盖上锅盖，改小火炖煮10分钟，中间要用勺子搅动几次，避免小米粘锅。
4.10分钟过后，放入枸杞子和几粒冰糖，即可关火，盖上锅盖焖两分钟就可以了。
四，燕麦饼
燕麦是一种营养丰富的食物，它含有大量膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，可以提高身体的免疫力，降低胆固醇和血糖水平，预防多种疾病。
推荐食谱：【燕麦发面饼】
1.锅里面添入一碗清水，水烧开后倒入50克燕麦片，用勺子不停地搅拌，熬至面糊呈粘稠状就可以了。
2.然后倒入一个盆中放凉，加入酵母粉3克，白糖20克，加入面粉100克，先用筷子搅成面絮，再加入少许植物油，用手揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，放在一边，醒发1个小时。
3.把面团醒发以后，在案板上撒上适量的干面粉，再取出醒好的面团，用手揉搓几下，排出里面的气体，盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。
4.然后把面团擀成薄一些的面皮，刷上一层植物油，撒上少许椒盐提味，先从一边慢慢卷起来，卷成长条状，然后从另一端卷起，把另一端压在下面，用手按成圆饼，再擀成圆形的面皮，盖上保鲜膜，避免面饼风干。
5.电饼铛烧热，刷上一层植物油，再把面饼摊在锅中，撒上少许白芝麻，盖上锅盖，半分钟以后翻面，煎至一面微黄色时，再翻过来煎另一面。
6.煎至面饼两面金黄酥脆时，即可取出，放在案板上用刀切成四半，美味即成。
早餐是一天之中最重要的一餐，尽量选择一些营养丰富的食物，特别是对于中老年人，肠胃功能比较弱，常吃一些易消化，富含蛋白质的食物，对身体健康有益。
小米是粗粮还是细粮？小米的卡路里低于大米吗？一文搞懂大家好，欢迎来到我的美食频道。今天，我要和大家聊聊小米这个话题。小米是一种营养丰富、口感独特的粮食，它属于粗粮还是细粮呢？它的卡路里是否低于大米呢？接下来，让我们一起来探讨一下。
首先，让我们了解一下小米的特性。小米是一种杂粮，含有大量的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。与大米相比，小米的营养成分更加丰富，具有很好的保健作用。此外，小米的口感独特，有一种淡淡的清香，受到许多人的喜爱。
接下来，我们来看看小米是否属于粗粮。事实上，小米属于粗粮，因为它的加工处理较少，保留了大量的膳食纤维和其他营养物质。相比之下，大米的处理过程较为复杂，膳食纤维等营养物质损失较多。因此，从健康角度来看，小米更值得推荐。
那么，小米的卡路里是否低于大米呢？实际上，小米和大米的卡路里含量相当，每100克小米和大米的卡路里含量都在300-400千卡之间。但是，由于小米的膳食纤维含量较高，能够让人更长时间保持饱腹感，从而有助于控制饮食和减肥。因此，从减肥角度来看，小米更具有优势。
总之，小米是一种营养丰富、口感独特的粗粮。虽然它的卡路里含量与大米相当，但是因为其富含膳食纤维和其他营养物质，具有更好的保健作用和减肥效果。如果你想尝试一种新的粮食，不妨试试小米，它可能会给你带来意想不到的惊喜。
接下来，我将为大家介绍几种小米的常见做法，让大家更好地了解这种粮食的魅力。
小米粥：将小米淘洗干净后加入适量清水，煮至粥稠味香。这是小米最常见的做法，简单易行，适合早晚餐食用。
小米绿豆汤：将小米和绿豆一起煮至烂熟，加适量白糖调味。该汤品具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合夏季饮用。
小米蒸饭：将小米淘洗干净后加入适量清水，放入蒸锅中蒸熟。蒸饭可以搭配各种菜肴，如肉末蒸蛋、西红柿炒蛋等，口感丰富。
小米面：将小米磨成粉后 *** 成面条、馒头等食品。小米面具有独特的口感和营养价值，是一种健康的选择。
小米炒饭：将小米和大米混合后炒熟，可以加入蔬菜、鸡蛋等配料。炒饭口感香脆，是一种快捷方便的食品。
以上是几种小米的常见做法，希望大家能够在家中尝试一下。相信你一定会爱上这种营养丰富、口感独特的食物。如果你对小米还有其他问题或者想法，欢迎在评论区留言，我们一起探讨。
内蒙古赤峰市敖汉旗黄小米：粒粒珍稀，口口传香大家好我是做食品饮料的幽幽，今天我还是来推荐敖汉小米，在我的账号上推荐最多的也是这个敖汉小米。
