你家的芹菜叶子还在丢？用它这样简单一做，美味可口，越吃越好吃

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芹菜叶再也不扔了，拌一拌还挺好吃，鲜香美味，饭店最少要卖20元

芹菜是我们生活中常见的蔬菜，有着悠久的种植历史，全国各地，均有大面积种植，是餐桌上常见的菜品，芹菜的做法，多种多样，花样繁多，芹菜炒肉片、芹菜炒鸡蛋、芹菜花生米、芹菜馅饺子，都是常见的菜品，除此之外，芹菜还富含丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及微量元素，有平肝清热、润肺止咳、降低血压的功效，很适合中老年人食用，很多人炒芹菜，总是喜欢把叶子丢掉，其实你知道吗？芹菜叶的营养价值，一点也不比茎秆差，更容易被吸收。

我上小学的时候，就常常帮大人分担家务，做饭更是手到擒来，妈妈总是交代我，要把芹菜叶子丢掉，只炒芹菜茎秆就行，这一吃就是二十年，直到最近几天，我才知道，芹菜叶子也是可以吃的，可以烙成芹菜叶饼，当成早餐，鲜香美味，也可以放调味品，凉拌一下，脆爽可口，健康营养又美味。

如果单从营养角度分析，叶子比茎秆的营养更丰富，微量元素比茎秆要高，而且还有大量的膳食纤维，促进肠胃蠕动，加速排便的时间，从而达到减肥瘦身的效果，如果生吃芹菜叶，你会发现有点苦，这是正常的现象，只是你不会烹饪而已，按照我这个 *** 方式，就能去掉芹菜叶子的苦味了，味道非常好吃，学会以后，您可千万别再扔了。

凉拌芹菜叶

食材：芹菜叶、蒜末、葱段、干辣椒、白芝麻

调味：生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、食盐、白糖、鸡精

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1、准备适量的芹菜叶，尽量多弄一些，因为芹菜叶的出菜率很低，多半盆也就出一小盘，先目测一遍，有没有腐烂发黄的菜叶，先挑选一遍。

2、芹菜叶的表面有灰尘，用清水浸泡一会儿，多冲洗几遍，洗净灰尘和杂质。

3、起锅烧水，等水沸腾以后，放入半勺盐、半勺植物油，搅拌均匀，这样在焯水的过程中，能保持芹菜叶的翠绿，不会变黑变黄，焯水其他青菜，也可以用这个 *** 。

4、等水沸腾以后，下入芹菜叶，焯水30秒钟即可捞出，此时口感刚刚好，时间短了发硬，老了影响口感，守在旁边即可，不用远离。

5、另外准备一盆清水，将捞出的芹菜叶，迅速放入盆中投凉，此时的芹菜叶，比没焯水之前，要显得更加翠绿。

6、碗中加入蒜末、葱段、干辣椒、白芝麻，起锅烧油，油热以后，直接淋到上面，激发出葱蒜的香味，喜欢吃辣的，可以多放几个干辣椒。

7、接着按照个头的口味，依次放入1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，适量的芝麻香油、食盐、白糖和鸡精，顺时针搅动均匀，料汁调制完成。

8、把芹菜叶攥一攥，攥干多余的水分，放在案板上，中间竖着切一刀，如果数量过多，还可以再来一刀，方便夹取。

9、再次翻拌均匀，凉拌芹菜叶就 *** 完成了，按照这个做法，你也可以试试，鲜香味美，脆爽开胃，营养又健康，配馒头、配稀饭都好吃。

技巧总结

1、大家在准备芹菜叶的时候，可以多准备一些，因为焯水之后，芹菜叶会收缩很多。

2、焯水菜叶类的时候，可以在水中放植物油和食盐，能让成品更翠绿，不易变黄。

3、调味品可以按照自己的口味来，随机应变，喜欢吃辣的就多放一些，以此类推。

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芹菜叶子别扔，我这做法朋友圈都抢着学，老少都夸，夏天吃更是好

吃了20年芹菜叶，这个做法更好吃，简单一做，好吃到一滴汤都不剩

大家好，我是橙子，冬天唯有美食和被窝不可辜负。寒冷天，最幸福的就是一家人围在一起吃碗热腾腾的面条了。但是很多朋友都不喜欢擀面条，当然我也是其中的一员。一是 *** 麻烦，二是天冷，今天正好有时间，就给大家分享一款特别简单的懒人面条，也叫芹菜宽面。添加了芹菜叶，口感非常的好，芹菜叶子营养价值非常的高，含有丰富的胡萝卜素和维生素C等等，经常食用对身体好。话不多说，下面大家看看我是怎么做的吧。

1、首先准备一把芹菜，把芹菜的叶子摘下来，买的时候可以选择嫩芹菜。清洗干净后，把芹菜叶子切碎，再剁成小碎末，装入盆中。加入一小勺盐，用手抓捏均匀，把芹菜叶子的水分捏出来。

