大家都知道胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，有助于增强机体的免疫力。吃胡萝卜对身体很有益处，可是怎样做才能让家里人喜欢吃呢？今天月月分享的这道蒸胡萝卜丝吃一口就会让人爱上，整盘胡萝卜丝根根分明，一点也不粘，清甜的味道布满唇齿间，阵阵清香扑鼻而来，沁人心脾，吃一次还想吃。
这道菜在家做成本不到两块钱，非常的实惠还好吃，胡萝卜蒜香浓郁，营养丰富，口感吃起来Q弹劲道。
图文步骤
1.胡萝卜洗净消去外皮，用擦丝器擦成细丝，如果刀工好的话可以用刀切，加入少许食用油锁住胡萝卜的水分，再用手抓拌，尽量让每根胡萝卜丝的表面都裹上一层薄薄的食用油。
2.加入三勺小麦淀粉（两根胡萝卜的量），抓拌均匀，拌好后平铺在蒸屉上水开后蒸一分钟，蒸的时间千万不要过长，一分钟就可以，蒸出来倒在面板上，用手趁热抖散。
3.放入盆中，再倒入两勺小麦淀粉，这次倒的小麦淀粉要比上一次少，再用双手给它拌匀了，经过之一次的蒸制，胡萝卜丝就特别有韧劲，是不容易折断的。
4.再次放入蒸屉里整理平整，盖上盖子，上汽后蒸5分钟。
5.这个时间准备三块大蒜，拍碎切末，加入一小勺熟的白芝麻，喷入热油，再加入一小勺食盐，用筷子搅拌均匀。
6.把蒸好的胡萝卜丝倒入盆中，再次给它抖散开，胡萝卜丝经过两次蒸制，才会更加有劲道，口感也非常不错，这是这个菜好吃的关键，直到根根分明后加入蒜泥，把蒜泥拌匀了，放入香菜叶增加点缀。
大家学会了吗？喜欢的朋友收藏起来试一试，一定会非常的美味！
即将开学孩子用眼多！建议：多做5道菜，富含"叶黄素"，明目护眼临近九月、即将开学，孩子们又要进入高强度的学习状态，用眼过度时刻发生，据2022年数据显示，我国孩子近视人数已达到60%，排在世界第二，爱眼护眼、预防近视，已成为迫在眉睫的任务。
家长们除了要时刻提醒孩子养生良好的作息、坐姿习惯，平时还要多给孩子吃这5种富含“叶黄素”的食物，保护视力、缓解眼疲劳，好吃好做、名目护眼。
一、玉米
推荐做法：【虾仁玉米粒】
1.鲜虾仁挑出虾线、清洗干净；三根水果玉米，把玉米粒切下来，用清水淘洗干净；一小段胡萝卜，切成丁；青红椒各半个，切成小粒；大葱切成葱花，生姜切成末，全部放在一起备用。
2.锅内烧油，加一点食盐和鸡粉入底味，淋点植物油锁住营养，把玉米粒倒入锅中煮三四分钟，，玉米断生以后倒出来控水。
3.锅内再烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，用清水冲洗干净，虾仁焯水的时间不要太长，不然口感不够嫩。
4.热锅凉油，倒入葱姜、青红椒炒出香味，倒入胡萝卜丁翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后把虾仁和玉米粒倒入锅中，颠锅翻炒1分钟，玉米炒香以后加入少许清水、食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克，转大火把调料炒散炒均匀，再淋点香油提亮增香，继续翻几下即可出锅。
二、胡萝卜
推荐做法：【蒸胡萝卜丝】
1.胡萝卜一根，削去外皮切成细丝，然后淋上植物油拌匀，防止蒸的的时候出水、粘连。
2.然后放入玉米面50克，使胡萝卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克继续抓匀，太多的话容易粘。
3.锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜丝均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟就可以了。
4.5分钟以后去除胡萝卜，用筷子快速抖散放入盆中，撒上蒜末、葱花，浇上200度的热油激发出香油，再加点食盐，拌匀后即可装盘上桌。
三、菠菜
推荐做法：【菠菜鸡蛋羹】
1.菠菜洗净、开水下锅，加少许盐和油，快速焯水20秒钟去除草酸，然后倒出来挤干水分、切成段。
2.盆中打入5个鸡蛋，加入少许水淀粉，搅拌打散成蛋液，然后倒入蛋液2倍的温水，加入食盐2克继续搅匀。
3.然后把蛋液过滤出起泡，淋在菠菜上面，盖上保鲜膜，放入上大气的蒸锅中，中火蒸10分钟。
4.大蒜拍散、剁成蒜蓉，红椒切成颗粒，和蒜放在一起，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀，再准备线椒一根切成圈用来配色，继续拌匀备用。
10分钟以后把蛋羹取出，倒扣在案板上，切成均匀的方块，摆放在盘中，浇上准备好的料汁即可。
四、西兰花
推荐做法：【小炒西兰花】
