红糖发糕
上周和朋友去吃酒宴时，桌子上有一道蒸红糖发糕，10个人一人块就没有了，大家都说自己在家也做过红糖发糕，就是没有做成功，所以很多人就会问我红糖的做法。说来也巧，今年五一的时候，女儿想吃红糖发糕了，我自己就在家研究了3天，在我专心的研究下，发现了红糖发糕的最新做法。这个做法成功率更高，做出来的发糕比蛋糕还松软，给女儿吃后，女儿说比买的还要好吃呢，后来只要女儿想吃了，我就会花1小时左右给女儿做一个大的红糖发糕，有时候还会多做几个送给朋友，朋友还以为是我买的呢。
红糖发糕
而我的红糖发糕的做法不需要揉面、不需要做模板，只要按照我的配比和做法去 *** ，都能做成功。而且在秋天，天气比较干燥，红糖发糕特别适合给孩子做成早餐，多吃都不上火，而吃多了蛋糕和面包是容易上火的，所以接下来我就把正宗发糕的做法分享给大家，这做法成功率更高，做出来的发糕比蛋糕还蓬松，自己在家做成本也很低，做1个1斤多重的红糖发糕成本也就2-3元钱，还是非常实惠的！
【红糖发糕】
【红糖发糕的配方】：中筋面粉250克、老红糖80克、酵母4克、35度温水235ml、红枣或葡萄干适量。
【 *** *** 】：
步骤一：首先将老红糖和酵母全部放入到温水中搅拌均匀，然后静置5分钟即可备用。
步骤二：将搅拌好的水放入到中筋面粉中，然后将面粉搅拌成面糊状即可备用。
步骤三：将准备好的6寸模具抹适量的油，然后将搅拌好的面糊放入到模具中，接着用保鲜膜包好，发酵1-2小时，直到面糊的大小是未发酵的2倍大即可。
步骤四：面糊发酵好后，撒上适量的红枣在面糊上，然后将模具放入到蒸锅中蒸15分钟即可关火，然后焖5分钟即可起锅食用。
红糖发糕
【胡大厨的厨房秘笈】：
1.做红糖发糕时，大家一定要按照我的配比去做，不要随意更改配方，否则会造成红糖发糕不成形的。
2.蒸红糖发糕时，中途不可以揭开锅盖，否则会导致红糖发糕塌陷，而且蒸好的红糖发糕不可以立即揭开锅盖，焖5分钟在揭开，也可以防止红糖发糕塌陷。
3.个人建议大家每次做的时候，就按照我的配比去做。这个配比做好的红糖发糕刚好适合一家人食用，不多不少。
以上内容就是我今天分享给大家红糖发糕的做法，这个做法最简单，也是最实用的，如果您还有比我更好的红糖发糕做法，可以留言，我在与您一起交流，一起探讨，感谢您的支持！
大家好！我是美味小舍小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，做法和食材都很简单，在家就能做出来。
北方人喜欢做面食，喜欢用面粉做各种各样的美食，比如馒头、包子、油条、面条...等，这些都是一些最简单，最基本的。总之用面粉换着花样，可以做出很多很多不一样的美食。就比如2020年最火的凉皮做法，全网都在学做凉皮，让大家看到面粉的神奇做法。
今天要给大家分享的是红糖大枣发糕的做法，做出来的发糕枣香味浓郁，口感香甜，比蛋糕还要好吃。而需要的主要食材是就是面粉，然后是红糖和大枣。做法简单，下面来跟我看下 *** *** 吧，
1、往盆里加入300g的中筋面粉，加入3g的酵母粉，再分次少量加入温的红糖水进去搅拌均匀。
这里红糖的量可以根据自己喜欢的甜度来添加，把面糊搅的均匀细腻些，最后搅到这种比酸奶稠一些的程度就可以了。太稀的话，蒸出来的发糕会发粘。
2、下来洗点红枣，把红枣的核去掉，再切得小一些。
红枣切碎后倒入调好的面糊里搅拌均匀
面糊搅好后用保鲜膜封住，放温暖的地方发酵40分钟。
3、发酵40分钟后，可以看到盆里有明显的小气泡就可以了。
取3个空碗，每个碗里都刷层油，然后把面糊倒入碗里。碗里不用倒满，只需要倒入7-8分满就可以，因为蒸的时候，二次发酵会膨胀。
