蛋黄用玉米油泡一个小时，160度中层烤7-8分钟左右，出油即可，放凉待用。要是买的带壳的就免此步骤。饼皮除面粉外的食材全部混合均匀，加入面粉，从下往上拌匀。无干粉后包上袋子或保鲜模，常温松驰2??小时。把白莲蓉和豆沙分成共20个剂子取一个按扁，放入蛋黄，用虎口慢慢推上来包完整把松驰好的饼皮分成20份，每个约16克，原方子15克，多了30克，我把它分均了跟豆沙包蛋黄一样的包法用模具印好，这次就印之一个刷的油，后面都不用刷，可以试试撒粉。放入200度预热的烤箱烤5分钟，（下火温度太高，出现裙边）取出刷蛋黄，薄薄的一层，刷子在碗边缘刮一下再刷再放回烤箱转下火150度上火160度20分钟左右出炉味道不错
新学个豆沙包的包法，做好的豆包两头尖中间圆，没有那个死面疙瘩白白胖胖的大馒头吃腻了，今天做个黑色的主食，因为添加了黑全麦粉才黑的哈！不是碱大了黑的，想起小时候妈妈做的碱大的黑馒头现在想想都好笑哈哈！平时多吃点粗粮对身体也有好处，现在不是总说咱平时吃的太精细了么。
今天做的是红豆包，豆馅儿自己炒的，一直做豆包都不是太好看，前几天看了一个视频新学了一个包法，今天试了试感觉还不错，豆包我总想做出超市卖的那种椭圆形的，这回有点像了吧？其实包法还是柳叶包的包法，只是改成两头都向中间包，在中间有个接口处捏紧，然后褶子那面冲下在案板上搓成圆柱体，再用两手将两头整理一下，蒸好以后的豆包就会是两头尖的椭圆形造型了，是不是挺好玩的？学会了你也试试看吧！这样包比咱过去用圆包子那种包法的好吃，因为没有中间捏褶子那个大死面疙瘩。
你们看这掰开的面，馅儿很湿润吧？自己炒的豆馅儿不是吹的就是好吃，能看到红豆还不是特甜，买的红豆沙吃过一次再也不买了甜的齁死人了。我自己炒就放点红糖和油，甜度自己掌握，真的很好吃，所以如果你想做的豆包好吃，更好从馅儿就自己入手，千万别偷懒直接买红豆沙。
所需食材：面粉300克，黑全麦粉200克，牛奶250克，酵母5克，自制豆馅儿适量。
*** 过程：
1首先在一个大碗里先称好300克普通白面粉，再称200克黑全麦粉放进去，如果你不喜欢颜色深的也可以减少点黑全麦粉的重量，减少的量就用白面粉补上，配方其他就可以不动照搬。
2然后称5克干酵母放进去搅拌搅拌，我用的是鲜酵母所以你看着颗粒有些大，如果你有鲜酵母就放8克即可。
3慢慢分次加入250克牛奶用筷子搅拌至没有干粉颗粒就下手揉，因为现在天气凉了所以牛奶我用微波炉热了40秒，温牛奶和面发酵起来会快些，如果是夏天就用凉的即可。
?4把面团表面揉光滑放在碗里盖块湿布开始发酵，天凉了放太阳底下发酵会快些。
5发酵了大概一个半小时看到面团明显涨了两三倍就用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞，观察一下洞口既不回弹也不塌陷就发酵好了。
6把发酵好的面团倒在撒了干粉的案板上再用力揉匀，把里面的空气排空，这样做好的面食才会组织均匀，这一步尽量要多揉，揉得越透越好。
7揉好以后搓长条，尽量搓的粗细均匀，这样切好的剂子才能大小一致。
8然后用刮板切剂子，因为我用的是硅胶案板所以用刮板，如果你用木头案板就用刀哈。
9切好的剂子切面冲上撒点干粉然后按扁。
10再用擀面棍擀成椭圆形，这里注意跟包饺子的皮不太一样，不要求擀圆也不要求四周薄中间厚，薄厚一样就行。
?11然后把红豆馅儿舀一大勺方在面皮上，尽量多放些更好吃哈。
?12放好豆馅儿以后把面皮对折，两边对齐，注意是长的那两边对折哈。
?13然后用柳叶包的包法从下往上开始包。
14包到中间位置把包子掉转一下，刚才上面那半放下面来然后继续从下往上包，在中间位置捏紧，这是我新学的包法，做豆包特好，可以避免两边有个尖角出来，所以两边都向中间包，之一下那里不要留尖角。
15包好以后这样子，跟只从一面包稍有不同。
?16然后把褶子那面冲下用手搓一搓，搓长长条形，再用两手整理一下两头，总之是个椭圆形的豆包，不是馒头型的哈！
