火焰三杯牦牛肉
主料：牦牛肉500克
辅料：青豆50克
调料：盐2克，味精2克，白糖30克，食用碱5克，酱油15克，果醋30克，黄酒10克，法国牛肉汁5克，，白兰地高度酒20克，干葱25克，大蒜10克，黑胡椒碎3克，百香草2克，木薯粉5克，郫县豆瓣粉3克，橄榄油50克。
*** ：
1、牦牛肉切小块加入1500克清水，5克食用碱，10克黄酒，放到保鲜柜泡30分钟取出，滤干水分加入少许盐，黄酒，黑胡椒碎，百香草，木薯粉拌匀腌制10分钟代用。
2、锅内橄榄油烧制5成热放入干葱大蒜炒香，放入腌制好的牛肉块炒出吐油，加入黄酒白糖牛肉汁，白糖，加入1000克高汤慢火煨制30分钟，放入果醋至汁稠起锅装入烧热的沙煲里，浇上白兰地用点火器点燃上桌即可，
凉面捞海参
*** ：
1.把水发海参放鲜汤锅里煨入味后，捞出放入加有冰块的凉开水中镇凉，取出片成大片，盛在垫有黄瓜片的盘里，盘的一边配上凉面条并造好型。
2.出菜时， 将姜末、蒜末、葱花、芝麻酱、芥末膏、盐、白糖、生抽、香醋、味精和红油对成味汁，装在盛器里，与装好盘的海参片一起上桌，当着客人的面淋入味汁，拌匀即可食用。
贵妃烩牛腩
主料：牛腩500克
辅料：胡萝卜1根 洋葱半块 土豆一块 番茄一个
调料：郫县红油豆瓣酱10克 葱段15克 姜片10克 甜面酱10克 番茄酱30克 料酒10克 美极鲜酱油6克 糖10克 水淀粉适量
*** ：
1、牛腩洗净切小块，飞水后加调料用压力锅压熟软，捞出牛腩备用；
2、胡萝卜、土豆块洗净切滚刀块，洋葱、番茄切块，葱段、姜片切好备用；
3、锅烧热倒油，油烧至5成热时放葱段和姜片爆香，加入红油豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒各一勺搅匀；
4、将煮好的牛腩放入锅中，再加少许酱油和糖调味，翻炒大约2、3分钟，让牛腩块裹上酱汁；
5、加入煮牛腩的原汤，以没过牛腩为宜，大火烧开后转小火焖30分钟；
6、加入胡萝卜、土豆块，继续煮至胡萝卜软烂且形整，起锅前再加入番茄、洋葱块略烧一分钟后用水淀粉勾芡出锅即可。
银盏脱骨蟹
主 料：活大闸蟹1只（约150克）。
辅 料：鸡蛋半个，牛奶10克，澄面40克，生粉20克，太油5克，柠檬1片。
调 料：生粉5克，盐1克，胡椒粉0.5克，白兰地2克。
*** ：1．将大闸蟹捆好蒸熟，取蟹肉、蟹黄，用柠檬挤汁去腥，蟹壳、蟹爪洗净后用做装饰；2．把生粉、澄面用90C的水烫熟，稍醒，搓入大油，做成银盏备用；3．把鸡蛋、牛奶、白兰地、生粉、盐、胡椒粉、混在一起搅做蛋糊；4．把蛋糊放在银盏里，放蟹肉入蟹黄用蒸箱蒸熟，码盘即可。
香椿猪黄喉
主料：猪黄喉300克
辅料：黄瓜条100克刀口辣椒10克 芹菜节、葱节各100克 泡姜片、泡酸菜片、泡红椒节各20克 香椿30克
调料：香辣酱10克豆瓣10克 盐、醪糟汁、胡椒粉、白糖、十三香、孜然粉、鸡精、香油、香料油各适量。
*** ：1、把猪黄喉切成五刀一断的佛手形，投沸水锅里汆熟以后，捞出来待用；
2、净锅放香料油烧至六成热，下泡红椒节、泡姜片和泡酸菜片一起炒香，接着放香辣酱、刀口辣椒、醪糟汁稍炒；
3、再倒入黄瓜条、芹菜节、葱节，待翻炒均匀并调入胡椒粉、白糖、十三香、孜然粉后，放入猪黄喉并加鸡精、香油，炒匀装盘撒香椿上桌即可。
莲心斋料卷
主 料：北豆腐200克，腐皮1张。
辅 料：莲藕30，鲜香菇30克，松仁30克，草莓、芒果、猕猴桃各10克，鸡蛋1个，吉士粉30克，香椿苗少许。调 料：泰国鸡酱20克，盐5克，生粉20克，糖5克，胡椒粉2克，色拉油1000克。
*** ：
1．把北豆腐去净老皮，压成细泥，用豆包布挤净水分，加入切成小粒的莲藕、鲜香菇和炸好的松仁、盐、生粉、糖、胡椒粉，用勺子搅拌均匀，用腐皮将其卷起，并用保鲜膜裹紧，放入蒸箱蒸30分钟至熟，取出晾凉备用；
2．把草莓、芒果、猕猴桃切成小粒，加入泰国鸡酱拌匀，制成水果沙拉酱备用；3．把放凉的斋料卷剥去保鲜膜斜刀切成1厘米的厚片粘上蛋液后控净再粘吉士粉备用4．炒锅上火，加油烧至六成热，把粘好吉士粉的斋料卷炸熟，捞出，控净油，淋上水果沙拉酱即可。
*** 海蛎子
原料：
海蛎子500克、香葱段10克、香菜段10克、小米辣末、鲜辣蔬菜汁<注>各适量
*** ：
1.海蛎子去掉半边壳并洗净。另将鹅卵石和石锅放入烤箱，烤热以后取出来。
2.将鹅卵石放石锅当中，接着把海蛎子放进去并盖上锅盖，上桌后浇入调好的鲜辣蔬菜汁，接着把香葱段、香菜段和小米辣末放上面，盖上锅盖焖至海蛎子熟，即成。
<注>鲜辣蔬菜汁制法：取红小米椒、老姜、洋葱、香菜、芹菜、胡萝卜、大蒜、青椒和海米，加水用机器先绞碎，再一并入锅小火熬30分钟，揭盖加入麻辣鲜汁、美极鲜酱油、花椒油、盐和白糖，待继续熬约10分钟后，起锅滤渣便得。
五彩海肠
主料：
海肠250克
辅料：
菜心粒、玉米粒、青豆、红椒粒共200克 洋葱丝100克 生菜片6片
调料：
盐5克 味精2克鸡粉3克 料酒20克 香油3克美极鲜10克
*** ：
1、将洋葱丝铺在盘上垫底，再放上生菜片；
2、把海肠处理干净切成长约3厘米长的段，待用；
3、菜心粒、玉米粒、青豆、红椒粒焯水，待用；
4、锅内放色拉油，下入菜心粒、玉米粒、青豆、红椒粒，烹入料酒后翻炒数下，用盐、味粉、鸡粉、美极鲜调味炒匀，然后注入芡精、淋入香油翻炒均匀后，再倒进海肠段炒匀即可出锅，分装进生菜片中装饰上桌。
桃仁芦笋煎炒牛肉
原料：
鲜核桃仁100克，西冷牛柳粒180克，芦笋100克，彩椒20克，蒜茸，干葱茸少许，蚝油8克，砂糖4克，精盐4克，黑椒碎少许。
*** ：
1、新鲜核桃仁洗净，滚水下锅沸1分钟左右，捞起控干水。起锅烧热放入低油爆香芦笋，然后倒入淡盐水煮30秒，捞起沥干水分。
2、将西冷牛柳切成2×2厘米左右的正方形牛粒，起锅煎至六成熟。
把彩椒炒香倒出。爆香姜蒜，放黑椒碎，放入牛粒略炒，接着放入核桃仁、彩椒翻炒，然后下盐调味。用生粉、清水和少许蚝油拌成蚝油芡水，3、把火调到最小，淋上牛粒彩椒核桃仁上，大火翻炒均匀淋明油，出锅装盘即可。
尖椒岩豆
原料：
野生岩豆250克、腊肉粒、姜米、蒜粒、青红小米椒圈、鸡精、味精、盐、花椒油、葱花、生粉、菜油、色拉油各适量
*** ：
1.把野生岩豆煮熟，捞出来沥水。
2.锅入菜油和色拉油烧至七成热，下拍匀生粉的岩豆，炸至外酥里粉，捞出来沥油。
3.锅留少许底油，投入腊肉粒、姜米、蒜粒、青红小米椒圈炒香，放入炸好的岩豆，加入鸡精、味精、盐、花椒油、葱花炒匀，起锅装盘便好。
椒香猪手
原料：
猪蹄650克、丝瓜150克、大青椒8节（约100克）、大红椒4节（约50克）、 大蒜10克、红卤水、色拉油各适量。
*** ：
1.猪蹄洗净，对剖斩成大块，汆一水捞出。沥干水分后下入油锅，炸至表皮金黄捞出沥油，再放入红卤水中卤至糯。丝瓜切成条，焯熟捞出待用。
2.锅上火烧热，下入大青椒节和大红椒节，小火炒至表皮起皱盛出。锅洗净，下入卤猪蹄、炒过的青红椒节、大蒜，加入500毫升红卤水，小火慢煨入味后，捞出与焯熟的丝瓜一起盛入盘中，稍加装点即成。
烧椒煮蛙腿
把此菜把以往用于凉菜 *** 的烧椒和用于做烧烩河鲜的藿香都用到烹制美蛙上面，故成菜的味道别具一格。
*** ：
1、把二荆条青椒放炭火上，烧成虎皮状再用刀剁成末，待用。
