对不少市民来说，国庆长假餐桌上有一样美味可能是必不可少的，那就是大闸蟹。大闸蟹产地繁多，但是不少市民都钟情于阳澄湖的大闸蟹：青背、白肚、金爪……上海滩品尝大闸蟹的地方，老字号王宝和数一数二，因为王宝和是上海市级蟹宴技艺非遗。从今天开始，一年一度的传统项目——王宝和大闸蟹自助晚餐在公司旗下的上海大酒店一楼拉开了帷幕。
流金般的蟹黄，橙 *** 人，口口生香，鲜中带甜。王宝和上海市级蟹宴技艺非遗传承人王浩从刚出锅的大闸蟹中随意挑选了一只，剥开蟹盖，充盈的蟹油马上从蟹盖中流淌了出来。 “往年我们都在9月25日就开始了。今年特地放到10月1日开始，这样能够保证蟹的质量。”王浩告诉记者，今年夏天连续高温，不少地方干旱，所以大闸蟹生长受到了一定的影响，所以目前基本上供应的是母蟹。
王宝和素有“酒祖宗，蟹大王”的美誉。此次自助晚餐选用的大闸蟹都来自阳澄湖水域。不仅有水煮大闸蟹、熟醉大闸蟹，还有多款上海非遗王宝和蟹菜及蟹点畅吃。不少消费者表示，这里的大闸蟹品质有保证，酒店大师亲手 *** 的熟醉蟹咸味刚刚好，有甘甜回味，适合上海人的口味。
还有羊排、牛排、扬州狮子头、蟹粉小笼、蟹粉面、蟹油馄饨、哈根达斯冰淇淋等，都是品质很好的美食。“308元一位，其实很划算，外面2.5到3两的一对蟹现在差不多要六七十元。”
据介绍，王宝和大闸蟹自助晚餐更好提前预定，目前国庆假期还有少量名额。整个活动将持续到今年年底。
中秋“蟹”礼，认准正宗阳澄湖“正仪”品牌大闸蟹“若非阳澄湖蟹好 此生何必住苏州”！阳澄湖大闸蟹：江苏省苏州市特产，中国农产品地理标志产品。苏州阳澄湖位于北纬30度，东经120度。湖区属亚热带湿润季风气候区，四季分明，气候温和，日照充足，无霜期长，年平均气温15.8℃，其气候特征吻合于长江中华绒螯蟹的生殖洄游、溯江入湖生长育肥等的生活习性，为阳澄湖大闸蟹的优良品质提供了先决条件。
澄湖优选基地是“正仪”多年的一张王牌，基地位于阳澄湖大闸蟹的黄金产区，养殖条件十分优越，从蟹苗到水草饵料等细节，加上多年积累的全情投入，方成就“正仪”的高品质大闸蟹。 “正仪”品牌阳澄湖大闸蟹——昆山阳澄湖正渔水产有限公司位于闻名中外的阳澄湖畔，依托得天独厚的阳澄湖地理优势，以“质量、信誉、服务”为宗旨，遵从“专业、规模、规范”经营理念，树立了阳澄湖“正仪”大闸蟹的首席地位。昆山阳澄湖正渔水产有限公司创办以来，利用公司水产基地，大力培育特优水产品，并不断加大投资力度，完善基础设施，打造独一无二的优质阳澄湖大闸蟹水产品。
“正仪”的蟹，喝的都是纯正阳澄湖水。阳澄湖的水PH值在7.3—8.6之间，呈微碱性。一直在阳澄湖水生长尤其是丰富的钙、镁离子对大闸蟹的蜕壳、壳质的发生、壳质的色泽和硬度的形成极为有利。形成了阳澄湖大闸蟹壳薄而又坚韧的特征。
