By YANZI52
用料- 内酯豆腐 1盒
- 太太乐原味鲜酱油 1勺
- 太太乐蚝油 半勺
- 小米辣 3个
- 干辣椒 5个
- 葱花 适量
- 芝麻 1勺
1、准备好食材
2、内酯豆腐去包装，倒扣在盘中。
3、小米辣切碎、干辣椒、葱花、芝麻一起撒在豆腐上。
4、加太太乐原味鲜和蚝油。
5、热锅烧油浇到豆腐上，香味立刻四散开来。
6、简单快手呛豆腐做好了。
7、一定要用勺子吃，连豆腐和汁水一起，有没有馋到你？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#千叶豆腐买的安井的千叶豆腐，一般超市都有的 如果买不到就用普通的，味道会差很多
By 章小胖zxp
用料- 千叶豆腐 400g
- 青椒 1个
- 干辣椒 3个
- 大蒜 2瓣
- 酱油 15ml
- 辣椒酱 1勺
- 生姜 两片
- 蘑菇 两个
1、千叶豆腐切成三角形
2、青椒切块备用
3、蘑菇切块
4、姜蒜干辣椒切好
5、锅里放油，加入姜蒜干辣椒爆香
6、加入豆腐翻炒
7、加一勺味达美辣椒酱
8、加点生抽翻炒
9、加入青椒翻炒
10、加入蘑菇
11、加一点清水，煮一会，收汁即可
12、装盘，美美哒享用啦
小贴士挺简单的没有技巧
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“一青二白”的豆腐，推荐4种做法，建议老人小孩吃，补钙又美味“一青二白”的豆腐做出五花八门的花样，推荐4种做法，早、中、晚不用发愁吃什么了!
家里有老人的都知道，老人的牙口没有那么利索，通常要吃软烂的食物;还有刚学会吃饭的小宝宝，牙齿还没有长全，那么必须推荐一种食材—豆腐。那么今天我们就来一起探讨一下这个简简单单的白色的豆腐怎么加工成美味的一日三餐。
豆腐人人都吃过，其丰富的优质蛋白和氨基酸是身体所需的营养物质。于小，豆腐可以促进大脑发育，提供小孩成长所需的钙含量;于老，它软烂易咀嚼，而且清热润燥，强壮骨骼。所以每家每户都要学会几个豆腐的家常做法。
一、早餐——凉拌豆腐
准备食材：豆腐，生抽，麻油，榨菜
*** 方式：高端的食材往往采用最简单的烹饪方式，在如皋人的早餐桌上经常看到一块简简单单的豆腐上淋入少许酱油，再滴入几滴麻油，配上一点榨菜，真是原汁原味，软嫩鲜美啊!配上一碗玉米面粥，这就是如皋人的简单而朴实健康的早餐标配。
二、午餐——肉末豆腐
准备食材：豆腐、五花肉、生姜、大葱、淀粉、小葱
*** 方式：
1、先将肥瘦相间的肉用水洗净，去皮，然后剁成肉泥，加入料酒，盐，生抽和胡椒粉调味去腥;
2、豆腐切小块，用开水烫一下，放一旁备用;
3、起锅烧油，油热后加入刚刚腌制好的肉泥，炒到肉沫出油变成金黄色;
4、然后加入热水没过肉泥，再加入豆腐，放入少许盐，大火煮开，转中小火闷煮10分钟，
5、碗中加入淀粉，倒入适量的水，化开，倒入锅中，大火烧制粘稠;
6、出锅撒上些许葱花。
一盆嫩嫩的肉末豆腐出锅啦，配上香喷喷的米饭，真是YYDS啊!