2、锅里放混合油烧热，下姜片、蒜片、青花椒、烧椒末和小米椒粒炒香，待烹入料酒并掺入鲜汤烧沸后，调入美极鲜和生抽熬香，再把码有底味的美蛙腿和口蘑下锅烧熟。出锅换入烧热的煲仔内，撒些藿香末便上桌。
西兰花木耳鱼糕
主料:
草鱼1条 肥膘肉适量 鸡蛋3个
辅料：
葱适量 淀粉15克 姜适量
调料：
盐6克 姜葱水30克 味精10克
*** ：
1、草鱼宰杀，头尾切下做其他菜用；
2、鱼中段取肉，用料理机打碎。肥膘肉剁成蓉，葱姜打碎泡成葱姜水；
3、鱼肉蓉肥膘蓉放一起，加3个蛋清，葱姜水，盐胡椒粉调味。再加淀粉搅拌至起胶有劲儿；
4、放进模具中，上蒸锅蒸半小时至熟；
5、打开锅盖，用厨房纸擦干鱼糕表面水分，刷上剩下的3个蛋黄，再蒸两三分钟就成了；
6、待鱼糕凉透后切片码放蒸碗内定型，再轻放水发清理后的干黄花菜垫底后灌鲜汤少许上笼蒸半小时取出；
7、乘热将蒸碗内的鱼糕扣于圆盘中部，锅内加入葱油少许鲜汤少许再加入汆熟的西兰花、黑木耳、熟火腿片等辅料略烩一下，加入水淀粉勾二流芡淋鸡油起锅装盘。
竹荪羊肚汤
原料：
羊肚菌2颗，竹荪1根，虫草花3克
*** ：
1、羊肚菌2颗泡发，洗净放入汤盅中，竹荪1根泡发洗净，去菌伞，切段放入汤盅中，虫草花3克洗净，放入锅中，加水烧开放入盐3克，蘑菇精5克，烧开倒入汤盅中，封保险膜上屉蒸15分钟左右取出点缀唐菜心即可。
甜梅菜蒸有机茄子
*** ：1.惠州甜梅菜入清水浸泡片刻，洗掉沙子，捞出后挤干水分，切碎备用。2.锅放少许底油烧热，下葱末、姜末炒香，加五花肉丁80克煸炒至熟，烹料酒后翻匀即可。3.净锅烧热，放入甜梅菜碎100克小火煸干水分，倒入炒熟的肉末，调入生抽4克、白糖2克、味精2克翻匀。4.有机长茄子600克去皮改成长条，入六成热油炸至表面浅黄，入沸水焯掉多余油分，挤干后加少许生抽、盐、白糖颠匀，摆入盘中，盖上炒好的甜梅菜肉丁，覆膜旺火蒸8分钟，取出撒彩椒粒、香葱花，激少许热油即可上桌。
风味酥皮虾
主料：南美大虾16只
配料：姜末蒜末各5克 干辣椒丝2克
调料：番茄酱2 克 盐1 克白糖30 克 果醋40 克 生抽2 克
*** ：
1、将南美大虾解冻，剪去虾枪、虾腿，背开深至2/3 处，挑去虾线，
吸干水分；
1、将虾两面粘淀粉，入六成热油中炸至皮酥肉嫩，捞出待用；
3、将盐、番茄酱、白糖、果醋、生抽对成汁待用；
4、净锅入底油，入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香，倒入味汁炒黏，放
入炸好的虾翻炒均匀，
酒楼旺销融合菜酱香哈拉巴
主料： 哈拉巴(带肉猪扇骨)2个
小料： 葱段15克 、 姜片15克、 带皮蒜1颗
香料 ： 干辣椒5克、 桂皮3克 、 八角2粒 、 豆蔻2克 、 草果2粒 、 香叶2克 小茴香3克
调料： 焖烧煲仔酱50克 、海鲜酱50克 、 鸡精30克 、 鲜酱油60克、 东北大酱50克 、 黄酒50克 、 盐5克、 糖20克、 老抽10克
蘸料： 蒸鲜豉油10克、 蒜泥20克、 卤肉汤汁50克 、 油辣子10克
*** ：
1. 主料放入冷水锅中，加黄酒焯水，捞出冲凉洗净；
2. 锅加豆油100克小火炒香冲洗过的香料、小料，炒出香味后，捞出香料用纱布包成香料包；
3. 锅里加入东北大酱、海鲜酱炒出香味，喷入黄酒，加入鲜酱油、焖烧煲仔酱、清水1.5公斤，再加入盐、鸡精、糖、老抽、糖色、香料包煮开，放入主料煮开后小火煮1小时，关火焖30分钟，再开大火煮开；
4. 捞出主料撕下肉，骨垫盘底，放上肉，撒些香菜，跟蘸料上桌即可。
砂锅白肉
主料 ： 五花肉100克 、 东北酸菜300克
辅料 ： 水发香菇丝25克 、 金钩海米15克
小料 ： 葱段10克 、姜丝10克
调料： 蒸鲜豉油10克 、 浓缩鸡汁15克 、猪油20克 、盐4克、 白胡椒碎6克 、 二汤900克
*** ：
1. 将酸菜切丝沸水后，过凉备用，五花肉去皮，根据砂锅大小切成长短一致的片;
2. 锅内放猪油葱姜下酸菜煸炒，加入调味料调味烧开，倒入砂锅，放入香菇丝和海米烧开，铺好五花肉片，烧至肉片成熟即可;
3. 上菜时可以跟蘸碟（韭菜花酱，红方腐乳，蒜泥）。
回锅海参
主料： 海参250克、 熟五花肉100克
辅料： 皱皮辣椒65克 、青蒜叶35克、 红尖椒10克
小料： 姜片5克、 蒜片5克
调料 ： *** 干锅酱20克. 、蒸鲜豉油15克、 鸡精5克 、 花雕酒10克
卤水汁： 浓缩卤水汁20克、 香辣红汤酱10克 、 鸡精5克、 冰糖5克 、 纯净水300克 、 葱段10克 、姜片10克 、 蒜仔15克
*** ：
1. 所有调味料加入油炸过的葱姜蒜调成卤水汁，海参过油后放入卤水汁中卤制入味捞出；
2. 卤制好的海参改刀成片，熟五花肉改刀成大片；
3. 锅中先煸炒五花肉片，放入小料煸香，再放入调味料，海参片，辅料翻炒均匀装盘即可。
酸菜面芋子
原料：
面粉350克 泡青菜150克 姜粒、葱花、盐、味精、鸡精、猪油各适量
*** ：
1.把面粉纳盆，加入适量的水，掺入少许的盐，用筷子搅匀，并用手和成稍软的面团，饧发约半小时。另把泡青菜切成节，待用。
2.往锅里倒入清水烧沸，把饧发好的面团一点点揪入沸水锅，并放入泡青菜节、姜粒，煮至原料熟时，调入少许盐、味精、鸡精，舀入少许猪油，起锅倒入盆中，撒些葱花便好。
手撕鸭
这道手撕鸭突出的是鲜香风味，也就是用小米椒提辣味，用花椒油和藤椒油提麻香味，同时，还要辅以大量的葱白丝、香菜和酥花生仁以丰富成菜的口感。
原料：
光鸭1只（约1500克） 葱白丝80克香菜节40克小米椒末30克酥花生仁25克盐、味精、白糖、一品鲜酱油、花椒油、藤椒油、香油各适量卤水1锅
*** ：
1.把光鸭先在沸水锅里汆一水，待捞入卤水锅里后（提拉几下），改小火浸卤至鸭肉入味，捞出来晾冷（见图1）。
2.把卤鸭剔去大骨，再把鸭头和鸭脚摆在盘子的两边做装饰。取鸭肉撕碎纳盆后，加一品鲜酱油、味精和白糖拌匀（见图2、图3）。另把小米椒末和葱白丝放盆里，加少量的盐拌匀腌味后，抓入装有鸭肉丝的盆里，加放花椒油、藤椒油和香油（见图4），最后放入香菜节并撒上酥花生仁，拌匀即成。
卵石焗无筋豆
*** ：
1、把无筋豆择洗干净后切成段，投入热油锅炸至表面硬挺时，捞出来沥油；另把青红小米椒切成粒。
2、净锅入熟菜油烧热，投入猪肉末炒至干香，下入姜片、蒜片、葱花和老干妈酱炒香出色，掺入少量的鲜汤，放入炸好的无筋豆和青红小米椒粒，调入盐、味精、鸡精和老抽，用水淀粉勾芡，出锅装入垫有滚烫鹅卵石的铁锅内，即成。
干锅肥肠
原料：
肥肠200克、线椒节50克、腊肉丁50克、香芹节50克、洋葱块50克、青蒜节30克、蒜子50克、干辣椒节5克
调料：
*** 干锅酱20克、
鸡精5克、
川式红卤汁、浓缩卤水汁200克、香辣红汤酱200克、水5000克
*** ；
1肥肠洗净后汆水，入川式红卤汁中大火烧开，再以小火卤熟后捞出，改滚刀块，入7成熟的油锅炸紧表皮后倒出，控净油备用；
2锅留底油，依次炸香小料后入辅料，下调料炒香；
3下肥肠，猛火炒匀炒香，出锅盛入干锅即可。
新派融合菜，值得学习砂钵鱼糕元子
原料：
草鱼、猪肉、肥膘肉、大白菜、鸡蛋
*** ：
1、草鱼取鱼肉制成茸，加盐、味精、葱汁、姜汁、鸡蛋清搅上劲，入蒸笼蒸熟后，用鸡蛋芡涂抹在鱼糕上再入笼蒸2分钟；
2、将猪肉茸加精盐、味精、葱米、姜米搅拌上劲，入油锅炸成圆状；
