By 果冻107
用料- 排骨 400克
- 莲藕 1节
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 小半根
- 姜片 3片
- 桂皮 1小块
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 2勺
- 盐 0.5克
1、排骨剁块洗干净,莲藕切滚刀块,洋葱切滚刀块,胡萝卜用模具压出花型,两三个姜片,一点桂皮
2、水开倒入排骨,氽一下血水,捞出沥干
3、油热炒香姜片，桂皮
4、加入排骨翻炒
5、就一勺生抽
6、再加一勺料酒去腥
7、加入适量水，再加两勺老抽
8、加入藕块，大火烧开，转小火炖45分钟
9、出锅前加洋葱，胡萝卜，0.5克盐调味,在加点水淀粉勾芡，就司以出锅一下
10、一道好吃的排骨焖莲藕就完成啦
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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玉米莲藕排骨汤别再炒着吃，学我这样做，孩子抢着吃有时候觉得食物本身的味道才是更好的，所以这道玉米莲藕排骨汤，很清淡，无需加入过多的佐料，营养美味，而且做法真的超级简单，只是煲汤而已，不过时间要久一点儿。
By 曼公馆honey
用料- 排骨 350g
- 胡萝卜 一根
- 玉米 一根
- 莲藕 一节
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
1、排骨冷水下锅焯水，放姜片和几滴料酒去腥。
2、玉米切断。
3、胡萝卜切滚刀块，莲藕切片。
4、把焯好的排骨，和玉米、胡萝卜、莲藕都放进电饭锅里。然后放去清水，要没过食材，并加入两勺盐。
5、电饭锅功能选择，煲汤。一个小时左右就好了。
6、一个小时以后就好了。
7、感觉汤放少了，不过还可以。
8、撒点香菜点缀一下，超级营养又好喝的汤就做好了。
小贴士如果不想用电饭锅，可也以用普通的煮菜煲汤的锅在煤气上，这样更快。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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老公很喜欢
By 许家秋儿
用料- 腔骨，大骨，排骨都行 800克
- 莲藕 2节
- 生姜 2片
- 赤小豆 适量
- 花生 适量克
- 山药 1根
1、骨头飞水待用
2、提前泡好赤小豆和花生
3、莲藕、山药，削皮，切段
4、备洗完毕
5、全部倒入砂煲冷水起煲，加2片生姜。煲1.5-2小时
6、完成（山药可以最后40分钟再下，我的下太早烂得没形了，但汤很浓，看个人喜欢吧）
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超级简单的玉米莲藕排骨汤，赶快get起来5秒学会汤鲜肉嫩的玉米莲藕排骨汤?? 寒冷的冬天给家里人了一道玉米莲藕排骨汤，汤鲜肉嫩，做法简单，全家人都喜欢喝！
By 萌筱筱大鸭梨
用料- 排骨 500克
- 玉米 1根
- 莲藕 1节
- 胡萝卜 1根
- 姜片 4-5片
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 葱 1根
1、准备食材： 排骨洗干净，玉米、莲藕、胡萝卜切块，葱段，姜片。
2、排骨冷水下锅，放入葱段姜片，料酒1勺，开锅撇去血沫，捞出来备用
3、起锅烧油，油热放入葱段姜片炒香，放入排骨煸炒1分钟左右，放入玉米莲藕胡萝卜，倒入适量开水，大火煮开转中小火煮40分钟左右，放入少许盐，再煮10分钟即可！
4、玉米莲藕排骨汤就做好了，5秒钟就能学会，喜欢的朋友赶紧做起来吧
小贴士感觉汤没有味道，可以多放一点盐。
