#家庭美食大赏#西红柿又叫番茄、洋柿子，是一种生活中常见的蔬菜，营养丰富，具有特殊的风味。
西红柿中含有维生素B1、维生素B2、维生素C以及铁、钙、镁、糖等成分，还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质。具有促进消化，美容养颜的功效。
不过话说话来，它的做法实在太多，番茄有些生吃，有些炒着吃，有些炖着吃。常见的有番茄牛腩、番茄炒蛋、番茄沙拉酱等。
而我今天的菜品是番茄装虾仁，生熟两吃。
食材：两个番茄、虾仁、混合黑胡椒海盐、生抽、料酒、橄榄油。
步骤：
1、番茄洗净上面切开，切开面积够一个勺子，可以挖出番茄瓤即可。
2、虾仁洗净，厨房纸吸干水分，放入混合黑胡椒海盐、生抽、料酒、橄榄油搅拌均匀，静置30分钟。
3、用三格锅，起油锅，放入虾仁和番茄翻炒。
4、虾仁和番茄出锅，放入番茄碗中，还能盖上盖闷一下。
虾仁Q弹，番茄酸酸甜甜，开胃好吃，同时满足生吃和熟吃番茄两种味蕾，大人小孩秒光。
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最近楼主在健身减肥，话说三分靠练七分靠吃，自从开始健身就研究低脂高蛋白的菜品。这道快手尖椒番茄炒虾仁10多分钟就搞定，色香味俱全，肉质细嫩加上番茄的番茄汁，吃起来酸甜可口，墙裂推荐啦……
【食材】虾仁500克，西红柿1个，青椒1个
【辅料】葱、姜、蒜、生抽适量、醋、胡椒粉
【做法】
之一步：虾仁化冻（可以直接用热水泡，如果时间紧张可以用微波炉）化冻后把虾仁洗净挤干水分备用（喜欢吃口味重的，可以先把虾仁腌制一下，加料酒，盐，耗油、调料等）
第二步：蕃茄用刀划开一个小口，放入沸水锅中烫一下然后冷水冲凉去皮，把西红柿切碎备用，青椒切成小方块备用（箱姐喜欢买个头大的西红柿，更容易炒出番茄汁）
第三步：起锅，烧油，放入准备好的葱、姜、蒜，爆炒出味，加入切好的尖椒番茄，生抽、耗油等翻炒均匀，爆炒3-5分钟，把番茄炒出番茄汁转小火。
第四步：把准备好洗干净的虾仁下锅倒入锅中小火炖煮5分钟，出锅前加一点点的胡椒粉（可以加入葱花），吃的时候搭配米饭和面条都很好吃。
虾仁肉质鲜嫩，含有大量的蛋白质和维生素，还能促进骨骼发育，最重要的是虾仁含钙量非常高，很合适老人小孩吃，也可以给小孩做辅食。总之做法很多，不管怎么做味道都很好哦。
▲▲▲小提示：蕃茄去皮的 *** 有很多种，比较推荐的两种1是放入沸水锅中烫一下然后冷水冲凉去皮；2是插在筷子上火烤至皮裂开冷水冲洗去皮，两种 *** 都是我喜欢用的，和大家分享了。
▲▲▲以上是箱姐整理的图文菜单，有什么不明白的欢迎留言，我会及时回复，如果喜欢可以收藏起来哦！
#助力高考营养餐#鲜香开胃的番茄虾仁烩米饭
鲜香开胃，专治各种原因的食欲不振。
By 和月香
用料- 剩米饭 1碗
- 虾仁 8个
- 西红柿 1个
- 娃娃菜 3片
- 佛手瓜 半个
- 洋葱 小半个
- 午餐肉 2片
- 小香葱 1根
- 香菜 1棵
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 六月鲜轻盐酱油 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 味好美生姜粉 1勺
- 味好美黑胡椒 1勺
- 味好美白胡椒粉 1勺
- 盐 小半勺
1、虾仁化冻洗净加入一勺料酒，一勺白胡椒粉，抓匀腌制十分钟。午餐肉切丁，娃娃菜切丝，佛手去皮瓜切丁。
2、西红柿切块，剩米饭化冻，洋葱切丁，小香葱、香菜切碎。
3、热锅凉油，油热炒香洋葱。
4、加入娃娃菜、佛手瓜，炒软、炒变色。
5、加入西红柿。
6、加一勺生姜粉。
7、加一勺蚝油。
8、加一勺酱油。
9、加午餐肉，炒两三分钟。
10、加一碗半水，喜欢吃稀的多加半碗水。大火烧开，转中火煮5分钟。
11、放入虾仁，再煮5分钟。
12、加一勺胡椒粉，撒上葱花、香菜，炒匀出锅。
13、酸甜可口，鲜香美味。
14、看着是不是特别有食欲。
小贴士有些配菜可以根据自己的喜好调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蕃茄鸡蛋炒虾仁，你吃过吗？虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于 消化 ，老幼皆宜。 虾的通乳 作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