3、砂锅放大白菜垫底，放肉元，再将改刀的鱼糕整齐码入，放上汤即可。
鹅肝酱生蚝
*** ：
1、上好的生蚝2个用刀开壳，用水略微冲洗表面的泥沙。
2、将自制鹅肝酱10克分别淋在两个生蚝肉上，放入烤箱或者炭火炉上烤至成熟，然后将鲑鱼子1克摆放在生蚝壳内。
鹅肝酱 *** ：
1.新鲜鹅肝500克处理干净，去掉筋膜后将其一份为三份，2/3放入粉碎机内粉碎成蓉；1/3切成小粒。
2.锅内放入牛油20克，烧至五成热时放入圆葱粒60克炒香，放入百里香3克、迷迭香5克、鹅肝蓉和鹅肝粒，翻炒均匀，用牛奶10克、盐3克、白兰地酒5克调味，出锅倒入模具内，上面摆放2片香桂叶，用锡纸包好，用80℃的水炖至成熟。
鸽蛋甲鱼裙边
原料：
甲鱼裙边、鸽蛋、虾仁、鸡蛋清
*** ：
1、将虾仁剁碎制成虾茸，鸽蛋煮熟后切成两瓣，冬瓜雕刻成圈；
2、甲鱼裙边切花纹状，用料酒、葱姜入蒸笼蒸2小时；
3、将虾茸挤入汤匙找中，将鸽蛋瓣嵌入放小火中蒸熟；
4、将裙边调味收汁入瓜圈中，鸽蛋摆放瓜圈边即成。
上汤四宝蔬
竹笙被誉为我国“八大山珍”之一，不仅珍稀味美，还富含营养价值，配合以西芹，菜肴的鲜香爽脆口感配合的淋漓尽致，价值感更强。
原料：
西芹200克、云耳10克、竹笙5克、红萝卜花2克、姜花2克
调料：
劲霸鸡汁10克、劲霸汤皇5克、盐2克
*** ：
1、竹笙、云耳泡发，竹笙洗净剪6厘米长度。云耳剪去头部洗净、西芹去皮、刨丝，斜刀切成菱形。
2、将西芹、云耳、竹笙汆熟备用。
3、起锅加入上述调料与适量清水调制出上汤，淋入汆熟的主料中即可。
汤底妙用：采用劲霸鸡汁以及劲霸汤皇调制出来的汤底，浓而不腻，淡而不薄，风味之美，只等食客一一品鉴。
双 味 醉
原料：
鲜虾仁100g、青瓜皮30g
调料：
劲霸橙汁20g、劲霸芒果汁50g、水250g、食盐适量、食糖适量、料酒适量
*** ：
1、先将虾仁解冻后改刀，放入盐、味、糖、料酒腌制10 分钟后取出，汆水待用；
2、青瓜用拉皮刀削成10 厘米长的薄片，卷好待用；
3、取劲霸芒果汁、劲霸橙汁加入矿泉水熬制5 分钟，待凉；
4、虾仁放入汁水中浸泡3-4 小时，上桌前将虾仁捞出与青瓜卷一起装盘即可。
特点：芒果味香爽口，虾仁幼滑脆爽。
双笋烧白
*** ：
1.将猪五花肉煮断生后，过油走红，捞出切成厚片。
2.将干烟笋洗净，与肉片一起定碗，然后撒匀碎米芽菜，淋入家常调味汁，上蒸笼蒸2小时，取出翻扣在盘中。
3.将苦笋剥去笋壳对剖切开，与上海青分别焯熟，间隔摆在烧白四周，以黄金芽茶叶点缀即成。
姜糖排骨
此菜是在传统糖醋排骨的基础上改良而来，同样采用炸收的方式，不过在收制时加了小黄姜片，在糖醋味上突出姜的辛辣味。
*** ：
1.把猪排骨剁成小节，投入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅煮至断生，捞出再入油锅炸至表面水分干，倒出沥油。
2.净锅上火放油，下入小黄姜片炒香，再掺入适量清水烧开，下入白糖、香醋和适量盐，倒入炸过的排骨小火收至味浓，出锅晾凉。
3.出菜时，先在盘里垫上乳瓜块，放上姜糖排骨，稍加点缀即可上桌。
三色彩椒配兰花蚌
此菜色彩鲜艳，属于川味和海鲜的结合，成菜摆盘精致，层次分明。其口味独特，口感脆嫩，是一道开胃的餐前凉菜。
原料：
兰花蚌100克黄椒、红椒、青椒共100克小米椒末、蒜泥、薄荷叶、东古一品鲜、美极鲜、辣鲜露、鲜露、蒸鱼豉油、蚝油、香醋、盐、芥末、鸡粉、白糖、味精、色拉油各适量
*** ：
1.将黄椒、红椒、青椒分别切成长宽一致的长方片，下入烧热的油锅过油，捞出来沥油，再下入沸水锅汆水，去除多余油分，捞出来控干水分。
2.往盆里依次放入东古一品鲜、美极鲜、辣鲜露、鲜露、蒸鱼豉
油、蚝油、香醋，调匀成酱料，接着将汆过水的彩椒片放在调好的酱料中，浸泡4小时以上。
3.把兰花蚌切片，下水锅汆熟，捞出来纳盆，加盐、味精、鸡粉、白糖、芥末、小米椒末、蒜泥拌匀。
4.把浸泡好的彩椒捞出来，在盘里叠摆成三色彩椒，再将兰花蚌片叠放在彩椒上面，装盘时用薄荷叶等点缀，即成。
说明：彩椒过油时，油温不能太高，避免彩椒表皮起泡不好看。
盐烤阿拉斯加帝王蟹
此菜配以沙拉酱汁、芝士等西餐元素，使其口味更浓香，并运用烘烤的 *** 来保证帝王蟹的口感和鲜味。
原料：
帝王蟹1500克、沙拉酱100克、盐10克、马苏里拉芝士100克味噌20克、姜块、葱结、海盐各适量
*** ：
1. 将帝王蟹治净后，切成块，纳盆用姜块、葱结腌渍约5分钟。
2. 往净盆里放入沙拉酱、盐、马苏里拉芝士、味噌，拌匀后调成酱汁。
3.取出腌好的帝王蟹，将酱汁均匀地涂抹在帝王蟹上面，用铝箔纸包好。
4. 烤箱开到上火220℃、下火200℃，将海盐烤制10分钟取出，将包好的帝王蟹用海盐盖住，再放入烤箱烤制15～20分钟至肉熟后，取出来装盘，用沙拉酱等点缀，即可。
说明：帝王蟹在包裹的时候，一定要包好并密封好（不能漏气），这样才能保证成菜帝王蟹的本味和鲜味。
跨界美食的魅力：创意融合菜的艺术《跨界美食的魅力：创意融合菜的艺术》
在当今这个充满无限可能的时代，美食界的趋势也日益呈现出多元化、跨界融合的特点。融合菜，正是在这种背景下应运而生的一种创新美食形式。它将各地的饮食文化相互交融，打破传统的烹饪方式和食材搭配，为我们的味蕾带来前所未有的惊艳体验。
融合菜的出现，既体现了大厨们对美食的探索精神，也满足了现代人追求新鲜、追求个性化的需求。如今，越来越多的餐厅开始尝试将各种食材、口味、烹饪技法巧妙地融合在一起，让我们在享受美食的同时，也能感受到其中的艺术与匠心。
提到融合菜，就不得不提其中极具代表性的“炭火上的东北烤肉”。这道菜将东北传统的烤肉技艺与韩国的炭火烤肉相结合，形成了独特的美食风格。大厨们精选优质的猪肉、牛肉、鸡肉等食材，腌制后串在炭火上翻烤。在烤制过程中，食材的油脂与炭火的高温相互作用，散发出诱人的香气。最后，再佐以各种特色蘸料，让人回味无穷。
此外，还有将川菜与泰国菜相结合的“麻辣香茅鸡”，将粤菜与法国菜相结合的“葡式叉烧酥皮虾”等，都是融合菜的典型代表。这些菜品的诞生，充分展示了厨师们对美食的无尽创意和独特见解。
融合菜的魅力，不仅仅在于其丰富的口感和独特的味道，更在于它为我们带来的文化碰撞和心灵震撼。在品尝这些美食的同时，我们也能感受到世界各地饮食文化的交融与共享，以及人类对于美食的不懈追求。
总之，融合菜作为美食界的一股新兴势力，以其独特的魅力和无限的创意空间，正在为我们的味蕾带来一场又一场的美食盛宴。在这个充满无限可能的时代，让我们共同期待更多跨界美食的诞生，共同感受美食的魅力。
奉节九里社区之一书记 “刘大厨” 为乡村振兴烹制“三道菜”来源：【重庆日报网】
柴火烧得旺旺的，大铁锅冒着热气，刘沂身着围腰，手持锅铲，将一大盆备好的土鸡肉倒进锅里猛火爆炒，然后炭火微炖，不一会儿柴火鸡就香飘庭院。
“因为一手好厨艺，我们都叫他‘刘大厨’。”刘沂是重庆市地产集团派驻奉节县长安土家族乡九里社区之一书记。5月21日，九里社区副主任唐坤西告诉记者，刘沂不但会做可口的饭菜，还为乡村振兴烹制了“产业振兴菜、文旅融合菜、开胃家常菜”。
如今，这“三道菜”正改变着九里社区。
“产业振兴菜”强信心
“这么年轻，有啥本事?”2021年4月，“80后”刘沂初到九里社区，村民见他皮肤白皙、相貌年轻，心头难免疑惑，“该不是来做做样子，体验生活吧?”
