蛋炒饭的做法流程，蛋炒饭的做法视频教学

牵着乌龟去散步百科 2024-09-15 28 0

简单快手，超级好吃，你一定要学的蛋炒饭的简单做法

简简单单蛋炒饭

By 不爱刷碗的塔塔塔

用料

大米饭一碗
鸡蛋两个
火腿 2根

做法步骤

1、胡萝卜切丁

2、火腿切丁

3、油热打入两个鸡蛋，搅散炒熟盛出备用。

4、用鸡蛋的油炒胡萝卜，不要再加油了，胡萝卜炒2分钟，炒出胡萝卜油才会香

5、炒好胡萝卜后加鸡蛋，加火腿，加一点盐。

6、倒入米饭，用铲子用力压一下，米饭就散开了

7、米饭炒好前加入葱花，继续炒

8、米饭炒好了，炒米饭的过程需要五分钟

9、蛋炒饭就做好了

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有一种热爱叫一起吃粒粒分明的黄金蛋炒饭

炒饭真的是简单又能填饱肚子的好选择，我很喜欢做各式的炒饭，其中黄金蛋炒饭是做法简单，但味道不简单的一款炒饭，粒粒分明，蛋香味十足，超级好吃，跟着视频做起来吧~

By 生活彩虹糖

用料

隔夜米饭一碗
鸡蛋 2个
杂菜（豌豆胡萝卜玉米）适量
盐适量
葱花适量
食用油适量

做法步骤

1、准备一碗冷藏隔夜的米饭和两个鸡蛋（冷藏隔夜的米饭水份少更加疏散）

2、将2个鸡蛋打散搅匀，倒入米饭中

3、将蛋液和米饭充分的搅拌均匀，让每一粒米粉都裹上蛋液

4、放入一小勺食用油（油可以防止米饭粘黏），再次搅拌均匀

5、开小火，锅中倒入少量食用油，放入米饭

6、小火翻炒3分钟左右，让其中的水份慢慢蒸发，炒至米粉粒粒分明的状态，然后盛出备用

7、锅中加入少量油，放入准备好的蔬菜丁炒熟

8、加入米饭略微翻炒

9、放入一小勺盐调味（注意盐的用量，多了会咸）

10、加入适量葱花增添香味，最后翻炒1分钟就可以出锅啦

11、黄金的米饭是不是卖相十足，吃一口蛋香浓郁~

小贴士

米饭更好是冷藏隔夜的米饭炒饭的时候一定要小火

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粒粒分明的蛋炒饭这样做，才好吃哦

简单的快手炒饭！几分钟就能吃上

By 小夭5845

用料

冷饭 1大碗
鸡蛋 2个
洋葱四分之一
盐适量
油适量
葱花适量

做法步骤

1、一碗冷米饭，加入蛋黄拌均匀

2、锅里加入油，把蛋白炒一下

3、加入白菜火腿肠翻炒

4、加入米饭，翻炒

5、炒至米饭变得粒粒分明即可，加入少许盐调味即可。出锅前撒葱花

6、虽然吃的简单，但是精致也不能少呢。

7、粒粒分明的蛋炒饭！超好吃！

8、美美的热气腾腾

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10分钟炒饭，调味只要1勺盐，清清爽爽，夏天吃正好

以下和大家分享一道特别适合夏天吃的炒饭做法——青菜炒饭，它还有一个特别美的名字，叫翡翠炒饭。

这样做好的米饭，不油不腻，清爽适口，越嚼越香。做法很简单，10分钟就可以上桌，调味更是省事，一勺盐就可以。喜欢的亲们一定要试试看，做早餐也很适合哦~

具体 *** ***

之一步：准备食材。米饭1大碗、小油菜几棵、鸡蛋1个、姜1小块。

第二步：往米饭中倒入少许食用油拌匀。（往米饭里提前拌一点油，一来可以防止在炒的时候粘锅，二来可以使米饭更加颗粒分明。）

第三步：油菜切碎、鸡蛋打散、姜切末备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把鸡蛋放入锅中炒至凝固、打散，然后盛出备用。

第五步：锅中倒入一点点底油（油量不用太多，因为米饭和鸡蛋中都有油），然后把姜末放入锅中煸炒出香味，再把油菜放入锅中翻炒均匀。

第六步：把米饭放入锅中翻炒均匀。

第七步：把鸡蛋放入锅中翻炒均匀。

第八步：放入1勺盐调味，再次翻炒均匀后即可关火。

第九步：盛出开动吧~

多说几句：

1、可以把油菜换成其它的绿色蔬菜，比如菜心等。

2、如果是新蒸好的米饭，一定要放凉后再炒。

3、盐一定要最后再放，放得太早容易使青菜出汤，影响口感。

解决剩米饭最实用的办法，8种早餐炒饭，一次学会

米饭搭配蔬菜、鸡蛋、肉一起，做成炒饭，应该是解决剩米饭最实用直接的办法了。炒饭通常营养和口感都非常丰富，再加上 *** 简单方便、耗时短。所以，一直是非常不错的早餐选择。以下，整理了8种炒饭的做法，希望大家喜欢~

