By 吃货�?23

• 黄豆�?60�?/li>
• 蚝油 1大勺
• 植物�?1�?/li>
• 大蒜 1�?/li>
• 生抽 1�?/li>
• �?1�?/li>
• �?1�?/li>
• �?5�?/li>
• 干辣�?3�?/li>
• 青椒 2�?/li>

1、豆芽装盘备�?/p>

2、辣椒切好，备用

3、葱，蒜，干辣椒备用

4、酱油一�?/p>

5、白醋一�?/p>

6、蚝油一�?/p>

7、起锅烧油，倒入葱，蒜，干辣椒，爆香

8、翻炒变色，倒入料汁

9、倒入青椒

10、炒�?/p>

11、装盘即�?/p>

清热利湿、消肿除�?

祛黑痣、治疣赘、润肌肤

虚寒尿多者慎内服�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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1、荠菜是春天的�?strong>野菜之王”，味道清香，鲜嫩营养，药食同源，有特殊的野菜香味，适合凉拌、炒鸡蛋、调馅，春天最值得吃的野菜，采摘最鲜嫩的荠菜嫩芽，摘洗干净，用沸水焯烫一下，捞出攥干水分，切上两刀�?/p>

2、另外准备绞碎的猪肉馅，放入花椒油、食盐、酱油、十三香和芝麻香�?/strong>，搅拌均匀，馅料就 *** 完成了，另外准备一些馄饨皮，包成馄饨成品，下锅煮熟，即可开吃�?/p>

3、荠菜给人的口感很鲜嫩，清香可口，鲜美无比，吃遍了大部分蔬菜，唯独荠菜令人印象深刻，荠菜作为春天的野菜，不可错过，药食同源，可以胜任大部分蔬菜�?/p>

四、柳�?/h1>

很多人没尝试过柳芽，殊不知这也是春天的“一宝”，柳芽是柳树刚萌芽的新芽，碧绿色，嫩嫩的，适合凉拌着吃或者炒鸡蛋�?/strong>

1、柳树到处都是，趁着空闲的时间，可以采摘一些嫩柳芽，回到家放盐浸泡一会儿，然后用清水多冲洗几遍，洗掉杂质和灰尘，捞出控干水分�?/p>

2�?strong>起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒至定型，炒香炒熟后，先出锅备用，重新倒入蒜末，爆出香味，倒入柳芽翻炒，加入生抽、食盐和蚝油，入味后倒入鸡蛋，一起翻炒均匀，就可以出锅了，相对比较简单�?/p>

3、按照这个方式炒的柳芽，鲜香美味，营养丰富，看着就很有食欲，当成下饭菜，别提多好吃了，柳芽不常见，只有在刚萌芽的时候，才适合品尝，一定别错过�?/p>

芽菜，顾名思义就是蔬菜最鲜的嫩芽部分，无论野菜，还是蔬菜，都特别的鲜嫩，质嫩脆，味甜香，无需过多的调味品，炒鸡蛋、炒肉丝，都特别的受欢迎�?/span>

学会#我心中的冬日限定#家常炒豆芽，生活有滋有味�?/strong>

简单的食材炒出来的是家的烟火气，吃出来的是温馨甜蜜的味道�?/p>

By 清韵的厨�?/p>

用料

• 豆芽 400g
• 胡萝�?1�?/li>
• 韭菜 50g
• �?1�?/li>
• 猪肉 50�?/li>
• 食用�?50�?/li>
• 酱油 1�?/li>
• 蚝油 少许
• �?6�?/li>
• 鸡精 5�?/li>
• 食醋 3�?/li>

做法步骤

1、豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝，肉切丝，韭菜切段，葱切片�?/p>

2、锅中放油，油热后放入肉丝煸炒�?/p>

3、放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝�?/p>

4、把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟�?/p>

5、豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火�?/p>

6、盛出装盘，盘子中是生活的颜色�?/p>

豆芽的营养功�?/strong>

绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用�?/p>

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隔着屏幕都喊香，清炒绿豆芽的秘籍分享

我这个菜少油少盐，清淡可�?/p>

By 手忙脚乱的琼�?/p>

用料

• 绿豆�?200g
• �?5g
• �?2�?/li>
• �?1�?/li>
• 生抽 5g
• 花生�?适量

做法步骤

1、将绿豆芽洗�?/p>

2、油烧热

3、加入花椒，葱花

4、倒入绿豆芽，急火快炒，加一点生抽和盐，快速翻炒。快熟的时候加入蒜末�?/p>

5、还不错吧，味道很好�?/p>

绿豆芽的营养功效

绿豆�?50�?00克，煎汤，可解酒毒、热�?/p>

清暑�?

通经�?

补肾、利�?