刘沂（右一）说，解决群众“急难愁盼”的事情，就像一道道家常菜。记者 彭瑜 摄
刘沂也读懂了干部群众的表情，暗下决心想村民之所想、急村民之所急，解决几件急难愁盼事情，真正成为乡亲们的“贴心人”。
这些年，九里社区先后种植过梨子、柑橘、桃子、柚子、梨子等，但都没成功，仅有的300亩李子因为口感差不好卖，社区一直没有主导产业。
很快，刘沂为九里社区量身定制的《乡村振兴发展规划》出炉，因地制宜、因势利导打造“九里有李”产业品牌，差异化擦亮“一村一品”招牌。
在重庆市地产集团的支持下，刘沂筹资19.2万元，带动果农自筹12万元资金，采用测土配方“凹凸棒”专用肥，实现土壤改良，解决土块板结问题，提高矿物质含量、增强抗病害能力，达到富硒标准。
“以前都没听说过‘凹凸棒’。”14组组长唐波有30亩李园，过去每斤李子卖两三元，一年只有五六万元收入。他告诉记者，采取土壤改良、疏花疏果、绿色种植后，去年卖了20万元，优质果每斤卖到了30元。唐波说，“刘书记办法准，带头干，群众越来越信任他。”
2022年，全社区“九里有李”实现销售收入约600万元，带动产业人口200余人，其中脱贫人口30余户100余人，村民产业收入较往年翻一番。
一年的实践，刘沂了解到，当前困扰农产品流通和附加值提升的两大难点在于“运得出”和“放心买”。为此，他联合相关单位指导建设奉节县商品流通平台，实现工业品下行与农产品上行双轨并行.同时,打造奉节县农产品溯源平台，通过二维码形式记录农特产品从“产地”到“餐桌”的全流程“身份信息”。
2021年8月，该平台交由奉节县商务委和市场主体共同运营，并将当地有代表性、有竞争力的外销农产品纳入之一批溯源产品范围。
现在，“九里有李”完成商标LOGO、户外广告和包装等设计，有机认证取得有机转换认证，品牌知名度和产品满意度持续提高。社区群众主动扩大改良面积，携手向全村每年2000亩脆李种植面积、5000万元销售收入目标迈进。
“文旅融合菜”增收入
李子产业实现了提质增效，刘沂又想尽办法将一块重43吨的大石头立在村头，计划刻上“九里有你”几个大字，同时在悬崖上建起了观景台。
“这是干啥?”很多干部群众不解。刘沂说，打广告，吸引游客上山观光旅游。大家摇摇头，笑了：“九里也能搞旅游?”
刘沂借机向村民盘起了家底儿：九里社区距离奉节县城只有35公里，一头紧邻九盘河景区，前往湖北恩施，以及旱夔门、天坑、地缝等景区都要通过此地；另一头奉建(奉节到湖北建始县)高速过境3公里，长安互通、奉节高速服务区都在辖区。最关键的是，境内还有风景秀丽的白龙寺、雄奇的五指峰、险奇的母猪笼、古朴的唐家大院等。
“刘书记这么一说，九里还真有看头！”桂花井老酒厂厂长唐纯西介绍，唐家大院始建于清康熙三十一年( 公元1692年)，不仅全木卯结构建筑极具文物价值，而且建造者唐式善5个后人“五桂连芳(先后考取进士、恩贡、武生、恩贡、武生)”的故事，也很有现实教育意义。他告诉记者，“院子的桂花井养育了唐氏16代人，我这桂花井老酒厂也快有百年历史了。”
刘沂（左一）走访老酒厂。记者 彭瑜 摄
大家你一言、我一语，纷纷挖掘身边的人文、自然资源，刘沂带领驻村工作队会同社区一班人，随即拟定文旅融合“三点一线”，即以白龙寺为点，打造场镇风貌旅游线；以桂花井为点，打造民宿休闲旅游线；以李子园为点，打造水果采摘旅游线。
刘沂（右一）与村民一道管护李子园。记者 彭瑜 摄
思想通了、认识到位了，大家都开始行动起来，九里社区成功争取到农贸市场、邻里中心、高标准农田、 美丽乡村等10余个帮扶项目，合力打造“美丽乡村农旅融合示范村”。
现在，唐家大院改造还没完全竣工，游客就来了，村民徐少康、唐康西、唐应西等也趁势开起了农家乐。他们忙不过来时，刘沂就成了农家乐的“大厨”，先后研制出九里麻辣鱼、九里辣子鸡、九里田螺等菜品。
“开胃家常菜”聚民心
走进14组老屋梁子，记者看到67岁的唐布西与老伴张桂珍正在砌堡坎。这个堡坎用来修建李子分选厂，老两口干了半个月，自掏腰包花了3000多元。
听说村里要建李子分选厂，村民唐康宁、唐立权、邹必各等不要一分钱，拿出自家地块修了350米道路，唐步西让出100平方米宅基地做厂址，齐心协力赶在李子成熟前把分选厂建起来。
唐布西夫妇自觉为建李子分选厂出力。记者 彭瑜 摄
“这在过去是不可想象的。”刘沂坦言，产业振兴、文旅融合“两道硬菜”赢得了群众的信任，拉近了彼此的距离。他说，“现在，大家有啥困难、邻里有啥矛盾、对社区有啥建议，都喜欢找我聊一聊。”
刘沂告诉记者，群众的诉求就是一道道“家常菜”，办好他们的急难愁盼诉求，不但“对胃口”、“解饥饿”，还能集聚民心，形成干事创业的合力。
在九里社区，由李子产业破题，刘沂创新提出打造“四有九里”党建引领乡村振兴特色品牌，一是“九里有李”，党建引领产业兴旺，党员群众携手打造李子产业；二是“九里有礼”，党建引领乡风文明，逐步规范形成遵纪守法、积极向上、邻里和谐、孝老争先的良好民风；三是“九里有理”，党建引领治理有效，社区群众理智处理矛盾纠纷，形成“小事不出村，大事不出乡”的治理成效；四是“九里有你”，党建引领自立自强，发扬村民主人翁精神，不等不靠建设生态宜居家园。
过去，唐家大院只有一条断头路进出。院子里的村民担心，旅游发展起来后，游客多了会堵车。大家一合计，10多户村民你出5000元、我出1万元，很快自筹10余万元资金，主动投工投劳打通了300余米断头路，形成了旅游环线。
驻村两年，刘沂烹制的“乡村振兴大餐”越来越有味儿了。在他的倡导下，九里社区成立了水果种植协会、建起了村民议事点、完善了红白理事会、开展了乡贤模范评选，孝老爱亲、和谐邻里、遵纪守法、干事创业的氛围越发浓厚。
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私厨菜谱分享：特色美食与家常佳肴的完美融合私房菜，作为美食界的一股清流，以其独特的口味和丰富的口感，受到越来越多人的喜爱。
我将分享私厨菜谱，带您领略私属美食的魅力，让您轻松成为私厨达人。
一、私属美食探秘
私属美食，不仅包含了各大菜系的经典菜肴，还有各种独具特色的创新菜品。
私属美食往往选用新鲜食材，注重烹饪技巧，以其独特的口感和丰富的营养，俘虏了无数食客的心。
二、私厨菜谱案例分享
1. 糖醋排骨
糖醋排骨是一道经典的家常菜，以其酸甜可口、肉质鲜嫩的特点，广受大众喜爱。
私属版本的糖醋排骨，在传统做法的基础上，加入了一些独特的调味和烹饪技巧，使口感更加丰富。
2. 香煎鸡翅
香煎鸡翅是一道简单的家常菜，但其诱人的香味和外酥里嫩的口感，让人回味无穷。
私属版本的香煎鸡翅，选用特殊腌制配方，使鸡翅更加入味，口感更加丰富。
3. 私属水煮牛肉
水煮牛肉是川菜中的经典菜肴，以其麻、辣、鲜、香的特点，备受喜爱。
私属版本的水煮牛肉，选用新鲜食材，加入秘制香料和独特烹饪手法，使其味道更为独特，令人流连忘返。
三、私厨烹饪技巧
私属美食的魅力，不仅在于独特的口味，更在于丰富的烹饪技巧。
私属厨师在烹饪过程中，总结了以下技巧：
1. 火候掌握
烹饪过程中，火候的掌握至关重要。
不同的食材和烹饪 *** 需要不同的火候，只有熟练掌握火候，才能烹调出美味的私属菜肴。
2. 食材选择
私属美食注重食材的选择，选用新鲜、优质的食材，是私属美食的关键。
同时，要注重食材的搭配，使菜品既美味又营养。
3. 调料运用
私属美食中，调料的运用十分讲究。
厨师会根据不同菜品的特点，灵活运用各种调料，使菜品更加美味诱人。
私属美食，展现了厨师的精湛技艺和对美食的热爱。