1.西蓝花去除根茎、切成小朵，用淡盐水浸泡洗干净；红椒半个，去籽后切成菱形片；大蒜拍扁切成蒜末备用。
2.锅内烧水、加入少许食盐和植物油，水开后倒入西兰花和红椒快速过水焯30秒，西兰花断生后倒出控水。
3.锅中烧油、油热以后放入蒜末、干辣椒爆出香辣味，倒入控过水的西兰花和红椒翻炒均匀，然后加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，开大火快速翻炒化开调料，从锅边淋入少许水淀粉和芝麻香油，继续翻匀后即可出锅装盘。
五、南瓜
推荐做法：【南瓜炒百合】
1.准备几颗鲜百合，把根部切除、用手打散，放入清水中浸泡洗干净；。一段南瓜削去外皮、切成菱形片。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水接近沸腾的时候倒入南瓜片，大约四五分钟、南瓜断生以后倒入百合，继续焯水十几秒钟，把它们一起倒出来控水备用。
3.锅内烧油，加入少许清水，放入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，快速搅拌化开调料，再淋入一点水淀粉，让汤汁变得粘稠，方便包裹入味，然后倒入控过水分的的南瓜和百合，迅速翻炒均匀，淋上一点明油提亮色泽，就可以出锅装盘了。
之一美食编辑：小雅
藏在身边的“补硒猛将”，建议中老年人常吃，手脚麻利，精神饱满在日常生活中，人们普遍注重补充维生素、蛋白质和钙等营养物质，往往忽略了微量元素“硒”的补充，它是人体必需的一种营养素，有“长寿元素”之称，可以提高我们的免疫力，对心脑血管及肝脏等都有保护作用。
想要有个好身体，建议常吃一些富含硒的食物，下面给大家推荐4种“高硒蔬菜”，都是藏在身边的“补硒猛将”，常 *** 神饱满，手脚麻利。
一、 口蘑
推荐做法：蚝油口蘑
用料：
蘑菇、小葱、芝麻、大蒜、蚝油。
做法：
1、 口蘑清洗干净切成片状;小葱切成末;大蒜去皮拍碎。
2、 空碗中加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精，再加入少许水淀粉，用筷子充分拌匀。
3、 锅中倒入适量的油，油热以后下入大蒜末炒出香味，把切好的口蘑倒进锅里炒一炒。
4、 等口蘑炒软后把调好的酱料倒入锅中调味，等到口蘑吸满酱汁，撒一些葱花和芝麻即可。
二、 毛豆
推荐做法：水煮毛豆
用料：
毛豆，香料。
做法：
1、 毛豆上有很多的浮毛，需要用清水清洗干净，再用剪刀剪去两端的头子，这样方便入味。
2、 锅中加水烧开，把毛豆下入锅中焯水，捞出后把水分沥干。
3、 另起锅，往锅里倒入一些油，把香料和一点剥好的蒜米倒进去炒香。
4、 接着把焯过水的毛豆倒进来，加一些清水没过毛豆，再往水里加入盐、老抽、耗油、白糖调味，盖盖儿焖煮。
5、 等锅内的汤汁明显变少后即可盛出。
三、 胡萝卜
推荐做法：蒸萝卜丝
用料：
胡萝卜，鸡蛋，小麦淀粉，小葱。
做法：
1、 胡萝卜刮掉外皮的皮，清洗干净切成薄的薄片，然后推倒切成细丝，放入清水中浸泡一会。
2、 准备一个空碗，打入蛋白，用筷子搅散。
3、 把胡萝卜丝倒进蛋白中，用筷子拌匀后，倒入淀粉，用手抓拌均匀。
4、 把胡萝卜丝放入蒸锅内蒸上5分钟。
5、 准备一个酱料，碗中倒入半勺辣椒油、两勺生抽和一些葱末，拌匀。
6、 胡萝卜蒸好以后取出，把调好的酱料浇在上面即可。
四、 油菜
推荐做法：鸡肉油菜汤
用料：
鸡腿，小油菜，各类自己喜好的配菜。
做法：
1、 鸡腿冲洗干净，取出里面的骨头，把鸡肉切成长条状。
2、 胡萝卜清洗干净切成片状，小油菜竖着切成两半，香菇洗净后可以切片也可以用整颗，木耳用水泡软。
3、 准备一个空碗，打入几个鸡蛋，加两勺淀粉，用筷子把它调成浓稠合适的糊糊。
4、 鸡肉放进面糊中，将表面裹满面糊放入油锅中炸一下，捞出再复炸一次，口感更好。
5、 另起锅，加水烧开，加一点盐，把香菇和木耳倒进去焖煮。
6、 水开后把鸡肉倒进去一起焖煮。
7、 等到水再次沸腾，把胡萝卜和油菜翻进去一起焖煮3分钟。
8、 出锅前加一点鸡精提鲜即可。
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(粥粥)
三伏养生，教你两道营养蒸菜，好吃不上火，还能加强免疫力欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
夏秋时节正是我们养护身体的重要时候，在这段时间里，天气依然是比较炎热，人们身体的消耗也会比较大，所以要做好补益身体的工作，注意健康饮食。在日常生活中，要吃些符合自身情况的，营养丰富的食物，好好养护身体。接下来，我们就简单地跟大家说一说三伏养生，教你两道营养蒸菜，好吃不上火，还能加强免疫力。
