山楂罐头这样做，简单易学，教你 *** 和技巧，又快又好，干净卫生
山楂是一种美味可口的水果，酸甜适中，深受人们喜爱。而 *** 山楂罐头，不仅可以延长山楂的保存时间，还可以让人们在不同季节都能品尝到这份美味。下面将为您介绍 *** 山楂罐头的简单 *** 和技巧，让您轻松掌握，做出又快又好，干净卫生的山楂罐头。
## 所需材料
在 *** 山楂罐头之前，您需要准备以下材料：
- 新鲜的山楂果实
- 白砂糖
- 清水
- 罐头、瓶子等密封容器
- 锅、漏网等基本厨具
## *** 步骤
### 1. 清洗准备
首先，将新鲜的山楂果实仔细洗净，去除表面的尘土和杂质。可以用清水反复冲洗，确保山楂干净卫生。
### 2. 去核切片
将洗净的山楂果实用刀去除果核，然后切成薄片。可以根据个人口味选择切片的厚度，一般来说，薄片更容易入味。
### 3. *** 糖水
取一个锅，加入适量清水，加热至水开。然后加入适量的白砂糖，糖的用量可以根据个人口味和山楂的酸甜程度来调整。搅拌均匀，直至糖完全溶解为止。
### 4. 烹煮山楂
将切好的山楂片放入糖水中，调小火煮煮约15-20分钟，直至山楂片变软变透明，呈现出诱人的红色。期间需要不时搅拌，以免山楂粘底或糊锅。
### 5. 装罐封存
将煮熟的山楂片用漏网捞出，沥干余水。然后将山楂片装入预先清洗干净的罐子或瓶子中，将罐口擦拭干净，确保没有残留的糖水或杂质。紧密封盖罐口，确保罐口密封，避免空气进入。
### 6. 巴氏消毒（可选）
如果您希望让山楂罐头能够更长时间保存，您可以进行巴氏消毒。将装有山楂的罐子放入大锅中，加入足够的水，让水位高于罐子。然后加热水，使水温逐渐升至80摄氏度，保持20-30分钟。这一步有助于杀灭细菌，延长罐头的保质期。
### 7. 冷却储存
巴氏消毒完成后，将罐子取出，待其自然冷却。冷却后的山楂罐头可以存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
## 小贴士与注意事项
1. **卫生之一**： *** 过程中，要注意保持手部和工具的卫生，以防止细菌污染。使用干净的容器和工具，确保食品安全。
2. **糖量控制**：糖的用量可以根据个人口味和山楂的酸甜程度进行调整。喜欢偏甜口味的可以多加些糖，偏酸口味的可以减少糖量。
3. **密封要好**： *** 完成后，确保罐口密封良好，避免空气进入，以延长罐头的保质期。
4. **消毒延长保质期**：进行巴氏消毒可以有效地杀灭细菌，延长山楂罐头的保质期。但注意不要过度加热，以免影响口感。
5. **食用安全**：在食用山楂罐头时，注意观察罐口是否有气泡、异味等异常情况，以确保罐头的食用安全。
*** 山楂罐头是一项有趣又美味的家常 *** 活动，无论是自己享用还是送给亲朋好友，都能带来愉悦的体验。通过上述简单的 *** *** 和技巧，您可以轻松地 *** 出又快又好，干净卫生的山楂罐头，让美味随时可享。
1天狂卖500万，被抢到断货！最“智商税”的产品，竟来自山东小镇文/ 金错刀频道
“疯抢”成了这段时间的热词。
网友们先是在各个渠道抢连花清瘟，热情到让药商铤而走险，涨价十倍。
然后跑到偏远地区，把农村和小县城的布洛芬都洗劫一空，甚至出了抢药攻略。
最让人没想到的是，黄桃罐头因“桃过一劫”、“桃过疫情”等谐音梗冲上热搜，成为“比感冒药还难抢”的爆款。
双12当天，黄桃罐头一举登上了天猫全网趋势热点的TOP1，一天狂卖500万。
微博热搜也都被黄桃罐头霸榜，甚至有网友调侃“建议将黄桃罐头纳入医保”。
很多人不知道，被大家追捧的黄桃罐头，有三分之一来自山东小镇——地方镇。
30年前，地方镇很穷，收了水果也都烂地里。
如今，地方镇成了“中国罐头之一镇”还是联合国维和部队专用水果罐头商。
这个小镇是怎么做到的？
曾经最穷的“烂果”镇，如今年赚100亿
黄桃罐头在东北地区的地位有多高？
每个东北人的童年记忆里，只要生病了，来一口黄桃罐头比什么药都管用。
逢年过节走亲访友，带上一箱黄桃罐头，就是对主人家更大的尊重。
年夜饭上，家家必备12个菜，11荤1素。
