用免费申领的豪吉川香汁拌的凉菜非常好吃
By 雪舞时节&萌妈
用料- 豆腐皮 一张
- 胡萝卜 少许
- 黄瓜 一根
- 红彩椒 一个
- 香菜 一根
- 豪吉麻辣川香汁 两勺
- 生抽 一勺
- 香醋 一勺
- 白糖 少许
- 蒜 两瓣
- 菜籽油 少许
- 盐 少许
1、豆腐皮切丝备用
2、黄瓜切丝备用
3、胡萝卜切丝，红彩椒切丝（忘了拍红彩椒）
4、锅中水开后下入豆腐皮烫一分钟捞出晾凉，胡萝卜丝也烫一分钟晾凉
5、红罗卜丝，黄瓜丝，红彩椒丝，豆腐皮香菜都放入大碗中
6、小碗中放入蒜末，白芝麻，香菜，用热油泼香
7、加入灵魂调味料豪吉麻辣川香汁两勺，再放入生抽，白糖，盐，香醋拌匀
8、拌匀料汁浇在菜上
9、看起来都香，拌匀哦！
10、看看成品图，开吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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侯马小城一菜市场里最接地气的各种小吃，有没有让您心动的美味？各位朋友。大家好！我是晋南老赵，图文分享晋南美食，记录百姓生活点滴。
菜市场是一个城市最能真实反映老百姓生活的地方，它不仅为老百姓提供了生活上的便利，而且有时候也成了人们相互聊天拉家常的地方，所以菜市场里大妈多，见面聊聊家常和子女，开开心心买个菜。在这里除了有人们日常生活所必需的各种蔬菜，而且还有各种各样的美食美味，有的还能唤起儿时的记忆。今天老赵回来的早一点，就带大家逛逛家门口的菜市场。老赵住在侯马东站附近，小区附近就有一个存在多年的菜市场，我们姑且叫它“乔村菜市场”或者“502菜市场”，大部分卖菜的都是乔村的或者附近的村民，有的早出晚归靠卖菜为生，有的靠做点传统小吃增加家庭收入，很多人在这经营小买卖，比老赵来侯马还早，而买的大部分都是502厂的职工或者附近小区的居民。早春三月的小小菜市场，还没有太多绿色，只有人们的脸上洋溢着春天般的微笑，一条道路直通乔村，两边全是卖菜的或者卖服装的，当然还有传统的美味小吃，这会离中午吃饭还有点时间，一眼看过去，人不是太多。这就是小城特色的菜市场。
这位大妈卖的是豌豆糕，是用豌豆粉和柿子做的，是一种特色传统小吃，大妈做了好多年了，手艺精湛，买的人很多，大家也都是尝个稀罕，你尝一尝，他尝一尝，很快一大盆就卖剩下这么多了。大妈会的手艺很多，根据时令季节不同，做不同种类的的传统小吃，靠自己的双手改善家庭生活。
这是在菜市场南头的一家包子小店，做包子的人和买包子的大多都认识，做包子的大姐姓李，所以有个名字叫“李氏手工包子店”，拳头大的包子正在醒，看着包的挺秀气，有各种馅，韭菜鸡蛋的，白萝卜肉，胡萝卜的，一会就上锅蒸。下班时分正好熟，一块钱一个，买几个回家吃，味道和自家蒸的没什么区别，要不叫纯手工 *** 。
还没到端午节，已经有卖粽子的，也是自己在家包的，里面包的是江米和红枣，全是北方人喜欢的甜粽子，十块钱六个，美女小老板正在找顾客钱。
美女老板是近几年才到这个菜市场，多种经营，有各种凉拌菜，爱喝两口的，中午可以顺道整一个下酒菜，有麻辣豆腐串、豆腐皮，鸡爪，花生米，凉拌腐竹、莲菜、木耳等，品种齐全，货真价实，童叟无欺，都是自己亲手做的，而且她家的麻辣豆腐串比较好吃，老赵是经常买当作下酒菜。
一个炸油糕摊点，女老板没事的情况下几乎天天出摊，炸油糕是晋南的一种特色小吃，几乎每个县市都有，而且各有特点，有用黍子面，实际上也就是黄米面，也有用小麦面的，炸出来金黄金黄，外焦里嫩，且里面有各种馅，大部分是红糖，吃一口香甜可口，受到当地人的喜爱，买的人是络绎不绝，五毛钱一个，便宜实惠，有的人一下买十几个回去吃。
