冬天喝这碗萝卜肉丸进补汤，大人小孩少生病！ 猪肉：含有优质蛋白质，富含铁，还含有人体全部必需的氨基酸。 白萝卜：含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。可以经常给宝宝吃点白萝卜，尤其是冬季，吃萝卜赛人参。
需要食材
豌豆100克。白萝卜300克。肥瘦肉馅250克。大葱1/4段
姜5片。香菜1根。蚝油10克。生抽5克
盐6克。淀粉5克。蛋清1个。花椒粉3克
十三香3克。油3克。小葱1根
做法步骤
1.
准备好蔬菜。白萝卜、豌豆、葱姜、香菜。
2.
小葱和香菜切碎待用。
3.
白萝卜切成1厘米的厚块。
4.
准备好肥瘦肉馅。
5.
放入生姜和大葱末。
6.
加入调料，盐、生抽、蚝油、花椒粉、十三香、淀粉、鸡蛋清。
7.
将肉馅充分搅拌均匀。
8.
锅中倒入少许油，加热至五成热，放入葱花。
9.
再放入豌豆，翻炒均匀。
10.
放入白萝卜翻炒均匀。
11.
加入800ml水，大火烧开。
12.
用手或者勺，团成一个个肉丸子。
13.
边 *** 肉丸边下入锅中。
14.
下锅的肉丸轻轻的搅拌开，中火烧至。
15.
肉丸子下锅3分钟，放入盐、蚝油，搅拌均匀。
16.
中火慢炖2分钟，肉丸都已熟了，可以出锅了。
17.
关火，撒上香菜末，搅拌均匀即可。
18.
一碗香气四溢的萝卜肉丸汤就做好了。
19.
冬天来一碗，赛人参哟！
小贴士
- 选择肥瘦肉馅，丸子口感更好，汤也会更香。搭配一些新鲜的豌豆，色泽鲜艳，也令整个汤显得清爽十足！
By 芡芡的小厨房
用料- 里脊肉 300克
- 白萝卜 2个
- 姜 4片
- 葱 2根
- 胡椒粉 1勺
- 盐、鸡精 适量
- 红薯粉 3勺
1、准备以上食材。 1.白萝卜去皮洗净切片。 2.里脊肉切条 3.鸡蛋蛋黄蛋白分离。 4.姜切片，葱切葱花。
2、锅中放油炒香姜片。
3、加入适量清水，水开后放入白萝卜，加入胡椒粉、盐和鸡精调味。再次水开后转小火熬煮10分钟左右。
4、猪肉中加入红薯粉、蛋清、少许盐、十三香，适量清水搅和均匀，成型如图中右下角形状。
5、关火，一片一片肉片放入锅中。
6、滑肉全部放入锅中后，开大火烧开，中途不要翻转。
7、水开滑肉成型后，轻轻翻转一下，滑肉煮熟即可，盛出转盘撒点葱花，开动啦～
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在泸州风干萝卜和蹄花，合成了一碗汤，一年四季都可以下饭本文感谢傅琨女士为沽酒客部分配图
关于美食每个人看法不一样，这个不用左右，但是窃以为，循序古人总结出来的：大乐必易、大礼必简、大音希声、大象无形等原则，最简单和朴素的食材就是人间美味。可能有人会说贫穷限制了江阳沽酒客的想象，对不起，到了我这个岁数，再翻五倍，恐怕也见不完你那些超越想象的东西。何必执着于虚无。
从上古的朝不保夕，有得吃就吃，到唐朝以前的一日两餐，再到宋朝的一日三次，以及今天打乱进食顺序，都是一种时代发展出来的部分行为，没有对错，只要你扛得住。显然我不太愿意去出格，一日三餐足够了。
当然孔子要求的食不厌精脍不厌细，其实不是追求什么人无我有，人有我精，吃得天昏地暗，龙肝凤髓式的奢靡，而是要求食物干净卫生，不要过于狼吞虎咽。
今天我们要感谢袁隆平先生，已经几千年下来，我们所有为农业奋斗的前人们，他们不断总结和淘汰，优选和改良，已经把可以家养的植物和肉类基本构成了一个常态的体系，在这个基础上，有人要去发挥，只要不违背自然规律，不犯法甚至破坏生态，就不必去苛责，但是过犹不及，还是适可而止为好。