酒喝不掉、肉吃不完都可以剩下 ，但唯一的素菜黄桃罐头必须吃完。
如果有重要来宾到访，开一瓶黄桃罐头，绝对是东北餐桌上更高规格的招待。
黄桃罐头于东北人而言，甚至带有玄学意味，在《东北一家人》里，小红说，鬼节是阎王爷母亲逝世一万周年，做女儿的，要托人送黄桃罐头给母亲。
因为东三省对黄桃罐头绝对宠爱，不仅养活了东北当地的罐头厂，还给了地方镇发家致富的机会。
地方镇在山东平邑县的最东边，地处沂蒙山区腹地，是各种水果的天然温室。
因为水果产量丰富，民间都说“两个济宁州赶不上一个大峪沟”。
但这个地方实在偏僻，就算生产再多水果也卖不出去，产得越多越崩溃，只能看着烂在地里。
最后的结果就是，越丰收镇里越穷，为了改变这种现状，当时的党支部书记刘广文，偶然在报纸上看到，可以做水果罐头。
他先是自己查阅资料，自己研究，但是因为环境掌握不好，失败后反而更浪费。
刘广文只能借钱南下，系统学习了罐头 *** 工艺，最后用了1年的时间，才用一口大锅成功熬了8瓶水果罐头。
1984年，刘广文成立了村里之一家个体加工罐头厂：平邑蜜龙罐头厂，很快就成了当地的万元户。
有长远眼光的他却抓住了这次机会，办罐头加工技术班，带着镇上的人一起做罐头。
刚起步时，很多村民都没钱，就把家里的老房子改成小作坊，里面只有一口大锅，一个蒸笼，一台封口机，水果、白砂糖、玻璃瓶都是赊来的。
之一批个体户苗庆华采访时说，他做的之一批山楂罐头一共136箱，他用拖拉机拉到滕州市的一个副食批发市场，连夜转了一宿，挨家挨户地推销后，才把这批货卖完了。
随着产能的不断扩大，地方镇的罐头开始卖到东北三省，最多的时候一天能发3个专列，一个车皮载重60吨，一次发货100个车皮。
靠着东北市场，到1989年，地方镇的个体罐头加工厂就多达100多家，几乎家家户户产罐头，也成了有名的富豪镇，年产值超过120亿。
被谣言杀疯后，逆袭成北方“神药”
在成为罐头之一镇之前，地方镇走得跌跌撞撞，要么给自己挖坑，要么被流言坑。
2004年中央电视台曝光，地方镇部分罐头食品厂违规使用工业火碱和滥用食品添剂。
早期地方镇上，做罐头的商户多也杂，虽有有些集成的大厂，但更多的还是个体户。
有些个体户为了节约成本，不惜铤而走险，给罐头里加入科技与狠活。
被央视曝光后，地方镇罐头积累多年的信誉，遭受到毁灭性的打击，被大批量的经销商退货，甚至有些老用户也毫不迟疑的拉黑他们。
好在地方镇家大业大，虽然损伤不小，但磕磕绊绊，又撑过了两年。
时间来到2006年，地方镇的又一个“坑”来了。
在生产罐头的过程中，难免会产生污水，2006年地方镇又因污染问题，被环保厅挂牌督办。
这一波折腾又是一次元气大伤，当地罐头产品销量呈断崖式下滑。
不仅如此，随着冷链运输的发展，不缺水果吃的年轻人，对罐头也产生了很多误解。
流传甚广的“罐头都是烂水果”的谣言，让很多人对罐头避而远之。
实际上，为了降低成本，很多罐头厂往往倾向在产地周边加工，所以都是选择应季鲜果。
地方镇更是拥有自己的果园，工厂离产区也很近，水果从树上采摘到密封罐装，最快只需要4个小时。
几乎所有人都认为，和新鲜水果相比，罐头是科技与狠活的产物。他们觉得，水果之所以能在瓶子里长时间保存，就是添加了防腐剂。
但实际上，好的水果罐头的原料基本只有果肉、纯净水、糖等三样。在灌装后，经过高温杀菌和密封包装，到最后生产完成，根本不需要添加防腐剂。
面对这些坑和谣言，地方镇是怎么逆袭成之一镇，并把罐头卖到联合国的呢？
地方镇的终极绝招就是：胆大心细。
为了规范生产，确保产品质量，当时镇上对企业进行了大清洗，大胆砍掉落后工厂。
在大规模的刮骨疗伤后，罐头加工企业由300家减少到102家，合并规范后的企业，可以更好地保证罐头质量。
对于污染问题，镇上更是直接建污水处理厂，有能力的大企业，可以自建；没有能力的中小企业，镇 *** 直接帮助建污水处理厂。
地方镇不少企业，把罐头卖到国外100多个国家，有的品牌更是成为联合国维和部队专用水果罐头。
现在中国罐头十强企业，仅地方一镇，就豪据四个席位，占了罐头行业的半壁江山。
山东小镇们，为何总被流量砸中?