炸油糕的同时还炸另一种晋南特色小吃——油疙瘩，这个老赵小时候更爱吃了，炸这个就需要技术了，主要是面的活法和炸油条不同。记得八十年代末上高中，在老家县城的街上，有很多炸油疙瘩的，大概是七毛钱一斤，那个时候吃个早餐，半斤油疙瘩，一碗油茶，花上五毛钱吃得舒舒服服。现在物价上涨，油疙瘩是四块五一斤，一斤大概有十二三个，有嘴馋的可以买几个吃，回味一下儿时的感觉，真不错。
麻花也是晋南的另一种特色小吃，香脆可口，大姐白天蒸包子卖，晚上炸麻花。小时候记得村里一唱大戏，就有人卖麻花，那个时候还小，主要不是为了看戏，而是为了那一口好吃的，一根麻花九分钱，再来一碗醪糟汤，别提有多美了。现在人们生活水平提高了，吃个麻花就是尝尝味，回忆回忆从前。这么多小吃，琳琅满目，有没有勾起您儿时的记忆？
大家好，我是晋南老赵，以上图文均老赵原创。菜市场虽小，但聚集了形形 *** 的人们，芸芸众生，人生百态。生意无大小，主要靠诚信。老赵认为不管任何人，只要我们靠自己双手辛勤劳动付出，挣得报酬，来改善我们自身的生活条件，都是值得点赞的，让我们为自己点赞！头条号分享晋南美食，记录百姓生活点滴，欢迎大家持续关注！
By 阳光之美食
用料- 豆皮 2张
- 香菜 一把
- 火锅底料 一点
- 干辣椒粉 一抓
- 鸡粉 1勺
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
1、豆皮切丝
2、砂锅放一点火锅底料，盐，生抽老抽
3、下豆皮，干辣椒粉
4、放香菜
5、再撒一点干辣椒粉，鸡粉
6、太好吃了。
豆皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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大厨告诉我这样做麻辣豆腐皮，香辣开胃，解馋过瘾，全家都爱吃在此之前也跟大家分享过不少有关于豆腐皮的做法，比如说凉拌豆腐皮，今天又来跟大家分享豆腐皮的做法了，今天跟大家分享的这道豆腐皮的做法是麻辣豆腐皮。做出来之后又麻又辣，非常开胃，吃起来，既解馋又过瘾。而且这道麻辣豆腐皮的做法也不算很困难，只要认真看完这个教程，那么你一定就能够学会。接下来就一块去看一下这道麻辣豆腐皮是如何做出来的吧。
【麻辣豆腐皮】
【 *** 食材】豆腐皮，小葱，大蒜，香菜，食用油，花椒，火锅底料，豆瓣酱，鸡精，蚝油
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是麻辣豆腐皮，做起来特别简单，吃起来香辣开胃，解馋过瘾，先来将做麻辣豆腐皮用到的 *** 食材全部准备好，首先要准备的是豆腐皮，准备1~2张豆腐皮，然后再准备两根小葱，三瓣大蒜，一根香菜，适量的食用油，一小把花椒，一小袋火锅底料，一勺豆瓣酱，适量的鸡精，蚝油即可。将这些做麻辣豆腐皮的 *** 食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。
2、将豆腐皮卷成条状然后再将其切成小条，小条要稍微细一点，这样比较容易做熟，而且也容易入味，豆腐皮切好之后稍微抖一下，然后将其放到一个小盘中备用。锅中烧上半锅开水，水开之后放入豆腐皮焯水一遍，焯水可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮焯水一分钟就可以捞出来了，捞出来之后放到一个碗中备用。
