蒸锅里蒸上个三五分钟

绿油油、香甜黏糊的榆钱饭就做好�?/p>

吃上一碗，把肚子哄饱了也不是什么问题�?/p>

老一辈人没条件，自然烹饪的 *** 也�?/p>

其实榆钱算得上是一种不错的食材，没有异味、苦味，本身自带清甜的味�?/p>

能 *** 的菜也不能仅限于榆钱饭、榆钱窝窝头之类的粗�?/p>

分享一道鸡蛋榆钱饼，松软香甜，还是挺香挺好吃的

春天有条件吃榆钱的人，可别放过这种做法：

榆钱鸡蛋�?/h1>

所用食材：榆钱、鸡蛋、盐、面�?/p>

1、榆钱采摘回来要仔细清洗，讲究的人可以一个个摘掉枯萎的花蕾，或者直接在大盆子里多清洗搓揉几遍也行�?/p>

2、清洗过的榆钱捏干水分备用�?/p>

3、加入适量的面粉和盐，将榆钱包裹好�?/p>

4�?个鸡蛋加盐打散，淋入到榆钱中拌匀备用�?/p>

5、多功能锅中刷入适量的油，加热后将榆钱填入其中，中小火慢煎�?/p>

6、三分钟后翻面，继续煎另外一面直至蛋液凝固即可�?/p>

——老井说—�?/h1>

没有多功能锅模具可以直接用平底锅，效果是一样的，只是不太规整�?/p>

采摘榆钱的时候，尽量不要损伤树枝，尽量找老榆树、大榆树下手，保护生态人人有责�?/p>

榆钱性平，但粗纤维含量较多，适量食用，吃过量不消化可用山楂汤解之�?/p>

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路�?/p>

曾是田间杂草，如今成了高档菜�?斤卖10元，如果见到别错�?/strong>

曾是田间杂草，如今成了高档菜�?斤卖10元，农民：谁种谁赔。大家好，我是小乔，与你每天分享有趣的三农美食知识。相信很多城市里长大的朋友对农村一定不了解，他们对农村的印象一直还停留在影视剧中，其实农村早已经大变样了。以前的农村不仅环境差，而且物资十分的匮乏，如今农村却成了好地方，不仅家家户户院落十分大，而且在农村的野外可以说是一个天然的绿色宝库，其中含有丰富的野生资源�?/p>

我是地地道道的农村人，从小就在农村长大，我小的时候特别喜欢去农村的野外摘野果吃，长大以后我也特别喜欢去野外挖一些野菜，在很多人的印象中，只有开春以后才能去挖野菜，其实这就大错特错了，其实这个时间也可以去挖野菜。昨天的时候，我就去野外挖了一些野菜，这种野菜在农村十分的出名，在农村长大的朋友一定吃过这种野菜，以前这种野菜可以说是田间的杂草，如今这种野菜摇身一变成了饭店里面的高档食材，一斤就可以卖到10元钱左右。不过很多农民听到这个消息却直言谁种谁赔，这是怎么回事呢？一起了解一下吧�?/p>

相信很多朋友都已经猜到了，我说的这种野菜其实就是荠菜（jì cài），荠菜在全国来说都十分的出名，这是因为它超强的环境适应能力，可以在全国的大部分地区生存，所以不管是南方人还是北方人都吃过这种野菜，而且它的吃法非常的多�?/p>

荠菜可以说是我国普及范围最广的一种野菜，这种野菜的口感十分的好，而且在古代的时候它是一种药材，经常食用它可以明目。开春的时候，农村的野外有很多城市的人专门跑到这里挖取这种野菜，其实现在荠菜吃起来味道更加的鲜美�?/p>

以前的时候，农村的物资十分匮乏，野菜只是人们填饱肚子的一种手段，如今随着人们生活条件的转变，野菜却成了好东西，根据科学研究发现，野菜中都含有丰富的营养元素，荠菜自然也不例外。荠菜作为一种普及范围最广的野菜，它的营养价值也是不可忽视的，不仅含有丰富的微量元素，而且钙元素的含量远高于很多蔬菜，可以说荠菜是一种十分难得的补钙蔬菜，所以如果你在野外见到了这种野菜，一定不要错过，挖取一些给孩子吃吧�?/p>