锅里水烧开，直接上蒸锅蒸，可以在每个碗里放几个红枣点缀一下，盖上锅盖大火蒸30分钟。也可以再上面放自己喜欢的其他食材，比如葡萄干之类的。
时间到后关火，先把锅盖稍微揭起一点透下气，等5分钟后再出锅，这样可以防止枣糕塌陷回缩。
好了，咱们这个红糖大枣发糕就做好了。揭开锅盖就能闻到一股浓郁的枣香味铺面而来，每一块发糕都开花了，看着就想吃。这样做出来的发糕不塌陷、不回缩，里面不夹生。味道香甜松软又好吃，做法也非常的简单。
咱们今天的红糖大枣发糕就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记关注转发分享哦。点文章末尾的“了解更多”可以进入观看红糖大枣发糕的完整 *** 视频。
咱们下期再见！
教你用面粉做红糖发糕，蓬松绵软，做法实在太简单了大家喜欢吃发糕吗?今天小编跟大家分享一道红糖发糕的做法，非常得简单，绵软香甜，好吃极了全家老小都爱吃。
用料：
面粉300g，酵母3g，泡打粉2g，红糖30g，葡萄干，鸡蛋1个，水。
做法：
红糖倒入热水中，用筷子搅拌均匀，晾凉。
酵母用温水调均匀，倒入泡打粉搅拌均匀。
打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，倒入面粉里。
加入放凉后的红糖水，搅拌成面糊，没有干面粉的状态即可。
容器内刷上一层薄薄的油。
把面糊倒入容器内，摊平。
封上保鲜膜或者盖上一个东西，将面糊醒至2倍大。
醒好的面糊放入葡萄干，上蒸锅中蒸半个小时。
关火，再焖上几分钟取出。
这道红糖发糕就做好了。
小贴士：
小编做的这道红糖发糕，点缀用的是葡萄干，如果您不喜欢吃葡萄干，也可以换成红枣、蜜枣都是可以的。
和面的时候，调面糊所用的水温度不可太高，否则会将酵母烫死，面就发不起来。
红糖水一点要不烫手的时候才能加入面粉中。
天气凉了可以把面糊放到比较温暖的地方，有助于发酵。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、红糖发糕是用红糖 *** 的一道糕点。
2、 今天老刘就来分享一下“大枣红糖发糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
低筋面粉、酵母粉、泡打粉、红糖、红枣
4、先把红糖敲碎，放入开水把红糖化开，碗中放入酵母粉，1斤面粉5克酵母，放入45°的温水，再放入一勺白糖，搅拌均匀，红枣去核切碎。碗中放入5克泡打粉，用温水把它稀释均匀
5、盆中放入1000克低筋面粉，把活化好的酵母倒入盆中，倒入泡打粉，分次倒入红糖水，搅拌成面絮，上手揉成光滑面团，包上保鲜膜摆在暖和地方发酵两个地方，使面团变成原来两倍大
6、里面呈蜂窝状说明发酵好了，案板上抹上一层食用油，揉面时不会粘在案板上，把发酵好的面团揉搓排气，揉成光滑面团后分成两个面剂子，把面剂子放在模具中，滴上垫上一层烘焙纸，这样等会拿出来比较方便
7、上面蘸上红枣碎，盖上盖子，再次醒20分钟，醒好的发糕放入蒸锅中大火蒸20分钟，即可食用，另外一个面剂子用同样的 *** 做好了
8、红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
很早就给大家讲解了正宗红糖发糕的配方，有不少的粉丝都说做成功了，还超级的好吃。因为秋天是收获的季节，也是养胃的季节，今天将再次给大家讲解一次红糖发糕的配方，这次我请到了卖了23年发糕的张大爷，虽然年纪一年比一年大，但还在坚持在家做发糕，今天就请张大爷为我们讲解正宗红糖发糕的配方和6大诀窍，希望大家认真学习，掌握好细节，包您做成功。