3、准备好的两根小葱先洗净然后再切碎，切完之后放到盘中再把准备好的大蒜切成末放到盘中备用，接下来要处理的是香菜，香菜洗净后切成小段，切好的小段放到另一个盘中备用。
4、葱蒜和香菜都已经处理完了，那么接下来咱们就可以起锅烧油了，锅中油热之后先放入准备好的花椒炒香，然后放入葱蒜翻炒一下，接着加入小半袋火锅底料，然后放入一勺豆瓣酱，并将它们的红油全部炒出来，炒出红油之后倒入适量的清水，然后用大火将水烧开。
5、水开之后，下入煮好的豆腐皮，用大火煮一分钟，一分钟之后放上适量的鸡精和蚝油，并将它们翻拌均匀，继续用大火再煮两分钟，让豆腐皮充分入味，时间到了之后关火出锅放入到一个大碗中。
6、豆腐皮和汤汁全部倒入到大碗中之后咱们再把准备好的香菜撒到上面，一道看起来非常美味，吃起来香辣开胃，解馋过瘾的麻辣豆腐皮就这样做好了，你喜不喜欢豆腐皮这样的做法呢？喜欢就赶紧试试吧。
【小贴士】
1、豆腐皮要切得稍微薄一点。
2、因为火锅底料和豆瓣酱中有很多盐，所以就不需要再加入食用盐了，如果再加盐的话就会非常咸，不好吃了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
手把手教你做超好吃的麻辣豆腐串食材备用。葱切段，蒜姜分别切片。3：深盘里倒入少许食用油，放入葱段、姜蒜、火锅料翻炒煸香。放入干辣椒翻炒。加入温水。放入香葱。盖上盖子等待一两分钟。开锅后放入豆腐串，盖上盖子继续煮五分钟左右至豆腐串变软。撒上适量孜然粉或香菜即可享用美味！成品图。串串入味。麻辣过瘾。成品图。
家中有豆腐皮的试一试这做法，10分钟出锅，麻辣爽口，营养又美味北方人叫豆腐皮，南方人叫千张，地区不同，叫法也不同，它利用传统的工艺， *** 而成，薄如纸张，有清热润肺，解毒止汗的功效，儿童能提高免疫力，老年人能延年益寿，最适合的吃法是凉拌，很多人经常遇到一个问题，调料放的也不少，为什么就没饭店的香味呢？作为凉菜的忠实爱好者，今天教给大家一个技巧，牢记三个步骤，味道不输五星级饭店。
豆腐皮还有促消化、吸收快的优点，部分地区还会用来赠礼，寓意健健康康，我自己经过做豆腐皮吃，想要味道好吃，秘诀全在调料，每次都吃的很满足，承载了家乡的思念，下面请看具体的操作。
刀功，下刀切的时候，注意宽度，一般保持在3一4毫米更佳，吃起来劲道十足，切太宽不易入味，太窄一碰就断。
焯水豆制品的东西，都有少量的豆腥味，建议放入开水中焯一焯，彻底去掉豆腥味。
调料饭店的味道好，之一是因为调料全，第二是合理搭配，要知道哪些该放，哪些不该放。
媳妇更爱的就是这道菜，那种爽口的感觉，闻着就流口水，这菜我跟师傅学的，果然女生都喜欢吃。
麻辣豆腐皮
食材：豆腐皮、圆葱、生姜、香菜、白芝麻
调味：白糖、辣椒面、花椒粉、十三香
1、首先准备用到的辅料，简单炸一个葱油，有圆葱、香菜、生姜，少了这一步，菜肴不会好吃。
2、准备适量的豆腐皮，全部切成细条，大约4毫米宽，接着放入锅中煮一下，去掉豆腥味即可，时间不宜过久。
3、准备一个空碗，加入2勺辣椒面，半勺十三香，半勺孜然粉，半勺花椒粉，1勺白芝麻，搅匀备用。
4、锅内多倒一些油，等待油温5成热，下入备好的洋葱、香菜、生姜，小火慢炸10分钟，让葱香味融入油中，等蔬菜干巴后捞出，只留底油部分，行业术语也叫明油，这个是家庭简易版的做法。
5、 稍微晾一下，把热油浇入辣椒面中，边倒边搅拌，让辣椒面均匀受热，彻底激发出香味，再加半勺糖，搅拌均匀。
6、把辣椒面调料，直接倒入控干的豆腐皮中，碗大一点才好操作，用筷子翻拌均匀，让每一根豆腐皮都裹满调料。