在这波黄桃罐头热潮中，地方镇也成了被流量砸中了。
在东方甄选和张兰的直播间热闹非凡时，地方镇罐头厂的直播间也销量暴涨。
地方镇的直播间里，没有主播卖力吆喝，甚至非常没有“诚意”，全程只有生产线的罐头，在排队装箱。
即使这样，还有300万+的观众，在直播间盯着罐头排队，仅仅17个小时，销量就超过1万罐。
地方镇的网店里，日销量从一千多单激增至上万单，顶平时一个月的销量，火到登上热搜。
其实，不仅仅是地方镇，在山东这样卧虎藏龙的小镇还有很多，且很多地方都会成为流量的宠儿。
比如最知名的曹县，“宁要曹县一张床，不要浦东一套房！”的称号，让曹县时不时就被刷屏了，抖音上#曹县#话题的总播放量高达11.3亿次！
山东章丘的大葱，比姚明还高，堪称全国蔬菜界的“网红”，每年大葱丰收日，章丘大葱都会被拉出来比身高。
山东寿光的白菜，差点让韩国人吃不上泡菜，韩国每次行情波动，都会让寿光喜提一波热搜。
对于这些城市而言，极致大单品，就是这些小地方的流量密码。
在地方镇，为了做好水果罐头，他们几代人钻研了30年，把这件小事做成了“世袭制”。
奇伟罐头的创始人，曾因“平邑80后银行主管返乡卖罐头年入三亿”话题登上热搜，他作为土生土长的“罐二代”，放弃了大型银行的工作，选择回乡做罐头，年收入超过3亿元。
不仅把罐头卖到全国各地，还把罐头卖到沃尔玛，在全球20多个国家，只要有沃尔玛的地方，就有奇伟罐头。
地方镇一共有8.5万人，罐头产业链从业人员达3.6万人，间接从业2万多人，每个家庭都有人从事与罐头产业相关的工作。
为了让镇上的人，都能踏实做罐头，地方镇还建了很多楼房，当做罐头厂的职工宿舍，冬天有暖气，夏天有空调，做饭有天然气，和大城市无异。
小小县城，没有太多资源和人才，必须使劲地抓住每一个市场机遇。
村民李风霞表示，1988年前后，镇上开始有了罐头厂，农闲的时候，周边的村民就去罐头厂打工，做罐头前需要先把山楂核去掉。去一斤山楂核7分钱，最多的时候一天给200斤山楂去核，能挣10多块钱，这在当时来说是一笔不小的收入，村民也因为有了这份活钱变得富裕起来。
在他们老一辈眼里，做罐头对于这个小镇，不仅仅一个产品，是刻在DNA里的财富。
把一样小东西，做到极致，继而做到全国甚至全世界，这是为什么小镇们总能被流量选中的原因。
结语：
疫情期间，不仅中国在囤罐头，国外也会囤生活物资。
美国超市巨头Costco的“末日罐头”抢占了头条，套餐内的230个罐头和30个桶装食品足够4个人吃上一整年，且大部分的罐头保持期可以30年之久。
当地人说：“那些罐头看起来让我的心情没那么焦虑。”
和这些人囤罐头一样，大家都知道黄桃罐头不是药，并不能医治感冒。
对于北方的人来说，黄桃罐头是一种精神依靠，这也是为什么超市里有那么多种罐头，却只有黄桃罐头被抢空。
与其说黄桃罐头治病，不如说它象征着“康复”，象征着“安心”，象征着能被父母照顾的时光。
黄桃罐头虽然不能治病，但能治好小阳人的精神内耗。
图片来源于 *** ，侵权请联系删除
本篇作者 | 云摇
防止“一管就死，一放就乱”如何规范自制食品销售？自制食品并不意味着可以随便销售。如果在网上售卖的是经过加工的农产品、自制食品，如自制水果罐头、蛋糕等，入网食品经营者必须要有《食品生产许可证》《食品流通许可证》《食品经营许可证》等一系列生产、经营食品的资质许可。对此，各 *** 平台应该依规加强相应的把关，防止不合规的自制食品通过 *** 平台肆意流入市场。同时，相关部门也应该依据现实情况，继续完善自制食品的分类监管措施，更加明确各类自制食品的入市标准，给监管部门、市场主体、平台等树立更清晰的预期，也避免被钻空子。