之一道：土豆炒饭

用土豆炒饭，吃起来绵软中带着嚼劲，特别特别诱人。

具体 *** ***

之一步：准备食材。米饭1大碗、土豆（中等大小）2个、培根2片、洋葱半个、香葱适量。

第二步：把土豆去皮切成丁、培根切丁、洋葱切丁、香葱切末备用。

第三步：往米饭中倒入几滴香油，然后用筷子拌匀。（放一点香油，可以让米饭在炒的时候更加颗粒分明，吃起来也更香。）

第四步：锅中倒入适量的水烧开后把土豆丁放入锅中煮3分钟，直至土豆可以轻松刺穿，然后沥干水分捞出备用。

第五步：锅中倒入少量的油，油热后把培根丁放入锅中煸炒出香味。

第六步：把土豆丁放入锅中煸炒均匀。

第七步：把洋葱丁放入锅中煸炒出香味，然后放入1勺盐调味。再次煸炒均匀后盛出备用。

蛋炒饭的做法流程，蛋炒饭的做法视频教学-第1张图片-

第八步：锅中再次倒入少许油，油热后把香葱末放入锅中煸炒出香味。

第九步：把米饭放入锅中翻炒均匀。

第十步：把刚才炒好的土豆丁放入锅中翻炒均匀即可关火。

第十一步：盛出开动吧。

多说几句：

1、因为我比较喜欢吃土豆，所以放得比较多。土豆与米饭大概是1：1的量，亲也可以随自己的喜爱好增减。

2、培根肉虽然放的不多，但很提味。所以，不建议省掉。如果没有，可以换成火腿丁。

3、土豆在变熟后比较容易碎。如果希望土豆的形状完整一些，在翻炒的时候，就要注意一点。

4、如果喜欢的话，在炒土豆丁的时候，还可以放一点黑胡椒碎，味道也很好。

第二道：扬州炒饭

这道炒饭米粒分明，色泽漂亮，吃起来口感鲜香，回味悠长。

具体 *** ***

之一步：准备食材。剩米饭一碗、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。

把黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。

第二步：虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓匀后腌制10分钟备用。

第三步：锅中加适量清水，水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。

第四步：锅中加少许油，油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。

第五步：锅中加少许油，油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中，加入少许盐煸炒匀后盛出备用。

第六步：锅中加少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散。

第七步：将米饭倒入锅中翻炒匀。

第八步：将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀。

第九步：将虾仁倒入锅中，然后滴少许香油翻炒匀后即可出锅。

小提示

1、如果用刚蒸好的米饭来做，一定要在米饭晾凉后再炒。

2、胡萝卜、玉米、青豆短时间不容易炒熟，所以要先焯一下水。

3、鸡蛋不要炒得太过，而且边炒要边滑成小块。

第三道：番茄炒饭

这道炒饭，就是在番茄炒蛋的基础上演变而来的，其营养均衡，口感松软，酸甜开胃，是非常健康、易做的一道家常主食。

具体 *** ***

之一步：准备食材。米饭一大碗、鸡蛋2个、西红柿（中等大小）2个、香葱适量。

第二步：在西红柿顶部划一个十字花刀，接着放入开水中把皮烫软，然后捞出晾凉后，把表皮撕掉备用。

第三步：将去皮的西红柿切成丁，香葱切末备用。

第四步：将鸡打散，然后倒入米饭中拌匀。（要使每一粒米都粘上蛋液）

第五步：锅中倒入一点油，油热后将米饭倒入锅中炒散，然后盛出备用。

第六步：锅中再倒入一点油，油热将香葱末放入锅中煸炒出香味。再将西红柿丁放入锅中煸炒匀均。

第七步：往锅中倒入2勺番茄酱，然后煸炒匀均。再放入1勺白糖、1勺盐翻炒至融化。（如果喜欢更酸一点口感的，可以再多放一点番茄酱）

第八步：将米饭放入锅中翻炒匀均即可。

第四道：酱油炒饭

酱油炒饭，经典炒饭的一种，也是非常家常的一种主食做法。其口味咸香，配上一碗紫菜汤，就是很好的一餐，很适合在家来做。

具体 *** ***

之一步：准备食材。米饭1大碗、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋2个、葱适量。（一定不要选择热的米饭，要凉透的，炒出来才好吃）