通过分享私厨菜谱，希望能为您带来一些烹饪灵感，让您轻松成为私厨达人，享受美食带来的乐趣。只要勇于尝试，每个人都可以成为私属美食的创造者。
18款 时尚风味创意融合菜低温带子冻配海胆
主料
澳带200克 海胆100克
辅料
夹心海苔脆皮2片
小料
昆布50克 柴鱼片10克 紫菜5克 迷迭香5克
调味料
罗拔臣明胶10克 松露油5克 橄榄油30克 白胡椒粉1克 盐1克
烹饪步骤
1. 澳带入真空袋加入，松露油，橄榄油，白胡椒粉，迷迭香抽真空，放入水域机45度煮45分钟；
2. 净锅加水300克，放昆布，柴鱼片，紫菜一起煮10分钟，过滤成海鲜汁留用；
3. 海鲜汁60度左右加入罗拔臣明胶和盐搅匀冷却待用；
4. 将水域好的澳带沥干切粒，入摸具浇上海鲜汁冷藏1小时，脱膜成海鲜冻；
5. 将海鲜冻放在海苔脆皮上，加上海胆和装饰即可。
黑松露鲍鱼烩饭
主料
4头鲜鲍1只
辅料
葱意大利米50克 姜片10克 京葱10克 黑松露酱5克 蒜末5克 鲜奶油50克 黄油20克 黑胡椒0.5克 荷兰芹碎1克
调味料
蚝油5克 鸡粉3克 冰糖2克 老抽2克 盐1克
烹饪步骤
1. 鲜鲍连壳放入60度热水（500水加10克糖）净泡10分钟，捞出去壳洗净黑膜；
2.色拉油加入姜片、京葱小火熬出味，降温至60度，放入鲍鱼、蚝油、鸡粉、冰糖、老抽，保持温度10小时；
3. 锅加黄油炒香蒜末，加意大利米炒匀，加足量清鸡汤煮至米9成熟，加入盐、黑胡椒、鲜奶油、荷兰芹炒匀装盘；
4. 鲍鱼和汁放入锅中小火熬煮，加入黑松露酱熬制浓稠，捞出切半装饭上，装饰蒜花即可。
盐烤鸡
主料
三黄鸡1个
辅料
洋葱100克 小葱100克 干辣椒丝30克
小料
姜片20克 大葱段30克 干香菇10克
调味料
鸡粉20克 浓缩卤水汁20克 盐10克 料酒20克 玫瑰露酒5克
烹饪步骤
1. 三黄鸡洗净，用调料涂抹均匀鸡腹内腔，腌制30分钟，塞入小料，用针封口；
2. 腌好的鸡放入蒸箱蒸30分钟，取出表皮涂抹料酒，放入190度烤箱，烤盘撒上洋葱丝、小葱烤20分钟，取出砍块装盘，撒上炒香的干辣椒丝、葱丝即可。
小清新牛肉粒
主料
牛腱子肉200克
辅料
洋葱100克 红小米辣50克 青红大辣椒100克 香菜50克 姜30克 大葱50克
小料
青小米椒段150克 去皮大蒜50克
调味料
鲜麻辣鲜露30克 蒸鲜豉油15克 卤水料
烹饪步骤
1. 牛肉整块入卤水料，卤熟后改刀切小料待用；
2. 小料过油后入粉碎机，加入调味料搅拌成（椒麻捞拌酱）；
3. 辅料改刀待用，将主料和辅料，加入椒麻捞拌酱50克拌匀装盘即可。
卤水料 鸡精30克 浓缩卤水汁30克 盐10克 水800克
番茄泡沫鳕鱼
主料
鳕鱼120克
辅料
番茄360克 香菜碎5克 白洋葱末20克 蒜末10克 酸黄瓜碎5克 柠檬汁10克 软磷脂2克
调味料
鸡粉3克 海盐2克 黑胡椒0.5克 橄榄油15克 虾汤
烹饪步骤
1. 番茄120克切粒，香菜碎、白洋葱末、蒜末、酸黄瓜碎、柠檬汁、海盐1克、橄榄油捞拌均匀制成番茄沙沙；
2. 鳕鱼加海盐、黑胡椒略腌，锅加油煎鳕鱼二面金黄至熟；
3. 番茄240克切碎入锅炒出红油，加虾汤400克、家乐鸡粉、盐1克煮透过滤，加软磷脂打出泡沫；
4. 鳕鱼装入盘中，倒入番茄泡沫和番茄汤汁，鱼上放入番茄沙沙，装饰花草即可。
虾汤 草虾150克 油10克 姜片10克 清水1200克 *** ,草虾焯水剁碎，锅加油、姜片炒香剁碎草虾至出红油，加清水煮至虾味渗入水中，并剩余一半水量，沥出即成虾汤。
莳萝蟹卷醋鱼籽
主料
日式蟹 *** 300克
辅料
醋鱼籽2克 食用花1克
调味料
鲜青柠汁40克 镜面果胶60克 橄榄油10克 盐1克 鲜莳萝末2克
腌料
罗拔臣明胶2克
烹饪步骤
1. 蟹 *** 加入罗拔臣明胶2克、鲜莳萝草2克搅拌均匀；
2. 将保鲜膜铺平放入拌好的主料，用卷、拉、压、滚的手法成棍子用牙签放，再上一层保鲜膜，收紧二头，入蒸箱蒸10分钟；
3. 蒸好的蟹卷用冰块冷却，调味料混合调味成莳萝柠香汁；
4. 将冷却的蟹卷改刀成厚片，装盘淋汁装饰辅料即可。
长亭外的金马鸡
主料
去骨带皮鸡腿肉（大粒）300克
辅料
秋葵大粒80克 山药大粒150克
小料
蒜片20克 泡野山椒小粒23克 米椒圈3克 老姜小片3克
调味料
蚝油42克 泰式冬阴功酱16克 鲜麻辣鲜露14克 鸡饭老抽3克 白胡椒粉1克 花椒油4克 木姜子油6克
腌料
蚝油5克 生粉8克
装饰 生烤黑芝麻2克 香辣酥幼碎25克
烹饪步骤
1. 调料混合均匀制成金马酱；
2. 鸡腿肉用醃料醃制5分钟后炸香，山药粒及秋葵粒炸香，煸香小料后下主辅料煸透至香，加入金马酱翻炒均匀，撒上装饰即可。
香茅五花肉
主料
去皮五花肉400克
辅料
香茅100克 生菜10片 玉女瓜60克 山楂条30克 蛋清1只
调味料
越南风味香茅酱30克 鸡粉5克 鹰粟粉15克 糖5克 澄面15克 糯米粉15克
烹饪步骤
1. 五花肉切厚1cm，长宽10X7cm片，用食粉水（10克加水500克）净泡2小时后冲透吸干水分；
2. 五花肉用调料、蛋清拌匀腌制冷藏4小时；
3. 香茅切细丝炸脆，生菜修改整齐；
4. 锅加油烧热至140度，一片片下五花肉炸定型捞起，升高油温快速复炸至脆硬捞出；
5. 炸好五花肉装盘，装饰炸香茅丝，跟玉女瓜丝、山楂条，生菜包裹食用。
低温带子冻配海胆
主料
澳带200克 海胆100克
辅料
夹心海苔脆皮2片
小料
昆布50克 柴鱼片10克 紫菜5克 迷迭香5克
调味料
罗拔臣明胶10克 松露油5克 橄榄油30克 白胡椒粉1克 盐1克
烹饪步骤
1. 澳带入真空袋加入，松露油，橄榄油，白胡椒粉，迷迭香抽真空，放入水域机45度煮45分钟；
2. 净锅加水300克，放昆布，柴鱼片，紫菜一起煮10分钟，过滤成海鲜汁留用；
3. 海鲜汁60度左右加入罗拔臣明胶和盐搅匀冷却待用；
4. 将水域好的澳带沥干切粒，入摸具浇上海鲜汁冷藏1小时，脱膜成海鲜冻；
5. 将海鲜冻放在海苔脆皮上，加上海胆和装饰即可。
黑松露鲍鱼烩饭
主料
4头鲜鲍1只
辅料
葱意大利米50克 姜片10克 京葱10克 黑松露酱5克 蒜末5克 鲜奶油50克 黄油20克 黑胡椒0.5克 荷兰芹碎1克
调味料
蚝油5克 鸡粉3克 冰糖2克 老抽2克 盐1克
烹饪步骤
1. 鲜鲍连壳放入60度热水（500水加10克糖）净泡10分钟，捞出去壳洗净黑膜；
2.色拉油加入姜片、京葱小火熬出味，降温至60度，放入鲍鱼、蚝油、鸡粉、冰糖、老抽，保持温度10小时；
3. 锅加黄油炒香蒜末，加意大利米炒匀，加足量清鸡汤煮至米9成熟，加入盐、黑胡椒、鲜奶油、荷兰芹炒匀装盘；
4. 鲍鱼和汁放入锅中小火熬煮，加入黑松露酱熬制浓稠，捞出切半装饭上，装饰蒜花即可。
鲍汁沙茶焗牛肉
主料
牛肉片350克
辅料
蒜肉80克 姜块80克 干葱头60克
小料
红椒粒10克 香芹粒10克
调味料
上品鲍鱼汁30克 蚝油5克 鸡粉3克 调和油80克 沙茶酱10克 料酒10克 生粉5克 老抽2克 糖2克
腌料 安多夫腌粉2克 生粉5克
烹饪步骤
1. 将牛肉切片，放入腌料中，腌制备用；
2. 将腌制好的牛肉片加入调料拌匀；
3. 热煲下油，略爆辅料后，将拌好调料的牛肉片均匀铺在辅料上，中火焗8分钟，最后撒上小料即可。
浓米汤素什锦
主料
鲜银杏60克 南瓜块60克 山药块60克 娃娃菜40克 去衣鲜核桃肉30克 鲜木耳30克 鲜百合60克 新鲜天麻50克
辅料
鲜人参20克