但要提醒的是，鉴于现实中自制食品和药品种类的多样性、来源的复杂性，对其监管也应该追求精准性、针对性，切忌“一刀切”。比如，不少在网上销售的农副产品就属于自产自销，这个时候如果完全按照一般的食品监管标准来设立过高的入市门槛，就意味着很可能堵住一些农户和个体工商户的出路。总之，不能一强调规范自制食品销售，否则就变成了对整个行业的打击。防止出现“一管就死，一放就乱”，很有必要。
来源： 光明日报
又快到了黄桃收获得季节了，教你在家自己做黄桃罐头，健康又美味Hello，大家好，我是佳佳，每天给大家分享好吃的家常菜，希望大家喜欢
炎炎夏日，来一碗冰镇灌汤罐头，简直太惬意了！老人孩子都喜欢，
想吃罐头，再也不用出去买了，外面卖的罐头科技狠活太多了，教你自己在家做，简单美味又健康（自己做无添加剂）<偷笑>
黄桃罐头
黄桃洗净去皮，切成一片片，放进锅里
放入冰糖，加适量水，水面没过黄桃
（甜度可以等煮开后尝尝，以适合自己的甜度为准）
大火煮开，再转小火煮15分钟
稍冷却后装入事先清洗消毒好的玻璃瓶中，待完全冷却后放冰箱冷藏，一周内吃完。事实上我们是不用一周就会全部吃光光的<大笑>
酷暑天气来一碗冰镇黄桃罐头，真的是太 爽啦啦啦<偷笑><偷笑>
小贴士（玻璃瓶一定要清洗干净，然后要无水无油，不然罐头爱坏）
快去试试看吧<大笑>
黄桃的保质期不长，新鲜的黄桃买回来过几天就熟透了，皮软了，慢慢的就烂掉了，怎么办呢？不慌，我们可以把吃不完的黄桃拿来做黄桃罐头，下面分享自创的 *** 黄桃罐头的步骤，虽然做出来的罐头没有买的好看，但味道还是不错的。
将黄桃清洗干净，对半切开，把中间的核掏出来，把皮去掉，根据自己的需求切成小块，放入盐水中浸泡几分钟，然后捞出来放清水里，加入冰糖或者黄糖一起煮开，将浮在最上层的泡泡处理掉，然后中火煮十多分钟，关火冷却后再盛到干净的玻璃瓶中，将瓶盖盖紧放到冰箱中冷藏即可。
怎么样， *** 过程还是挺简单的吧！自己尝了尝味道还不错，这是我自己自创的 *** 。大家可以试一试，用这种 *** 既可以延长黄桃的保存期限，没有添加剂，大人小孩吃得健康又放心。
#大学教授用罐头瓶子喝水塑料袋当包#
最简单的就是更好的，我很赞成这个教授的做法。用玻璃瓶喝水，和用非常漂亮的高级的杯子喝水，水的作用，对身体是完全一样的。用塑料袋当包，起到了几万块钱一个包的相同效果，我们要的是它的作用，而不是要的它的模样。
最近，有同学曝光了一位大学女教授走进课堂后，从容的从她提的无纺布手提袋中拿出来一个玻璃瓶，玻璃瓶是她带的饮用水，她大口的把水喝完，又把玻璃瓶放进了她的手提袋中。
这位同学感到震惊了，他想不到一个堂堂的大学女教授，竟然会有这么朴素的生活作风，这个老师的做法给年轻的学生们带来了一股清新之风，她告诉学生们，没必要去追求那些华丽的外表，更没必要想方设法的做那些表面文章，只要我们头脑里有了知识，虚假的一切都不再重要了。
也不知道是从什么时候开始的，我们的年轻人开始讲究外表了，不光讲究华丽的衣着，还讲究非常高级的配饰，就连女孩子用的包包，大家也争先恐后的买各种名牌，有的一个包甚至花上几万块人民币。
