辣椒炒牛肉的家常做法，辣椒炒牛肉的家常做法窍门视频

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-13 13 0

原来辣椒配牛肉要这样炒，做法简单，营养美味。又涨知识了

青椒炒牛肉是一道简单的家常菜。是以青椒、牛肉、葱、姜、蒜等为原材料 *** 而成。做法简单，营养美味。具有增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效

做这道辣椒炒牛肉首先需要准备以下所需用料：

主料：牛肉半斤绿尖椒（线椒）5个

辅料：小葱 2棵大蒜 3瓣姜、盐、淀粉、酱油、料酒、鸡精适量

接下来是这道辣椒炒牛肉的具体做法：

1、少许食用油、盐、酱油、料酒各一勺，淀粉或者生粉少许（一个蛋清也可以）腌30分钟

2、尖椒和葱切段，姜切丝，大蒜拍一下即可

3、起锅烧油，放入1瓣大蒜把辣椒炒一下捞出备用

4、再次起锅烧油，下入姜丝葱段和剩余大蒜翻炒出香味，加入腌好的牛肉

5、快炒牛肉两分钟，加入炒好的尖椒翻炒，根据个人口味加入调料调味即可

6、辣椒炒牛肉做好了，如果您也喜欢这道菜，那赶快动手试试吧！记得给我们的文章留言点赞哦！

10万道家常菜谱 2018感谢有您的陪伴与支持

别忘了关注点赞分享给您更好的朋友哦！

据说这样做的人都变帅变美了呢(#^.^#)

青椒炒牛肉是先炒牛肉还是青椒？这样做嫩滑多汁入味，媲美大饭店

大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

俗话说：一年之计在于春,春季当是万物复苏，草长莺飞的时节，朋友们有空要多出去运动，踏青，可能有很多人已经悄然走向了健身减脂的道路。

今天就给大家分享一道简单美味的青椒炒牛肉，这道菜鲜香味美，具有增食欲、助消化、降脂减肥之功效，还特别适合下饭，有朋友会说，吃了这道菜特下饭还怎么减肥呢，哈哈，其实不吃饱哪有力气去减肥啊。

下面请看这道菜的具体操作过程，让你在家也能轻松做出饭店的味道，好吃又下饭。

【青椒炒牛肉】

首先准备生牛肉八两左右，洗净后逆着纹路，切成大片，这样吃起来口感更好。

切好以后放入盆中，加入清水，用手抓动，清洗干净，洗去肉片里面的血水。

然后捞出放在漏勺中，再用手挤干牛肉里面的水分，倒入盆中。

下面我们开始把牛肉腌制一下：

盆里加入食盐2克入一下底味，胡椒粉1克去腥提鲜，料酒适量去腥，生抽10克调味。

然后用手反复抓匀，使牛肉片充分的吸收到调料。

再加入0.5克苏打粉，这样可以使牛肉更加鲜嫩，加入小苏打，可以起到切断牛肉纤维的作用，使牛肉做出来软嫩可口。

抓匀以后，加入少许清水。

再一次把牛肉抓匀，使牛肉片吸收到水分，这样也能使炒出来的牛肉更嫩。

然后放在一边腌制五分钟，使其更加入味。

下面我们准备一下配料：

青椒5个洗净后，从中间切开，去掉内瓤，切成三角块，放入盆中备用。

红椒半个，同样切成三角块和青椒放在一起，用来配色。

大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入小盆中，再抓入几个红干椒备用。

等牛肉片腌好以后，打入一个鸡蛋清。

用手抓匀，使肉丝外面均匀的裹上鸡蛋清。肉片加入蛋清，可以有效的保护瘦肉组织、保留水分和营养的作用，这样做出来的肉片比较鲜嫩。

再放入少许干淀粉拌匀，加入淀粉可以使炒出来的肉片更加鲜嫩可口。

最后再加入少许食用油拌匀，加入食用油可以避免肉片在炸制的过程中粘连。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至4成热时，下入腌好的牛肉片，滑油20秒左右，下入青红椒片。