以前的田间杂草，如今摇身一变成了高档菜，售价高�?0元一斤，但是很多农民却直言谁种谁赔，这是怎么回事呢？其实主要的原因是荠菜作为一种饭店的高档食材，虽然价格比较高，但是需求量并不大，野生资源完全可以满足市场需求，如果专门去种植荠菜，那经济价值一定会大大降低，农民正是看中了这一点，所以直言谁种谁赔�?/p>

荠菜的美食吃法（荠菜鸡蛋饼早餐饼�?/p>

荠菜的吃法还是比较多的，昨天我挖取了一些荠菜，清洗干净之后直接用热水焯一下，挤干水分之后，凉拌就可以食用了。其实我们也可以用荠菜做美味的早餐饼，孩子吃了以后不仅可以明目还可以给孩子补钙，实在是一举两得，今天就给大家分享一下具体的做法，喜欢的小伙伴记得收藏一下哦�?小乔美食#

首先我们准备新鲜的荠菜，把荠菜清洗干净，掐去根部，然后用刀切碎，注意不要切得太碎。在碗中打入几个鸡蛋，加入少许的五香粉，把荠菜碎倒入蛋液中搅拌均匀，加入少许的面粉，调成一个适中的面糊�?/p>

在电饼铛中倒油，油温升高以后，直接倒入面糊煎至两面金黄就可以盛出来了，切成小块儿就可以食用了，非常简单的美味早餐饼，吃起来特别的香�?/p>

你吃过野生荠菜吗？你最喜欢怎么吃？你感觉荠菜有没有市场前景�?/p>

做荠菜时，需要先焯水吗？教你好吃的做法，荠菜清香又翠�?/strong>

（本账号已与“ *** 骑士”签约，本图文原创，搬运转载必究�?/p>

做荠菜时，需要先焯水吗？教你好吃的做法，荠菜清香又翠绿�?/h1>

春天里一道比较知名的野菜就是荠菜了，在三四月份，如果这时去到菜市场就能够看到很多农村来的大爷大妈在卖荠菜，自己从地里挖了，就提到城里菜市场去卖，不一会儿的功夫就能够卖完，价格不贵还新鲜好吃。荠菜本身是一种野菜，它里面含有草酸，所以闻上去会有一股涩涩的味道。怎么样才能去除这种味道呢？今天就来分享荠菜的好吃做法�?/p>

很多人在做荠菜的时候不焯水，所以最后做出来的口感是比较涩的，这样就没法有效地去除草酸，正确的 *** 是先把荠菜放在热水里烫一下，或者是在水中焯水，这样就能够有效去除草酸了，再来烹饪的话荠菜会变得更加翠绿，而且味道鲜香一点都没有苦涩味了。分享几个荠菜的好吃做法，如果春天碰上的话不妨买来多做给家人吃吧�?/p>

一，荠菜饺子。包荠菜饺子非常普遍，荠菜可以搭配豆腐做成比较清香的素饺子，也可以放入一些瘦肉，主要是选猪肉的里脊肉，剁成肉馅与荠菜混合做成肉饺子，两种做出来的口感都非常好，注意在做饺子馅之前一定要先把荠菜清洗好，然后放入水中焯水，捞出来控干水分再剁碎，这样荠菜吃起来没有涩味�?/p>

二，荠菜包子。除了当馅料做饺子之外，还可以包成大菜包子，很多人都会用大菜包当做早餐来吃，用荠菜包成菜包，上班之前可以热一热，直接当做早餐来吃，非常简单方便又省事。馅料可以和包饺子时候选用的一样，只是外皮是经过发面的，做出来暄软好吃，而且包出来的馅料也多，可以当做主食吃�?/p>

三，荠菜鸡蛋饼。鸡蛋饼是小朋友们都特别喜欢吃的一道美食，荠菜可以与鸡蛋混合起来烙成薄薄的鸡蛋饼，把荠菜焯水之后剁碎，然后磕入一个鸡蛋，再加入一把面粉，下入盐沿着一个方向搅拌均匀，这时可以倒入少许油，这样做出来的饼更好吃更香嫩，在锅中倒油，油温三成热放入荠菜糊开始煎，两面煎至金黄色取出，这样一道美味的荠菜鸡蛋饼就做好了，非常的鲜香�?/p>

