夏天到了，这6款简单完美的雪糕冰淇淋配方请你收下

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：老纪很大力

大家好，我是老纪很大力！夏天到了，又到了狂吃雪糕冰淇淋缓解酷暑带来的糟糕体验的时候，相比起外面买的雪糕，今天我给大家安利的是自己在家做雪糕和冰淇淋的 *** 。尤其是做雪糕，非常的简单，可能20分钟不到就能搞定全部工作，放入冰箱等冻结实就能吃。

当然我也考虑到大家的牙齿和口感需求，4款雪糕中只有一款是冰棍略微有点硬，另外三款都是非常柔软的奶油雪糕，入口即化，冻久了也能轻松咬下来。

再看看冰淇淋，从挖球器划过冰淇淋就能看出来它软绵绵的质感，再看挖过的地方，和外面卖的哈根达斯什么的是不是都差不多？最重要的是全是自己家里的放心食材，不用担心某某高所谓的不加一滴水虚假宣传，也不用担心某龙用植物油代替动物油脂。

好啦，接下来我们就开工。做法是由简单到困难，分别是酸奶冰棍--奶油雪糕--奶油冰淇淋和酸奶芒果冰淇淋--巧克力奶油雪糕--巧克力雪糕。

友情提醒：建议收藏，不迷路！

1、酸奶芒果冰棍

*** 所有的雪糕我们都需要模具，我用的是下面两款，其中学厨链接里的两个颜色模样我都买了。

酸奶冰棍有两种做法，之一种就是芒果果粒型，把切好的芒果粒放在底部，然后倒入酸奶。

另外一种是果泥型，酸奶和芒果按自己喜欢的比例用破壁机打匀

再倒入模具里，不用担心表面的气泡难看，这是背面，底下才是正面呢，取出来的时候看不见气泡的。

放在冰箱里冷冻5小时左右，用手按压感觉冻实心了就可以。我家的冰箱冷冻层有个夹层，雪糕可以直接平平的放在这里而且高矮正合适，没有放在不平整的食物上导致液体流出来或者一边厚一边薄的担心。

步骤是不是有够简单？看看成品吧。酸奶芒果粒冰棒，一口下去有酸奶的酸酸甜甜，还有货真价实大芒果果粒的口感，这冰棍外面能买到？

【这里欠一张果泥冰棍图】

2、奶油雪糕

最简单的冰棍搞定了，我们稍微提高一点难度，做一个奶油雪糕。其实也特别简单，就是需要稍微加热一下。

配料（6个雪糕的量）：牛奶250克、淡奶油180克、奶粉40克、白砂糖40克、玉米淀粉10克。

淡奶油要用这种脂肪含量33%以上的。安佳有两种淡奶油，便宜的脂肪含量好像只有20多，千万不要买错了。

先把牛奶和奶油用蛋抽搅匀，然后倒入糖拌匀，倒入玉米淀粉拌匀（玉米淀粉容易成坨，要确实拌分散，可以带着手套用手搓开），再倒入奶粉拌匀即可。做几次熟练以后可以一次把所有粉类都倒进碗里拌匀。

接下来要注意了，把搅拌好的雪糕糊放入不粘锅，中火加热1分钟后转小火，期间不停的搅拌防止底部烧糊，此刻的雪糕糊还和水一样充满流动性。

小火加热大概10分钟左右，雪糕糊变得粘稠，用硅胶铲蘸上雪糕糊拿起来用手指在硅胶铲上抹过去，液体不流动或者很缓慢的流动，雪糕糊就做好了。

可以看到硅胶铲在锅里划过去液体并不是马上涌过来，而是有些黏稠的感觉。

待雪糕糊稍微冷却，就可以把糊糊倒入模具中了。注意模具的雪糕棍是从内部 *** 去的，如果你从外面直接插到模具里，那做好的雪糕就拿不出来了。

冷冻4-6小时就可以吃啦。继续放在我家的小吉冰箱的冷冻层顶部的小隔板里，不用担心雪糕模具斜着放置造成雪糕淌出来。关于这台冰箱在接下来的冰淇淋 *** 教程里有详细介绍。