阳澄湖水产富饶，有“湖中六宝”，桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹，湖中有大量浮游生物，扮演阳澄湖的基础角色，为大闸蟹提供天然饲料，蟹农会投喂田里生长的有机谷物，纯天然绿色无污染。平时注意防汛防台。在生长旺期养殖区天然饵料资源减少时应适当投喂淡水小杂鱼、虾、螺、蚬等动物性饲料和玉米等植物性饲料，投喂量为蟹体重的5至10%。饲养期间不得使用国家禁用药物和饲料添加剂。真材实料的喂养，真材实料的好蟹。经过240天的21次脱壳，养出膏肥黄满的大闸蟹！“正仪”品牌阳澄湖大闸蟹——昆山阳澄湖正渔水产有限公司黄金产区的大闸蟹自然与众不同。外观青背白肚、黄毛、金爪、体壮。湖泊不受淤泥污染，桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉熟蟹只有蟹香没有泥味，肉质紧实，富有弹性，口感丰润，历年来一直收到海内外食客的追捧和抢购。
中秋佳节来临之际，昆山常氏蟹业有限公司特推出“正仪”品牌蟹券、礼盒?等?，满足大家馈赠亲朋好友，体面而不贵！
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【U礼商城】匠心呈献"阳澄御宴"大闸蟹三选李卡体育冠军代言为品牌背书赋能，品牌势能全力绽放与实力派并肩同行。"三项冠军"信赖严选品质。
大家好，我是体操跑酷啦啦操三项冠军林奕形，很荣幸成为U礼商城阳澄御宴品牌形象代言人。蟹味上桌百味淡，九月团旗十月间。“U礼商城”阳澄御宴大闸蟹三选李卡，品味正宗原产地阳澄湖大闸蟹，邂逅舌尖上的中国香。品牌强国示范工程优选成员单位"U礼商城"匠心呈献"阳澄御宴"大闸蟹三选礼卡，拥有原产地官方认证资质背书。
这些来自1800亩苏州阳澄湖黄金养殖水域的大闸蟹，都经过了严格的养殖、品控分拣和打包配送程序，并配备了“三戒”防伪认证。每一道工序都经过严格把关，只为打造高品质的大闸蟹。鲜香美味的尊贵礼赠之仪礼言礼更具心意，阳澄好礼美味天成，赶紧来享受这道鲜美蟹宴吧！
阳澄湖买大闸蟹的地方哪里好？去阳澄湖买大闸蟹哪家比较正宗？
不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州. 阳澄湖是全国闻名的螃蟹胜地，养出来螃蟹味道也是极其鲜美，市面上有很多假的阳澄湖大闸蟹。想买正宗的阳澄湖大闸蟹，去苏州的阳澄湖蟹农那里买是个不错的选择。
阳澄湖边的阿四蟹庄是有名的老字号，在阳澄湖已经开了三十几年，他家的阳澄湖大闸蟹全是自家养殖的，自产自销，经济实惠,好吃不贵。每年在阳澄湖大闸蟹上市的季节，我都会来阿四蟹庄吃上一顿正宗的清蒸阳澄湖大闸蟹，再顺便买一些大闸蟹回去送人。
阿四蟹庄的阳澄湖大闸蟹：雄蟹：个头大，掰开来，香气扑鼻，蟹膏粘嘴，细腻黏滑，带着淡淡的甜味，蟹膏在舌尖上慢慢融化，这个感觉太美妙了，绝绝子！蟹肉也是特别鲜嫩，爱了爱了！
雌蟹?：九雌十雄，个头虽然没有雄蟹?那么大，却是蟹黄肥厚饱满，特别鲜嫩美味，肉感 *** ，紧实，蘸上姜醋汁，各种滋味，妙不可言。
“今年的之一网阳澄湖大闸蟹，
比以往来得更晚一些。”
9月23日秋分，
阳澄湖开湖捕蟹！
大润发上海26家线下门店
和大润发优鲜APP同步上新
据了解，由于今年夏天高温炎热，大闸蟹蜕壳时间推迟，全国的“蟹迷”们在中秋都没能吃上阳澄湖大闸蟹。但尽管如此，大润发还是严格品控，用“更鲜”的产地直销方式之一时间售卖给大家固城湖和兴化的大闸蟹，解解想吃蟹的馋。
消费者们可以在上海26家大润发门店和大润发优鲜APP购买蟹卡和蟹券，大润发通过产地直接发货，把最新捕捞阳澄湖大闸蟹之一时间送到大家的餐桌。