四，凉拌荠菜。荠菜在焯水之后是没有任何涩味的，所以它可以与其他的蔬菜一样春天的时候凉拌来吃，也是非常美味的，焯水以后的荠菜就已经成熟了，然后在里面加入蒜泥以及。欢吃的生抽、香醋等调料，搅拌均匀，这样一道美美的野菜就做好了�?/p>

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！

4月这菜正季节，半�?块钱，给孩子当早�?分钟出锅，好吃又挡饱

灶台在浅吟低唱，妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食，一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌，让舌尖绽放�?

又是一年人间四月天，又听到了布谷鸟的叫声，又到了吃野菜的季节。春天早已经将田野打扮的花枝招展，一片绿色在春风的吹拂下，荡漾、滚动，直至天际、非常壮观，特别是豫东的麦田已经有半尺高了，齐刷刷地煞是喜人。土地变的松软，蛰伏一冬的动物、植物都开始活跃起来，燕子在田间飞舞，黄色的蝴蝶若隐若现，蜜蜂在花丛中浅唱低吟，小草、野菜以及高大的树木早已经喧嚣起来。作为一个吃货，这是一年当中最美好的季节。不管各种新鲜的植物嫩芽或者花朵，都可以入食，做成时令美味，鲜是永恒的主题�?/p>

当然，更不能少了的就是吃野菜，挖野菜。时下，人们挖野菜是一种乐趣，是一种闲情。特别是周末，城市周边的农村，挖野菜的男女老少到处都是，挎着竹篮、拿着塑料袋、布袋，在田间地头，在房前屋后，在小河边等等，挖出那些碧绿鲜嫩的野菜，有的还带着露水，比如大家更爱吃的，也最经常挖的荠菜、曲曲菜、马蜂菜、灰灰菜等。回家清洗干净，或蒸、或凉拌、或包包子、饺子都异常鲜美，是这个春天特有的味道。现在的人们更多地是为了尝鲜，早已经过了缺衣少食的年代。但在我小时候，每年都这个季节都是青黄不接的时候，挖野菜、吃野菜是为了少吃粮食、节省主食，野菜的主要功能是果腹。食物在不同的时代，对于人们来说有不同的功效以及功能�?/p>

在这个季节，我更爱的是荠菜，除了鲜美还有嫩，自古以来人们对荠菜的赞美那是毫不吝啬，比如辛弃疾的名句“春在溪头荠菜花”。而荠菜的做法、吃法也多种多样，比如做汤，凉拌，蒸菜，或者包饺子、小馄炖，都是异常鲜美。今天给大家介绍一种荠菜做早餐饼的做法，用时不多，做法简单，特别在快节奏的城里生活，非常实用，不耽误早起上班。就是用电饼铛摊荠菜早餐饼，做好的饼非常软，而且有荠菜的鲜美味道、清香口感。即使挑食的孩子都禁不住这饼的诱惑，我家的整整吃了一大张呢，要不你也试试�?/p>

分享菜谱：《荠菜鸡蛋饼》详细 *** 步�?/strong>

需要食材：野生荠菜100克、鸡�?个、普通面�?0克、食盐适量

1、荠菜择洗干净，去根和老叶，野菜荠菜比较脏，用清水多掏洗几�?/p>

2、起锅烧水，先给荠菜焯下水，水开下入荠菜�?分多钟，去除荠菜中的草酸，如果不焯水会影响钙的吸�?/p>

3、把焯好水的荠菜捞出后放在凉水中过下，再挤干水份，把荠菜切几刀放入碗中，不用切的太碎，碗中磕入两个鸡蛋

4、再倒入适量普通面粉，放一点盐，倒入一点清水搅拌成稀一点的面糊，搅拌到没有干面粉和面疙瘩即可，如图所�?/p>

5、平底锅刷一点食用油，舀一勺面糊倒入锅中摊成饼状，用中小火烙至底部焦黄即可翻�?/p>

6、另一面再�?分多钟，即可关火出锅，放在案板上切成小块即可食用

多说几句�?/strong>荠菜饼薄厚可以根据自己的喜好来，我喜欢吃厚一些的，面粉放的越少，鸡蛋饼就越软，有一股淡淡的野菜清香味�?/p>

遇上这菜别还价，和鸡蛋做早餐，营养好吃眼睛亮，孩子个头猛见长。喜欢兔子的文章请点赞、关注、并分享出去！您的分享对我很重要�?/strong>您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。感谢听兔子啰嗦这么多。哈�?/p>

