导读：很多家庭包饺子时，都会顺带地多包几十个饺子，然后放入到冰箱中冷冻，等想吃饺子时，随时煮上一点。而还有更多的人，懒得拌馅包饺子，直接在超市买做好的冷鲜饺子，虽然这些饺子味道都很不错，但是很多人就是煮不好，比如前天有一位朋友给我说：“孩子晚上挑食，而自己也懒得做，就去超市买了一袋猪肉韭菜饺子，而拿回家煮后，饺子肉馅完全和水结合在一起了，看着没有一点食欲”，而在后台，还有一些粉丝私信问我：“说自己在家煮的饺子很容易破皮露馅，而且饺子煮好的后吃着没有一点劲道，这到底是为什么，如何煮才能使煮好的饺子香嫩不破皮？”
虽然速冻饺子好吃，但是要想饺子煮得不破皮不露馅，还是要两把刷子的。很多人煮饺子时，就是直接将饺子放入到锅中煮，其实煮冻饺子时，最忌直接下锅煮，因为饺子直接放入到锅中会粘锅，从而导致饺子破皮又露馅。而为了帮助大家煮好冻水饺，今天胡大厨就把正确煮冻水饺的 *** 分享给大家，只要您在煮之前多做1步，保证饺子不破皮不露馅，我已经把这个 *** 分享给不少的朋友，大家都说我这个 *** 非常实用呢！
【食材准备】：冻饺子1斤、食用油3克、食盐3克、清水适量。
【煮冻饺子的做法】：
之一步：首先将冰冻好的饺子放入到碗中，然后将饺子放入到常温中解冻10-15分钟，直到饺子皮表面稍微有一点变软即可。
第二步：锅中放入适量的水，然后开大火，将锅中的水煮到锅底冒大量的泡泡时（此时水温大概80摄氏度），接着再将食盐、食用油放入到锅中。
第三步：将解冻后的饺子慢慢地放入到锅中，此时开大火，盖上锅盖煮2分钟左右，直到锅中的水完全沸腾后，此时点少许的冷水到锅中，继续将饺子1-2分钟。
第四步：看到饺子全部浮到到水上面后，此时就可以将饺子捞出，蘸着自己喜欢吃的蘸料即可食用。
【煮冻饺子的注意事项】：
1、煮冻饺子前，一定要将饺子放入到常温中解冻10-15分钟，这样可以使饺子皮变软，而变软的饺子皮遇到热水，饺子皮中的淀粉会快速的凝固，从而防止饺子破裂。
2、锅中的水煮开后，一定要点少许的冷水，这样可以防止因为水沸腾而使饺子快速的碰撞，从而导致饺子破皮露馅。
3、煮饺子时，更好全程大火煮，因为大火可以使饺子皮和肉馅快速的熟透，从而使饺子皮吃着更有弹性，肉馅吃着更香。
大家以后煮冻饺子时，一定要先将饺子解冻，然后再用热水煮饺子，饺子就不破皮不露馅。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
“冻”和“鲜”饺子有啥区别？如何煮才能一样鲜？滑爽筋道不破皮导语：“冻”和“鲜”饺子有啥区别？如何煮才能一样鲜？店老板：最忌开水下锅！记住3个技巧，滑爽筋道不开裂！
入冬后，北方的天气逐渐转寒，正如诗词中所描述：“北国风光，千里冰封，万里雪飘”，整个大地银装素裹，分外妖娆.。北方的气候特点就是室外寒冷，室内温暖，所以才有“猫冬”的说法，窝在家里很多人就开始准备冻水饺和冻豆包，那场面真可谓壮观，农村院子里到处都是冻豆包和饺子的场景，很多人就会问“冻”和“鲜”饺子有啥区别？如何煮才能一样鲜？滑爽筋道不破皮呢？
【冻饺子和鲜饺子区别？】
1、鲜饺子：所谓鲜饺子就是刚包出的饺子马上下锅煮。其特点是：1、开水下锅煮，易煮熟；二、味道鲜美。
2、冻饺子：包好的饺子不下锅煮，而是放到冰箱冷冻或放到寒冷的屋外自然冷冻起来。其特点是：1、吃的时候不用现包，十分的方便；2、如果 *** 正确，煮出来和鲜饺子口感一样。
【如何煮冻饺子？】
技巧一：解冻