生活在四川的人，更大的幸福是大多数地方，不管是餐馆还是家庭，善于烹饪。做菜这个事情，四川人的认真，说第二，应该没有人要说之一，当然沽酒客并不用去推广川菜如何，这个吃过的人自然知道。而且地域的优势，有时候敌不过家乡的味道，因为吃有时候是很感性的事情。并且就是四川各地的习惯也有不同，统称川菜，也有鲜明的地方特色，比如江阳沽酒客的家乡泸州，这座城即善于酿造美酒，更知道如何做许多可口的下酒菜。
今天我想给大家聊一道汤菜。具体是怎么发明创造的不去深究了。这道菜很简单，用的食材是泸州的沙土白萝卜和猪蹄子，我们叫蹄花。
萝卜在泸州一般是煲汤，我们叫煨或者煮，当然也可以做红烧，做泡菜，做出萝卜干等等。泸州老一辈人爱说“萝卜上市，太医无事”，他们认为萝卜是一道既营养且具备药用功效的食材。堪比人生，因为有提气的功效，不晓得怎么总结出来的，提气不提气不知道，就晓得容易放屁，大概帮助排毒吧。
风干萝卜萝卜泸州又叫“风萝卜”，就是把萝卜切成细条，晒干备用，水分蒸发后的萝卜如同腊肉，好像更适合久煮，并且能激发香味和鲜味。
猪蹄，吃猪肉是 *** 的习惯肉食，也是主要的，虽然在宋朝都是下等肉，四川眉山人苏东坡还拿来给修苏堤的苦力工人，打牙祭，因为那个时候的猪肉显然没有今天的安逸，吃起来味道不好，苏东坡发挥四川人做菜天赋发明了东坡肉，这下子，提升了猪肉的档次，不知道二师兄是悲还是喜。
当然到了后来猪肉的品种也得到了极大的改良，四川人嘴巴刁钻，吃饲料猪和土猪之间，大多数人选择自然喂养的，味道才巴适。
在四川各地一般来说猪的全身都是宝，泸州人吃猪肉也发挥到淋漓尽致。这个蹄子，我们叫蹄花，可能其他四川各地也这样叫。蹄花一般是煮汤或者卤，可以搭配煮食的菜品很多，但是风干萝卜是首选。
这道菜别看有点白味汤锅的感觉，冬季寒冷盛行，其实在四川一些地方，受到夏天的气候和地区的条件影响，多吃一吃炖菜对身体湿气比较好，也开胃，还加上滋补养颜呢！‘风’萝卜和蹄花就成了一个绝配。
准备好食材，将萝卜干温水泡发切成4公分长的条，但是泸州一般做干了的萝卜已经切好，不用再切，发泡一下就可以，选土猪蹄剁成大小一致的块，沸水褪去血水并且用凉水冲洗干净，这样所有的食材都加工备好了。
然后烧一锅干净水将准备好的食材倒入锅中大火冲开烧沸，撇去泡沫后倒入汤罐当中。将汤罐盖上盖子放置煤气灶上用中火炖至2小时。但是一般去餐馆吃，这些他都提前弄好了，直接给你上桌，加个电磁炉一般煮一边吃，因为还可以像火锅一样烫其他。
家里自己做的情况则是，猪蹄炖好后倒入萝卜干煮上10分钟后加入盐，味精，鸡精，撒上香菜叶即可上桌，还可以加入豌豆等。
其实要是不嫌麻烦自己做，味道更好。泸州风萝卜蹄花汤店子很多，到处都说自己是老店，至于味道，就看你运气了，但是人气以前较好的还是珠子街下面的仁和路几家。
这道菜之所以流行这么多年还不衰退，大概是因为价格不贵，而且有菜有肉，还比较营养，而且蘸水打好了味道自然不错。
虽然如今猪肉身价有点高，‘风’萝卜蹄花汤还是比较物美价廉的一道美味，你觉得呢？
这么做五花肉萝卜丝汤营养又下饭，邻居都能闻到香By cooky的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 青萝卜或白萝卜 两个
- 盐 少许
- 酱油 2勺
- 五花肉 100克
- 蒜苗 2根
- 辣椒 2个
1、准备食材
2、萝卜切丝
3、五花肉切片
4、五花肉煸香
5、加入辣椒和蒜瓣