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1斤排骨2节莲藕，教你煲莲藕排骨汤，汤清味美，做法很简单莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。对于莲藕，相信大家也非常的熟悉了，也经常吃，莲藕属于我们常见的食材，价格也不贵，因此相信大多数喜欢吃莲藕的人都是经常吃的，不知道大家都喜欢什么类型的吃法呢？在我们广东，莲藕大多数人都喜欢拿来煲汤喝，煲出来的汤清甜好吃，大人小孩都喜欢。正好最近有煲莲藕汤，就顺便给大家分享一道营养美味的【莲藕排骨汤】做法吧，喜欢吃莲藕的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：莲藕2节，排骨500克，花生米350克（提前泡发），生姜1块，食盐1茶匙，料酒2汤匙，大葱1段
之一步：将买回来的排骨剁成小块，然后清洗干净，再起锅加入清水，将排骨冷水下锅，加入姜片，葱片，再加入2汤匙料酒，然后大火煮开焯水。
第二步：在排骨焯水的过程中，将莲藕清洗一下，然后用小刀，将莲藕的外皮刮掉，冲洗干净之后，再把莲藕切成滚刀块，然后泡水里泡掉表面的淀粉，不然会氧化发黑。
第三步：等排骨焯好水之后，用漏勺捞出来，放清水里面清洗干净，再起锅加油烧热，把排骨放入锅中，放入几片姜片，中火慢煎，将排骨煎至表面焦黄，再放入所有食材2倍量的开水，开大火再次煮开。
第四步：等排骨汤再出煲开后，转移到砂锅里面，再放入泡好的花生米和莲藕，然后盖上锅盖，大火煲开，煲开后转成小火煲一个半小时。
第五步：等莲藕汤煲好之后，再加盐调味，搅拌均匀就可以上桌了。
这样一道做法简单，营养好吃的【莲藕排骨汤】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【莲藕排骨汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
寒露过后，鸡汤排骨汤都不如这藕汤！万能选手，鲜香美味，容易做大家好，我是大雄。秋天要多喝滋补汤，及时为身体补充所需的营养成分，才能安稳过冬，不怕生病。
越发接近冬天，气候就会越来越凉快，因此，饮食方面要特别注意，那些凉性 *** 的生冷食物，更好别吃，喝汤能够暖胃养身。
与鸡汤、排骨汤、鱼汤等进行对比的时候，莲藕作为秋季上市的新鲜食材，用它来煲汤，营养会胜过吃肉，而且还不会火重。
大雄给大家分享的这道莲藕汤做法，很适合现在的气候去食用，又有肉又有菜，营养很全面，秋天适当的多喝一些，可以健脾暖胃，滋润我们的身体，废话不多说，来看看吧！
推荐美食【裙带菜莲藕肉丸汤】
食材:裙带菜、猪肉、莲藕、盐、鸡蛋、姜末、生抽、淀粉、葱花、枸杞
*** *** :
1、新鲜的莲藕，准备一小节，削掉莲藕皮后，冲洗一下，先切为薄片，再全部剁碎，剁成莲藕末，装到碗里面备用。
2、三分肥七分瘦的猪肉，准备一小块，同样的先切肉片，再用刀剁成肉末，直接放到莲藕末里面。
3、接着打入一个鸡蛋，一些生姜末，一些葱花，以及合适的盐、鸡精、一小勺生抽、一大勺淀粉，下手充分抓匀上劲。
4、然后抓起肉末，对其进行摔打，摔打一分钟即可，再给它分别搓成一个个肉丸子，先装到盘里面。
5、下一步要泡发一点裙带菜，小碗准备一个，加入一小把的干裙带菜，倒入适量的温水，充分泡发开，泡好的裙带菜，沥干水分。
6、然后放入油锅里面，先翻炒一下，再往锅里加入开水，把汤汁先煮开，待其充分煮开后，下入莲藕肉丸，中火把它煮至飘起。
7、肉丸全部都煮漂浮起来，证明它已经充分熟透，最后再加少许食盐，入一下味道，鸡精提一下鲜味，再放入一小把的葱花和枸杞调味点缀。
8、用汤勺简单地搅动几下，莲藕肉丸汤就煮好了，肉丸的口感鲜嫩脆爽，汤汁喝起来鲜香浓郁。
【烹饪小贴士】
1、煮莲藕汤的时候，搭配的蔬菜食材，可根据个人的口味去进行变化，例如加一些萝卜、香菇、海带、小白菜等，都可以。
2、调制好的猪肉莲藕馅，摔打这一步，一定不要给它省略了，它能让丸子更加q弹有嚼劲，更好吃。