消肿

滋阴壮阳

调五脏、美肌肤、利湿热

降血脂、软化血�?/p>

绿豆芽的饮食禁忌

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食�?/p>

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中国人的春天有多“费芽”，5种应季芽菜做法，养肝去春燥解春乏

#春耕进行时#

春季上市的美食有很多，食材不同做法不同，口感和营养价值也是不同的，但它们有一个共同的特点，就是季节性强，有的食物只有在春季能尝到，错过这个季节，又要等一年，所以当春菜上市的时候，一定要抓住吃它的季节，那时令要尝的之一口鲜，你会选择什么呢�?/strong>

春笋、韭黄、蚕豆、香椿、荠菜、菜苔等各种春菜纷纷登场，但要问，春季什么菜更受欢迎，肯定是“芽菜”，中国人的春天有多“费芽”，可能只有自己才知道，俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”，春天就是吃芽菜更好的季节�?strong>人与自然都有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点，春天是阳气升发、万物复苏的季节，很多植物都在悄悄地生根发芽，它们采集天地间灵气，吸收日月精华，茁壮生长，所以这个季节的芽点是不仅营养价值高，还是一年当中独有的美味�?/strong>

春天吃芽菜，不仅是顺应时节，各种芽菜的营养价值都很高，芽菜作为“现发现吃”的蔬菜�?strong>蕴含旺盛的生命力，是充满生机的鲜活食物，营养成分流失较少，各种维生素的含量较高，所以春季多吃芽菜能促进阳气升发，清热养肝，去春燥解春乏、健脾养胃，让我们顺利从“冬藏”向“春生”转变，下面和大家分�?种常见的芽菜以及它们的做法，喜欢的朋友可以试试！

一、【香椿芽�?/strong>

三月八，吃椿芽，香椿，其实就是香椿树的嫩芽，有独特的气味，营养价值也很高，含有多种维生素，尤其是其中的维生素E含量较高，还有钾、钠、镁等多种微量元素，但是新鲜香椿芽上市的时间很短，所以想要尝鲜一定要抓住时间�?strong>香椿的食用历史，远比我们想象中要早得多，它被民间称为“春天不可不吃的三大树菜”，

香椿的做法有很多，常见的凉拌、炒鸡蛋、干炸都是不错的选择，不管是哪种做法，都不要添加过多的配料或者辅料，因为它本身醇厚的气味，就能让人齿颊生香�?strong>下面和大家分享香椿鸡蛋饼的做法，既能当菜也能做主食；

————【香椿鸡蛋饼】———�?/strong>

【原材料】香�?把、鸡�?个、面�?0g、玉米淀�?0g�?/strong>

【香椿鸡蛋饼的做法�?/strong>

1、准备香椿芽、鸡蛋、面粉和玉米淀粉，食材的分量根据自己的喜好选择，具体比例在下面有说明；

2、香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，直接吃对身体是有危害的，吃之前建议先焯水，去除硝酸盐和亚硝酸盐，焯水的时候是有讲究的，去除硝酸盐的同时还要保留香椿的香味和营养，锅中水烧开，烧开之后把清洗干净的香椿芽放进去，焯水1分钟左右，就能去�?5%左右的亚硝酸盐，而且时间控制�?分钟左右不会影响香椿本身的香味，千万不能焯水之间过短或者过长；

3、焯水之后的香椿捞出来过凉，过凉之后稍微挤干水分整理好，切掉根部，然后切成香椿末，切得稍微碎一点，放在大盆中，为了口感和营养更好，加了3个鸡蛋，这样调面糊的时候就不用加水了，再准备少许面粉和玉米淀粉，我用�?0g面粉�?0g玉米淀粉，少许食盐，全部加在盆中，面粉和玉米淀粉的比例�?:1，香椿和鸡蛋的用量没有要求，最终调成浓稠的酸奶状态；

4、锅烧热，加入适量的食用油，把搅拌均匀的面糊倒进锅中，摊成饼状，饼尽量摊的薄一些，更容易熟，一锅摊不下，可以分�?锅，小火慢煎，煎到底面金黄之后翻面，煎另外一面，两面煎至金黄，出锅装盘；

5、好吃的香椿鸡蛋饼完成，香味浓郁，表皮还有点酥脆�?/p>

---

二、【桑树芽�?/strong>

桑树芽就是桑葚树上的嫩芽，桑葚是很常见的一种水果，营养丰富口感好，桑树除了果实桑葚能吃，它全身都是宝，不仅果实能吃，桑叶也能吃，桑树皮还能入药，总之功效是很多的，这里说的桑葚嫩叶有清肝明目、疏风清热、消暑下火的功效，平时不仅能炒菜吃，风热感冒也可以用桑叶熬水喝，效果是很好的�?/p>

下面和大家分享一个蒜末桑树芽的做法，简单快手，营养价值高�?/strong>

————【蒜末桑树芽】———�?/strong>

【原材料】桑树芽、大蒜、小米辣、食盐、食用油�?/strong>

【蒜末桑树芽的做法�?/strong>

1、桑树芽要选择嫩芽，老芽清炒是不能吃的，准备好的嫩芽清洗干净，清洗的时候可以把梗摘掉，一定要多清洗几遍；

2、清洗干净的嫩芽需要焯水，锅中水烧开，加入一勺食盐和少许食用油，防止桑叶变色，把桑叶放进去，等桑叶变软变色，马上出锅，过凉水，焯水时间不能太久。桑叶过凉之后将它挤干水分，你会发现一大盆桑叶就剩这么一点了�?/p>