它是“春季之一菜”，去肝火又清肠！可惜季节性太强，雨水后抓紧吃，趁新鲜营养�?/strong>

周六约上三两好友，暖暖也终于体验了一把火爆全网的——围炉煮茶�?/p>

一炉一炭，几杯清茶，几颗果子，好友围坐，茶香袅袅，烟火氤氲，谈谈彼此的日常，一下子就让自己从忙碌的生活中脱离，突然有了1种久违的松弛感�?/p>

特别是在春天，这个是万物复苏的季节里，看着山里田间长满的乡野，鲜美脆嫩、更是让人垂涎欲滴�?/p>

其中，最惹人满肚食欲与小野菜当属——荠菜！喜凉又耐寒的它，在冬春交际之处亭亭而生，隐匿在繁茂杂草间的，瘦小而青嫩，味道更是鲜美�?/p>

它也因此被大家亲切地称为“报春菜”，每年春天不吃点它，总觉得少了点仪式感。在民间还素�?阳春三月三，荠菜当灵�?的说法！

虽说“三月三吃荠菜”，暖暖却建议暖粉们尽早、及时吃�?/p>

如今这几年的春天暖得越来越早，荠菜又是介于天寒地冻一退去，天气乍暖还春之际生长的，若是天气过热，到了三月三只怕是荠菜的花儿都开了�?/p>

荠菜是种天然药，堪称“护生草�?/p>

古人讲究“五色饮食”，其中便有“青色入肝经”之说。早在《本草纲目》里就记载，荠菜性味甘平，具有养肝明目又养胃的功效�?/p>

不得不夸咱古人就是会吃，懂吃！从现代营养学来看，这荠菜中的确含有非常有益咱肠道的膳食纤维：每100克荠菜膳食纤维含�?.7克！

之前暖暖还说过，它的钙含量更是接近牛奶的3倍，也是春天给孩子、老人补钙的好帮手�?/p>

值得一提的是，冬春交替季节，吃点荠菜还能帮助咱抵抗力�?/p>

因为荠菜中的维生素C含量相当�?00克猕猴桃，叶酸含量相当于600克生菜，胡萝卜素含量则是120克胡萝卜，这营养价值在蔬菜中可谓名列前茅�?/p>

但，前提是咱可一定要吃对荠菜！春天去挖野菜的时候，很多人一到地头就慌了神，究竟哪个是荠菜真身呢？？

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真荠菜VS假荠菜，要分辨清楚！

答案是，�?个都不是荠菜！您是不是也被它们的外表迷惑了呢

图①是泥胡菜，仔细观察您会发现，它的叶顶较宽大有形似像“芭蕉扇”，而真荠菜的叶顶是细窄的形似羽毛~

泥胡�?/p>

图②是蒲公英，蒲公英叶子是整齐的三角形状的锯齿，且它的叶子和茎会有白色的“乳汁”，折断会出现汁液，但真荠菜折断后并没有汁水�?/p>

蒲公�?/p>

图③是葶苈子，是1种强心利尿的好药，可以治疗水肿、心源性衰竭、适合心衰，心功能不全的病人用。但葶苈子只能当药材用（煮水喝），不能当菜吃�?/p>

【如何分辨荠菜呢？�?/p>

叶片形状：荠菜的叶片尖端是羽裂状的伞状，根呈白色叶子从根上长开；叶子摸起来有点粗糙，闻起来有股清香�?/p>

花朵：荠菜的花朵颜色是白色的，花型较小，但是开花数量较多。不过开小花的荠菜容易失去鲜嫩口感，还是选择抽薹开花之前的荠菜�?/p>

注意：挖回来的荠菜要先用盐水浸泡1小时，反复冲洗之后再进行 *** 。避免周边农药的残留�?/p>

春天的荠菜和它绝配，营养100�?/p>

当然，如果您还是分不清，咱就老老实实去菜场买荠菜，吃着也更放心！荠菜怎么吃呢？南方的暖粉更喜欢做汤吃，比如养肝的荠菜猪肝汤，而北方的暖粉们更喜欢用它包饺子吃~