（1）美味的清蒸鱼
食材：桂花鱼、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、盐
做法：1、把桂花鱼仔细地冲洗干净，去掉鱼鳞等杂质，用刀在鱼身上划花刀
2、接着，往桂花鱼身上抹上些西瓜酱、料酒和盐，放入干净的盆里面，把桂花鱼腌制一下；
3、接下来，把葱姜蒜分别处理干净后，去掉杂质，切成葱花、姜丝和蒜末；把桂花鱼放入蒸盘里面，
4、放上葱姜蒜，浇上一点桃园建民西瓜酱、酱油、胡椒粉、盐，放入蒸锅里面，蒸到食材成熟入味，即可；
（2）美味的蒸胡萝卜丝
食材：胡萝卜、蒜瓣、酱油、桃园建民牛肉耗辣椒、醋、香油、淀粉、面粉、盐
做法：1、先把胡萝卜仔细洗净，去掉杂质，切成胡萝卜丝；蒜瓣洗净后，切成蒜末；
2、拿一个干净的碗，放入蒜末，加入适量的酱油、桃园建民牛肉耗辣椒、醋、香油和盐，搅拌均匀，做成料汁；
3、拿一个干净的盆，放入胡萝卜丝，浇上一点油，加入适量的淀粉、面粉和盐，用手抓均匀，胡萝卜丝裹上糊；
4、然后再把胡萝卜丝放入蒸锅里面，等到把胡萝卜丝蒸熟后取出来，放凉一下后，倒入盆里，浇上做好的料汁，就可以开吃了；
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天冷了，多给孩子吃这8道蒸菜，少油健康，孩子爱吃长得高#秋日生活打卡季#莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享8道蒸菜的做法。随着天气越来越冷，一些冰冷的凉菜已经渐渐淡出了人们的餐桌，随之而来的是一些热乎乎地炒菜或者蒸菜。其实，在我们陕西，每年到这个时候，吃蒸菜的人要比吃炒菜的人要多一些。众所周知，陕西这个地区过去就一直流传“八大碗”美食，而这“八大碗”都是蒸出来的美食，所以，说起陕西的蒸菜，在全国是有一定的知名度。
今天，小面姨给各位分享八道适合秋冬时节吃的蒸菜。这八道蒸菜不仅好吃，关键是营养价值很好，而且很下饭。对于咱们家人来说，做起来也很容易。天冷了，多给孩子吃这8道蒸菜，少油健康，孩子爱吃长得高！蒸菜在我们中华饮食文化里，也是一种很受人们欢迎的烹饪做法。深秋的天气越来越冷了，我们要多吃一些热菜，蒸菜是不错的选择，到了秋季也正是孩子们长个的好季节，这个时候给孩子多给做一些蒸菜，蒸菜好消化吸收好，营养跟上了孩子的个子也是蹭蹭的长。现在，我把这8道蒸菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【8道蒸菜】
【土豆肉末蒸鸡蛋】
食材：肉末适量、土豆一个、香葱2根、鸡蛋3个、姜一块、2勺生抽、1勺老抽、半勺胡椒粉，少许蒸鱼鼓油。
做法：1、肉末中放入碗中，香葱洗净，葱白切段，姜切末姜末，加入肉末中，再加2勺生抽，1勺老抽，半勺胡椒粉搅拌均匀，腌制5分钟。
2、土豆洗净去皮，切成小丁，腌制好的肉末中，加入土豆丁，搅拌均匀，整理出3个小窝，将3个鸡蛋打入小窝中。
3、放入蒸锅中，锅中水开后，大火20分钟左右，关火取出，出锅后撒入葱花，淋上少许蒸鱼鼓油，用勺子舀上一勺，吃上一口，鲜香美味，非常好吃。
【清蒸五花肉】
食材：五花肉一块、白菜几片、香葱1根、姜几片、料酒1勺、老抽几滴、盐、生抽、水淀粉、蚝油。
做法：1、方形带皮五花肉一块放入煮锅中，葱打结，姜片，老抽几滴，料酒1勺，大火烧开，半小后用筷子扎透捞出，煮好的肉放凉，切片。
2、白菜洗净撕成小片装盘，切好的五花肉片放白菜上。入蒸锅蒸20分钟。
3、准备少许姜末，蒜末，红绿椒碎，炒锅中倒油炒香姜蒜末，红绿椒碎，加少许清水烧开，加盐，生抽，水淀粉，蚝油，烧开，将料汁淋在蒸好的五花肉上就可以了。
【白菜蒸腊肠】
食材：小白菜1个、腊肠半根、香葱1根、盐少许。
做法：1、小白菜1个或者用娃娃菜口感更好，腊肠半根，香葱1根准备好。
2、白菜切成两半，再改刀切成细长条，再浸泡清洗一下，沥干水分，切好的白菜摆入深点的盘子里，撒上少许盐，蒸出来更入味。
3、我用的五香味的腊肠，切成片，薄厚片都行，蒸锅提前把水烧开，白菜上面放上切成片的腊肠，放入蒸锅，盖上锅盖。
4、改小火蒸20分钟，腊肠中肉汁渗入到白菜中，不需要加其它调味料了，白菜的清甜和腊肠的肉香混合一起，美味极了。
【豆豉蒸排骨】
食材：排骨一斤、豆豉适量、蒜3粒、1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少许盐、1勺蚝油。