是不是看起来和市售的雪糕一样棒？喜欢其他造型比如黄鹤楼等建筑等，也可以在 *** 各种各样好看的模具。

别看冻了很久，实际上雪糕特别软绵，轻轻一咬就能咬下来一块，而且没有乱七八糟的添加剂，可以放心给小孩子吃。

3、香草奶油冰淇淋

如果你想挖奶油冰淇淋的球球吃，需要买一个挖球器。

所需材料：蛋黄3个、奶油200克、糖50克、牛奶100克，一个香草荚或者10滴香草精。

因为后面有打发膨胀的步骤，所以选个稍微大一些的盆会比较合适。先倒入奶油，把蛋黄打进去。

用蛋抽把蛋黄打碎和奶油混合后，放入牛奶和糖并拌匀，接下来是加热的过程。

不能直接加热，我们要采用水浴法。先把大锅里的水烧到锅璧有小气泡，然后开最小火保持温度。

把我们的容器坐在温热的水中，用硅胶铲不停的翻拌。这一步是加热消灭蛋黄里可能有的细菌，如果你用的是无菌蛋，这一步可以省略。

加热15分钟左右即可，冰淇淋糊挂壁略微有点点黏稠就可以了。

把冰淇淋糊放在冰箱冷藏层里冷藏4小时至粘稠，小吉冰箱的降温速度还是很快的，如果你家冰箱4小时了糊糊还不太黏稠，可以稍微多冷藏1个小时。

4小时后取出，用电动打蛋器更高速搅打，把液体打发膨胀一倍，这一步的目的是把空气打入液体，让液体膨胀，吃的时候口感会绵软。下图右侧就是打发后的状态，和左侧的原液体比大了不少。

然后就放入冰箱的冷冻层里区冷冻3-4小时。我家的小吉JF448WM变频冰箱冰箱冷冻层比较大，可以一起放下两个特别大的玻璃碗（我做的是双倍量的冰淇淋，用了400克奶油，所以选择了特别大的盆），而且风冷的效率很高，我实测3小时就能达到我要的液体状态。

我家冰箱设置的温度是冷藏4℃，冷冻-19℃。属于常规的温度设定，在低温和能耗两者之间取个均衡。

用这款冰箱差不多一年了，感觉突然发现了这款冰箱的更佳使用 *** --- *** 冰淇淋和雪糕：冷冻层冻冰淇淋，冷冻层的隔板做雪糕，一次可以做很多来对抗酷暑。小吉冰箱的隔板非常好用，一些扁扁的模具或者食物都可以直接放在隔板上，雪糕模具放在上面也不怕会洒，而且无论横放竖放都可以，隔板的空间还是很大的，而且两层冷冻室都有隔板，一次做20多个雪糕都轻轻松松。

比如我在隔板里一起放了3款雪糕模具，旁边的保鲜盒里是我冷冻的分装方便食用的一小盒冰淇淋。

提到了这款冰箱的功能，我忍不住要提一下它的外观，因为实在是太好看了，放在厨房里直接拉升厨房的整体视觉感受。

对这款小吉JF448WM法式复古变频冰箱感兴趣的小伙伴可以移步看我之前写的评测哦

3小时后雪糕到了这个状态，就刚刚好完美

看动图，此时冰淇淋表面大概2厘米左右是冻成半固体状，底下半层是液体。这时候我们就可以把盆取出来，用电动打蛋器再次高速打发3分钟左右，继续给冰淇淋混入空气增加口感并且打碎冰渣。

打发结束后，冰淇淋就算做完啦。你可以一大盆冰淇淋连盆一起直接放回冰箱冻起来，但是如果冰箱里容积有限，或者食材比较多，也可以像我一样把冰淇淋倒入保鲜盒。

盖上盖子放在隔板上冷冻，完全不占用冰箱的主要空间。

这次要冻上一夜，取出来后可以看到冰淇淋已经完全凝固，为了更佳口感，大家再忍一下，先室温放置5-10分钟。

接下来如果你有挖球器就可以做球啦，没有挖球器就直接用调羹挖着吃就可以了。

口感软绵浓密，深吸一口气感受下冰淇淋的香草和奶油香味，完全无添加，用的都是更好的食材，即好吃又放心。别人不知道，我外甥女反正吃上就根本停不下来了。

4、芒果酸奶冰淇淋

酸奶冰淇淋和普通冰淇淋的做法基本一致，就是配方略有不同。

配方：蛋黄3个、淡奶油200克、糖50克、酸奶50克、芒果泥70克、芒果果粒130克。

还是先把鸡蛋和奶油混合

芒果的果泥部分用破壁机打碎，可以加一点点点水辅助，注意只能一点点，一汤匙那么多就可以。

把果泥和酸奶放入盆里，搅拌均匀。

和上面的香草冰淇淋一样，水浴加热灭菌，15分钟即可。

把冰淇淋糊放入冰箱里冷藏3-4小时。我一时兴起把两个冰淇淋都做了，反正冰箱很大不怕冻不下。可以看到即便是加倍量冰淇淋用的大模具，在大冰箱里也能随便放下。

冷藏到液体变得粘稠以后，用打蛋器高速打入空气至液体膨胀一倍，然后盖上盖子放在冷冻层里冷冻4小时左右。

这一次取出来可以看到冰淇淋上下里外都成了固体，但是没有完全冻硬，是类似于冰沙的感觉。用打蛋器高速打发3分钟，把所有冰渣都打碎，打成下面这种状态。我之所以比香草冰淇淋多冻了一会，并不是记错了时间，而是故意的。