今天，暖暖给大家带来1道仅需10分搞定的早餐——荠菜香煎饼，原汁原味的荠菜，每一口都是春天的味道�?/p>

有主食、有菜还有鸡蛋，食材多样，补钙补蛋白，还有维生素，营养均衡又全面，老少皆宜~

做法非常简单，家常菜食材鸡蛋、面粉，多加一步就能华丽转身�?/p>

荠菜切得细碎，面浆调得清稀（面糊黄金比例往下解锁），再加入全蛋液搅拌后静置10分钟~

然后薄薄地摊入平底锅，小火煎制双面微黄，比简单的鸡蛋饼可好吃多了�?/p>

注意：荠菜富含一定的草酸，尤其是野生的，表面还有大量的灰层�?/p>

而且口感发涩也就算了，还会影响钙等的吸收，所以咱在食用前需更好先热焯10~20秒�?/p>

虽说荠菜一年四季都有，但鲜美好吃的也就这么几天，所以趁着应季多吃点。快往下跟着大厨学习具体做法�?/p>

荠菜煎香�?/p>

今日当家大厨：蒋大厨

食材

荠菜/鸡蛋/面粉/玉米�?�?/p>

做法

- 1 -

食材处理：荠菜稍加焯烫，挤干水分，改刀切成末备用�?/p>

- 2 -

调面糊：取一只大盆，加入5份面粉�?份玉米粉，少量多次，分批加入适量水不停搅拌均匀；然后将面粉和制成流水线面糊状，然后加入1个全蛋液、盐、荠菜，搅拌均匀，然后静�?0分钟�?/p>

大厨窍门

�?面粉和玉米粉的黄金比例是5:1；②面糊尽量不要和的太干和太粘连，保持流水状，口感更加软嫩�?/p>

- 3 -

完成：锅上火，加少许底油烧热，将面糊直接舀到锅中转匀摊成薄饼，煎至两面成熟，出锅卷起改刀切成小段，即可完成~

菜品成品图😋😋�?/p>

（暖暖的味道官微�?/p>

春天是“挖野菜”的好时节，推荐7种野菜做法，鲜香美味营养�?/strong>

春天是“挖野菜”的好时节，三月份的野菜更是又鲜又嫩，天然的野菜不仅没有农药残留，营养价值也很高�?/p>

今天就为大家分享7种野菜的美味做法，鲜香美味营养足，错过等一年！

榆钱

简介：野菜里唯一能被称为「野菜王」的就是榆钱。榆钱树多生长于北方，是榆树的翅果，味道清甜滋润，饱腹感�?/strong>

吃法：蒸榆钱�?/h1>

1、将榆钱洗净，沥干水，放入盘中；

2、在榆钱中加入盐、十三香、葱段、姜末，并搅拌均匀�?/p>

3、蒸锅加适量水置火上，放上篦子，放入湿笼布，待水烧沸后，把榆钱放到锅里蒸�?/p>

4、蒸20分钟左右就可以出锅了；蒜末、盐、醋、酱油、辣椒油、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可�?/p>

野苋�?/h1>

简介：野苋菜又称“长寿菜，生长在丘陵、平原地区的路边、河堤、沟岸、田间、地埂等处，采集嫩茎叶入沸水锅焯后可制成多种菜肴

吃法：野苋菜蛋汤

1、将野苋菜洗净，切成段。西红柿切块，鸡蛋磕入碗内搅匀�?/p>

2、锅内油烧热，放入葱花煸香，投入野觅菜、西红柿煽炒，加入精盐炒至入味，出锅待用�?/p>

3、锅内放适量水煮沸，鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花，沸后倒入炒好的野苋菜，点入味精，出锅即成�?/p>