做法：1、排骨剁成小块，排骨洗净后在凉水浸泡半小时，把血水浸泡出去，冲洗捞出控干水分，排骨中加入1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，少许盐，1勺蚝油抓匀腌制二十分钟。
2、将准备好的豆豉，用刀切碎一点，蒜粒切成末，锅内放少许油，放入豆豉蒜末小火炒香，把炒好的豆豉，倒入腌好的排骨里，抓拌均匀。
3、再加入适量淀粉用手抓均匀，装入深点的盘子中，蒸锅加入足量水烧开水，把盘子放入蒸40分钟即可。
【莲藕丸子】
食材：莲藕、香菇、胡萝卜、腊肠、葱、姜、生抽、盐、蚝油、胡椒粉。
做法：1、准备一节新鲜莲藕，削掉外皮清洗干净，切成薄片，再切成细丝，尽量切细一点，丸口感才会好，把切好的莲藕丝装入盘中，加勺盐拌均匀，放一边腌制半个小时左右，就会杀出一些水分，用手挤干水分待用。
2、准备1根腊肠切成小丁，没有腊肠的可以用肉末代替，3个香菇，半根胡萝卜洗净也切成小颗粒，再切一些葱花和姜末。
3、炒锅中不加油，倒入腊肠粒翻炒出油脂，腊肠会变透明，再下入葱姜末继续翻炒一会，炒出香味，腊肠中加入香菇丁翻炒变软，再加入胡萝卜丁炒匀，开始调味，加适量生抽，蚝油，少许胡椒粉，翻炒胡萝卜丁断生就好了。
4、炒好馅料盛入莲藕丝中，再加入适量土豆淀粉，多拌一会，混合搅拌均匀，淀粉不要放多了，会影响藕丁爽脆的口感的，取适量馅料，团成适量大小的丸子，依次摆放在盘子里，准备上锅蒸了。
5、锅中加适量清水烧沸，将盘子放进去大火蒸12-15分钟，蒸制的时间要根据藕丸子的大小与多少而定，蒸熟的丸子取出来，再撒上少许葱花点缀即成，比油炸的更健康，而且特别好吃。
【蒸萝卜片】
食材：白萝卜1根、蒜粒2个、姜1小块、绿红椒各2根、香葱2根、2勺生抽、1勺香醋、半勺盐、少许白糖、1勺自制辣椒油。
做法：1、白萝卜1根去皮，切成薄片，切好的白萝卜片摆盘，放入开了的蒸锅内蒸15分钟，蒸到用筷子很容易插得动为止。
2、蒜姜捣成泥放入碗中，用炒勺烧点油，趁热泼在蒜姜上，加入切碎的绿红椒。
3、碗中加入2勺生抽，1勺香醋，半勺盐，少许白糖，1勺自制辣椒油调成调味汁，倒入蒸好的萝卜上，再撒上少许香葱点缀即可。
【鸡肉蒸土豆】
食材：鸡腿1个、土豆1个、姜1块、小葱几根、料酒、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、蚝油和酱油。
做法：1、需要的食材准备好，鸡腿洗净剁成小块，清水浸泡去血水洗净，控干水分用少许料酒，盐少许，姜丝，生抽，再放点胡椒粉拌匀，腌制半个小时左右，让鸡肉充分入味。
2、土豆1个，去皮切成厚片，切好之后，装入盘底，将腌好的鸡肉块摆放在土豆片上。
3、锅加入适量清水放上蒸架，将盘子放上去，盖上锅盖，水烧中火蒸15分钟，关火后焖2分钟取出。
4、将盘子里的水倒入锅里，勾入适量水淀粉，加入蚝油和酱油拌匀，汤汁变浓稠，浇在鸡肉上，撒上葱花即可，汤汁拌饭味道棒极了。
【蒜香杏鲍菇】
食材：杏鲍菇、小葱、蒜瓣、小米椒、盐、生抽、蚝油、白糖、香油。
做法：1、杏鲍菇去掉老点的根部洗净，切成厚片，大片上更好用刀打上花刀，只切一面，并且不要切断，蒸出来更容易入味。
2、锅中水烧开，放入杏鲍菇片焯水3分钟捞出，小米辣，香葱洗净切小段，蒜瓣去皮用刀拍碎切成蒜末。
3、小米椒，蒜末，葱花装入碗中加少许盐、生抽、蚝油、白糖、香油搅拌均匀。
4、找个深点盘子，把杏鲍菇摆入盘中，浇上调好的料汁，蒸10分钟左右就能出锅。
5、上面撒上葱叶点缀，咸香美味，少油少盐，营养丰富又清淡。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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入夏后，适合女性常吃这5道家常菜，做法简单又营养，健康过夏天都说更年期的女人像老虎，可是又有哪个女性朋友会喜欢被称为老虎。更年期大部分都是和雌性激素失调有关系，雌性激素走下坡路会影响女性的身体、容颜和心情变得糟糕起来，所以为了女性的身心健康和家庭的和睦，平时可以多吃这5种“天然雌性激素”食物，面如桃花，身心舒畅，更有女人味， *** 起来很简单，可以自己学着做！
大豆
托烧豆腐
这道菜是一道经典的豫菜，使用的食材简单，烹饪出来的豆腐口感外焦里嫩、酸甜可口，喜欢吃糖醋口味的朋友一定要试试看！
1.准备食材：
一块老豆腐切成1.5厘米见方的骰子丁；一把大蒜切成蒜末；一把青豆煮熟备用；
2.调酸甜汁
碗里面挖入两勺番茄酱、三勺白糖、白醋放四勺，再倒一点清水谢开，加入蒜末搅匀备用。
3.准备面糊：