?17包好的豆包放在铺了屉布的蒸笼上盖好盖子二次发酵半小时，也就是醒半小时，这样做好的组织更蓬松不会发死。
17观察一下半小时以后豆包明显大了一些对吧？这时就醒好了开大火蒸。
18水开后蒸15分钟即可，关火以后焖2分钟再打开锅盖避免塌陷，我这图上有一个豆包出现了皮馅儿分层现象，就是揉得不够透，下次要注意了。
小提示：发好的面团一定要揉透，放在锅里二次发酵也很重要。
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饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。不少人有种错误的认识，认为只有北方人才吃饺子，其实不然，南方人也吃饺子的。
在防疫期间呢，大家会很长时间待在家里，是不是觉得很闷呢？所以包水饺是一个全家人都能一起做的事情哦，既能吃到好吃的食物，又能享受一起劳动的乐趣，何乐而不为呢？今天我们就来做一道纯素水饺，是祖传包法哦，赶紧学起来吧！
-纯素水饺-
配料表
食材：（原味/剥皮辣椒味）
高丽菜—半颗 | 鲜香菇—6朵 | 冬粉—1把 | 豆包—3片 |
豆干—4片 | 老姜—15g | 水饺皮—半斤 | 剥皮辣椒—5条 |
调味料：
香油—2大匙 | 酱油—1大匙 | 糖—2小匙 | 盐巴—1小匙 | 胡椒粉—1小匙 |
烹饪步骤
-1-
先将泡好水的冬粉切成小段状
-2-
鲜香菇、豆干和豆包切成小丁状
-3-
老姜跟剥皮辣椒切成末状
-4-
高丽菜切成细碎状放入大碗中
-5-
加入盐巴抓腌，放置20分钟等待出水
-6-
取一炒锅，倒入适量植物油，放入豆干和豆包煸至金黄
-7-
再放入老姜跟鲜香菇炒香
-8-
炒香后，倒入少量酱油拌炒，然后放入大碗中
-9-
将高丽菜挤干，一样放入大碗中
-10-
放入冬粉，倒入香油、酱油、糖、胡椒粉跟盐巴搅拌均匀
-11-
放入剥皮辣椒一起搅拌，就变成剥皮口味了
-12-
取一水饺皮，放入适量的馅料，包好
-13-
取一锅滚水，放入水饺煮约5～8分钟，就可以取出享用啦
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。想吃包子不用买，教你8种包子的做法，馅香味美，大人孩子都爱吃，快快收藏吧！
酱肉包子
有句话叫“包子好吃不在褶上”，那就是馅儿喽！下面一起来看看做法吧！
所需食材：普通面粉、 温水（和面）、猪肉、 酵母、 大葱、 姜、 黄豆酱、 糖、 生抽、 料酒、 花椒粉适量、 盐少许、 鸡精适量、 清水一碗（肉馅中）
做法：
1.将普通面粉和酵母放入容器中混合均匀，也可以用少许温水把酵母溶解后再倒入面粉中。加入温水用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
2.利用面团发酵的时间来调馅：选择三肥七瘦的猪肉和葱姜一同打成肉馅，然后少量多次地加入清水。
3.用四根筷子顺时针一个方向搅拌肉馅，直到将清水全部打入肉馅中，肉馅充分吸收了水分，体积变大呈粘稠状态。
4.再调入生抽、料酒、黄豆酱、糖、花椒粉、少许盐和鸡精。继续搅拌均匀至肉馅上劲儿，馅料就调好了，放进冰箱冷藏备用。
5.待面团发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉在中间戳一下 *** ，周围不回缩就发酵好了。取出面团揉匀排气再搓成长条状，切割成均匀的面剂子用擀面杖擀成中间厚、边缘薄些的饼皮，不操作的面团盖上保鲜膜防止风干。
6.取一张饼皮在中间放上适量肉馅，用右手的拇指和食指沿着边缘捏出褶状。直到收口捏严即可，也可以按照自己的习惯包法来包包子。包好所有的包子排放蒸笼内，盖上蒸笼盖静置约半个小时，夏季可缩短时间。