马头�?/h1>

简介：马兰头又名红梗菜，属菊科马兰属多年生草本植物。生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布，营养价值丰富，可以当食物也可以药用�?/span>

吃法：凉拌马头兰

1、将马兰头去掉老根和老叶，清水洗净，投入沸水锅中烫至断生，

2、捞出在冷水中浸凉后，挤干水，切成碎粒；

3、香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒，

4、把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内，浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋，拌匀即成�?/p>

蒲公�?/h1>

简介： 蒲公英中含有的营养价值较高，其中包括蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖，这些在进入身体之后都能够很好的促进身体健康�?/strong>

吃法：蒲公英炒肉�?/h1>

1、将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，沸水中焯水取出，切段备用。猪肉洗净切丝备用�?/p>

2、油锅烧热，下肉丝煸炒至肉熟时加入备好的蒲公英，

3、加盐炒至入味，出锅装盘即可食用�?/p>

荠菜

简介：荠菜对人体有着诸多保健作用，别名“护生草”，中国历代人民�?/span>荠菜作蔬�?/span>过程中，发现它对人体�?/span>益胃、清热、明目、利水、止血等作用，谚语：“阳春三月三，荠菜当灵丹”，是有一定道理的

荠菜吃法：荠菜鸡蛋饼

1、荠菜冲洗干净，然后锅中烧水，水开倒入荠菜快速焯一下，捞出过凉水挤干水分剁碎待�?/span>

2、碗中取适量的面粉，打入2颗鸡蛋，少量多次地加入清水，和成粘稠的面�?/span>

3、接着倒入荠菜，撒少许的盐和五香粉搅拌均匀

4、平底锅加热，刷一层油，放入调好的面糊，煎至两边金黄盛出就可以开吃了

面条�?/h1>

简介：面条菜主要分布在我国的黄河和长江流域，食用部分是它的叶片和幼茎，吃起来味道非常的鲜美，口感甜甜的，富含多种营养物质，富含维生素、氨基酸以及多种矿物质，对人体有益�?/span>

面条菜吃法：烧香菇面条菜

1、面条菜去根，泡盐水10分钟后换水，洗净控水备用；鲜香菇泡水洗净，鲜香菇去蒂，切片；大蒜去皮拍扁切末

2、锅内加水，�?克盐和少许植物油，放入面条菜焯水，再次开锅后捞出备用

3、锅烧热放植物油，油�?成热，下干辣椒段和蒜末炒出香�?/p>

4、放入鲜香菇片翻炒几下，加入刚刚没过食材清水。放入蚝油、味极鲜酱油、白糖�?-2克盐炒匀

5、汤汁还剩少许，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀关火，倒入盘中即可

扫帚�?/h1>

简介：扫帚菜是一种常见的野菜，有很强的抗皮肤真菌的作用，富含胡萝卜素，他的干支杆可以扎成一个扫把，用来扫地，也是很不错�?/p>

扫帚菜吃法：扫帚菜炒鸡蛋

1、采摘扫帚菜鲜嫩的尖，清洗干净，鸡蛋两颗备�?/span>

2、起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒熟备用

3、热油下大蒜，干辣椒，扫帚菜，加入刚才炒好的鸡蛋，加入食用盐即可

用这菜做早餐饼，孩子超爱吃，不和面不调馅，五分钟就可上桌

春天到了，孩子们也陆陆续续都去了学校，宝妈们的大工程也就来了，每天早上的早餐，都得想好，怎么做营养又好吃�?/p>

春天的野菜极为养人，鲜嫩可口，又富含大量的维生素，用来做早餐饼在合适不过了，我家孩子特别爱吃荠菜鸡蛋饼，说特别香�?/p>

做这个饼也很简单，不和面不调馅，轻轻松松，五分钟就能上桌，营养无添加，孩子吃了身体棒�?/p>

荠菜鸡蛋�?/h1>

配料:

荠菜200克、鸡�?个、面粉适量

烹饪步骤:

1.荠菜摘洗干净

2.面粉加鸡蛋和水，搅拌均匀

3.把剁碎的荠菜加入到面糊中

4.平底锅加热，倒少量植物油，倒入荠菜面糊

5.翻面，烙熟，切好，摆�?