冻饺子解冻有两种 *** ，一个是自然解冻，取出饺子放在空气中，表面有霜气即可，不要完全化开；另外一个就是冷水解冻，这个步骤可以使冻水饺缓慢解冻，并补充在冷冻过程中流失的水分，避免后续加热急剧开裂，取出的水饺放入水中一分钟，时间不宜太长。
技巧二：用对水
大家都知道，煮鲜水饺是开水下锅，那么煮冻水饺用开水还是凉水呢？如果水开了下锅，由于沸水的冲击力强，饺子很容易破皮；但是如果冷水下锅，水饺在水里泡的时间过长，也很容易破皮的。那么究竟用什么水呢？答案是温水，也就是大约40度左右的水，那么应该如何判断这40度左右的水呢？也就是锅底起密集大泡就开始下入冻水饺正合适。
技巧三：先开盖再盖盖
煮冻饺子一定要注意，饺子下锅后不要急于盖锅盖，要先开着锅煮，并且用铲子沿着锅底轻轻推动，避免饺子粘连在一起，直到饺子全部散开，才可以盖上锅盖大火继续煮，全程点两次水，滚三个开，看着饺子全部漂浮起来，且肚子鼓鼓的，饺子就煮熟了，便可以开始捞饺子了。但是要注意：捞饺子不要用力去抖，要保持平稳，控干水分即可。
东北人最喜欢冬天冻上一些冻饺子，想吃随时取，特别的方便，而且煮的 *** 对，和新包的一样鲜。店老板教你煮冻饺子技巧：1、冷水化冻1分钟左右；2、水里加盐，40度左右下入冻饺子，这个温度正好，既不是冷水，也不是沸水；3、先开着锅煮再盖盖煮，捞饺子要稳，不要抖。所以说，煮冻饺子，最忌开水下锅！店老板：记住3个技巧，滑爽筋道不开裂。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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煮冻饺子掌握4个关键点，不破皮露馅，口感像现包的饺子一样鲜美导读：煮冻饺子掌握4个关键点，不破皮露馅，口感像现包的饺子一样鲜美
喜爱中国传统文化的小伙伴都知道，冬日吃饺子是中国的民俗之一，尤其是北方地区。为什么在立冬吃饺子呢？来自饺子与“交子”谐音，同时饺子也是北方人喜爱的美食，一言不合就包饺子，还有流行的俗语“好吃不如饺子”，亲朋好友外出践行也离不开它。
立冬后要适量进补-饺子是主力
按照中国人传统生活习惯，立冬后要适当进补，而不同的饺子馅可以做到这一点，让全家人都能受益，因此，立冬后，在北方地区，在条件允许的情况下，都会以吃饺子为乐，因此，有很多家庭会一次包大量的饺子，冻起来，等想吃的时候拿水一煮，很快就能大饱口福。
对于现在的年轻人来说，动手包饺子是一件比较麻烦的事情，因此大多会买现成的速冻水饺，拿回来煮着吃，不过，煮饺子也是一项"技术活“，煮好了，不破皮露馅，口感和形状还能像新鲜的饺子一样，味道也鲜美，不会煮，就只能吃”混沌面片汤了，这次就给大家介绍一下老东北是如何煮冻饺子的。
煮饺子四个关键点
1、冻饺子解冻，这是很多人不太注意的地方，不要放到室温环境下解冻，更不要用其它手段，更好的解冻 *** 是放到冷水中，这样饺子外皮会有一层冰，吃过“冻秋梨”的小伙伴都懂，其实这与我们东北户外进暖屋子以后，不要直接烤火是一个道理，用冷水搓手、脸，能过促进血液循环；
2、煮冻饺子要温水下锅，下锅后要开大火，大火煮饺子能够确保饺子口感，饺子皮会有弹性，饺子馅与刚包出来的饺子一样鲜嫩，这也是非常关键的一点；
3、煮饺子的水中一定放少许食盐，即使是新鲜的饺子，水中也要放盐，它可以确保饺子皮不粘，提升口感，同时还能减少饺子破皮，冻饺子一定要用盐水煮，还有一个原因是能确保饺子皮口感好；
4、用擀面杖推动饺子，我们知道擀面杖是圆柱体，它的面是光滑的，不像铁勺子，边缘非常锋利，一不小心就会把饺子皮碰破，而且搅动的时候方向要一致，让煮饺子水流动的力量带动饺子旋转起来，既可以避免粘连，也可以确保饺子皮完整。