3、肉丸先提前搓好，煮出来的形状会更好看，也不易被煮散，裙带菜先炒一下，再煮汤，可以让莲藕汤的汤色更好看，也会更好喝。
总结:
秋季是吃藕汤的季节，按照以上 *** 去做，汤鲜味美，最主要的是老少皆宜，喝鸡汤、鱼汤，还是羊肉汤，不如喝这碗藕汤。
如果你觉得还不错的话，就给大雄点一下关注和收藏吧，感谢大家的阅读和支持！
临近十月，宁可不吃肉也要多吃藕，家常做法，爽脆好吃，太养人了“牡丹海棠如梦中,莲藕香散池馆空”，动人的荷花在凉爽的秋季里逐渐枯萎，荷花下储藏养分的莲藕到了更佳食用。
出淤泥而不染的莲藕，个个肥硕鲜白，水分足营养高，就好似“水中的人参”。也正应了那句“荷莲一身宝，秋藕最养人”，如此好的秋藕定然是要抓住时机，在秋天里吃个够的。
说起莲藕的吃法，大多数朋友之一时间想到的应该就是凉拌藕片或莲藕炖排骨。
其实，莲藕的烹饪方式并不仅限于此，蒸炸煎炒都可以，而且样样都好吃。
给大家分享一道独具风味的小炒莲藕，用藕块和瘦肉做“搭档”，热火快炒，藕丁吃起来香辣爽脆，鲜香味浓，筷子根本停不下来，能连续吃两碗饭，我家一周2回吃不够。秋天吃莲藕一定要试试这样的做法，不然会后悔的！
小炒藕丁
所需食材：莲藕一节、猪瘦肉、小米椒、小葱、大蒜、芝麻、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、料酒。
1、莲藕清洗干净，削去外皮，切成藕丁，碗中接清水倒入少许白醋，将切好的藕丁放入水中浸泡。
2、猪瘦肉冲洗后切丁，放碗里倒入半勺生抽、适量的盐和料酒，抓匀后倒入一勺油，让油包裹住肉丁腌10分钟。小米辣切圈，大蒜剥皮后切蒜末，小葱洗净一部分切葱段、一部分切葱花。
3、煮锅中接适量清水，大火烧开加一勺盐和一勺食用油，将藕块倒入锅中焯水2分钟，捞出用凉水降温，恢复爽脆的口感，之后控干水分备用。
4、炒锅里倒适量油，油烧热放入葱段、蒜末、小米辣爆香，香味出来后，倒入瘦肉丁翻炒，倒半勺料酒，快速翻炒，炒去肉腥味。
5、肉丁炒至变色后，把焯好的藕丁倒入锅中，倒入一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽，翻炒均匀，临出锅前加适量盐、鸡精和一勺芝麻油再次炒匀即可出锅，撒上葱花、芝麻就可以开吃了。
——老井说——
莲藕切块后，如果不直接倒入开水锅中焯水，一定记得将藕块放入加了白醋的清水中浸泡，这样可以避免莲藕长时间和空气接触，不然莲藕很容易氧化发黑。另外，莲藕在焯水时，开水锅中放盐和油，是因为盐的加入可以更好地杀菌，以及让藕块提前入一些味，油的加入也会让藕块看着更明亮，还会减少营养流失。
小寒来一碗驱寒骨汤，冬天炖排骨，配这3种食材，营养丰富还好喝我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
最近在买菜的时候，发现肉价仿佛又降了一点，虽然降的不明显，赶紧趁热炖一锅排骨汤，冬天配排骨汤配菜必须丰富一点，今天我们要用莲藕、玉米、胡萝卜作为配菜，用这三种菜，不仅清甜好喝，营养也十分丰富。
1.首先处理食材
胡萝卜、莲藕都切成均匀的滚刀块，玉米也剁成小块，配菜尽量切得一样大，切好以后放在盆中备用。
准备适量肋排从中间劈开剁成块，剁好以后焯一下水
锅内烧水，淋入料酒去腥，放入葱段姜片大火烧开以后倒入排骨，煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟把排骨倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
2.锅内加少许底油放入葱姜爆香
撒入一小撮淀粉加入适量的清水，放入排骨、红枣、枸杞、党参转大火烧开后打去锅中的浮沫，炖排骨汤前期不要调味以免影响肉的鲜味
然后取出高压锅把莲藕、玉米、胡萝卜放进去，再倒入排骨上气后小火炖20分钟，20分钟以后打开锅盖调味，加入食盐、少许白糖提鲜、胡椒粉、鸡粉即可，搅匀以后汤就成了。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
