又到了吃小龙虾的季节。来一盆小龙虾，吸吮汤汁和虾黄，咀嚼Q弹的虾肉……回味无穷。我这个教程是家常版的做法，流程很简单（就是清洗环节会比较费劲），上手就会。
By cplbj
用料- 小龙虾 2斤
- 蒜 3头
- 啤酒 500ml
- 葱 0.5根
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 1勺
1、小龙虾买来洗净，剪掉虾头，去掉沙囊，抽掉虾线。
2、洗成这个样子。如果时间充足、技艺高超建议把腮也去掉。我每次去腮都会把虾黄和虾肉弄掉，所以就索性不去腮了。
3、虾头虾线，很脏。
4、大蒜准备的多一些，由于家里就剩两头蒜了，所以放的有点少。
5、加半根葱剁成蒜蓉，里面加一点清水搅拌均匀。加水的目的是防止蒜蓉下锅时炒糊。
6、锅烧热，加入菜籽油。由于是家常做法，所以就没有炸。
7、小龙虾下锅煸炒。
8、炒制变色出锅备用。
9、重新起锅烧油加蒜蓉炒香炒变色。
10、加入小龙虾继续翻炒，加适量生抽耗油盐糖调味。
11、加啤酒烧开，烧个十来分钟就差不多了。
12、出锅装盘。这里应该加香菜点缀。
13、成品是这样的，好吃的不行。
小贴士1、小龙虾要选那种青头的小龙虾，不要选红色的那种。青头的壳软黄多。 2、小龙虾一定要清洗干净。我有个清洗窍门，就是用电动牙刷清洗，方便又快捷。 3、一定要加大量的蒜，蒜越多味儿越足。 4、家庭版的不需要油炸，但也要多放一些油，油少了不出味儿。 5、有的厨师不去虾线，因为去掉虾线肉就散了影响口感，但考虑到卫生问题我还是把虾线去了。去不去虾线纯凭个人爱好。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜蓉小龙虾，好吃到嗦手指自己做，方便更放心又到龙虾季，早起跟娃逛早市，看到几个摊位都有龙虾，就想买点，看到一家特别新鲜，可惜，都装好袋了，摊主说忘了有人让预留，到嘴的美味就这样“飞了”。 中午抵不住美味诱惑，跑到楼下的海鲜店，正好有龙虾，就买了三斤回来，因为娃儿不吃辣，就整个蒜蓉龙虾。 原来参考豆友的做法，都用啤酒做，事不凑巧，娃爹为了下决心戒酒，把家里的啤酒刚搬走了，连储藏室存货都全清空了，算了，干脆料酒和水来凑，没想到，这次做的特别成功，瞬间光盘不说，娃爸说之一次有耐心嗦了这么多，好吃是王道
By 贪吃双鱼
用料- 小龙虾 3斤
- 蒜 2头
- 姜 7-8片
- 葱 2根
- 油 3汤匙
- 料酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 2勺
- 冰糖 5-6块
- 花椒 20粒
- 八角 1个
- 香叶 2片
1、小龙虾加入食盐和白醋浸泡1h
2、开始最繁琐的步骤，处理小龙虾，先洗刷刷，冲个澡，捏住虾背，小心被夹到，多冲洗几遍
3、从虾眼下方剪去头部，这样做一是去掉虾胃，二是虾肉容易入味
4、注意中间黑色部分拽掉，留下虾膏
5、处理完的样子
6、再去虾线，拽住尾部最中间的一小片，轻轻拧一下即可
7、轻轻一拉，虾线就拽出来了
8、都清理完，再冲洗一遍，虾膏又冲去了好多
9、备好用料，姜切片，葱切段，蒜剁成蓉，分成1/3和2/3两部分
10、葱叶切小段最后点缀用
11、锅中加水烧开，放入洗好的龙虾，焯水2min
12、焯水过程中，好多沫沫
13、焯完水，洗净控水
14、油比平时炒菜量至少加一倍，加花椒、葱、姜、八角、香叶爆香，再加2/3蒜蓉炒香
15、放入焯水后的龙虾翻炒
16、加料酒去腥，翻炒片刻，加水没过龙虾
17、根据自己口味加蚝油、冰糖、盐、生抽
18、盖上锅盖，煮20min，屋子里开始香味弥漫了
19、开盖后，水差不多了，加1/3蒜蓉翻炒
20、闻到蒜香味后关火，加葱花点缀
21、开吃啦，嗦啊嗦，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，嘴巴过足瘾啦
小贴士处理龙虾是关键，费事费时，虾膏保留又要处理干净有难度哈
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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家常小龙虾最经典的做法，简单易学好上手两斤龙虾，刷干净，切去一部分头，抽去尾部的肠子，水里浸泡一段时间。洗干净沥干水，切姜、蒜备用。（放一起即可）大火把油锅烧热，看到冒烟的程度。将小龙虾放入，姜蒜一起，改小火，翻炒。放入盐，继续翻炒。倒入黄酒。观察每个龙虾是否都变红。放入一大勺白砂糖，翻炒均匀。倒入适量酱油。盖上锅盖。小火煮8分钟。出锅。简单易学吧。大家都来试试身手吧！咸,炒,煮,香,咸鲜,晚餐