如果冰淇淋糊比较液体，那么我放入芒果就会迅速沉底，导致芒果冰淇淋只有底部才有果粒。而现在冰淇淋呈冰沙状，我就可以把芒果果肉和冰淇淋用硅胶铲混合均匀，上下都有果肉吃，最后别忘了用硅胶铲把冰淇淋糊的表面抹平，不然冻出来的冰淇淋卖相略差。

冻上一夜就可以吃啦

每一口冰淇淋里都有酸奶和奶油的香气、大块芒果果粒的软嫩口感，让人爱不释口。

两款冰淇淋的 *** 就到这里，非常的简单，建议大家周末有时间可以在家尝试。

5、巧克力奶油雪糕

这款雪糕用的是奶油雪糕的基底，外面加上层巧克力壳。我这个配方里的巧克力壳是脆的，就是咬一口雪糕，巧克力壳嘎嘣一下断开，有时候甚至会飞溅出去一块，口感极好，也是我自己尝试找到了更佳厚度比例配方。

需要使用的有以下几个食材和工具

椰子油。椰子油的凝固点极低，22度凝固，26就融化，而且还有椰香味。

用来盛放巧克力液体蘸雪糕的模具，建议选择硅胶的量杯，刚开始2个雪糕可能直接蘸就行，后面巧克力液位低了，我们可以捏一些硅胶量杯把液面提高。

巧克力。一定要选择纯可可脂而不是代可可脂的巧克力，55%的口味最适合做巧克力。

椰子油还有点凝固，没关系的，不影响食用。

用量：120克巧克力、60克椰子油（5-6个雪糕的量，会剩一些底，可以冷冻起来下次一起用）

把椰子油和巧克力一起放入硅胶量杯，浸入热水中融化巧克力和椰子油。

巧克力融化2/3的时候就可以从热水中取出量杯，用液体的余温融化巧克力。巧克力完全融化后用筷子搅打拌匀，等巧克力冷却到35度左右，即手指蘸巧克力感觉不到热，这个温度就是最适合我们使用的。

一只手稍微捏住量杯，另一只手把雪糕浸入冰淇淋然后立刻拿出来。喜欢厚一些的巧克力壳可以多浸泡2秒。

家里有榛子、开心果等果仁的话，可以把果仁捣碎倒入巧克力液体中搅匀，做坚果巧克力雪糕。

做好的雪糕可以插在泡沫板上放置，放回冰箱的时候用油纸分别包裹保存即可。

朋友家孩子来我家做客，每个小孩连吃了两个雪糕，可以想像雪糕的味道有多好。

6、巧克力雪糕

和上面的脆皮雪糕不同，这款是把巧克力融化到了雪糕里面。

配方（6个雪糕的量）：蛋黄3个、糖40克、牛奶100克、淡奶油200克、黑巧克力100克、黄油15克。

淡奶油、巧克力和黄油一起隔水融化拌匀。

蛋黄加糖用蛋抽快速搅打至变成浅黄色放在一边，牛奶倒入不粘锅中加热至边缘冒泡，关火。

【欠一张牛奶冒泡图】

把牛奶缓慢倒入蛋黄盆中，一边缓慢倒入一遍用蛋抽快速搅拌，快速搅拌的目的是防止牛奶把蛋黄烫熟变成蛋花汤。而倒入热牛奶的目的是让蛋黄灭菌。

再把巧克力糊倒入牛奶糊中拌匀

为了让雪糕口感顺滑，更好用筛网过滤两遍。

把雪糕糊倒入模具，冷冻一夜就可以啦。

U1S1，这个模具还是很好看的。

不仅模具好看，口感也很好。因为没有添加任何的防腐剂等添加剂，雪糕在室温下融化的还是很快，要抓紧吃完哦！

好啦。本期的雪糕冰淇淋的 *** 攻略就到这里啦！炎炎烈日，再也不用担心宝宝吃雪糕摄入添加剂啦，而且口感和味道比市售9成9的雪糕和冰淇淋都要好，赶快做起来吧！

最后再次感谢大家的观看，我是什么值得买首席生活家老纪很大力，爱你们哟！

冰淇淋最完美的配方，香甜细腻，没有冰渣，比哈根达斯还好吃

超级简单的奶油雪糕，赶快get起来

入口即化的【奶油雪糕】，无需冷冻的时候二次搅拌，此配方简单易做，还很好吃哦。（???∞） 此配方可以做6根雪糕~

By 四季豆豆爱Amy

用料

• 淡奶油 200g
• 牛奶 400g
• 糯米粉 16g
• 白砂糖 80g

做法步骤

1、准备食材

2、将适量牛奶倒入糯米粉中，搅拌均匀。

3、将剩下的牛奶倒入奶锅中

4、中火煮到边缘起小泡，倒入糯米粉浆。

5、转小火不停搅拌，直到牛奶煮成糊糊状。

6、加入60g白砂糖，继续搅拌1分钟，直到糖融化。

7、关火，晾凉。

8、冷却后的牛奶糯米浆比较浓稠。

9、将剩下的20g白砂糖加入淡奶油中。

10、打到6分发，奶油出现纹路就可以了。

11、将牛奶糯米浆倒入奶油中，搅拌均匀成雪糕糊。

12、将雪糕糊倒入模具中，放入冰箱冷冻5小时以上。

13、成品图~

14、冰淇淋口感，入口即化~

小贴士

1.打发淡奶油，可以用电动打蛋器，也可以用普通打蛋器。要是两者都没有，就用4根筷子一起打发也可以。冷藏后的淡奶油非常容易打发。 2.煮牛奶糯米糊的时候，一定要不停搅拌，避免结团。 3.没有糯米粉可以用玉米淀粉代替，就是口感会有略微不同。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