做好这几点，煮出来的冻饺子可以与新鲜的饺子相媲美，与煮新鲜饺子不同的地方是尽量少点凉水，我的习惯是一直开水中煮，让饺子不停地旋转，也不要盖上锅盖，煮饺子的水也尽量多一些。
掌握了煮冻饺子的 *** ，以后包饺子的时候，一次就可以多包，像东北人那样，冬天把大量的饺子放到雪地里冷冻起来，不想做饭时，就可以拿出来煮着吃，当然，如果小伙伴对自己包饺子没有信心，也可以购买速冻水饺，这个 *** 煮速冻水饺同样没有问题。
购买速冻水饺也要抓住机遇，看准电商平台搞活动的机会，挑选几款自己或者亲朋好友喜爱的馅料，放到冰柜或者冰箱的冷冻层里面储备起来，等需要的时候再拿出来吃，对于那些爱吃饺子，又苦于缺乏动手能力的小伙伴来说，这次双十一是难得的好机会。
买速冻水饺不仅要挑选馅料和价格，还要看平台和品牌，毕竟大牌子的速冻水饺让我们比较放心，
【温馨提示】
我是一个非常喜欢动手包饺子的人，同时也乐于向其他人学习，因此经常与他人交流关于包饺子、煮饺子方面的小技巧，下一期我会介绍自己包饺子，如何和面和拌馅的技巧，欢迎小伙伴关注。#秋日生活打卡季#
冻饺子怎么煮才好吃？掌握正确 *** ，饺子煮不破，口感像鲜饺导语：冻饺子怎么煮才好吃？掌握正确 *** ，饺子煮不破，口感像鲜饺
秋天的天气真是多变，昨天还是三十几度的高温，今天却变成了十几度，凉风刮得冷飕飕的，穿着外套都不觉得御寒，有种刚经历夏天就要过冬的感觉，温差太大了。遇到这种天气，更好吃点热乎乎的食物，比如吃一碗饺子，不论是干的还是汤的，都会让人吃得舒服。
说到饺子，很多人喜欢吃，但总是没时间做，包过饺子的朋友都深有体会，做一顿太花费时间了，从和面调馅料，到擀皮包饺子，这个过程至少要经历一个小时，如果家里人口多还需要更长时间，所以时间不充裕的话根本没法现包现吃，只好吃冷冻饺子最快。
冷冻饺子很多人都吃过，可以直接去超市或者商店里买整袋的，也可以抽时间包好冻在冰箱，想吃的时候取冷冻饺子一煮就能吃，随吃随取很方便。
把冷冻饺子煮熟谁都会，但问到煮得好不好吃就难说了，有人做出来口感不筋道，还有人做出来馅料和饺子皮脱离，一点饺子口感也没有，卖相很差，不知道您遇到这个情况没有？如果有那一定是煮冷冻饺子的 *** 不对。
冻饺子怎么煮才好吃？掌握正确 *** ，饺子煮不破，口感像鲜饺！下面就来看看怎么做吧。
煮冷冻饺子前，首先要弄懂一个问题：“煮冷冻饺子，冷水下锅还是热水下锅？”关于这个问题很多人不太清楚，导致饺子容易煮破，出现卖相差口感差的情况，看看冷水下锅和热水下锅哪个效果好？
如果冷水下锅煮冻饺子，当饺子入锅后水温变得更低，饺子很容易粘在锅面上，出现粘锅的情况，粘锅之后就很容易破皮。
如果热水下锅煮冻饺子，需要等待一会儿先将水烧开，水开后放入饺子又要煮一定时间，这样一来热水煮冻饺子花费的时间很长。而且当饺子入锅后遇到高温容易出现开裂的情况，饺子内部进水，煮熟后口感和味道都会变差。
通过总结，冷水下锅和热水下锅煮冻饺子都不好，都会出现一些问题。
到底怎么做呢？教您正确 *** ，煮不破口感好。
做法步骤：
锅内加足量水，也就是水量要比饺子多，如果锅比较小，那么待会儿饺子分批次煮也可以，总之煮饺子时不能太拥挤就好了，每个饺子间要有一定的空间，不然很容易粘锅破皮。
再加入一小勺食盐，开火煮，煮到锅底出现一些密集小泡的时候，将冻饺子放进锅内。
放一些要用勺子推动几下，避免粘锅，让饺子处于旋转的状态，全部都放进锅里了，并且饺子在锅中转动，这时盖盖子。