大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评�?/p>

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春天正鲜嫩的野草，加上一碗面粉做饼，又香又软又饱腹，营养早餐

“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃得美味更健康�?/p>

导语：春天这野草正鲜嫩，加上一碗面粉做饼，又香又软又饱腹，营养早餐

精神饱满的一天，从自己动手做早餐开始，早餐的选择很重要，因为多数人喜欢赖床，想要在短时间内做出营养美味的早餐，鸡蛋饼便是很不错的选择，现在是春天，正当吃野草，荠菜便是不错的选择，用新鲜的荠菜加上一碗面粉做成饼�?0分钟就能搞定，饼又香又软，营养美味，而且饱腹感也非常强，比包子简单、比馒头好吃，下面我便将这款荠菜鸡蛋饼的做法分享给大家，喜欢吃这早餐亲手做�?/p>

荠菜鸡蛋饼的做法�?/h1>

备用食材�?/strong>荠菜1把，鸡蛋2个，面粉1小碗，水1碗半，食盐少许，十三香少许；

*** 过程�?/strong>之一步，荠菜一大把，先去黄叶和老根，荠菜仔细清洗干净，烧开水，滴几滴油，放入荠菜焯水，焯水后挤干水分，将荠菜切碎，越碎越好�?/p>

第二步，面粉放一个大碗中，磕�?个鸡蛋，用筷子搅拌，让面粉和蛋液可以充分融合，加入切碎的荠菜，同时放入少许的食盐和十三香调味，搅拌均匀�?/p>

第三步，慢慢在其中加入凉水，并且朝着一个方向搅拌，调成稀粥状的面糊，拌好的面糊静置半个小时，面糊拌好后开始煎饼，在平底不粘锅中刷上一层油�?/p>

第四步，抹均匀，润一下锅底，用勺子舀面糊放入锅中，迅速摇匀摊平面糊，饼尽量要薄一点，全程小火慢慢煎饼，待将饼的一面煎至定型的时候；

第五步，翻个面继续煎，两面分别煎至微黄，关火，盛出来，饼可以直接吃，亦可蘸个人喜欢的蒜醋汁�?/p>

小编总结�?/strong>荠菜其实除了可以做早餐饼，还可蒸、拌、做馅，包饺子、馄饨等等都可以，当然了要数这款鸡蛋饼的做法最为简单快手，花费时间短，让人能睡好觉，还可吃到美味的早餐，一把新鲜的荠菜加上一碗面粉，搅一搅煎一煎，饼就搞定了，又香又软，营养早餐便可开始享用了，充满了淡淡野菜清香味道，怎么吃也不会让人觉得腻，春天要抓紧吃荠菜，错过了就要再等一年�?/p>

烹饪小技巧：

1、荠菜的草酸含量比较多，建议食用前将其焯水，去除草酸，不仅是味道更好，而且更加容易被人体所吸收，焯水后的荠菜尽量要切得碎一点，做好的饼口感更加细腻，吃着会更加美味；

2、个人喜欢先将面粉和鸡蛋混合，之后再加水，你可以根据个人的喜好来决定先放什么，调面糊的时候简单搭配点调味料，让鸡蛋饼有最基本的味道，最后可以用蒜泥、辣椒油、醋和生抽调一个蘸汁，味道更加丰富�?/p>

3、面粉和水按�?�?.5的比例调，不要太稠或者是太稀了，面糊入锅后记得要迅速摊平，稍微薄一点更容易熟，厚饼易夹生，全程小火慢慢煎，薄饼不要随意翻面，很容易烂，待底部完全定型之后再翻面便可，保证饼的完整性，看上去更加美观�?/p>

如果你认为荠菜鸡蛋饼的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

春季遇到这菜，我必囤10斤，清香脆嫩，营养极高，烙鸡蛋饼吃真�?/strong>

导语：春季遇到这菜，我必�?0斤，清香脆嫩，营养极高，烙鸡蛋饼吃真香！

阳春三月，草长莺飞，大地散发着孕育的气息，到处都是翠绿的一片！大家都知道，春天是尝鲜的季节，不管是水里游的，还是土里生的，都特别鲜美！尤其是那些生长在田野中的野菜，不仅新嫩可口，营养丰富，还是真正的“纯天然无公害”的绿色食品�?/span>