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喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

在家自制雪糕配方

脆皮巧克力雪糕：牛奶100克、糯米粉7.5克、搅拌均匀,小火熬至粘稠，倒出放凉备用，然后淡奶油200ml、炼乳20克、白糖20克、用打蛋器或筷子打发备用，放凉后的牛奶混合物过筛后，加入奶油混合物搅拌均匀，倒入模具，放入冰箱冷冻就是雪糕了(雪糕心可以加入果酱、巧克力豆、奥利奥等)，60克巧克力和20克椰子油混合放入容器(也可以加入些干果碎)，用热水加热容器，使巧克力融化，巧克力和椰子油再次搅拌均匀，将雪糕在容器中均匀的裹上巧克力即可，

奶香小布丁：100克牛奶、75克动物淡奶油、15克白砂糖、5克玉米淀粉、20克奶粉、以上食材搅拌均匀，放入锅中小火慢熬不停搅拌，熬至酸奶状，凉凉备用，倒入雪糕磨具冰箱冷冻即可。

绿豆沙雪糕：

绿豆250克，在开水中浸泡10分钟，放入冰箱冷冻2个小时或一晚(这样绿豆在煮的时候容易出沙)，锅中加入1250ml水加入冻好的绿豆煮至沸腾，加入适量柠檬汁，盖盖小火煮30分钟，煮到绿豆开花后，加入牛奶75克、玉米淀粉15克、炼乳或白砂糖适量搅拌均匀(也可加入适量抹茶粉)，小火熬开至浓稠，凉凉后放入破壁机打出绿豆沙，倒入雪糕模具，冰箱冷冻即可，

老冰棍：

糯米粉或玉米淀粉20克，加入40克水搅拌均匀备用，900克水加入130克白糖、纯奶200克，倒入锅中烧开加入淀粉水，烧开熬至粘稠状，凉凉备用，倒入雪糕模具冰箱冷冻即可。

甜品师公开雪糕配方分享，外卖10多块一根，买一根的钱可以做6根

哈喽大家好，这里是苹果烘焙厨房，关注我，每天都会用心给大家分享每一种烘焙食品种类，感谢你的收看！

这几天的炎热天气持续在30度以上高温天气，在这样炎热的天气很多好友选择逛超市吹空调凉爽下。也有好友约上三五知己到甜品店奶茶店喝奶茶。现在的甜品店坐满了男女老少喝奶茶甜品解薯。现在天气很热我没有外出欲望，就宅在家里做自己喜欢的芒果雪糕吧！在这样炎热天气怎么能少了解暑清凉的雪糕呢？

曾经认识了一个会做雪糕的甜品师傅。在聊天时候说到雪糕话题，今天翻了一下聊天记录还保留着这配方操作步骤详细 *** *** 。哈哈，这样炎热天气有了这个解暑的雪糕太好了。我又可以换着花式做雪糕啦！外面便利店卖的有点小贵要10多块一根雪糕，买一根的钱我在家里可以做6根芒果雪糕啦！

甜品师的这个方子用到的食材简单，做法也超级简单快上手。只要芒果，牛奶，淡奶油，细砂糖就可以做出来芒果雪糕了。我买了一个芒果5块都还剩下半个，牛奶45克一支都用不了，淡奶油70克，细砂糖20克。用到食材成本算了一下都不用10块，在外面便利店卖10多块一根，买一根的钱我自己在家里做可以做6根了。算算还是自己做的经济实惠健康又卫生好吃，自己做的吃一口你就会爱上。入口即化清清爽爽带给你夏天凉爽感觉。你们觉得自己做比较好还是到便利店买呢？