7、豆腐皮这样做，麻辣爽口，越嚼越香，可以用来下酒下饭，两不耽误，我买的辣椒面辣度很低，口味都能接受，非常的好吃，喜欢你也来试一试。
豆腐皮的 *** 工艺相对复杂，是用浓豆浆挑膜制成，再用工具保存，慢慢的冷却干燥，蛋白质含量超高，隔几天食用一次，对身体健康有益。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
老公的堂弟一月来家蹭饭23次，我热情招待，一月后他再也不敢来了原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
文/一哲 口述/李菲
老公堂弟小华比我老公小3岁，两人光 *** 玩大的。
小时候，每年暑假都要一起到爷爷家住一段时间。
到上小学的年龄，我公公在市里工作，我老公便到市里上了小学，暑假有特长班，回爷爷家次数就少了。
因此，两人见面的时间少了，联系慢慢也就淡了。
小华嘴皮子利索，性格开朗，给我的之一印象还不错。
时间过的飞快。
我和老公婚后住在市里。
小华住的离我们有些远，平时也忙，只有过年才能见到。
每年过年，两兄弟都要喝到半夜12点才散摊。
我生活规律，喜静，特别是有孩子后，每晚10点就睡了。
因此，我给他定下规矩，不许他晚上出去应酬喝酒。
这就是矛盾。
老公平时忙，只有过年能歇几天，我也心疼他，所以过年那几天很少管他。
小华没有读过多少书，学历不高，这些年一直不稳定，打零工。
今年正月后，疫情放开，小华便想在市里找找工作，闯一闯。
老公在开发区一家啤酒厂做销售员。
小华只会开车，让老公帮他看看有没有什么好机会。
就在上个月，老公在禹都帮小华找了一份给食品公司送货的工作，工资不高，一月3300，就开开车送送货。
我们住在城东，小华租的房子住在南城。
小华搬家那天正好是五一节，老公和我都有空，他过去帮小华搭把手收拾收拾，我就在家做了几个菜，等他们搬完家过来吃饭。
我也不会做什么硬菜，为节省时间，就在门口的超市买了几样半成品：拌了两个凉菜，买了半斤猪头肉、两斤小龙虾、一只烧鸡。
他们到家时，饭已经上桌了。
小华笑着说：嫂子，你太客气了，整得这么丰盛。
我知道他是客套，就随口说：这些都是超市买的半成品，嫂子也不会做，你将就一下。以后，你没事常来家便是。
小华点点头，便和老公入座吃喝开了。
记得5月9日那天，我下班回家，顺便到超市买点菜。
刚出超市就迎面碰见小华，他正给超市送货。
他笑着问：嫂子，晚上吃什么？
我说：刚买了半斤猪头肉，再炒个辣白菜，吃馍馍！
他说：嫂子，今天干活累了，不想做饭，要不我去你家吃吧，我和堂哥也一周没见面了。
他提了老公，我也不好回绝。
我怕菜不够吃，又拐回超市买了半只卤鸭和一份麻辣豆腐串。
开饭时，小华突然说：嫂子，你把我哥管得太严了吧，在家吃饭，也不让我哥喝两口，这有肉有菜没有酒，总感觉少点什么。
小华话音刚落，老公在桌子底下轻轻踢了踢我。
我明白意思，只好去门口超市买了几瓶啤酒。
我回来简单吃了点，就陪着孩子在客厅看动画片，留他弟兄两人在餐厅边吃边喝。
这一喝就喝到10点多，只到我抱着孩子在他俩眼前晃来晃去，去卫生间进进出出多次，这两人才反应过来，时间不早了，该散摊。
送走小华，我狠狠瞪了老公几眼，老公赶紧知趣的给我烧水洗脚。
隔了一周，5月13日的傍晚，我为什么记得这么清楚，因为我有门口超市的购物小票。
那晚我正在厨房忙活晚餐。
就听见门铃响了，我让老公去开门。
老公开门一看是小华，便客气的让进屋里坐。
我饭已经快做好了，不知道小华要来，饭不够，赶忙解释。