红糖发糕
配方：中筋面粉250克、老红糖65克、泡打粉1克、蛋清1-2个、凉水180克、酵母4克、红枣10克。
正宗做法：
1.将中筋面粉用密网筛一次，去除面粉中较大的颗粒。
2.将蛋清放入面粉中搅拌均匀，然后把红糖和酵母放入到凉水中，红糖化开后，放入到搅拌好的面粉中。
3.接着将泡打粉放入到面粉中，搅拌均匀即可，这时候碗中的面粉是糊状。
4.将做好的面糊，放入到模具中，模具需要提前刷上适量油，防止发糕粘锅。
5.用保鲜膜把模具包好，夏天发酵40分钟，冬天发酵1小时即可。
6.将红枣放入到发酵好的发糕上，再放入到蒸锅中，大火蒸20分钟，关火焖5分钟后即可起锅。
红糖发糕
6大诀窍：
1.做红糖发糕可以选择低筋面粉和中筋面粉，不可以用高筋面粉，否则会影响口感的。
2.不管是中筋面粉还是低筋面粉，都要用密网筛一次，这样可以使发糕的口感更好。
3.如果是冬天做发糕，可以将凉水换成35度的水，可以加快发酵的速率。
4.红糖有很多种，有土红糖和黑糖，颜色越深的，做出来的发糕颜色就越深，营养也更丰富。
5.泡打粉最多加1克，加多了会影响口感的，如果不加，会影响发糕蓬松度的。
6.蒸好的红糖发糕不要立马起锅，等5分钟后再揭开锅盖，可以防止发糕松塌，和蒸馒头道理是一样的。
红糖发糕
这就是张大爷今天给大家讲解的正宗红糖发糕配方，做法很简单，只要大家注意小细节，耐心一点，都可以把红糖发糕做成功，这个配方，有不少的粉丝做过，都做成功了，味道还超级的正宗，也希望您能做出超级好吃的红糖发糕。
请需要2650道酱料小吃配方和1000道菜谱的，请私信发“酱料”两字，即可获取。
大家好，我是傻姐，今天和大家分享的是红糖红枣发糕的做法，做法简单，一看就会了哦，一起来看看过程吧
自家做的发糕松软香甜，比外面甜品店卖的还好吃呢
现在开始做喽，先把红枣洗干净，去枣核，（去枣核的小技巧告诉您，用一个硬塑料管从中间捅进去，枣核就出来啦）
去核的大枣放进打汁机里
100克大枣加2个鸡蛋一起打成 枣泥
这个打汁机我买的是美的的价格便宜还好用，把大枣完全搅拌碎就可以了
倒出枣泥，看起来真香啊
咱在把70克红糖加2个鸡蛋+5克酵母粉一起放入搅拌机，打成红糖泥
看，打泥非常的简单轻松
现在我们准备好了2碗泥，一碗枣泥，一碗红糖泥
我们在准备同等分量的面粉，把枣泥和红糖泥倒入面粉
不用沾手，用筷子搅拌成面团
咱在加20克花生油，（花生油的作用是让发糕保持湿润，不起干）
搅拌成这样就可以了，面团不断
盖上保鲜膜
放在35度的温水里发酵2个小时
这是发酵好的面，蜂窝状，现在可以开始做了
这时候记得，千万不要搅拌，也不要揉面
我们打开电饼铛，两面刷油
倒入红枣面泥
把用铲子摊平整
打小火，一定要打小火哦（也可以不刷油，因为红糖遇着油容易糊底，简单做法是放在国内蒸熟）
这是做好的红糖枣糕，你喜欢吗？喜欢的朋友帮傻姐转发一下哦，欢迎大家在评论区留言，和我讨论美食
蓬松柔软，吃起来香甜滑嫩，太好吃了，你也快试试吧，喜欢请收藏哦~
大家好，我是洪洋。红糖松糕也叫马拉糕，与发糕不同的是在做的过程中，里面加了一些木薯淀粉，从而增加了松糕的嚼劲，使其口感更加的Q弹筋道，非常适合做零食，尤其小孩子非常喜欢吃，今天就把一个零失败的做法分享给大家，保准你也能一次成功。