#以美食的名义说爱她#十三香烹大虾这是一个满大街小龙虾的季节，我偏偏独爱大虾的肉多实在，不像小龙虾盔甲厚厚肉不多，不实在。做菜之前还要给小龙虾一通搓澡洗干净，折腾一顿饭下来也就吃个龙虾尾，不过瘾！ 我今天打开家里的一盒对虾来做，用家乐十三香风味小龙虾调味料，做出的十三香烹大虾，味道香到吮指，好吃停不下来！
By 熊猫半糖
用料- 大虾 一斤
- 葱 10克
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 啤酒 半罐
- 家乐十三香小龙虾调味料 半袋
1、准备好所需要的材料；
2、大虾洗净备用；
3、打开家乐十三香小龙虾调味料，里面有红油包和调味粉包；
4、准备好的葱切段、姜切片、蒜切块；
5、锅中倒入适量食用油，下入葱姜蒜煸香；
6、倒入沥干水的大虾；
7、加入一半的红油包，翻炒均匀；
8、再加入啤酒半罐；
9、再倒入四分之一调味料到锅里，炒匀；
10、煮5-8分钟，最后2分钟大火收汁；
11、装盘后撒葱花即可；
12、别看虾的个头大，很入味哦；
小贴士半糖有话说～ 根据虾的大小来掌握煮虾的时间，个大多煮，个小少煮；
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龙虾别只用清水洗，等于吃垃圾，教你小妙招加醋和盐，脏东西全跑大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、小龙虾：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物
2、 今天刘嫂就来分享一下“清洗小龙虾的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
龙虾、白醋、食盐
4、现在是吃小龙虾的季节，龙虾虽然好吃，但不是每个人都会清洗的，小龙虾是长在污秽的地方，身上有很多细菌的，如果处理不当，对身体有很大的危害，那怎样清洗小龙虾菜卫生呢，今天和大家分享一下清洗小龙虾的小技巧
5、先在小龙虾中放入两勺食盐，再放上白醋，用筷子搅拌搅拌，食盐有杀菌的功效，可以让小龙虾吸进去的脏东西吐出来，白醋有稀释脏东西的功效，然后浸泡半个小时，把虾外壳处理的更干净
6、买小龙虾一定要买带点青壳的，这种是半年左右的，肉质比较饱满。泡的时间倒时，找一个硬一点的刷子，蘸点水把小龙虾全身都刷一遍，虾就会刷的很干净。刷干净的小龙虾把虾头剪掉一点，黑色地方挑掉，再把虾须剪掉
7、最后在小龙虾尾部中间的一小块，轻轻一拉，虾线就拉出来了，完整的小龙虾就处理好了，这样处理非常干净，而且虾黄还在里面。再在小龙虾盆中倒入清水，轻轻的搅动，把小龙虾再次清洗一遍，动作太大虾黄会漏出来。沥干水分，小龙虾就清洗好了
8、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
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今天是母亲节，下班回家赶紧去买菜，给妈妈做她更爱的蒜蓉小龙虾
By A千彩绘--刘老师
用料- 龙虾 2斤
- 土豆 1个
- 大葱 1根
- 洋葱 1个
- 姜 1大块
- 青红尖椒 各1个
- 蒜头 2个
- 啤酒 2瓶
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 生粉 适量
- 老抽 适量
1、油热，下姜，洋葱，蒜末爆炒
2、继续爆炒，炒香
3、下处理好的龙虾爆炒（龙虾记得去头去虾线，用牙刷刷干净）
4、下青红尖椒，土豆继续爆炒
5、下2瓶啤酒
6、盖盖大火焖煮
7、下蚝油，老抽，盐，生粉水翻炒
8、煮好装盘啦
9、开吃开吃！！
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小白也能轻松学会的麻辣小龙虾，不油腻超好吃哦By 陆陆续续的碧根果
用料- 鲜活小龙虾 1斤
- 啤酒 1瓶
- 火锅底料 半块
- 大蒜 5瓣
- 花椒 适量
- 葱、香菜 适量
- 香叶 4片
- 白糖 半勺
- 草果 1个
- 白蔻 2个
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 干辣椒 8个
- 生抽 盐 鸡精 适量
1、小龙虾加清水 加勺盐，泡5分钟，用筷子搅一搅，把水倒掉，冲洗2-3遍，用牙刷把每一个小龙虾都刷一下，刷好后冲洗两遍，再在盆子美加适量水和盐，泡一会
2、准备配料 半根黄瓜，一个土豆切条，大葱切较宽的丝也可切段，姜切片，蒜稍微拍一下，香菜切段，2个小米辣切段，能吃辣的多放。土豆用水焯至透明，半熟状态。
3、锅里放多点油，把小龙虾炸一下，大概半分钟左右，全都变红了就可以捞出