俗语说：“百菜唯有荠菜鲜”。春天的荠菜，鲜嫩可口，味道鲜美，是很多人更爱吃的野菜之一！其实，荠菜不仅味道鲜美，营养价值也很高！现代科学研究发现，荠菜中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁、钾、锌、硒等微量元素，是一种纯天然无公害野生保健食品！

值得一提的是，在荠菜所含的营养元素中，蛋白质、维生素C和钙的含量极为丰富！蛋白质含量位居瓜果蔬菜前列，维生素C含量比柠檬还高，钙含量远高过豆腐！此外，常吃荠菜对人体来说，还有很多的保健功效！不仅可以补充营养元素，促进肠胃消化，还有健脾养胃、消炎抗菌、养肝明目、清肠通便、减肥瘦身、促进新陈代谢、降低血压、防治冠心病和糖尿病等功效！

3月，遇到这菜别手软，鲜嫩营养，一次囤10斤，随吃随取，真省事�?/span>每到春天，我和婆婆都会带上挖野菜的工具，到地里去挖荠菜。回家摘洗干净后，将荠菜放入开水锅中，加入少许盐，滴两滴食用油，焯水一分钟后捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，然后挤干水分，团成菜团，装入保鲜袋内，放入冰箱冷冻层里保存，随吃随取，特别方便！下面，厨娘就与大家分享一下，荠菜早餐鸡蛋饼的做法�?/span>

【荠菜鸡蛋饼�?/span>

准备食材：荠菜、面粉、鸡蛋、葱、虾皮、盐、食用油�?/span>

具体做法�?/span>

1.荠菜摘洗干净后，不要去根，直接放入开水锅中，焯一下水，去除荠菜内的草酸，然后过凉，挤干水分，切成碎末，装入盆中�?/span>

2.加入适量的葱末、虾皮，打入3个鸡蛋，加入100克面粉，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀，调成比较稀一点的面糊�?/span>

3.电饼铛预热，上下两面都刷一层油，油热以后，将面糊舀入锅中，用铲子摊平摊均匀，然后盖上锅盖，烙制2分半钟后，翻个面，再�?分钟�?/span>

4.将烙好的荠菜鸡蛋饼取出，放到案板上，用刀切成小块，装入盆中，吃的时候，我们可以涂抹一些自己喜欢吃的酱料，吃起来更香！

阳春三月，正是吃荠菜的更佳时节！每年春天，我家都会挖�?0几斤荠菜，焯水后放到冰箱内保存起来！不管是用荠菜来包饺子、烙鸡蛋饼、还是炒鸡蛋、做凉拌菜，都特别美味！喜欢的朋友，趁现在荠菜正鲜嫩，赶快带上工具，到地里去挖一些荠菜回家，焯水保存起来吧！

您喜欢吃野菜荠菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转�?收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴�?/span>

本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识�?/span>

小胖子的减肥生活�?1�?/strong>

今天是无比放肆的一天～不知道明天会涨多少体重，趁着项目还没结束，和朋友一起吃吃饭�?/p>

早餐：一个水煮鸡蛋，半个贝贝南瓜�?20克），黄金蟠桃一个，红心猕猴桃一个，阳光玫瑰六颗，简醇酸奶一包～

边吃边听法律法规�?/p>

今日午餐吃的有些嚣张了，椰子鸡火锅，一不小心菜点多了，吃太多了，撑到不行，而且中午只顾吃了没拍照�?/p>

晚餐：约了另外一个同事吃好吃的，但是她嗓子不舒服我们只能去吃清淡的了，扁豆焖面，荠菜鸡蛋饼，裙带菜，酥肉扣碗，藜麦南瓜山药粥�?/p>

晚上回来蹑手蹑脚上的称，没想到和昨晚体重一样，哈哈，开心～希望明早体重别上升太多～不管体重如何，明天都要继续我的减肥事业～继续努力�?/p>

哈哈今天看到这个图片，感觉很好笑�?/p>

切记切记：饿了喝水～

标签： 荠菜 鸡蛋 做法 简单

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