1、首先我们来调制面糊，大碗中倒入80克的红糖，20克的白糖，用380毫升滚烫的开水把红糖和白糖融化，这个糖咱们可以根据自己的口味加，我的这个比例的甜度一般，不是特别甜的，然后一定要放置温凉，不然热水会把酵母菌烫死，从而导致面糊发酵不起来。等面糊温凉后，再加入200克的面粉，100克的木薯淀粉，3克的酵母，然后搅拌至没有干面粉，再淋入10毫升的食用油，再次搅匀后，扣上盖，放在阳光温暖的地方开始发酵。
2、因为夏天天气比较热，所以建议大家面糊发酵20分钟左右就可以，千万别发大劲了，不然松糕的内部组织会有气孔，我的面糊发酵了半个小时，有点发过头了，不过还可以用。把面糊先搅拌一下排排里面的气体，一定多搅拌2分钟，接着加入2克的无铝泡打粉，再次搅拌均匀。
3、准备一个容器，在容器的底部铺上一层油纸，这样方便脱模，然后再倒入面糊，别忘了震动一些容器，把里面的大气泡震出来，不用二次饧发，热水上锅，水开上汽蒸上25分钟。
4、时间到后，焖上3分钟再开锅，一定趁热在上面薄薄地刷上一层油，因为模具下面放了油纸，所以特别容易脱模。
5、吃的时候可以根据自己的喜好把松糕切成小块，一块一块地拿着吃，真的是越吃越上瘾，用它当零食再好不过了。 *** 弹弹的，嚼劲十足，有时间您也试试吧！
食材清单：【面粉200克、木薯淀粉100克、热水380毫升、红糖80克、白糖20克、食用油20毫升、酵母3克、无铝泡打粉2克】
洪洋温馨提示：1、建议大家红糖的量不要增减，如果爱吃甜的，可以增加一些白糖，因为红糖可以起到一个增香，增色的作用，白糖可以增甜。
2、切记一定要开水上锅蒸。
3、不要二次饧发，不要二次饧发，那样松糕里面的气孔会大。
4、切得时候，刀要准，还要狠，千万别来回切，那样切面不好看哦！
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
红枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。 红枣发糕的营养价值 1. 养血安神 红枣糕适合气血虚弱、面色暗黄的人士食用。 2. 补中益气 食用红枣发糕，对于中气不足、脾胃虚弱有治疗作用。
By 指天椒fzlh
用料- 面粉（自发粉） 200g
- 红糖 60g
- 温水36度左右 160g
- 红枣 适量
1、自发粉200克。
2、红糖60克放到160克温水化开，红枣去核剪小备用。
3、面粉，红糖水，红枣混合成糊状。
4、将拌好的红枣糊装入纸杯模，震一下，表面摆上红枣。多余的面糊放到其他模具。
5、发酵一小时左右，体积是原来的2倍大左右，冷水上锅，水开蒸30分钟，焖5分钟。
6、成品出炉，哇，满屋飘香。(因为担心会溢出来，所以没装那么满。）
7、忍不住，来一个。Q弹，软糯，浓郁的枣香，透着淡淡的红糖味，唇齿留香！
8、高温天气，来点蒸的发糕做下午茶，好吃不上火。
小贴士1.温水不能过高，否则会影响酵母发酵。 2.个人觉得这个糖量已经足够甜了，可以根据个人口味适当增减。 3.蒸好别着急开锅盖，更好焖5分钟，避免塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
红糖发糕的懒人做法，松软好吃又简单，味道很棒的广东小吃广东是一个美食大省，这里除了白切鸡跟海鲜这些硬菜之外，还有各种各样的靓汤以及美味的小吃。漫步在广东的大街小巷，随处可见一些地方风味小吃，比较出名的就有姜撞奶、马蹄糕、黑凉粉以及马拉糕（发糕）等等。
所以说如果你是来广东玩的，除了要品尝一下广东的美味菜肴跟靓汤之外，也不要错过了广东的特色小吃哦。
马拉糕在我老家也叫发糕，是一种非常流行出名的小吃糕点，它为什么这么出名呢？