另准备一个碗，打入一个鸡蛋，抓入两把淀粉，一小撮面粉、一点泡发粉、半勺食用油，清水分次添加，把面糊调成酸奶糊就可以了。
4.开始烹饪：
起锅烧水，加点食盐增加底味，水烧开以后把豆腐倒进去煮个3分钟左右去豆腥味，时间到倒出来控水，把控过水的豆腐，放到脆皮糊里面，让每一块豆腐都裹上糊。
锅里烧油，等到油温六成热的时候沿锅边一个一个地放到油锅里，等豆腐快速定型飘起来翻面，中小火炸个2-3分钟，豆腐炸至金黄焦酥捞出来控油。
锅里留底油，先放蒜末爆香，把调好的酸甜酱汁倒进去，大火熬出酸甜味，勾进去一点水芡粉，把料汁收得稍微浓一点，把青豆放进去翻匀后。
把酱汁一勺一勺的往上豆腐上浇，豆腐不能直接下锅，不然豆腐回软太快，就不是正宗的托烧豆腐了，边浇汁边颠勺全部裹匀以后就可以出锅了。这样的做法盘底不会留下太多汁，成菜也酸甜可口、外焦里嫩！
海带
凉拌海带丝
1.准备食材：
适量的海带丝用清水清洗干净备用；大蒜拍扁后切成碎沫；小米椒切成辣椒圈；香菜切成段；准备一个小盆，加入食盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻油搅拌均匀备用。
2.开始烹饪：
起锅烧水，凉水下入海带丝，水开后关火，倒出海带丝用清水冲洗干净沥干水分。海带丝切成段放在盆里，倒入刚才调好的汁用手抓匀，再放入蒜沫、红椒圈。
锅内烧油，油热后抓入一把花椒、一把红干椒炒香后，淋在海带丝上，最后再撒上香菜和一把熟芝麻，就可以装盘了。
百合
西芹炒百合
这道素菜口感清脆、颜色好看，还十分的有营养，女性朋友们要经常吃一点，对身体好！
1.准备食材：
适量鲜百合切去两头把它拍散；芹菜表面的粗纤维刮掉，斜切成小段；一些彩椒切成片，用来配色，这样的话整道菜品 颜色就比较好看。洗百合的时候要仔细地把泥沙全部洗干净，更好浸泡一会儿让它的口感更加甘甜。
2.准备碗料：
碗中放入食盐、白糖、鸡粉、水淀粉、香油，再加一点清水搅拌均匀，碗料提前准备好，方便炒的时候快速出锅。
3.开始烹饪：
起锅烧水，加入少许的食盐和植物油，水开放入芹菜快速地焯水10秒钟，再放入百合和彩椒稍微烫一下 就要立刻捞出来，食材过凉之后控水备用。
起锅烧油，油热放入葱姜爆香，把全部食材倒入锅中大火爆炒10秒钟，沿锅淋入碗料快速翻匀就可以出锅。
南瓜
蛋黄焗南瓜
1.准备食材：
半个南瓜削皮，去瓜瓤后切成3厘米左右的粗条；两个咸鸭蛋黄切碎；两根小葱切成葱花备用。
2.开始烹热：
起锅烧水，水开倒入南瓜煮2分钟左右，时间到后把南瓜倒出来冲凉控水，在南瓜上均匀地撒上一把干淀粉拌匀。
锅内烧宽油，油烧至5成热（微微冒烟时），倒入南瓜开小火慢慢炸2分钟左右，炸至南瓜呈金黄色，外皮酥脆的时候倒出控油了。
锅内烧油，开小火把鸭蛋黄倒入锅内炒碎，倒入南瓜翻匀，加入一点白糖、胡椒粉快速翻炒，让鸭蛋黄均匀的裹在南瓜上就可以出锅装盘了，最后撒上一点葱花点缀就完成了。
胡萝卜
蒸胡萝卜丝
分享一个胡萝卜的新吃法，颜色好看、做法简单、营养丰富，女性朋友们快来试试看吧！
1.准备食材：
一根胡萝卜削皮后切成细丝，放入盆中加入食用油拌匀，再放入玉米面50克、面粉50克抓匀备用；4瓣大蒜切成蒜末，4根小葱切成葱花，放在一起备用。
2.开始烹饪：
锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜丝均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟，然后把蒸好的胡萝卜丝倒入盆中，用筷子抖散备用，把切好的葱蒜倒在蒸好的胡萝卜丝上。
锅内烧油，油温6成热，油面冒青烟时把热油泼在葱蒜上，再撒入少许食盐用筷子拌匀后就能装盘上桌了。
（之一美食编辑：曹曹）
夏天，多吃蒸菜少油腻！分享5样家常蒸菜，清淡少油，好吃不上火进入农历五月份，因为太阳毒辣，也被称为“毒五月”。稍微动一动，就热得满身大汗。大家的食欲，往往也会下降。这个时候，就要吃一些清淡、有营养的食材。
为什么夏天要吃蒸菜呢？一是，蒸菜能更大程度地保留食物的营养；二是，低油低脂低盐，清淡少油。三是，有一个蒸蒸日上的好寓意。身体好，舒舒服服过夏天。
一、蒸苋菜——蒸蒸日上
1.准备食材
一把苋菜，摘下嫩叶，放在盆里。加入清水洗净，多清洗几遍，然后控干水分。把苋菜控干水分后，放在盆里加入植物油，用手抓匀。然后再放入面粉，搅拌到看不到绿叶为止。
蒸青菜的时候放入植物油抓匀，青菜蒸出来不会粘连。
2.把苋菜上锅蒸一下
锅内烧水，放上蓖子，盖上锅盖，开大火，把水烧开后，放入拌好面粉的苋菜叶，苋菜非常好熟，一般蒸三分钟左右就可以了。
蒸的时间久了，青菜就会变色，发坨成一块。
