鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等�?/p>

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用�?/p>

2.提高免疫�?/p>

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>

3.补肾�?/p>

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用�?/p>

3.锅中加入少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，大概�?strong>一分钟，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火�?strong>3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠�?/p>

4.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30�?/strong>左右，撒上青菜叶，加�?strong>一勺食�?/strong>调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成�?/p>

二、滋补上鸡汤

所需食材：鸡�?生姜 大葱 胡萝�?大枣 木�?/span>

2.起锅烧水，倒入少许料酒去腥，等水烧开后，下入鸡块，焯�?strong>2分钟左右，用勺子撇去浮沫，倒出控水�?/p>

3.另起锅，添入少许食用�?/strong>，放入大料和葱姜，再倒入鸡块，用勺子翻炒几下，加�?strong>少许料酒，添入适量清水�?/p>

4.再下入胡萝卜，盖上锅盖，大火炖煮15分钟左右�?5分钟后，掀开锅盖，下入木耳，红枣，银杏仁，继续炖�?strong>5分钟，然后加�?strong>食盐3克，胡椒�?克，味精2�?/strong>�?/p>

5.用勺子推动，化开调料，再撇去浮沫，捞出八角，以免影响口感，继续开大火�?strong>1分钟即可关火起锅倒入盆中。再淋入少许芝麻油，放上2朵香菜点缀一下，美味即成�?/p>

三、鱼头豆腐汤

所需调料：鱼�?老豆�?生姜 大葱 八角 香菜

调料：食用油 料酒 鸡精 白糖 食盐 胡椒�?芝麻�?/span>

1.准备鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中备用，老豆腐半斤左右，切成菱形块放入盘中，生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入碗中，取八角几粒，香菜两根切成段放入碗中备用�?/p>

2.热锅倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少�?strong>料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜。再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右�?/p>

3.等汤汁炖至乳白色时开始调味，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量�?strong>一分钟后即可关火起锅，再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜点缀，再淋入少许芝麻油增香，美味即成�?/p>

四、新式鸡蛋汤

所需食材：鸡�?西红�?黑木�?黄花�?小葱 香菜

调料：食�?胡椒�?鸡粉 陈醋 酱油 芝麻�?/span>

1.盆中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿一个切成滚刀块，泡发的黑木耳几朵，切成小片，泡好的黄花菜一小把切成小段，一起放入盆中，小葱两根切成葱花，香菜一小把切成段，一起放入盘中备用�?/p>

2.锅中添入适量的清水，倒入切好的配菜，加入食盐3克，胡椒�?克，鸡粉1克，开大火把汤汁烧开，加�?strong>陈醋30克，冬古酱油20�?/strong>，勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠�?/p>

3.煮开以后，倒入鸡蛋液，用勺子滑动几下，再淋入少许芝麻油，就可以关火起锅装入汤盆中，最后再撒上少许香菜和葱花点缀，美味即成�?/p>

五、酸汤小酥肉

所需食材：猪瘦肉 鸡蛋 西红�?黄花�?木�?小葱 生姜 八角 花椒 玉米淀�?/span>

调料：食用油 食盐 胡椒�?料酒 生抽 老抽 鸡精 陈醋

1.准备两块钱的猪瘦肉，先从中间切开，片成薄片，再改刀切成肉条，放入盆中�?/p>

2.盆里加入一勺食盐入底味�?strong>少许胡椒粉，适量料酒，少许生抽，几滴老抽，搅匀，然后打入一个鸡蛋，再次拌匀，接着加入适量的玉米淀粉，再加入少许清水，用手搅拌均匀，放在一边腌�?strong>10分钟�?/p>

3.洗净的西红柿一个，切成小块，放入小盆里面，泡好的黄花菜一把，从中间切一刀，放入盆中，泡好的木耳一把，把大的撕成小片，和黄花菜放在一起，小葱两根切成葱花，生姜一小块，剁成姜末，和葱花放在盆中，再放入半个八角，几粒花椒备用�?/p>

4.锅中倒入食用油，等油温至五成热时改成中小火，依次下入拌好的肉条，等肉条定型以后，用勺子搅散，把酥肉炸至金黄酥脆，即可捞出控油�?/p>

5.锅里面留少许底油，倒入葱姜和大料爆香，爆出香味以后，下入西红柿，翻炒几下，炒出西红柿里面的汁水，再放入木耳和黄花菜，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖，把汤汁烧开�?/p>

6.开始调味，加入两勺食盐，少许胡椒粉，再加入少许料酒，少许老抽，加�?strong>半勺鸡精，适量的生抽，搅拌化开调料�?/p>

7.再下入炸好的小酥肉，改中小火�?strong>5分钟，把酥肉炖好以后，勾入适量的水淀粉，熬至粘稠的时候，加入适量的陈醋，用勺子推动几下即可关火，再加�?strong>少许芝麻香油增香，把酥肉汤盛入汤盆中，撒上葱花和香菜点缀，美味即成�?/p>

六、冬瓜排骨汤

推荐食谱：冬�?排骨 生姜 葱段 大枣 枸杞

调料：料�?白醋 食盐 鸡精

1.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，煮开以后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用�?/p>

2.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量更好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，然后开中火烧开�?/p>

3.冬瓜半个先从中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少许白醋，然后改成小火，连续�?strong>40分钟�?/p>

4.时间到了掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入红枣和枸杞，加入食盐�?/strong>再加�?strong>少许鸡精，改中火继续�?strong>5分钟，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成�?/p>

七、丝瓜三鲜汤

所需食材：丝�?白玉�?鸡蛋 西红�?虾米

调料：食用油 食盐 鸡粉 胡椒�?芝麻�?/span>

1.洗净的长丝瓜两根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗净后放入盆中，在小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿半个切成薄片，放入汤盆中，再放入一小把虾米备用�?/p>

2.锅中水烧开，下入白玉菇，焯�?strong>一分钟左右，倒出控水，另起锅添入少许食用�?/strong>，油温至5成热时，倒入鸡蛋液，翻炒几下，添入适量清水�?/p>

3.用勺子把大一些的鸡蛋块打散，烧开以后，下入白玉菇和丝瓜，开大火�?strong>2分钟左右，加�?strong>食盐3克，鸡粉1克，胡椒�?�?/strong>，再加入少许芝麻油增香，倒入汤盆中，美味即成�?/p>

大部分家长们，别因为忙工作，就把孩子的营养都给落下了，以上给大家推荐的汤，做法简单，含钙量高，再也不用担心孩子以后长不高了�?/p>

（之一名厨编辑：阳阳）