小华笑着说：嫂子别多心！我饭量小，随便吃几口就行。
说完就跟我老公坐到饭桌前开动起来。
他口口声声说自己饭量小，光一个辣椒炒鸡蛋，他就吃了两个半馍。
我一共买了4个馍，他吃了一半多。
老公吃了1个馍，我和孩子还没吃，眼看饭不够了，我只能到门口再买一点凉拌菜和馍馍。
那天没有喝酒，他两吃完饭喝了会茶就散了。
原本想着小华可能是偶尔路过我家吃一顿，可没想到他第二天晚上又来了。
那天我下班迟，接了孩子有点晚了。
一进家门就看见我老公和小华瘫坐在沙发上吞云吐雾。
见此情景，我瞬间不舒服了。
但孩子饿，我便忍了，就换了拖鞋直接进厨房开火做饭。
小华也起身跟进厨房，打开冰箱翻找，看见冷冻室还有鱼和排骨，嬉皮笑脸地问：嫂子，晚上可否炖个排骨，烧个鱼？
鱼和排骨都冻着，做起来耗时也麻烦，就准备拒绝。
我刚准备开口，小华已将鱼和排骨取出来泡在水里了。
我脸色顿时不好看，但没发火，我就是这样一个性格懦弱的人，有些话不好意思开口，不好意思拒绝，不愿意说到人家脸上。
老公见我不对劲，忙过来给我帮忙。
我白了他一眼小声说：你堂弟今天怎么又来了？来了不说还点菜让我做，我是保姆还是饭店大厨啊？
老公挠挠头，笑着说：老婆别生气，小华刚到市里找下工作，还不稳定，咱们帮帮他也是应该的。买菜也花不了几个钱，以后我多进厨房帮帮你。
老公重情重义，我也能理解，就不再说了。
第三天很安然。
第四天晚上，我们一家正吃着饭，他又来了。
我忙说：小华，不知道你来，今天没准备你的饭，我们已经快吃完了，要不我给你煮个方便面吧？
小华凑到饭桌前：嫂子，不麻烦，这不还有剩菜吗？我正好就一碗白米把剩菜解决了。
说完，他自己去厨房盛了一碗米饭，便开动了。
我见此情景就回卧室了。
不到5分钟，桌上的饭菜就一扫而光了。
饭后，小华没有停留，就走了。
老公叫我收拾碗筷饭桌，我气愤地怼他：以后小华再来吃饭，我不伺候了，你做饭，你收拾！
老公见我发火，不敢再还嘴，站在一旁忙点头答应。
那一个月，小华来我家蹭了23顿饭。
我心里很不是滋味。
每次让老公提醒小华，老公总是不好意思开口。
如果事情就此打住也就罢了，但下面发生的事情让我彻底崩溃了！
6月10日，周六，我父母专程从大同坐高铁过来看我。
上半年，我哥的儿子要高考，哥嫂也不在老家，我父母只好一刻不离的照顾他们的孙子，也没时间来看我。
这不，高考完，老两口没事了，想我了，来看看，顺便逛逛散散心。
我父母到运城的时候临近中午了。
父母想给我个惊喜，就没有提前告诉我，到了运城北站才给我打的 *** 。
老公中午有事不回家，我来不及做饭，着急忙慌去车站接上父母，就在我家门口的小饭馆简单吃了点。
午饭后，老两口累了，没有逛，就直接回家午睡了。
傍晚老公下班后，提议请父母去饭店吃饭，老两口好不容易来一次，老公表现不错，是应该好好招待我父母。
我领着父母与老公到饭店会合，正在点菜，老公手机响了。
他接 *** 说他在饭店，又说了饭店的名字。
我问他是晚上是要加班吗？老公没吭气。
一会小华来了，我这才知道，刚才 *** 是他打的。
小华进门向我父母问好后说，刚才路过我家，见铁将军把门，还以为出了什么事，于是急匆匆地给我老公打了手机。
知道我父母从大同过来了，便赶忙来到饭店。
客套一番后，饭菜上齐了，大家开始吃饭。
小华见桌上没酒，就问我爸喜欢喝什么酒？
我爸摆摆手，说年龄大了，不喝酒。
小华却说：一家人难得团聚，少喝点意思一下，有个氛围，我马上买瓶酒。
片刻，他拿了一瓶20年汾酒进来。
老公扭头小声对我说：这酒要300多呢，你平日总说小华抠门，来咱家蹭饭也不买东西，你看现在他不是很大方吗？