虽然不少市民都在遗憾错过中秋节吃蟹子的好时期，但即将到来的国庆小长假可谓是“好蟹不怕晚”。记者了解到，现在只需要21.8元就能在大润发买上一只鲜活的大闸蟹，而市民关注的阳澄湖大闸蟹4对蟹券的价格是399元。
“今年阳澄湖延迟开湖，消费者眼巴巴儿地翘首以盼。最近有个螃蟹行业的梗说，因为阳澄湖大闸蟹在中秋缺席，上海市民等不及了，中秋就吃了相当于阳澄湖一年的螃蟹产量。”大润发生鲜商品部资深大师傅李川说道，“今天阳澄湖的大闸蟹终于上架了，让大家久等了。”
据悉，下一步大润发会开发蟹黄和秃黄油等和大闸蟹相关的产品。心动不如行动，蟹迷们快去看看吧！
文字：窦雨琪
编辑：张天一
阳澄湖吃大闸蟹好农家乐 阳澄湖探寻正宗大闸蟹农家乐美食之旅秋天来到苏州阳澄湖，不仅可以欣赏到美丽的湖光山色，更能品尝到闻名遐迩的大闸蟹。巴城镇作为阳澄湖东岸的热门旅游胜地，吸引了无数游客前来品味美食、感受千年古镇的魅力。
巴城是品尝正宗大闸蟹的绝佳之地，这里拥有得天独厚的自然环境和悠久的养殖历史。围网养殖大闸蟹的技术在这里得到广泛应用，许多经验丰富的养殖专家和口感独特的农庄等待您的光临。
阿四蟹庄作为阳澄湖畔的知名农家乐，为您提供最新鲜、最地道的大闸蟹。这里的老板拥有丰富的养殖经验，用心呵护每一只大闸蟹的生长过程。现挑现蒸的大闸蟹价格透明，让您吃得放心、满意。
熟透的大闸蟹呈现出诱人的橘红色，散发出令人陶醉的香气。轻咬一口，蟹肉鲜嫩可口，让您尽情享受美食带来的满足感。如果您还觉得不过瘾，不妨将新鲜的大闸蟹带回家，与亲朋好友共享美食。
阿四蟹庄是您品尝正宗阳澄湖大闸蟹农家乐的绝佳选择。趁着假期，驱车来到美丽的阳澄湖畔，尽享美食与美景的完美结合。为避免排队等候，建议您提前规划好行程，在节假日尽早抵达。
不容错过的阳澄湖大闸蟹盛宴，快来一探究竟吧！
（来源：财商资讯）
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澄湖优选基地是“网船湾”、“阳蟹阁”、“蟹明星”等品牌多年的一张王牌，基地位于阳澄湖大闸蟹的黄金产区，养殖条件十分优越，从蟹苗到水草饵料等细节，加上多年积累的全情投入，方成就高品质大闸蟹。“网船湾”、“阳蟹阁”、“蟹明星”品牌阳澄湖大闸蟹——苏州工业园区鑫澄渔港蟹业有限公司位于闻名中外的阳澄湖畔，依托得天独厚的阳澄湖地理优势，以“质量、信誉、服务”为宗旨，遵从“专业、规模、规范”经营理念，树立了阳澄湖“网船湾”、“阳蟹阁”、“蟹明星”大闸蟹的首席地位。苏州工业园区鑫澄渔港蟹业有限公司创办以来，利用公司水产基地，大力培育特优水产品，并不断加大投资力度，完善基础设施，打造独一无二的优质阳澄湖大闸蟹水产品。
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阳澄湖吃大闸蟹哪里好 推荐阳澄湖吃大闸蟹更佳地址阳澄湖吃大闸蟹哪里好 推荐阳澄湖吃大闸蟹更佳地址
在中国人眼里，金秋之一的美食恐怕要算吃蟹了。阳澄湖中的大闸蟹们也做好了集体升天的准备，各地的食客纷纷赶至阳澄湖品尝美味。阳澄湖周边有很多吃大闸蟹的地方，很多之一次来阳澄湖吃大闸蟹的食客要问，阳澄湖吃大闸蟹哪里好？阳澄湖大闸蟹也因不同地理位置养殖而有区别，但大多以巴城阳澄湖大闸蟹为尊。