7.待包子生胚明显变大，冷水上锅大火蒸约二十分钟，关火后等两三分钟再打开盖子。又白又暄的酱肉包子就可以开动啦！酱香浓郁、口 *** 汁，一吃就撑的节奏呀！
8.肉馅中一定要打水，然后搅拌均匀使肉馅和水充分融合，这样调好的肉馅口感不干、不柴，咬下去才会爆汁儿哦！虽然是酱肉包子，但酱的分量也别太多，盖过肉馅的香味就不完美了，另外盐的分量也要酌情添加，以免过咸。
茄子馅包子
茄子馅包子，浓郁咸香，好吃不腻，一次发酵的面团蓬松暄软，出锅吃掉了3个，强烈推荐给你们。
做法：
面团：面粉，酵母，细砂糖，温水
馅料：茄子，粉条，五花肉，生抽，蚝油，老抽，葱姜，盐，豆瓣酱
做法：
1、茄子洗净切丁，加入盐腌出水挤干水分，锅中放少许油加入五花肉炒至金黄色，放入葱姜，2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺豆瓣酱，适量盐，炒匀，放入泡软的粉条，和茄子拌匀
2、水中加入酵母，面粉，细砂糖揉成面团，等分小份，擀薄，包入馅料捏紧收口，依次做好醒发15分钟
3、放入冷水锅大火烧开继续加热15分钟，关火焖3分钟后开盖，皮薄馅足，蓬松暄软的茄子馅包子，一锅不够吃。
羊肉包子
咬一口满满汤汁的羊肉包子，真材实料，比买的好吃！按照我这个 *** 调馅儿不好吃都难。
食材：
面粉，温水、酵母粉，白糖，羊肉，花椒水，白胡椒粉，盐，酱油，香油，料油，葱、姜适量。
做法：
1、面粉加入温水和酵母粉然后加入白糖揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
2、羊肉剁成肉馅儿，加入盐和白胡椒粉和酱油搅拌至上劲
3、10克花椒用开水浸泡10分钟，将花椒水分三次倒入肉馅儿中，再次顺时针搅拌至水分被吸收
4、锅中倒入适量食用油，放入大葱、生姜、香菜小火炸，将食材炸焦，非常简单的料油就做好了，放凉就可以用，将切好的葱、姜倒入肉馅中拌匀，倒入一大勺料油、一勺香油拌匀锁住肉馅中的水分
5、发好的面团明显蓬松，拿出来揉压排气分成均匀大小的面剂子，包入羊肉馅儿，二次发酵至明显蓬松的状态，按压表面有弹性，锅中烧水，水开放入包子大火蒸20分钟
韭菜鸡蛋小笼包
*** 配料：韭菜、 香干、 粉丝、 鸡蛋、 蚝油、 盐、 面粉、 酵母、 清水
做法：
1、准备干面粉放入盆里，加入酵母，用清水拌至黏稠的面团。这个面团不要手揉面，直接筷子拌就好了；
2、鸡蛋磕入碗中，倒入炒锅里炒至凝固炒碎放凉备用；
3、韭菜洗净切碎放入盆里，拌上适量植物油，加入香干碎、粉丝碎、鸡蛋碎。可以搭配自己喜欢的蔬菜；
4、然后接着放入2勺蚝油、1勺盐、2勺熟油拌均匀即可；面团放在温暖的地方发酵至两倍大小，然后用筷子稍微搅拌下排出气体；砧板上撒适量面粉，面团放在砧板上面，直接搓成长条，切成大小一致的小面剂；
5、取一个小面剂稍微整理下，然后包上适量馅料；然后包成自己喜欢的样子，静置醒发10分钟；把蒸好的包子摆放在蒸笼屉上，开水上锅蒸大约10分钟、出锅之前焖5分钟即可；出锅的包子又香又软，皮薄馅儿大，冷了也不硬，超级好吃！
饺子皮版的三鲜韭菜包
材料：饺子皮适量，韭菜，干粉条，干木耳，虾皮，生姜少许，鸡蛋，盐少许 ，五香粉少许，食用油适量，芝麻油。
做法：
1.把韭菜洗净控干水分切碎，加入2汤勺芝麻油拌匀。更好在放其他调料前，先放一些芝麻油把韭菜拌 匀。韭菜加盐后容易出水，而先加芝麻油拌一下，再加盐和其他调味料，就不会出水，包起来更容易。
2.干粉条泡软剁碎，木耳提前用冷水泡软切碎，虾皮洗净控干水分，生姜剁碎。有些虾皮很咸，泡一会儿 儿洗净控干水分，可以去咸。
3.加少许五香粉。我一般习惯加一点点五香粉提提味，如果喜欢吃鸡精之类的，也可以酌情加点咯。
4.鸡蛋炒熟切碎放至温热再放入韭菜里，以免炒熟的鸡蛋太热，把韭菜烫的变味。