继续大火煮到水开，再煮到饺子都浮起来，如果有溢锅的情况出现，记得加少许凉水或者调小火，再大火煮到饺子浮起来。
饺子浮起来之后调小火，盖盖子再煮三分钟，每个饺子都鼓包包的，也不发白了，说明冻饺子已经煮熟，快速将饺子捞出。
用漏勺盛饺子稍微小心一点，别弄破皮，这样就成功煮好冻饺子了，每个都很完整，口感也像鲜饺。
通过上述步骤，大家应该看出了什么水温下锅更好，记住是煮到锅壁上出现密集小泡的时候放入饺子，这个水温既不会太低，又不会太高，那么饺子入锅后不容易粘锅，也不容易开裂，非常好用的 *** 。
也要记住几点小细节：
一，饺子入锅前要加少许食盐，为了让煮好的饺子更筋道，而且饺子在盐水中煮不容易破皮，这是一个小技巧。
二，饺子入锅之后不能让它处于静止状态，而是要先推动，避免搅动弄破饺子，推动几圈后饺子会在水里转起来，就可以避免粘锅了，等达到一定温度，饺子浮起来了完全不用担心粘锅，也就不容易破皮了。
三，饺子浮起来后不能一直大火煮，否则有的地方熟过了，有的地方还夹生，而且持续大火煮容易破皮，正确做法是调小火盖盖子煮。
牢记以上做法和细节，保准可以煮好冻饺子，每次煮好一个不破口感好，您都学会了吗？快试试看。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
速冻水饺，水开下锅易煮烂，牢记“6点”，煮的饺子皮软不透水从厨40年，唯美食与爱不可辜负！期盼与喜欢美食的您成为朋友，欢迎您“关注”我！老厨与您一起做美食。
那天，与科室内的几个小姑娘聊天，问她们：“你们会包水饺吗？”本来感觉，在北方会包水饺是再平常不过的事了。没有想到，这几个孩子答案出奇的统一，俩字：不会！于是，又问道：你们平时想吃饺子的时候怎么办？哈哈，买现成的速冻水饺啊！看来，是我们跟不上时代步伐了，在未来，可能速冻水饺才是真正的主流。买现成的速冻水饺虽然省事，可是煮速冻水饺可不是一件容易的事，稍不留神，特别容易煮烂了。速冻水饺，水开下锅易煮烂，牢记“6点”，煮的饺子皮软不透水：
一、温度差是速冻水饺易煮烂的最重要因素
人们在家煮速冻水饺，容易煮破的关键原因就是温度差：冰箱里的速冻水饺，温度基本在零下16度，水烧沸时温度为100度，这上下116度的温度差。所以说，一定要想办法减小这个温度差，最简单实用的 *** 就是“泡清水”。取一个盆，倒入足量清水，把速冻水饺泡在清水内进行回温。这是减小温度差，防止速冻水饺煮破皮最有效的 *** 。
二、水中调入半勺盐
这煮速冻水饺要想不破皮、皮还软，在水中调入半勺盐是一个好办法。盐的主要成分为氯化钠，有一定的渗透压，在水中加入半小勺盐有着重要的妙用。借助于渗透压的作用，煮饺子的时候就不容易破皮，而且煮出来的速冻水饺饺子皮利索不粘，皮还香软，吃起来不硬。
三、下入饺子前调入一小勺植物油
防止煮速冻水饺不粘、不破皮的另一个小妙招，就是在水中调入少量无味的植物油，更好是玉米油，也不用多，一小勺就行。植物油漂浮在水平面上，下入饺子之后，就会在速冻水饺的表面形成一层防粘层，可以起到更大程度防止饺子粘连破皮的作用。
四、开水下锅是大忌
我们在家煮现包的水饺，大多是水开下锅，这无可厚非。但是，煮速冻水饺，再水开下锅就错了，原因还是因为温度差。虽然经过清水浸泡回温之后的速冻水饺，温度提升了20多度，这还不足以抵消温度差带来的影响。更佳的 *** 就是80度水温下入速冻饺子，这样就减小了20度的温度差，有效防止饺子被煮破煮烂的情况。
五、3次开锅3次冷水
