黄骨鱼主要指的是黄骨鱼，也叫做黄辣丁。从中医的角度来讲，适量地吃黄骨鱼，可以利水消肿、祛风通络，对于风湿、类风湿导致的关节酸痛和四肢肿胀有很好的消退作用，而从营养学的角度来讲，黄骨鱼之中的蛋白质、钙离子、钾离子含量都非常丰富，还含有丰富的d ha，不但可以增加骨骼的强度，降低心脑血管疾病发生的概率，还可以营养神经、增强记忆力，降低老年痴呆发生的概率。
把黄骨鱼炖汤，特别的鲜美，搭配点豆腐、裙带菜，好喝又营养丰富。
下面给大家分享一下我的 *** *** ：
1，用开水烫一下黄骨鱼，能更好刮去表面的黏膜。
2，清洗干净，对半切开。
3，准备点西红柿、姜片、葱段。
4，再切点豆腐，冷水泡一小把裙带菜。
5，锅中加油，放黄骨鱼，煎至两面金黄，煎过的黄骨鱼炖汤特别的香。
6，再把豆腐煎至两面金黄。
7，把煎好的豆腐和黄骨鱼放入砂锅中，再放入姜片、葱段、西红柿、裙带菜。
8，倒入开水，大火煮开，再调小火炖15分钟。
9，加点盐调味，再放把葱花、枸杞就可以出锅了。
天气渐凉，每周尽量给孩子炖锅黄骨汤，好喝又营养！
@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
黄骨鱼豆腐汤，鲜美无腥味，老人小孩都爱喝，营养滋补又补钙黄骨鱼，其肉质嫩滑，味道鲜美，营养丰富，不仅深爱人们喜欢，还很适合老人，小孩食用!接下来给朋友们分享这一道做法简单，老少皆宜，营养鲜美又好喝的黄骨鱼豆腐汤做法!
<准备食材>
黄骨鱼、嫩豆腐、姜、葱
<制作步骤>
1，黄骨鱼在购买时，让摊主杀好，回来冲洗干净，在肉厚的地方切几刀刀口。
2，购买回来的嫩豆腐先浸泡半小时，再切小块;姜切姜丝，葱切葱花。
3，锅烧热，下油烧热，将黄骨鱼，姜片放入锅里中小火煎制，煎至两面金黄色。
4，加入适量清水烧开，放入豆腐，中火滚煮10分钟。
5，加入适量盐，葱花，稍拌均匀即可关火，盛汤盆。
注意事项:
★洗黄骨鱼时，要小心，别伤到手，因为黄骨鱼的鱼刺有小毒。
黄骨鱼豆腐汤做法分享完毕，谢谢你的点赞和阅读!
黄骨鱼没有什么小刺，很适合用来做汤的鱼，跟豆腐一起煮出来的汤也是奶白奶白的，看起来也很有食欲，是夏季很常见的汤品之一，赶紧来试试做吧！
首先我们准备食材：黄骨鱼、豆腐、姜还有油盐酱醋一类的调味品。
1.菜市场买回来的黄骨鱼杀好处理干净内脏，豆腐切成小正方体；
2.锅内烧热油，放入姜末炒香，黄骨鱼进行煎，两面各煎2-3分钟，中小火；
3.鱼煎好后，放入刚好没过鱼肉的水，煮开后放入豆腐；
4.大火或中小火煮3-5分钟即可起锅。
查看菜谱步骤
黄骨鱼，又叫黄腊丁，黄颡鱼，这种鱼刺少，腥味小，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和维生素，特别适合体质虚弱，营养不良，生长发育的儿童食用。
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美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法
黄骨鱼豆腐汤作者：兰之雅韵
用料
黄骨鱼 2条
豆腐 1块
姜 1块
葱 3根
油 适量
盐 3小勺
水 3碗
做法步骤
1、黄骨鱼洗净，葱去老皮，姜去皮
2、豆腐切小方块，葱切段、小部分切沫，姜切片
3、热油下1小勺盐
4、放入黄骨鱼、姜、葱段
5、煎至出香味，注入3碗水煮开
6、放入豆腐，调入2小勺盐，再煮7-8分钟
7、起锅，装碗撒上葱花
8、汤黄灿灿的
9、看着有点油的感觉
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
黄骨鱼和豆腐汤这么熬，营养丰富家人更爱喝美食,菜谱