3、把挤干水分的桑叶切碎，可以切得稍微碎一点，多一点的大蒜切成蒜末，小米辣切成圈，材料都准备好之后就可以下锅炒了；

4、锅烧热，加入食用油，把蒜末和小米辣倒进去爆香，爆香之后加入切好的桑叶，大火爆炒30秒左右，等感觉桑叶变软有些出水之后，�?勺食盐调味，翻炒至食盐化开，出锅装盘；

5、这样做的蒜末桑树芽不仅口感好、营养丰富，而且还带有自己淡淡的清香，不会有苦涩味；

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三、【春笋�?/strong>

春笋是在民间素有“素食之一食品”的美称，它是竹子的嫩芽，在一场场春雨之后悄然冒出了头，中医认为，笋味甘、微苦，能清热除烦，是最适合春天的一种食物，其实春笋在春季的地位是很高的，除了季节性强的原因，还因为它是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、高膳食纤维的特点，在春天吃春笋，不仅能补充蛋白质、各种维生素，还能促进肠道蠕动，好处多多�?/strong>

春笋在春季的做法是多种多样的，清炒、油焖、炖汤等等，在江浙一带，最经典的做法还是油焖春笋，浓油赤酱中却带有鲜甜脆嫩，绝对是春笋更好吃的做法；

————【油焖春笋】———�?/strong>

【原材料】春笋、白糖、生抽、老抽、食用油、猪油；

【油焖春笋的做法�?/strong>

1、准备适量的春笋，春笋一定要挑选新鲜的，新鲜的春笋去掉笋壳，底部的根切掉一些，油焖笋切块不是用刀切的而是用拍的，清洗干净的春笋将它拍碎，拍的时候笋会自然裂开，然后切成段，拍碎切段的春笋更容易入味；

2、把拍碎的笋段焯一下水，冷水下锅，水开之后转小火煮2分钟，焯水能很好的去掉春笋的涩味，焯水时间不长也不会影响春笋的鲜味，焯水好之后出锅沥干水分备用；

3、锅烧热，加入适量的食用油和猪油，一半食用油加一半猪油，油要稍微多一点，猪油能减少春笋的涩味，还能增加香味；油温5成热，把切好的笋倒进去，煸炒3-5分钟左右，煸炒的过程也叫“烤”，读第四声，所以杭州很多地区叫油焖笋也叫“油烤笋”，煎到竹笋表面微微焦黄，看上去油滋滋的�?/p>

4、春笋煎到微微发黄之后，加入三分之一碗的黄酒，再加入半碗清水，加一调羹的白糖，适量的生抽和老抽调味，翻拌均匀，盖上盖子，焖煮5-8分钟，油焖笋主要是鲜甜口感的，白糖要多一点，要能吃的出淡淡的甜味，白糖也可以换成冰糖�?/p>

5、焖煮到酱汁有些浓稠了，就焖的差不多了，出锅前淋上少许芝麻油增香，芝麻油是油焖笋的灵魂，能让油焖笋更香更好吃，加入芝麻油之后翻炒均匀，出锅；

6、撒上适量的葱花点缀，江南名菜油焖笋完成，鲜香脆嫩，色泽红亮，浓油赤酱中还能尝到春笋的鲜甜，是春天的味道�?/p>

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四、【豌豆芽�?/strong>

豌豆芽也叫“豌豆苗”，是豌豆在生长过程中植株的嫩芽，是很好的春季“养生芽菜”，俗话说“青色入肝”，豌豆芽就有抒发肝气的作用，豌豆芽的营养价值很高，含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、铁、钙等微量元素，尤其是其中的铁含量比一般蔬菜都高，豌豆苗中含有的纤维素还能促进肠道蠕动经常吃能促进消化和排便，还有清热降火的功效�?/p>

下面和大家分享一个上汤豌豆苗的做法，味道鲜美，做法简单，不用吊汤�?分钟就能学会�?/p>

————【上汤豌豆苗】———�?/strong>

【原材料】豌豆苗、皮蛋、胡萝卜、火腿、大蒜、食用油、食盐、猪油；

【上汤豌豆苗的做法�?/strong>

1、准备需要的原材料，豌豆苗、皮蛋、胡萝卜、火腿片，火腿片能让汤的味道更加鲜美，省去了吊汤的环节，胡萝卜能让颜色和营养都更加丰富；豌豆苗清洗干净，大蒜去皮切成蒜粒，皮蛋去壳切成丁，火腿片切成丁，胡萝卜清洗干净去皮之后切成丁；