速冻水饺下入锅内之后，不要着急盖上锅盖，开着锅盖煮。这样升温较慢，锅里的速冻水饺有一个缓慢升温与回温的过程，更大程度减小了温度差，就不容易破烂了。开锅之后，就可以盖着锅盖煮了，还要注意3次开锅、3次点入少量清水。这样做的目的也是通过降低锅内的温度，更大程度降低温度差，防止把速冻水饺煮烂煮破。
六、随时调整火力
煮现包的饺子，一般会大火快速煮出，一气呵成，煮速冻水饺就不行了。特别是速冻水饺刚下入锅内的时候，一定要用中火，这样不至于升温太快，把水饺煮破，也更大程度降低了温度差。开锅后，就可以用大火快速煮速冻水饺了。
速冻水饺，水沸下锅易破皮，记准“6点”，煮的饺子完整不透水。朋友们，您们还有哪些煮速冻水饺的好 *** 吗？欢迎您积极留言评论。
速冻饺子煮之前需要解冻吗40年烟熏火燎，期盼结交喜欢做美食的朋友，欢迎您“关注”我！恳请您提出宝贵意见！
速冻饺子是生活中比较受欢迎的一种面食，它的吃法比较多，可以煮着吃，可以蒸着吃，还可以煎着吃，味道都很不错。速冻饺子煮之前一般是不需要解冻的，也不需要泡水，直接放锅里面煮就可以了。
速冻饺子需要解冻后再煮吗
一般速冻饺子需要冷冻保存，但烹饪前不需要解冻，可以直接放入锅中烹饪。
否则，当解冻时，饺子的皮会因为吸水而变得非常柔软。此时，轻轻移动很容易使饺子的皮破裂。煮好的饺子不仅看起来不好，而且皮和馅分开后还会影响饺子的口感。
速冻饺子煮多久才熟
10-15分钟左右。
速冻饺子是将包好的饺子放在低温中速冻，所以速冻饺子取出时就像石头一样硬。因此，煮这样的速冻饺子要比刚做的饺子花费更长的时间。烹饪大约需要10-15分钟。所以当你煮速冻饺子时，你不能和新鲜的饺子同时煮。你必须耐心等待，直到它们煮熟。
速冻水饺怎么煮
1.饺子包好后，放入保鲜袋。大约一个小时后，将稍微粘稠的饺子分开，继续放在冰箱里，这样饺子就不会粘了；
2.每次吃饭时，你都可以拿出一些。当你取出时，饺子是独立的，不粘；
3.清洗干净后，将葱花或葱花剪掉；
4.锅中加水煮沸，然后加入一小勺食用油；
5.加入葱花或小葱，煮半分钟；
6.放入速冻饺子，继续开火；
7.之一次煮开后，用勺子或筷子轻轻移动饺子，防止粘在底部；
8.只要搅拌一次，让饺子在锅里继续煮；
9.从饺子下锅到饺子完全浮起，不到5分钟；
10.饺子终于浮起来了，就可以出锅了。
来源：网站q2d
作者：丸子
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水饺煮几分钟能熟？10年店主教你3个诀窍，快速判断饺子是否煮熟我是做手工饺子馄饨的三姐，开饺子馄饨店10年，如果喜欢我的文章，就请“关注”我吧，谢谢！
煮水饺在生活中很平常，几乎每个人都会做，但看似平常的一件事，大家却都有一个困惑，水饺到底煮几分钟能熟？怎么能判断出水饺是否煮熟可以捞出来了？
也有许多朋友问我，水饺要煮多长时间？这个问题不太好回答，因为水饺分速冻水饺和新鲜刚包好的水饺，两者煮熟花的时间不同；而且水饺分肉馅和素馅两种，这两种水饺煮熟的时间也不同，煮水饺的时间也要看你怎么煮，火力大小也影响到煮水饺的时间。记得小时候妈妈煮水饺时，总要先捞出来一个让馋嘴的我试试，咬开从饺子皮的颜色来判断饺子是否煮熟，如果饺子皮还有白芯说明还要继续煮。这样先试吃来判断水饺是否煮熟，是最简单最有效和最笨的办法。我是开饺子馄饨店的，10年来每天都要给顾客煮水饺，教大家不用试吃，看一眼就知道水饺是否煮熟，解决大家煮水饺的困惑。水饺煮几分钟能熟？10年店主教你3个诀窍，快速判断饺子是否煮熟。