小料
干枸杞2克
调味料
真味高汤8克 鸡粉5克 糖5克 盐4克 香油5克 米汤600克
烹饪步骤
1. 主料改到成块，分别汆水沥干后待用；
2. 干枸杞温水泡开待用；
3. 净锅入调味料，加入主辅料，小火煮制浓稠，装盘放上枸杞即可。
百花松露脆皮鸡
主料
去骨黄油鸡腿250克 调味虾胶100克
调味料
鹰粟粉1克 鸡酱5克 松露酱5克
腌料
鸡粉5克 小葱5克 生姜5克 京葱5克 香叶粉0.1克 盐1克
脆皮水 白醋500克 大红浙醋500克 高度白酒20克 麦芽糖110克
烹饪步骤
1. 鸡腿和腌料混合，腌制2小时，表面冲洗干净，用开水烫一下表皮，淋上脆皮水，吹干备用；
2. 将松露酱均匀的撒在鸡肉上，撒上鹰粟粉，抹上虾胶，进蒸箱蒸熟定型；
3. 将蒸好的鸡腿排，用热油淋上色，变脆即可改刀装盘，配上鸡酱，点缀即可。
什菜鲜鲍手卷
主料
鲜鲍100克 叉烧60克
辅料
韭菜花60克 萝卜干20克 土豆泥80克 芝士20克 培根末5克 炸松子15克 薄饼皮卷筒5个
调味料
鸡粉5克 盐1克 蚝油2克 水生粉5克
烹饪步骤
1. 鲍鱼洗净，稍飞水。韭菜花、萝卜干料切成小粒，土豆洗净对半开放少许盐包锡纸入烤炉上下150度烤40分钟（视土豆大小）。
2. 把熟土豆去皮制成土豆泥，趁热放入芝士，培根鸡粉少许拌匀。再放入烤箱150度烤2分钟。
3. 炒香韭菜花、萝卜干、鲍鱼粒、培根末加调味。趁热把土豆泥填入脆筒底部，留1.5cm空隙。把炒好的各料填入脆筒上面，撒上炸松子装饰即可。
烹饪要点 炒鲜鲍时打薄芡，不然会泻水。脆筒就会不脆。
金瓜烧鸭脯
主料
鸭胸肉400克 南瓜200克
辅料
混合坚果碎100克 唐芹叶5克
调味料
鸡粉3克 和味烧汁20克 黑胡椒碎1克 糖5克 水50克
腌料
鸡粉5克 家乐鲜露2克 真味海珍酱10克 潮汕红糟泥10克 生抽10克
烹饪步骤
1. 鸭胸用腌料直接腌制，取出后两面煎香进烤箱烤20分钟；
2. 南瓜起块后进烤箱烤5分钟回软取出；
3. 烤好的鸭胸皮刷上蜂蜜撒坚果碎切厚片；
4. 将调味料煮开收稠后淋汁即可。
会跳舞的鱿鱼筒
主料
鲜鱿鱼2个
辅料
木鱼花10克 洋葱丝80克
小料
洋葱粒20克 蒜泥10克 芹菜末20克 辣椒粒10克
调味料
和味烧汁20克 辣鲜露10克 鸡精5克 蚝油10克 老抽2克 白胡椒粉0.2克 花雕酒15克 二汤100克
烹饪步骤
1. 鱿鱼洗净去除外面薄衣，开水快速焯水捞出，表面涂抹适量老抽入6成热油锅炸至成熟上色捞出改刀成圈；
2. 洋葱煸香铺于盆底，将鱿鱼圈铺在洋葱丝上。锅中煸香小料放入调味料和适量二汤加热调和均匀，勾薄芡淋在鱿鱼圈上，撒上木鱼花即可。
奶油椰丝皮皮虾
主料
濑尿虾250克
辅料
椰丝60克 鸡蛋1只 蒜碎2克 罗勒碎3克
调味料
鸡粉3克 黄油50克
烹饪步骤
1. 濑尿虾剪去头、尾、二边齿，弹少许生粉7成油温炸熟脆；
2. 黄油加热下入蛋液快速打匀成蛋丝，加蒜碎炒香，放入炸好的濑尿虾、鸡粉炒匀，再加椰丝、罗勒碎翻炒，装盘即可。
风味水晶虾
主料
腌好的水晶虾仁300克
辅料
姜茸5克 蒜米10克 鲜泰椒茸5克 香菜茸10克
调味料
基础爆炒汁25克 香茅酱5克 橄榄油40克
烹饪步骤
1. 将腌好的水晶虾仁用热油滑熟；
2. 将锅烧热，下入橄榄油，爆香小料后下主料和调味料一同炒匀，调好口味后，起锅即可上席食用。
基础爆炒汁 鸡粉40克 醇香一品汤10克 家乐鲜露5克 珍味海真酱15克 盐5克 白糖5克 白酱油15克 水250
酒楼融合招牌菜，深受顾客的喜爱陈坛飘香川香肚
川香肚脆爽有弹性，成菜麻辣醇厚，浓香四溢。
原料：
川香肚300克青笋丝300 克土豆丝150 克侧耳根50 克泡姜米8 克蒜米10克泡椒酱10 克豆瓣酱20克干辣椒节15 克花椒2 克花椒面1克刀口辣椒5克葱花2 克熟白芝麻、料酒、鲜汤、食用油各适量
*** ：
1. 青笋丝、土豆丝汆一水，与侧耳根一起垫在盘底。川香肚入沸水锅，加入料酒，汆熟后捞出，备用。
2.净锅上火入油，投入干辣椒节5克、花椒爆香，再下泡姜米、蒜米、泡椒酱、豆瓣酱煵香，掺入鲜汤烧开，加入汆熟的川香肚烧2分钟，起锅倒入垫有辅料的盘中。
3.将花椒面、刀口辣椒、花椒和剩余的干辣椒节撒在盘中，并淋入滚油激香，最后撒葱花、熟白芝麻，即成。
旱蒸带鱼
*** ：
1、带鱼10条（重约1000克/条）宰杀治净，剁去头、尾，将鱼身斩成长约8厘米的段，加葱段、姜片各150克、猪油80克、花椒粒30克拌匀，放入托盘覆膜蒸10分钟至七成熟。
2、取出蒸好的带鱼段，抖净表面腌料，下入七成热油炸至表面金黄，捞出沥油备用。
3、锅入色拉油300克烧至五成热，放葱段500克、姜片80克大火炒出葱香，待葱姜水分全干、颜色变得焦黄，捞出装入纱布袋制成葱姜包，在油中放干辣椒段30克、花椒10克爆香，下入柱侯酱150克、海鲜酱100克、排骨酱80克小火炒香，添鲜汤5000克、鸡饭老抽10克，调入适量盐、白胡椒粉、味精、鸡粉，下入炸好的带鱼，放葱姜包小火收干汤汁，挑出带鱼段备用。
4、干虾皮200克入微波炉高火加热3分钟，取出翻面拌一下，再加热3分钟，待原料水分去尽，取出与冰糖50克一同放入料理机打碎成粉；黄非红牌香脆椒2000克打成碎粒，加虾皮冰糖粉拌匀待用。
5、取四段带鱼入微波炉回热，取出装盘，每段带鱼表面撒步骤1做好的虾皮脆椒30克，点缀少许白芝麻即可走菜。
宫保松茸
原料：
保鲜松茸300克，熟腰果30克，弹子葱10克，姜片、蒜片各5克，干辣椒节5克，鲜花椒2克。
调料：
盐、味精、酱油、白糖、醋、湿生粉、干生粉、鲜汤、色拉油适量。
*** ：
1、把保鲜松茸先放到鲜汤锅里煨入味，捞出来晾冷后，切成丁备用。另取盐、味精、酱油、白糖、醋、湿生粉和鲜汤调成甜酸味的滋汁。
2、锅里放色拉油烧至七成热，把松茸丁粘上干生粉后，下油锅炸至色金黄时，倒出来沥油。
3、锅里留底油，投入干辣椒节、姜片、蒜片和鲜花椒先炒香，再下炸好的松茸丁和弹子葱炒匀，待烹入甜酸味滋汁并翻匀后，起锅装盘造型即成。
宫保脆椒松露澳带
原料：
澳带60g、黄飞红香脆椒 40g、黑松露5g、胡椒20g 、干辣椒60g、辣椒面40g、花椒30g、美极25g、香葱少许、姜末少许、蒜末20g、瑶柱60g
调料：
水100g、香醋200g、米醋100g、 白糖270g 、鸡粉40g
*** ：
1、把发好的澳带改刀成4块，汆水后用纸吸干备用。
2、打脆浆糊把吸干水的澳带放入油中炸成金黄色。
3、淋上宫保汁，装盘。撒上一点黑松露沫和花草装饰。
4、配上脆椒，口味更上一层楼。
鱼泡烧豆面
此菜选用提前加工好的鱼泡和原汤来煮制红薯粉，原料的胶质全部析入汤内，无需勾芡便质地浓稠，滋味牢牢地扒在粉条上。
*** ：
1、豆面（一种红薯粉条，韧性强、不易断）入冷水泡至变软。
2、净锅上火放猪油40克，爆香姜、蒜末各15克，下入咸肉丁30克炒出香味，添高汤200克、鱼泡原汤150克，下入烧好的鱼泡100克、豆面200克，调入东古一品鲜5克、盐3克、鸡粉2克煮1分钟，淋美极鲜味汁5克，装盘后撒香葱碎10克即可走菜。
口味干锅鳝鱼
原料：
活鳝鱼400 克、黄瓜1 根、青红美人椒各一个、干紫苏叶5 克、干椒节15 克、 金蒜仔20 克、姜、蒜片各10 克、香菜10 克。
调料：
料酒5 克、自制干烧酱50 克、自制干锅味油150 克、红油50 克、广东米酒 5 克、鸡粉 10 克、味精 10 克、胡椒粉 5 克、蚝油 30 克、十三香5 克、蒸鱼豉油 10 克、高汤50 克。