小华开了酒，先敬了我爸一杯，席间的言语便热烈起来。
饭后，我和老公去结账，服务员说604块。
我一脸狐疑，仔细看了账单，发现小华拿的那瓶酒330，没有结账。
我以为服务员记错了，立马说：这酒不是结账了吗？
服务员很认真的说：刚才你们包间有个男人拿酒时，我问他现在结？还是吃完结？他说先记上，吃完一起结。
我在老公胳膊上狠狠掐了一下，把小票仍在地上，扭头进了包间。
老公无奈，只好结账。
出了饭店，我故意念叨：这家饭店菜真贵！以后不来了！花了600块！
我妈一把拉住我的胳膊问：怎么这么贵？是不是服务员算错了？咱们只点了几个菜，几碗米饭啊！
我拉着母亲的手说：不是菜贵，是酒贵！
小华脸色平静地说：刚才我去拿酒要结账，服务员说吃完一起结，要不结两次太麻烦还容易搞错，死活不让我结。
我觉得这饭虽然贵点，但是吃的舒服，大家好不容易团聚一次，叔叔阿姨开心最重要。
晚上熄灯躺下，我和老公说起晚饭这事，老公也承认他心里不爽说：小华以前不是这样，现在怎么这么小气油滑呢？
我爸妈在我家住了两天，小华没来。
爸妈走后第三天，晚饭时他又来了。
在饭桌上，我说：小华，我和你哥想开个店，但手头紧，差5万块，你能不能借我们一点？你放心，你们兄弟感情这么好，只要我们周转开就马上还你。
小华没啃声，咬了咬筷子说，他现在很紧张，没有余钱。
那顿饭他吃得很少，吃完饭也没坐，借口有事就走了。
隔了两天，他又来了。
饭桌上，我再次提起借钱的事，故意说：小华，你总说咱们是亲戚，你来运城后，在我家吃了多少饭，我从来没说不字，现在我和你哥有难处了，你是不是多少要帮我们一把？
小华说这事回家后要跟老婆商量一下。
打那天起，他再没来过我家。
就在昨天，我下班回家碰到他，叫他来吃饭，他谢绝了！
虽然我觉得在这件事上，我说谎、耍心眼，做的有点过分，但我不后悔！
我认为礼尚往来是人之常情！更何况是亲戚！
如果只想一味占便宜不想付出，不论亲戚还是朋友，都应该敬而远之！
大家觉得我说得在理吗？
龙泉被吹得很神的家常菜馆，豆腐丝比针还细，肝腰合炒有两个口味说起龙泉，大家之一反应就是春天的桃花和夏天的水果吧，不过在龙泉的柏合镇最出名的是豆腐皮。近日小编在网上刷到一家被吹得很神的家常菜馆，说是一家神店，因为店里的豆腐丝比针还细，于是小编打算去一探究竟。今天小编从市区坐了一个多小时的车找到了这家店，导航定位还算准，就在街边，而且招牌也很醒目，不难找。
早上九点就出门了，结果一路折腾到这里也快12点了，一进店就看到大厅几乎坐满了，里面还有两个包间也是坐满了人，只在靠墙的地方还有一张小桌子，还好我们人少。一路进店，扫视了一下其他食客桌上都点了些啥菜，再结合服务员的推荐，点了几个点单率比较高的菜，看看到底有没有网上说的那么神！
特色菜品
麻辣豆腐皮
麻辣豆腐皮有点类似麻婆豆腐的做法，里面加了肉臊，上桌前还会撒上一层花椒面，比较的重口味。豆腐皮果然像传说中说的一样切成了很细的丝，夹起一筷子看到豆腐丝细而不断，炒制的时候还勾了一层浓浓的芡汁。
端上桌之后看起来很浓稠，表面上看着风平浪静，其实里面非常的烫，吃的时候要小心烫嘴，味道很家常也很下饭，但是没有那么的惊艳。
白味豆腐皮
白味的豆腐皮没有那么重口味，老少咸宜，里面添加了香菇、番茄等，能够吃到豆腐皮的香味，比较鲜美，跟麻辣味的相比除了口味不一样， *** 工艺是一样的，还是勾了很厚的芡，刚上桌的时候会烫嘴，吃的时候可不能心急。
肝腰合炒
肝腰合炒有两个口味可以选的，默认的是糖醋鱼香口味，可以选择的是火爆肝腰合炒。今天我们点的就是火爆的，这道菜据老板说还得了奖的，菜单上写的要五十多一份，不便宜，不过菜一上桌，看这个分量还是值的。