水饺由饺子皮和饺子馅组成，俗话说：“开锅盖煮皮，盖锅盖煮馅”，从下面3个方面来判断饺子是否已经煮熟。
1，水饺在锅里飘起来
锅里加入足量的水，水烧开后下饺子，盖上锅盖等水再烧开，把火力调小，继续盖上锅盖煮，这时是在煮饺子馅，对于速冻水饺来说，这一步尤为重要，是从化冻到煮熟的一个缓慢过程，火力不能太大，锅里的水呈微沸状态就行。
打开锅盖看到所有的饺子都漂浮在水面上，一个个在水里翻滚，这一步是判断水饺快煮熟的一个标志，要随时注意水饺的变化。
2，水饺皮变色
水饺在锅里煮到全部都已经漂浮起来，这时观察饺子皮的颜色，刚下锅的饺子皮是面粉的白色，快煮熟的饺子皮会微微发黄，而且还有点透亮。这时就不要再盖锅盖了，继续观察饺子的变化。
3，水饺肚子鼓起
水饺在锅里已经煮了几分钟，全部漂浮在锅面上了，而且饺子皮已经在慢慢变色，这时只要水饺的肚子鼓了起来，说明饺子皮和馅都已煮熟了，要马上关火捞饺子，不能多煮一秒钟，这时捞出来的水饺正合适，如果能在凉开水里过一遍是更好的，一方面给水饺降了温，特别是夏天吃着最合适，另一方面过凉后可以让水饺皮更加Q弹好吃。
判断水饺是否煮熟的诀窍你学会了吗？总的来说从以上3个方面，就能快速判断水饺是否煮熟，只要掌握了这3个诀窍煮水饺很轻松。经过我多年的经验，现包的水饺下锅水开后盖锅盖煮4分钟；速冻水饺下锅后水开煮6分钟左右就大概能熟，肉馅水饺比素馅要稍微多煮一下。煮水饺的时间仅供大家参考，还要从以上3方面来最后判断水饺是否煮熟。水饺煮几分钟熟？10年店主教你3个诀窍，快速判断饺子是否煮熟。
冻饺子时，直接放冰箱就“废了”，牢记2点，和刚包的一样鲜我是做手工饺子馄饨的三姐，开饺子馄饨店10年，如果我的文章对你有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子和馄饨的做法，非常感谢您的阅读。
导语：冻饺子时，直接放冰箱就“废了”，牢记2个基本点，饺子不粘连不开裂，和新包的一样鲜！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。霜降后，北方农忙基本结束，这时候农村正是最为悠闲的季节，有打算的家庭主妇就会趁着现在不忙，而且各种食材又正便宜还新鲜，开始在家里包上各种馅料的饺子，然后冻好囤起来，想吃的时候或者平时忙没空做饭的时候，随手拿出来一包，煮一煮就能吃，真方便！特别是在东北，天气冷得快，每到冬天，院子里到处都是冻豆包和饺子的场景，那场面真叫一个“壮观”。
饺子看似不起眼的“小家伙”，在北方的餐桌上有着特殊的含义，各种重大节日和重要场合都离不开它的身影，结婚、生子、过寿等各种喜庆的日子好像也都离不开饺子，饺子不但好吃，而且还有顺顺利利、平平安安的美好寓意。
每天都包饺子显得麻烦，再加上北方天气的便利条件，因此很多北方的家庭都会冻饺子，随吃随取，真方便！那么住在楼里的北方人又该如何冻饺子和煮饺子呢？这也是有技巧的，一个不小心就会煮出一锅片汤的，接下来我就详细地分享一下冻饺子的小诀窍：
【冻饺子】
基本点一：冻饺子前，包好的饺子不要直接冻，先在摆放饺子的托盘底部均匀地撒上一层薄薄的面粉，再把每个包好的饺子底部也都沾上一点面粉，然后再把饺子整齐地摆放到托盘里，饺子之间要留有适当的空隙，不要挨在一起，摆好后再抓起一把面粉均匀地撒在饺子上，然后再放到冰箱里冷冻。这一步做好了才能防止饺子因为粘连而导致破皮。