三、午餐——农家豆腐
准备食材：豆腐、鸡蛋、小葱、少量面粉、蒜苗、青红椒
*** 方式：
1、先用开水将豆腐烫一下，然后切成一个个厚度1厘米的正方形的块状，放在一旁备用;
2、在碗中打入两个鸡蛋，准备好的面粉倒入一个平底的盘子，将豆腐裹上一层面粉，再放入到鸡蛋液里裹上鸡蛋液，然后放在盘子内，依次排好留作备用;
3、锅内烧油，油热开始煎豆腐，将豆腐煎至两面金黄，盛出待用;
4、锅内留少许油，放入蒜末，小葱，爆香，然后淋入半碗水，加入蚝油、生抽和老抽调味上色;
5、在锅中加入煎好的豆腐，大火烧开转小火，慢慢地用铲子推动，防止糊底;
6、更好在烧好的豆腐锅中放入蒜苗叶、青红椒增香。
四、晚餐——豆腐丸子
准备食材：老豆腐、肉、葱、生姜、鸡蛋
*** 方式：
1、要挑选老一点的豆腐，放在碗中用勺子压碎，准备一些姜沫和葱沫留作备用;
2、将肉洗干净，切成肉泥;
3、取一个大一点的碗，将豆腐、肉沫、姜沫和葱沫混合在一起，加入适量的盐，生抽，胡椒粉调味，更好再加一点淀粉，搅拌均匀，可以更加鲜嫩;
4、起锅烧油，油五成热，把搅拌均匀的豆腐肉沫搓成圆形下锅炸定型，等定型后再翻动炸至表面金黄，炸完后捞出控油;
5、炸完后可以直接食用，或者再用番茄酱炒一下，让每一个丸子都裹上番茄汁。
好啦!分享了这么多的豆腐的做法，还不赶紧收藏转发起来，回家做起来试一试吧!把一块豆腐像变魔术一样变成各种各样的菜品分享给你的身边的人!
用这个技巧做椒香豆腐鱼，味道好吃极了By 辰辰妈dg
用料- 大头鱼 1条
- 豆腐 250g
- 东古一品鲜酱油 5g
- 东古料酒 10g
- 盐 2g
- 葱花 20g
- 姜丝 20g
- 圆葱 1/4个
- 花椒粒 20个
- 淀粉 10干
- 食用油 20g
1、原料
2、大头鱼洗好后开背剃肉
3、鱼肉切片
4、准备原料
5、鱼肉加入料酒、酱油、淀粉，花椒面拌匀，腌制10分钟
6、炒锅入油加入花椒、圆葱、葱花、姜丝炒香
7、加入开水，加入豆腐，开锅后煮10分钟
8、加入腌好的鱼肉炖2分钟
9、加入盐，香菜
10、出锅
大头鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
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包浆豆腐这样做，比肉都好吃，麻辣鲜香，全家都爱吃包浆豆腐这样做，比肉都好吃，麻辣鲜香，全家都爱吃
豆腐是一种大众美味，但是说到包浆豆腐可能就有很多人不知道了，其实包浆豆腐是中国西南地区特色小吃，发源流行于云贵川地区。包浆豆腐由大豆等制成的美食。所谓包浆，就是豆腐的外层烤熟之后，内层依然是浆液。包浆豆腐由石膏豆腐 *** 而成的，多一道泡苏打水的步骤。
把新鲜豆腐重新压一下，切片、拍好，避免粘连，用清水加小苏打浸泡，浸泡6到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，晾干表面，水分干掉后就是包浆豆腐了。包浆豆腐含有大量的维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补钙，健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童和三高人士食用。
家人很喜欢吃包浆豆腐，以前都在烧烤店吃，小小一份小几十，还觉得不够吃。后来就自己学着做爆浆豆腐， *** 了一些回来，可以想吃就吃了，今天做的是一道好吃的麻辣蒜香的包浆豆腐，口感比肉都好吃，保证你吃过就还想吃，麻辣鲜香，我们全家都爱吃，快来一起试一试吧。
【菜品】：麻辣蒜香包浆豆腐
【烹饪食材】：包浆豆腐300克、辣椒粉（麻辣口味）1勺、大蒜适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖一勺、淀粉适量、香菜适量、葱花适量
【烹饪步骤】：