5.加入盐和少许食用油拌匀。盐更好少量多次放，以免加多了太咸。把买来的饺子皮擀一擀，擀得更薄，近似透明，然后包入馅料，捏紧收口。蒸锅烧热，蒸屉上铺油纸，放入包好的包子，大火煮开后转中火蒸10分钟左右即可。因为皮超级薄，更好蒸的时候，蒸屉铺一层油纸防黏。
南瓜豆沙包
跟面点老师傅学的配方，绝不放泡打粉，好蓬松好喧软，新手也能做出来，零失败
食材：中筋粉，熟南瓜泥，酵母，白砂糖，水少许，豆沙馅，棉线。
做法：
1，首先将南瓜去皮后洗净切成片，放入蒸锅隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子压成泥或者用料理机打成泥。
2，待南瓜泥微温的时候，连同其它食材全部放入厨师机的搅拌桶里，先用1档揉成团，然后再用3档揉成光滑的南瓜面团。因为搅拌桶大，我只用了300克面粉，所以我用K浆来揉面的。面团的水量根据南瓜泥的稀稠度来决定，视情况而加。
3，将揉好的面团稍微搓圆，放在硅胶垫上，盖上保鲜膜，室温醒发10分钟。
4，趁面团醒发的时候，将豆沙馅分成15克一个。然后从上往下卷起来，搓成长条状。用刮板分成大小差不多的小剂子。手上拍点粉，将剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆形面片。
5，包入豆沙馅，收口捏紧。准备好4根棉线，在硅胶垫上摆成米字型，把面胚放在棉线最中央的交叉点。提起棉线系一个结，系的宽松些。
6，放在垫了蒸笼纸的蒸笼里，盖上盖子醒发30分钟左右。面胚发酵好以后，冷水下锅，水沸腾后用中大火蒸约13分钟，熄火后闷3分钟出锅。拆掉棉线，放在晾网上冷却，拿出提前准备好的桔梗插在豆沙包的最顶部充当南瓜蒂，南瓜豆沙包就做好了。
萝卜丝包子
食材：面粉、酵母、温水、白萝卜、粉丝、虾皮
做法：
1、和面：300克温水里加加5克酵母粉化开，加到500克面粉里，边加边搅拌，搅拌至没有干粉揉成面团，密封放温暖处发酵，醒发至两倍大即可。（水的用量依面粉吸收情况增减）
2、白萝卜洗净切丝，入沸水锅内煮至断生捞出过凉水，攥干多余水分备用。切一些葱花，1小把粉丝提前用热水泡软再切碎。
3、锅内油热加入葱花炒香关火，萝卜丝、粉丝碎、一把虾皮加入锅内，然后加入1勺蚝油和1勺生抽撒入适量盐和适量糖然后加入适量十三香和1勺辣椒粉拌匀。
4、醒发好的面团取出揉搓排气，分成小份擀成面皮，放上馅料，用自己习惯的手法包成包子。
5、包好后再饧面15—20分钟，包子体积明显变大，水开上锅蒸15分钟关火焖3分钟即可。
黑麦酸豆角肉包子
这个黑麦酸豆角肉包子，一定要试试，味道很好吃，巨鲜美，超低脂主食，怎么吃也不怕长肉肉。
食材：
1、包子馅儿：猪肉泥，泡发香菇，酸豆角，葱花
2、包子皮：自发面粉，黑麦粉，清水
做法：
1、准备猪肉泥，泡发香菇、酸豆角和葱切碎备用。
2、猪肉泥中放入生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，十三香粉1勺，盐和鸡精少许，香油2勺搅拌均匀，分次加入适量泡香菇水顺时针搅打上劲儿，放入泡发香菇、酸豆角和葱花，继续顺时针搅拌均匀。
3、自发面粉和黑麦粉按照1:3的比例倒入盆中，分次倒入清水搅拌成絮后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
4、发酵至两倍左右的时候取出揉揉排气，搓成长条，切成小块，按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料，左右交替的担紧边缘部分，码放在蒸锅里，待发酵的稍微变大后大火蒸15分钟后关火，别掀锅盖继续虚蒸5分钟后取出。
一分钟学会两种豆包包法，颜值与美味并存，你喜欢哪一种呢？致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种包子的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