基本点二：饺子冻好以后，也不要直接全都装到一个大袋子，然后就扔到冰箱冷冻存放。而是要把冻好的饺子拿出来之后，按照平时每顿吃的量装分装在小的保鲜袋子里，每装一袋再撒上一点面粉，可以防止饺子之间互相粘连，然后再把每个袋子口封好，防止和其它食材互相串味，最后继续放入冷冻室保存就可以了。
【煮冻饺子】很多朋友会按照煮鲜饺子的 *** 来煮冻饺子，结果是经常煮得一团糟，甚至最后煮成了一锅片汤，其实煮冻饺子也是需要技巧的：
1、解冻，和冻猪肉一样，冻饺子也需要解冻，一个是自然解冻，那就是放到冰箱冷藏区自然解冻，这个需要的时间比较长，另外一个就是冷水解冻，这个步骤可以使冻水饺缓慢解冻，并补充在冷冻过程中流失的水分，避免后续因突然遇热而导致开裂，取出的冻水饺放入水中一分钟，时间不宜太长，一般1~2分钟即可。
2、接着起锅加水，不要等水烧开，烧至水起密集的气泡时就要下冻饺子，因为如果水滚开时下冻饺子，由于水的冲力比较大，饺子很容易破皮。开始先要开着锅盖煮，并不时地用铲子沿着锅底轻轻推动，避免饺子粘连在一起，直到饺子全部散开，再盖上锅盖继续煮，水再次烧开时要点入半碗凉水，目的是让饺子内外受热均匀，煮出的饺子皮筋道好吃。全程点两次水，滚三个开，看到饺子肚子胖胖的、全部漂浮起来了，饺子就熟了，出锅装盘即可。
3、冻饺子煮好后捞出时也要注意，要小心一些，不要特意去抖，保持平稳，控干水分即可。
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
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煮冻饺子，不可开水下锅！大厨教你正确做法，个个爽滑筋道不破皮煮冻饺子，不可开水下锅！大厨教你正确做法，个个爽滑筋道不破皮
很多人都爱吃饺子，当作早餐非常不错，营养又方便。最近天气热，估计有不少人都会买一些冻饺子放在冰箱里，随吃随取，早上起来煮一下，5分钟就搞定早餐了，非常省事。
有粉丝私信我说，她煮的冻饺子容易破皮，而且口感特别黏糊，一点也不好吃，而煮现包的饺子都是爽滑筋道的，这是为什么？其实，现包饺子和冻饺子有着明显的区别，所以并不能用一样的 *** 来煮。
煮现包饺子，大家的 *** 都是开水下锅吧，这是没问题的，但冻饺子可不能开水下锅，不然准破皮。今天我就和大家分享一下煮冻饺子的技巧，经常吃的朋友建议学一学。
【煮冻饺子】
1、冻饺子的温度很低，遇到高温容易炸裂，就会破皮。所以冻饺子不能直接煮，需要回温后再煮。那是把冻饺子在常温下放一会儿吗？不是的，这样的话饺子皮就会变软，容易粘连在一起，就会煮破。
2、准备一盆清水，把冻饺子倒进去，浸泡5分钟，就能让饺子的温度回升。同时由于冷冻时饺子皮失去水分，变得干硬，才容易裂开，用清水浸泡后能吸收一些水分，韧性就增强了。
3、浸泡后的冻饺子，水作为润滑剂，也不容易粘连在一起。起锅，倒入适量清水，大火加热，加入一勺盐、半勺油。食盐可以增强饺子皮的筋性，不容易破皮，而且口感更筋道。
4、食用油有润滑的作用，可以防止饺子皮粘连，吃起来更爽滑。煮冻饺子不能开水下锅，等到锅底开始出现小气泡，用漏勺把冻饺子捞出来，放进锅里煮。
5、煮冻饺子要热水下锅，锅底冒气泡时大概六七十度，再烧一会儿就开了，所以能在短时间内让冻饺子定型，而且也不会因为过热而膨胀炸裂。
6、饺子下锅后，用漏勺轻轻推动，不要盖盖子，大火煮开，加入一碗冷水，盖上盖子煮一会儿。再次煮开后再加一碗冷水，盖盖儿继续煮，等到第三次煮开后，揭开锅盖煮。
7、煮饺子要先煮皮、后煮馅，煮皮的时候不要盖盖子，如果盖盖子会让锅里温度过高，饺子皮容易膨胀、破皮，开盖先把饺子皮煮熟，就不担心破皮了。然后盖上盖子煮馅，利用高温把里面的馅儿煮熟，不会夹生。