2、然后加入400克面粉，用180毫升清水和面，一边倒一边搅拌。搅拌成大面絮状，和成一个光滑的面团。再把它移到案板上，继续揉2分钟，把面团瓷实，这样可以使做出来的面条，口感更加爽滑劲道。

3、再分成2份，取一份直接搓成细的长条，用刀切成均匀的小面丁。盆中倒入少许油，放入小面丁，两面都沾上食用油。盖上盖子，放一旁醒面20分钟。

4、趁这个时间准备一点配菜，一个漂亮的西红柿，清洗干净后，用勺子在表面刮几下，就可以很轻松地把西红柿外皮拔下来了。横竖切成十字花刀，再改刀切成小丁。另准备一个干净的小碗，打入2个土鸡蛋，搅拌成蛋液放一备用。

5、现在面已经醒好了，取一个小面丁，用手轻轻一扯，就可以拉得很长。非常的简单，比咱们平常自己擀面要方便很多。

6、起锅烧油，油热后加入葱末，西红柿，加入一勺盐，快速的炒出西红柿的汤汁。汤汁炒出后，倒入适量开水，下入宽面，用筷子轻轻搅拌，大火煮2分钟。再根据个人口味，加点麻辣鲜，生抽，胡椒粉调味。然后淋入鸡蛋液，加一点点香油，搅拌均匀就可以出锅了。热气腾腾的芹菜宽面就做好了，光是闻着口水都要流下来了。不用擀面， *** 简单，新手也能一次成功。它的口感非常的好，吃起来还有淡淡的芹菜香，又爽滑又劲道，比手擀面还要好吃。再喝上一口汤，全身都是暖烘烘的，再也不怕冷了，如果你也喜欢就试试吧。

亲爱的宝宝们，你们学会了吗？我是橙子美食达人，一个喜欢美食热爱下厨的90后的宝妈，有2个可爱的女儿。如果你也喜欢我的作品，可以点个关注支持一下哦。

这菜叶对眼睛皮肤好，很多人不懂都扔了，做成面条劲道滑嫩太香了

冬天正是吃芹菜的季节，芹菜营养价值非常丰富，对眼睛、皮肤特别好，还能润肠通便，利于瘦身。很多人吃芹菜的时候，总是把芹菜叶丢掉，这样太可惜了，芹菜叶做好了，比芹菜还香还好吃，我家经常用芹菜叶做蒸菜吃，或者做成面食，都非常的好吃，今天就详细分享一下芹菜做的面食，也简单提一下芹菜叶蒸菜的做法，喜欢的朋友可以看一下哦，下面来看我是怎么做的吧。

【所需食材】芹菜叶，面粉，鸡蛋，西红柿，蒜末，葱白，油，盐，蚝油，生抽，胡椒粉

【具体做法】

1、芹菜叶洗净，切碎，加少许盐抓一下，抓出水分。

2、加入适量面粉搅拌均匀，揉成软硬适中的面团，多揉一下口感更好。这里可以根据情况加入鸡蛋或清水。因为芹菜叶含水量不同，所以这里没办法给出具体面粉用量。

3、揉好之后按扁，切成条状。我喜欢吃比较粗点的面条，口感更劲道。想吃细的，就擀薄点切细点。

4、锅中水开放入芹菜面条，煮至浮起就熟透了，捞出过一下凉水，一是防止粘连，二是口感更劲道。

5、2个鸡蛋打散，放入热油中炒成小块，盛出备用。

6、1个番茄洗净切丁，放入锅中炒至变软出汁，倒入鸡蛋翻炒均匀。

7、再倒入芹菜叶面条，加盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。

8、芹菜叶面条这样做，口感劲道爽滑非常有嚼劲，裹着酸甜的番茄汁，又有着非常浓郁的芹菜香味，特别好吃，我家每周都要做几次，全家都很喜欢吃。

9、芹菜叶蒸菜做法是，芹菜叶洗净控一下水分，加少许食用油搅拌均匀，然后加入面粉，搅拌到每一片叶子都裹上面粉，相互不粘连，然后蒸屉上铺上笼布，放上芹菜叶，开水上锅，大火蒸6分钟，倒出来加入盐，趁热用筷子搅散。蒸好后可以凉拌，也可以炒着吃，我们一般都是凉拌，凉拌做法如下，加入蒜末、辣椒粉、葱花，浇上热油，加入生抽、陈醋、香油，搅拌均匀就可以开吃了，蒸菜放凉了吃更好吃，可以当菜也可以当饭。

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今天的分享到这里就结束了，喜欢就试一下吧。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。

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芹菜叶别再扔掉了，三两下做成开胃小菜，营养美味，饭店都吃不到