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东北传统包粽子煮粽子，详细过程都告诉你，想吃粽子不用出去买嗨，大家好，我是你们的老朋友绿江味道，今天跟大家分享的是我们北方人包粽子的 *** ，因为一年一度的端午节快要到了，我们中国有端午节吃粽子的习俗，很多家庭都喜欢自己在家包粽子，吃起来经济实惠还好吃，今天我就跟大家分享一下我家包粽子的和煮粽子的过程，现在就开始 *** 。
1.这是我今早去买的两把粽子叶，两把就是二斤，我们这里现在粽子叶是六元钱一斤，还有一把专门缠粽子的马莲草。
2.粽子叶和马莲草放水里洗干净后装进蒸锅里，填上清水盖上盖子蒸10分钟。
3.我买的糯米，一共六斤，用清水泡两个小时到三个小时左右，这样粽子才会柔软，时间再长粽子就会太软，不超过三个小时就好。
4.都准备好后就开始包粽子了，蒸好的粽子叶用凉水冲一下就可以，我妈爱吃放大枣的粽子，大枣也是提前泡一下哦。
5.准备四张粽子叶，如果你买的粽子叶太窄的话就用五张，很宽的话四张就够了，一张摞一张摆好抹平。
6.把粽子叶围成漏斗状，放进泡好的糯米，上面放一颗大红枣，放至八分满就可以，米太多了容易漏角。
7.用剩下的粽子叶缠一圈包紧，注意三个角不要漏米，要包的严实一些，取一根马莲草围绕粽子缠好绑紧。
8.瞧，粽子包好了，因为是我妈来我家和我一起包的粽子，她喜欢包四个角的，我喜欢包三个角的，两种做法都非常简单也好吃，重要的是缠得紧一些不要漏米就好。
9.包好的粽子摆在蒸锅里，放一个锅链压在粽子上面，放一盆凉水压住链子，再往锅里添清水，清水要末过粽子才可以，盖上盖子蒸两个小时，因为我包的也不是很多，一锅还没满，所以蒸两个小时足够了。
10.时间到了，粽子出锅喽，满屋子飘香，看看锅里面，我的粽子一点儿也没有漏米，这就证明包的紧实，非常好。
11.剥开一个红豆粽子看看里面，也不散花，也不夹生，火候控制的正好，看着就好吃。
12.撒一点白糖，就可以吃了，软糯香甜，我们北方的粽子是不是很简单呢？
小贴士：
1.大家包粽子的时候，糯米一定要提前泡两个小时到三个小时左右，口感才会更好。
2.买粽子叶要挑宽一点的买，太窄的话不好包。
3.煮粽子的时候，要用中火，两个小时左右就可以，太多的话可以用三个小时，肯定熟了。
如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，还可以点击我的头像观看完整视频哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢大家。
在江西省中部，一个名不见经传的偏远小山村。那儿山水相依，景色非常的秀美。果树绿植成林，一年四季到处都是绿意葱葱。村中的房屋青砖灰瓦与红墙平顶交相辉映，看着十分的和谐。宁静致远、节奏缓慢的生活，令人十分的惬意。
在那儿不仅有美丽的风景，每日还能见到一道风风火火来回穿梭于，田间地头、房前屋后的身影。走近一看，这道身影来自于一位七十多岁的老人。只见她身材瘦小，满脸皱纹，但又满头黑发，精神抖擞，还能爬树摘果子。其神态就像是一个二三十岁的年轻人，生龙活虎。
这位老人，就是我那可爱的妈妈。妈妈年轻时当过民兵，端过枪，骑过自行车，是个非常要强的女人。干农活时，也是当地的一把好手。那会在生产队干农活时，妈妈挣的工分最多，大家都交口称赞我的妈妈勤劳能干。后来生产队解散，因为爸爸在乡镇企业上班，家里分的十多亩田地，只能全靠妈妈一人操持打理。
妈妈不仅要打理农田，家里还养了一头牛及多头猪，还得要负责我们姊妹几个的生活起居。每天都是起早贪黑，辛辛苦苦、忙忙碌碌。年轻时妈妈，农活干的是相当不错，但她干得家务活，却让人不敢恭维。她做的饭菜不是咸了就是淡了。因为家里做饭是烧柴火，饭菜里不是有树杈子，就是有木棍子，令人哭笑不得。