8、等到饺子都漂在水面上，一个个都圆鼓鼓的，饺子就煮熟了，捞出来用冷水过凉一次，再捞出盛入盘中，就可以吃了，这样饺子爽滑筋道，还不会粘连。
【技巧总结】
1、冻饺子要回温，不是放在常温下解冻，而是用清水浸泡，避免破皮，口感也更软嫩。
2、水里要加2样，即食盐、食用油，能防止饺子粘连破皮，增加爽滑筋道的口感。
3、热水下锅，不是冷水也不是开水，能防止饺子破皮。
4、先煮皮、后煮馅，饺子不破皮，不夹生，鲜嫩多汁。
5、煮熟后过凉，饺子爽滑筋道，放凉了也不会粘连在一起。
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煮冻饺子，不可开水下锅，教你3个技巧，鲜嫩爽滑筋道，还不破皮煮冻饺子，不可开水下锅，教你3个技巧，鲜嫩爽滑筋道，还不破皮
很多人都爱吃饺子，但由于自己不会包，或是懒得包，就直接买现成的冷冻饺子，吃的时候直接煮就行了，非常方便。
有人说冷冻饺子没有现包的饺子好吃，这句话说得有点过了。饺子好不好吃，包得好不好是一方面，煮得好不好是另一方面，同样很关键。从小到大，大家都记得现包的饺子是开水下锅，于是就认为所有的饺子都是开水下锅，这是不对的。
由于冷冻饺子和现包饺子，在水分、温度等方面，都有很大的差别，用一样的 *** 来煮，冷冻饺子就容易破皮、粘锅、粘连，记住冷冻饺子千万不要开水下锅。
以手工饺子闻名的饺子馆，在特别忙的时候也会用冷冻饺子，当然也是自己包了后冷冻的，只要煮的 *** 对了，和现包现煮的饺子一样好吃，爽滑筋道，鲜嫩多汁，不粘锅不破皮
请教了饺子馆的老板，学会了煮冷冻饺子的正确 *** ，分享给大家，经常吃冷冻饺子的朋友快学一学，再也不会煮破皮了。
煮冷冻饺子的 ***
1、取出冷冻饺子，要不要解冻呢？当然是不能解冻。解冻后，饺子皮变软会发粘，导致饺子粘连在一起，容易破皮、露馅。
2、冷冻饺子的表面有一层冰霜，就是饺子流失的水分。在任何温度下，水分都会蒸发，饺子内部的水分蒸发，在外面遇到了低温，就凝结成冰，附着在饺子皮的表面。如果直接煮，饺子就会比较硬，不够爽滑、鲜嫩。
3、看冻饺子的多少，准备一个碗或盆，先倒入冻饺子，再倒入一些清水，就是常温的水，没过冻饺子，浸泡2分钟，让饺子吸收一些水分，并且恢复温度。
4、起锅，倒入适量清水，大火加热，加入一勺盐，注意不要把水烧开，等锅底出现很多小气泡时，就把饺子连同浸泡的水，一起倒进锅里。
5、用铲子搅拌一下，不要让饺子沉底，防止粘锅。煮冻饺子不要直接开水下锅，那样温度上升过快，饺子就容易破皮。热水下锅，让饺子慢慢升温，又不至于煮太长时间，饺子就不会破皮、粘连了。
6、煮开后，加入一碗冷水，继续煮一会儿，水开后再加冷水，反复加3次冷水。加冷水的目的，是让饺子遇冷收缩一下，这样饺子不会煮破皮，而且更加爽滑筋道。
7、最后一次开锅后，饺子都漂在水面上，说明就煮熟了，捞出来可以直接食用，或是用冷水过凉一下，这样饺子放凉后也不会粘连，不想过凉也可以不过。
【技巧总结】
煮饺子看似简单，也有很多技巧，尤其是冻饺子，这3点不能忽略。
1、冻饺子要用清水浸泡，补充一些水分，饺子更加软嫩，不会发干。
2、冻饺子要热水下锅，不会膨胀太快，不破皮、不露馅，也不会粘连。
3、煮饺子要加2样东西，就是盐和冷水。饺子下锅前加盐，能让饺子更加筋道；饺子下锅后加冷水，能防止饺子破皮，更加爽滑。
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