猪肝切得厚薄均匀，口感很嫩，要花刀工不错，火候也掌握得很到位，吃起来口感爽脆，也没有什么怪味，搭配在一起炒的是笋子，口感爽脆。
拌土鸡
拌鸡的分量很足，鸡肉用的是跑山鸡，很大块，肉质紧实有弹性，鸡皮嫩滑，跟成都一样都是搭配的大葱来凉拌，还有油炸花生米，吃起来很香。不过调味和成都的香辣回甜有点区别，这里的拌鸡醋味会重一些，红油很香，但是不辣，里面放了很多的姜丝，要是吃不惯姜的好吃嘴要慎点。
提醒各位好吃嘴儿们
今天小编的整体感觉一般吧，作为家常菜馆来说味道是没有问题的，没有网上说的那么厉害，价格适中，不算贵但也不便宜，服务也是一般般。如果就是在这附近的话，到这里来吃是没有问题的，不过像我这么长途跋涉的来就没这个必要了。迎各位好吃嘴转发评论加关注，也可以给小编推荐更多的好店让各位好吃嘴吃好喝好！
这才是麻辣香锅家常实用做法，零难度零技巧，香辣下饭，吃不过瘾今天和大家分享一道家常版的“麻辣香锅”的做法，虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但深受广大朋友喜爱，味道十分美味，多种食材任意搭配，满足大多数人的胃口喜好。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的赶紧学一下。
食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋
辅料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、麻椒
调料：火锅底料、麻辣香锅底料、食盐、生抽、白糖、鸡粉
【家常麻辣香锅】—— 香辣入味
1.下面开始准备食材
准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。
准备适量的火锅丸子，这些在超市很容易买到，选择自己喜欢吃的。
准备豆腐皮一张，切成宽条，挽上结。
准备川粉一把，提前泡软放入盆中。
准备面筋一根，斜刀切成片。
准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开再切成藕片，用清水泡上以免氧化变黑。
准备火腿一个，切成薄片
准备适量的生菜和金针菇，清洗干净备用。
食材可以根据自己的口味选择，大虾、鱿鱼、鸭血都可以。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，斜刀切成片。
准备生姜一块，切成菱形片。
准备大蒜几粒，拍扁切成末。
全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒备用。
准备火锅底料30克，切成小块，火锅底料是做此类菜品最简单出味的 *** 。
3.下面把食材焯一下水
锅中烧水，水烧开以后，加入三勺食盐，食材比较多，食盐可以多放一些，把藕片放入锅中 焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来，快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软，余温会使川粉发黏，粘在一起否则口感不筋道。
把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来控水备用。
把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中，煮2分钟左右，把丸子倒出来，用清水冲洗干净备用。