第二步：将黄瓜切成小丁、胡萝卜切丁、鸡蛋打散、葱切末备用。（黄瓜和胡萝卜切得碎一点，口感更好）

第三步：往米饭中放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、一点点食用油。（加一点食用油，可以防止米饭粘连，在炒的时候更加颗粒分明）

第四步：然后用铲子将米饭拌匀，使每一粒米都裹上酱油。

第五步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡蛋倒入锅中滑炒，然后炒成小块盛出备用。

第六步：锅中再倒少许油，油热后将葱末放入锅中煸炒出香味，再把黄瓜丁、胡萝卜丁放入锅中煸炒1分钟左右，然后放入1小勺盐调味。（酱油中有盐味，所以在放盐的时候一定要注意一些）

第七步：将米饭放入锅中翻炒均匀。

第八步：将鸡蛋放入锅中。

第九步：一边炒一边颠锅，直至米饭颜色均匀、颗粒分明时关火即可。

第五道：胡麻油蛋炒饭

用胡麻油做蛋炒饭，为整道炒饭增加了一种特殊的香味。营养也更加丰富，喜欢的亲们不妨试试~

具体 *** ***

之一步：准备食材。米饭适量、香葱适量、鸡蛋两个、胡麻油少许。

第二步：鸡蛋打散，香葱切碎。

第三步：锅中加适量的胡麻油，油热后倒入蛋液。

第四步：将鸡蛋打散，炒熟取出备用。

第五步：锅中倒入适量的胡麻油，油热后倒入葱末炒出香味。

第六步：将米饭倒入锅内翻炒匀。

第七步：将鸡蛋放入锅中，加少许盐翻炒匀。

第八步：盛出即可食用。

第六道：腊味炒饭

把腊肉切成丁，配上剁椒，与新鲜蔬菜和米饭一起炒。米饭粒粒分明，夹杂着腊肉，越嚼越香。

具体 *** ***

之一步：准备食材。米饭1大碗、湖南腊肉适量、剁椒适量、蒜苔适量、胡萝卜适量、姜适量。

第二步：将腊肉放入锅中，然后倒入适量的水。大火烧开后转小火煮5分钟，然后捞出晾凉。

第三步：将腊肉切丁、蒜苔切碎、胡萝卜切丁、姜切末备用。

第四步：锅中倒入一点点油，然后将腊肉放入锅中煸炒。

第五步：将剁辣椒和姜末放入锅中煸炒出香味。（腊肉会煸炒出一些油，如果锅中油量太多，可以倒出一些）

第六步：将胡萝卜、蒜苔放入锅中煸炒1分钟，再放入1小勺盐调味。

第七步：将米饭放入锅中。

第八步：翻炒匀均，使米饭颗粒分明后即可关火。

第七道：辣白菜炒饭

辣白菜甜辣适口，酸脆诱人，切成小块与米饭同炒，简单美味，让人胃口大开。

具体 *** ***

之一步：准备食材。米饭一大碗、辣白菜100克、韩式辣酱2大勺、鸡蛋2个、葱适量。（做炒饭可以用剩饭，或者晾凉的米饭来做）

第二步：将辣白菜切成丁备用。再往米饭中放入一个鸡蛋，用筷子拌匀，直到每一粒米上都粘上蛋液。

第三步：锅中倒入一点点油，油热后将米饭放入锅中炒散盛出备用。

第四步：锅中倒入少许底油，油热后放入葱末煸炒出香味，然后将辣白菜丁放入锅中煸炒1分钟。

第五步：将辣酱放入锅中，煸炒出红油，然后再放入1小勺盐、1小勺糖调味。

第六步：将米饭放入锅中煸炒2分钟即可出锅。

第七步：煎一个一面熟的鸡蛋。

第八步：将米饭盛入盘中，然后放上煎好的鸡蛋即可开动。

第八道：三文鱼炒饭

往剩饭里加了一些三文鱼和蔬菜，颜色立马变得靓丽起来，十分诱人，营养丰富全面，适合全家人食用。

具体 *** ***

之一步：准备食材。米饭300克、三文鱼100克、青豆50克、玉米50克。

第二步：把三文鱼切成小块，如图。

第三步：将青豆和玉米放到开水锅中焯熟备用。

第四步：锅中倒入少许食用油，油热后把三文鱼放到锅中煸炒至变色，然后撒少许黑糊椒粒，煸炒均匀即可盛出备用。

第五步：锅中再次倒入少许食用油，油热后把青豆、玉米放入锅中煸炒均匀，然后撒1勺盐调味。

第六步：把米饭放入锅中，翻炒均匀。

第七步：把三文鱼块放入锅中。

第八步：翻炒均匀，即可盛出开动了。

老妈做的颗粒分明蛋炒饭，怎么吃都不腻

By 潜藏厨神一枚

用料

鸡蛋 2个
米饭一碗
葱花适量
胡萝卜半根
小米椒或辣椒 1根

做法步骤

1、鸡蛋两颗，打入碗中，加入食盐，胡椒粉适量备用；胡萝卜半根，切成小粒；剩米饭一碗，如果有块，先拌开，粒粒分明更好。