在很多聚会的场合，有的人背着非常高级的包，里面放的东西也是她的身份证、卡和钥匙，还有一些纸巾、手帕之类的，有的人为了简单省事，就随意的提一个袋子，也把这些东西放在袋子里。
如果拿了一个几万块钱的包，虽然目的也是为了带那些东西的，但因为包的价值太高了，可能心里会增加额外的负担吧？
拿塑料袋的人永远不用担心小偷会盯上自己，而拿高级包的人可就不一样了。
记得那年我们跟团到欧洲旅行，我们的导游是一个很帅气的小伙子，小伙子背上背了一个名牌的包包，其实他那个包说是名牌，我也不懂，让我看也看不出有什么特点，但据说他那个包非常值钱。
每天早晨，导游都会坐在酒店的大厅前面等大家出来 *** 。
有一天早晨他出来的早了，坐在大厅里可能感觉憋闷，就到大厅外边的台阶上找了个椅子坐下了，顺手把他的包放在了身体的旁边。正在这时有一个小偷来了，小偷趁他不注意就把他的包抢走了，他奋起直追，幸亏他年轻跑得快，很快就把自己的包追回来了。
我老伴儿就背了一个很普通的包，老伴包里其实没有值钱的东西，就是老伴平时的日常用具。那天在法国的一个小镇，我们在那里喝矿泉水，老伴把包放在一个椅子上坐下，后来大家起身离开的时候，他竟然忘了拿自己的包。
过了有一个小时以后，他忽然发现自己的包不见了，我们又回去寻找，他的包竟然还在那里放着，还有几个 *** 人在那里守着他的包，因为他的包并不是什么好包，包里也没有什么值钱的东西，所以没有人要他的包。
据说我们的导游当时背的那个包里边除了纸巾什么都没有，他说他的手机在口袋里，他的钱一般都在手机里和他的一个卡上，这些也都在身上装着，小偷偷的就是他的包。据说他那个包价值一万多欧元，可能相当于我们人民币十万元。
从这种意义上说，我觉得拿塑料袋，比拿高级包要舒服轻松多了。#城市观察员#
我是七零后，出生在黑龙江东北部与内蒙古交界处一个名不见经传的小村庄。小时候没见过什么新鲜水果，只有供销社里卖的各种水果罐头。有苹果罐头，黄桃罐头，山楂罐头和桔子罐头。罐头被整齐地摆放在供销社的柜台上，我每次去供销社玩都望着它们出神咽口水，心里想这些水果罐头是什么味道的呢！
小时候，在农村只有谁家的老人有病了，亲戚朋友来看望，买两瓶水果罐头。我之一次吃桃罐头也是之一次吃桃，是我母亲生病了，二姐回家来看我母亲时带来的两瓶桃罐头。二姐打开罐头瓶盖，把罐头里的桃子和水倒在大碗里，端到母亲跟前。母亲从炕上坐起来，端起碗喝了两口罐头水。母亲见我在一旁看着，就让我去拿个碗过来。母亲给我往碗里夹了两块桃子又倒了点罐头水。我端着碗来到外屋，迫不及待地喝了两口罐头水，一股清凉甜甜的味道充满唇齿之间，那种滋味至今难忘！
昨天我买了些水果，自己用冰糖做了一锅什锦水果罐头。自己做的水果罐头没有任何添加剂，用的是冰糖，真材实料，安全卫生，口感纯正正。小时候，心心念念却难以吃到嘴的水果罐头，现如今竟然可以自己在家里 *** 。这说明我们的生活好了，物资丰富，手里有钱了。可惜，我那含辛茹苦养育了十一个儿女的母亲，却没能享受到这盛世，富裕，美好生活！母亲，当年您连一瓶水果罐头都舍不得买，一个鸡蛋都舍不得吃，一件新衣服也舍不得添的时代过去了。我们现在的日子好过了，生活丰衣足食，在天堂的您放心吧！<祈祷><祈祷><祈祷>
秋风乍起，总觉得我这段时间忽略了什么大事。昨天晚上突然想起来，我忘记了做黄桃罐头啊！