6、炒香加入水煮开
7、加入萝卜丝煮七八分钟
8、放盐和酱油调味
9、出锅前放青蒜苗煮至断生
10、好吃的五花肉萝卜丝汤就做好了
11、简单的美味
小贴士东西记得多吃萝卜顺气
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秋天就该吃它，便宜又水嫩！生津润肺助消化秋季养生当选白色食物，白色萝卜是我非常推荐的，其有润肺生津、消炎消积食、提高免疫力之效；
今天教你们煲一锅白萝卜猪肉汤，别小看这些寻常食材，搭配得当就是营养价值很高的汤煲，这既能消积食又能提高免疫力，赶紧给家人安排上！
食材
半根萝卜｜猪肉200克｜红薯淀粉5克
调味
小鲜侣调味汁15克｜酱油心生15克
锅具
阿米尔小球锅
详细步骤
1、半根白萝卜洗净去皮切小块（秋天吃些白萝卜可润肺止咳、利尿通便）；
2、猪肉切片加入5克红薯粉、10克小鲜侣调味汁、15克酱油心生抓拌均匀；
3、阿米尔小球锅倒入有机山茶油，放入葱花炒香后倒入白萝卜翻炒一会（山茶油高营养、好吸收，其富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，对抗癌、降低胆固醇等有着不错的效果）；
4、倒入清水、5克小鲜侣调味汁稍提下鲜味；
5、盖盖中火焖煮10分钟左右；
6、煮至萝卜变软后下入肉片划散煮熟；
7、撒上葱花、香菜点缀就可以出锅啦；
8、别小看这些寻常食材，搭配好就是营养价值很高的汤煲，这一碗既能消食又能提高免疫力，长身体的小朋友赶紧安排上！
9、汤鲜味美，牛肉嫩滑、萝卜香软，咕噜咕噜就喝了一大碗，入秋后吃些萝卜好处多多！
今天我们来学习如何 *** ：墨鱼萝卜汤。这是朋友介绍的家常靓汤，有兴趣的朋友可以试一下。
墨鱼干：即乌贼鱼肉，是一种高蛋白低脂质的滋补食品，具有抗病毒、抗射线、抑癌等作用，可养血滋阴，尤其适合女性。白萝卜干：据研究富含维生素B和铁元素，具有降血压、降血脂、抗癌作用，可下气消食、除痰润肺、解毒生津、和中止咳、利大小便。瘦肉：补肾养血、滋阴润燥。红枣：补中益气、养血安神。综上，此汤具有养血滋阴、下气消食、补中益气、止咳化痰、利大小便等功效。此汤适合阴虚、气血不足者。
材料：
墨鱼干(15-30g、切块)、白萝卜干(适量)、瘦肉（250g、切块）、红枣(3-5粒，去核)。
煮法：
上述材料洗净。首先，瘦肉加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。接着在汤锅中，加入处理好的瘦肉、墨鱼干、萝卜干、红枣，与水同煮，大火煮沸，调至文火，煮约1-2小时，汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。
photo by 林大 ***
功效：
养血滋阴、下气消食、补中益气、止咳化痰、利大小便等。
注意：
1、若怕汤性偏凉，可酌加生姜等；
2、痛风者不宜多食；
3、汤虽味好，适量为佳。
以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。
简单好上手的牛肉萝卜汤，解决你的没胃口在东北，一入冬，全家人就会围在桌边，喝热腾腾牛肉萝卜汤驱寒 满满一锅汤暖胃更暖心
By 梦游中的dou牛
用料- 牛肉 500克
- 红萝卜 1个
- 胡萝卜 1个
- 味达美味极鲜酱油 适量
- 味达美臻品料酒 适量
- 醯官醋原浆米醋 适量
- 盐 适量
- 大料 2—3个
- 香叶 3片
- 蒜 2—3瓣