尤其每年端午节，作为一个南方女人，她包得粽子形状是大小不一，零零散散，包得是一点儿也不美观。而且粽子里面有时候会放点绿豆，有时候就啥也不放，看着是白不拉几的，令人难于下咽。以至于每年端午节，我特别羡慕邻居家色香味俱全的粽子，也开始质疑起妈妈做家务活的能力。然而随着时间的流逝，妈妈现在包的粽子却大有进步。不说是美味至极，但也是非常的可口，而且包法也特别好看。
姐姐说以前我们年少无知，才觉得妈妈干不好家务活。其实不是我们的妈妈不会干家务活，而是根本没有时间允许她好好干。 她以前每天要干那么多外面的农活，能给我们喂饱就算了不起。还想求生活质量，那简直就是强人所难。现在爸爸退休了，我们也大了，农活也少了，妈妈就有闲心干好家务了。不仅端午节粽子包的好吃，连饭菜也做的美味了，再也没有出现多盐少盐的问题了。
妈妈现在不仅家务活干得好，还特别适应城里的生活。因为哥哥外出打工，他的孩子在城里上学交付给爸爸妈妈看管。相对于爸爸在城里呆的浑身不自在，我的妈妈却呆的游刃有余。她每天给孙辈们弄完饭，干完家务活。就出门跟那些城里老太太们聊聊天，有时也会去广场看她们跳跳舞。见到妈妈的人，都觉得妈妈就像是一位城里老太太，一点儿也看不出长年在农村呆过的痕迹。
妈妈年轻时家务活干得是不太好，但穿戴还是特别干净整洁，包括我们也是被她收拾的干干净净。现在70多岁的她，依然是个爱干净的老太太。我的妈妈看似粗枝大叶，但其实是一个思想聪慧、勤劳能干、适应能力强的女人。她年轻时爱干活，老了也闲不住，一天到晚忙忙碌碌，生活得特别充实。
我爱我的妈妈，现在也特别爱吃妈妈包的粽子。
一周健康晚餐（78）——在家就能做出比新疆餐厅还要好吃的烤包子新疆烤包子是很多人都喜爱的美食，但疫情原因，外出吃饭不太方便，单独外卖叫烤包子又不太划算。怎么办呢，当然是自己做了。
食与心上一次做的豆沙包（一周健康早餐（77）——自制乳酸菌豆沙面包和豆沙包子 ），小伙伴们一致认为：烤出来的豆沙包和豆沙圈面包比蒸出来的豆沙包子更好吃。所以本来准备蒸包子的我毫不犹豫地改成烤包子了，烤出来的包子色香味俱全，大家都认为：比新疆餐厅的烤包子更软更香更好看更好吃。
下面食与心来分享一下具体做法。
准备材料：自制原味酸奶，全麦面粉，羔羊羹肉，洋葱，大葱、姜和酵母粉
羔羊羹肉来自于赤峰的乳酸菌养羊基地，无抗生素，无药物的养殖。肉糜加工独特，全部都是羔羊的骨骼肌肉泥。
*** *** ：
1. 原味酸奶中加入酵母粉，搅匀后加入全麦面粉揉成光滑面团。
2. 在面团上方撒上已经泡过水的奇亚籽和亚麻籽（奇亚籽+亚麻籽与水的比例为1:1），面团室温放置30分钟。
3. 从一侧抓起面团，向中间折叠，包住亚麻籽和奇亚籽。折叠时可以不时蘸水，就不会太粘手。
4. 折叠好的面团放入冰箱4度，低温发酵12-24小时。
5. 发好的面团取出，排气，松弛20分钟。
6.准备馅料，在解冻好的羊肉糜中加入打碎或切碎的洋葱、大葱和生姜，打入两个生鸡蛋，加入生抽、老抽和食盐，搅成粘稠均匀的羊肉馅。
7. 松弛好的面团，揉成长条形，切成大小均匀的面剂子。
8.面剂子擀成面片，加入馅料，包成自己喜爱的形状，不管是圆形，三角形，椭圆形都可以，不会影响烤出来的口感。
9.包好的包子胚室温发酵30分左右，1.5倍大即可。面团发酵期间可预热烤箱，上下火230度。
10.发酵好的包子放入提前预热好的烤箱，烤制35-40分钟即可。烤制期间，烤箱底部可以用瓷碗或烤盘装点开水以增加水蒸气，避免包子表面太干开裂。
11.包子烤20多分钟后香味就出来了，烤好的包子，小心取出后室温晾置不烫就可以食用了。有朋友等不及没等晾凉就吃，结果烫到嘴了，小伙伴们不要模仿哦。
12. 包子晾凉后，装入保鲜袋中，冰箱冷藏可放置一周左右，时间再长更好冷冻保存。食用时取出在烤箱烤10分钟左右即可，注意不要烤太久以免烤糊，影响观感。
食与心总结：