准备食材：

芒果（去皮后）175克 细砂糖20克 淡奶油70克 牛奶45克

1、芒果切块：我是把135克芒果切大块打成泥，为了有颗粒感所以另外40克切丁。可以省略这一步，把全部芒果切块打成泥。（吃起来都一样的味道）

2、留了40克切成丁放一边备用。

3、芒果用料理机打成果泥。

4、加入牛奶和细砂糖搅拌均匀。

5、拌好的果泥。

6、淡奶油中速打至7分发，稍微还有点流动性的样子。大概十秒左右就可以打好。

注：我这个有点打过头了，不过也不影响成品，就是翻拌的时候没那么容易翻拌均匀。

7、打好的奶油里加入果泥和果肉，翻拌均匀，不要画圈圈搅拌。

8、雪糕模具插好雪糕棒。

9、倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻震两下，就会更平整。

10、盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上。

11、好看又好吃的芒果雪糕。也可以做巧克力雪糕的哦。我加了个杏仁在雪糕里吃起来脆脆的。雪糕脱模后及时吃，天气热很快就会融化。

12、咬一口，绵密松软，香甜可口，没有冰渣。

13、雪糕外层脆皮的 *** 过程如下。

巧克力:100克（我用的60%的巧克力，嫌苦的不建议买含量这么高的，我吃着就刚好）

椰子油35克，熟坚果仁10克（我用的花生碎，烤熟的，也可以用杏仁、腰果等其他你爱吃的坚果），不喜欢坚果的可以不加，还更简单。

巧克力和椰子油我都是网上买的，不是平时吃的那种巧克力，巧克力根据自己喜欢口味牌子买哦。

我这个方子的量刚好可以裹4根雪糕。如果你的雪糕比较多可以根据比例自己调整用量。但是不要减量了，量太少不好裹脆皮。之一次做的话建议量多点更好操作，可以在我这个方子的基础上加三分之一的量，我这个方子的量比较紧凑，我是做习惯了所以调的刚好的量，如果巧克力用完之后还剩了的话，剩余的巧克力可以放糖果模具里干了之后直接吃。

夏天温度高，建议在空调房里 *** 。不然雪糕还没来得及裹脆皮就开始融化了。如果是边做边吃就没事。

我这次做的时候太热了，所以雪糕有点点融化了，裹好的脆皮就有一点点开裂。

自己做的脆皮雪糕又香又脆。健康卫生美味，在家里做经济实惠哦！尝试一下吧，相信你一定会爱上的。

温馨小贴士：

芒果建议用水仙芒或者小台芒，要熟透的，才够香够甜。

糖用细砂糖，很细的那种，很快就融化了，也可以用糖粉。

如果是用普通白糖的话就先把白糖放牛奶里搅拌均匀。

今天的“芒果雪糕”就到这里了，想要了解更多的美食，关注我，让大家的生活更加多姿多味，你的点赞、分享、收藏是对我更大的支持，我们明天见。

雪糕配方大公开：外卖10多块一根，买一根的钱可以做6根

炎热天气就适合宅在家里做自己喜欢的芒果雪糕！

外面便利店卖的有点小贵要10多块一根雪糕，买一根的钱我在家里可以做6根芒果雪糕啦！

甜品师的这个方子用到的食材简单，做法也超级简单快上手。只要芒果，牛奶，淡奶油，细砂糖就可以做出来芒果雪糕了。

我买了一个芒果5块都还剩下半个，牛奶45克一支都用不了，淡奶油70克，细砂糖20克。用到食材成本算了一下都不用10块，在外面便利店卖10多块一根，买一根的钱我自己在家里做可以做6根了。

算算还是自己做的经济实惠健康又卫生好吃，自己做的吃一口你就会爱上。入口即化清清爽爽带给你夏天凉爽感觉。

准备食材：

芒果（去皮后）175克 细砂糖20克 淡奶油70克 牛奶45克

1、芒果切块：我是把135克芒果切大块打成泥，为了有颗粒感所以另外40克切丁。可以省略这一步，把全部芒果切块打成泥。（吃起来都一样的味道）

2、留了40克切成丁放一边备用。

3、芒果用料理机打成果泥。

4、加入牛奶和细砂糖搅拌均匀。

5、拌好的果泥。

6、淡奶油中速打至7分发，稍微还有点流动性的样子。大概十秒左右就可以打好。

注：我这个有点打过头了，不过也不影响成品，就是翻拌的时候没那么容易翻拌均匀。

7、打好的奶油里加入果泥和果肉，翻拌均匀，不要画圈圈搅拌。

8、雪糕模具插好雪糕棒。

9、倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻震两下，就会更平整。

10、盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上。

11、好看又好吃的芒果雪糕。也可以做巧克力雪糕的哦。我加了个杏仁在雪糕里吃起来脆脆的。雪糕脱模后及时吃，天气热很快就会融化。

12、咬一口，绵密松软，香甜可口，没有冰渣。

13、雪糕外层脆皮的 *** 过程如下。

巧克力:100克（我用的60%的巧克力，嫌苦的不建议买含量这么高的，我吃着就刚好）

椰子油35克，熟坚果仁10克（我用的花生碎，烤熟的，也可以用杏仁、腰果等其他你爱吃的坚果），不喜欢坚果的可以不加，还更简单。

巧克力和椰子油我都是网上买的，不是平时吃的那种巧克力，巧克力根据自己喜欢口味牌子买哦。

我这个方子的量刚好可以裹4根雪糕。如果你的雪糕比较多可以根据比例自己调整用量。但是不要减量了，量太少不好裹脆皮。

之一次做的话建议量多点更好操作，可以在我这个方子的基础上加三分之一的量，我这个方子的量比较紧凑，我是做习惯了所以调的刚好的量，如果巧克力用完之后还剩了的话，剩余的巧克力可以放糖果模具里干了之后直接吃。