2、锅烧热，加入适量的菜油和猪油，菜油能让颜色更好看，猪油增香，油温5成热，下入大蒜，翻炒至大蒜表面微微发黄，能闻到浓郁的香味，下入胡萝卜丁、火腿丁和皮蛋丁，大火翻炒，翻炒到皮蛋表面微微虎皮状，加入开水，大火煮开，加入开水和大火是为了让汤变成奶白色，大火煮3分钟左右，转小火炖煮2分钟，期间汤的表面有浮沫的可以撇掉；

3、另起一锅，提前把水煮开，给豌豆苗焯水，锅中水烧开之后，加入一勺食盐和少许食用油，食盐和食用油能让豆苗的颜色更加翠绿，下入豆苗，大�?0s，等豆苗颜色变深，马上出锅，放在冷水中过凉，能让豌豆苗的口感更加脆爽�?/p>

4、等汤完全煮到奶白色，加少许食盐调味，火腿片是有咸味的，食盐的用量可以减少，下入过凉的豌豆苗，煮大约30S，让各种食材的味道混合在一起，时间到，出锅装盘�?/p>

5、上汤豌豆苗完成，食材咸香，豆苗脆嫩，满满的春天气息�?/p>

---

五、【豆芽�?/strong>

豆芽是很常见的一种“芽苗菜”，常见的有绿豆芽和黄豆芽，其 *** 清爽的外观，脆嫩的口感，丰富的营养，都是它受欢迎的原因，豆芽性寒，有清热的功效，还有利于肝气疏通、健脾和胃，豆芽的维生素含量丰富�?strong>但是维生素怕热，高温会使其营养大量流失，所以烹饪豆芽的时候一般建议不要久煮，急火快炒能保留更多的营养�?/strong>

豆芽的做法有很多，常见的清炒豆芽、豆芽炒韭菜、或者是和各种食材搭配炒合菜，下面和大家分享一个炒合菜的做法，其中一种原材料就是豆芽，这是一道日常下饭菜也是佐粥小菜，在江浙一带很常见�?/strong>

————【炒合菜】———�?/strong>

【原材料】雪菜、干萝卜丝、豆芽、胡萝卜、腌萝卜、酱瓜、千张、豆干、油泡和黑木耳，

【炒合菜的做法�?/strong>

1、炒合菜需要用到多种原材料，具体材料根据自己的喜好选择，其中干萝卜丝。豆芽和雪菜是必备的，这里用�?0样材料，雪菜（刚入冬之后腌好的雪菜，也叫腌冬菜）、萝卜丝、豆芽、胡萝卜、腌萝卜、酱瓜、千张（豆腐皮）、豆干、油泡和黑木耳，食材的比例没有固定的要求，具体食材多少也可以根据家里人的数量来准备；

2、干白萝卜丝放在温水中浸�?0分钟左右，剩下的材料都清洗一下，切成丝，切好之后可以把豆芽、胡萝卜丝、黑木耳丝、泡发好挤干水分的萝卜丝放在一起，�?种食材比较难煮熟，可以先翻炒�?/p>

3、锅烧热，加入适量的食用油，油温烧�?成热，加入豆芽、胡萝卜丝、黑木耳丝和干萝卜丝，翻炒均匀，翻炒的过程中要注意把挤干水分的萝卜丝炒开，避免受热不均匀�?/p>

4、翻炒好之后，把剩下所有的食材都倒进去，继续大火翻炒，翻炒到能闻到浓郁的香味，开始调味，加少许食盐、生抽、白糖提鲜、少许清水，翻拌均匀，让食材焖煮一会，其中的雪菜、酱瓜、腌萝卜都是有咸味的，这里食盐可以稍微少放一点；

5、翻炒到食材完全变熟，清水差不多收干，关火出锅，炒合菜完成，咸香可口，非常开胃；

【除了上面分享的5种常见的芽菜，春季还有很多其它的芽菜，我国地大物博，各地的气候环境和人文风俗的不同，吃得芽菜也各有差异，比较常见的芽菜还有花生芽、麦芽、蒲公英嫩芽、枸杞芽等等；�?/strong>

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如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言�?/p>

感谢您的支持�?/p>

#仙女们的私藏鲜法大PK#夏季清爽菜~清炒豆芽

夏天到了，吃点清淡的素菜让人感到轻松没负担，提倡低盐低油的科学配比让每个人健康快乐�?

By 两个琪琦是吃货�?/p>

用料

• 豆芽 400g
• 青椒 1�?/li>
• 小葱 三根
• 太太乐原味鲜酱油 8�?/li>
• 太太乐蚝�?4�?/li>

做法步骤

1、绿豆芽摘根和掉烂的部分

2、青椒切成粗�?/p>

3、小葱把葱白切段备用

4、热锅冷油下入葱白爆�?/p>

5、倒入豆芽

6、翻炒均匀后放入原味鲜酱油

7、加入蚝油翻炒均匀，准备出�?/p>

8、这道菜简单速度，不用放盐，因为酱油和蚝油都有咸味了，如果口味重的人可以加一�?/p>

小贴�?/strong>

清炒炒豆芽可以不放盐，如果放盐的话就在起锅前加入，不然加早了容易出水，吃起来不清脆，也不好看！☺�?/p>

豆芽的营养功�?/strong>

绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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“十月萝卜赛人参”，教你5种好吃做法，简单美味，天天吃都不腻

#秋日生活打卡�?