它的叶子很多人都扔了，含铁量可是西红柿的20倍，蒸一蒸就能吃

导语：它的叶子很多人都扔了，含铁量可是西红柿的20倍，蒸一蒸就能吃！如果不是听医生说起，真的不知道芹菜的叶子是那么好的东西，以前每次买的芹菜，叶子全部摘掉扔垃圾桶了，想想实在可惜。

芹菜叶的营养成份其实比茎部高出许多，有权威营养机构检测过芹菜叶和芹菜茎的营养成份含量，结果是多达十项指标，都是叶子比茎部高，其中，叶子的胡萝卜素含量是茎的88倍。

维生素C含量是茎的13倍，连含钙量都是茎部的2倍，芹菜叶的含铁量可是比西红柿都高很多。
以后千万别把叶子给丢了，只要简单蒸一蒸就可以吃了。

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蒸芹菜叶

By 多幸福多快乐

配料：

芹菜叶 适量、面粉 适量、食用油 适量、精盐 适量

步骤1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水份；

步骤2.沥去水份的芹菜叶放到小盆里，倒入面粉；

步骤3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉；

步骤4.把裹了面粉的芹菜叶放到蒸屉里，放进蒸箱里蒸熟，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长，8－10分钟即可。如果是蒸锅，先把锅里的水烧开，再把蒸笼放上去，蒸8－10分钟即可。

步骤5.蒸好的芹菜叶会缩下去，原本高出蒸笼的芹菜叶现在也就一半的高度了，把它取出来倒在小盆里；

步骤6.另起一锅，烧热油，装芹菜叶的小盆里放上盐，如果喜欢吃辣和蒜可以放些蒜碎和辣椒面，油热以后趁热浇在上面，我这里因为不能吃辣和蒜，所以只放了盐。

步骤7.搅拌均匀后就可以盛出食用了，一份营养丰富又简单易做的蒸芹菜叶就做好了。这样的做法在农村里很常见，因为以前干完农活以后回到家也没什么时间做饭，简单的蒸一锅菜，又当主食又当菜，再烧点面汤，配着就是一顿饭了。

步骤8.如今生活条件好了，但大鱼大肉吃多了也会让身体不舒服，反而是这种简单做法的蔬菜更适合食用，帮助清理肠胃，消除毒素，去掉身体内不好的东西，让身体更加健康清爽才好。所以现在越来越多的人喜欢上这种经过简单烹饪 *** 出来的家常美食，也是一种好事。

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烹饪小贴士：

怎样挑选芹菜？

1、挑选芹菜应该选择颜色嫩绿的芹菜，这样的芹菜不是隔夜菜，吃起来很新鲜。一般超市用用保鲜膜装的芹菜，不是很新鲜，所以购买芹菜要选择颜色比较嫩绿的，特别是叶子一定不能有烂的。
2、挑选芹菜应该看色泽，一般芹菜上用清水喷洗过的，可能是昨天进回来的芹菜，所以要仔细的看芹菜的色泽。一般买没有用清水喷洗过的芹菜更好。
3、选择芹菜，应该用手将芹菜摘断，看看芹菜有没有老丝，就知道是老芹菜还是嫩芹菜。
4、选择芹菜，还能够通过芹菜根的粗细来选择。芹菜根太粗，这样的芹菜太老，吃起来不太好吃。
5、 观察芹菜叶子也能看出芹菜是不是好的。芹菜叶子变黄，颜色缺少光泽，说明这种芹菜不太好吃。叶子黄了买回家也只能摘掉扔了，不要选择这样的芹菜。

大家平时烹制芹菜也是把叶子扔掉的吗？

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芹菜叶别扔，5分钟就做道超美味菜肴，加几滴“它”更好吃

每次买了芹菜，看着芹菜叶绿油油的，我总是很爱，更不会扔掉，芹菜叶本身营养也不错，所以会用来做各种美食，以前我分享过芹菜叶的5种做法，今天再来分享一个超级简单、也非常好吃的做法。