1、准备好这道菜要用到的所有食材，将包浆豆腐、葱蒜还有调味料准备好。
2、将辣椒粉、蚝油、酱油、淀粉、砂糖放入碗中，倒入适量水搅拌均做成料汁备用。
3、锅预热后加入适量的油烧热，然后将包浆豆腐放入锅中开始煎制一下。
4、知道包浆豆腐煎至两面已经金黄色了就可以盛出来备用。
5、锅里再加一点油，然后将蒜蓉放入锅中煸炒出香味。
6、将刚才调好的酱汁倒入锅中，一边加热一边不停地搅拌，煮至酱汁粘稠。
7、然后将刚才煎制好的包浆豆腐放入锅中。
8、加入葱花翻炒至酱汁包裹住每一片豆腐即可，汤汁收到浓郁，这样就可以关火了，将做好的包浆豆腐盛出来，撒上香菜段点缀一下，这道菜就做好了，是不是很有食欲？
【烹饪小贴士】：
1、辣椒粉是买来的现成的麻辣口味的辣椒粉，大家要是不能吃太辣的话可以根据自己的口味来适当调整。
2、包浆豆腐虽然不像豆腐那样易碎，但是做之前还是需要煎制一下，这样味道更好，外酥里嫩，而且还有一点麻辣的味道，真的太好吃了。
3、同样的做法，大家可以将辣椒粉换成是西红柿，这样就变成茄汁包浆豆腐了，做法简单，味道是偏酸甜的，也很好吃，大家可以试一试。
4、菜品中的调味料大家按照自己的口味来适当添加。
【文案编辑】目海食王小厨
By 一五五微胖
用料- 老豆腐 400克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 蒜苗 2-3根
- 生抽 1勺
- 香醋 2勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 糖 1勺
1、姜蒜切末，蒜苗2-3根就可以了，需要切碎。豆腐选择老豆腐更好一些。
2、豆腐取出来清水冲洗一下，切成一根筷子尖厚度的片儿。
3、平底锅加热倒油，小火慢煎直至金黄
4、翻面继续小火煎，两面金黄香气扑鼻且后面炒制不容易破。
5、煎豆腐的时候调味汁，酱油1勺，醋2勺，糖2勺。加1/3的碗清水。搅匀
6、姜蒜，豆瓣酱炒香。
7、放入蒜苗碎翻炒均匀。
8、倒入料汁，中火
9、放入豆腐中火煮沸收汁后起锅，不能煮太久，差不多2-3分钟就够了。不然会发苦
10、高蛋白，下饭菜。香气扑鼻
小贴士酱汁同样适合炒鱼香茄子，配料不变就把豆腐换成茄子段就行。或者青笋木耳肉丝丝也很好吃！
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适合全家的虾油白菜焖豆腐，老人小孩都爱吃【5-342】 这是一个虾头略油吃不动了焖锅豆腐取虾味儿吧的故事……好鲜好烫嘴… ----- 2021.05.30
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大白菜 八九片
- 冻豆腐 可换
- 木耳 一小把
- 葱 可选
- 蒜 油
- 虾头 炸
- 生抽 一咕嘟
- 胡椒粉 可
- 盐 选
- 虾油 可选
1、掰几片白菜收拾干净，先把菜帮子分出来切块扔锅里
2、扔上些昨天菜谱【酥炸虾头葱蒜油】里的虾头虾壳带皮蒜，懒得炸虾油么得副产品就扔几只鲜虾试试叭
3、海米虾干估计也挺好，再撒上把提前泡透收拾干净的黑木耳，根据锅锅出息程度加水
4、切上一小块冻豆腐，新鲜豆腐油豆腐啥的也都行，盖上盖子中火咕嘟它五六分钟
5、开盖撕上剩下的白菜叶，顺手淋咕嘟酱油进去调调咸淡和颜色
6、温柔拌匀揪片菜尝尝小心烫，看情况补盐点油撒胡椒顺手把不能吃的带皮炸蒜往外挑一挑
7、确认熟度味道都合适了关火扔把小葱叶，随便拌两下找盘往外挪习惯性瞅两眼等豆腐不烫了再往嘴里搁
8、走了哟，明天见~
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教你豆腐的两种秘制做法，营养解馋，开胃下饭，挑食的孩子也吃撑欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