4、锅内留少许油，下葱姜蒜，炒香后放花椒八角草果白蔻干辣椒段香叶，炒10秒左右，放入小米辣和半块火锅底料（我放的是海底捞牛油的），炒化之后放入炸好的小龙虾翻炒，加入一罐啤酒，加半勺糖适量盐，一点点老抽鸡精。
5、汤下去一半的时候加入土豆和黄瓜条，小火10分钟，剩一点汤的时候就可以关火了
6、挑好电视剧，开吃！
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十三香小龙虾我家吃了十年，竟然还没吃腻又到了吃龙虾喝啤酒的季节～～今天做了十三香小龙虾，配上啤酒美味翻倍！夏天不能错过的吮指美味，喜欢的小可爱赶快试试吧！
By 乔麦食记
用料- 小龙虾 3斤
- 青椒 2个
- 姜 6—8片
- 洋葱 半个
- 大蒜头 半个
- 小葱 2根
- 料酒 适量
- 桂皮 一块
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 一大勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 啤酒 1罐
1、洋葱，姜蒜切好备用
2、处理好的龙虾放入锅内，加葱姜料酒焯水备用，如果油炸可以跳过这一步。
3、锅内油热爆香洋葱，姜，蒜片和桂皮，加适量花椒和豆瓣酱翻炒出红油
4、加3勺生抽，1勺老抽，适量糖和盐、十三香翻炒均匀
5、龙虾放入锅内翻拌均匀，加一罐啤酒和适量清水，煮沸后继续煮8分钟
6、最后加些青椒煮至断生即可
7、十三香小龙虾超好吃！
小贴士小龙虾处理好要多洗几遍，油炸或者焯水可以让龙虾肉质更紧实～～喜欢吃辣的小可爱再加些辣椒哦
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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几分钟搞定零难度解馋小龙虾，一步就搞定#家乐小龙虾季火热来袭#最近被朋友圈的小龙虾馋到了，去菜市场逛了几圈，没看到有新鲜小龙虾卖，于是买了冷冻龙虾尾。 不管是新鲜的还是冷冻的，只要做得好，味道都很不错哒。做小龙虾我喜欢用家乐十三香风味小龙虾调料，现成的酱料，免去了自己调料的麻烦，好吃又方便，小白也能秒变大厨哦。煮了1.5斤，家人直呼太好吃啦，下次还要做。
By 张小厨厨房
用料- 龙虾尾 750克
- 洋葱 半个
- 大葱 半根
- 小葱 1根
- 生姜 1块
- 家乐十三香风味小龙虾调味料 1包（用一半即可）
- 料酒 30克
- 啤酒 600 ml
- 清水 600ml
1、准备食材 家乐十三香风味小龙虾调味料、冷冻龙虾尾、生姜、大蒜、洋葱、小葱。
2、龙虾尾解冻，清洗干净，姜切片、洋葱切块、大葱切段、小葱切碎。
3、龙虾尾冷水下锅焯水，放入2片姜、30克料酒，水开后煮2分钟。
4、过冰水捞出沥干。
5、热锅冷油，放入姜片、大蒜、洋葱炒香。
6、放入半包红油料包。
7、放入龙虾尾翻炒片刻。
8、倒入啤酒600ml、清水600ml，放入半包十三香风味粉包。
9、大火烧开，然后转小火煮20分钟。
10、哇，满屋都是香味啦，大火收汁即可。
11、装盘，撒上葱花即可。
12、简单易做，非常入味，好吃得停不下来。
13、一起吃小龙虾吧！
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简单易做的十三香小龙虾，让人吃了还想吃从老家带的野生小龙虾，虽然不大，但是绝对新鲜。弄盘十三香小龙虾，妥妥滴～
By 我是戴戴啊
用料- 大葱 1根
- 大蒜 2头（整个）
- 青花椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）
- 盐 2克
- 糖 3克
- 啤酒 一瓶
- 姜 三片
- 鸡精 少许
- 青椒 一个
- 小龙虾 2斤
- 土豆 1个
- 洋葱 1个
- 十三香小龙虾调料 一袋
- 干红辣椒 若干个
1、小龙虾清理干净，自己家吃所以得认真清理。头部比较脏，更好剪掉。还有虾线去掉，用小刷子一只一只刷干净后用清水过滤几遍直到过滤的水不混浊了为止。
2、准备基本的葱姜蒜底料
3、配菜按照自己喜欢的来。还可以加黄瓜之类的。
4、油热开锅，底料全部下锅翻炒后小龙虾全部倒入，继续翻炒几分钟。之后继续加入十三香口味的小龙虾调料并同时倒入啤酒。
5、啤酒倒入后煮一会，加入配菜翻炒。盖锅煮一会。时间不要太长，不然虾肉会散烂，影响口感。最后少许盐，糖，鸡精，提味即可。
6、家庭版美味小龙虾～
小贴士可以不用放水，就用啤酒即可。口感很好。时间不宜太长，小龙虾不是排骨，需要炖很久。时间自己把控好很简单的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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