滑油15秒后即可倒出控油。

锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克搅拌化开，倒入牛肉和青红椒。

开大火，快速翻炒几下，再淋入少许料酒去腥，继续翻炒半分钟，然后起锅撤火开始调味。

加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克去腥提鲜，白糖1克提鲜，老抽几滴调色，开大火，快速翻炒15秒后即可关火起锅装盘。

好了，到这里，这道营养美味的青椒炒牛肉就做好了，学会了就试试吧。

【之一名厨温馨提示】

1. 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，增加免疫力。

2.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。（肥胖是现阶段危害人体健康的病症之一，吃牛肉强身健体，辣椒又能降低脂肪，对健康有着很好的功效。）

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

辣椒炒牛肉的家常做法，辣椒炒牛肉的家常做法窍门视频-第1张图片-

周末和美味的青椒炒牛肉更配哦

准备好各种食材。牛肉是事先做好，冷冻的，做法是:准备碎牛键子肉（比起整只的牛键子肉，碎牛键的油更多，口感更好且不柴）和八角，桂皮，生姜干红辣椒，大蒜。热锅冷油先煎各种配料，放入牛键子肉大火炒5分钟，加入合适的水，大火烧开，转中火炖40分钟，可出锅热锅，加油，放入胡萝卜，小炒2分钟加入青椒大蒜和生姜继续小炒2分钟加入牛肉，大火如果牛肉里有汁，要加盐后大火收汁锁味出锅，超美味，色香味俱全超级下饭哟无水印,晚餐,家常菜,午餐,炒锅,一家三口,锅具,中国菜,荤菜,下饭菜

超下饭的辣椒炒牛肉，一学就会

牛排自然解冻后用厨房纸吸干水分，切成小块，青红辣椒切块，大蒜切段。牛肉?一勺生抽?一勺料酒?半勺老抽?一勺蚝油?一勺黑椒酱?少许胡椒粉?一勺淀粉，抓匀腌制10分钟。起锅烧油，放蒜段爆香，下腌好的牛肉块翻炒1分钟，再放青红椒继续翻炒至断生盛出。小贴士：牛肉选用西冷牛排，不需要翻炒时间过长，牛排软硬适中，肉质细嫩多汁，老人孩子都爱吃。减脂餐?辣椒炒牛肉，低脂营养快手家常美味牛肉选用西冷牛排，不需要翻炒时间过长，牛排软硬适中，肉质细嫩多汁，老人孩子都爱吃。

家常菜 ——辣椒炒牛肉

在 *** 一道菜前首先一定是要把主菜配菜以及佐料准备齐全，几乎家里都有如下:

主菜:牛肉

配菜:红辣椒、青辣椒、葱姜蒜

佐料:料酒（也可以用柠檬代替）生抽、老抽、食盐…

将牛肉洗净稍微沥一下水分，将牛肉切成薄片易熟，按肉的花纹反着切也将细小筋络切断了，煮出来肉质不会想吃塑料一样。装入容器再用生抽料腌制10分钟左右。让它更入味。

之后就是热锅，倒入油，放一点点盐，这样油不会溅出来。倒入牛肉快速炒炒一分钟左右肉还有一些红将其盛出这样肉会更嫩。在炒配菜，之后再在倒入，放食盐，老抽上色看上会更有食欲。炒一分钟左右装盘，最后在倒入锅底一点汁。(要是有香菜撒上点缀一下会更有卖相呦）一道家常菜 *** 好了。学会了吗??????

青椒炒牛肉家常做法，鲜嫩不柴，香辣下饭，做法简单

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。

2、今天老刘就来分享一下“酱牛肉小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

牛里脊、牛椒、红椒、小葱、生姜、大蒜、白糖、蚝油、鸡蛋、生粉、老抽、黑胡椒粉、白胡椒粉、小苏打、生抽

4、先把牛里脊去除表面的筋膜，再逆丝切薄片，再放入碗中腌制下，腌牛肉更好不要放料酒，放入葱姜水，去腥效果更佳，500克牛肉放入20克葱姜水，用手不停的揉抓，葱姜水要分次放入