2、起锅烧油，油热先炒鸡蛋后盛出备用；再下葱姜蒜、胡萝卜丁，胡萝卜炒断生后加入花椒粉、生抽1勺，再倒入米饭，翻炒5分钟后，加入鸡蛋粒；最后加入食盐、鸡精适量，搅拌均匀。

3、搅拌均匀，香喷喷的蛋炒饭就做好了！起锅装盘，开饭喽！

小贴士

1.炒饭前，米饭搅拌成粒粒分明； 2.调味，根据个人口味。

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简单高配版蛋炒饭！好吃到停不下来

就想吃一个有惊喜的蛋炒饭！结果冰箱食材跳出了牛肉，土豆，胡萝卜！顺带加个鸡蛋，哈哈，就这样就出来了！

By 哈眀仴

用料

隔夜米饭 1碗
牛肉 40克
鸡蛋 2个
胡萝卜 1根
土豆 1个
盐适量
鸡精适量
香油适量
洋葱四分之一个

做法步骤

1、准备两个鸡蛋，少量牛肉，一根胡萝卜，一个土豆少量洋葱都分别切成，小丁和小块备用。

2、锅中，放油烧热将鸡蛋炒熟。盛出放入碗里。

3、锅中放入油，油热后，放入洋葱爆炒，炒出香味之后，放上牛肉丁继续翻炒。

4、放入切好的胡萝卜丁和土豆丁翻炒，2分钟后放入盐鸡精香油继续翻炒，逐渐入味！

5、放入隔夜的米饭进行翻炒两至2分钟左右，左下方图，加入之前炒熟的鸡蛋翻炒2分钟，右上方图！

6、这样牛肉土豆胡萝卜鸡蛋高配版蛋炒饭就出锅了。

小贴士

非常简单无任何注意事项，非常适合周一到周市的工作餐，因为色泽搭配看起来使人心情非常愉悦，不适合周五，毕竟周五我们已经非常开心，不管看到什么样的东西，我们都会非常开心。哈哈！任何其他菜品同等适用

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蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？饭店都用这 *** ，米饭粒粒分明，真香

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

想要做出好吃好看、粒粒分明的蛋炒饭，我总结了三个小技巧：之一，米饭不能太软，而且要晾干水汽，一般都是用剩米饭来做，也可以蒸好以后晾凉再做。第二，如果想要颜色金黄漂亮，那就只用蛋黄，当然在家吃的话，还是用整颗蛋比较实际，毕竟家里没有矿。第三，蛋液一般都有些许腥味，我们可以滴入几滴柠檬，既能去腥、还能增加清香之气，吃起来更加可口，没有柠檬也没关系，用白醋、葱花也可以。

我们今天做的是一款“高配款”的蛋炒饭，虾仁、香菇、青豆、鸡蛋、火腿丁都加了一些，当然你在家做的话，可以根据实际情况酌情添加，下面就是具体做法。

【蛋炒饭】

1.今天，我们用的大米是金龙鱼稻香贡米之乳玉皇妃，千年龙脉孕育米之精华，粒粒香糯入魂。

2.倒出来一小碗，用清水反复淘洗干净。

3.然后放入电饭锅中铺平，加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭、米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些。然后盖上锅盖，用精煮饭模式把大米蒸熟。

4.电煲锅跳停以后，我们把米饭盛出来，放在一边充分晾干水分，只有晾干水分，炒的时候才不会粘连、坨块。

5.下面，我们准备辅料，四个鸡蛋、几朵泡发的香菇、适量的青豆、葱花、再准备几个虾仁、一根火腿备用。

6.然后，我们把辅料改一下刀，火腿先切成条、再切成丁；香菇洗干净、挤干水分后去除硬根、切成小粒；碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮，家庭做的话，还是要节约一些原料。

7.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水，香菇和虾仁不能久煮，否则鲜味容易散失。

8.把锅烧热、多倒一些植物油，油温六成热、油面冒青烟时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌，把蛋液飘成蛋穗。

9.蛋穗儿全部飘起来以后倒出来，并用勺子挤压出多余的油脂备用。

10.锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，把鸡蛋炒散。