巴城阳澄湖边的阿四蟹庄，已经开了三十多年，是当地有名的老字号。他家的阳澄湖大闸蟹都是自家养殖的。，个大肥美，超级诱人。食客现点现捞，一个个活蹦乱跳的大闸蟹经过快速清洗、捆扎，上锅清蒸之后，之一时间被送上食客餐桌。
只要稍稍用力一掰大闸蟹，就能看到肥美的公蟹的蟹膏、母蟹的蟹黄，都肥的流油，轻轻一嗦，游客就能得到舌尖味蕾的极致体验。这是阳澄湖吃大闸蟹的更佳地址。
阿四蟹庄的生意真的特别好，周末去晚了就要排队，他家的蟹粉豆腐一定要点一份，阿姨每日拆蟹，新鲜有保证！还有其他农家菜银鱼炒鸡蛋、散养鸡汤，红烧鳗鱼也都好吃不踩雷！
蟹券上的“阳澄湖”，“王氏”还能提到吗？眼下正是吃大闸蟹的时候，如果手上有一些往年没来得及兑换的蟹券，还能够按照购买时的标准，正常提货吗？最近，记者作了一番调查。
1
过期的王氏“阳澄湖大闸蟹提货券”
还能提到“阳澄湖大闸蟹”吗？
这些年，一些商家纷纷推出了“蟹券”，这让原本不易保存和运送的大闸蟹，变成了可以随时提取的“期货”。市面上的“蟹券”，通常有一到两年提货期限，也有部分商家承诺逾期照常兑换。有观众提供了一张王氏“阳澄湖大闸蟹提货券”，日期是2017年，提货截止时间是2018年11月15号。
通过手机搜索“王氏大闸蟹”，附近区域显示有不少“王氏阳澄湖大闸蟹”门店，记者打算试试还能不能提到“阳澄湖大闸蟹”。
“王氏”杭州凤起路A门店 工作人员：“没领过不要紧的，我们永不过期的，10月3号到11月15号都可以领的。”
“王氏”杭州凤起路B门店 工作人员：“（我这个是2018年兑的券）没关系的，可以的。”
前些年，“王氏”宣传推广的都是“阳澄湖大闸蟹”，现在的招牌、产品外包装都改成了“只为那只蟹”、“王氏名蟹”，已经没有“阳澄湖大闸蟹”的字样。
“王氏”杭州凤起路门店 工作人员：“我们2018年前打的是阳澄湖，2018年过了阳澄湖他们面积减少以后，我们从江苏采购过来，像固城湖，太湖，在上海比较出名，可能不是纯的，不全是阳澄湖的了。”
按照门店工作人员的说法，公司之所以由原先的“阳澄湖大闸蟹”改为“只为那只蟹”，是因为阳澄湖大闸蟹供不应求，企业调整了蟹的品种和进货渠道。
“王氏”凤起路门店 工作人员：“2018年开始，每年几千斤。（我蟹券上写的是阳澄湖大闸蟹呀）对啊，我们有的，从2018年开始阳澄湖、固城湖、洪泽湖都有（我要阳澄湖的蟹）可以直接从那边邮寄给你，不用从店里出了，单独寄给你（包装也会注明吗）包装可能就不是这个了（还是王氏的吗）标签不是我们的标签，是外面的包装。”
工作人员表示，之前的蟹券依然能够领到“阳澄湖大闸蟹“，只是要走单独的寄送渠道。
“王氏”门店 工作人员：“如果说你要寄，到时候券拿过来，客户部就在楼上三楼，你登记一下，到时候收件人就不要拿券了，快递费都包含在里面，任何费用都不用收。”
2
王氏集团工作人员：我们是四大湖供货
但不能保证都是阳澄湖的
按照工作人员的指引，记者找到了杭州凤起路85号3楼的王氏集团互联网运营中心。
王氏集团互联网运营中心的工作人员都在忙着接听 *** 。表明来意后， *** 人员示意到一旁做登记，记者填写了寄件人和收件人的信息。