夏天温度高，建议在空调房里 *** 。不然雪糕还没来得及裹脆皮就开始融化了。如果是边做边吃就没事。

我这次做的时候太热了，所以雪糕有点点融化了，裹好的脆皮就有一点点开裂。

自己做的脆皮雪糕又香又脆。健康卫生美味，在家里做经济实惠哦！尝试一下吧，相信你一定会爱上的。

温馨小贴士：

芒果建议用水仙芒或者小台芒，要熟透的，才够香够甜。

糖用细砂糖，很细的那种，很快就融化了，也可以用糖粉。

如果是用普通白糖的话就先把白糖放牛奶里搅拌均匀。

来源 *** ，如有侵权，请联系删除。

我用简单的材料自制3种雪糕，奶味足，口感香，0添加剂放心吃

4款自制冰淇淋详细配方，轻松摆脱秋老虎

虽然已经立秋，但是天气还是很热，这个时候对于有孩子的家庭，消暑的一些食物还需要常备。冷饮就是不能缺少的一部分。

很多家庭会直接去市场购买品牌的冷饮，还有一些人觉得外面买的贵，添加剂多，选择自己在家做，无论那种方式，这种食物可以让孩子吃吗？如果孩子真的想吃，要如何吃才能健康、科学呢？

冰棍、雪糕、冰淇淋的区别

·冰棍

冰棍是用水、糖或少量水果制品制成的带棒硬质冷食品，乳脂含量要么很低，要么不含乳脂，口感比较硬。

·雪糕

雪糕的乳脂含量比较低，没有具体的比例要求，只要固形物要求大于16%，含糖量大于13%就可以。一般雪糕的外观上会带有木棍或者木片等支撑物。

·冰淇淋

冰淇淋的乳脂含量比较高，固形物要大于30%，水分略少。一般冰淇淋的硬度比较低，所以可以发现市面上叫冰淇淋的，一般都是用盒子啊，甜筒等支撑。

一般市面上冰淇淋可分为3大类：

全乳脂冰淇淋：乳脂肪含量不低于8%；

半乳脂冰淇淋：乳脂肪含量不低于2.2%；

植脂冰淇淋：不含乳脂肪，由植物油作为乳脂肪替代品。

孩子多大才能吃冷饮？

对于市售冰品（冰淇淋、雪糕等），3 岁以内不建议吃，3 岁以后可以适量吃。

主要是因为市售冰品里一般都含有大量添加糖，是不适合小宝宝吃的。除了糖这件事，很多家长会担心冰淇淋会不会太凉，对宝宝肠胃不好，这点其实可以不用担心。

没有研究发现，给宝宝吃低温食物会引起健康问题；只要宝宝自己能接受，吃完以后不会不舒服。一两岁的宝宝，就可以吃些冰的食物了。

想吃冷饮，怎么吃才正确？

·正确选择时间段

建议饭后2小时吃冰激凌等食物，既可以作为给孩子的加餐小零食，也不会影响孩子的正餐摄入。

·控制摄入量

冰淇淋每天不要吃超过80g，雪糕或冰棍每天不超过1根。（当然，少吃点更好）

·吃的时候放慢速度

吃太快或者吃太多，对咽喉和胃部都有一定的 *** ，会让孩子觉得不舒服。

想自制冷饮，有何注意事项？

·处理食物前要彻底清洗双手，以及盛放食物的器皿，尤其是雪糕机器以及使用工具，避免细菌滋生

·利用温度计，确保雪糕浆经过足够加热，杀死致病菌

·雪糕成品应储存在-18℃或以下的温度中并尽快食用，不宜存放超过一个星期，对于已经解冻的产品，不建议将已融化的冷饮再次冷冻

·含有生鸡蛋的雪糕并不是人人都适合，还是要根据个人体质选择适合自己的冷饮

几款自制冰淇淋 *** 推荐

·绿豆冰淇淋

材料：

绿豆100g、清水800g、细砂糖30g、糯米粉8g。

步骤：

1、绿豆洗净浸泡5小时左右，直至变软；

2、锅内烧水（大约是绿豆的8倍左右），烧开后倒入绿豆大火煮开，后转中小火，继续煮大约40分钟；

2、加入细砂糖和糯米粉，用汤勺搅匀；

3、继续煮至汤汁浓稠；

4、晾凉后倒入模具,放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。

·芒果冰淇淋

材料：

芒果500g，鲜奶500ml，砂糖适量。

步骤：

1、鲜奶用小火加热约10分钟；

2、将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好；

3、每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时即可

·草莓冰淇淋

材料：

蛋黄2个、牛奶120ml、淡奶油140ml、白砂糖按个人口味调节、草莓适量

步骤：

1、草莓洗净去蒂，切碎煮烂后放凉，成草莓酱；