*** ：
1、活鳝鱼宰杀，去内脏、骨，切4 厘米长段，加料酒、姜片、蒜片 各5 克腌制备用。黄瓜切菱形块待用（垫干锅底用），红尖椒切菱形
片待用；
2、鳝鱼冲洗干净（以没有污血为好），入五成热油锅中滑油40 秒，捞出待用；
3、锅内放干锅味油100 克、红油烧热，加剩余姜片、蒜片、过油蒜子、整干椒节、紫苏翻炒出香味，再放干锅酱小火炒香放入鳝鱼，加 广东米酒翻炒1 分钟后加高汤小火烧制入味；
4、待汁快收干时，放入豉油、红尖辣椒、十三香、胡椒粉、味精、鸡粉、剩余的干锅味油翻炒，倒入干锅内撒香菜即可。
自制干锅味油
1、香料（香叶20 克，草果5 个、香菜500 克，红干辣椒 1000 克、 桂皮100 克、罗汉果1 个）放温水中泡约15 分钟，捞出沥干；2、不锈钢桶里放入色拉油 40 斤、葱、姜、蒜各 200 克，洋葱 250 克，西芹500 克，香茅草50 克及 2000 克水先熬 15 分钟左右（加水
熬制可使油温更易掌握，且原料的香味能更好地挥发出来），加泡好
的香料大火熬干水分，再转小火熬至香味浓郁为止（共需熬制两个小
时左右）。
自制干烧酱
1,、将大蒜 500 克、四川泡姜 1000 克、典林牌野山椒（广西产）4 瓶、四川泡海椒600 克、老干妈豆豉2 瓶分别入搅拌机打碎，郫县豆 瓣酱1000 克剁细；
2、锅上火先下茶油1500 克（也可用花生油代替）烧热，加红油1000 克搅匀，放入大蒜、泡姜炒出香味，再下其余调料及海鲜酱200 克、 湖南辣妹子6 瓶、永丰辣酱4 瓶、李锦记蒜蓉辣酱4 瓶、桂林辣酱 2 瓶、阿香婆香辣牛肉酱3 瓶加小火熬制约30 分钟出香味即可。
玉笋带鱼卷
原料：
中号冰鲜带鱼1000克，蒜末、西芹粒、胡萝卜粒、洋葱粒各15克，薄荷嫩尖少许。
调料：
盐2克，绍酒8毫升，葱姜水50毫升，辣鲜露4毫升，美极鲜味汁6毫升，十三香1克，自制辣鸡酱30克，色拉油适量。
*** ：
1、把带鱼斩去头尾并除去内脏，平放在案板上，然后左手按住鱼身，右手持刀从一端紧贴带鱼的主脊骨，平行片下一面带皮的鱼肉，随后再翻身，片下另一扇带鱼肉，依法把带鱼逐一片完。
2、把片下的鱼骨、鱼肉分别纳盆，加葱姜水、洋葱粒、蒜末、西芹粒、胡萝卜粒、盐、绍酒、辣鲜露、美极鲜味汁和十三香，拌匀以后腌渍20分钟待用）。
3、取下一扇鱼肉，持刀从中间切成两段，每扇鱼肉可卷2个生坯，然后手拿起鱼肉，顺线痕（带鱼去骨后，肉面上有3根清晰的线痕），用长竹针顺长轻划一下，再用手反复折叠数下，以让炸出来的鱼肉表面的圈痕更明显。
4、用手从鱼肉一端紧紧卷起（端部稍尖一点，中部稍粗），在收尾处用牙签别住，如此便制成了笋状生坯。
5、接下来把鱼骨刮去鱼肉渣，让其露出清晰的骨刺，|水手美食|再将两侧修剪整齐，最后用手捏弯成圆圈状，也用牙签去别住待炸。
6、净锅倒入宽油，烧至三四成热时，先下入鱼骨浸炸至焦香金黄，捞出来沥油装盘；另把鱼肉下到油锅里炸熟，捞出来插上薄荷嫩尖，点缀成竹笋状，装盘后配自制辣鸡酱碟一起上桌。
自制辣鸡酱：
是取泰国辣鸡酱150克、柠檬汁30毫升、橙汁60毫升、白糖80克和纯净水250毫升，一起放锅里后，小火熬制而成。
酸汤水饺虎皮香肘
*** ：
1.将猪肘刮洗干净，下到加有红曲米和麦芽糖的冷水锅里煮断生，捞出沥干水后，再放入烧至五成热的色拉油锅里，炸至皮皱且呈金黄色时，捞出来沥油。
2.把猪肘放入高压锅，加入小米辣圈、干辣椒节、花椒、姜片、葱结、鸡精、味精、盐和水，上汽压15分钟，离火开盖，把已经软熟的肘子搛入盘中。
3.往盘里舀入烧热的自制酸汤，再围摆入煮熟的水饺12个，然后把用油炒香的青椒圈舀上去，淋几滴香油即成。
自制酸汤：
往净锅里倒入压猪肘时的原汤，加入小米辣圈、野山椒、醋、盐、味精和鸡精烧出味，便得到酸汤。
芽香土豆虾
原料：
基围虾10只200克、土豆150克、芽菜25克、肉末20克、红小米椒10克、干葱末10克、姜5克、蒜5克
调料：
*** 香鲜酱40克、辣鲜露10克、 *** 干锅酱5克、鸡精5克、料酒10克、姜5克、蒜5克、米5克混合均匀
*** ：
1基围虾开刀去沙线批摸生粉过油煸制备用；土豆切条漂水后炸好备用；
2红小米辣洗净切片，芽菜煸香备用；锅置火上炙后，油烧热下肉末；
3煸香烹料酒，下姜蒜末煸出香味，再加入虾，土豆，芽菜和 *** 香鲜酱用小火煸炒，最后下红小米椒和干葱末，烹入家乐辣鲜露煸炒入味起锅装盘即成。
肉松菠菜鸡蛋糕
菠菜是这个季节十分便宜的食材，我们将它焯水后搭配鸡蛋蒸制成糕，成菜色泽漂亮，味道也不错。
原料：
菠菜4千克，鸡蛋30个，肉松20克，巧克力糖30克。
调料：
盐40克，白胡椒粉10克，葱姜水100克，色拉油5克。
*** ：
1.菠菜择净，去掉粗梗后放入沸水中焯熟，捞出挤干水分，拨散。
2.鸡蛋磕入盆内搅拌均匀，加入盐、白胡椒粉、葱姜水搅打均匀，然后将菠菜放入其中拌匀，将调制好的糊倒入抹有色拉油的不锈钢蒸盘内，蒸盘覆盖保鲜膜，入蒸箱中火蒸约20分钟，取出放凉，切成10×2×2厘米的条。
3.取菠菜条12条装盘，撒上肉松，用巧克力糖点缀即可。
提示：
1.蒸制菠菜糕时一定不能用大火，否则做好的成品呈现蜂窝状，影响卖相。
2.如果是北方厨师来 *** 此菜，建议搭配一碗蒜泥汁蘸食。
2023时尚融合菜，一个现代流行的菜系，也是各大菜系的...《2023时尚融合菜》，下期视频讲讲时尚官府菜。
2023时尚融合菜：一个现代流行的菜系，也是各大菜系的融合中西口味餐具等的统合。菜品以味道为核心，以养为主，以食为重；古为今用，洋为今用，在不失传统口味基础上创造出独特的菜品。此为--"融合"。以新派京川融合菜健康味道新时尚的经营理念，严选每道新鲜食材及传承菜肴古法的 *** 工艺，融合地方特色菜和小吃，成为每位顾客舌尖上的美味。舌尖的美食。
立秋已至，秋意渐浓，正是品尝美味的季节。在这个时候，我们不仅可以感受到秋风的清凉，还能享受到各种丰收的食材带来的美味。为了让家人在这个季节能够尽情地品味美食，我为您整理了六道家常菜，这些菜品不仅营养丰富，更能满足味蕾，解馋又下饭。让我们一同来了解这六道美味佳肴吧。
一、 土豆肉沫
土豆肉沫是一道家常菜，以其简单易做、味道美味而深受大家喜爱。在 *** 这道菜时，选用鲜嫩的土豆搭配细嫩的瘦肉末，加入少许青红椒提升口感，调味时以酱油、盐、料酒为主，烹饪过程中将各种食材炒熟，既保留了土豆的嫩滑，又使肉香与土豆的甘甜融合在一起。这道菜不仅颜 *** 人，而且口感丰富，是家中餐桌上的美味佳肴。
做法：
所需食材：猪肉瘦肉：150克；土豆：2个中小个；青红椒：适量；葱姜蒜：适量；酱油：适量；料酒：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量
步骤：
1、准备食材：将猪肉切成肉末，土豆去皮切成丝，青红椒切成细条，葱姜蒜切末备用。
2、腌制肉末：将切好的猪肉末放入碗中，加入少许酱油、料酒，拌匀腌制片刻。
3、炒制土豆丝：锅中加入适量食用油，烧热后放入土豆丝翻炒，炒至土豆丝变色变软糯，捞出备用。
4、炒制猪肉：继续加热锅中的食用油，放入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。
5、加入调味料：加入葱姜蒜末，再加入少许酱油、盐、糖，炒匀均匀。
6、加入青红椒：放入切好的青红椒，继续炒翻炒均匀。
7、拌炒土豆丝：将炒好的土豆丝加入锅中，翻炒均匀。