食材提前焯水：一是去腥；二是更容易炒熟，保持食材生熟一致。
4.下面把火腿煎一下
锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中，火腿煎香、煎成金黄色时倒出来备用。
5.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱、姜、蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油，加入生抽10克。
酱料一定要充分炒香、炒出红油，成菜麻辣味才更足。
把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，使食材入味。
入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花，美味即成。
好了，一道简单实惠的家常麻辣香锅就做好了。
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火遍小吃街的冷锅串串，大老远就飘着香辣的诱人味道，几乎是每个人、每一次逛街必吃的美食，好吃是真的好吃、但是贵也是真的贵。每次拿个纸杯，只敢挑选一些素食解解馋、其实心里最想吃的还是毛肚、百叶、肉肠等等肉感十足的荤食，可是一根肉串四、五块着实太贵了，一不小心多拿了几串，一算价钱几十块，让人不禁肉疼。
不过，今天我要给大家安利一款冷锅串串的商用配方，熬一锅红油锅底自己涮着吃，20块钱吃的饱饱的，有肉有菜、麻辣鲜香，想吃什么涮什么，简直不要太过瘾。
【冷锅串串】
1.首先，准备两斤猪骨头，提前浸泡2个小时，把里面的血水泡出来。
2.然后洗干净放入高压锅中，加入适量的清水，大火烧至上气后转小火熬30分钟，炖一锅高汤出来。
3.下面，我们挑选一些自己喜欢的食材处理一下：西兰花去除根茎、切成小块，腊肠切上十字花刀。
4.然后准备一把竹签，放入开水中煮一下、消消毒，然后用竹签把食材逐个穿起来，像香肠、蟹排、火锅丸子、百叶、千张、藕片、海带、豆腐串等等喜欢什么串什么。
5.接着，我们准备香料，碗中放入一小把香叶、一撮小茴香、一节桂皮、几粒白扣和八角、一小撮花椒。大蒜拍扁切成末，生姜切成姜末，破开切成葱花，部放在一起备用。
6.这个时候骨头汤也差不多炖好了，我们把它倒出来备用。
7.锅内烧油、油烧热以后放入葱姜蒜和香料，开小火煸炒出香味，然后加入辣椒面20克、豆瓣酱20克，继续翻炒把酱料炒香、炒出红油。
8.然后倒入准备好的高汤，开中火炖煮15分钟，让料头的香味和辣味融入到汤里面。15分钟以后，把锅中的料渣捞出来，以免吃到嘴里。
9.再加入食盐5克、白糖5克中和辣味、生抽10克、再撒入一把白芝麻、淋入一点辣椒红油和香油，这样香辣油亮的红油汤底就熬好了，把它倒在涮锅中晾凉备用。
10.接着，我们把串串煮一下，要先煮比较难熟的肉制品腊肠，再煮火锅丸子和海带，然后煮蔬菜和豆制品，最后把百叶稍微涮一下就可以了。
11.把煮熟的串串放入红油汤底中浸泡20分钟，充分吸收汤底的香辣味，这样吃起来更有味。
阿飞有话说：
1.猪骨一定要提前浸泡出血水，否则炖出来的高汤会有腥味，不够清澈。
2.也可以用高汤煮串串，口感更好。
好了，这道麻辣鲜香的冷锅串串香就做好了，喜欢的朋友赶紧做来解馋吧。
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