十月萝卜赛人参！金秋十月、天气干燥，萝卜作为应季蔬菜甘甜可口�?strong>肉脆�?/span>汁，是少有的清肺润燥�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">消食养胃的良�?/strong>�?strong>相比较人�?/strong>的大补元气，2块一斤的萝卜在调节人体机能方面有着异曲同工之妙�?/p>

正所谓�?strong>十月萝卜收，医生大撒�?/span>”，进入十月、多吃萝卜保平安�?strong>分享5种好吃做�?/span>�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">简单美味、天天吃都不�?/span>�?/p>

一、萝卜丸�?/h1>

1.青萝卜一个，先切成细丝，再切成丁放入盆中，打入两个鸡蛋，加入食盐2克，胡椒�?克，植物�?0克，植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水，生抽5克，蚝油5克，抓拌均匀给萝卜丁入味�?/p>

2.然后放入一把面粉，适量的干馒头碎增加香酥的口感，调成能挤成丸子的稠面团就可以了�?/p>

3.锅内烧油，油�?成热时，抓一把馅料从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，小火先把丸子炸定型，大约炸2分钟，丸子表面微黄后捞出控油�?/p>

4.然后升高油温�?成热，把丸子倒入锅中再复炸一遍，这样既能吐出多余的油脂，又能把丸子炸的外酥里嫩，复炸的时间不要太长，30秒钟即可捞出�?/p>

5.经过复炸的丸子色泽更加焦黄、口感酥脆，控过油以后盛入盘中，就能享用了�?/p>

二、萝卜炒粉条

1.红薯粉条一把，提前用开水烫软，红薯粉柔中带筋、非常顺滑，烫软以后捞出剪成段，淋上老抽把底色调匀，再淋入适量的植物油继续拌匀，既能防止粘连，炒出来颜色还均匀�?/p>

2.青萝卜一个，把外皮削干净、切成丝，开水下锅汆煮一分钟，去除辛辣味和萝卜的青气，萝卜断生以后捞出，用清水冲洗过凉�?/p>

3.热锅凉油，放一点五花肉片煸炒出油脂，这样成菜更香，加入葱花、姜末、八角。干辣椒继续炒出香辣味，然后加入生抽、料酒，倒入萝卜丝，放食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香调味，大火翻�?分钟给萝卜入味�?/p>

4.萝卜炒香以后加入少许清水，倒入粉条多翻一会，让粉条充分吸收菜汤入味，最后撒上小葱段，翻匀后美味即成�?/p>

三、萝卜炒腊肉

1.准备腊肉一块，放入锅中�?0分钟，蒸发掉里面的盐分让腊肉变得软嫩，这样吃起来口感好还不会齁咸，蒸好以后取出来打掉肉皮，切成均匀薄片�?/p>

2.青萝卜一个，把外皮削干净，切成菱形片；线椒、小米椒都切成圈，为菜品增色；再切点葱、姜、蒜爆锅用�?/p>

3.烧半锅开水，把腊肉放进去汆煮一下，冲淡盐味同时把腊肉煮软，一分钟以后捞出，控干水分。锅内烧油，五成油温倒入腊肉快速滑�?0秒钟，腊肉滑香以后捞出控油，经过滑油的腊肉外酥里软、风味独特�?/p>

4.锅中留底油，加入八角、葱姜蒜一起爆香，倒入萝卜片大火翻炒，蒸发掉多余的水气，然后加少许食盐，让油脂渗入到萝卜里面吃着更香，再放入线椒和小米椒继续炒出香辣味�?/p>

5.萝卜炒断生以后加入生�?克提鲜、白糖少许、味�?克、鸡�?克、食�?克、十三香2克调味，淋入半勺清水化开调料，然后倒入腊肉，快速翻炒至香味融合，淋入明油提亮色泽，一道咸香脆爽的青萝卜炒腊肉就做好了�?/p>

四、萝卜炖牛肉

1.鲜牛�?斤不用洗，直接切成大块，充分保留牛肉原有的香醇�?/p>

2.萝卜去皮后切成大小均匀的滚刀块，用清水泡上�?/p>

3.砂锅中加入半锅清水，把牛肉凉水下锅，开小火慢慢加热，经常搅动让肉块均匀受热，煮出里面的血水，经常用勺子撇去浮沫，直至煮到没有血水溢出来，这样炖出来的汤才清香，然后盖上锅盖转小火慢�?0分钟�?/p>