敖汉旗，这片位于内蒙古赤峰市的富饶土地，不仅见证了中华文明的起源，也孕育了世间罕见的黄小米。作为一种历史悠久、文化底蕴深厚的特产，敖汉旗黄小米以其独特的品质和营养价值，成为了当地一张闪耀的文化名片。
敖汉旗黄小米，色泽金黄，颗粒饱满，每一粒都仿佛诉说着千年的故事。这种小米不仅外观亮丽，更以其丰富的营养价值和独特的口感赢得了众多食客的喜爱。煮出的米粥，粘稠香滑，入口回甘，让人回味无穷。
敖汉旗黄小米富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。经常食用不仅可以滋补身体，增强体质，还有助于降低胆固醇，调节心理压力，对改善失眠、焦虑等神经症状也有显著效果。
在敖汉旗，黄小米的种植历史已经有两千多年。这里的气候适宜，土地肥沃，为黄小米的生长提供了得天独厚的条件。传统的农耕方式，加上当地农民的辛勤劳作，使得敖汉旗黄小米在口感和营养价值上独树一帜。
黄小米在当地文化中占据着重要地位。每年的丰收节，敖汉旗都会举办盛大的祭祀活动，祈求来年五谷丰登。黄小米作为祭品中的主角，彰显了它在当地人心目中的神圣地位。此外，黄小米还被制成各种美食，如米糕、米酒等，成为游客喜爱的特色小吃。
敖汉旗黄小米，承载着悠久的历史和深厚的文化底蕴，是一种生活的艺术。每一粒黄小米都凝聚着农民的辛勤汗水，也传递着他们对自然的敬畏和对生活的热爱。在这个快节奏的现代社会，品尝敖汉旗黄小米，不仅是一种味觉享受，更是一种寻找初心、回归自然的体验。
赤峰市敖汉旗黄小米，粒粒珍稀，口口传香。让我们一起品味这千年的馈赠，感受来自草原的独特风味，领略内蒙古大地的无尽魅力。敖汉旗黄小米，献给热爱生活、追求健康的您。
一润肺，二清肝，三排毒，春天要多吃，营养高味道好，一斤才2块“2月吃一鲜，一年病不沾”，进入春天，“1鲜”是指啥？别不懂吃
每年2月份，我家更爱吃的蔬菜就是白菜苔，刚长出来的菜苔鲜嫩可口，随手一炒比肉还香，在我们当地的老人眼中“头茬白菜苔赛人参”。
眼下都2月底了，家有白菜苔的一定要抓紧吃，再过几天就老了，想吃也买不来了。尤其是中老年人，春天多吃白菜苔不仅能够润肺清肝，还能排毒通便，多吃延年益寿，常吃身体更健康。
一、菜苔拌黄豆
1.新鲜的菜苔洗净、切成小段；红椒、黄椒都切成粒，用来搭配颜色，另外准备一罐熟黄豆备用。
2.锅里烧水，加盐和食用油，入底味的同时保持色泽，水烧开以后倒入菜苔和彩椒粒，快速汆煮10秒钟捞出来，用清水冲洗过凉、保持清脆。
3.菜苔控水水以后放入盆中，加食盐、鸡粉、香油、白糖提鲜，倒入罐头黄豆，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
二、蚝油菜苔
1.准备一把菜苔，把比较硬的根茎切掉，放清水中洗干净；大蒜拍散切成末，小米椒切成圈，放在一起用来配色。
2.锅内烧水，加入一点食盐和植物油，入底味的同时锁住菜苔的营养，水烧开以后把菜苔放入锅中焯水30秒钟，菜苔软塌、返青以后倒出来，快速用清水冲洗几下，沥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末和小米椒一起炒香，从锅边淋入少许清水，倒入菜苔，加入食盐2克，少许白糖，蚝油10克增鲜，转大 快速颠锅翻炒均匀后就能出锅了。
4.把菜苔茎朝同一方向进行摆盘，剩余的汤汁勾一点水淀粉烧开，再淋入一点明油提亮，然后均匀浇在菜苔上面，美味即成。
三、菜苔烧鲍鱼
1.一把新鲜的菜苔，掐掉下面的硬杆，放入清水中洗净泥沙；几个鲍鱼、把上面的黑边刷干净，挖出鲍鱼肉，去除内脏和口器，切出网格状的花刀；大蒜拍扁切成末，再切一点红椒粒用来搭配颜色。
2.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入一点食盐增加底味，水烧开以后倒入鲍鱼快速汆煮一下，淋入一点料酒去腥，再次开锅以后倒出来备用。
3.锅内烧油，油烧热以后把菜苔放入锅中，顺便淋入半勺清水，加入食盐、味精、白糖调味，大火快速翻炒至断生倒出来，控出多余的水分。
4.锅内再烧油，放入蒜末爆香，倒入红椒粒一起翻炒，沿锅边淋入一点清水，放入鲍鱼、加入鸡粉提鲜，然后倒入菜苔大火翻炒均匀，芶入一点水淀粉让调料更好的包裹在食材上面，翻匀后即可出锅。
5.把菜苔均匀摆放在盘中，再放上鲍鱼、浇上剩余的汤汁美味即成。
之一美食编辑：小雅