- 香菜 1小把
- 姜粉 适量
1、红萝卜和胡萝卜洗净切块，块可以大点 蒜切片
2、牛肉洗净，去除血水，切块
3、撒上适量姜粉，抓匀（如果没有姜粉，可以后面直接将姜片放入冷水锅里）
4、冷水中放入牛肉，大料，香叶，蒜片（姜片） 水要多些，后面还要放萝卜
5、倒入味达美臻品料酒，搅匀，盖盖，大火烧开
6、水开后倒入醯官醋
7、倒入味达美味极鲜酱油和适量盐，搅匀 中高火继续炖煮
8、大约炖一小时左右，捞出大料和香叶，撇出浮沫和浮油 倒入萝卜，继续炖煮半小时左右
9、炖好关火，放入香菜搅拌一下
10、出锅，超级香
小贴士牛肉可以先用高压锅压一下，可以缩短炖煮时间 炖煮时间不是绝对的，具体看材料多少
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
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秋冬润燥温补系列萝卜烧肉萝卜炖肉天气一下子转凉了，喉咙有时候发痒，萝卜生津润燥，做一道萝卜炖肉，营养又美味！ 萝卜炖肉是用白萝卜、猪肉 *** 的一道家常菜。白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰，预防感冒的作用。小孩子老人吃都非常不错
By 大麦～^_^的人间烟火
用料- 萝卜 一个
- 五花肉，猪腿肉 适量
- 桂皮，八角 适量
- 盐，糖，酱油，料酒 适量
- 姜，蒜 适量
- 白糖 3勺
1、选用带皮五花肉，先焯水煮一滚，放入冷水烧滚后，放姜片，大料，五花肉，黄酒，放一点盐跟生抽，大火煮滚后改小火炖煮，中间可以关火焖煮，循环……千滚不如一焖！炖肉的时候水要没过肉一指！
2、白萝卜改刀切成大块.
3、肉汤炖到5-2左右的时候，加入切好的萝卜，萝卜易烂，不要放的太早！不然会烂掉
4、加入一点生抽白糖继续炖煮
5、收汁水中，香气四溢
6、肉汁都吸收进萝卜里面了，油脂开始出来，一定要油炖出来吸收到萝卜里面，才会香
7、好啦，装盘，一道美味的秋冬时节萝卜炖肉上桌啦
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冬天进补，这汤记得要多喝，营养又滋补，浑身暖和不怕冷再见2021，迎来崭新的新年，三天小长假，家里人都呆在家里，加上最近天气转凉，降温至个位数，湖北早晚的温差很大，早上雾蒙蒙，晚上凉飕飕，身体处于特别虚弱的状态。如果家里有孩子和长辈，一定多给孩子喝汤，家常的鲜汤品种有很多，比如说白萝卜老鸭汤，玉米排骨汤等等。其实还有一些成本不高菌菇汤，今天为我家孩子做一款菌菇汤——鲜蘑菇肉片汤，蘑菇非常鲜嫩爽滑，肉片煮出来很嫩滑，两者搭配一起煮一锅，汤汁很鲜甜，营养又滋补，常喝补充大脑功能，身体变得更舒坦，一定别错过喝这汤。
元旦三天小长假，最近疫情有点蔓延的趋势，自己都不敢出门，昨天简简单单煮火锅，今天准备简单做几个小菜，还有一道营养滋补的鲜汤，总而言之就是要温补，多吃一些热乎乎的菜肴。菌菇是冬季受欢迎的食材，烹饪 *** 非常多，小编更爱用来煮菌菇汤。
中午，去隔壁超市购买一盒鲜蘑菇和半斤瘦肉，瘦肉片用眼切片腌制，鲜蘑菇非常鲜嫩，水分和营养价值很出色，几种食材搭配煮一锅，汤色鲜甜，滋补又养人，实在太鲜美了。到底应该如何烹饪这款鲜蘑菇肉片汤呢？一定要掌握下面一些步骤，保证汤汁更鲜美，胜过喝鸡汤鸭汤，赶紧试一试吧。冬天进补，这汤记得要多喝，营养又滋补，浑身暖和不怕冷。
【鲜蘑菇肉片汤的详细做法】