主要是因为在广东农村，很多人建房子打地基的时候，都要给小孩子派发红包跟发糕，一般一个孩子能得到一个红包跟一个发糕，以此来求个好意头，也就是吉利的意思。
所以说发糕在广东农村，是很常见的一种小吃，在大街上到处都有人在卖，如果你建房子打地基的话还可以找老板订做大量的发糕。
发糕的做法简单，颜值比较高，味道也是松软好吃，带着一些甜味，非常受孩子的欢迎，今天就把我家做发糕的做法分享出来给大家，如果喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。
【红糖发糕】
材料：面粉（粘米粉）、红糖
调料：酵母、小苏打、食用油
【详细做法】
1.大盘中加入100克的红糖，然后加进200克的温水，水温不要太高了，因为还要下酵母呢。这个时候用筷子不停的搅拌，让红糖尽快融化。红糖化开之后，把3克酵母倒进去，继续搅拌均匀，然后静置几分钟，让酵母充分溶于红糖水中。趁着这个时间，把半斤面粉，倒入另外一个盘中，也可以使用粘米粉，一般很多广东人使用的是粘米粉，我是没买到粘米粉，所以用面粉代替。
2.把准备好的红糖水倒入面粉中，边倒边搅拌，尽量搅拌到面粉没有小颗粒，然后盖上保鲜膜，大概发酵2个小时，如果天气冷，发酵的时间要长一点。时间到了之后，打开保鲜膜，放入3克的小苏打，继续搅拌均匀，大概搅拌2-3分钟，搅拌好了之后，放一边备用。
3.准备几只碗，如果有模具的也可以使用，在碗上刷上一层食用油，这样子方便做好之后脱模。把搅拌好的面糊装入碗中，记得千万不能装得太满了，不然会溢出来，一般面糊装到6-7成满就可以了，更好是5-6成，不超过7成为上。面糊装好之后，盖上保鲜膜，发酵20分钟。时间到了之后，把面糊放入烧开的蒸锅里面蒸。
4.装着面糊的碗放入蒸锅后，盖上锅盖，开大火蒸20-25分钟.蒸的时候就能看见发糕慢慢变熟开裂，看起来，非常的漂亮。时间到了之后，关火打开锅盖，一股香味就出来了，让发糕在锅里稍微放凉一下。
5.把稍微放凉的发糕拿出来就可以开吃了，发糕松软好吃，带着一股甜香味，小孩子最喜欢吃这个了。这一道简单美味的广东红糖发糕就算是做好了，做法跟配料都很简单，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
#安佳一口“新”年味#新年红糖发糕发糕是南方比较流行的一道甜品，有发财和高升的美好寓意，蓬松柔软，甜而不腻，受到了很多人的喜爱。刚出锅的发糕，热气腾腾，满屋子飘着香味，吃起来绵软香甜，既可以当零食，又可以当主食，空口就能吃好几块。过年吃红糖发糕，蒸蒸日上发大财。
By 潼年食光
用料- 红糖 60g
- 酵母 3g
- 温水（酵母用） 30g
- 面粉 200g
- 泡打粉 2g
- 鸡蛋 2个
- 白砂糖 30g
- 红枣 适量
- 温水（红糖用） 140g
1、所有材料准备好。
2、泡打粉和面粉混合均匀。
3、红糖中加入140克温水，搅拌至融化。
4、酵母和30克温水混合均匀。
5、所有材料倒入柏翠Q7厨师机中。
6、安装打发模式，时间设定1分钟，开始工作，超静音
7、6寸戚风蛋糕模具刷油。
8、将面糊倒入模具中。
9、将面糊和一碗热水同时放入烤箱中，发酵约45分钟。
10、将红枣切成两半，装饰在面糊上。
11、冷水上锅，开锅后转中小火蒸30分钟，再关火焖5分钟。
12、蓬松柔软，香甜可口。
13、成品图
14、成品图
小贴士香甜松软，超好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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