蕃茄鸡蛋炒虾仁
材料：鸡蛋2个、西红柿1个、河虾250克、胡椒粉适量、鸡粉少许、食盐少许、植物油适量、淀粉适量、白糖少许、番茄酱1汤匙
做法：
1、新鲜河虾（可用其它虾类代替）放入冷冻室10分钟后取出（可使虾仁更好剥）剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分
2、调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用（时间紧张可省略此步）；番茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮
2、番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用
3、锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用
4、锅中再次放一点点油烧热后，放入番茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙
5、接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可
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西红柿炒鸡蛋虾仁，清甜爽脆，吃过都回来寻味
现在海鲜便宜，特别是大虾，比猪肉便宜一半，意思就是一斤肉的价格，可以买两斤虾。而且我家对虾是情有独钟，可以吃饱为止，最喜欢的是白灼。孩子更极端，蘸汁也不用直接吃，要的就是原汁原味，清甜脆口。
中午的菜，其中就有一大盘虾，家人吃饱喝足之后，还剩下一些。留下了饭再吃，量又显得不够，爱人在旁边出主意：“单单是虾肯定不够吃，加点鸡蛋西红柿合炒不就解决了。"我点了一下她的额头：“聪明，我怎么没想到呢，就听你的。”
既然是炒虾仁，就应剥壳，用剪刀把虾头剪下，剥开虾的之一个关节，稍微用力一拉，整个虾仁就出来了。虾头虾壳不要浪费，可以用来熬虾汤，味道十分鲜美，说是天然味精也不为过，做菜的时候放入一小勺，风味独特，令人回味无穷。
西红柿炒鸡蛋虾仁
所需食材
鸡蛋6个，西红柿2个，虾仁300克，胡椒粉1克，糖2克，料酒2克，盐10克，生抽5克，蚝油10克，食用油20克。
*** ***
（1）大虾去头剥壳。西红柿洗干净，从中间切开，然后切去蒂再切块。鸡蛋打入碗里，加入胡椒粉，糖，料酒，沿着一个方向打散，撇去泡沫。
（2）烧锅倒入食用油，倒入蛋液，放入虾仁，煎至蛋液凝固，盛出待用。
（3）不用刷锅，放入西红柿翻炒出汁。这个步骤不能急，一定要炒至西红柿出红油，菜品甜酸味才足。
（4）加入生抽，盐，倒入少量清水化开调味品，放入鸡蛋虾仁，炒2分钟左右。
（5）收汁至浓稠，加入蚝油炒匀，出锅。
嫌不过瘾，还可以做成麻辣的，准备好花椒，泡椒，鲜辣椒，豆瓣酱。由于豆瓣酱已经具有咸味，就不需要放盐了。具体做法就是，先把鲜辣椒洗干净去蒂，接着切圈，泡椒切圈。然后开始 *** 。
先把花椒炒香，有的朋友炒出花椒油后，铲出花椒不要。个人认为，既然是麻辣，花椒应和其他食材一起 *** ，方能显出味道。接着放入豆瓣酱炒出红油，加入泡椒略炒后盛出，然后按上文说的步骤操作，最后加入鲜辣椒，蚝油炒匀，出锅。
我自己的习惯，辣椒喜欢吃脆口的，所以在最后才放。大家可以根据各人口味，选择放入时间，不必拘泥。
外酥里嫩的“糖醋虾仁”，鲜嫩的虾肉，配番茄的酸甜，美味可口创作不易，喜欢请点个赞呗，你的关注，就是对我更大的支持。谢谢！
伙计们～好好好！
今晚我们吃糖醋虾球，
队友说比糖醋里脊还好吃！
食材：
虾仁、鸡蛋、淀粉、番茄酱
做法：
1、虾仁清洗干净，加入一勺料酒，一勺生抽，少许黑胡椒拌匀，腌制几分钟。
2、调酱汁：两勺番茄酱，一勺醋，一勺白糖，一勺生抽，半勺淀粉，半碗清水拌匀备用。
3、一个鸡蛋打入碗中，加四小勺淀粉搅拌均匀，倒入虾仁中，使虾仁挂上面糊。
4、锅中倒油，油热六成放入虾仁，炸至两面金黄，捞出。待油温七成热，复炸一分钟即可控油出锅。
5、锅中留一点底油，倒入酱汁，酱汁煮开倒入炸好的虾仁，大火收汁，撒白芝麻出锅！
便利贴：