5、再放入一勺白糖，再次抓匀，白糖有软化牛肉纤维的作用，再打入一个鸡蛋、蚝油、黑胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀，再放入小苏打，抓匀后放入一勺生粉，再次拌匀，再放入食用油锁住水分，摆在冰箱冷藏四十分钟

6、牛椒去蒂去籽切斜片，红椒也切斜片。生姜蒜子切片。锅中倒入食用油先润一下锅，油热以后把油重新倒回油缸中，再重新倒入多一点食用油，油温四成热放入酱好的牛肉片，滑至变色即可捞出

7、锅中留少许底油，放入姜蒜片爆香，再放入青红椒片翻炒断生，再放入牛肉片一起翻炒，再淋入生抽、蚝油、白糖、老抽、白胡椒粉，快速翻炒均匀就可以出锅了。这样鲜嫩多汁的青椒炒牛肉就做好了

8、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效

老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！

好吃的爆炸的辣椒炒牛肉，没有它我就不吃饭

今天做了个辣椒炒牛肉，黄牛肉趁着锅火气端上桌，每一丝肉都带着辣椒火热的鲜味，一口下去能清晰地感受到牛肉的鲜度。牛肉在嘴里软嫩感很足配着辣椒入口，麻辣鲜香。

By 经常做吃的混账文案

用料

牛里脊 300克
青红辣椒适量
大蒜 3瓣
姜 5片
葱 1根
花椒 10粒
花生油 20克
淀粉 1勺
孜然粉 1勺
酱油 2勺
蚝油 1勺
鸡粉半勺
盐适量

做法步骤

1、牛肉放姜葱、酱油、淀粉、孜然粉、鸡粉、花生油腌制一下；

2、热油爆香小米椒、花椒、姜片；

3、倒入辣椒炒一下；

4、再加入牛肉爆炒；

5、牛肉变色加入蚝油、酱油翻炒一下，根据口味加点盐即可；

6、麻辣鲜香的辣椒炒牛肉出锅啦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

辣椒炒牛肉又嫩又好吃这次炒得很嫩哟 #辣椒炒肉

姐妹们，我要去买菜了，顺便把垃圾丢掉。还有一袋坏掉的龙眼，一起处理掉。龙眼的味道不太好，但我最近喜欢吃菜心，特别是带花蕊的那种。现在菜心的口感不错，我经常看到有就买回来尝尝。但是香瓜已经卖完了，老板说要等一段时间才会有。买完菜心和香瓜，我就回来了。

今天太阳很大，很热，我回来时满头大汗。回到家，我先去冰箱拿了牛肉和辣椒，然后开始煮粥。粥已经煮好了，我切了一些姜丝，腌制一下牛肉。我喜欢搅拌均匀后再煮一会儿，这样肉会更嫩。接着，我开始处理菜心。我买了很多菜心，回来后需要清洗干净，然后把辣椒切成段。我喜欢用青红辣椒一起炒，这样颜色好看，味道也更好。粥已经煮好了，菜也准备好了。

开始炒菜心，先放蒜末，然后放入菜心翻炒均匀。等菜心差不多熟了，我再放盐调味。然后，我开始炒牛肉。我先放辣椒进去炒，再加入牛肉一起炒。我放了蚝油和酱油，翻炒均匀。牛肉容易熟，所以我不能炒太久，否则会变老。我经常会把牛肉炒老了。

今天我做了两个菜，一个荤菜一个素菜，搭配得不错。但是炒的菜有点多，两个人吃不完，所以有些浪费了。不过，这次炒的牛肉很嫩，没有变老，口感很好。菜心也很好吃，甜脆可口。今天炒的菜很好吃，让人停不下来。我最近一段时间没有炒过牛肉，吃完饭我还要吃一个黄桃，这是我妹妹给我的，很甜，水分也很多。现在黄桃的价格还挺贵的。

??一盘能下三碗饭「泡椒炒牛肉」

我可太爱这种酸酸辣辣的下饭菜了?? 每次没有胃口的时候，就喜欢用泡椒来炒点什么吃，只要一筷子，胃口就打开了连干三碗饭不是问题?

By 林七期

用料