王氏集团互联网运营中心 工作人员：“（我要括弧写上阳澄湖大闸蟹吗）你写1288C就行了（是阳澄湖的吗，因为下面说没有阳澄湖，要寄的）嗯，其实我们大部分都是这个蟹，但是边上偶尔会进货，边上库存会带过来（我明确说我送人，我箱子上要有阳澄湖）箱子啊？我蟹可以保证是阳澄湖的，但箱子就是那个箱子（你那个有没有防伪标识）我们是王氏的防伪标识（那咋保证你是阳澄湖的蟹呢）其实90%都是阳澄湖的。”
蟹券给了对方后，记者再次强调，要蟹券上标注的“阳澄湖大闸蟹”。
王氏集团互联网运营中心 工作人员：“备注备注一下（阳澄湖）包装。我们做这么多年，肯定蟹是好的。”
在等待收蟹的同时，记者也到王氏其他门店看了看，拿蟹券排队兑换的人排起了长队。
工作人员现场将一只只蟹捆扎装入礼盒。储藏间里，堆放着不少“王氏”品牌的礼盒包装和“防伪扣”。礼盒里装着是什么蟹，消费者表示不太分得清。
消费者：“分不清楚，根本分不清楚。”
“王氏”线下门店 店员：“阳澄湖的养殖面积已经很小（本地能产多少蟹）产不了多少，它有身份证的，我们是有四大湖的，但是不能确保都是阳澄湖的（之前不是有那个什么环吗）对，我们蟹标也有的（有蟹标不就是阳澄湖吗）那可以造假的呀（你们总不会造假吧）我们是四大湖，但不能保证都是阳澄湖的。”
这一只只蟹，哪一只是阳澄湖的，哪一只是其它湖的，很难区分。记者打听到，今年王氏蟹券的价格，相比早些年折扣更低。
“王氏”门店 店员：“前几年的（那个时候折扣跟现在不一样吧）不一样的（那我之前买的是阳澄湖大闸蟹，你现在不是阳澄湖的）也有，不知道哪一只是的（不知道哪一只是的）你扫这个二维码能找到，能找到产地。“
可以看到，蟹脚上的“防伪扣”，正面写着“王氏”，背面有防伪二维码。记者用微信扫描后，弹出了信息页面。
记者：“王氏防伪查询，它这个是指王氏的，但这个不是行业协会的蟹扣，产地不明确，没有产地，养殖方式是生态水域有机养殖，苗种是长江口优质蟹苗，饵苗喂的是什么东西，养殖时间，捕捞时间有，但它是没有产地的。”
3
之一次收到的蟹防伪标识依然是“王氏蟹扣”
上门沟通后收到了阳澄湖大闸蟹
去门店领到的蟹，没有任何阳澄湖大闸蟹的标识，标有“王氏阳澄湖大闸蟹”的蟹券，能不能拿到正宗的“阳澄湖大闸蟹”呢？等了几天，记者接到快递 *** ，接下来我们来看看这几只大闸蟹。
包裹通过顺丰速运，寄到了指定地址，现场拆开后看到，外包装和门店销售的“王氏名蟹”一样，并没有“阳澄湖大闸蟹”的标识。
蟹脚上的防伪标识，依然是“王氏蟹扣”，记者通过微信扫描，除了编码，其它信息和早前在王氏门店扫描蟹扣后读取的内容完全相同。
那么，如何证明眼前这8只，是正宗的“阳澄湖大闸蟹”呢？记者再次找到了王氏集团互联网运营中心。
王氏集团互联网运营中心 工作人员：“（这个蟹是什么蟹呢）这个是王氏我们自己的，一般你知道，我们做自己的品牌，所有蟹、外包装都是自己的，它这个代表苏州的防伪戒指（这个就不是阳澄湖的蟹了，寄给我的这个），这个是江苏那边的湖蟹，是执行我们的王氏筛选的标准（那就不是阳澄湖的，来之前的时候我明确说的，要阳澄湖的，蟹券也是阳澄湖的）我知道，可能接待的人员，很多信息没有沟通好，所以造成了不必要的误会（他那张单子上，还明确备注了是阳澄湖大闸蟹）没有把这个事情操心好。”