4.40分钟以后把萝卜倒入锅中，再放入一些葱段、姜片去腥增香，盖上锅盖继续炖煮10分钟，让萝卜的清甜和牛肉的鲜香相互交融�?/p>

5.10分钟后加入少许食盐调味即可，不需要其他复杂的调料，随时吃随时调味，只需要少许食盐、鸡粉、胡椒粉，冲入一勺热汤把调理化开即可，再放点香菜和葱花点缀一下，一道原汁原味的萝卜炖牛肉就做好了�?/p>

五、萝卜丝面条

1.青萝卜一个，洗干净后切成稍微粗一点的萝卜丝，切好以后不要粘水，直接撒上面粉拌匀，然后稍微淋点清，再裹一次面粉，面粉尽量裹厚一点，煎出来吃着才香�?/p>

2.番茄去蒂、切成块；适量的黄豆芽淘洗干净；一把油麦菜切成段备用�?/p>

3.锅里烧油，充分滑锅以后倒入热油、加入凉油，把萝卜丝撒进去摊匀，小火慢慢煎，怕糊的话可以经常往锅边淋油，以免煎好以后翻过来煎另一面，把萝卜丝煎至金黄酥香，打散、倒出备用�?/p>

4.锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入倒入番茄炒出红汁，倒入黄豆芽，加入食盐、味精调味，转大火把豆芽炒断生，然后沿锅边加入清水，放入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香可以多一点，大火把汤汁烧开，放入面条，用筷子经常搅动防止粘连�?/p>

5.面条全部飘起来、煮熟以后放入煎好的萝卜丝、油麦菜，继续煮出萝卜的香味，淋上芝麻香油美味即成�?/p>

之一美食编辑：小�?/span>

分享10种家常凉拌菜，快捷方便，清脆爽口，非常适合我们在家 ***

凉拌菜不仅食材简单，而且 *** 起来也不费事。夏天太热，大家不想动、且食欲不振的时候，可以做一道爽口清脆，酸甜开胃的凉拌菜；或者家庭聚会中肉菜太多，也可以用一两道凉拌菜解腻�?/p>

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推荐菜谱：【凉拌腐竹木耳�?/h1>

1、把腐竹和一把干木耳简单地清洗过后�?strong>用常温的水泡一个小�?/strong>。一个小时以后，把比较大的木耳切小一点，再把腐竹切成段�?/p>

2�?strong>我们调一下凉拌汁，准备几粒大蒜和几个小米辣放进捣蒜器里打成蒜蓉，打好后倒入碗中加入辣椒面和小葱白；再浇�?成热的热油，把辣椒粉的辣味激发出来；然后加入生抽、香醋、香油、食盐、白糖搅拌一下，凉拌汁已经调好了�?/p>

3、接下来把处理好的木耳和腐竹焯水，水烧开后先倒入木耳煮2分钟；再倒入腐竹30秒以后，将它们倒出来用清水冲洗，然后放入盆中�?/strong>几根黄瓜拍碎后斜切成段和木耳腐竹放在一起，再倒入刚刚调好的凉拌汁，撒上一把花生米和一点香菜搅拌均匀即可�?/p>

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推荐菜谱：【凉拌绿豆芽�?/h1>

1�?strong>凉拌�?/strong>的 *** *** ：根据自己的喜好准备大蒜切成蒜末，再加盐、白糖、味精、白醋和香油调味，用温开水化开。准�?-2颗干辣椒切成段，用热油炸香也倒进凉拌汁内�?/p>

2、处�?strong>绿豆芽：绿豆芽在开水里快速的汆煮一下去除豆腥味，为了菜品好看可以再烹煮一些青红椒丝，大约汆十几秒钟左右，豆芽断生后就可以捞出用清水冲洗，保持绿豆芽的清脆�?/p>

3、绿豆芽控水后倒入凉拌汁里翻拌均匀即可�?/p>

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推荐菜谱：【凉拌西蓝花�?/h1>

1�?strong>准备食材�?/strong>西兰花切成小朵、斜刀切点胡萝卜片配色、大蒜拍扁切成蒜末；洗西兰花的时候在盆里加入盐，然后将西蓝花倒入盆中泡一会儿，再搓洗干净�?strong>准备凉拌汁：加入蒜末、食盐、鸡粉、白醋、芝麻香油搅匀化开调料�?/p>

2、然后将西蓝花焯�?/strong>，锅内烧水加入一勺食盐增加底味，淋入少许植物油锁住营养。水开以后把西兰花倒入锅中，西兰花返青以后把胡萝卜片倒进去，胡萝卜断生捞出来过凉，不然西兰花容易发黄�?/p>

3、在凉拌盆中放入控过水的西兰花和胡萝卜，淋入凉拌汁颠盆拌匀就能装盘�?/p>

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推荐菜谱：【凉拌莴笋�?/h1>

1�?strong>先准备一下食材：一根莴笋削去外皮切成细丝，切得越细越均匀口感就越好；半个红椒也切成细丝，红椒主要用来配色，与莴笋丝一起，泡在冷开水中�?/p>