- 豆沙馅较硬，更容易包成圆形，但羊肉馅很软，按包肉包子、素包子或糖三角的包法更易露馅；但擀成长方形厚面片，两边分别捏紧后折入底下，包成椭圆形的包子不仅不宜露馅，烤出来也更好看。
- 一般的新疆烤包子都是不发酵的死面包子，但自己家做时做成发面包子更健康，如果是乳酸菌发面的全麦烤包子，则不仅含有膳食纤维，还含有益生菌的活性代谢产物，更为健康。
- 新疆餐厅烤包子一般用肥肉和瘦肉粒做馅，馅料也偏少，自家 *** 时可选择自己放心的肉，选择自己喜欢的肥瘦比，自己喜欢的配料，馅多馅少也可自己调控，更能满足自己和家人的胃口。
- 牙口不好或喜欢更软一些口感的朋友可以蒸熟吃，蒸出来的羊肉包子会更蓬松更暄软，保存后再食用时用微波炉加热或烤箱烤热均可。
下面介绍几款既能让我们每天获得充足的营养素，有饱腹感，又能控制体重的快手晚餐。
Day1. 全麦韭菜猪肉馅饺子+全麦羊肉胡萝卜馅饺子+酸奶+西红柿
（饺子蘸自制原味酸奶非常好吃哦，没吃过的朋友不妨尝试一下）
Day2. 西红柿丝瓜豆腐汤+乳酸菌全麦豆沙包（红豆沙）
Day3. 西红柿菜薹萝卜金针菇羊肉丸子汤+乳酸菌全麦豆沙面包（绿豆沙）
Day4. 麦菜西红柿黄椒萝卜腐竹汤+乳酸菌全麦红豆圈面包
Day5. 西红柿小白菜羊肉丸子汤+乳酸菌全麦豆沙面包（绿豆沙）
Day6. 西红柿水蜜桃猕猴桃思慕昔+蒸玉米+煮鸡蛋
（工作繁忙时的健康简餐，鸡蛋和玉米是提前煮好的熟食，水果加做好的酸奶破壁机3分钟即可打好思慕昔，非常方便快速，偶尔可以，但不建议天天这么吃。）
Day7. 洋葱红菜秋葵红椒山药豆腐汤+五谷豆浆
认真的朋友会发现，这些晚餐是有共同点的，主要是简单的优质蛋白质食品（羊肉、猪肉、腐竹、豆腐和豆浆），主食（乳酸菌面包、乳酸菌包子、饺子、豆沙、玉米和山药），色彩齐全的蔬菜（小白菜、红椒、西红柿、洋葱、油麦菜、秋葵、萝卜、黄椒、菜薹、金针菇、丝瓜、韭菜、胡萝卜和红菜）。色彩齐全的蔬菜搭配绝不仅仅是 *** 感官和美化作用，不同颜色代表了不同类型的色素，如叶绿素，叶黄素，胡萝卜素，花青素，番茄红素等等。这些色素的抗氧化能力真是一浪高过一浪！对上班族和家庭而言，晚餐应该是最有条件补充好的膳食纤维等机会。粗纤维食物可以让你的肠道里的好细菌享受高度多样化等营养和提升其生存条件，不管是全谷里的膳食纤维还是蔬菜里的膳食纤维在肠子里遇到好的细菌都能产生有益的短链脂肪酸，极大促进肠脑健康，这样的机会不容错过！
还有要记住的是，不要吃多了！吃多了热量会以脂肪的形式储存在在身体内，往往是增进了你的腰围，还能降低你的免疫力；也不要吃少了，吃少了不仅影响睡眠，饥饿的肠道菌菌们没东西吃可能就要吃你的肠黏液层哟！这种情况下肠漏没准比别人更容易发生。
网红懒人粘豆包，包1次吃3天,粗粮细作，香甜软糯，祛湿减肥火！减肥缺少主食，更大的痛苦就是饿，饿！网红粘豆包来搞定！各种粗粮细做，有红豆薏仁米作伴，因红豆薏仁米有去湿减肥的功效。
为什么叫网红懒人粘豆包呢？
一是因为可以多做一些，包一次吃三天哦！一个字"懒"。
二是因为豆包都是粗粮为主，可以作为减肥主食，因为粗粮可以增加饱腹感，再有红豆薏仁米作陪，夏季祛湿减肥更佳之。两个字"网红"随之而来！
多吃粗粮的好处！
- 能够预防和治疗肥胖，因为粗粮的麸皮当中含有丰富的膳食纤维，经过吸水膨胀之后能够增加饱腹感，进而能够避免因为饥饿而过多摄入其他食物，造成肥胖的一个高发。
- 能够预防和治疗便秘，因为粗粮当中麸皮里面的膳食纤维也能够机械性的 *** 肠道的蠕动，竟然能够让大便排出的，相对来说更加通畅顺利一些。
- 能够为机体提供充足的维生素和矿物质，尤其在粗粮的胚芽和麸皮当中含有的矿物质和维生素更加丰富，因而在补充维生素和矿物质方面的好处，粗粮也非常明显。
网友们，心?动不如行动！
快来看看【网红懒人粘豆包】是怎么 *** 的吧！
准备食材：
豆包馅儿：
红豆200克（赤小豆）薏仁米100克 莲子60克 黑豆100克 花生100克 紫米60克 燕麦米60克