1、虾仁也可以直接沾淀粉干炸；面糊加鸡蛋挂糊比较嫩滑厚重。
2、酱汁可根据虾量增加。我做的是半斤虾仁（大约不到一斤带壳虾吧）。
酸甜可口，好吃不腻的糖醋虾仁，比糖醋里脊还好吃！鲜嫩的虾肉，配上番茄的酸甜，好吃到停不下来！
快快跟我一起做起来吧！
喜欢的伙伴们，点赞、收藏、分享^_^
关注我，我不发视频，我只记录每日美食。
番茄鸡蛋炒虾仁独家食材明细
主料
- 番茄适量
- 鸡蛋适量
- 虾仁适量
调料
- 盐适量
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
番茄鸡蛋炒虾仁的做法步骤
- 1食材:虾仁、鸡蛋液、番茄在火上烫一下去皮切小丁。
- 2锅中油热放入鸡蛋液炒散盛岀备用。
- 3锅中放少许油，放入番茄炒岀沙。
- 4放入虾仁和炒好的鸡蛋。
- 5放入少许的水煮两分钟。
- 6翻炒收汁放盐调味。
- 7成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐
家常虾仁菜谱，脆皮番茄虾仁，简单美味营养，酸甜开胃，适合夏天脆皮番茄虾仁
酸甜可口，外酥里嫩！
用料：
虾仁250克（半斤，够俩人搭配其他菜吃一顿），料酒1勺，盐1勺，炒菜用番茄酱3勺，白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，淀粉1勺，清水3勺，白芝麻（有的话可以最后放些，没有就算了）适量
脆皮番茄虾仁的做法：
大虾仁（冻虾需提前解冻）剔除虾线加【一勺料酒】，【一勺食盐】抓匀放一旁备用
配碗汁：用平时吃饭的勺就可以。碗中加入【三勺炒菜用番茄酱】，【一勺白糖】，【一勺醋】，【一勺生抽】，【一勺淀粉】，【三勺清水】搅拌均匀备用
虾仁裹淀粉，用筷子夹着裹完淀粉的虾仁，轻轻拍打筷子，【抖去虾仁上的多余淀粉】，放到盘子里。剩余一少半虾仁时【锅内烧油】，油不用太多，但要比平时炒菜用的多，用【中小火】慢慢烧，不要用大火。一边烧油一边继续裹完剩余虾仁。
此时锅内油热度应该就差不多了，插入筷子冒泡的状态即可，然后把虾仁一个一个下入锅中
煎虾仁，这个时间可能会有点长，要有耐心，不要着急翻面，煎一会儿看翻面发黄成型了再翻面煎另一面
煎至两面金黄即可捞出备用
捞出虾仁后把锅内的油倒出大部分，剩余少量油
倒入刚才配好的碗汁小火翻炒至冒泡
随后倒入煎好的虾仁轻轻翻炒，千万不要用力，太用力外皮会掉下来，裹匀碗汁后大火收汁即可盛出
完成！如果有白芝麻也可以在盛出之前撒一些，我家没有就没用
一场秋雨一层寒，秋天的每一场雨似乎都给这烦闷的天气带了些许凉意，不过这“多事之秋”可没这么好过，毕竟早晚温差实在是太大了，所以用“贴秋膘”来滋补还是很有必要的。
秋天到了，许多小海鲜也迎来了它们的更佳“美味期”，许多人家会选择吃海鲜来进补，笋笋家喜欢吃虾。虾这玩意虽说一年四季都有，但是秋季嘛性价比会高些，所以喜欢吃虾的小吃货们可以安排安排。
秋天笋笋家经常把虾和番茄搭配做成【茄汁虾仁】，酸甜开胃很是下饭，小朋友是更爱这样酸甜的口感啦；虾肉低脂高蛋白，也很适合老人和减脂的小伙伴食用；食材和 *** 过程也很简单，适合上班族和懒人操作，是一道不可多得的好菜哦。
食材
虾仁250g、番茄1个、蒜瓣3片、葱白少许
黑胡椒适量、盐适量、白糖适量、生抽少许
步骤
虾仁去虾线清洗干净，加少许黑胡椒腌制去腥。
番茄割花刀浸泡热水，片刻后便可可以轻松去皮。
蒜瓣和葱白切末，番茄一半切碎，一半切片。
锅中油，油热后倒入虾仁翻炒至变色盛出即可。
腌制的时候会出水，炒的时候会有很多汁，汁水和虾仁一起留着后面可以用。
再加入少许油，放入蒜末和葱白碎爆香。
加入番茄碎。
炒香至出红油。
加少许盐，让番茄炒出汁。
加入前面炒好的虾仁和汤汁。
翻炒片刻。
加少许生抽提鲜。
再加少许白糖，翻炒均匀。
稍稍煮一会。
喜欢汤汁的就直接出锅，不喜欢就收汁出锅。
香喷喷的茄汁虾仁。
装盘上菜。
酸甜可口，超适合这个闷热的秋季。
营养美味又下饭，老少皆宜。
番茄汤汁浓郁，虾仁鲜甜Q弹，酸甜开胃。
不管搭配米饭还是面条都很美味哦。
图文：呵呵笋
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一个吃货的小世界
温暖你的心
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