豆腐黄骨鱼汤，豆腐和鱼煎一下洗干净材料嫩豆腐煎一下鱼煎一下放入煲里煮10分钟营养健康一款营养有颜值汤
入秋好食，柠檬黄骨鱼豆腐汤来源：昆明日报-掌上春城
广东省中医院临床营养科推荐
主要功效：敛阳生津
推荐理由：日常秋季保健
材料：黄骨鱼 2条，柠檬 2片，生姜数薄片，嫩豆腐1块 （2-3人量）。
*** *** ：将黄骨鱼洗净去内脏备用，嫩豆腐切小块备用。热锅下油，放入生姜片和黄骨鱼，小火煎至七八分熟。在煎的黄骨鱼中加入适量清水，大火煮沸后汤色逐渐呈现奶白色。转小火再滚约10分钟，加入柠檬、嫩豆腐块，再滚约5分钟，加盐调味即可。
汤品点评：虽说现在已是秋季，但是我国绝大部分地区还是很热。只是从立秋这个时节开始，每下一场雨天气就会凉一些，正所谓“一场秋雨一场寒”就是这个道理。春生、夏长、秋收、冬藏是大自然的规律，也是人体阳气的规律。秋天开始阳气就应该开始收敛了。因此，这个时候我们特地选择柠檬黄骨鱼这道酸酸的汤水来帮助阳气的收敛，并且还有生津的作用。
黄骨鱼味甘性平，有祛风利水，解毒敛疮的作用。天气炎热小便通常不会很多，所以滚这个黄骨鱼汤，味道又鲜美，又有利于小便的排出。我们还添加了嫩豆腐，嫩豆腐是用石膏作为凝固剂，所以还有一定清热的作用，同样适合秋后仍有余热的天气。
来源：广州日报
责编：莫开井
编审：李星
终审：钱红兵
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霜降后，多给家人喝6道汤，应季而食，营养暖胃身体棒霜降后一天比一天冷，慢慢步入到寒冷的冬天，对于我们北方来说，天气干燥，人也容易上火，总是感觉喉咙干痒不舒服。这个季节就要多喝汤水，补充我们身体所需要的水分和营养。今天小董给大家分享6道家常汤的做法，几种不同的搭配，食材简单，做法家常，每天喝一碗，全身暖和身体棒。霜降后，多给家人喝6道汤，应季而食，营养暖胃身体棒
之一：【羊肉萝卜汤】
食材：羊肉，萝卜，香菜，葱，姜，
做法：
1、首先将羊肉清洗干净，放在清水中浸泡两个小时，捞出控水；锅中加清水，凉水倒入羊肉，放姜片，料酒，大火烧开，撇去表面浮沫，再捞出过一遍凉水控水备用
2、然后锅中再次加入足量的清水，倒入羊肉，八角，桂皮，香叶，白芷，小茴香，葱段，姜片，盖上锅盖，大火炖40分钟
3、将萝卜清洗干净，削皮，切片，香菜切段，将羊肉炖40分钟后放入萝卜继续炖15分钟，再加1勺盐继续炖2分钟，炖至入味即可，出锅前放入香菜
第二：【紫菜猪肉丸子汤】
食材：猪肉，紫菜。葱，姜，鸡蛋，淀粉，
做法：
1、将猪肉清洗干净，剁成末；葱剁成末，姜切末，放入猪肉中，加十三香，半勺盐，适量生抽，蚝油，一个鸡蛋，加入少量的冰水，搅拌均匀，摔打上劲，再淀粉，搅拌均匀
2、锅中加适量的清水，水烧开之后将肉馅挤出丸子放入锅中，大火煮5分钟就可以了，然后捞出控水
3、锅中烧水，水开之后放入紫菜，一点盐，香醋，放入煮好的丸子，出锅前加入香菜即可
第三：【海鲜冬瓜汤】
食材：冬瓜，虾仁，午餐肉，葱，姜，蒜，香菜
做法：
1、冬瓜清洗干净，削皮然后将瓜瓤去掉，切成片，准备点虾仁；午餐肉丁；大葱切段，大蒜切片，姜切丝，切点香葱，香菜切成段
2、锅中倒入油，油热放入葱姜蒜，炒香放入冬瓜，将冬瓜炒两分钟，加入清水，大火烧开，炖5分钟，放入午餐肉丁，虾仁，煮两分钟，
3、调一下味，放一点盐，胡椒粉，鸡精，继续炖2分钟入味，出锅前放香菜和香葱即可
第四：【黄骨鱼豆腐汤】
食材：黄骨鱼，豆腐，
做法：
1、将黄瓜鱼清洗干净，控水，热锅凉油，放入黄骨鱼，将鱼煎至两面微黄，倒入开水，放入葱姜，料酒，小火炖二十分钟。
2、汤汁变白之后放入切好的豆腐，一勺盐，炖十分钟即可，这样一道鲜香美味汤汁浓白的黄骨鱼汤就做好了
第五：【西红柿鸡蛋疙瘩汤】
食材：西红柿，鸡蛋，面，金针菇，青菜，葱，姜，