炖莲藕汤时，切记不要直接下锅炖，教你正确做法，莲藕软糯不发黑秋天一到，吃藕必不可少，尤其是女性朋友，更应该多吃，因为它不仅能清热润燥，还能养血生肌，是不可多得的养生佳品。今天教大家做一道莲藕排骨汤，养身又暖胃，和家人分享超幸福。
【莲藕排骨汤】
需要准备的食材：莲藕、排骨、食用盐、面粉、生姜、料酒、食用油、白醋、枸杞
具体做法步骤如下：
1.先把买回来的排骨清洁一下，首先把排骨放在盆中，倒入一勺食用盐和适量的面粉，用手将排骨和食用盐以及面粉充分抓拌均匀，使得排骨的表面能够均匀地裹上面粉。食用盐能够给排骨杀菌，而面粉能够吸附出排骨里的杂质。
2.抓拌至粘粘的状态以后，就可以将排骨放进装有清水的盆中清洗了，洗掉粘附在排骨表面的面粉，然后换到流动的清水下洗干净即可。
3.给排骨焯水，把洗好的排骨放入锅中，再切几片姜放进来，然后倒入适量的清水，水量以没过排骨为准。接着再加一瓶盖料酒，大火将水烧开。撇净锅中产生的大量浮沫，然后转中火再煮三分钟，就可以将排骨捞出来了。
4.将焯好水的排骨放进装有温水的盆里，用手搓洗掉排骨表面的杂质和浮沫，洗净后控水捞出放进盘子里。
5.起锅，开火将锅烧热后，先加入少量的食用油，待油热后，加入提前切好的姜片，煸炒出香味。然后把排骨加进来快速翻炒，等排骨表面显出微微的金黄色，立即加入足量的开水。等锅开后，加入少量白醋。最后，盖上锅盖，大火炖煮十分钟左右。
6.开盖，用筷子挑出锅中的姜片不要，留在锅中会影响莲藕汤的口感。
7.准备一个砂锅，把排骨和汤一起倒进砂锅里，开大火，盖上锅盖，等锅烧开后，再用中小火焖煮十分钟左右。
8.现在我们来处理莲藕，藕去掉头尾和外皮后，切成大小均匀的块状，然后将其放在盆中，接着加一勺食用盐、一勺面粉，再来一瓶盖白醋，最后倒入可以没过莲藕的清水，用手将藕翻拌几下，放在一旁浸泡十分钟左右。时间到了以后，把盆中的脏水倒掉，把莲藕放在流动的清水下冲洗干净，然后控水捞出放在碗里备用。
9.等排骨炖煮好以后，把清洁干净的莲藕倒进锅里，用筷子翻拌一下，使每一块藕都能浸在汤汁里，之后，转小火慢炖三十分钟左右。最后，撒入一小把枸杞，再来点食用盐调个味，用勺子把盐拌匀，这道排骨莲藕汤就做好了。
【爱心小贴士】
1.清洗莲藕的时候，加一些白醋能够很好地阻止其氧化变黑，所以这一步切不可少，不然煮出来的藕就不好看了。
2.还可以在里面加一些玉米和胡萝卜，搭配起来更加的营养美味，而且颜色也更好看。
秋冬季节的莲藕最粉糯，搭配排骨一起炖煮，汤鲜味美，清甜爽口。秋天是食补的更佳季节，朋友们千万别错过了，喜欢的话就点个赞吧。
壹粉食堂|汤鲜味美，营养又滋补！莲藕排骨汤这样做，全家都爱喝互动编辑 卢红
莲藕排骨汤
美味又营养
2月16日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，“分享一款滋补又营养的莲藕排骨汤，汤汁香浓、莲藕软糯，排骨又香又鲜嫩，全家都爱喝”情报员说。想吃就快收藏起来吧！
配料：
猪排骨、莲藕、葱姜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、鸡精、香菜
具体做法：
1、莲藕洗净去皮，切滚刀块，放上水浸泡一会，以免氧化变色。
2、排骨清洗干净，切成块，放在清水中浸泡30分钟，可以很好地去除排骨中的血水，减少排骨的腥味。
3、把排骨冷水下锅焯水，然后将排骨捞出后，温水清洗掉表面的浮沫，备用。
4、锅中加入适当的食用油，姜片，八角，桂皮，香叶炒出香味，然后把排骨放入锅中煸炒一会，再放适量料酒，继续翻炒均匀，使其入味。
5、把排骨倒入砂锅里，放适量开水，放适量盐，生抽老抽调味，开大火烧开，改中火炖20分钟，再把莲藕放锅里，开大火烧开，然后小火炖30分钟。
6、放入鸡精，香菜，即可出锅，一道排骨莲藕汤就做好了，汤鲜味美不油腻，特别好吃。
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