豆包皮儿：
水110克 酵母2克 中筋粉220克
红枣碎200克 葡萄干80克 玫瑰酱80克 糯米粉300克
步骤一：
- 赤小豆，莲子，黑豆，花生，紫米，燕麦米，薏仁米清洗干净，加入冷水浸泡至少12小时。
- 将泡好的明显变胖的豆子，加入水没过，豆子约10公分，盖锅盖，大火烧开转小火，煮约30~40分钟。
- 用筛网把煮好的原料都捞进大盆中，凉透（煮好的豆子形状还是完整的）备用。
步骤二：
- 准备好的红枣碎，葡萄干清洗干净。
- 将清洗干净的红枣葡萄干放入大盆中，加入80克玫瑰酱（或蜂蜜）拌匀。
- 加入300克糯米粉，用手抓匀，把混合好的馅料分成喜欢的大小备用（大约90克~100克一个，约23个）。
步骤三：
- 110克水倒入盆中，加入两克酵母粉搅匀，加入220克中筋面粉搅絮状后，揉成面团，盖好发酵至两倍大。
- 把面团放在案板上，揉匀搓长，分成23份（馅儿分多少个面团就分多少个）取一块面团，擀成大薄片。
- 一颗馅料，放在面片中间，慢慢收拢面片儿，让面片贴紧豆馅儿，左手虎口往上收，右手拇指往下按馅儿，边转边收，捏紧收口。收口朝下，依次做好所有的豆包。
4.蒸锅放足凉水，蒸屉铺屉布，把豆包码在锅中盖好，直接开火，大火烧开转中火，蒸25分钟。
温馨小提示：
1.红豆要选择赤小豆搭配上薏仁米（薏仁米炒至微黄），祛湿减肥。
2.豆子不要煮的非常烂，混合好后更好还保持一些完整的形状，这样吃起来口感会更好。
3.一次多做一点放冰箱冷冻，吃的时候蒸透就可以了，豆馅儿爱坏，冰箱冷藏更好三天吃完。
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豆沙包：让我想起了小时候两毛钱一根的红豆雪糕，令人怀念的味道转眼间又到年底了，小时候每到过年，母亲都会蒸上几锅包子。当时家里还是烧锅台，锅里上边蒸包子，下边熬一锅红薯粥，热气腾腾的吃上一碗，感觉冬天都不冷了。
今天天气好，前两天刚买了一口新的蒸锅，正好家里还有之前买的红小豆，所以决定蒸一锅豆包。
【豆沙包】
食材：面粉500g，红小豆300g，红糖30g（依个人口味决定），酵母粉4g，满满的爱（从头至尾）
1.和面发面，将酵母粉用30度的温水冲开，倒入面粉，温水和面，先用筷子将面和成絮状，然后用手将面絮和到一起揉至光滑，盖上保鲜膜或盖子，放到暖和的地方，可以给它盖上被子，放个热水袋，发面60分钟。
2.糗豆馅，红小豆洗干净，放进电饭锅，水没过红小豆手指一个关节处，盖锅煮60分钟。喜欢特别软烂的口感可以多煮10分钟。然后放入红糖，红糖的量可以依据个人口味添加，喜欢甜口的可以多放一些。有料理机的也可以用料理机将煮好的豆子打一下，那样做出来的豆沙馅比较烂。我本人不太喜欢特别烂的，所以直接用勺子搅拌了一下。
3.做面剂子，发好的面会呈现蜂窝状，需要揉一下，排除气孔里边的气体，然后将面揉成长条，切成大小均匀的剂子，撒一些干面粉防止粘在一起。
4.包包子 ，剂子揉圆，用擀面杖擀成圆片，然后放馅，将皮捏在一起，然后揉成圆球即可（也可以用其他的包法，本人的比较省事）
5.蒸包子，水烧开，将包子放在篦子上，大火蒸10分钟即可，美味的豆沙包就完成啦。
本人是之一次做，做出来的豆包大小不一，但是口感还是很好的，包子非常松软，豆馅嚼起来沙沙的。让我想起了小时候吃的一种雪糕，小豆味儿的，两毛钱一根，一天吃好几根，令人怀念的味道。
PS：红小豆有润肠通便、降血压、降血脂、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石等作用，心脏病和肾病患者多吃红小豆对病情恢复有帮助，对于产后新妈，红小豆有很好的催奶作用，所以平时可以多吃一些红小豆。
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