做法：
1、西红柿划十字，用开水烫一下，剥掉皮，切成丁，青菜去根掰开；金针菇去根，切成小段撕成小朵备用，碗中打2个鸡蛋，打散，香菜切段，姜切末，再切点葱备用；盆里倒入面粉，加入适量的清水，将面粉搅拌成疙瘩
2、锅中倒油，油热放葱姜，炒香放西红柿，炒出汤汁，加入清水，放生抽，老抽，大火烧开，倒入疙瘩，改成中小火，疙瘩煮熟，放入金针菇，最后放入青菜，适量的盐，最后倒入鸡蛋液，稍微煮1分钟左右，出锅前放入香菜，来点香油
第六：【酸辣汤】
食材：豆腐，西红柿，金针菇，午餐肉，胡萝卜，木耳，香菇，香菜，淀粉
做法：
1、豆腐切成丁；西红柿切成丁；金针菇去根，撕成小朵，从中间切一刀；香菇去根切片；午餐肉切细条；胡萝卜切条；木耳切成丝，香菜切段；将两个鸡蛋打散备用；碗中放2勺醋，老抽，1勺生抽，胡椒粉，一勺盐，半勺白糖，搅拌均匀备用
2、锅中倒油，油热放西红柿丁，炒出汤汁，加入清水，大火烧开，放香菇，木耳，胡萝卜，午餐肉，烧开后煮3分钟，放入豆腐，金针菇，放入料汁，煮5分钟，最后加水淀粉勾芡一下，煮开倒入鸡蛋液，出锅前放香菜，香油即可
大家每天都喜欢在家喝汤吗？一般都是做什么汤呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
湿气重、没胃口？这款40分钟快手汤，搞掂一家人的晚餐，祛湿清热、开胃生津立秋了，岭南地区还是暑热未消，特别是连日雨水下个不停，好多小伙伴感到湿气重，没精神、没胃口……甚至还有皮肤痒等湿毒表现。
图/视觉中国
之前推荐的很多祛湿汤多是老火汤，像小编这样的上班狗回到家七点多了，煲好汤已经是地老天荒了。
今天我们特别邀请广州中医药大学之一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款“快手汤”——茄菇豆腐鱼汤。有清热解暑、利湿解毒、益气和中、开胃消食、生津止渴之效，适宜于这个节气岭南地区一般人群饮用。
茄菇豆腐鱼汤
汤的味道鲜香，酸酸的很是开胃。连家里不爱喝汤的熊孩子都喝了一大碗。
小编测试了一下，从食材准备到煲好，大约40分钟就够了。满满一锅的食材，喝了汤之后再每人盛了一碗，菜也有了，齐活！
有鱼、蔬菜、有豆制品、有菌……营养种类齐全，又易消化，很适合晚餐吃。
这款汤的主料是黄骨鱼，蓝教授说，黄骨鱼有祛风利水、解毒敛疮的功效。如果你家里有鲑鱼（三文鱼），吃了鱼肉，剩下的鱼头、鱼排不知道该怎么吃，可以用来煲这款汤，鲑鱼也有健脾利水的功效。
准备的食材
食材：番茄2只，草菇100克，黄骨鱼3条（约500克），豆腐2块，生姜、鱼香少许。
做法：
1、先将番茄洗净，用开水烫一下、冷水再冲一下后，表皮就容易剥下来了（剥皮的感觉很解压），切成小块，备用；
2、草菇洗净，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净，纵切开两半；
3、豆腐洗净，切小块；
4、生姜洗净，切片；
5、鱼香洗净；
6、黄骨鱼宰杀，去除鳃及内脏，洗净，沥干水分，放进加有生姜片的油锅中煎至两面金黄（煎时洒点白酒）；
7、加入适量清水，大火煮沸15分钟；
8、再加入其他备好的食材，继续煮沸10分钟，撒上鱼香、精盐调味，即可。
煲汤小白课堂
鱼香学名叫罗勒，民间叫做九层塔，在广东潮汕、福建地区是常见的调味食材，煲鱼汤时必不可少。它的味道有点像薄荷，有芳香开窍、化湿和中的作用，煲鱼汤时放上几片，还有去除鱼腥的作用。
菜市场一般有的卖，一些鱼档的老板也会准备一些，送给买鱼的老客户。小编就是买鱼时向鱼档老板要了点。
洗鱼香时，一股凉凉的清香之气。
可以在家里的阳台上种上一株，煲鱼汤时揪上几片就可以了。
图/视觉中国
文、图/羊城晚报全媒体记者 陈辉（另署名除外）