小知识：莴笋切成细丝，切好后，立即泡在凉水中，口感清爽细腻�?/strong>

2�?strong>开始准备凉拌汁�?/strong>一把大蒜拍扁后切成碎末，把大蒜倒入盆中加入食盐，白糖，陈醋，芝麻香�?/strong>，加入一�?strong>温开�?/strong>搅拌化开调料，再加入辣椒�?/strong>，不喜欢的可以不放�?/p>

3、把莴笋捞出控干水分倒入凉拌汁盆中，颠盆搅拌均匀，然后装入盘中�?/p>

小知识：凉拌时，一定要先把调料化开，再放入莴笋，采用颠盆的方式搅拌，这样可以把盆底的调料拌上来，味道比较均匀�?/strong>

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推荐菜谱：【凉拌黄瓜�?/h1>

1�?strong>准备食材：准备两根黄瓜切成黄瓜条放入盆中，多入两勺食盐用手抓匀腌制10分钟，给黄瓜杀杀水；大蒜切成蒜片�?strong>小葱切成段�?strong>生姜切成姜片、再准备半个红椒切成丝用来配色�?/p>

2�?strong>锅内烧油�?/strong>油烧热以后放入葱姜蒜、几粒干辣椒、几粒花椒翻炒出香味。然�?strong>把小料倒出来晾�?/strong>，往里面加入两勺蒸鱼豉油、一勺白糖、适量的陈醋搅拌均匀备用�?/p>

3�?strong>颠盆拌匀�?/strong>10分钟以后，黄瓜已经腌出了很多汁水，我们再使劲挤压一下黄瓜，充分挤出里面的水�?/strong>。然后把黄瓜放到准备好的料碗中，再放入红椒丝�?strong>颠盆拌匀后即可装盘上�?/strong>�?/p>

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推荐菜谱：【凉拌苦瓜�?/h1>

1�?strong>处理食材�?/strong>我们准备苦瓜一根，剖成四半去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，更好去除干净。然后将苦瓜切成均匀的细丝，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味�?/p>

2、红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞�?控水备用�?/p>

3、准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2�?/strong>�?strong>白糖少许中和一下苦味�?strong>味精1克、白�?克、香�?克�?/strong>然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘�?/p>

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推荐菜谱：【凉拌豆腐丝�?/h1>

1�?strong>准备食材�?/strong>准备豆腐皮两张，切成均匀细丝以后备用；小葱一把切成段；小米椒几个切成圈；香菜一小把切成小段备用�?/p>

2、调凉拌汁：大蒜几粒，拍散以后切成蒜末放入盆中。加入食�?克，白糖少许，味�?克，生抽5克，葱油5克，红油3克， 稍微放一点红油，可以使菜品油润发亮�?/p>

3.搅拌均匀�?/strong>先把凉拌汁搅拌均匀，再把豆腐丝倒入盆中颠盆拌匀，最后倒入小料，继续拌匀以后就能装盘食用了�?/p>

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推荐菜谱：【凉拌金针菇�?/h1>

1、首先我们准备一下食材：金针�?00克，切去根部，用手撕开放在盆中�?/p>

2、黄椒一片切成黄椒丝，小米辣一个切成辣椒圈，用来配色。小葱一把切成段与黄椒丝和红辣椒圈一起放在盆中，大蒜拍扁剁成蒜末�?/p>

3�?strong>接下来我们先把金针菇焯一下水�?/strong>锅内烧水，水开以后放入金针菇，打去锅中的浮末，放入料酒3�?/strong>，焯�?0秒钟左右。金针菇断生以后即可倒出，用清水冲凉然后控干水分。把焯熟的金针菇放在盆中。加入黄椒丝、红辣椒圈、小葱段、切好的蒜末�?/p>

4�?strong>开始调味：倒入辣鲜�?克，生抽5克，食盐1克，鸡粉1克，芝麻香油3克，香醋5克，喜欢吃辣的朋友可以再放点辣椒红油，用筷子搅拌均匀以后，就可以装盘上桌食用了�?/p>

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推荐食谱：【姜汁山药�?/h1>

1、山药一根削去外皮，洗净后切成条；青椒红椒各半片，都切成宽条和山药放在一起；生姜切成比较小的细末；青红椒各一片都切成细末，放在一起备用�?/p>

提示：皮肤容易过敏的，在切山药的时候，要戴上手套，免得皮肤搔痒�?/strong>

2、锅里倒入清水，加入一勺白醋，一小勺植物油。开大火把水烧开，把山药青红椒倒入开水中焯水30秒钟，捞出后用凉水冲洗，然后控干水分备用�?/p>

3、调菜盆里加入食盐、白糖、味精、白醋、生姜汁、芝麻油、姜末、青红椒末倒入盆内，用勺子搅拌均匀，将调料汁倒在控干水分的山药和青红椒上，这道姜汁山药就完成了�?/p>