去年赋闲在家，黄桃罐头没吃够。
今天一大早就出去采购，买了大约六七十斤黄金桃，十几斤白砂糖。
没想到今天自己做桃罐头的人多了，黄金桃一下子贵了，即使我们要这么多，老板也要4元1斤，不过最后付款的时候给免零头免得很痛快。
我是真的没想到要做这么多黄桃罐头，把桃一包一包拖回家才开始后悔。
在家做桃罐头其实很简单，步骤如下：
洗桃，削皮，挖核，切块，装瓶，加糖加蜂蜜加水，封口，上锅蒸大火15分钟，然后出锅冷却。
只是工作量很大，我们用了足足三个小时才做成了20瓶大约用了二十六七斤桃。
这一波做了我吃的少糖的。白糖加的并不多，加了一些蜂蜜。虽然做出来的样子没有商家卖的漂亮，但是用料实诚放心。
开了一罐热乎乎新鲜出炉的，桃子清甜，汤汁酸甜，真的不错。
我准备下一波的罐头做多放糖的，给孩子们吃。
“包治百病”黄桃罐头家庭版做法， *** *** 简单，不易翻车香甜美味的黄桃罐头是很多人的童年回忆，小时候感冒发烧了，吃了妈妈准备的黄桃罐头后，会感觉舒服很多。面对现在新冠疫情，很多人将黄桃罐头列入居家康复囤货清单，黄桃罐头就是一个“包治百病”的存在。接下来和大家分享一下黄桃罐头家庭版的 *** *** ，一起来看看吧。
“包治百病”黄桃罐头家庭版做法， *** *** 简单，不易翻车
材料准备：黄桃、冰糖、水，冰糖和黄桃的比例是1:5，并准备干净无油无水的玻璃罐。
“包治百病”黄桃罐头家庭版做法， *** *** 简单，不易翻车
*** *** ：
1、准备新鲜成熟的黄桃，洗净晾干。
2、把黄桃去核后，并切成大块。
3、把黄桃块放入锅中，然后加水，水量正好超过黄桃块。
4、煮开后加入冰糖，然后再熬煮5~10分钟左右，可以根据自己喜爱的软硬度，来控制熬煮时间。
5、关火，然后趁热装进准备好的玻璃罐中。罐装的时候，汁水要覆盖过黄桃。
6、密封后，等待冷却后，就可以放到冰箱里面保存了。
“包治百病”黄桃罐头家庭版做法， *** *** 简单，不易翻车
怎么样， *** *** 是不是很简单呢？虽然专家辟谣过黄桃罐头并不能治疗新冠，不过如果在身体不舒服的时候，来一口黄桃罐头，肯定是一件非常棒的事情。
有前景、遇瓶颈，中国罐头之一镇下一步该咋走记者 邱明 高松
当“桃风”刮到水果罐头之乡平邑县地方镇，在让公众知晓这个沂蒙山小镇的同时，也让这里的业内人乘风重新审视经过近40年发展后，面对国内外市场双重机遇和挑战，水果罐头这一当地支柱产业，如何走稳走快。
铁锅里“熬”出产业集群
有罐头的地方，就有地方的罐头。虽带有调侃，却是写实。在“中国水果罐头之都”平邑县地方镇，因年加工各种果蔬罐头90万吨，被誉为“中国罐头之一镇”。
鲜为人知的是，“中国罐头之一镇”的名号起源于草棚下的大铁锅。上世纪80年代中期，在富集水果资源的地方镇，如何把成堆的山楂、梨、桃子、苹果卖出更好价格，让不甘平庸的地方人苦苦思索。1986年前后，义兴庄部分村民用自家房屋改建，办起水果罐头加工作坊。大铁锅、蒸笼、封口机置办好，基本就能开工做罐头。
出生于1983年的谢本忠，是中海食品有限公司的总经理。他幼年最深刻的记忆就是父亲买来两间草房做罐头，支起的那口大铁锅以及围绕这口大铁锅 *** 罐头的35名工人。在物资紧俏的那个年代，尽管这些出自土作坊的罐头工艺原始，并不妨碍热销，甚至在很长一段时期内是走亲访友的“标准配置”。