工作人员表达了歉意，并表示他们有阳澄湖合作的养殖基地，接下来会重新发货。现场，工作人员给记者看了张图，上面写着“明澄牌阳澄湖大闸蟹”。
王氏集团互联网运营中心 工作人员：“（这个是什么蟹）这个是阳澄湖那边的蟹，佩戴的是他们的防伪戒指，使用的也是他们的包装，苏州阳澄湖大闸蟹（什么叫明澄，明澄是它的牌子）对，品牌。我们做的是王氏自己的牌子（你们不也有阳澄湖大闸蟹吗）之后，2018年之后，我们都是行业协会的副会长，后来退出来我们做自己的品牌，就不打阳澄湖的概念了，一直打，客户说，你这是不是阳澄湖的，那我们就做自己的品牌，有我们的自己筛选标准，我今天安排他们发货，直接从江苏那边发过来就好了，阳澄湖的蟹都有蟹扣，每年阳澄湖蟹开捕，会临时公布他们今年的蟹扣（每年都不一样是吧）每年都不一样。
王氏集团互联网运营中心 工作人员：”（阳澄湖是哪里的，苏州的是吗）对，围网养殖基地的蟹，你们现在没有阳澄湖的咯，有平时合作的供应商，蟹还是原来的蟹（不懂）不打阳澄湖，就打自己的品牌（怎么说呢）阳澄湖的牌子更久一点，更响亮一点（我说应该是有王氏，有阳澄湖的包装）以前是这样的（你们这样不是亏了吗，本身卖的现在的蟹，也有阳澄湖，把蟹扣给去了，掺在一起）我们要实现自己的品牌价值，都是阳澄湖品牌的话，就没有自己发展的空间了。“
工作人员承诺，他们会联系合作商从当地发货。第二天，记者收到了快递，寄件方显示地址“苏州市相城区阳澄湖度假区清水村明澄蟹庄”，打开后也有对应品牌的产品说明。
下面这个蟹，这个是蟹扣，正面写的是，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会，后面是一个二维码。
微信扫描二维码，显示信息“您查询的是农产品地理标志产品——阳澄湖大闸蟹，产地：苏州（湖区）”。
看来，经过一番周折，最终记者凭着王氏阳澄湖大闸蟹蟹券，还是兑换到了阳澄湖大闸蟹，但品牌不是“王氏”，而是“明澄牌阳澄湖大闸蟹”。
作为这家大闸蟹店的“死忠粉”，今年也不缺席国庆前，“送礼就送大闸蟹”，国庆后，“大闸蟹治愈你的节后综合征”，这是秋季朋友圈独有的景象。毕竟全国吃货苦等一年，就为了迎接这古人笔下的“镶金嫩玉”啊。
自魏晋时期开始，千年来文人士大夫的口味与喜好，造就了大闸蟹在中国螃蟹群落中无与伦比的崇高地位。连大文豪苏轼都说“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”自嘲自己用诗来换大闸蟹吃。
古人最初都为苏州阳澄湖的大闸蟹的美味所陶醉，而其实国内大闸蟹的产区不止一处。像我每年光顾的老字号五湖行，他们会安排专门的挑蟹师傅，采购当年大闸蟹产区中更优质的蟹，平均10只大闸蟹里才选出3只符合五湖行的标准。而且价格适中，看我吃了7年依旧为它打call就知道它多么深得我心。
上周国庆节放假回来，大家还一副“游魂”的状态，正好五湖行的大闸蟹送到，马上醒神！
事不宜迟！开箱！
欸？啊~ 对了，买五湖行的蟹都会附赠蟹醋、紫苏叶、蒸蟹手册，我们买的是套餐，还赠送吃蟹工具，待会儿通通派上用场。
再开箱！秋天不吃蟹，后悔一整年
拨开草料，12只大闸蟹齐齐整整。