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推荐食谱：【凉拌包菜�?/h1>

1�?strong>准备食材�?/strong>包菜对半切开，去蒂切丝，放入大盆中；土豆去皮，切成细丝，放入水中浸泡，去除土豆上的淀粉；胡萝卜也切成细丝，放入盆中，加入清水浸泡�?/p>

2、调制凉拌汁�?/strong>浸泡蔬菜的时间，我们准备一个料汁。大蒜剁成末，小葱白切成粒，加入辣椒面，熟芝麻，搅拌一�?浇上6成热的油再搅拌搅拌。依次加入适量的生抽，香醋，食盐，白糖，继续搅拌均匀即可�?/p>

小知识：在辣椒面上泼油时，油温不要太高，要不然辣椒面容易糊�?/strong>

3�?strong> *** 过程�?/strong>在锅内添水烧开，加入少许食盐和植物油。倒入土豆丝焯�?0秒，过凉水后捞出倒入盆中；开水中再倒入胡萝卜丝15秒后捞出，过凉水倒入盆中；最后在开水中倒入包菜�?5秒后捞出，同样过凉水捞出。挤干盆中食材的水分，倒入搅拌盆中，淋上刚才调好的料汁，抓拌均匀，非常好吃的凉拌包菜土豆丝就做好了�?/p>

小知识：食材焯水的时候，一定要大火沸水，控制好焯水时间，时间久了就不清脆爽口了�?/strong>

（之一美食编辑：曹曹）

炒豆�?/strong>

夏天到了，不知道吃什么，那就炒盘豆芽吧，看起来也很有食欲的�?/p>

By 阿敏小厨�?/p>

用料

• 绿豆�?300�?/li>
• 青椒 1�?/li>
• 葱末 适量
• �?3�?/li>
• 干红�?3�?/li>
• 米醋 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• �?适量
• 鸡精 适量
• 孜然�?适量

做法步骤

1、豆芽洗好晾干水分，青椒切丝备用，葱蒜辣椒切碎�?/p>

2、油热，下葱蒜辣椒碎爆香�?/p>

3、下入豆芽翻炒两分钟

4、再倒入青椒继续翻炒

5、最后出锅时倒入调料:盐鸡精白糖醋(孜然粉，可不�?

6、一盘豆芽就炒好�?/p>

7、我加入孜然粉是为了加烧饼吃，更好吃�?/p>

小贴�?/strong>

1.买来豆芽，可自己用水泡一会，加入一点盐�?/p>

绿豆芽的营养功效

绿豆�?50�?00克，煎汤，可解酒毒、热�?/p>

清暑�?

通经�?

补肾、利�?

消肿

滋阴壮阳

调五脏、美肌肤、利湿热

降血脂、软化血�?/p>

绿豆芽的饮食禁忌

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

家常菜这么多，绿豆芽一定不可错�?/strong>

半个月前自己在家发了黄豆芽，长的那是又高又嫩又新鲜，但爸爸却说还是绿豆芽好吃，于是今儿就把绿豆芽也安排起来�?/p>

By 蓉小�?/p>

用料

• 绿豆 80�?/li>

做法步骤

1、先来泡绿豆�?0克绿豆加水泡一�?/p>

2、第二天绿豆就全部发芽了，只要胚芽顶开了绿豆的外皮就可以了�?/p>

3、接着准备一个可以滤水的筐子，我是用的小蒸笼，先铺上一层干净的纱布，豆子倒进来后再铺平整�?/p>

4、然后把纱布折叠过来全部盖住豆子，倒上清水把豆子和纱布都浇透，每天早晚像这样各浇一次水，最后盖上盖子就可以了�?/p>

5、盖子透光的话再盖上一层布，第二天，豆芽已经慢慢的长出来了，盖上纱布后浇水盖盖子，不要透光�?/p>

6、第4天，我们的绿豆芽就发好了，做法简单又快速，最主要的是自己发的豆芽吃起来更健康放心

7、取出来剪掉根后再清洗两遍就可以做菜了�?/p>

8、我们家是比较爱吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的，绿豆芽比较容易熟，炒两分钟后简单的调个味儿后就可以了，盛出来就可以开吃了�?/p>

小贴�?/strong>

1、发绿豆芽之前一定要先泡豆子，夏天温度高，一夜豆子就会长出小豆芽，如果温度比较低，就延长泡豆子的时间就好�?2、每天早晚虽然都要交税，但锅里的水不要淹没豆子，不然容易长霉腐烂�?3、发豆芽最主要的就是要避光，如果盖子透光的话，一定要找块不透光的布盖起来�?/p>

绿豆的营养功�?/strong>

绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者�?/p>

1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的 *** ，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义�?/p>

2.抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能�?/p>

3.具有抗过敏作�?/p>

可以抑制荨麻疹等疾病�?/p>

4.降血脂作�?/p>

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛�?/p>

5.保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

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