三分钟后，把蓖子端出锅，把苋菜叶倒入盆中抖散，一定要在温度没有凉下来之前拌散。撒上一点食盐，颠盘拌匀后，装在盘里。
3.调味
捣一点蒜泥。捣蒜泥时加一点食盐，再倒入芝麻油，红油，生抽搅拌均匀。倒在蒸好的苋菜上。
好了，这道简单好吃的蒸苋菜就做好了。
二、蒜蓉粉丝娃娃菜——富贵吉祥
1.准备食材
准备两把粉丝，用温水泡发。娃娃菜2颗，分别破成几半，把茎和叶分开。根茎围着盘子摆一圈，叶打散放在中间。
然后把泡软的粉丝，捞出来放在叶片上面，准备蒸制。
2.上锅蒸
蒸锅中上大气以后，放入粉丝娃娃菜。中火蒸8分钟就可以了。
趁着这个时间，切一点配料。大葱去除硬芯，切成丝。青红椒各半个，把籽去除，也切成丝。一起放入清水中抓洗干净后，浸泡一会。
这个时候粉丝娃娃菜也蒸好了，我们把它取出来。撒上葱丝和青红椒丝，抓入几粒干辣椒，准备激油。锅内烧油，油温六成热时起锅。泼在干辣椒上面激发出香味，再淋上蒸鱼豉油 ，美味即成。
一道口感脆嫩的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
三、蒸土豆胡萝卜丝——大吉大利
1.准备食材
准备两个土豆，一根胡萝卜。全部削去外皮并且切成细丝，根据自己的刀工，越细越容易入味。切好以后放入食盐3克，把萝卜丝杀一下水分。然后倒在笊篱上面，挤一下里面的水分，擦干。
因为蒸菜时，只有菜本身的水分少，才能避免蒸的过程粘连在一起。
2.上锅蒸
锅内开始烧水放上篦子，在篦子上面铺上白纱布盖上锅盖。然后，加入10克植物油，这样不容易粘连，放入面粉50克，拌匀抖散。
水烧开上气以后，把萝卜丝放在篦子上面，一定要抖散然后大火蒸3分钟左右。等待的时间，把小葱切成葱花、大蒜拍扁切成蒜末放在盆中。
3分钟以后，掀开锅盖，取出蒸好的萝卜丝放在盆中，在盆中加入切好的蒜末、葱花、放入食盐3克、芝麻香油5克，用筷子拌匀，即可装盘食用。
四、香菇蒸滑鸡——吉星高照
1.准备食材
准备适量的干香菇，用温水泡上。准备两个鸡边腿，剁成均匀小块。剁好以后，用清水反复淘洗几遍。把血水洗干净，这样能够省去焯水的步骤，保留鸡肉原有的鲜香。
2.把鸡块腌一下
大葱切成片，生姜切成菱形片，和鸡块放在一起。加入食盐、味精、白糖、鸡粉、黑胡椒、蚝油，用手抓揉一会，让鸡块吸收调料入味。
再淋入一些生抽提鲜，撒入一小把淀粉，淋入一些植物油，防止粘连。把泡软的香菇挤干水分，和鸡块放在一起，再次抓匀。
最后淋入一点香油，放在一边腌制20分钟。
3.上锅蒸
准备一个深一点的盘子，摆上姜片。把腌好的鸡块，倒进去。放入上大气的蒸锅里面，开中火蒸40分钟。让香菇的鲜和鸡肉的香，相互融合。40分钟以后，软滑鲜香的鸡块就蒸好了。
香菇蒸滑鸡，软嫩鲜香，好吃又好做！
五、蒜蓉蒸茄子——红红火火
1.准备食材
洗好的紫茄子，直接从中间一分为二。放入蒸锅里面蒸4分钟，把茄子蒸透。
调个蒜蓉酱：蒜末可以多点、小米椒切碎、一勺食盐、少许白糖、一勺味精、三勺生抽、三勺蚝油、一勺鸡粉，搅拌均匀。
2.上锅蒸
茄子蒸好后，把茄子肉划开。然后均匀铺上调好的蒜蓉酱，盖上锅盖继续蒸3分钟。让蒜蓉酱的香味，充分渗入到茄子里面。
3分钟以后，把蒸好的蒜蓉茄子，取出来。均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。
好了，这道蒜蓉蒸茄子就做好了，开胃解馋，卖相好。
（之一美食编辑：开心）
“复阳”越来越多，提醒中老年人：多吃"3宝"，润肺去燥，精神足疫情放开后，“小阳人”已经不稀奇了。但是，“阳过”之后才发现，这次的病毒和往常不同。很多人现了咳嗽、浑身乏力的后遗症。还有更严重的“复阳”，让很多人始料未及。
特别是上了年纪的中老年人，“复阳”不可马虎！冬天寒冷，对于有基础病的老年人来说，已经是个坎了，再加上感染，更是“一波未平，又起一波”。这个阶段，必须要加大营养的摄入，把身体补回来，增强免疫力，健康过大年。
特殊时期，“复阳”越来越多，提醒中老年人：多吃“3宝”，润肺去燥，精神头足。
1.肉中宝——牛肉（高蛋白质）
推荐做法：【萝卜蒸牛肉】
1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。
2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。
3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。
4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。