五湖行大闸蟹采用顺丰恒温发货，快递箱内置冰袋，铺上一层厚草料，保持良好的湿度，还能保护蟹的磕碰，使大闸蟹在运输过程中的存活率更高。
那不羁的眼神、还妄想反抗的蟹脚，证明它们还生生猛猛。
“青背、白肚、金爪、黄毛”，每一只蟹的品相都相当“靓仔”。
帮衬五湖行多年，对他们家经验丰富的挑蟹师十足信任，从未遇过死蟹，毕竟他们承诺“若发现无黄无膏、死蟹一律退款”。
这次买的一盒12只，一半公，一半母，时隔一年还分得出它们吗？
新鲜干净，清蒸赏味更佳
我其实挺怕麻烦，选五湖行的蟹一个重要原因是：干净，用水简单清洗就能入锅，宝贵的时间得用来吃大闸蟹嘛。
洗好的大闸蟹，还在吐泡泡呢，这也是大闸蟹新鲜度的验证方式之一。
从古至今，大闸蟹的烹饪 *** 众多，我觉得更佳的赏味方式还是清蒸，就如明末清初一位对吃蟹极度崇拜的食客所说“不能煮、不能煎、不能加佐料、不能加配菜，只能蒸了自剥自吃。”
★不过还是建议加紫苏叶同蒸，去除大闸蟹的涩腥味，也有解蟹寒的作用。
★入锅时切记切记，肚子朝上，防止蟹膏倒流，否则你会后悔莫及。
蒸蟹的时间也有所讲究，但有了五湖行蒸蟹手册里的“保姆级”教程，根据不同重量的大闸蟹，采用不同的时间与火候，烹饪小白也能轻松驾驭。
只只爆膏爆黄，蟹香の暴击
十分钟前我们还互不相识，十分钟后就熟了。隔着锅盖，也阻挡不了蟹香扑鼻而来。
蒸熟的大闸蟹呈亮丽的橙色，足见新鲜程度。
现在公蟹、母蟹都已到了成熟期，处于黄金时期的母蟹，打开腹部已见蟹黄，预示着里面必定爆膏！
金黄的蟹膏蟹黄令人垂涎三尺！你可以暴风吸入，也可以优雅的小勺送入嘴里，慢慢细味这份属于秋季的鲜香。
公蟹的蟹黄量也不容小觑！还有粘粘的果冻状的白膏哦~
开了12只，只只爆膏爆黄，无一例外！秋天不吃蟹，后悔一整年啊~
只只爆膏
最后出动蟹剪，一剪一推，连蟹脚的嫩肉也不错过，蘸点蟹醋也好吃。当然，土豪可以忽略此步骤。
黄庭坚说：“海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇。每恨腹未厌，夸说齿生津。”吃蟹吃到怀疑人生，烦恼为何总吃不厌的，又何止他一人？只能趁三个月的更佳赏味期限，尽情享受大闸蟹的美味咯。
选蟹、食蟹小tips
1、如今公蟹母蟹都已进入成熟期，选择越大的蟹，越多黄多膏。
2、蟹，性寒，建议在吃蟹时搭配红糖、生姜熬煮的姜茶，有驱寒之效。吃蟹的时候，也注意剔除最寒的“蟹心”（掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片状态的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间）。
五湖行大闸蟹购买方式
①微信 *** 下单
识别下方二维码，添加 *** 即可下单
（微信号：gzwhh003）
联系 *** ：13763339396
② *** 下单
线上购买均采用顺丰发货，次日到达!
③门店购买
自行前往五湖行实体店
提供堂食以及外带服务
【店名】
五湖行大闸蟹专卖店
【地址】
广州市番禺区桥南街南华路29号【 *** 】
13763339396
【公交】
可乘坐地铁3号线至番禺广场站，
再转乘公交到农校职中站下
【自驾】
导航定位搜索五湖行大闸蟹专卖店（桥南店）