食材选购：准备鲜蘑菇一盒（大概200克左右），准备瘦肉250克左右，猪油少许，生姜3片，若干玉米淀粉，料酒适量，若干植物油，葱几根，白胡椒粉一丢丢，盐适量，鸡精半勺，其他。
详细步骤：
1：先把一盒蘑菇用剪刀剪掉根部，用手撕成一些小朵，用清水冲洗干净，挤干掉水分，将小葱和生姜分别切好。
2：瘦肉切成一些片状，放入碗里加盐腌制，半勺料酒用于去腥，白胡椒粉少许，淀粉少许抓均匀，加上一些姜丝，需要腌制一会儿。
3：锅底加上植物油和猪油，加上姜和葱花煸炒，放入适量清水让汤汁煮开，放入一些鲜蘑菇煮至变软。
4：丢入腌制入味的肉片，等待肉片全部煮熟了，加上少许食盐，一丢丢白胡椒粉，加上一小勺味极鲜，汤汁煮一会儿。
5：最后加上葱花或香菜，煮1分钟左右，闻起来扑鼻而来的鲜味，盛出锅，这道鲜蘑菇肉片汤就开吃了，肉片很细嫩，蘑菇细嫩多汁，汤汁超级鲜美。
鲜蘑菇肉片汤是一款特别滋补的鲜汤，鲜美十足，肉片很嫩滑，营养又滋补，身体特别熟透，胃部健康了，滋补气血，浑身都不怕寒冷，早食早受益。
你们学会这款鲜蘑菇肉片汤的详细做法吗？（所有图片来自 *** ）
进入春季之后，由于气温持续升高，阳气开始上升，阴气逐渐消失，空气十分干燥，很容易上火，头晕眼花，容易产生春困的情况，一定要调理好身体，尤其是要多喝汤汤水水。今天为家人 *** 一款鲜汤——白萝卜莲子芡实瘦肉汤，白萝卜是平价蔬菜，口感清甜，南方人用来来煮汤，搭配三种食材炖一锅，喝起来身体更舒服，远离春困的骚扰。
到了周末，总会去超市选购食材，一次性购买很多白萝卜，一部分晒成萝卜干，一部分用来煮萝卜汤，试试这款萝卜汤——白萝卜莲子芡实瘦肉汤，鲜汤美味，营养很全面，现在吃很合适。很多人之一次喝这款白萝卜莲子芡实瘦肉汤，到底应该如何 *** 呢？赶快收藏起来哦。春季要多喝汤，这汤好喝好做，降火去燥，营养极高，别不懂吃。
【白萝卜莲子芡实瘦肉汤的详细做法】
食材选购：选购瘦肉200克左右（瘦肉的脂肪含量低，肉质更嫩一些，记得要购买新鲜的瘦肉），选购干莲子40克左右，蜜枣几个，芡实25克左右，生姜几片，清水1200毫升，温水少许，挑选新鲜的白萝卜一个，食盐少许，鸡精半勺，香葱几根，若干料酒，半勺白胡椒粉，其他。
烹饪小诀窍：需要挑选好白萝卜，莲子和瘦肉，瘦肉需要提前焯水，掌握白萝卜莲子芡实瘦肉汤的烹饪顺序，难度适中。
烹饪顺序：
之一步：准备好上述几种食材，将瘦肉用清水冲洗干净，瘦肉切成若干块，生姜切成片状，小葱切成葱花段，备用。
第二步：蜜枣洗净去核，白萝卜洗净削皮，萝卜切成滚刀块，干莲子用温水泡发2个小时，芡实用清水过一遍。
第三步：另外起锅加上清水少许，放入一些瘦肉块，调入料酒少许，调到中火煮一会儿，用温水洗净浮沫。
第四步：准备好一个砂锅，放入焯水好的瘦肉块，加上莲子和芡实，放入白萝卜块，加上清水1200毫升，盖上锅盖煮开。
第五步：撇去一层浮沫，转小火再煮一个小时，等待白萝卜煮到半透明状，瘦肉块煮到软烂。
第六步：加上少许食盐调味，白胡椒粉和鸡精少许，点缀一些小葱花，煮3到5分钟，关火，这道白萝卜莲子芡实瘦肉汤就做好了。
小贴士：白萝卜莲子芡实瘦肉汤是春季必喝的汤品，食材都要选购新鲜的，瘦肉要清水洗干净，瘦肉要切成块焯烫，别忘记加上料酒去腥，用温水冲洗干净。这汤要用砂锅炖煮，依次加上莲子，芡实，白萝卜块和瘦肉，先大火炖煮，后转小火炖煮，最后调入盐，鸡精和胡椒粉，小火煮一会儿，加上葱段，关火出锅。
你们有没有喝过这款白萝卜莲子芡实瘦肉汤吗？（本文的配图出自 *** ）