2.菜中宝——西兰花（高维生素C）
推荐做法：【西兰花拌鸡蛋饼】
1.准备西蓝花一朵，去除根部切成均匀小块，切点红椒片，和西蓝花放在一起。碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，少许淀粉，搅拌成鸡蛋液备用。
2.切点蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，热锅凉油把鸡蛋液倒入锅中，用勺子推动鸡蛋摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型后颠锅翻面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块备用。
4.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，煮至断生变软以后倒出来，用凉水冲洗几下使口感更清脆，控水备用。
5.把西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁颠盆拌匀。这道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋饼就做好了。
3.水中宝——莲藕（高微量元素）
推荐做法：【莲藕排骨汤】
1.准备适量的嫩小排从中间劈开剁成块；然后将胡萝卜、莲藕、玉米都切成均匀的滚刀块；一段大葱白切成段；一块生姜切成姜片。
2.锅内烧水，加入料酒、葱段姜片去腥，大火烧开以后倒入排骨，煮2分钟煮出血水和杂质，然后把排骨倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3.锅内加少许底油，放入葱姜爆香，再撒入一小撮淀粉，加入适量的清水，放入排骨、红枣、枸杞、党参，然后转大火烧开，打去锅中的浮沫。
4.然后取出高压锅，倒入莲藕、玉米、胡萝卜、排骨，先大火烧至上气再转小火炖煮20分钟，时间到后放气打开锅盖，加入食盐、少许白糖提鲜、胡椒粉、鸡粉搅匀煮开，美味即成。
“复阳”越来越多，中老年人在饮食上，一定要多加注意。不能再稀饭、咸菜对付一口就行了。多吃“3宝”，润肺去燥，精神头足，助力恢复好过年。
（开心）
老话说“入春要排毒，一年都不堵”！建议多吃这4样，舒服过春天老话说“入春要排毒，一年都不堵”，经过一冬天的冬藏，身体也会积累一些有毒的物质。而入春后身体的各项新陈代谢都在加快。此时排毒，更会事半功倍。
都说药补不如食补，一些食材具有的食疗作用，无疑是最不伤身的方式。建议春天常吃这4样，给身体来个“大扫除”，一年都轻松。
之一种：鸭血
鸭血被称为人体“清道夫”，鸭血中的蛋白质分解后，能吸附肠胃中的粉尘杂质，清理肠道。从而把有毒物质排出体内。
推荐做法：【韭菜烧鸭血】
1、准备新鲜的韭菜一把。摘好、洗干净，切成均匀小段。鸭血一块，切成2厘米左右的方丁。葱白破开，切成葱花。生姜切成丝，大蒜拍扁切成末。小米椒切成圈，放在一起备用。
2、锅内烧水，加入一勺食盐，倒入少许料酒去腥。把鸭血冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质。水烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸭血倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
3、锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油。放入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入准备好的葱姜等小料，开小火翻炒出香味，加入蚝油5克增鲜，翻炒均匀。
4、从锅边淋入适量的清水，水烧开，把鸭血倒入锅中。加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，喜欢吃辣的可以放一些辣椒红油。搅拌化开调料，然后转小火煮3分钟。
5、3分钟以后，把韭菜倒入锅中。这时要转大火，快速翻炒，以免韭菜大量出水，失去脆嫩鲜香的口感。大约翻炒30秒钟，韭菜返青断生以后，勾入少许水淀粉、让调料更好的吸附在食材表面。再淋入一点明油，提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
第二种：胡萝卜
胡萝卜被称为“小人参”，含有大量的维生素和果胶，每天吃一些胡萝卜可以，改善皮肤，净化血液。
推荐做法：【蒸胡萝卜丝】