今天分享的做法就是芹菜叶炒鸡蛋，做法极其简单，加了一点姜末，增香去腥，我直接加到鸡蛋液里的，没经过先爆香姜末也很好吃。

我还加了几滴木姜子油，我家很喜欢用木姜子油来提味，加了它味道更香，就连平常不喜欢吃芹菜叶的朋友，这样做出来也很好吃。

【食材】

芹菜叶一大把、鸡蛋四个、生姜一小块、油适量、盐适量、木姜子油几滴

【 *** 步骤】

1、准备好原材料。

2、芹菜叶清洗干净后切碎，不要太碎，但也不要大片大片叶子。

3、鸡蛋加入适量适量盐，搅拌均匀。

4、加入芹菜叶、姜末、几滴木姜子油，拌匀。

5、锅里加入适量油，倒入芹菜叶鸡蛋混合液，先不要翻动。

6、等底部凝固了，用筷子扒拉，翻炒成块状。

7、完成。

【小贴士】

没有木姜子油的就不加了，喜欢花椒油的可以滴一丁点花椒油也可以，不管是木姜子油还是花椒油，都只要一点点，因为这种油味道浓，多了会抢味道。

叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的家常菜肴。

公众号：叶子的小厨，里面有1000多道美食做法。

营养美味两手抓，蒸芹菜叶是你的不二之选

By 武大帅哥儿

用料

• 芹菜叶 200克
• 面粉 适量
• 大蒜 4瓣
• 食用油 1勺
• 盐 半勺
• 佐料 1勺

做法步骤

1、芹菜叶洗净控干水分(其实是不是200克我也不知道，咱也没称，看个人食量吧哈哈)

2、一小勺食用油，用手抓拌均匀，确保每一个芹菜叶都沾上油。(其实芹菜叶要用刀切一下，要不然比较大)

3、然后，加入适量面粉，抓拌均匀，也是确保每一个芹菜叶都沾上面粉

4、锅里加水烧开，放上篦子，篦子刷一点油，切记别放蒸布(放蒸布会使蒸的芹菜叶黏糊)，刷上油后加入拌好的芹菜叶，大火蒸四五分钟左右就好了。

5、蒸好之后取下来，用筷子搅散，备用，然后起锅烧油，油热，加入食盐、佐料搅拌，然后趁着油热下入蒸好的芹菜叶，翻炒几下就可出锅，最后搅一点蒜泥，加入盆里，搅一下就好了，其实放不放蒜都行，因为炒的时候就已经有味了，只是加入蒜，是有个蒜味。(最后在锅里炒的过程我没拍照，各位友友应该能看懂。)

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芹菜全身是宝，别只吃茎，叶子才是宝，营养极高，随手一蒸，真香

导语：这菜全身是宝，别只吃茎，叶子才是“宝”，润燥清肠，蒸一蒸真香！

俗话说：“家厨眼中无废料”。在我们的日常生活中，有很多营养价值很高的食材，因为不会烹饪，被当成“垃圾”丢掉了！而芹菜叶和豆腐渣，就是经常被人们“丢掉”的两种好食材！

芹菜的口感清香脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、尼克酸以及钙、磷、铁、钾等微量元素。芹菜全身是宝，叶子却常被“丢掉”。研究发现，芹菜叶中所含的营养物质，要高于芹菜茎。常吃芹菜有清热去火、润燥清肠、养血补虚、养颜护肝等功效！

豆腐渣是 *** 豆腐时剩下的渣滓，富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸和钙质，具有清热解毒、润肠通便、补充钙质、减肥瘦身等功效！下面，厨娘就用芹菜叶和豆腐渣，与大家分享一道特色美食的做法！

【蒸芹菜叶豆腐渣丸子】

准备食材：芹菜叶、豆腐渣（豆腐）、鸡蛋、葱、大蒜、胡萝卜、盐、生抽、面粉、猪油、五香粉、食用油、老干妈辣椒酱。

具体做法：

1.将芹菜叶摘下来，放入盆中，加入适量的清水，加入少许盐和面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟后，多清洗几遍，将芹菜叶清洗干净后，捞出，取一根胡萝卜，去皮以后，切成细丝，锅内加水烧开，加入少许盐，滴两滴食用油，将芹菜叶和胡萝卜丝分别焯一下水，然后捞出过凉，挤干水分，将芹菜叶切成碎，将胡萝卜切成小粒。

2.取一个盆，将芹菜叶、胡萝卜和豆腐渣装入盆中，加入适量的葱花、盐、猪油、五香粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，取适量的豆渣馅，放在手中，团成丸子。

3.蒸锅内加入适量的清水，在笼屉上铺上一层屉布，将团好的芹菜叶豆腐渣丸子，摆入锅中，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟。

4.将蒸熟的芹菜叶豆腐渣丸子取出，取几瓣大蒜，去皮后，清洗干净，切成蒜粒，装入碗中，加入适量的生抽、老干妈辣椒酱，搅拌均匀，调成料汁，可以直接将料汁浇在丸子上，也可以蘸着料汁吃，都特别香！

烹饪小技巧：

1.在清洗芹菜叶时，加入少许盐，可以起到杀菌的作用，加面粉可以吸附芹菜叶上的农药残留和脏东西。另外，将芹菜叶和胡萝卜焯一下水，可以去除它们的涩味。

2.加猪油可以使蒸出来的丸子吃着更香，如果没有猪油，可以不加，如果没有豆腐渣，也可以用豆腐代替，豆腐需要焯一下水，去除豆腥味，放凉以后，将豆腐压碎即可。

您喜欢吃芹菜叶吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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