彼时高达15%的纯利润让生产水果罐头的作坊主完成了原始资本累积。赚到钱后，他们办起食品厂，走上了扩张发展的行业道路。到2003年，谢本忠家里的罐头厂经历了第二次搬迁，从最初350平方米的草房发展到占地100亩的标准化厂房。
中海食品有限公司是当地罐头产业发展的缩影。与罐头加工密切相关的印铁制罐、玻璃制品等企业也同步壮大。
经过接近40年积累和发展，地方镇已经形成以果蔬罐头加工为主，集果品生产、印铁制罐、玻璃制品、彩印包装、冷藏储存、信息中介、物流配载等相关产业为辅的罐头产业集群。
“大树”倒下敲响警钟
2022年8月9日，一则临沂市康发食品饮料有限公司（下称康发）破产重整意向投资人招募公告，如一声闷雷，在罐头行业炸响。这家发端于地方镇的企业，具备年加工6万吨水果、蔬菜罐头的能力，一度是山东省更大的果蔬罐头企业，在2016年被认定为中国罐头行业十强企业。
康发破产，在当地同行看来，既有内部管理不善因素，亦有产业布局失利的原因。“康发兼顾国内外市场，但以国外市场为主，易受全球经济波动的影响。”地方镇某罐头企业负责人介绍，康发在2000年左右拿到自营出口资格，从2005年开始连续多年出口额占全县出口总额近一半，成为当地罐头行业的标杆。
风浪出现在2008年，伴随全球金融危机海啸袭来，康发出口份额急剧下滑，迫使其转型兼顾国内市场。“转内销谈何容易？品牌、渠道、团队相当于从零起步。”上述受访者表示，转型后的康发一度比较顺利，甚至成绩表现不亚于专做出口，但隐患也在此时埋下。
2019年，康发逐渐呈现疲态。那一年正值罐头出口低谷，再加上出口多以贴牌为主，在国外终端市场没有话语权，康发逐渐无力支撑。
“国内年人均消费罐头量比欧美国家少一大截，国内消费需求的信号一直在释放。”上述受访者表示，2008年、2019年，对地方镇的罐头企业来说是两道分水岭，单纯只做贴牌出口的企业逐渐倒下，主营国内市场则稳步增长，两者兼顾的企业如果管理和品牌跟上，也有不错的成绩。这些企业的经历，对现有企业来说是极具冲击力的实战课程。
力破瓶颈求出路
“国外市场有风险，但不是没有空间。”武政介绍，罐头食品在欧美国家是传统消费品类，其安全、营养、便捷等属性，不会像其他工业产品一样随着迭代而被淘汰。特别是新冠疫情期间，在主要的欧美国家，当地市场上的罐头产品销量均有大幅增长。
国内市场前景广阔、国际市场不乏空间，平邑县的罐头企业主和当地 *** ，并未盲目乐观。2022年12月中旬，记者在当地探访期间，从平邑县委获得的一份调研报告显示，产业布局不够合理、配套服务存在短板、部分生产要素受到制约、企业品牌意识不强、产品多样性不足，当地多方已经清晰看到罐头产业面临的瓶颈。
在2022年平邑县 *** 工作报告中，就明确提出“支持骨干企业改建扩建、技术改造，推动罐头产业扩总量、提质量”。根据产业发展实际，平邑县制定了“1+3+5”总体工作思路，把“预制食品”作为主攻方向，着力推动罐头食品向智能自动化、园区化发展，全面推动罐头食品产业转型升级。
8月中旬，平邑县罐头产业协会成立。“成立协会是平邑罐头食品行业适应新形势发展、大力实施产业转型升级道路上的一项重大举措。”平邑县罐头产业协会会长孟祥山表示，期待通过协会这个交流合作平台，引导企业提升品质、鼓励企业发展自主品牌、拉长产业链条，提升平邑罐头的品牌知名度和市场占有率，进而推动全县罐头食品产业高质量健康发展。