1.首先，准备胡萝卜一根削去外皮，先切成薄片再改刀切成细丝，放入盆中备用。
2.在切好的胡萝卜上淋入上植物油搅拌均匀，防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水，再放入玉米面50克 使胡萝卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克，用手抓匀备用。
3.锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜，均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟。5分钟以后胡萝卜已经蒸软蒸熟，把蒸好的胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散备用。
4.切点蒜末、葱花放在蒸好的胡萝卜上。接着锅内烧油，油温6成热油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上，激发出葱蒜的香味，再撒入少许食盐入底味，用筷子拌匀，美味即成。
第三种：黄瓜
黄瓜是常见的蔬菜之一，膳食纤维丰富，能够促进肠胃蠕动，促进新陈代谢，帮助排毒。
推荐做法：【清炒黄瓜】
1.准备洗净的黄瓜三根，切掉两头把黄瓜破开，去除瓜瓤斜刀切成段。红椒一片切成小段，大蒜几粒切成片。
2.锅内烧水，加入少许的植物油和食盐，食盐入底味，植物油能保持黄瓜青翠的色泽，防止营养成分流失，水烧开以后倒入切好的黄瓜红椒，焯水1分钟左右，黄瓜返青后倒出用清水冲洗，冷却控水。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片，加入几粒干辣椒翻炒出香辣味，把控过水分的黄瓜倒入锅中，快速翻炒让黄瓜均匀裹上油，避免黄瓜与食盐直接接触，造成黄瓜出水影响口感。
4.加入食盐1克，鸡粉1克，再淋入少许水淀粉，使调料更好地粘附在黄瓜表面，翻匀后即可出锅装盘，美味即成。
第4种：黑木耳
黑木耳是常见的菌菇类，含有丰富的纤维素和植物胶质，具有较强的吸附力，可以清除身体内的有毒物质。
推荐做法：【木耳炒山药】
1.削山药的时候，更好带上手套以免皮肤过敏，削好以后切成片立马放清水里泡上，省的氧化变黑影响食欲，再切点黄瓜片、红椒片，提前泡发的木耳，把硬根摘掉，撕成小朵。
2.烧一锅开水，淋点白醋防止氧化，把山药放进去，先汆个七八秒钟，再把黄瓜、红椒、木耳倒进去，一块继续汆烫10秒钟立马倒出来。
3.锅里烧油，把蒜片放进去爆香，稍微加一点清水，加入适量的食盐、味精调味，把所有的食材全倒进去。大火煸炒10秒钟，再勾点水淀粉，淋点芝麻香油翻匀后出锅，美味即成。
（开心）
立秋将至，多吃这3种“红色”食物，养心补血又润燥，顺利过秋天立秋将至，秋天即将到来，但是气温逐渐高，食欲变差，容易上火？炎热的季节里，除了注意消暑，我们还要“养心”。心建议常吃“红色”食物，养心补血又润燥，应季而食，顺利过秋天
一、红枣——红枣糯米切糕
红枣含有丰富的铁元素和维生素C，能够补血益气，清热解毒，又能养心润肺。
1、将糯米和红枣浸泡五个小时。然后把糯米放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核煮十分钟后捞出备用。
2、取一个保鲜盒铺上一层保鲜膜，先铺上一层糯米，用勺子压实。然后铺一层豆沙馅，撒上少许葡萄干。反复铺完为止，最后铺上红枣即可。
二、胡萝卜——蒸胡萝卜丝
胡萝卜含有丰富的维生素A，具有滑润、强健皮肤的作用。
1、胡萝卜擦成丝，加入一勺食用油，搅拌均匀。50克玉米面，50克普通面粉，适量的盐，椒盐，先搅拌均匀。然后分次加入到胡萝卜丝里，裹上面粉就行了。
2、蒸笼铺上一层笼布，把胡萝卜丝铺在上面，大火蒸六分钟。取出来自然放凉备用。放入适量的蒜末，香葱，孜然粉，香菜，熟芝麻，热油浇在上面，再次搅拌均匀就可以了。
三、西红柿——西红柿炒西兰花
西红柿含有丰富的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
1、西兰花剪成小朵，清洗干净，西红柿烤一烤把皮撕掉，切成小块，再切点蒜末，姜末，小米椒，葱花。调个料汁，适量食用盐，生抽、蚝油、鸡精，胡椒粉，玉米淀粉，一小碗清水，搅拌均匀，提前调个料。
2、锅中水烧开，把西兰花焯水一分钟之后，过凉一下，起锅加入一块猪油。把西红柿炒出多余的汁水。然后把姜蒜末炒香，再把西兰花加进来，开大火炒一下，再把料汁加进来炒均匀，就可以开吃了，西红柿炒西兰花就做好了。