寻常的食材，做出的菜肴往往却是至味。食物会承载记忆，而记忆，经过岁月的蕴藏与发酵，会成为更好的辅料与调味剂。相信很多朋友也都喜欢吃豆腐吧，嫩滑美味的豆腐一直是我非常爱吃的美食之一，烹饪 *** 也是有着很多，可以用来煎炸煮炒等等。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你豆腐的两种秘制做法，营养解馋，开胃下饭，挑食的孩子也吃撑。
（1）美味的凉拌豆腐
食材：豆腐、小葱、桃园建民牛肉耗辣椒、香油、酱油、盐
做法：1、先把豆腐冲洗一下，控一下水之后，切成小碎块，放入干净的碗里；
2、接下来，把小葱仔细洗干净，去掉根部等杂质，切成葱花；备用；
3、然后把葱花放入盛着豆腐的碗里，加入适量的香油、酱油、盐，搅拌均匀，再浇上一些桃园建民牛肉耗辣椒，就可以开吃了；
（2）美味的茄汁豆腐
食材：豆腐、西红柿、葱姜蒜、酱油、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐
做法：1、豆腐仔细冲洗干净，控一下水，切成小块；西红柿洗净后，用热水焯烫一下，去掉外皮，切成块；
2、接下来，把葱姜蒜分别洗净，去掉杂质之后，分别切成葱花、姜末和蒜末；
3、然后热锅烧油，放入切好的豆腐，煎炸到两面金黄之后，盛出来，沥干油；
4、热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入西红柿，加入一点盐，翻炒到西红柿变软出汁，倒入适量的水；
5、烧开之后转为小火，放入煎炸好的豆腐，加入适量的酱油、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐，继续烧到食材成熟入味，即可；
如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦，非常感谢有您的支持！
把全家人征服的酱油日本豆腐，好吃到过分切煎翻面煎好，放入调料哇噻开动..
教你开胃酸辣汤，食材实惠，做法简单，酸辣爽口，一人能喝一大碗大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
还记得之一次喝酸辣汤时，可以说给人的感觉很惊艳，一道汤的口感竟然如此丰富，集酸、辣、咸、鲜、香于一体，关键是用的还都是常见的普通食材，让人念念不忘。很多人以为酸辣汤很难做，虽然很喜欢，却很少去尝试，其实它的做法超简单。
所需食材：
嫩豆腐、鸭血、胡萝卜、木耳、生姜、大葱、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、芝麻香油
*** 步骤：
之一步：准备一块嫩豆腐，切成片后改刀切成丝，冷水下入锅中；鸭血、胡萝卜、木耳均改刀切成丝，切好后一起放入锅中。往锅中加入少许盐、生抽、料酒，搅匀后大火烧开，然后用漏勺捞出来控干水分备用。
第二步：锅中继续加入清水，根据个人口味加入少许盐、生抽酱油、鸡精调味，再加入多一点胡椒粉，用勺子搅拌均匀后大火烧开。
第三步：利用锅中水烧开的时间，把生姜、大葱切成细丝，香菜切成末，然后在碗中打入一个鸡蛋并充分搅散。
第四步：待锅中水开后下入焯好水的食材，大火再次烧开后，加入适量水淀粉勾芡收汁，汤汁浓稠后再加入鸡蛋液并用勺子轻轻搅动拨开。
第五步：往锅中加入陈醋（可以多一点）、芝麻香油，搅匀后再大葱丝和香菜末，用勺子再次搅拌均匀即可出锅。
*** 关键点：
1.嫩豆腐切成丝后一定要冷水下锅
2.水淀粉勾芡收汁的时候请根据个人喜好来调整汤汁的浓稠度
酸辣开胃，鲜香味美的酸辣汤，是不是分分钟就搞定了？食材也可以根据自己喜欢的口味来选择，能瞬间让你胃口大开，专治没胃口。喜欢的朋友一定要自己尝试一下哦！
本期酸辣汤的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月23日的视频 *** ，我们下期见。