8、完成土豆肉沫：经过炒制后，土豆丝与肉沫充分融合，炒至香味四溢，即可关火。
9、装盘：将炒好的土豆肉沫盛入盘中，即可享用。
二、干锅菜花
秋季是蔬菜丰收的时节，而干锅菜花则是一道能够充分展现蔬菜美味的佳肴。选用新鲜嫩绿的菜花作为主材，加入适量的肉类，如鸡肉、猪肉等，再搭配一些香辛料和调味料，烹饪过程中干炒出菜花的脆嫩，肉类的鲜香，使菜花充分吸收了调味料的味道，口感鲜美，香辣可口。这道菜色香味俱佳，既可以作为下饭菜，也可以搭配主食享用，是秋天餐桌上的一道不可错过的美味。
做法：
所需食材：菜花：适量；火腿肠：适量；干辣椒：适量；蒜瓣：适量；姜片：适量；青蒜叶：适量；食用油：适量；鸡精：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量
步骤：
1、准备食材：将菜花分成小朵，火腿肠切片，干辣椒剪成段，蒜瓣拍碎，姜切片，青蒜叶切段备用。
2、热锅热油：锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒炸香。
3、加入火腿肠：放入切好的火腿肠片，翻炒出香味。
4、加入菜花：将切好的菜花朵加入锅中，翻炒均匀。
5、加入调味料：加入适量料酒、生抽，翻炒均匀。
6、炒煮菜花：将炒好的菜花稍微翻炒，使其均匀受热。
7、加入盐和鸡精：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
8、加入青蒜叶：最后加入切好的青蒜叶，快速翻炒均匀。
9、完成干锅菜花：炒至菜花变软糯，香味四溢，即可关火。
10、装盘：将炒好的干锅菜花盛入盘中，即可享用。
三、回锅肉
回锅肉是川菜中的经典之作，具有浓郁的麻辣味道，同时也是一道美味解馋的佳肴。选用猪肉片，经过腌制后再进行快炒，烹饪过程中加入辣椒和花椒，使菜肴呈现出麻辣的风味。此外，加入蒜末、姜末等调味料，能够提升菜肴的香气和口感。回锅肉作为一道下饭菜，适合与米饭一起享用，既解馋又开胃。
做法：
所需食材：猪五花肉：适量；干辣椒：适量；蒜瓣：适量；姜片：适量；豆瓣酱：适量；青蒜叶：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；糖：适量
步骤：
1、准备食材：将猪五花肉切成薄片，蒜瓣切碎，姜切片，干辣椒剪成段，青蒜叶切段备用。
2、煮水焯水：将切好的猪肉片放入开水中焯水，煮至肉变色，然后捞出备用。
3、炒猪肉：热锅加入适量食用油，烧热后将焯水后的猪肉片倒入锅中煎炒至微黄，捞出备用。
4、炒干辣椒豆瓣酱：锅中再加入少许食用油，烧热后放入剪好的干辣椒段炸香，然后加入适量的豆瓣酱，炒出红油。
5、加入姜蒜：将切好的姜片和蒜瓣倒入锅中，翻炒出香味。
6、加入炒猪肉：将炒好的猪肉片倒入锅中，翻炒均匀。
7、加入调味料：加入适量料酒、生抽、糖和盐，翻炒均匀。
8、加入青蒜叶：最后加入切好的青蒜叶，翻炒均匀。
9、完成回锅肉：炒至肉片均匀裹上调味料，香味四溢，即可关火。
10、装盘：将炒好的回锅肉盛入盘中，即可享用。
四、蒜香排骨
蒜香排骨是一道传统的家常菜，以其鲜美的口感和浓郁的蒜香味受到大众喜爱。选用嫩猪排骨，经过腌制后入锅煎炸，使排骨外酥里嫩。接着将蒜末爆炒，再将煎炸好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，让蒜香与排骨充分融合。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，带有浓郁的蒜香味，不仅美味可口，而且具有开胃的效果。
做法：
所需食材：排骨：适量；大蒜：适量；姜片：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量
步骤：
1、准备食材：将排骨切成小段，大蒜剥皮切末，姜切片备用。
2、腌制排骨：将切好的排骨放入容器中，加入适量生抽、料酒，少许盐和糖，拌匀，腌制约15-20分钟。
3、炒香蒜蓉：热锅凉油，加入切好的姜片和大蒜末，翻炒至香味四溢。
4、炒炸排骨：将腌制好的排骨倒入锅中，翻炒至表面微黄。
5、蒸煮排骨：加入适量的水，稍微淹没排骨，盖上锅盖，转小火蒸煮约20-30分钟，直至排骨熟透。
6、翻炒蒜香排骨：等待水分几乎蒸发后，调至中大火，翻炒排骨，使排骨表面均匀上色。
7、装盘：将炒好的蒜香排骨盛入盘中，即可享用。
五、韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是一道家常菜肴，以其简单的 *** 和美味的味道备受喜爱。选用韭菜与鸡蛋搭配，翻炒时加入适量的盐和鸡精，使韭菜的香味与鸡蛋的鲜美充分融合。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既能为餐桌增添一抹绿意，又能为味蕾带来满满的满足感。
做法：
所需食材：韭菜：适量；鸡蛋：适量；姜：适量；盐：适量；食用油：适量
步骤：
1、准备食材：将韭菜洗净切成段，鸡蛋打散备用，姜切末。
2、热锅凉油：热锅凉油，加热至油温略微升高。
3、炒鸡蛋：倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，待鸡蛋开始凝固时，用铲子将鸡蛋炒散成小块。炒鸡蛋时可以加入少许盐，使其更加鲜美。
4、加入韭菜：将切好的韭菜段倒入锅中，翻炒均匀。韭菜会释放出一些水分，翻炒至韭菜变绿且稍微变软。
5、调味：加入少许盐，继续翻炒均匀，使调味品均匀分布。
6、加入姜末：最后加入切好的姜末，翻炒几下，让姜的香味融入菜肴中。
7、装盘：炒好的韭菜炒鸡蛋盛入盘中，即可享用。
六、糖醋里脊
糖醋里脊是一道经典的酸甜口味家常菜，其独特的口感和色彩深受人们喜爱。选用猪里脊肉切成块，经过裹面糊、油炸后，倒入预先调好的糖醋汁中翻炒，使里脊均匀地吸收了酸甜的味道。炒制过程中，色泽逐渐变深，融合了糖醋的美味。这道菜酸甜可口，外酥里嫩，是餐桌上的一道美味佳肴。
做法：
所需食材：里脊肉：250克；鸡蛋：1个；面粉：适量；食用油：适量；葱：适量；姜：适量；蒜：适量；醋：适量；糖：适量；酱油：适量；盐：适量
步骤：
1、准备食材：将里脊肉切成小段，用刀背拍打松软，用盐、胡椒粉腌制片刻。将鸡蛋打散，加入适量面粉，搅拌均匀，做成面糊。
2、油炸里脊：将腌制好的里脊肉均匀地裹上面糊，热锅加热适量食用油，将裹好面糊的里脊肉逐个放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
3、糖醋汁的 *** ：将适量糖、醋、酱油和少许盐放入碗中，加入少许水搅拌均匀，制成糖醋汁。
4、炒香配料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
5、加入糖醋汁：倒入 *** 好的糖醋汁，翻炒均匀，让汁液稍微变浓稠。
6、加入里脊：将炸好的里脊肉倒入锅中，迅速翻炒均匀，使每块里脊都均匀裹上糖醋汁。
7、装盘：将糖醋里脊装盘，撒上一些葱花点缀。
8、享用：糖醋里脊 *** 完成，可以趁热享用，口感香甜酸爽。
无论是土豆肉沫还是糖醋里脊，这六道家常菜在立秋后都是美味的选择。它们丰富多样的口味和营养价值，不仅可以满足家人的味蕾，还能为秋季的饮食提供均衡的营养。在享受美食的同时，也不要忘记注意食材的选择和烹饪的方式，以保证菜肴的营养和健康。希望您能在这个秋天，与家人一同品味这些美味的家常菜，共度温馨的时光。