2、将蛋黄加白砂糖搅拌均匀，再加入纯牛奶搅拌均匀；

3、将搅拌好的蛋黄牛奶液加入锅中小火加热，边加热边不断搅拌，至牛奶变得浓稠后倒出；

4、淡奶油打发至6成，倒入蛋黄牛奶液，同时倒入放凉的草莓酱，搅拌均匀；

5、放凉后放冰箱冷冻，每一个小时拿出来搅拌浓稠后继续冷冻，大约重复3次后即可

·牛奶巧克力冰淇淋

材料：

牛奶220克、淡奶油100克、白砂糖克、巧克力克

步骤：

1、将牛奶和白糖放入锅中，小火慢煮，边煮边搅拌，直至糖融合；

2、将巧克力切碎，放入煮好的牛奶中，边煮边搅拌，直至巧克力融化，然后静置放凉；

3、将淡奶油打发至能流动的状态；

4、将放凉的牛奶巧克力倒入打发好的奶油中，搅拌均匀；

5、将搅拌好的奶油巧克力装进密封容器中，放入冰箱冷冻大概5个小时即可。

你家里有没有喜欢吃冷饮的小朋友呢~赶紧收藏，给家里的孩子做一些健康无添加的冷饮吧~

参考文献：

<1> 《繼續消暑特集 - 自製健康雪糕話咁易》香港特别行政区消费者委员会

<2> 《「雪糕」不如「冰淇淋」？真的冤，其实区别在这里……》营养师顾中一

<3> 《宝宝多大能吃冰淇淋？怎么吃更健康？》丁香妈妈

<4> 《7款自制冰淇淋详细配方，夏日不再苦逼》美食达人

个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条号和各个平台关注我呀～

爱吃冰激凌请收藏，做法和配方都告诉你，香甜细腻，健康又好吃

大家好，我是洪洋。天气越来越暖和了，渐渐的已经有夏天的样子了，太阳的热度一天比一天强烈，心里那想吃冰激凌的欲望就越来越控制不了了，看看冰箱里的食材，今天就来给自己做个好吃的草莓冰激凌吧！

我更爱吃的是草莓冰激凌，它的口感柔软细腻，奶香味浓郁，而且入口即化，简直让人欲罢不能。今天家里刚好还有点草莓，真真地满足了我馋嘴的这个愿望哦！

1、首先我们来洗草莓，不知道大家是怎样洗草莓的？草莓我们先不要去叶头，放在清水中把草莓先浸泡十五分钟，这样做可以让残留在草莓中的大多数农药随着水溶解，然后再去掉草莓的叶子，放在淡盐水中浸泡5分钟，再用清水洗一洗就可以啦！

2、接下来我们准备3个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，蛋清留着炒菜吃，然后往蛋黄中加入20克的白糖，2滴的柠檬去腥，然后倒入20毫升的纯牛奶，搅拌均匀后，再倒进一个不粘锅中，然后用小火慢慢的加热，一直加热到蛋黄糊细腻浓稠，这时蛋黄糊也熟了，先盛到小碗中放凉备用。

3、准备1袋奶油或者是植物淡奶油搅拌粉，我家里没有奶油了，只好用搅拌粉了，加200毫升的纯牛奶，边倒边搅拌，一直搅拌均匀，然后先加10克的白糖，再用打蛋器开始高速打发，当感觉到奶油有点黏稠时，再加10克的白糖，继续打发至奶油有清晰的纹路，并且拿起打蛋器有小勾勾出现时就可以啦！

4、我们先盛一勺奶油，先放到蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再将搅拌好的蛋黄糊都倒在打发好的奶油中，再次搅拌均匀就可以啦！到现在我们的冰激凌已经成功一大半了，接着放入切好的草莓丁，再次翻拌均匀。

5、接下来我们找来一个玻璃容器，再把冰激凌倒在里面，用铲子把上面抹平一些，再摆上几个草莓丁，然后扣上保鲜膜，放在冰箱冷冻3个小时以上就可以吃啦！

我们的草莓冰激凌就做好了，这种做法配料极其的简单，而且还没有冰渣，质地柔软，入口即化，个人感觉比买的阿根达斯都好吃，炎热的夏天就要到了，快点学会一款自己喜欢的冰激凌吧！

食材清单：（蛋黄两个、白糖40克、纯牛奶220毫升、柠檬汁几滴、植物奶油搅拌粉1袋、草莓适量）

洪洋温馨提示：1、牛奶和淡奶油要冷藏后再做，那样效果才好。

2、脂肪低的食材膨胀率低，如果有条件建议大家用高脂牛奶，这样冰激凌的口感才会更蓬松。

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，敬请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭

5分钟搞定！必须收藏的6种自制雪糕，不用出门就能吃到，夏天就靠它们了

夏天一到，就是各种各样的冰淇淋、雪糕的畅销季节，炎炎夏日在这时候，一支透心凉的雪糕下肚，简直有种被世界拯救的感觉。

不过外面的雪糕总给人一种吃不过瘾的感觉。

所以，小编收集了6个雪糕配方，做起来非常轻松，而且真材实料，绝不输外面的雪糕！动手做做做吧！

小方块雪糕

食材：牛奶 100克，奶油 80克，奶粉 18克，白糖 15克，玉米淀粉 4克，巧克力 适量

做法：

1、将100克牛奶、80克奶油、18克奶粉、15克白糖、4克玉米淀粉一起倒入奶锅中

2、开小火边煮边搅拌均匀，煮至浓稠状关火，牛奶糊就做好了

3、将牛奶糊倒入冰块模具中，插上牙签放冰箱冷冻成型

4、将冻好的小方块雪糕脱模

黑糖珍珠奶茶蛋糕

食材：牛奶 150克，红茶叶 15克，蛋黄 2个，细砂糖 50克，淡奶油 300克，黑糖珍珠 适量

做法：

1、锅中倒入150克牛奶和15克红茶叶（或红茶包），小火煮至沸腾，关火后盖上盖焖5分钟备用

2、碗中倒入2个蛋黄、50克细砂糖，打发成浓稠的淡黄色

3、将步骤1中煮好的奶茶液倒入蛋液中搅匀

4、搅匀后再倒回锅中小火熬煮成浓稠的奶茶酱，然后放至冷却备用

5、将淡奶油打发至6分发

6、然后倒入冷却好的奶茶酱混合搅匀

7、将搅拌好的雪糕糊倒入裱花袋中

8、将雪糕糊挤入雪糕模具中，放入一层珍珠

9、再覆盖一层雪糕糊，然后将模具在桌上稍微震平，最后放入冰箱冷冻成型即可

樱桃果酱冰棒

食材：樱桃650克，糖160克，柠檬1个，安慕希希腊酸奶2盒

做法：

1、樱桃洗净，去核一分为二，加入白糖淹制直至白糖完全融化

2、取部分加入水用破壁机打细，和余下的樱桃一起放入不粘锅中大火煮开转小火慢慢熬

3、浓稠后加入新鲜柠檬汁继续熬10分钟左右

4、冰棒模具洗净擦干，棒子加盐和水煮下，模具里先放入酸奶，再放入果酱，用棒子稍微搅拌一下，再放入酸奶，再放点果酱搅拌一下，盖上盖子插入棒子，放冰箱冷冻

5、脱模时先用冷水冲一下模具外侧

奥利奥三明治夹心雪糕

食材：牛奶300克，淡奶油350克 ，玉米淀粉30克，砂糖50克 ，奥利奥饼干1盒，奥利奥樱花饼干1盒

做法：

1、牛奶加砂糖搅拌均匀，加淡奶油、玉米淀粉搅拌均匀

2、将搅拌好的奶油糊倒在锅里，小火加热

3、边加热边搅拌，将奶油糊熬煮浓稠关火降温

4、面糊降至手温，将面糊过筛一遍，将过筛后的面糊均分成2份

5、两款奥利奥饼干去内芯，分别放两个袋子里压碎

6、将压碎的奥利奥饼干碎，分别倒在两份面糊里，搅拌均匀

7、之后将两份面糊分别装在纸杯里，放冰箱冷冻，将雪糕冻硬，冻好后脱模上下放上奥利奥饼干即可

巧克力雪糕

食材：75～88%之间的黑巧克力70克，淡奶油200克，枫糖或砂糖15克，黄油15克，模具3个

做法：

1、小火锅中放黄油

2、不需要等黄油融化，加入淡奶油，枫糖或砂糖，巧克力，锅热后关火，搅拌至所以食材融化，均匀

3、过筛并倒入模具

4、移入冰箱冷冻，冷冻后脱模即可

雪脆片巧克力雪糕

食材：雪脆片、蛋黄3个、淡奶油400g、纯牛奶300g、白砂糖50g、巧克力120g

做法：

1、蛋清分离，往蛋黄里加一部分白砂糖，打发

2、牛奶倒入锅中，开小火加热，巧克力加进牛奶中加热至融化后搅拌均匀

3、倒入打发好的蛋黄液，再次搅拌均匀，冷却备用

4、淡奶油混合剩下的白砂糖，差不多打发至7-8分有纹路的样子，然后将其倒入巧克力牛奶糊中，搅拌均匀

5、准备模具，综合能够放下雪脆片的大小和想做的数量来自由选择，在模具底部垫上油纸，把冰淇淋倒进里面摊平，放进冰箱里冷冻6小时

6、冻好的冰淇淋根据雪脆片的大小切块，再把切好的冰淇淋用雪脆片上下两片夹好，再次放入冰箱冷冻一会就能开吃啦！

（来源：烘焙天下）

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